Bạn đang xem bài viết Tuyệt Ngon Canh Chua Đầu Cá Hồi được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món đầu cá hồi nấu canh chua khói bay nghi ngút
Nhắc đến cá hồi, người ta liền nghĩ ngay đến các địa điểm du lịch ở Sa Pa. Bởi đây là nơi có hồ cá hồi chiếm diện tích và số lượng lớn nhất cả nước. Các món ngon từ cá hồi cũng là một trong những nét độc đáo trong ẩm thực để giới thiệu cho khách tham quan. Thịt cá hồi có giá khá đắt nên thường dùng để thiết đãi khách du lịch. Một bộ phận khác của cá hồi có giá “mềm” hơn nhưng cũng thơm ngon không kém là đầu cá. Hiện nay, đầu cá hồi được bày bán khắp nơi, nhất là trong các siêu thị. Đầu cá hồi vừa dễ mua, dễ chế biến, đặc biệt thích hợp với những người bận rộn. Chỉ cần mua một đầu cá hồi mang về nấu canh chua là xong một bữa ăn có rau, có cá.
Đầu cá hồi có dinh dưỡng rất cao
Đầu cá hồi bổ sung axit béo hỗ trợ dinh dưỡng cho tim, da, tóc và còn tăng sự phát triển cho não bộ. Mấy năm gần đây, đầu cá hồi được bày bán khá mạnh trên khắp các thị trường trong nước do người dùng thấy được giá trị dinh dưỡng của loại cá này. Đầu cá hồi có thể chế biến thành nhiều món, trong đó món canh chua được xem là món hấp dẫn nhất đối với người dùng. Bởi khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của đầu cá, hòa lẫn vị ngọt mát của rau, chắc chắn mang lại bữa cơm ngon cho thực khách.
Bắp chuối, rau muống hay đậu bắp là nguyên liệu trong món canh chua đầu cá hồi.
Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu, 1 trái ớt hiểm và 1 muỗng tỏi băm, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị. Nguyên liệu để nấu canh chua có thể là cà chua, đậu bắp, rau muống hoặc bắp chuối thái mỏng. Người miền Tây thường dùng cơm mẻ để làm vị chua, ngoài ra có thể dùng chanh, khế để làm gia vị tăng hương vị cho món này.
Món canh chua đầu cá hồi được chấm với nước mắm ớt.
Món canh chua đầu cá hồi là món ăn đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể chế biến thành công để làm phong phú bữa ăn gia đình.Bbắc nồi lên bếp, cho một ít hành băm và tỏi phi cho thơm. Kế đến cho đầu cá hồi vào đảo sơ qua cho thịt săn. Đổ nước và nước cơm mẻ vào nấu tầm 15 phút cho đầu cá hồi chín. Tiếp tục cho đậu bắp, rau muống hoặc bắp chuối vào tầm vài phút rồi tắt bếp. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm ít ngò gai, rau om, ớt xắt khoanh rồi nhắc xuống và bắt đầu thưởng thức món ăn này.
Món canh chua này thích hợp dùng với cơm hoặc bún
Dù là món ăn được chế biến theo kiểu dân dã nhưng món canh chua đầu cá hồi vẫn rất dinh dưỡng và đặc biệt thích hợp trong ngày gió lạnh về. Một bữa cơm gia đình có tô canh đầu cá hồi chính giữa tỏa hương thơm ngát thật hấp dẫn biết bao. Cá hồi béo ngậy hòa lẫn với chất chua của cơm mẻ ăn kèm cơm trắng nóng hổi giữa mùa đông thì còn thú vị nào bằng. Món ăn dù đơn giản nhưng đem lại cho người dùng một cảm giác khó quên, đảm bảo khi ăn vào bạn sẽ mong muốn được dùng thêm nhiều lần nữa!
Hoàng Lê
Cách Làm Canh Đầu Cá Thu Nấu Chua Ngon Tuyệt
Cách làm canh đầu cá thu nấu chua khi dùng cá thu để chế biến món ăn bạn thường chỉ dùng phần thân cá để nấu các món như rán, kho,…. Vậy còn phần đầu cá bạn có nghĩ sẽ làm được món gì không? Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm một món ăn cực đơn giản nhưng lại rất ngon với nguyên liệu chính là đầu cá thu, món ăn đó chính là đầu cá thu nấu chua. Đây là món canh có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ bị chinh phục đấy.
Nguyên liệu để làm canh đầu cá thu nấu chua
Đầu cá thu: 2 đầu
Cà chua: 3 quả
Hành, thì là, rau thơm
Dưa muối: 200g (chua vừa phải)
Gia vị.
Cách làm canh đầu cá thu nấu chua Bước 1: Sơ chế đầu cá thu
Đầu cá mua về rửa sạch, bỏ mang rồi bổ đôi.
Cho đầu cá cùng chút hạt nêm, nước mắm, tiêu vào tô và ướp trong 10 phút.
Tiếp đó thì cho vào chiên sơ với chút dầu ăn.
Bước 2: Sơ chế cà chua và các nguyên liệu khác
Cà chua bổ múi cau.
Dưa chua mua có cả nước dưa.
Hành, thì là, rau thơm nhặt sạch, rồi rửa và thái nhỏ.
Bước 3: Xào cà chua
Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho dưa vào xào khoảng 3 phút thì đổ tiếp cà chua vào xào cùng.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Tiếp đến bạn cho nước dưa cùng nước lọc vào (khoảng 1,5 lít) và đun ở lửa to.
Sau khi nước sôi thì bỏ tiếp đầu cá đã chiên sơ vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Nêm chút gia vị cho vừa ăn và đậy vung rồi đun tiếp 30 phút nữa.
Cuối cùng, cho thì là, hành và rau thơm thái nhỏ vào và tắt bếp.
0/5
(0 Reviews)
Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi Ngon Chuẩn Nhất
Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua đầu cá hồi:
– Đầu cá hồi: khoảng 2 cái.
– Rau thì là: 200gram.
– Khế chua: 2 trái.
– Cà chua: 500gram.
– Hành lá, ngò, tỏi khô, ớt trái, rượu vang, rau mùi tàu.
– Gia vị: Nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, hạt nêm và 1 chút đường cát.
Các bước thực hiện món canh chua cá hồi: Bước 1: Sơ chế và khử tanh đầu cá hồi– Mang đầu cá vừa mua xong rửa với nước thau nước có co sẵn nửa muỗng muối ăn để khử bớt độ nhớt của cá hồi. Rửa xong ta đem cá ngâm với rượu vang trong vòng khoảng 3 phút. Với cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon không tanh bắt buộc ta phải thực hiện bước này vì rượu vang giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Bước 2: Ướp đầu cá hồi với gia vị– Khử mùi xong ta mang cá ướp với các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng muối ăn, 1 muỗng bột ngọt và cuối cùng là một ít hạt nêm.
Bước 3: Chiên đầu cá hồi– Chọn một cái chảo nhỏ bắc lên bếp cho dầu ăn vào, bật lửa đun sôi, khi dầu ăn nóng thì thả đầu cá vào chiên sơ qua. Quan sát khi đầu cá bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng thì lấy đũa gắp ra đĩa.
Bước 4: Sơ chế gia vị nấu canh chua đầu cá hồi– Cà chua rửa sạch cắt cuống, bổ múi cau. Hành lá, ngò rí và thì là rửa sạch, cắt khúc.
– Khế chua rửa sạch cắt bỏ hai đầu, gọt bỏ phần rìa cánh rồi xắt mỏng từng lát hình ngôi sao năm cánh.
Bước 5: Thực hiện cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon– Lấy một cái nồi cho tỏi đã đập dập vào cho dầu ăn, bật lửa phi thơm. Phi xong ta cho cà chua thái múi vào dùng đũa đảo đều rồi đổ thêm nước lọc ngập đến nửa nồi là được.
– Khi nước sốt cà đã chuyển thành màu đỏ hết, thì cho tiếp các lát khế xắt mỏng vào.
– Nấu thêm khoảng 3 phút ta bắt đầu cho cá đã chiên mới nảy vào đun sôi khoảng chừng 10 phút.
– Sau đó trút hành ngò và thì là đã cắt khúc vào cho hương vị đậm đà hơn.
– Đợi khi nồi canh chua đầu cá hồi chín ta tắt bếp, đổ ra tô, trang trí thêm một ít rau sống cho bắt mắt.
Yêu cầu thành phẩm của món canh chua đầu cá hồi– Món canh chua đầu cá hồi với những nguyên liệu tươi ngon sẽ làm cho món canh thêm thanh mát hơn.
– Vị chua chua vừa phải, ngọt thơm của các loại nguyên liệu hòa quyện sẽ tạo nên hương vị đặc biệt khó quên cho món canh chua đầu cá hồi này.
Lưu ý khi làm món canh chua đầu cá hồi– Canh chua đầu cá hồi các bạn cần nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Video hướng dẫn cách nấu canh chua đầu cá hồihttps://youtu.be/fxDZWW41CY8
Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi Ngon Tại Nhà
Canh chua đầu cá hồi (Ảnh: Internet)
Đầu cá hồi là một nguyên liệu rất lý tưởng để nấu canh chua trong bữa ăn gia đình hoặc trong các quán ăn, nhà hàng. Đầu cá có chứa nhiều khoáng chất, dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mà đặc biệt là axit Omega – 3. Đây là một loại chất béo lợi, làm giảm cholesterol cực kì tốt cho người bị cao huyết áp hoặc mắc bệnh về tim mạch. Như vậy, món canh chua mà Bếp Trưởng Á Âu cùng bạn thực hiện hôm nay không chỉ ngon, dễ ăn mà còn phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả trẻ em hoặc người già nữa đấy!
Nguyên liệu nấu canh đầu cá hồi
1 tô măng chua (khoảng 200 – 250gram)
3 – 4 trái cà chua
1 dắc me chua
Vài cọng rau ngò gai, rau ôm
2 – 3 trái ớt hiểm, 4 muỗng canh tỏi bằm
Các gia vị như: dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt.
Mẹo chọn đầu cá hồi tươi và ngonĐể chọn được đầu cá tươi, nấu canh ngon, bạn lựa đầu cá có màu ánh bạc và hơi xanh. Quan sát phần thịt cá thấy có màu hồng tươi và mắt cá vẫn còn trong.
1. Canh Chua Cá Mú 2. Canh Chua Cá Linh
Thực hiện món đầu cá hồi nấu canh chuaTrước hết, bạn phải sơ chế qua nguyên liệu bằng cách rửa sạch chúng. Riêng đối với cá hồi, bạn lưu ý một vài bước sau để biết cách làm đầu cá hồi không tanh:
+ Trước hết, khi mua cá hồi về, nếu chưa nấu ngay thì bạn phải bảo quản trong tủ lạnh, không ngâm trong nước dù đó là nước sạch.
+ Khi sơ chế cá hồi, bạn phải xối nước vào cả bên ngoài và bên trong đầu cá hồi, sau đó chà với muối và rửa lại thêm 2 – 4 lần với nước muối loãng.
+ Sau khi đã làm sạch sẽ, bạn cắt thành phần nhỏ hơn và để cho ráo nước trước khi ướp.
Ướp cá và sơ chế các nguyên liệu còn lạiCho đầu cá vào tô vừa, sau đó ướp với: 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước mắm + ¼ muỗng cà phê tiêu xay + 2 trái ớt hiểm đập dập.
Măng chua xối qua nước lạnh rồi vắt ráo nước.
Me dằm trong nước ấm, dằm rồi lọc lấy nước cốt.
Cá chua 2 – 3 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.
Ngò ôm, ngò gai cắt khúc nhỏ.
Tỏi băm bạn phi cho thơm và vàng rồi chia thành 2 phần, ½ số tỏi phi này bạn cho vào tô cá đang ướp, số còn lại bạn tiếp tục để trên bếp và cho cà chua băm nhuyễn vào xào cùng.
Bắc một nồi nước để nấu canh. Khi nước sôi, bạn cho vào 4 muỗng canh nước me. Khi nước sôi lại, bạn cho cá đã ướp + cà chua thái múi cau + măng chua vào nồi và đồng thời nêm 2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng canh nước mắm.
Khi nước sôi lại một lần nữa, bạn trút phần cà chua băm nhuyễn vừa xào cho màu nước đẹp hơn. Tiếp theo đó, bạn cho ngò ôm và ngò gai cắt nhỏ vào, đảo nhẹ nồi canh rồi tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy!
Lẩu đầu cá hồi măng chua(Ảnh: Internet)
Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi Ngon, Không Bị Tanh
1. Hướng dẫn nấu canh chua đầu cá hồi ngon với dứa, cà chua 1.1. Nguyên liệu
Cách làm món canh chua đầu cá hồi nấu dứa có vị chua ngọt nhẹ nhàng, đậm chất ẩm thực dân dã của người miền Nam. Để thực hiện món canh thơm ngon này, bạn cần các nguyên liệu sau:
Nửa kí đầu cá hồi tươi ngon
Cà chua: 2 quả
Đậu bắp: 5 trái
1 miếng đậu hũ trắng
Giá đỗ: 100 gram
Bạc hà: 200 gram
Thơm tươi: 1/2 trái
Ngò gai, rau om, 1 vắt me chín, ớt
Tỏi băm nhỏ
Gia vị: đường, nước mắm, muối ăn, bột ngọt
1.2. Cách nấu canh chua đầu cá hồi với dứa cay ngọt cực ngon tại nhà 1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu rau củ nấu canh chua dứa
Cà chua rửa sạch với nước, dùng dao thái thành múi cao vừa ăn.
Đậu bắp bạn cũng dùng nước để rửa sạch nhưng có thể ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 15 phút giúp loại bỏ nhiều bụi bẩn, các chất kích thích tăng trưởng còn bám trên đậu. Sau đó cắt xéo thành từng khúc, có độ dài từ 1-2 cm.
Giá đỗ, ngò gai, rau om rửa nước nhiều lần, để làm sạch nguyên liệu.
Ớt rửa sạch cắt từng lát nhỏ, để riêng.
Bạc hà dùng dao lột đi phần vỏ bên ngoài, rừa với nước cho thật sạch sau đó cắt xéo thành từng khúc vừa ăn.
Thơm khi mua về gọt đi vỏ, rửa sạch với nước trước khi lấy hết phần mắt để tránh thơm bị lạc vị, do lúc rửa nước thấm vào bên trong. Tiếp theo dùng dao cắt theo từng vòng thơm đã lấy mắt, cho vào một cái tô và thêm một chút đường, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
Đậu hũ thì cắt khối nhỏ vừa ăn.
1.2.2. Bí quyết sơ chế đầu cá hồi nấu canh chua không bị tanh và ướp gia vị
Cá hồi khi mua về bạn dùng muối chà sát lên đầu cá sau đó rửa lại với nước. Tuy nhiên do đặc tính có mùi tanh nên trước khi chế biến bạn dùng rượu trắng hoặc chanh hay tận dụng cà chua để khử mùi, giúp món ăn có được vị thơm ngon hơn.
Sau đó, rửa lại với nước một lần nữa rồi để đầu cá cho thật ráo nước.
Ướp đầu cá hồi với 1 muỗng ăn cơm đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, nửa thìa cà phê tiêu đen xay, ít tỏi băm, trộn đều lên. Ướp cá khoảng 15 phút cho ngấm vị.
Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, thêm 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm.
Cho 1 – 2 thìa cà phê đường trắng vào chảo, nấu cho chảy ra để làm nước màu. Nước đường chuyển màu nâu cánh gián thì bạn đầu cá hồi đã ướp gia vị vào. Xào cá khoảng 2 – 3 phút cho săn lại thì tắt bếp.
1.2.3. Cách nấu canh đầu cá hồi chua cay với dứa (thơm)Bắc một cái nồi lên bếp, sau đó cho nước vào bật lửa đun sôi. Trong thời gian này bạn cho me vào một cái chén, rót nước sôi từ ấm vào, dùng muỗng khuấy cho me ra hết chất chua rồi tách hạt, lấy nước để cho vào nồi. Tuy nhiên bạn cũng có thể đổ trực tiếp me và khuấy trong nồi khi nước đã sôi.
Lúc này, bạn chưa nên cho nguyên liệu vào vì sẽ nhanh chín và rục, không còn vị giòn hay mềm đặc trưng nữa. Bạn nên nêm 1 muỗng ăn cơm bột nêm, nửa thìa cà phê muối ăn, 2 – 3 thìa cà phê nước mắm ngon, nửa thìa cà phê đường trắng, điều chỉnh lại cho vừa vị. Sau đó, cho đầu cá vào.
Khi thấy nồi canh chua đã vừa miệng thì cho tất cả nguyên liệu vào nồi, từ thơm, cà chua, đậu hũ. Riêng giá đỗ, bạc hà nhanh chín nên sẽ cho sau cùng. Trong lúc nấu, nhớ vớt bọt cho nước canh trong.
Tiếp tục nấu hoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp, cho giá đỗ và bạc hà cùng các nguyên liệu còn lại vào nồi. Dùng muỗng đảo đều để trộn lẫn các nguyên liệu, nhưng tránh khuấy mạnh làm đầu cá bị nát.
1.2.4. Canh chua đầu cá hồi ăn với gì ngon nhất?Món canh chua đầu cá hồi sau khi đã chế biến cho ra một cái tô, thêm một chút ngò gai, rau om cắt nhuyễn và vài lát ớt lên trên. Màu vàng của thơm, lẫn với xanh của rau và bạc hà, đậu bắp trộn với sắc đỏ của ớt và cà chua, quyện trong hương thơm đặc trưng của canh sẽ là một món ăn chiêu đãi cả nhà đầy hấp dẫn.
2. Cách nấu canh măng chua với đầu cá hồi 2.1. Nguyên liệuNgoài công thức nấu canh chua cá với dứa và cà chua ở trên, bạn có thể tận dụng măng chua nấu canh cũng rất ngon. Theo đó, bạn có thể mua măng chua ngâm sẵn bên ngoài, hoặc tự làm măng chua để sẵn cho việc chế biến món ăn tiện lợi hơn. Các thành phần nguyên liệu nấu canh gồm:
400 gram đầu cá hồi tươi
Nguyên liệu sơ chế cá: 5 gram gừng tươi băm nhỏ, 5 gram muối ăn, 20 ml giấm trắng, 2 chén nước lạnh
Gia vị ướp đầu cá hồi: 10 gram hành tím băm nhỏ, 3 gram muối ăn, 2 gram tiêu đen xay
2 muỗng canh dầu ăn
15 gram hành tím băm nhỏ
150 gram măng chua
2 muỗng canh ớt sa tế
700 ml nước lọc
100 gram cà chua rửa sạch, cắt múi cau
50 gram bắp chuối bào
10 gram ngò om, 10 gram ngò gai, 10 gram hành lá (tất cả đều rửa sạch, xắt nhỏ)
1 – 2 trái ớt xắt (không bắt buộc)
Gia vị: đường, muối ăn, nước mắm, bột ngọt, 1 bịch xốt gia vị nêm canh chua (có bán sẵn ngoài siêu thị, cửa hàng tạp hóa)
2.2. Hướng dẫn nấu canh măng chua đầu cá hồi thơm ngon 2.2.1. Cách sơ chế đầu cá hồi nấu canh măng chua ngon
Trộn các thành phần chuẩn bị để sơ chế đầu cá vào tô sạch. Sau đó, cho đầu cá hồi vào, trộn đều, dùng tay bóp cho các nguyên liệu có tác dụng khử khuẩn như gừng, giấm được xát đều lên cá.
Khoảng 15 phút sau, vớt đầu cá hồi ra. Xả đầu cá lại với 3 – 4 lần nước lạnh cho sạch nhớt và hết mùi tanh.
Để đầu cá ráo nước, cho vào tô sạch, thêm các gia vị ướp vào, trộn đều và để yên ít nhất nửa tiếng.
2.2.2. Xào măng chua nấu canh với đầu cá hồi
Đem rửa măng chua với nước sạch và chần nước sôi nhiều lần để khử độc tố, đến khi nước ngâm măng chua để nấu canh không còn đục nữa là được.
Cắt măng chua thành miếng vừa ăn nếu cần.
Vớt măng ra rổ, để ráo nước. Bắc nồi vừa lên bếp, đun nóng, thêm hành tím băm vào phi thơm.
Sau đó, cho măng chua vào xào sơ. Nêm 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng ớt sa tế vào, xào chung với măng chua khoảng 1 phút.
2.2.3. Cách nấu món canh măng chua đầu cá hồi thơm ngon
Đổ nước lọc vào nồi măng chua xào, nấu cho sôi.
Cho cà chua, đầu cá hồi đã ướp vào nồi măng, nêm nếm gia vị và nước xốt canh chua, phần sa tế còn lại vào nồi, khuấy đều, điều chỉnh cho nước canh vừa miệng.
Khi các nguyên liệu đều chín, bạn rắc ngò gai, hành lá, ớt tươi, rau om vào, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
3. Cách nấu canh dưa chua với đầu cá hồi thơm ngon, không bị tanh 3.1. Nguyên liệu
1 muỗng canh hành tím thái lát
1 muỗng canh dầu ăn
4 trái cà chua rửa sạch, cắt múi cau
1,5 lít nước dùng (hoặc thay thế bằng nước lọc)
400 gram đầu cá hồi (đã sơ chế theo các công thức ở trên và ướp gia vị)
200 gram dưa cải chua (hay còn lại là kim chi cải chua Việt Nam)
Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm ngon
3.2. Cách nấu món canh dưa cải chua với đầu cá hồiBắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào lửa vừa, đảo đều 5 – 6 phút cho cà chua hơi mềm và tiết ra nước.
Rửa sạch dưa cải chua, rồi cắt nhỏ, để rổ ráo nước.
Đổ dưa cải chua vào nồi, châm thêm nước dùng vào, nấu cho dưa cải chín.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho đầu cá hồi đã ướp gia vị vào, đun cho cá chín.
Khoảng 10 phút sau, đầu cá chín mềm, bạn điều chỉnh gia vị lại lần nữa rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc ngò gai, rau ôm, hành lá, ớt xắt,…(tùy sở thích) vào để thưởng thức cho ngon miệng hơn.
4. Hướng dẫn làm canh chua đầu cá hồi nấu với sấu và thì là 4.1. Nguyên liệuSấu là loại trái
Nửa kí đầu cá hồi (đã sơ chế theo các hướng dẫn ở trên)
Gia vị ướp đầu cá hồi: 1 thìa cà phê bột canh, 1/3 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh nước mắm ngon
4 trái sấu tươi đã rửa sạch (dùng dao khía vài đường cho nước chua chảy ra)
4 trái cà chua tươi đã rửa sạch, cắt múi cau một nửa, nửa còn lại thì băm nhuyễn
8 – 10 tép tỏi băm nhỏ
1 nắm rau thì là rửa sạch, thái nhỏ
1 nắm hành lá rửa sạch, thái nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
4.2. Cách nấu món canh chua đầu cá hồi với sấu, thì là miền Bắc
Sau khi sơ chế, trộn đầu cá hồi với gia vị ướp, để yên nửa tiếng.
Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Tỏi thơm, múc 1 muỗng tỏi phi vào tô đầu cá hồi trộn đều lên để khử mùi tanh cá.
Cho cà chua băm vào chảo tỏi phi, khuấy đều. Dùng muỗng tán cho cà chua nhuyễn ra, giúp tạo màu cho nước canh đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
Sau đó, cho sấu cùng với cà chua băm đã xào vào nồi, thêm cà chua cắt múi cau, đun sôi.
Nước canh sôi, bạn cho đầu cá hồi vào, khuấy đều. Nêm 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê bột ngọt vào, đảo đều. Có thể thêm ớt tươi xắt nhỏ, sấu vào nồi canh để có vị chua cay vừa miệng.
Nêm 1 muỗng canh nước mắm vào nồi canh, đợi sôi thêm 2 phút nữa thì đổ hành lá, thì là vào nấu chung. Đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức.
5. Ăn canh chua đầu cá hồi có tốt không? 5.1. Công dụng của món canh chua nấu với đầu cá hồiTheo Healthline, ăn xương cá, đầu, sụn giúp bổ sung các chất béo bổ dưỡng. Các bộ phận này chứa hàm lượng vitamin A, axit béo omega-3, sắt, kẽm và canxi cực cao. Đặc biệt, đầu cá hồi lại là nguồn dồi dào axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA, giúp phát triển trí não toàn diện. Hơn thế, đây còn là nguồn cung cấp Kali vitamin B, selenium, astaxanthin chống oxy hóa hữu hiệu, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và kiểm soát cân nặng có lợi. Việc kết hợp đầu cá hồi nấu canh chua còn giúp kích thích ăn ngon miệng hơn, thúc đẩy việc hấp thụ các thức ăn khác tốt hơn.
5.2. Ăn canh chua đầu cá hồi có tốt cho bà bầu hay không?Ăn cá hồi trong thai kỳ rất cho lợi cho bà bầu và em bé trong bụng. Các nhà nghiên cứu của Đại học Granada đã chứng mình rằng, việc ăn 2 khẩu phần cá hồi nuôi tự nhiên (giàu axit béo omega-3 và ít chất ô nhiễm) trong suốt 1 tuần trong khi mang thai rất có lợi cho cả mẹ và con. Theo đó, trí não bé được nuôi dưỡng khỏe mạnh nhiều mặt, và tăng cường khả năng chống oxy hóa ở mẹ. Đồng thời, món cá dinh dưỡng này còn thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate và lipid giúp cân bằng nội mạch ở trẻ sơ sinh.
Bích Tuyền dịch và tổng hợp
Cách Nấu Món Canh Chua Đầu Cá Hồi Ngon Chuẩn Vị
Canh chua đầu cá hồi chưa bao giờ là món ăn thiếu được trong thực đơn gia đình. Nếu bạn chưa từng thử qua thì quả là một thiếu sót vì món này rất dễ làm. Chỉ cần khoảng 40 phút là bạn có ngay một nồi canh chua nóng hổi cho cả nhà quây quần rồi.
Nhắc dến đầu cá hồi, chúng ta sẽ ngay lập tức nghĩ tới món cá tươi sống hoặc nướng tái trong những nhà hàng Nhật Bản sang trọng. Nhưng ít ai biết rằng, phần đầu cá hồi lại là nguồn dinh dưỡng dồi dào, sử dụng làm nguyên liệu cho món ăn rất đỗi bình dị với tất cả người dân Việt Nam đó chính là món canh chua. Trong tiết trời có phần hơi oi bức như những ngày qua, không gì có thể tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi bên nhau bên mâm cơm, có nồi canh chua đầu cá hồi nghi ngút khói.
Giá trị dinh dưỡng của đầu cá hồiNếu bạn đang tìm đến một thực phẩm với giá rẻ mà vẫn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe trong giai đoạn thịt bò, thịt gà hay lợn đang ở mức giá cao như hiện nay thì chọn đầu cá hồi để chế biến là sự lựa chọn số 1.
Đầu cá hồi chưa đầy đủ chất dinh dưỡng như thịt cá hồi. Ở siêu thị, đầu cá hồi được bán mức giá khoảng 50.000/kg đối với loại cá được nuôi ở các vùng lạnh trong nước. Và khoảng 80.000/ kg đối với các loại cá hồi nhập khẩu. Thỉnh thoảng gặp dịp khuyến mãi mình có thể mua ở múc giá chỉ 35.000 – 40.000/ kg nữa. Một cái đầu cá khoảng 5 – 7 lạng, như vậy tính ra cũng không quá đắt. Nếu các mẹ mua ở các của hàng bên ngoài có thể chênh lệch khoảng 5.000/kg.
Cách chế biến canh chua đầu cá hồi Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi Cách làm canh chua đầu cá hồi Bước 1: Chọn đầu cá hồi tươi ngon– Đầu cá hồi để nấu canh chua phải được chọn từ loại tươi ngon. Những con cá có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá vẫn giữ nguyên màu hồng cam tự nhiên. Nếu mắt còn trong, không đục mới là cá tươi nhất.
– Đặc biệt, đầu cá Na Uy ngon hơn đầu cá Sa Pa, bởi cá hồi nuôi ở vùng lạnh thì cá thơm ngọt và béo ngậy hơn, màu vàng cũng đậm hơn cá nuôi trong nước.
Bước 2: Sơ chế– Đậu bắp thái xéo, thơm thái lát, cà chua thái múi cau.
– Rau om ngò gai cắt khúc.
– Bạc hà thái xéo.
– Dầm me với ½ chén nước lọc lấy nước me.
– Đầu cá hồi sau khi được chặt thành khoảng 6 – 8 miếng nhỏ sẽ bóp với muối ướp một lúc rồi sau đó rửa lại với nước lạnh. Tiếp sau đó đổ thêm một chút rượu trắng và gừng đập dập vào bóp với đầu cá, ướp trong khoảng 10 phút thì rửa sạch và đem đi chế biến món ăn.
– Ướp cá với chút muối, nước mắm, tỏi băm, tỏi phi, 1 trái ớt hiểm đập dập.
Bước 3: Thực hiện nấu canh chua đầu cá hồi– Bắc một nồi nước lên bếp cho sôi, rồi cho cá và nước me vào.
Thành phẩm sau chế biến:Canh chua đầu cá hồi sau khi chế biến có vị chua ngọt, beo béo của đầu cá sẽ là món canh bổ dưỡng và ngon miệng cho mọi người trong gia đình. Đầu cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3 (loại chất béo rất tốt cho tim mạch, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể).
Cập nhật thông tin chi tiết về Tuyệt Ngon Canh Chua Đầu Cá Hồi trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!