Xem Món Cá Chép Om Dưa / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cá chép om dưa là món ăn giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe mọi người, đặc biệt là bà bầu. Theo quan niệm dân gian, nếu bà bầu thường xuyên ăn cháo cá chép sẽ giúp con cái được thông minh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chép: 1 con (7 lạng đến 1 cân)

Dưa chua: 400g

Thịt ba chỉ: 2 lạng

Cà chua: 3 quả

Nước dùng: 500ml

Tỏi, hành lá, thì là, ớt quả to (ớt sừng), hành khô, dầu ăn, bột canh, tiêu bột, nước mắm, giấm.

Cách nấu cá chép om dưa

Sơ chế cá

Cá chép đánh vẩy, moi bỏ ruột, rửa sạch cho hết nhớt, sau đó khía vảy rồng để lát nữa rán cá sẽ dễ chín và chín đều. Đem ướp tiêu, bột canh, để 10 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế dưa và gia vị

Dưa chua vắt ráo, nước dưa để riêng. Nếu dưa quá chua thì có thể rửa qua vài lần nước.

Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt đoạn.

Ớt rửa sạch, 1 quả tỉa hoa, 1 quả thái lát.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

Bắt đầu nấu

Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi. Hành tỏi đã thơm thì bắt đầu cho cà chua vào dằm. Lúc này bạn có thể cho thêm chút nước để cà chua không bị cháy.

Khi cà chua đã nát thành nước sốt, bạn cho thịt ba chỉ vào xào. Xào khoảng 2,3 phút bạn cho tiếp dưa chua vào. Cho thêm chút nước, nêm nước mắm, bột canh, ít giấm, nước dưa vào om cho đến khi dưa chua mềm. Bước này bạn có thể cho thêm chút nước nữa để nguyên liệu không bị cháy.

Om khoảng 10 đến 15 phút thì bạn cho cá chép đã rán vào om cùng. Đậy vung, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút nữa là được.

Khi tắt bếp thì cho thêm hành, thì là vào là được. Với món cá chép om dưa, bạn có thể ăn với cơm hoặc bún tùy sở thích đều rất ngon.

.yuzo_related_post .relatedthumb{background: !important; -webkit-transition: background 0.2s linear; -moz-transition: background 0.2s linear; -o-transition: background 0.2s linear; transition: background 0.2s linear;;color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb:hover{background:#fcfcf4 !important; -webkit-transition: background 0.2s linear; -moz-transition: background 0.2s linear; -o-transition: background 0.2s linear; transition: background 0.2s linear;;color:!important;} .yuzo_related_post .yuzo_text, .yuzo_related_post .yuzo_views_post {color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb:hover .yuzo_text, .yuzo_related_post:hover .yuzo_views_post {color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb a{color:!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb a:hover{color:#dd1f1f!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb:hover a{ color:#dd1f1f!important;} .yuzo_related_post .relatedthumb{ margin: 0px 0px 0px 0px; padding: 5px 5px 5px 5px; }

 

Làm món này để thưởng thức trong những ngày gió mùa về thật là hợp lý. Nguyên liệu: – Cá chép: 1 con (1kg)

– Dưa chua: 1 bát tô

– Cà chua: 2 – 3 quả

– Sả: 1 củ – Hành khô, tỏi, ớt, bột nghệ, hành hoa, thì là, tiêu, dầu hào, mắm, hạt nêm, dầu ăn.  Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng, sả, tỏi, hành khô lột bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát chéo (hoặc băm nhỏ). – Cá chép rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa mấy đường trên thân cá rồi ướp cá với một ít bột nghệ, dầu ăn, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, mắm, ớt và một nửa chỗ gừng, sả, hành, tỏi băm nhỏ. Ướp xong thì cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị. – Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán sơ qua (trước khi rán cá thì nên vuốt cho sạch gia vị bám vào thân cá để khi rán sẽ không bị cháy gia vị khiến cá bị đen). – Phi thơm chỗ hành, tỏi, gừng, sả còn lại rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm, dùng thìa tán nhuyễn. – Tiếp theo là cho dưa chua vào xào (dưa chua rửa qua rồi vắt kiệt cho bớt chua. Nên để lại một ít nước dưa). – Cho dưa sang một cái nồi rộng, để cá lên trên dưa, đổ nước sôi vào rồi bắc lên trên bếp đun cho sôi trở lại thì hạ lửa. Om cá trên bếp cho đến khi dưa chín mềm thì cho hành và thì lá thái nhỏ vào (nên nếm thử nước cá nếu thấy chưa đủ chua và hơi nhạt thì có thể cho thêm nước dưa chua và hạt nêm). Cho cá chép om dưa ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức ngay khi còn đang nóng.

P.V (St)

Ảnh: Anh Tú

Hôm nay đầu bếp Nguyễn Văn Hải – Khách sạn Garco Dragon sẽ hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa ngon đậm đà.

Nguyên liệu: Cá chép, dưa chua, thịt ba chỉ, cà chua, mẻ, lạc nhân, bỗng rượu, thì là, hành, gừng, nước ghệ, ớt sừng, hành lá. Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, muối.

Thực hiện:  Cá chép làm sạch, lấy hết phần đen trong bụng cá (rửa với dấm, rượu để bớt tanh), để ráo ( tùy sở thích có thể rán cá vàng đều cho săn)

Rửa dưa chua với nước để xả bớt vị chua, cà chua bổ múi cau; gừng và ớt bỏ hạt thái chỉ, hành tím thái mỏng. Hành thì là cắt khúc 5 cm.

Phi thơm hành, tỏi bỏ cà chua vào xào đều. Tiếp theo cho phần dưa chua vào đảo đều thêm chút gừng và ớt cho thơm. Nêm gia vị: đường, mì chính, hạt nêm, nước nghệ, bỗng rượu. Đập dập lạc nhân cho vào cùng, thêm mẻ vào để tăng hương vị cho món ăn

Chế nước vào đun sôi (thêm nghệ và gia vị vừa ăn). Cho thịt ba chỉ thái lát và cá vào om chín.

Cẩm Tú

Từ khóa:

Đến nhà hàng Tây Long, Quý khách sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn hấp dẫn và đầy mời gọi như: Cá chép om dưa, Bánh tôm, Chả ốc đặc sản Hồ Tây. Mỗi món là một hương vị, màu sắc hoàn toàn riêng biệt, được chế biến bởi người đầu bếp tài hoa, nêm nếm vừa vặn, làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính.

Chi tiết set ăn bao gồm:

Thưởng thức món cá chép om dưa trong thời tiết nào cũng đều hấp dẫn. Đây là món dễ ăn, dễ nghiền, được nhiều thực khách lựa chọn khi đến nhà hàng Tây Long. Thịt cá chắc nịch, mềm ngọt tự nhiên kết hợp với vị chua dịu của dưa vô cùng hấp dẫn. Hơn nữa, Quý khách có thể ăn kèm cùng bún và rau sống, càng khiến cho món ăn trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết.

Set ăn còn mang đến cho Quý khách món Bánh tôm Hồ Tây ngon khó cưỡng. Thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngậy của tôm, giòn giòn của lớp bánh hòa cùng một chút chua chua, cay cay của nước chấm càng làm cho món ngon nổi tiếng của Hà Nội càng thêm phần hấp dẫn.

Bên cạnh đó, thực khách có thể lựa chọn Chả ốc Tây Long giòn sần sật hoặc nem Tây Long nóng hổi, thơm lừng cho bữa ăn trở nên phong phú và rôm rả hơn.

Nhà hàng Tây Long tọa lạc tại Số 1/347 Âu Cơ, Tây Hồ, Hà Nội là địa chỉ ẩm thực được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn. Đây là điểm đến quen thuộc mỗi khi có dịp gặp gỡ, hội họp cùng bạn bè, người thân.

Không gian thoáng đãng, thiết kế pha trộn giữa truyền thống và hiện đại, vừa toát lên vẻ sang trọng nhưng cũng không kém phần gần gũi, thân quen. Thực khách sẽ cảm thấy thư thái nhờ rất nhiều cây xanh xen kẽ, cùng những chiếc đèn lồng đỏ treo cao, gây được ấn tượng đối với bất cứ ai khi đặt chân đến đây.

Quý khách có thể lựa chọn góc ngồi ngoài trời hay trong nhà tùy theo sở thích. Đặc biệt, nhà hàng còn mang đến các phòng riêng, phù hợp cho các buổi gặp gỡ cần đến sự riêng tư, đáp ứng nhu cầu đa dạng của đông đảo khách hàng.

Địa điểm sử dụng

Nhà hàng Tây Long

Địa chỉ: Số 1/347 Âu Cơ, Tây Hồ, Hà NộiĐiện thoại: 0989 979 066 / 0243.829.4894