Trứng cá tầm
Tên gọi: Trứng cá tầm, trứng cá đen.
Tên tiếng anh: Caviar
Cá tầm có nguồn gốc từ Châu Âu, Châu Á, Bắc Mỹ. Chúng chủ yếu sống ở biển khơi nhưng đến mùa sinh sản lại quay trở lại các sông để đẻ trứng. Nhắc đến trứng cá tầm, người ta thường nhớ đến trứng cá tầm Nga đầu tiên.
Trứng cá tầm. Món ăn chứa nhiều dinh dưỡng.
Những con cá tầm vừa được đánh bắt, được sơ chế lấy phần ruột và trứng để riêng. Phần trứng được bảo quản lạnh ngay để giữ được độ tươi ngon. Khi chế biến, trứng cá được tách ra, làm sạch và bảo quản bằng nhiều cách như muối, bảo tươi, …
Thành phần dinh dưỡng từ trứng cá tầm
Trong các loại trứng cá thì cá tầm là loại có giá trị cao nhất đắt nhất và được các đại gia săn lùng nhiều nhất. Đặc biệt đối với các thực khách thượng lưu phương Tây. Trong trứng cá tầm có nhiều chất dinh dưỡng như canxi, proterin, magie,…bổ sung các chất cho cơ thể. Không những thế, trong trứng cá tầm còn chứa một lượng lớn các loại vitamin như B12, B6, B2, B44, A, C và D.
Tác dụng của trứng cá tầm
Bật mí một điều về tác dụng của trứng cá tầm cực kỳ tốt đối với “chuyện chăn gối”. Nó được ví như là “thức ăn tình yêu” giúp cơ thể an thần, sung mãn nên được rất ưa chuộng tại Nga và các nước như châu Âu, Mỹ,…trứng cá tầm còn có các khoáng chất acginin và histidin cùng nhiều loại axit amin như omega-3, lysine, isoleucine, methionine… Các chất này có thể giúp làm giảm nguy cơ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh về tim.
1. Chứa nhiều Omega 3
Trứng cá tầm là nguồn cung cấp Omega 3 để giữ cho tim mạch của bạn khỏe mạnh trong thời gian dài. Chỉ cần sử dụng 1 lượng nhỏ trứng cá tầm mỗi ngày giúp bạn không phải lo lắng về tim của mình. Loại dinh dưỡng này cần được phổ biến rộng rãi hơn nữa. Trứng cá đen đã được khoa học xác nhận giúp giảm tắc nghẽn động mạch và hạ huyết áp ở bệnh nhân tim. Caviar được đưa vào chế độ dinh dưỡng bắt buộc của rất nhiều người trên khắp thế giới.
2. Cung cấp nhiều khoáng chất
Một lợi ích khác là sự hiện diện của khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể: Selen trong thành phần của trứng cá tầm. Selen kết hợp với Vitamin E giúp giảm tổn thương tế bào, do đó, giúp giảm bệnh tim mạch và tăng cường hệ thống miễn dịch.
3. Giàu vitamin B12
Thành phần dinh dưỡng của trứng cá đen rất giàu vitamin B12, điều này giúp cơ thể sử dụng các axit béo theo cách hiệu quả nhất. Chất béo là một chất dinh dưỡng phức tạp, cần thiết cho cơ thể chỉ khi được sử dụng đúng cách. B12 giúp giữ cho các axit béo trong tầm kiểm soát. Sử dụng trứng cá tầm hàng ngày giúp bạn đáp ứng các yêu cầu của cơ thể về vitamin B12 và kiểm soát axit béo.
4. Chống trầm cảm
Trứng cá đen giúp người sử dụng giảm đi sự lo lắng, căng thẳng. Nhiều bệnh nhân nói rằng tinh thần của họ đã được cải thiện và cảm thấy dễ chịu hơn chỉ sau lần sử dụng đầu tiên.
5. Tốt cho nam giới
Các đấng mày râu không sớm thì muộn cũng sẽ gặp phải các vấn đề này ở một giai đoạn nào đó của cuộc đời. Tuy nhiên, thay vì dùng các loại chất kích thích có hại, chúng ta có thể sử dụng trứng cá tầm để giải quyết hiệu quả vấn đề này.
6. Giúp cho mắt luôn khoẻ
Caviar chứa nhiều vitamin A, rất cần thiết cho nhãn áp, giữ cho khuôn mặt xinh đẹp của bạn tránh xa khỏi cặp kính xấu xí.
7. Ngừa thiếu máu
Thiếu máu là một căn bệnh ngăn cản sự liên kết của hemoglobin với oxy trong các tế bào máu và được phát hiện trong khoảng 25% dân số của chúng ta. Việc sử dụng trứng cá tầm giúp khắc phục bệnh thiếu máu và chữa trị bệnh thiếu máu một cách hữu cơ và tự nhiên.
8. Hỗ trợ điều trị ung thư vú
Caviar hữu ích trong việc chữa ung thư vú giai đoạn đầu. Khi phát hiện bị ung thư vú giai đoạn đầu, hy vọng phục hồi cho bạn vẫn còn. Hãy sử dụng trứng cá đen như một phương pháp chữa bệnh hữu cơ cho căn bệnh quái ác, điều trị tốt hơn nhiều so với thuốc tổng hợp.
9. Phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer là một căn bệnh khá phổ biến ở người cao tuổi dẫn đến suy yếu cơ bắp và mất trí nhớ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy sử dụng một lượng nhỏ trứng cá tầm mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer cực kỳ tốt.
10. Giúp xương khoẻ mạnh
Trứng cá đen còn giúp giữ cho hệ thống xương khỏe mạnh, năng động và trẻ trung. Caviar chứa Vitamin D cần thiết để giúp tăng tuổi thọ của răng và xương; giúp bạn giảm lo lắng về tuổi tác, trẻ hơn, mạnh mẽ hơn.
Các món ăn được làm từ trứng cá tầm 1. Bánh xếp Blini
Đây là một loại bánh không thể thiếu trong lễ hội mừng năm mới của người Nga. Bánh có nhiều loại nhân khác nhau như bơ, kem, mứt, mật ong kết hợp với hương vị truyền thống của cá tầm muối. Trứng cá tầm muối sẽ làm tăng thêm sự tinh tế và sự sang trọng cho món ăn, giúp món ăn bổ dưỡng hơn.
2. Hàu trứng cá tầm đen
Những con hàu đem luộc sơ qua, sau đó thêm gia vị và sốt kem rồi phủ lên một lớp mỏng trứng cá tầm đen. Hàu ngập trong sốt kem béo ngậy hòa cùng vị trứng tan nhanh trong miệng sẽ mang đến trải nghiệm hoàn hảo cho thực khách.
3. Nigiri sushi
Đây là loại sushi được ép bằng tay, vì vậy đầu bếp muốn làm được món này phải trải qua quá trình huấn luyện chuyên sâu. Một miếng sushi kiểu nigiri có giá khoảng 20 USD, nếu thêm trứng cá tầm lên trên thì giá sẽ đắt đỏ hơn nhiều. Nigiri sushi là món sushi dành cho hội nhà giàu do sự kết hợp xa xỉ giữa thịt bò Waigu và trứng cá tầm, thậm chí còn rắc vàng lên món ăn. Trứng cá và thịt tan chảy, hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị thơm ngon vượt trội.
3. Trứng gà khuấy
Bánh mì nướng trứng cá tầm.
Trứng gà khuấy là một món ăn quen thuộc, nhưng nếu được phủ lên thêm một lớp trứng cá tầm thì sẽ thành món ăn xa xỉ. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy những hạt trứng li ti “nổ” trong miệng, sau đó cảm nhận được vị mặn tự nhiên của cá và vị béo bùi của trứng gà, thơm ngon khó cưỡng.
4. Bánh mì nướng
Những người sành ăn trứng cá tầm thường không kết hợp quá nhiều nguyên liệu để giữ trọn hương vị trứng cá. Do đó, cách ăn phổ biến là cho trứng cá muối lên lát bánh mì cùng một ít bơ và thưởng thức. Hương vị trứng cá không hề có vị tanh mà ngược lại sẽ béo ngậy, đậm đà vô cùng.