Trứng Cá Tầm Muối Caviar / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Khi nói về những món ăn xa xỉ, có lẽ đối với nhiều người, cái tên Caviar đã không còn xa lạ, nhất là khi nhắc đến trứng cá muối của Nga và Iran. Song không phải ai cũng biết về nguồn gốc và những câu chuyện thú vị mà lịch sử đã khoác lên món ăn này.

Nghệ thuật thưởng thức chưa bao giờ dừng lại ở việc thưởng thức. Nó còn là hành trình tích lũy kiến thức, hiểu biết về những thứ quanh mỗi món ăn, mỗi nền ẩm thực. Bởi vậy mà, để thấy Caviar đẳng cấp thế nào, phải bắt đầu từ nguồn gốc và những câu chuyện huy hoàng của nó.

Ai cũng biết trứng cá muối của Nga và Iran nức tiếng xưa nay trên bản đồ ẩm thực thế giới. Nhưng Caviar lại không phải bắt nguồn từ hai quốc gia này. Cái tên Caviar có nguồn gốc từ Ba Tư và khởi nguồn của tên gọi này bắt đầu từ từ “Khag-avar”, có nghĩa là “vật sinh trứng”. Đây cũng là từ mà người Ba Tư dùng để nói đến cá tầm cũng như các sản phẩm gắn liền với nó, trứng cá tầm.

Trứng cá tầm được phát hiện bởi người Ba Tư

Ngay từ khi người Ba Tư biết đến trứng cá muối, nó đã được gắn liền với bốn chữ danh gia vọng tộc. Lịch sử kể lại rằng, không biết tự bao giờ, trong những bữa tiệc của giới quý tộc Ba Tư, Caviar là món ăn tuyệt đối không thể thiếu, những bữa yến tiệc càng thịnh soạn thì lại càng cần phải có Caviar.

Lịch sử cũng ghi lại rằng, Sa hoàng Alexander I của nước Nga ngay lần đầu thưởng thức Caviar đã nức nở khen hương vị của món ăn thượng hạng này. Cũng từ đó, Caviar theo chân vị hoàng đế này vượt lãnh thổ Ba Tư để chinh phục giới hoàng cung Nga. Và không biết tự bao giờ, Caviar trở thành món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc của giới danh gia vọng tộc ở châu Âu.

Vì sao trứng cá muối lại đắt?

Ngày nay, Caviar vẫn giữ ngôi vị vương giả trên bàn tiệc. Thời gian không bao giờ có thể phủ lớp bụi mờ mà chỉ càng khiến nó thêm phần đẳng cấp. Nhắc đến Caviar vẫn cứ là nhắc đến hiện thân của sự tinh tế, đẳng cấp và sự quý hiếm. Nó là món ăn được giới thượng lưu trên khắp thế giới “tôn sùng”, tuy nhiên thực khách chỉ có thể bắt đầu thích và nghiện khi đã thưởng thức rồi.

Hiện nay, trứng cá tầm muối Caviar có mặt ở nhiều vùng biển trên thế giới. Và cá tầm được đánh bắt ở những khu vực khác nhau sẽ cho ra những hương vị đặc biệt khác nhau. Đỉnh cao của Caviar không thể không nhắc đến trứng cá muối Almas lấy từ cá tầm trắng Beluga ở vùng biển Caspian, thuộc khu vực phía nam nước Nga. Đây là loại caviar thuộc hàng hiếm nhất và cũng là đắt nhất, với giá từ 8.000 USD – 9.000USD/kg (khoảng 170-200 triệu VND).

Ngoài ra, trứng cá Ossetra và Sevruga cũng đắt đỏ không kém. Hiện tại trứng cá tầm muối Almas chỉ được bán duy nhất tại một cửa hàng ở London, Anh có tên là The Caviar House and Punier. Thông thường khách hàng muốn ăn phải đặt trước và chờ đợi tầm 4 năm mới có thể mua được trứng cá muối Almas.

Nói về lý do tại sao trứng cá muối Almas có giá trên trời, đó là bởi loại trứng này là loài cá cổ đại có từ thời khủng long. Để lấy được trứng cá thì cá tầm Beluga thường mất tới khoảng 20 năm để trưởng thành và sản sinh trứng. Đặc biệt cá càng già thì trứng của chúng càng có hương vị thanh tao và tuyệt vời.

Theo các nghiên cứu khoa học, Caviar là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng với các thành phần như canxi, photpho, protein, selen, sắt, magie và các loại vitamin B12, B6, B2, B44, C, A, và D. Các chất này giúp làm giảm nguy cơ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh về tim. Thêm vào đó, do bị đánh bắt quá mức, cá tầm đang có nguy cơ bị tuyệt chủng. Chính vì thế, nhiều quốc gia đã cấm triệt để khai thác loại cá này, khiến giá trị của chúng vốn đã cao nay càng cao hơn, thậm chí có loại lên tới… 1,8 tỉ/kg.

Trứng cá muối Almas có màu trắng ngà như ngọc trai và giá cả của trứng cá thường phụ thuộc vào độ sáng của trứng, trứng càng sáng thì giá trị càng cao. Đầu tiên, người làm phải rất cẩn thận trong quá trình rạch bụng cá. Đối với cá tầm đánh bắt ngoài biển, người đầu bếp cần mài dao thật sắc, sau đó rạch một đường có độ sâu vừa đủ từ đuôi lên để tránh làm vỡ trứng. Bước lấy trứng cũng phải thật nhẹ nhàng. Các chuyên gia sẽ luồn tay phía dưới buồng trứng, giật đứt hẳn cuống ra.

Những món ăn vô cùng tinh tế được chế biến từ trứng cá tầm

Cá trước khi mổ sẽ được siêu âm để biết lượng trứng là bao nhiêu và đã đủ để thu hoạch chưa. Những con cá chưa đủ lớn sẽ được thả trở lại bể để tiếp tục phát triển. Sau khi được lấy ra phần buồng trứng cá Beluga sẽ được chà nhẹ nhàng trên tấm lưới sắt để giúp phân tách trứng nhẹ nhàng và dễ dàng nhất. Sau khi được phân tách, trứng cá sẽ được rửa qua nước lạnh nhiều lần nhằm lọc bỏ những tạp chất và các quả trứng bị vỡ. Ngoài ra, những gì còn sót lại của ruột cá sẽ được lọc bỏ bằng nhíp nhựa.

Tiếp theo là bước muối trứng. Lượng muối được sử dụng chỉ được phép bằng 3,5% khối lượng trứng cá. Lượng muối này sẽ giúp làm nổi bật hương vị trứng cá một cách tối đa, đồng thời giúp vỏ trứng cứng cáp hơn, tăng thời gian bảo quản. Âu trứng cá sẽ được đặt trong nước đá trong vòng 6 phút nhằm giúp trứng cá ngấm muối nhanh hơn.

Tuy nhiên, muối sẽ tăng độ ẩm của trứng cá, do đó người ta sẽ phải sử dụng giấy hút ẩm để làm ráo nước trước khi đưa trứng đi đóng gói thành phẩm. Cuối cùng là bước đóng hộp. Trứng cá sẽ được dàn đều, có phần hơi nén nhẹ để nhằm hạn chế không khí lọt vào – yếu tố làm giảm chất lượng của trứng cá.

Thưởng thức là nghệ thuật

Điều cần lưu ý thứ nhất là trứng cá muối Caviar rất thích độ lạnh và nếu được bảo quản trong môi trường lạnh thì mới giữ nguyên được vị ngon. Do đó, trước khi mang Caviar ra thưởng thức thì bạn nên cho Caviar vào tủ lạnh. Và khi dọn món thì người ta thường đặt Caviar lên nước đá để độ lạnh của trứng cá được giữ lâu hơn.

Thứ hai, trứng cá Caviar lại rất khó tính với các dụng cụ tiếp xúc với nó bởi Caviar cực kỳ kị kim loại (trừ vàng). Do đó, nếu bạn dùng các khay, bát, thìa kim loại như bạc, sắt, inox để chứa và múc Caviar sẽ khiến Caviar bị nhiễm mùi cũng như biến đổi màu ngay.

Lúc này, món Caviar đắt đỏ sẽ mất giá ngay lập tức. Do đó, nếu muốn thưởng thức Caviar thì bạn phải sắm sửa dụng cụ phù hợp bằng các nguyên liệu như nhựa, sứ, ngọc, gỗ, thủy tinh… hoặc thậm chí người ta còn sắm hẳn bộ thìa, đĩa toàn bằng vàng chỉ để giữ trọn hương vị cho Caviar.

Thứ ba, món trứng cá muối Caviar này phải được ăn sống. Nếu bạn mang Caviar đi nấu chín hoặc cho vào các món ăn có độ nóng thì những viên trứng nhỏ này sẽ biến chất, đổi mùi và trở nên cứng ngắc ngay tức thì. Khi thưởng thức Caviar, người ta thường hạn chế kết hợp với các nguyên liệu khác để Caviar không bị lẫn mùi và giữ trọn hương vị.

Do đó, cách ăn phổ biến nhất là cho trứng cá muối Caviar lên lát bánh mì cùng một ít bơ và thưởng thức. Hoặc đôi khi đơn giản nhất là người ăn cứ múc từng thìa nhỏ trứng cá và cho vào miệng. Lúc này, cảm giác từng miếng trứng cá nhỏ tan chảy ra và trôi dần qua cổ họng. Hương vị trứng cá không hề có vị tanh mà ngược lại sẽ béo ngậy, đậm đà vô cùng.

Với hương vị ngon tuyệt trần nên món trứng cá muối Caviar từ lâu đã được ví như những “viên ngọc trai đen” của biển cả. Tuy nhiên, do giá cả món này quá đắt đỏ nên số lượng người trên toàn thế giới có cơ hội thưởng thức rất ít ỏi.

– Tên sản phẩm: Trứng cá tầm muối Caviar

– Trọng lượng: 100g

– Xuất xứ: Nga

– Thương hiệu: CZAR

– Bảo quản: bảo quản dưới 5 độ C

Mô tả:

Trứng cá tầm hoàng gia Caviar Nga CZAR CAPELIN FEKETE.

Nói đến trứng cá tầm của Nga là nói đến một món ăn không thể thiếu của người Nga. Món trứng cá tầm muối cũng là một món ăn được đánh giá cao và vô cùng phổ biến trên thế giới bởi nhiều giá trị dinh dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của Trứng cá tầm muối:

– Trứng cá tầm caviar Nga cung cấp hàm lượng omega 3 dồi dào giúp bạn giữ được hệ tim mạch luôn khỏe mạnh, làm giảm tắc nghẽn động mạch và hạ huyết áp cho người bị bệnh tim.

– Hoạt chất Selen kết hợp với Vitamin E có nhiều trong trứng cá caviar giúp làm giảm các tổn thương tế bào. Vì vậy giúp chúng ta tăng cường hệ thống miễn dịch, tránh các bệnh tim mạch…

– Hàm lượng vitamin B12 từ trứng cá giúp cơ thể kiểm soát cũng như sử dụng các axit béo hiệu quả nhất.

– Tác dụng của trứng cá tầm muối không thể không nhắc đến giống như một liều thuốc chống trầm cảm hiệu quả. Ăn trứng cá tầm đen Caviar thường xuyên giúp chúng ta giảm căng thẳng, lo lắng, làm dịu các cơn stress của cơ thể.

– Trứng cá tầm Nga còn giúp đấng mày râu trở nên sung mãn hơn, cải thiện vấn đề chăn gối cực kỳ hiệu quả.

– Hàm lượng vitamin A của trứng cá giúp sáng mắt, chữa các bệnh về mắt và giúp mắt luôn khỏe đẹp hơn.

– Ăn trứng cá muối giúp chữa bệnh thiếu máu, máu xấu.

– Món đặc sản Nga này giúp chữa bệnh ung thư vú giai đoạn đầu. Ngoài ra trứng cá muối caviar giúp phòng ngừa ung thư cùng các khối u rất tốt.

– Giúp cho hệ thống xương khớp, răng khỏe mạnh bằng cách cung cấp vitamin D và canxi dồi dào.

Cách thưởng thức trứng cá tầm Nga

Để ăn trứng cá tầm Nga đúng cách chúng ta nên sử dụng thìa, dĩa làm từ chất liệu vỏ con trai, sứ, sừng hoặc gỗ để không làm thay đổi mùi vị của món ăn. Ngoài ra khi ăn trứng cá chúng ta chỉ nên ăn một lượng nhỏ và nhai kỹ để nghe thấy những tiếng nổ li ti trong miệng và cảm nhận hương vị muối mằn mặn, béo bùi thơm ngậy của trứng cá tầm, trứng cá tầm đen của Nga.

Đặt hàng ngay tại shop để sở hữu sản phẩm hoàng gia với giá trứng cá tầm, giá trứng cá tầm đen caviar không thể ưu đãi hơn cùng chất lượng tuyệt hảo.

Khi nhắc tới những món ăn xa xỉ, có lẽ đối với nhiều người, cái tên Caviar đã không còn lạ lẫm, nhất là khi khắc tới trứng cá muối của Nga. Ai cũng biết Nga là địa danh cung cấp trứng cá tầm muối nổi tiếng xưa nay trên bản đồ ẩm thực của thế giới. Cái tên Caviar có nguồn gốc từ Ba Tư và khởi nguồn từ từ ” khag-avar “, nghĩa là ” vật sinh trứng”, người Ba Tư dùng để nói đến cá tầm cũng như sản phẩm gắn liền với nó chính là ” trứng cá tầm”

Quy trình lấy trứng cá rất khắt khe, nghiêm ngặt. Tùy theo từng trại nuôi, có những trại sẽ giết cá cái để lấy trứng, nhưng cũng có trại họ dùng kỹ thuật đặc biệt dể lấy trứng ra mà không phải giết cá.

Trứng cá tầm chứa nhiều dưỡng chất như canxi, magie, sắt, photpho, các loại vitamin và khoáng chất, cùng nhiều loại axit amin như omega 3, lysine, methionine… Các chất này giúp làm giảm nguy cơ trầm cảm, ngăn ngừa các bệnh vè tim mạch và có tác dụng lưu thông khí huyết. Ngoài ra, trứng cá tầm còn có tác dụng giúp cơ thể an thần, sung mãn trong chuyện chăn gối rất tốt mà cả thế giới công nhận.

Trứng cá tầm quý đến mức, những thực phẩm ăn kèm theo thường là những thứ ít mùi vị để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng của trứng cá.

Mua trứng cá tầm Nga Caviar ở đâu đảm bảo chính hãng?

Trứng cá tầm Nga Caviar luôn là lựa chon hàng đầu của khách hàng trên toàn thế giới, tại Việt Nam có nhà cung cấp trứng cá tầm Nga uy tín trong nhiều năm được rất nhiều khách hàng tin dùng, đó chính là cửa hàng Trứng cá tầm Nga nhập – website đặt hàng là http://caviarrusia.net .

Giá trứng cá tầm Nga Caviar hiện nay?

Hiện nay trên thị trường 1kg trứng cá tầm có giá dao động từ 180 – 300 triệu đồng/kg, riêng loại trứng cá tầm trắng được xếp vào loại hiếm có thì có giá lên tới 1,8 tỉ đồng/kg. Bởi cá tầm trắng là loại cá tự nhiên 20 năm tuổi mới cho thu hoạch trứng, và cá tầm trắng thuộc loại hiếm có và khó đánh bắt.

Tuy nhiên, trên thị trường được bày bán nhiều loại trứng cá tầm với giá cả cao thấp khác nhau, khách hàng dễ bị nhầm lẫn nếu chưa tìm hiểu kỹ.

Những lưu ý khi thưởng thức trứng cá tầm

Trứng cá tầm tốt nhất khi ăn phải thưởng thức khi đang lạnh, có thể dùng kèm rượu Vodka Beluga Nga trước khi ăn để làm sạch miệng, từ đó sẽ cảm nhận được hương vị trứng cá một cách tinh khiết nhất.

Không dùng muỗng và đĩa bằng kim loại để ăn trứng cá muối, bởi chúng có thể gây oxy hóa, làm hỏng hương vị món ăn do trứng cá đã được muối, tốt nhất nên dùng muỗng, đĩa bằng thủy tinh, gỗ, sừng hay ngọc trai.

Trứng cá tầm được dùng như món ăn khai vị trong bữa tiệc, và chỉ sử dụng một lượng nhỏ chỉ vừa đủ để thực khách cảm nhận hương vị khó quên. Mặc dù giá trứng cá tầm rất đắt đỏ nhưng vẫn có nhiều thực khách yêu thích và sẵn sàng chi trả để được thưởng thức món ăn này.

Quý khách muốn tìm nơi cung cấp trứng cá tầm Nga Caviar nhập khẩu uy tín vui lòng liên hệ:

TRỨNG CÁ TẦM NGA NHẬP KHẨU – CAVIAR RUSIA CHI NHÁNH HỒ CHÍ MINH: Tôn Thất Tùng, Phường Bến Thành, Quận 1 CHI NHÁNH HÀ NỘI: NO10 Tòa nhà Hà Đô Parkview- Dịch Vọng- Cầu giấy Hotline: 0977777677 Email: caviarrussia.vn@gmail.com

Mô tả

Trứng Cá Tầm được phân chia theo giống cá. Tùy thuộc vào từng giống cá và chất lượng trứng cá mà giá các loại khác nhau. Trứng cá tự nhiên cũng cho chất lượng ngon hơn và tất nhiên giá của nó mắc hơn rất nhiều so với trứng cá nuôi.

Thường thì sẽ chi trứng cá tầm thành 8 loại:

– CAVIAR TRANSMONTANUS – CAVIAR BAERI ROYAL – CAVIER SEVRUGA – CAVIAR BAERI FERMIER – CAVIAR OSCIETRE PRESTIGE – CAVIAR KRISTAL – CAVIAR OSCIETRE GOLD – CAVIAR BELUGA IMPERIAL

Chúng tôi giới thiệu tới quý vị những sản phầm hiện chúng tôi có sẵn như sau:

1. Caviar Transmontanus

Được lấy từ cá tầm trắng, trứng có màu đen tuyền, kích thước 2,4 đến 3 mm. Hương vị bơ, khi cho vô miệng trứng tan chảy cho vị béo rất tinh tế.

Hiện chúng tôi cung cấp dòng sản phẩm này với 3 lựa chọn:

Lựa chọn theo set: Trứng cá tầm muối – Etui En-K Transmontan 6x15g, mỗi set là 6 hộp nhỏ, mỗi hộp là 15g, rất dễ sử dụng khi có party. 4.800.000 VNĐ (Giá chưa bao gồm 10% VAT). LOẠI NÀY PHẢI ĐẶT TRƯỚC 1 NGÀY

Lựa chọn hộp 30gr: Trứng cá tầm muối – Caviar Transmontanus Bte 30. Được đóng trong hộp nhôm tinh khối lượng 30gr dành cho 2 hoặc 3 người. 1.300.000 VNĐ (Giá chưa bao gồm 10% VAT).

Lựa chọn hộp 50gr: Trứng cá tầm muối – Caviar Transmontanus Bte 50g. Đựng trong họp thủy tinh dành cho 4 người. 1.950.000 VNĐ (Giá chưa bao gồm 10% VAT).

2. Caviar Oscietre Prestige

Chủ yếu có xuất xứ từ Bulgaria và Trung Quốc. Cá tầm cho loại trứng này gọi là Cá Tầm Nga giống cá tầm Acipenser Gueldenstaedtii.

Trứng có màu hổ phách pha vàng, kích thước từ 2,5mm đến 3,5mm. Hương vị tinh tế kéo dài khi tan trong miệng.

Hiện chúng tôi đang cung cấp sản phẩm Trứng cá tầm Oscietre Prestige với 2 lựa chọn:

Lựa chọn hũ 30gr: Caviar Oscietre Prestige Bte 30g Giá sản phẩm này là: 1.750.000 VNĐ (Giá chưa bao gồm 10% VAT).

Lựa chọn hũ 50gr: Caviar Oscietre Prestige Bte 50g Giá sản phẩm này là: 2.580.000 VNĐ (Giá chưa bao gồm 10% VAT)

3. Caviar Kristal – “Trứng Cá Tầm Tình Yêu”

Được lấy từ giống Cá Tầm Acipenser Schrenckii x Huso Dauricus. Trứng có màu hổ phách sẫm, pha chút màu vàng. Kích thước trứng từ 2,5mm đến 3,5mm. Hương vị loại này phong phú hơn tuy nhiên có thể cảm nhận hương vị hạt Hạnh Nhân khi thưởng thức loại trứng cá này. Loại trứng này rất được các đầu bếp chuyên nghiệp yêu thích sử dụng.

Hiện chúng tôi đang cung cấp Trứng Cá Tầm muối Kristal dưới 2 lựa chọn:

Lựa chọn hũ 30gr: Caviar Kristal 30 đựng trong hũ thủy tinh 30gr. Giá bán: 2.100.000 VNĐ (Giá chưa bao gồm 10% VAT) HIỆN ĐANG HẾT HÀNG

Lựa chọn hũ 50gr: Caviar Kristal selection/Dauricus Shrencki 50 Giá bán: 3.100.000 VNĐ (Giá chưa bao gồm 10% VAT). HIỆN ĐANG HẾT HÀNG

4. Caviar Beluga Imperial – “Trứng Cá Tầm Hoàng Đế”

Là loại trứng cá tầm cao cấp nhất, cũng là loại hiếm nhất. Được lấy từ giống cá tầm Huso Huso – Giống Cá Tầm lớn nhất chiều dài của loại cá này có thể lên tới 6m và cân nặng lên tới 1000kg. Trứng cá loại này cũng là lớn nhất kích thước từ 3mm đến 4mm, với phần màng rất mỏng trứng dễ dàng tan chảy khi thưởng thức, hương vị bơ béo sẽ đọng lại thời gian dài trong miệng, làm hài lòng người sành ăn nhất.

Màu sắc của loại trứng này thay đổi từ xám nhạt sang đen huyền. Các chuyên gia ẩm thực khuyên chũng ta mỗi người nên sử dụng từ 15gr đến 20gr loại trứng này.

Giá bán cho sản phẩm này: Caviar Beluga Imperial bte 30g là 7.250.000 VNĐ Hãy gọi trước cho chúng tôi nếu quý vị có nhu cầu. (Giá bán chưa bao gồm 10% VAT).