Chả Cá Anh Vũ Huỳnh Thúc Kháng / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

23 November, 2012

Món chả cá vốn là món ăn đậm chất văn hoá dân gian. Nó hấp dẫn người sành ăn trong nước và du khách nước ngoài không chỉ bởi mùi vị thơm ngon của mỗi miếng chả khi được nướng lên mà nó còn bởi sự cẩn thận, tỉ mỉ của người làm từ khâu chọn thực phẩm cho đến khi khách dùng món.

Ở Hà Nội, có một nhà hàng mang tên Chả cá Anh Vũ trên đường Giãng Võ là nơi thực khách có thể thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Tên gọi của nhà hàng được đặt theo tên một loài cá vô cùng đặc biệt, chỉ sống tại ngã ba sông Bạch Hạc, có vị thơm ngon, được liệt vào vị trí hàng đầu trong các loại trân phẩm, được dung vào việc cúng tế các thần linh và dâng tiến các bậc tế vương – đó là cá Anh vũ.

Khách hàng đến với Chả Cá Anh Vũ sẽ được thưởng thức món ăn đặc biệt này trong những không gian rất yên tĩnh tại hai tầng của nhà hàng. Thực khách có thể tận hưởng được vị ngọt thơm mát và mùi hương quyến rũ của món cá khi ăn kèm với bún, mắm tôm, các loại rau gia vị như húng Láng, hành, thì là…Bên cạnh món Chả Cá Anh Vũ, đây cũng là nơi khách hàng có thể thưởng thức các hương vị của món chả cá lăng, cá quả và cá chiên cũng đến từ Bạch Hạc, Việt Trì. Món chả cá lăng với vị béo nhạt sẽ là một món ăn vô cùng bổ dưỡng trong khi cá quả lại có vị ngọt đậm, không béo dành cho người đang có chế độ ăn kiêng hay món cá chiên tính bình sẽ là sự lựa chọn cho những khách hàng muốn thưởng thức hết các món của Chả Cá Anh Vũ. Bạn cũng nên chọn cho mình một ly rượu vang hay một trong những loại rượu có tại nhà hàng để món ăn được đậm đà hơn.

Cá Anh Vũ đầu vàng được cửa hàng Thành Hải Sản bảo quản tươi ngon và chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Giao hàng nhanh chóng đến tay người tiêu dùng.

Giá và Size: 2-5kg/con giá 1.950k/kg

Món ăn từ Cá Anh Vũ đầu vàng: Cá nướng giấy bạc, cá nấu lá giang, cá chiên giòn, cháo cá, cá hấp gừng, lẩu cá,…

Mô tả

Cá Anh Vũ đầu vàng là loài cá quý hiếm, chúng sinh sống chủ yếu ở môi trường nước sạch, đặc biệt là khu vực thượng lưu các con sông ở Việt Nam và Trung Quốc.

Loài cá này có phần thân tương đối tròn, dày và thuôn về phía đuôi. Trên đầu có phần gù ra tương tự như cá La Hán. Tại Việt Nam, chúng được tìm thấy nhiều ở khu vực sông Hồng, sông Kỳ Cùng và sông Lam thuộc các tỉnh Phú Thọ, Lạng Sơn và Nghệ An.

Thời xa xưa, Cá Anh Vũ đầu vàng được dùng để tiến vua, chỉ vua chúa mới được thưởng thức. Ngày nay, Cá Anh Vũ cũng chỉ xuất hiện trên bàn nhậu của đại gia hoặc giới thượng lưu.

Thịt cá có vị ngọt đậm và thơm hơn hẳn những loài cá khác. Có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon từ hấp, nướng, chiên giòn cho đến nấu cháo hay nấu lẩu… đều rất ngon và bổ dưỡng.

Đây còn là thực phẩm quan trọng có tác dụng điều trị táo bón, nóng trong người, bồi bổ thận…

Cá Anh Vũ nấu với lá giang là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt thích hợp với những bữa trưa hè nóng nực. Tuy nhiên khi nấu tránh để lá giang chín nhừ sẽ mất đi độ ngon vốn có.

Cá nướng giấy bạc là món ăn dân dã, đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Món này ăn kèm với bánh tráng, rau thơm và nước mắm, một khi đã ăn là chỉ muốn ăn mãi.

Ngoài ra, còn có nhiều món ngon khác được chế biến từ Cá Anh Vũ đầu vàng như: cháo cá, cá hấp gừng, cá chiên giòn, nấu lẩu,… Tất cả đều hấp dẫn và thu hút thực khách.

Quý khách vui lòng đặt hàng tại Thành Hải Sản

☎️ Hotline: 0961122690 để được tư vấn và nhận đơn nhanh chóng nhất.

* Cá Anh vũ là loại cá như thế nào mà ngày xưa thường được dùng để tiến vua? Ngày nay loại cá quý hiếm này được tìm thấy ở đâu? (Lê Quang Ngọc, Hải Châu, Đà Nẵng).

– Theo các tài liệu nghiên cứu, cá Anh vũ có tên khoa học là Semilabeo notabilis, thuộc họ các chép (Cyprinidae), có kích thước trung bình từ 31-67cm và cân nặng trung bình ở con trưởng thành khoảng 5kg.

Cá Anh vũ đầu vàng (Hoàng anh vũ) là loại khá hiếm nên giá đắt đỏ. Nguồn: Internet

Cá Anh vũ được chia làm 3 loại chính: cá Anh vũ Phú Thọ (nặng 1kg), cá Anh vũ Tây Nguyên (nặng 2kg), cá Anh vũ đầu vàng. Ở Việt Nam, cá Anh vũ thường sống ở lưu vực sông Hồng, sông Kỳ Cùng, sông Lam thuộc tỉnh Yên Bái, Phú Thọ, Hòa Bình, Lạng Sơn, Nghệ An và vùng Tây Nguyên (chủ yếu ở 2 con sông lớn là Serepok và Sê San). Căn cứ vào hình dạng mõm, cá Anh vũ còn được dân gian gọi là cá Mõm lợn, người Tây Nguyên gọi là cá Mõm trâu.

Theo bài viết “Huyền thoại cá Anh vũ – loài cá tiến Vua” đăng trên trang chúng tôi ngày 11-1-2019, cá Anh vũ chỉ xuất hiện và đánh bắt được từ tháng 10 dương lịch đến tháng 3 năm sau, nhiều nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh, nhiều sương mù. Lúc ấy cá Anh Vũ ra kiếm ăn nhiều hơn.

Cá Anh vũ có cái đầu khác thường vô cùng, nhìn vào là người ta liên tưởng đến một cái đầu lợn con vì nó giống y hệt, nhất là cái môi cá bằng sụn rất to và dày như mõm lợn. Giống cá này chỉ ăn rêu tảo chứ không ăn tạp như các loài cá sông khác.

Cá sống trong những hang đá sâu và khi nước lạnh mới mò ra tìm mồi. Vì vậy, việc bắt được một con Anh vũ là cả một kỳ công. Vì thế, cá Anh vũ lại càng trở nên quý giá. Ngày xưa, chỉ có vua chúa mới được thưởng thức. Thịt cá Anh vũ trắng, quánh và thơm ngon hơn bất cứ loài cá nào của sông nước. Trong con cá Anh vũ, phần tuyệt nhất là cái khối sụn môi. Cái khối sụn này chẳng những rất giòn mà còn chữa được bệnh.

Dù có chế biến theo cách nào, thì cách ngon nhất vẫn là hấp cá. Khi bắt được, người ta thường mổ và rửa sạch cá, sau đó ướp gừng và một vài loại gia vị vào bụng, thêm chút nước mắm ngon, cuối cùng cuốn cả con cá vào một tấm lá gừng và hấp cách thủy. Cá hấp sẽ giữ được nguyên các chất bổ và thơm ngon hơn bất cứ kiểu cách chế biến khác, bởi vậy, cũng là món được ưa thích hơn cả.

Ngon là thế, nên từ lâu, cá Anh vũ đã được coi là loài vật quý hiếm để dâng lên vua chúa. Truyện thần sông Bạch Hạc đăng trong sách Lĩnh nam Chích quái (“Chọn lựa những chuyện quái dị ở đất Lĩnh Nam” – sách tập hợp các truyền thuyết và cổ tích dân gian Việt Nam được biên soạn vào khoảng cuối đời Nhà Trần) có đoạn nói về cá Anh vũ.

Theo đó, Thánh linh quán ở ven sông Bạch Hạc có đặt tượng Tam Thanh bên trong để phụng thờ, phía trước và sau có xây hai ngôi am. Nơi này nằm ở ngã ba sông Bạch Hạc, một đoạn sông khoảng mấy chục trượng có giống cá Anh vũ. Về mùa đông, dân chài thả lưới vớt cá. Trên dưới khúc sông ấy đều không có giống cá này, cá Anh vũ cũng giống như loài cá chép, mùi vị thơm ngon, rất tiện để làm gỏi, chả, thuộc loại thực phẩm thượng hạng. Người bắt được đều mang tiến vua, cấm đem ra mua bán. Ngày nay, do quý hiếm, cá Anh vũ được nhiều người săn bắt khiến loài này đang có nguy cơ bị tiệt chủng cao, cần được bảo tồn ở mức độ V trong danh sách đỏ.

ĐNCT

Trong thời đại công nghiệp hóa – hiện đại hóa ngày nay, những lương thực thực phẩm quý hiếm đang dần được con người khám phá, đặc biệt là các loài hải sản. Lớn lên trong ngành thủy hải sản như chúng tôi, công ty chuyên cung cấp cá anh vũ chất lượng uy tín toàn quốc luôn mang đến những sản phẩm cá anh vũ tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh đến cho khách hàng. Đó là điều mà công ty chúng tôi luôn cố gắng hoàn thiện từng ngày.

Cá anh vũ và những điều bạn cần biết:

Cá anh vũ còn có tên gọi khác là cá tiến vua, từ xa xưa đã được coi là một trong những loại cá đặc biệt và quý hiếm. Loài cá này thường được tìm thấy ở khu vực thượng lưu sông Kỳ Cung, sông Hồng và sông Lam (khu vực miền Bắc và Bắc Trung Bộ) hay ở sông Kim Sa, Quảng Đông (khu vực các tỉnh Trung Quốc). Nhiều người ưa chuộng loài cá anh vũ này cũng bởi thịt ngon ngọt, dai và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như canxi, protein, đạm, chất béo và nhiều khoáng chất khác.

Thân hình của cá anh vũ tròn và dài, hơi hơi giống cá trôi, cá trắm ở sông Bằng. Bên hai ria mép nó có 2 chiếc râu rất ngắn, khó nhìn và khó phát hiện nên nhiều nơi có thể nói cá anh vũ không có râu. Phần đuôi của vây lưng cá nhọn và dài. Mồ m cá dày và trề ra đôi khi trông rất buồn cười nhưng đó có lẽ là điểm dễ nhận dạng ra loài cá này nhất. Ngày xưa, loài cá này rất được vua Hùng ưa chuộng và nếu như ai bắt được phải dâng lên vua.

Cá anh vũ có kích thước trung bình, thân có màu xám tro, bụng có màu vàng nhạt. Thức ăn chủ yếu của loài cá quý hiếm này là tảo lục, tảo khuê và các loại động vật không xương sống nhỏ sống dưới nước.

Giá bán cá anh vũ và nơi cung cấp:

Cá anh vũ là một loài cá hết sức quý hiếm và đặc biệt nên quý khách hàng hãy thật cẩn thận khi mua loại cá này vì có nhiều nơi sẽ giả mạo loài cá khác mà nói tên loài cá này. Tuy nhiên, khi mua hàng tại công ty TNHH Thương mại Dịch vụ và Du lịch Ông Giàu chúng tôi thì khách hàng vô cùng yên tâm bởi công ty chúng tôi làm việc vô cùng uy tín và chất lượng.

Công ty có hình thức giao hàng nhanh toàn quốc bằng các phương tiện vận chuyển hiện đại nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm khi đến tay của người mua hàng.

Giá bán cá anh vũ được chúng tôi cung cấp như sau:

– Cá anh vũ Phú Thọ : cấp đông 840.000/kg.

_ Cá anh vũ Tây Nguyên: cấp đông 880.000-1,38 triệu đồng/kg và giá cá sống là 1,5-1,8 triệu đồng/kg.

– Cá anh vũ đầu vàng : cấp đông 2,258triệu đồng/kg.

Bạn hãy nhanh chóng gọi điện cho chúng tôi để đặt hàng và rinh ngay những sản phẩm cá anh vũ tươi ngon và chất lượng nhất về gia đình mình nào. Với hình thức đặt hàng cực kì đơn giản, bạn chỉ cần gọi điện đến số điện thoại hotline của hải sản Ông Giàu và đặt hàng, chúng tôi sẽ giao hàng tận nơi, đúng thời gian và địa điểm như đã hẹn.