Giá Cá Vồ Đém Giống

--- Bài mới hơn ---

  • Cá Giống Vào Mùa Kinh Doanh
  • Đặc Điểm Và Tình Trạng Loài Cá Hiếm – Cá Mòi Cờ Hoa
  • Ý Nghĩa Lá Cờ Chép Koi
  • Tổng Hợp Các Loại Cá Koi Nhật Bản Phổ Biến Hiện Nay
  • Top 19 Cao Thủ Hàng Đầu Trong Lịch Sử Cờ Tướng Trung Quốc
  • Giá trị kinh tế cá vồ đém

         

           Sau một thời gian dài cá tra lên ngôi trong giai đoạn 2022 – 2022 đến thời điểm này giá cá tra đang lao dốc không phanh. Vì vậy người dân ĐBSCL đã bắt đầu chuyển sang nuôi cá vồ đém, tuy cá vồ đém không đi xuất khẩu nhưng bán ra thị trường nội địa  (bán cá chợ) giá vẫn cao gấp 2-3 lần so với cá tra nuôi công nghiệp hiện tại.

         

          Cá vồ đém cùng họ với cá tra, basa là loại cá da trơn, do cá vồ đém là dạng bán hoang dã, thả mật độ thưa 1m2 khoảng 3-4 con, thức ăn chủ yếu tận dụng các loại phụ phẩm như cá biển, cám, gạo, rau, củ, quả… Cá nuôi từ 12-15 tháng đạt trọng lượng từ 1,2-1,4kg/con. Nếu cá nuôi càng lâu cá nặng từ 20-30kg/con giá bán càng cao. Hiện tại cá vồ đém được các thương lái vào tận ao thu mua loại cá trên 1,2kg giá 40.000 đ/kg, cá từ 4kg trở lên giá từ 150.000 đ/kg, cá trên 10kg giá 200.000 đ/kg.

         

           Theo nhiều người dân nuôi cá vồ đém, đầu ra luôn ổn định, giá cao. Tuy thời gian nuôi có nhiều hơn cá tra nhưng vốn đầu tư thấp. Thậm chí có nhiều hộ nhờ nuôi cá vồ đém đã trả được nợ ngân  hàng do thua lỗ các loài cá khác..

         

           Đối với các hộ nuôi theo mô hình lồng bè cá vồ đém không chỉ mang lại giá trị kinh tế cao mà còn rất dễ quản lí, chăm sóc tiết kiệm được khá nhiều thời gian so với các loài cá khác, ít bị hao hụt.

    Hiện nay trại giống của chúng tôi có cung cấp đầy đủ các cỡ giống cá vồ đém từ lồng 7-14 tùy theo yêu cầu của bà con. Do giá cá liên tục biến động nên bà con nào có nhu cầu mua con giống xin vui lòng liên hệ với chúng tôi

    .

    Xin chân thành cảm ơn bà con!.

    RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC PHỤC VỤ BÀ CON!

    Sau một thời gian dài cá tra lên ngôi trong giai đoạn 2022 – 2022 đến thời điểm này giá cá tra đang lao dốc không phanh. Vì vậy người dân ĐBSCL đã bắt đầu chuyển sang nuôi cá vồ đém, tuy cá vồ đém không đi xuất khẩu nhưng bán ra thị trường nội địa (bán cá chợ) giá vẫn cao gấp 2-3 lần so với cá tra nuôi công nghiệp hiện tại.Cá vồ đém cùng họ với cá tra, basa là loại cá da trơn, do cá vồ đém là dạng bán hoang dã, thả mật độ thưa 1m2 khoảng 3-4 con, thức ăn chủ yếu tận dụng các loại phụ phẩm như cá biển, cám, gạo, rau, củ, quả… Cá nuôi từ 12-15 tháng đạt trọng lượng từ 1,2-1,4kg/con. Nếu cá nuôi càng lâu cá nặng từ 20-30kg/con giá bán càng cao. Hiện tại cá vồ đém được các thương lái vào tận ao thu mua loại cá trên 1,2kg giá 40.000 đ/kg, cá từ 4kg trở lên giá từ 150.000 đ/kg, cá trên 10kg giá 200.000 đ/kg.Theo nhiều người dân nuôi cá vồ đém, đầu ra luôn ổn định, giá cao. Tuy thời gian nuôi có nhiều hơn cá tra nhưng vốn đầu tư thấp. Thậm chí có nhiều hộ nhờ nuôi cá vồ đém đã trả được nợ ngân hàng do thua lỗ các loài cá khác..Đối với các hộ nuôi theo mô hình lồng bè cá vồ đém không chỉ mang lại giá trị kinh tế cao mà còn rất dễ quản lí, chăm sóc tiết kiệm được khá nhiều thời gian so với các loài cá khác, ít bị hao hụt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 【7/2021】Đặc Sản Cá Vồ Cờ Tươi – Có Bán Ở Đâu【Xem 41,580】
  • 【7/2021】Bán Cá Vồ Cờ Hàng Cao Cấp Tươi Ngon Đảm Bảo Uy Tín【Xem 162,459】
  • (Hcm) Top 10 Khu Ăn Vặt Thu Hút Giới Trẻ Nhất Sài Gòn
  • Ăn Cá Chỉ Vàng Có Béo Không? Có Bị Tăng Cân Không?
  • Cá Tra Bao Nhiêu Calo? Lượng Calo Có Nhiều Gây Béo Cho Bạn?
  • Câu Cá Tra Bằng Mồi Gì Tốt Nhất?

    --- Bài mới hơn ---

  • Kỹ Thuật Câu Cá Lóc Bằng Mồi Giả. Cách Câu Rê Cá Lóc Bằng Mồi Giả
  • Mơ Thấy Câu Cá Đánh Con Gì?
  • Tìm Hiểu Vì Sao Cây Thủy Sinh Bị Vàng Lá Và Hướng Giải Quyết
  • Những Loại Cây Thủy Sinh Đẹp Phù Hợp Với Người Mới Chơi
  • Loại Cây Thủy Sinh Nên Trồng Khi Nuôi Cá Dĩa Trong Bể Thủy Sinh
  • Những vùng sông lớn như đồng bằng sông Cửu Long, lượng cá tra ở sông, hồ rất nhiều. Cá tra cũng là loài cá được dân cần thủ ưa thích. Chinh phục cá tra là một trải nghiệm vô cùng thú vị và hấp dẫn.

    Trước khi nghĩ đến cách làm mồi, chọn mồi cho câu cá tra thì bạn cần chuẩn bị cần câu, cùng với những phụ kiện câu cá thích hợp. Sau đó, cần phải nắm rõ được đặc tính của cá tra, và tạo ra những mồi ngon ưa thích của loài cá này để thu hút cá. Nên dùng mồi gì để câu cá tra tự nhiên đây?

    Theo một số kinh nghiệm được tích góp từ nhiều người và nhiều nguồn, được dân câu chuyên nghiệp chia sẻ, thì chúng ta sẽ có một loại mồi ưa thích của loài cá tra, mồi đó phải dẻo, mềm. Chính vì thế, chúng ta cần chuẩn bị những thứ sau:

    • Nếu là mồi cám: Sử dụng cám vàng 200gr, cám tanh đen 500gr, phô mai (2 cục), nước dừa khô. Sau đó trộn tất cả lại với nhau để tạo ra hỗn hợp cám vừa dẻo vừa mềm ưa thích của loài cá tra. Nhưng nên chú ý rằng loại cám này có hạn sử dụng chỉ trong 1 ngày 1 đêm.
    • Nếu là mồi cám gạo: Sử dụng cám gạo kết hợp với sữa tươi, phô mai, sữa đậu nành, bột đậu xanh cùng với chuối đã chín. Tạo thành một hỗn hợp vừa dẻo, mềm lại có mùi tanh đặc trưng, rất hấp dẫn cá tra.
    • Nếu là mồi cơm nguội: Sử dụng cơm nguội (1kg), cùng với nước cốt dừa (100gr) và sữa chua không đường (1 hũ), phô mai (2 cục). Trộn tất cả thật đều với nhau rồi cho vào bịch nylon, cố gắng cột bịch nylon thật kín, sau đó mang đi ủ trong 3 ngày. Tuy nhiên, sau 3 ngày vẫn bị nhão thì nên cho thêm một ít cháo ăn liền vào cho rút bớt nước.

    Còn nếu không có thời gian để chuẩn bị những loại mồi câu cá tra như ở trên, bạn có thể sử dụng các loại giun đất, nhái, cá con, tôm tươi… tuy có thể câu được cá nhưng hiệu quả câu được sẽ không cao.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chăm Sóc Cây Thủy Sinh Cho Các Nàng Não Cá Vàng
  • Cây Cảnh Cung Điện Vàng Phong Thủy Hợp Tuổi Gì, Mệnh Gì?
  • Mệnh Nào? Tuổi Nào? Hợp Cây Nào Nhất?
  • Rượu Vang In & Out Collefrisio Cf
  • Kết Hợp Rượu Vang Với Cá
  • Kỹ Thuật Câu Cá Lóc Bằng Mồi Giả. Cách Câu Rê Cá Lóc Bằng Mồi Giả

    --- Bài mới hơn ---

  • Mơ Thấy Câu Cá Đánh Con Gì?
  • Tìm Hiểu Vì Sao Cây Thủy Sinh Bị Vàng Lá Và Hướng Giải Quyết
  • Những Loại Cây Thủy Sinh Đẹp Phù Hợp Với Người Mới Chơi
  • Loại Cây Thủy Sinh Nên Trồng Khi Nuôi Cá Dĩa Trong Bể Thủy Sinh
  • Có Nên Trồng Cây Thủy Sinh Thật Trong Bể Cá Cảnh Không ?
  • Có rất nhiều cách để câu cá lóc: câu cắm ,câu vằng, câu nhấp, câu vịt ở Nam bộ… nhưng không một cách câu cá lóc nào vừa hiệu quả, vừa tiện lợi lại vừa hấp dẫn bằng cách câu rê.

    Ngày nay người ta thường câu cá lóc bằng một kỹ thuật mới gọi là câu lure. Câu lure thật ra cũng là một hình thức câu rê nhưng sử dụng mồi giả để câu cá. Với kiểu câu này là cho các loài cá nhầm lẫn giữa mồi thật và mồi giả và đớp mồi. Kỹ thuật chính của câu lure chính là rê mồi trên mặt nước.

    Để câu cá lóc hiệu quả, bạn cần chú ý các yếu tố sau:

    1. Lựa chọn mồi giả

    Mời bạn tham khảo bài viết chi tiết: Mua mồi giả câu cá lóc ở đâu? Hướng dẫn cách làm mồi giả câu cá lóc

    2. Tốc độ kéo mồi giả thế nào cho phù hợp

    Tốc độ kéo mồi phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau. Nếu điểm câu rộng rãi như thủy điện hoặc ao hồ tự nhiên, những loại cá săn mồi tại những địa điểm câu này thường sẽ tranh nhau ăn mồi, những loại cá này rất khéo léo và di chuyển rất nhanh, do vậy bạn cần chọn tốc độ câu phù hợp để thu hút cá mà không bị phát hiện loại mồi câu giả.

    Tốt nhất bạn nên nên kéo mồi chậm hơn tốc độ kéo bình thường một chút và phải rê mồi cho con mồi bơi theo hướng cũ khoảng 5-6 lần, nếu câu trong hồ câu thì nên kéo chậm hoặc thật chậm nếu không cá sẽ không thể nào đuổi kịp để đớp mồi.

    Yếu tố tạo nên thành công của những người câu là biết cách kết hợp các kỹ thuật chung với nhau để bắt được cá, trong đó quan trọng nhất là kỹ thuật “rê mồi”. Thủ thuật rê thẳng rất hiệu nghiệm vì nhiều lý do, vì loại mồi giả không bị chệch hướng kéo, giữ tốc độ yên, tạo dễ dàng cho cá theo và tấn công. Thu hút cá một cách dễ dàng nhất, trường hợp này cá sẽ rất dễ cắn câu. Ngoài ra còn phải biết kết hợp với các thủ thuật: giựt ngắn, lắc nhẹ, kéo, v.v…

    3. Thời tiết và địa điểm câu

    Bạn cần sắp xếp thời gian hợp lý để đi câu. Thông thường khi trời mưa to gió lớn, cá không dám kiếm ăn và thường trốn tránh dưới mặt nước sâu. Những hôm nắng gắt, ánh mặt trời chói chang, cá cũng hạn chế không đi kiếm ăn. Vào những ngày mùa xuân ấm áp, cá sẽ nổi nhiều trên mặt nước để hô hấp và kiếm ăn nên rất thuận lợi để bạn thả câu.

    Ngoài ra, sau những cơn mưa rào hay lúc trời tờ mờ sáng là lúc cá đi kiếm ăn nhiều nhất, là thời điểm lý tưởng để câu cá. Bạn nên chọn khúc nước có nhiều cỏ cây, lau sậy, vì đây là chỗ cá thường kiếm mồi và tránh nắng. Bạn cũng nên câu ở những nơi ít người qua lại để tránh đánh động lúc cá cắn câu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Câu Cá Tra Bằng Mồi Gì Tốt Nhất?
  • Cách Chăm Sóc Cây Thủy Sinh Cho Các Nàng Não Cá Vàng
  • Cây Cảnh Cung Điện Vàng Phong Thủy Hợp Tuổi Gì, Mệnh Gì?
  • Mệnh Nào? Tuổi Nào? Hợp Cây Nào Nhất?
  • Rượu Vang In & Out Collefrisio Cf
  • Món Ngon Từ Cá Vồ Đém

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Mòi Cờ Hoa Tươi Sống
  • Cá Cờ, Cá Săn Sắt, Cá Lia Thia Đồng, Cá Sin Sít, Cá Thiên Đường
  • Cách Chọn Và Nuôi Cá Betta Khỏe Mạnh, Ít Tốn Kém Nhất
  • Ý Nghĩa Lá Cờ Cá Chép Koi
  • Hướng Dẫn Cách Làm Cờ Cá Chép Nhật Bản Lễ Hội Koinobori Của Nhật
  • (Dân Việt) – Cá vồ đém là món ăn ưa thích của nhiều người dân Nam Bộ, đặc biệt là khu vực sông Tiền và sông Hậu. Song, có lẽ một phần bởi vị ngon của loài cá này mà ngày nay để tìm được một con cá vồ đém ngoài thiên nhiên thật không phải là việc dễ dàng.

    Cá vồ đém tên khoa học là Pangasius Larnaudii, tên tiếng Anh là Black Spotted Catfish, thuộc loài da trơn, có thân dài như cá tra, răng nhỏ, mịn, râu ngắn, đặc biệt hai bên vây ngực phía trên có một đốm đen khá to (có lẽ vì thế mà dân gian xưa nay vẫn quen gọi là vồ đém). Loài cá nầy thích sống ở những vùng nước sâu hoặc dòng chảy mạnh.

    Xưa kia vồ đém xuất hiện nhiều ở lưu vực sông Cửu Long. Chúng có quanh năm nhưng mùa khai thác nhiều nhất là tháng tám bằng cách cào, lưới, câu giăng và câu cần. Cá đánh bắt được thường có trọng lượng từ 2 – 5 kg/con. Khoảng đầu mùa mưa, cá thường di cư ngược dòng về phía thượng nguồn.

    Đặc điểm của vồ đém là thịt ngon, béo, phi lê cá dẽ hơn cá tra và ba sa. Cá càng to thịt càng ngon. Nắm bắt được nhu cầu thưởng thức của thực khách, hiện nay một số nhà hàng đã khai thác loài cá quý hiếm nầy để phục vụ cho khách hàng, tuy nhiên đa phần là cá nuôi trong ao hồ, chỉ một số ít đánh bắt được ngoài thiên nhiên.

    Tại TP.Cần Thơ có một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn đặc sản được chế biến từ cá vồ đém như: Cá vồ đém nướng muối ớt, cá vồ đém nấu mẻ, cá nhúng lẩu, cá kho mắm. Ngoài ra còn có cá chưng tương hột, cá kho tộ, chiên tươi… mỗi món đều có mùi vị riêng, độc đáo, vừa nồng nàn vừa lạ miệng, giúp cho người ăn hài lòng với khẩu vị cùa từng món ăn. Thực khách được quyền lựa chọn những con cá tươi nguyên vừa mới kéo lưới lên. Các đầu bếp Cần Thơ khéo tay sẽ chia con cá ra nhiều bộ phận riêng từ đầu cá, ruột cá đã làm sạch và phi lê thịt. Ai thích thứ nào cứ từ từ chế biến và thưởng thức một cách thoải mái.

    Món phổ biến nhất là món nướng sả ớt vừa mặn mặn, vừa cay cay nồng nồng. Cá cắt khoanh mỏng, ướp chung với muối hột và ớt hiểm xanh rồi nướng trên bếp than hồng. Tuy cách làm đơn giản nhưng thịt dai dai và mặn mà, hấp dẫn nhất là dùng làm món lai rai. Món kế tiếp là cá nhúng lẩu dùng chung với bún. Nồi súp để nhúng cá được phối hợp giữa nước dừa tươi với gia vị, trong đó hương vị chủ đạo là là sả, ớt, ngò gai. Nếu ai thích ăn chua thì dùng thêm chanh hoặc me. Chính vị ngọt của cá hòa quyện cùng với các vị chua, cay, ngọt dịu và mùi thơm quấn quít của các loài rau vườn như cải trời, húng quế, ngò om đã khiến cho người cầm đũa ngất ngây, càng ăn càng kích thích vị giác. Món cá nhúng lẩu ngon nhất là chấm với nước mắm dầm ớt hiểm xanh hoặc muối ớt.

    Nếu ai không kiêng cữ có thể gọi món lẩu mắm cá vồ đém. Đây là một trong những món ăn dân dã nhưng không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực miền Tây và cũng không đâu ngon bằng bởi hương vị vừa ngọt, vừa béo, vừa thơm lừng đặc trưng khó mà cưỡng lại được.

    VT(Nguồn: chúng tôi

    --- Bài cũ hơn ---

  • Kết Quả Bước Đầu Sinh Sản Nhân Tạo Cá Vồ Cờ
  • Cá Chỉ Vàng Bao Nhiêu Calo? Ăn Cá Chỉ Vàng Khô Có Béo Không?
  • Cá Chỉ Vàng Bao Nhiêu Calo Và Ăn Cá Chỉ Vàng Khô Có Béo Không?
  • #calo: Cơm Chiên Trứng Có Bao Nhiêu Calo?
  • Chiêm Bao Mơ Thấy Bắt Được Cá Trê Đánh Số Đề Con Gì? Là Số Mấy?
  • Theo Chân Ngư Dân Săn Cá Vồ Đém

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Vồ, Cá Tra, Cá Bông Lau Hay Cá Basa?
  • Cách Phân Biệt Các Loài Cá Da Trơn: Cá Tra, Cá Hú, Cá Basa, Cá Bông Lau, Cá Dứa
  • Cá Mòi Là Cá Gì? Sống Ở Đâu? Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền
  • Cá Cờ Làm Món Gì Ngon 12/2020
  • Lườn Cá Cờ Kiếm Làm Món Gì Ngon 12/2020
  • Phát hiện luồng cá vồ đém, các ngư dân “bố trận” vây lưới khoanh tròn một vùng. Phần lưới còn lại, họ giăng “đan cày” xẻ nhỏ chi chít dọc ngang để cá dính lưới và gọi vui đó là thuật “phong ấn cá”…

    Cá vồ đém hay còn gọi cá tra bần có thịt đặc biệt thơm ngon. “Một loài cá thông minh đáo để” – ngư dân Võ Văn Tần (tức Tư Tần, ngụ ấp 3, xã Vĩnh Thuận Tây, huyện Vị Thủy, Hậu Giang) cười hào sảng…

    Cá vồ đém tên khoa học là Pangasius Larnaudii, tên tiếng Anh là Black Spotted Catfish, thuộc loài da trơn, có thân dài như cá tra, răng nhỏ, mịn, râu ngắn, đặc biệt hai bên vây ngực phía trên có một đốm đen khá to (có lẽ vì thế mà dân gian xưa nay vẫn quen gọi là vồ đém). Loài cá nầy thích sống ở những vùng nước sâu hoặc dòng chảy mạnh.

    Xưa kia cá vồ đém xuất hiện nhiều trên sông Tiền và sông Hậu nhưng ngày nay đã trở nên rất hiếm, muốn tìm một con ngoài thiên nhiên thật không dễ dàng. Cá càng to thịt càng ngon. Hiện nay một số nhà hàng đã khai thác loài cá quý hiếm nầy để phục vụ cho khách hàng, tuy nhiên đa phần là cá nuôi trong ao hồ, chỉ một số ít đánh bắt được ngoài thiên nhiên.

    “Rốn cá” của dân nghèo

    Từ dải uốn lượn đến nhiều doi, vụng nông sâu, sông Cái Lớn, sông Ngang Dừa và sông Nước Trong (ba con sông chảy qua ba tỉnh Hậu Giang, Bạc Liêu, Kiên Giang) được thiên nhiên hào phóng ban tặng cho dân nghèo nơi đây một “rốn cá” khổng lồ.

    Bám sông mưu sinh gần cả đời người, ông Tư Tần khẳng định Hậu Giang có các vùng đất trầm thủy như Phụng Hiệp, Vị Thủy, Long Mỹ… Nhánh sông Cái Lớn và Nước Trong chảy qua địa phận Vị Thủy và Long Mỹ được xem là cửa sông “giáp nước” dài hàng chục kilômet đổ ra Biển Tây. Các bãi chà mé và giề lục bình vừa ấm vừa êm ven sông khiến cá trê, cá lóc, mè vinh, cá cóc, cá thát lát, cá vồ, đặc biệt là cá vồ đém theo dòng Mekong về đây quần tụ rất nhiều.

    “Hồi đó, cá khu này nhiều dữ thần thiên địa. Một tay lưới, một mớ câu, tui đi thả, đi cắm chút xíu là dính đầy nhóc. Ăn ngả nào cho hết. Vợ tui mang ra chợ bán lấy tiền đong gạo. Lũ về, lên đồng bắt cá. Lũ rút xuống sông thì câu cá vồ. Cứ thế, tui mần nghề 40 năm rồi” – ông Tư Tần tâm sự.

    Hiện ngư trường sông Cái Lớn, sông Ngang Dừa, đặc biệt là sông Nước Trong, người dân nếu chịu cất công đi bắt cá vẫn tạm mưu sinh được. Ông Tư Tần nhẩm tính: “Một ngày cũng kiếm nổi 100.000-150.000 đồng, mần thạo có thể hơn. Cần câu cơm tụi tui mà”. “Anh Tư Tần nói thiệt bụng đó. Cả xóm này ít ai có ruộng. Con cá giúp dân nghèo tạm sống khuây khuây” – ông Tổng ngồi kế bên góp chuyện.

    Hằng năm, bắt đầu từ tháng 11 đến tháng 4, sông Cái Lớn, sông Nước Trong chuyển mình giảm hẳn màu đục phù sa. Ông Tư Tần và bà con trong xóm đi săn cá vồ, cá vồ đém. Từ tháng 5 đến tháng 8, họ lại bắt cá chốt, cá rô, thát lát, mè vinh… Trong đó để bắt cá vồ đém, họ phải sử dụng nhiều chiêu trò độc và biểu diễn kỹ thuật bủa lưới điệu nghệ y như nghệ sĩ xiếc trên sông.

    “Phong ấn cá”

    Hừng đông một ngày giữa tháng 11, tôi quay lại nhà ông Tư Tần. Mặt sông Cái Lớn lúc này nước lững lờ trôi. Hai chiếc vỏ lãi của ông Tư Tần và anh Khánh lướt phăng phăng. Gió bấc nhè nhẹ. Rẽ đầu doi sông Cái Lớn, ông Tư Tần chỉ: “Chỗ này cho đến sông Nước Trong mấy tay săn cá chạy vỏ lãi suốt. Người ta canh con nước đứng để bắt cá vui như ngày hội”.

    Đến sông Nước Trong, nơi có nhiều cá vồ, cá vồ đém, ông Tư Tần, anh Khánh chạy vỏ lãi chậm lại. Vừa chạy họ vừa quan sát hai mé sông. “Cá vồ, cá vồ đém sống theo bầy. Hễ cá ục hay lên ngớp ở đâu trên sông là chúng bơi luẩn quẩn ở đó”, bằng kinh nghiệm gần 40 năm bắt cá, ông Tư Tần chia sẻ bí quyết quan trọng nhất để tìm luồng cá này…

    “Thấy chỗ cá ục rồi. Nước chảy, mành lưới thẳng băng thì khó bắt chúng. Vì thế, tui và chú Tần lủi vô lùm cây hóng mát. Con nước quay đứng một cái, tụi tui quăng lưới liền là dính” – anh Khánh, tay săn cá vồ đém rất cừ trên sông, nói rổn rảng.

    Hốt bầy cá vồ tinh ranh không dễ. Tuy nhiên, cũng không khó nếu anh Khánh và ông Tư Tần cũng như các ngư dân khác ở địa phương sử dụng chiến thuật “phong ấn cá”. Phát hiện luồng cá trên sông, lựa chọn thời điểm thích hợp, họ bố trận vây lưới khoanh tròn một vùng. Sau đó, phần lưới dư còn lại họ giăng “đan cày” xẻ nhỏ chi chít dọc ngang.

    “Đâu giống loài cá khác. Bắt cá vồ đém cần phải đấu trí với nó. Mọi thao tác, từ bơi vỏ lãi đến thả lưới, tụi tui làm thật nhẹ nhàng, thật gọn, thật nhanh chỉ trong vòng 5 – 10 phút. Xong, dùng mái chèo đập mạnh trên mặt sông. Cá hoảng loạn bơi sa lưới” – ông Tư Tần nói chắc nịch.

    “Cá vồ đém rất khôn. Bắt chúng hôm nay, mai quay lại bắt hổng dính nữa. Động nước, chúng vọt một phát vào tận mé lục bình. Cả ngày lênh đênh trên sông, chỉ giăng lưới một lần. Tụi tui phải thay đổi địa điểm săn cá liên tục. Bữa nay ở sông Cái Lớn, mai lại qua sông Ngang Dừa để tránh làm cá nhát, trốn biệt trong mé lục bình luôn” – anh Khánh chia sẻ.

    Nhờ chiến thuật bủa lưới độc đáo và lối săn cá vồ đém theo kiểu “đánh du kích”, ngư dân xã Vĩnh Thuận Tây hiếm khi thất bại. Giờ không còn nhiều như xưa, nhưng họ đi thường có cá mang về. Có khi được cả vài con cá vồ đém nặng cỡ vài chục ký. Mỗi lần dính cá, anh Khánh, ông Tư Tần và bất kỳ ngư dân nào ở địa phương cũng xé lưới. Họ muốn giữ cá sống để kịp mang về chợ cá vồ đém (xã Vĩnh Thuận Tây) bán được giá cao.

    “Ở đâu ra có cái tên chợ cá vồ đém?” – chúng tôi thắc mắc. Anh Khánh lý giải hàng chục năm qua cứ tới mùa này thì buổi sáng đàn ông chạy vỏ lãi bủa lưới, giăng câu kiếm cá. Chiều thì đàn bà trong xóm lỉnh kỉnh thau, cân ra ngồi bán cá ở chợ xã. “Bán riết người ta quen mặt. Ai tới họ cũng hỏi mua cá vồ đém. Lẽ đó mà chết danh chợ cá vồ” – anh Khánh kể.

    Thịt cá vồ đém ở sông thơm ngon, người ta săn đón mua nhiều. Có bao nhiêu cá cũng bán hết. “Nhờ con cá đó mà tụi tui có cơm ăn. Có hộ nuôi con ăn học thành tài. Nhưng bắt cá cũng phải có lựa chọn. Tụi tui chỉ bắt cá vồ lớn. Mắt lưới 3 màn tụi tui thiết kế chỉ dính cá cỡ nửa ký đổ lên. Nhờ đó mà có cá lâu dài” – anh Khánh tâm sự.

    Nói chuyện nghề cá truyền đời ở địa phương, phó chủ tịch UBND xã Vĩnh Thuận Tây Bùi Thanh Lạc chia sẻ: “Nghề săn cá vồ đém ở địa phương có từ lâu đời. Hằng năm, chúng tôi vẫn tuyên truyền người dân không dùng những phương tiện đánh bắt cá tận diệt như xung điện, mắt lưới nhỏ để gìn giữ rốn cá tự nhiên của địa phương”.

    “Tuy nhiên, khai thác cần đi đôi với bảo tồn, không nên đánh bắt cá vào mùa sinh sản. Mọi người nên khai thác theo kiểu truyền thống, dùng lưới có mắt không nhỏ hơn quy định và câu giăng, câu phao” – bà Lam cho biết…

    Thú vui săn cá vồ đém đêm

    Ngoài “ma trận” giăng lưới, nhiều người còn sử dụng hình thức câu phao hoặc câu giăng để bắt cá vồ đém. Ông Tư Tần chia sẻ: “Mỗi cách bắt cá có ưu điểm riêng. Nước sông trong hay đục người ta vẫn có thể thả câu được, chỉ cần lựa chỗ êm có cá ở. Mồi câu thì có chuối chín, bình bát chín, ốc, cơm vắt. Cuối tuần, khúc sông Cái Lớn rất nhộn nhịp. Dân miệt Cần Thơ, Kiên Giang về đây câu cá vồ đém rất sôi động. Một đêm, ít gì họ cũng dính một vài ký, vừa có cá ăn vừa giải trí”.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cá Vồ Đém Kho Tiêu Ngày Mưa Tháng 8
  • Cá Vồ Đém Nấu Canh Chua Đọt Cóc
  • Độc Đáo Với Những Món Ngon Từ Cá Vồ Đém
  • Bán Cá Vồ Cờ Hàng Cao Cấp Tươi Ngon Đảm Bảo Uy Tín
  • Đặc Sản Cá Vồ Cờ Tươi
  • Mồi Câu Cá Nheo Sông Với Ao Hồ Tự Nhiên Bằng Mồi Gì Hiệu Quả Nhất?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Nục Suôn Đông Lạnh
  • Cá Nục Một Nắng Lột Da
  • Cá Nục Một Nắng Và Những Món Ăn Không Chê Vào Đâu Được
  • Khám Phá Sự Cuốn Hút
  • Giá Cả Thị Trường Hôm Nay 28/8: Cận Cuối Tuần, Thịt Bò, Gà, Cá Tươi Sống Ngập Tràn Kệ Hàng Siêu Thị
  • Câu cá nheo bằng mồi gì?

    Đừng quá băn khoăn với câu hỏi ” câu cá nheo bằng mồi gì? ” bởi cá nheo ăn rất tạp. Nhưng các bác vẫn nên chú ý nên dùng mồi câu cá nheo là môi tươi hoặc mồi ủ.

    Không nên dùng mồi thuốc câu cá nheo vì là cá này khá tinh, chúng thường không thích các loại mồi thuốc công nghiệp bán sẵn trên thị trường.

    Nếu các các câu lure thì có thể sử dụng các loại mồi câu giả cũng rất hiệu quả.

    Để chọn địa điểm câu cá tốt nhất các bác hãy thả thính ở nơi cá cá thở, có nhiều bóng nước sủi lăn tăn.

    Cách làm mồi câu cá nheo từ ruột cá

    Với cách làm mồi câu cá nheo từ ruột cá, các bác cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

    Cách làm như sau:

    • Ruột cá rửa sạch, băm nát
    • Lòng vịt làm sạch, cắt thành khúc dài khoảng 3 cm.
    • Cho ruột cá và lòng vịt vào hộp ủ kín 2 ngày là có thể đem đi câu.

    Cách sử dụng mồi câu cá nheo hiệu quả nhất này như sau:

    • Ném một ít lòng cá xuống điểm câu để thu hút cá.
    • Khi đi câu, các bác mắc lòng vịt vào lưỡi câu thả xuống điểm câu. Nhớ là phải thả mồi chìm xuống đáy sông vì cá nheo là loài ăn đáy.

    Cách làm mồi câu cá nheo từ gan lợn

    Nguyên liệu cần có cho cách làm mồi câu cá nheo từ gan lợn bao gồm:

    • Lấy 1kg gan lợn xay nhuyễn.
    • Sau đó trộn lần lượt cám tanh, cơm nguội và vào. Trộn đều tạo thành hỗn hợp dẻo gọi là mồi xả.
    • Số gan lợn còn lại đem thái thành các miếng nhỏ.

    Để mồi câu cá nheo hiệu quả nhất các bác cần làm như sau:

    • Đến điểm câu thả mồi xả vào ổ gần điểm thả cá để dụ cá nheo đến. Chỉ sau 5 phút các bác sẽ thấy cá sục vào ổ nhiều vô cùng.
    • Sau đó gắn gan lợn đã cắt miếng vào lưỡi câu rồi thả vào điểm câu.
    • Cuối cùng chỉ ngồi chờ cá cắn câu và nhấc cần lên là xong.

    Bí kíp làm mồi câu cá nheo sông

    Cá nheo sông thường khó câu hơn loại cá nheo sống ở các hồ dịch vụ. Muốn câu được cá nheo sông các bác cần đầu tư phần mồi câu kỹ lưỡng, có như vậy mới đảm bảo được tỷ lệ thành công cao khi đi câu.

    Mồi câu cá nheo sông từ tép

    Những nguyên liệu để làm mồi câu cá nheo sông từ tép như sau:

    • Tép: 1kg
    • Cám cá: 1kg
    • Dầu cá: 50ml
    • Tôm(loại vừa nhỏ hơn ngón tay út một chút là được): 100g
    • Tép các bác để ngoài trời nắng từ 2 – 3h cho hơi ươn
    • Cám cá đem ngâm nước sôi
    • Khi cá cá đã nở hết đem trộn đều với tép và dầu cá.
    • Cho toàn bộ nguyên liệu vào hộp rồi ủ khoảng 8 – 12 tiếng để làm thính
    • Tôm để làm mồi nên các bác để hôm sau hãy mua. Sau đó đem về phơi nắng khoảng 1h cho có mùi. Sau đó đem bóc vỏ và cắt đôi theo chiều dọc.

    Muốn câu cá nheo sông thành công với loại mồi này các bác cần làm theo hướng dẫn sau đây

    • Đến điểm câu, bạn thả một ít thính vào ổ cách điểm câu tầm khoảng 50cm để dẫn dụ cá nheo. Cá nheo là giống cá khá bạo, nên chỉ cần đánh hơi thấy có mùi thức ăn là chúng sẽ kéo cả đàn đến.
    • Khi thấy cá kéo đến đâu và ăn gần hết thính thì các bác nhẹ nhàng móc tôm vào lưỡi rồi thả xuống. Lập tức các chú cá nheo sẽ bị con mồi thu hút và cắn câu.

    Cách làm mồi câu cá nheo sông này tuy hơi cầu kỳ nhưng hiệu quả đem lại chắc chắn không làm các bác thất vọng.

    Mồi câu cá nheo sông từ cá rô phi

    Nguyên liệu bao gồm:

    • Cá rô phi loại nhỏ: 500g
    • Cám cá: 500g
    • Dầu cá: 50ml
    • Giun (loại to bằng ngón tay cái): 500g. Loại giun này nếu không mua được các bác có thể bắt vào buổi tối tại vườn chuối, vườn ổi. Ổ giun thường là chỗ đất mềm, xốp và có phân giun nổi lên.
    • Cá rô cắt khúc khoảng 2cm
    • Cá cám đem nghiền nhỏ
    • Trộn đều cá rô, cám cá và dầu cá lại với nhau.
    • Ủ hỗn hợp trong hộp kín khoảng 10 – 12 tiếng là được.

    Với loại mồi câu cá nheo này khi đi câu các bác cần làm như sau:

    • Chọn điểm câu, thả một ít hỗn hợp thính cá xuống ổ gần điểm câu.
    • Chờ đến khi cá đến đâu và tranh nhau mồi, thì các bác gắn giun vào lưỡi câu rồi thả xuống điểm câu.
    • Công việc cuối cùng là ngồi nhìn cá cắn câu.

    Chú ý cá nheo ăn rất nhanh vì thế ngay khi cá cắn câu phải giật nhanh, mạnh.

    Mồi câu cá nheo sông từ khoai lang

    Nguyên liệu:

    • Cám gạo rang đều tay cho đến khi ngả sang màu cánh gián và có mùi thơm nồng nàn là được
    • Vừng cũng rang vàng sẫm
    • Khoai lang rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ rồi đem nghiền nhuyễn
    • Cám gạo khi vừa rang vẫn đang còn nóng thì đổ nước mộng rượu vào trộn thật đều. Tiếp đó đổ tiết lợn vào. Cho cám gạo đã trộn đỏ qua cho nóng.
    • Cho vừng vào hỗn hợp cám gạo.
    • Cuối cùng là cho khoai lang vào trộn thật đều.
    • Chí ý thính cá phải hơi mềm không quá khô.

    Chọn điểm câu, thả thính xuống ổ gần điểm câu. Chú ý không thả quá nhiều. Chỉ rải để dụ cá đến. Trong lúc dụ cá tránh làm động nước để cá phát hiện.

    Khi cá nheo đã đến theo đàn thì móc giun vào lưỡi và thả xuống điểm câu.

    Mồi câu lure cá nheo

    Nếu các bác muốn câu lure cá nheo thì có thể sử dụng mồi câu giả. Các loại mồi câu lure cá nheo giả rất dễ mua và giá thành cũng không quá đắt.

    • Nếu các bác đi câu cá nheo ở nơi có nhiều bụi rậm, cỏ dại hay rong rêu dưới đáy thì nên ưu tiên các loại mồi câu lure cá nheo có lưỡi chống vướng. Loại mồi câu lure cá nheo sẽ hạn chế tình trạng mồi mắc phải chướng ngại vật khi rê.
    • Trường hợp, câu cá nheo ở nơi thoáng đãng ít chướng ngại vật thì có thể dùng các loại mồi câu lure cá nheo có độ lặn từ 50cm – 130cm. Vì cá nheo là loài ăn đáy nên có mồi lặn càng sâu càng tốt.
    • Khi câu cá nheo ở nơi nước sâu thì sử dụng loại mồi câu lure cá nheo là mồi chìm hoặc mồi lặn sâu sẽ đem đến hiệu quả tốt nhất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Yên Bái: Sản Xuất Thành Công Cá Nheo Giống, Cung Ứng Ra Thị Trường
  • Bán Cá Nheo (Cá Leo), Cá Nheo Sông Đà Sỉ Lẻ Mọi Số Lượng Giao Toàn Quốc
  • Kỹ Thuật Nuôi Cá Nheo
  • Nuôi Cá Nheo Mỹ Thương Phẩm Trên Hồ Thác Bà
  • Áp Dụng Tiến Bộ Kỹ Thuật Nâng Cao Chất Lượng Cá Nheo Thương Phẩm
  • Câu Cá Trê Bằng Mồi Gì? Cách Câu Cá Trê Sông, Trê Đồng, Trê Hồ

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Làm Mồi Câu Cá Chim Hiệu Quả Giật Cá Gãy Cả Cần Câu
  • Các Loại Cá Cảnh Ăn Mồi Ở Việt Nam
  • Ăn Rau Diếp Cá Nhiều Có Tốt Không? Có Hại Không?
  • 25 Tác Dụng Của Cây Rau Diếp Cá Trong Dân Gian Ít Ai Biết
  • Kỹ Thuật Làm Mộng Đuôi Cá, Mộng Én
  • 1. Mồi câu tươi

    Cá trê rất thích các loại mồi câu tươi tự nhiên và chúng ăn rất mạnh, trong đó cá sống là một loại mồi tươi hiệu quả nhất để câu cá trê.

    Cũng có thể dùng các loại mồi tươi khác như dế, gián, nhái con, nhộng ong, trứng kiến, giun đất… làm mồi câu cá trê. Tuy nhiên các loại mồi này không hiệu quả bằng cá sống.

    Bạn cũng có thể lấy một ít giun băm nát trộn với đất làm mồi dụ, hoặc bạn có thể dùng lòng gà để làm mồi câu cũng được. Lấy ít lòng cá cho vào hộp và cho lòng gà vào ngâm lẫn với lòng cá, để 2 đến 3 ngày lấy ra câu cũng rất hiệu quả.

    2. Mồi câu cá trê từ cá chết

    Đây cũng là một loại mồi câu cá trê hiệu quả. Để làm mồi câu từ cá chết hấp dẫn cá trê, bạn hãy đè nhẹ cá, làm tróc vảy và da của chúng để chúng có thể giải phóng chất dầu tự nhiên và cả phần ruột cá. Loại mồi này rất hiệu quả khi bạn dùng chúng câu cá trê vào mùa đông.

    3. Làm mồi câu cá trê từ cá bơn

    Là loại mồi câu cá trê hiệu quả nhất vào mùa hè. Cá bơn có mùi thơm và có tỷ lệ dầu béo cao, vì vậy chúng hấp dẫn cá trê hơn cả. Cá bơn được chế biến thành mồi câu cá dạng viên, có kích thước từ 35-40mm. Mồi cá bơn có hiệu quả khi câu cá trê ở vùng nước ấm, vì khi mồi cá bơn vỡ trong nước ấm, chất dầu tự nhiên sẽ được giải phóng một cách nhanh chóng, lâu hơn, thơm hơn và cay hơn. Mồi bị vỡ sẽ tỏa ra mùi hương rất hấp dẫn cá trê.

    Vào những ngày lạnh, viên cá bơn tốn rất nhiều thời gian để vỡ ra, thậm chí là không vỡ, chính vì vậy sẽ không thể dụ dỗ cá trê được. Loại mồi câu này có rất nhiều trên thị trường và có giá khá rẻ.

    4. Mồi nhậy

    Cá trê là loài cá dễ bị thu hút bởi mùi nước mắm. Mồi nhậy được chế tạo bằng cách đổ nước mắm lên gạch đã được nung nóng, gạch đang nóng sẽ dễ dàng hút nước mắm vào, tỏa ra mùi vừa thơm lại tanh.

    Tuy cá trê là loài cá ăn tạp nhưng để có một buổi câu cá trê hiệu quả, các bạn cần chú ý một số điểm sau:

    1. Thời gian câu cá trê

    Cá trê chuyên săn mồi về đêm, vì vậy thời gian từ chiều tối đến ban đêm chính là thời điểm tốt nhất để câu cá trê. Cũng có thể câu ban ngày nhưng sẽ không hiệu quả bằng câu đêm. Đặc biệt sau những cơn mưa, bạn đi câu cá trê thì chắc chắn sẽ mang về được rất nhiều cá.

    Câu cá trê thường có hai cách là ngồi câu trực tiếp hoặc câu ngâm. Câu ngâm là cắm cành câu tại từng điểm câu rồi thỉnh thoảng ra kiểm tra hoặc cắm suốt đêm sáng mai dậy ra nhấc. Vì cá trê ăn mồi rất phàm nên có khi nó nuốt luôn lưỡi câu vì vậy để cả đêm không tuột lưỡi.

    2. Chuẩn bị mồi câu

    Các bạn chuẩn bị một trong các loại mồi câu đã được đề cập ở phần trên

    Đối với mồi câu tươi, bạn chỉ cần mắc các loại mồi tươi trên chắc chắn vào lưỡi câu là đã có thể câu cá trê một cách dễ dàng.

    Nếu bạn dùng mồi câu từ cá chết: bạn hãy dùng chì câu sau đó ghim mồi xuống dưới đáy hồ.

    Nếu dùng loại mồi làm từ cá bơn: Để câu được cá trê, bạn nên sử dụng 2 viên mồi cá bơn gắn vào lưỡi câu. Những viên mồi làm từ cá bơn ban đầu khá cứng, khó để gắn vào lưỡi câu, dó đó bạn hãy sử dụng dây thẻo câu sợi tóc để móc, bạn cũng có thể sử dụng keo hoặc băng dính để dán mồi vào lưỡi câu. Thả lưỡi câu xuống nước và ngồi chờ thôi.

    Với mồi nhậy bạn hãy dùng dây thật bền và dài buộc ngang viên gạch thật chắc, rồi thả xuống nước để làm nhậy câu cá trê. Khi dùng dây buộc, nếu muốn chuyển vị trí câu bạn có thể thu lại viên gạch.

    3. Lưỡi câu và dây câu

    Cá trê là loài cá ăn tạp, háu ăn, khi thấy mồi câu chúng sẽ dẫn theo cả đoàn đến và giật mồi rất mạnh, có những con lớn còn nuốt luôn cả lưỡi câu là chuyện bình thường. Vì vậy để câu cá trê, nên dùng lưỡi câu nhỏ, vừa, nhưng phải thật cứng, thật bền, không nên câu lưỡi to vì khi câu lưỡi to cá sợ, chậm ăn. Dây câu cũng phải chuẩn bị thật chắc và dùng chì nặng. Cá trê thường hay sống ở tầng đáy nên dây phải đủ dài để có thể chạm đến tầng đáy.

    4. Địa điểm câu cá trê

    Để câu được cá trê, hãy chọn những địa điểm như bãi đá, vùng sông hồ có nhiều rong, lục bình hay bụi rậm, những nơi có nhiều bùn non, nơi không có nước chảy mạnh.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Kỹ Thuật Nuôi Cá Bống Tượng Trong Bồn
  • Cá Tươi Ngon: Địa Chỉ Bán Cá Chỉ Vàng Khô?
  • Địa Chỉ Bán Cá Chỉ Vàng Khô Tại Quận Thanh Xuân
  • Địa Chỉ Bán Cá Chỉ Vàng Khô Ngon Uy Tín Tại Quận Hoàn Kiếm
  • Địa Chỉ Bán Cá Chỉ Vàng Khô Ngon Tại Huyện Ba Đình
  • Cá Vồ Đém Nấu Canh Chua Đọt Cóc

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Vồ Đém Kho Tiêu Ngày Mưa Tháng 8
  • Theo Chân Ngư Dân Săn Cá Vồ Đém
  • Cá Vồ, Cá Tra, Cá Bông Lau Hay Cá Basa?
  • Cách Phân Biệt Các Loài Cá Da Trơn: Cá Tra, Cá Hú, Cá Basa, Cá Bông Lau, Cá Dứa
  • Cá Mòi Là Cá Gì? Sống Ở Đâu? Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền
  • Nhưng có một món mà dân “nhậu” ưa thích nhất đó là: Cá vồ đém nấu canh chua đọt cóc.

    Cá vồ đém tươi sống (Ảnh: BCT)

    Cá vồ đém là loại cá da trơn (thuộc họ cá Tra, tên khoa học là Pangasiidae) là loại cá đặc hữu của Đồng bằng sông Cửu Long. Cá xuất hiện nhiều nơi trên sông Tiền, sộng Hậu, tập trung ở những vùng nước sâu; nhưng đôi khi cũng gặp ở những vùng nước cạn có dòng chảy xiết.

    Vào mùa mưa (khoảng tháng Năm, tháng Sáu), chúng bắt đầu di cư về thượng nguồn để sinh sản và bào toàn nòi giống. Nắm được những đặc điểm nêu trên, người dân thường dùng các phượng tiện như: chài lưới, câu,… để đánh bắt.

    Cá vồ đém có thân dài (tương tự như cá Tra). Mặt lưng thân và đầu có màu xám đen ánh xanh lá cây, nhạt dần xuống mặt bụng. Bụng cá có màu trắng. Để tránh nhầm lẫn chỉ cần xem nhìn xem phía trên gốc vây ngực (gần mang cá) có một đốm (đém) đen to. Phải chăng vì thế mà chúng còn có tên gọi là cá vồ đém?

    Nhắc tới món cá vồ đém nấu canh chua đọt cóc, tôi còn nhớ như in trước sân nhà tôi bấy giờ có một cây cóc cổ thụ. Mùa nước lũ tràn về cũng là mùa cóc thay lá, ra hoa và đậu trái.

    Mỗi khi ba chài lưới đánh bắt được cá vồ đém mang về nhà. Má liền sai tôi ra sân lấy cây sào “móc” nhánh cóc xuống, hái những đọt non cho vào rổ để má chế biến món ăn.

    Theo lời má, cá vồ đém mà nấu canh chua với đọt cóc non rất hấp dẫn vì mùi thơm đặc trưng, lẫn vị chua chua của lá kích thích vị giác khiến ta ngon miệng hơn. Ngoài ra, lá cóc non còn là rau sạch và là vị thuốc trị xuất huyết nữa.

    Mùa mưa cũng là mùa cóc ra đọt non, đơm hoa và đậu trái. (Ảnh: BCT)

    Chế biến món ăn dân dã này rất dễ dàng và nhanh gọn, chỉ cần tinh tế nêm nếm cho món ăn vừa khẩu vị là được.

    Trước hết, cá vồ đém bắt được (hay mua ở chợ) phải lựa cá thật tươi, trọng lượng từ 1,5 kg trở lên vì con lớn thịt dẻ dặt thơm ngon. Cho cá vào thau làm sạch nhớt với nước cốt chanh.

    Dùng dao bén cạo sạch, cắt bỏ, vi, kỳ, móc bỏ ruột (nhớ chừa phần mỡ nơi bụng có vị béo và thơm ngon!), cắt khúc, rửa sạch để ráo. Bắc chảo lên bếp, phi đầu (mỡ) tỏi thơm rồi chiên sơ thịt cá săn lại, múc ra dĩa.

    Bắc nồi nước lên bếp (với lượng nước vừa đủ) nấu sôi, cho cá (đã sơ chế) vào nấu chín. Kế đến, tuốt lá cóc lấy những lá vừa ăn, không già cũng không non, bỏ lá sâu và lá già, rửa sạch, để ráo. Chờ nước trong nồi sôi, cho lá cóc cùng các phụ liệu khác như: đậu bắp, rau muống, rau nhút,… vào.

    Khi nước sôi bùng lên, các phụ liệu vừa chín tới, nêm nếm gia vị và nhắc xuống. Cuối cùng, múc ra tô, bỏ rau thơm (ngò om, ngò gai) lên, và cho vào vài lát ớt sừng chín cho có mùi thơm và màu sắc bắt mắt. Nhớ thêm 1 chén nước mắm ngon Phú Quốc nguyên chất trong đó có vài trái ớt hiểm chín, 1 dĩa bún nữa là xong!…

    Tô canh chua cá vồ đém nấu đọt cóc thơm lừng hấp dẫn. (Ảnh: BCT)

    Nếu có dịp du lịch về miền Tây trong những ngày này mời bạn hãy khám phá cho được món canh chua cá vồ đém nấu lá cóc non. Dùng đũa gắp miếng bún trắng ngần, giẽ phần thịt nạc nơi bụng cá (có lẫn mỡ) cùng một ít đậu bắp, rau muống, rau nhút v.v… cho vào chén.

    Chan miếng nước canh chua lá cóc cùng 1 xíu nước mắm ngon và đưa lên miệng “lùa” một hơi sẽ cảm nhận được hương vị ngọt, béo, dai dai của thịt cá vồ đém hòa lẫn vị chua thanh và mùi thơm đặc trưng của đọt cóc lan toả vào khắp giác quan, khiến ta nhớ mãi một món ăn dân dã nơi miền Tây giàu tiềm năng về kinh tế và du lịch sinh thái…

    Theo Danviet

    --- Bài cũ hơn ---

  • Độc Đáo Với Những Món Ngon Từ Cá Vồ Đém
  • Bán Cá Vồ Cờ Hàng Cao Cấp Tươi Ngon Đảm Bảo Uy Tín
  • Đặc Sản Cá Vồ Cờ Tươi
  • Ăn Cá Khô Có Béo Không? Tiết Lộ Ngay 100G Cá Khô Bao Nhiêu Calo?
  • Cá Viên Chiên Chứa Bao Nhiêu Calo? Ăn Nhiều Có Béo Không?
  • Độc Đáo Với Những Món Ngon Từ Cá Vồ Đém

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Vồ Đém Nấu Canh Chua Đọt Cóc
  • Cá Vồ Đém Kho Tiêu Ngày Mưa Tháng 8
  • Theo Chân Ngư Dân Săn Cá Vồ Đém
  • Cá Vồ, Cá Tra, Cá Bông Lau Hay Cá Basa?
  • Cách Phân Biệt Các Loài Cá Da Trơn: Cá Tra, Cá Hú, Cá Basa, Cá Bông Lau, Cá Dứa
  • Cá vồ đém (đốm) là một loài cá bản địa, xưa kia xuất hiện nhiều trên sông Tiền và sông Hậu nhưng ngày nay đã trở nên rất hiếm, muốn tìm một con ngoài thiên nhiên thật không dễ dàng.

    Cá vồ đém tên khoa học là Pangasius Larnaudii, tên tiếng Anh là Black Spotted Catfish, thuộc loài da trơn, có thân dài như cá tra, răng nhỏ, mịn, râu ngắn, đặc biệt hai bên vây ngực phía trên có một đốm đen khá to (có lẽ vì thế mà dân gian xưa nay vẫn quen gọi là vồ đém). Loài cá nầy thích sống ở những vùng nước sâu hoặc dòng chảy mạnh.

    Xưa kia vồ đém xuất hiện nhiều ở lưu vực sông Cửu Long. Chúng có quanh năm nhưng mùa khai thác nhiều nhất là tháng tám bằng cách cào, lưới, câu giăng và câu cần. Cá đánh bắt được thường có trọng lượng từ 2 – 5 kg/con. Khoảng đầu mùa mưa, cá thường di cư ngược dòng về phía thượng nguồn.

    Đặc điểm của vồ đém là thịt ngon, béo, phi lê cá dẽ hơn cá tra và ba sa. Cá càng to thịt càng ngon. Nắm bắt được nhu cầu thưởng thức của thực khách, hiện nay một số nhà hàng đã khai thác loài cá quý hiếm nầy để phục vụ cho khách hàng, tuy nhiên đa phần là cá nuôi trong ao hồ, chỉ một số ít đánh bắt được ngoài thiên nhiên.

    Tại TP.Cần Thơ có một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn đặc sản được chế biến từ cá vồ đém như: Cá vồ đém nướng muối ớt, cá vồ đém nấu mẻ, cá nhúng lẩu, cá kho mắm. Ngoài ra còn có cá chưng tương hột, cá kho tộ, chiên tươi… mỗi món đều có mùi vị riêng, độc đáo, vừa nồng nàn vừa lạ miệng, giúp cho người ăn hài lòng với khẩu vị cùa từng món ăn. Thực khách được quyền lựa chọn những con cá tươi nguyên vừa mới kéo lưới lên. Các đầu bếp Cần Thơ khéo tay sẽ chia con cá ra nhiều bộ phận riêng từ đầu cá, ruột cá đã làm sạch và phi lê thịt. Ai thích thứ nào cứ từ từ chế biến và thưởng thức một cách thoải mái.

    Món phổ biến nhất là món nướng sả ớt vừa mặn mặn, vừa cay cay nồng nồng. Cá cắt khoanh mỏng, ướp chung với muối hột và ớt hiểm xanh rồi nướng trên bếp than hồng. Tuy cách làm đơn giản nhưng thịt dai dai và mặn mà, hấp dẫn nhất là dùng làm món lai rai. Món kế tiếp là cá nhúng lẩu dùng chung với bún. Nồi súp để nhúng cá được phối hợp giữa nước dừa tươi với gia vị, trong đó hương vị chủ đạo là là sả, ớt, ngò gai. Nếu ai thích ăn chua thì dùng thêm chanh hoặc me. Chính vị ngọt của cá hòa quyện cùng với các vị chua, cay, ngọt dịu và mùi thơm quấn quít của các loài rau vườn như cải trời, húng quế, ngò om đã khiến cho người cầm đũa ngất ngây, càng ăn càng kích thích vị giác. Món cá nhúng lẩu ngon nhất là chấm với nước mắm dầm ớt hiểm xanh hoặc muối ớt.

    Nếu ai không kiêng cữ có thể gọi món lẩu mắm cá vồ đém. Đây là một trong những món ăn dân dã nhưng không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực miền Tây và cũng không đâu ngon bằng bởi hương vị vừa ngọt, vừa béo, vừa thơm lừng đặc trưng khó mà cưỡng lại được.

    Theo Phúc Lộc (danviet.vn)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bán Cá Vồ Cờ Hàng Cao Cấp Tươi Ngon Đảm Bảo Uy Tín
  • Đặc Sản Cá Vồ Cờ Tươi
  • Ăn Cá Khô Có Béo Không? Tiết Lộ Ngay 100G Cá Khô Bao Nhiêu Calo?
  • Cá Viên Chiên Chứa Bao Nhiêu Calo? Ăn Nhiều Có Béo Không?
  • Trứng Cá Chép Có Dinh Dưỡng Cao Như Thế Nào?
  • Cá Vồ Đém Kho Tiêu Ngày Mưa Tháng 8

    --- Bài mới hơn ---

  • Theo Chân Ngư Dân Săn Cá Vồ Đém
  • Cá Vồ, Cá Tra, Cá Bông Lau Hay Cá Basa?
  • Cách Phân Biệt Các Loài Cá Da Trơn: Cá Tra, Cá Hú, Cá Basa, Cá Bông Lau, Cá Dứa
  • Cá Mòi Là Cá Gì? Sống Ở Đâu? Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền
  • Cá Cờ Làm Món Gì Ngon 12/2020
  • Bửu Việt có tài sáng tạo món ăn. Nhưng dân Cần Thơ lại không màng đến những món ăn lạ do ông sáng tạo.

    Ông than: “Món mới chẳng mấy ai kêu. Người ta vào đây độ rày chỉ ăn lẩu cua đồng thôi”. Có món gì mới không?

    Ông suy nghĩ một thoáng, rồi nói: “Thôi vầy đi, ăn cơm thì cá vồ đém nấu mẻ khúc đầu khúc đuôi, khúc giữa kho tiêu”.

    Vâng, mưa từ tháng 6 đã là mùa cá vồ đém. Đầu mùa mưa, cũng giống như dân nhập cư Sài Gòn những ngày trước tết, cá vồ đém về quê chúng ở thượng nguồn sông Mekong, tận thác Khỏn bên Lào.

    Khác với dân nhập cư Sài Gòn về quê chen lấn ở các phòng vé xe lửa, xe đò cho kịp về trước tết, bơi đường dài nên chúng chỉ tung tăng không vội vội vàng vàng, không chen không lấn sống chết.

    Cá vồ đém là một loại cá da trơn trong họ cá tra pangasius. Họ này có bảy thứ gồm: cá ba sa, cá hú, cá dứa, cá bông lau (lao), cá vồ đém, cá xác sọc, cá tra bần/tra nghệ.

    Dân miền Tây giải thích đém là chỉ hai cái đốm đen bên gốc mang ngực. Tây gọi là black-spotted hoặc black-eared catfish. Cứ coi như hai cái đồng tiền của cá đi. Xếp hạng số má về thịt ngon, cá vồ đém có thể thuộc vào hàng á hậu 2, sau cá bông lau và cá dứa.

    Cá vồ đém có tật hay ngoi lên gần mặt nước dễ làm mồi cho ngư dân tóm cổ. Cá dài cỡ một thước thịt vào hàng thượng phẩm. Không biết mắc đến cỡ nào?

    Dân miền Tây nói ít ai chịu nuôi chúng vì chúng lâu lớn. Chỉ người có diện tích mặt nước rộng mới thả nuôi quảng canh, chờ chúng lớn.

    Vồ đém là loài ăn tạp nhất trong các loại pangasius. Nên thời các hãng thiết bị vệ sinh như Thiên Thanh, Toto, Viglacera, Caesar, Inax, v.v. chưa thạnh trị, vồ đém đóng vai trò này ở miền Tây sông nước, gió mát trăng thanh. Bây giờ chẳng còn mấy ai bắt cá vồ đém phục vụ chuyện này nữa.

    Vồ đém nấu mẻ trụng bèo Nhựt Bổn – tên quý phái của lục bình, theo ông Việt, là món ăn từ nhỏ ông đã thấy hay có ở nhà.

    Cái lẩu cá nấu mẻ chiều mưa tháng 8 hôm đó, may quá, đã không ngọt như tôi vẫn tưởng lâu nay người miền Tây thích bỏ đường vào nồi canh chua.

    Vậy thì chỉ có dân Sài Gòn hảo ngọt?

    Nhưng khoan hãy nói canh nóng phải ăn từ từ. Có vẻ như cái mẻ cá vồ đém kho tiêu vàng hực có sức hút mạnh hơn cả. Chắc là cơn đói đã chín. Cơm nóng ăn với cá vồ đém kho tiêu còn gì bằng.

    Bạn hãy thử nhịn thiệt đói và tưởng tượng ra mẻ cá với mấy lát kho vàng rộm, thấy cái ngon nó ngon biết chừng nào. Ông bạn đồng hành ngấu nghiến một hơi hai chén cơm. Tôi lua một chén. Lúc đó mới bắt đầu quay sang cái lẩu, nhâm nhi.

    Rượu Mọi, món ẩm dành riêng cho chủ quán được đem ra như mọi lần. Cá vừa bỏ vào chín non, tắt lửa, vớt cá ra dĩa để chống bấy.

    Lúc ăn, gắp cá nhúng lại trong lẩu. Thịt cá vừa nóng vừa còn đủ độ dai. Lúc này mới là thời gian để tận hưởng cái ngon của nước chua từ mẻ.

    Bên sông mưa cứ từng cơn không lớn lắm. Thi thoảng vài chiếc ghe chạy qua thả lại tiếng máy lầm bầm. Nếu ta có một thời thơ ấu ăn lẩu như ông bạn Bửu Việt, thì cái ngon được bình phương lên.

    Chân trời ngày cũ mở ra. Bỏ cái ngó lục bình vào nồi lẩu, chờ nó mềm rục vớt ra, để nguội một tí rồi cắn vào.

    Như cắn vào cảnh lục bình trôi lêu bêu lúc lên lúc xuống theo con nước bán nhật triều của dòng sông Củ Chi mà có lần tôi từng ngồi nhậu bên bờ nhìn chúng lang thang.

    Trí tưởng đưa ta ngược dòng cả về quê của con cá vồ đém tận thác Khỏn bên Lào. Leo lên thác tuy vất vả, nhưng loài cá này được các nhà nghiên cứu cho là chúng vẫn cứ leo. Đúng là quê hương luôn đẹp hơn cả. Ngoài kia mưa tháng 8 vẫn không dứt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cá Vồ Đém Nấu Canh Chua Đọt Cóc
  • Độc Đáo Với Những Món Ngon Từ Cá Vồ Đém
  • Bán Cá Vồ Cờ Hàng Cao Cấp Tươi Ngon Đảm Bảo Uy Tín
  • Đặc Sản Cá Vồ Cờ Tươi
  • Ăn Cá Khô Có Béo Không? Tiết Lộ Ngay 100G Cá Khô Bao Nhiêu Calo?
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100