Cá Thu Sốt Cà Chua / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

» 25 Cách chế biến cá thu ngon nhất

» Cách chế biến cá thu nướng

» Cách làm cá thu một nắng

Cách chế biến cá thu sốt cà chua

Món Cá Thu sốt cà chua này khi kết hợp với cơm trắng sẽ khiến bạn “tốn” cơm hơn hẳn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món cá thu sốt cà chua ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị thật kỹ nguyên liệu đặc biệt là CÁ THU phải mua ở cửa hàng, thương hiệu uy tin:

2 khúc cá thu to vừa.

5 quả cà chua vừa chín đến.

1 mớ rau thì là.

Gia vị bao gồm mắm, hạt nêm, tiêu, đường, hành tươi, hành khô.

1 ly nước lọc.

1 thìa bột ngô hoặc bột đao.

 

Nguyên liệu hành, tỏi chuẩn bị làm món cá thu sốt cà chua

Sơ chế cá thu

Cá thu sau khi mua về, bạn rửa sạch sẽ và để ráo nước. Sau đó, bạn ướp cá với chút bột canh, hạt tiêu để chúng ngấm đều và giúp cá có vị đậm đà hơn. Cách chế biến cá thu sốt cà chua ngon nhất là khi miếng cá được rán vàng cả 2 mặt và có màu óng đều. Vì vậy, bạn hãy cho cá vào chảo dầu đã nóng và rán cá chín vàng rồi vớt riêng ra một chiếc đĩa.

 

Bạn nên ướp và rán vàng cá thu để nó có màu vàng óng khi sốt.

Sốt cá với cà chua

Bạn bóc sạch vỏ hành khô và băm nhuyễn đồng thời rửa sạch hành khô, thái hạt lựu. Cà chua bạn rửa sạch, thái múi cau. Còn thì là thì bạn cũng rửa sạch và thái khúc vừa phải. Bạn bắc chảo lên bếp cho nóng và cho mỡ vào đun cho nóng già (có thể tận dụng chảo dầu vừa rán cá còn thừa) rồi cho phần hành khô vào phi thơm lên.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào, thêm chút nước và bột canh đun cho đến khi tan hết. Bạn cho 1 thìa bột ngô hoặc bột đao vào và đảo đều để tạo ra nước sốt sánh dẻo. Tiếp theo, bạn cho cá vào nước sốt, đun đến khi sôi lại thì hãm nhỏ lửa. Bạn sốt cá với lửa liu riu trong vòng 8 – 10 phút cho đến khi sánh đặc. Trong khi đun, bạn nên múc nước sốt rưới lên cá để nó ngấm đều gia vị.

Trước khi nhấc cá ra, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn cho cá thu cùng với nước sốt ra đĩa tồi rắc hành tươi lên. Món cá này ăn cùng với cơm trắng rất thơm ngon và hấp dẫn.

 

Cá thu sốt cà chua ăn với cơm trắng thì ngon khó cưỡng.

Cách chế biến cá thu làm chả sốt cà chua

Một trong những cách chế biến cá thu sốt cà chua hấp dẫn khác đó là từ chả. Cá thu lúc này đã được chế biến sẵn thành dạng chả dẻo dai, thơm mềm. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 khoanh chả cá thu chiên sẵn khoảng 250g.

1 quả cà chua to vừa chín đến.

1 củ hành tím.

4 muỗng cà phê bột chiên giòn.

1 thìa cà phê bột ngô.

Hành lá, ngò gai, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đương, tiêu.

Nguyên liệu làm chả mực sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch hành lá và ngò nhí rồi thái nguyễn. Chả cá bạn rửa sơ qua cho sạch bụi bẩn (nếu có), để ráo và thái miếng vừa ăn. Cà chua bạn đem rửa sạch, thái lát.  Bạn hòa bột ngô với 4 thìa cà phê nước lọc và khuấy đều cho tan. Tiếp theo, bạn cho phần chả cá vào phần bột đã hòa tan vào trộn cho lớp bột bám đều lớp ngoài cùng của các miếng chả.

Sơ chế cá thu

Sốt chả cá thu

Bạn cho chảo lên bếp đã bật lửa cho đến khi nóng thì cho dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng, bạn giảm nhỏ lửa và thả từng miếng chả cá thu vào và chiên cho đến khi vàng đều, giòn thơm. Bạn vớt chả ra giấy thấm dầu và để cho róc bớt dầu ăn và nhớ để lại phần dầu còn thừa trong chảo vừa rán.

Bạn cho hành vào chảo và phi thơm sau đó cho cà chua vào đảo đều cho tan và ra màu. Bạn thêm vào chảo 3 muỗng cơm nước lọc, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và đảo thật nhanh, đều tay. Tiếp theo, bạn cho chả cá vào và trộn đều, mở lửa lớn đun cho đến khi sôi và nước sốt sánh mịn lại là được. Lúc này, bạn cho hành, mùi và tiêu vào đảo đều và bày ra đĩa.

 

Chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có được món chả cá thu sốt cà chua thơm ngon, giòn vàng hấp dẫn.

Từ khóa:

Từ khóa:

Nguyên liệu làm món Cá Thu Sốt Cà Chua cho 4 – 5 người ăn:

Việc chuẩn bị thực phẩm vô cùng quan trọng quyết định phần lớn đến chất lượng món ăn. Nguyên tắc chung khi chọn thực phẩm là nên mua ở siêu thị, cửa hàng hải sản lớn. Hoặc có điều kiện mua tại thuyền cá của ngư dân để đảm bảo độ tươi ngon, sạch sẽ. Với món Cá Thu Sốt Cà Chua cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Cá thu: 2 khúc (chọn khúc giữa, to vừa, thịt cá chắc, đỏ tươi)

– Cà chua: 4 quả (chọn quả vừa chín)

– Rau thì, hành lá: 1 mớ

– Gia Vị: Nước mắm, đường, hành khô, tỏi, gừng, hạt nêm, ớt tươi, tiêu…

Các bước tiến hành làm món Cá Thu Sốt Cà Chua

+ Cá Thu sơ chế sạch sẽ để vào đĩa lớn.

+ Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn. Trộn với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 ít tiêu và ớt (tùy khẩu phần ăn).

+ Sau đó ướp hỗn hợp trên với cá cho đều và để ngấm khoảng 15 phút.

+ Trong thời gian chờ cá đang chiên, chúng ta chuẩn bị một chảo khác làm nước sốt. Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn phi hành, tỏi băm nhuyễn thơm lên rồi cho cà chua vào. Sau đó thêm một chút nước và 1 thìa bột ngô hoặc bột đao vào để nước sốt sánh dẻo hơn. Lúc này lưu ý để lửa nhỏ cho cà chua tan ra và sệt lại.

Bạn nên bày cá trên một chiếc đĩa vũm để có thể tưới cả nước sốt lên. Nếu bạn khéo tay có thể cắt tỉa hoa từ cà chua, cà rốt hoặc thêm vài nhánh xà-nách cho bắt mắt. Đây cũng là bước rất quan trọng giúp món ăn trở lên bắt mắt hơn cũng như làm tăng vị giác cho mọi người và thể hiện được sự đảm đang, khéo léo của bạn.

Như vậy chỉ trong một thời gian ngắn với 3 bước cực kỳ đơn giản chúng ta đã chế biến thành công món “Cá Thu Sốt Cà Chua” ngọt ngọt, chua chua cho 4-5 người ăn. Món này ăn kèm cơm trắng và rau sống thì ngon hết ý. Hơn nữa, đây không chỉ là món ăn giành riêng cho mùa đông mà các mùa ăn đều ngon. Vị chua chua ngọt ngọt rất biết cách “dụ” cho các bé thèm ăn thêm. Các bố cũng có thể nhâm nhi 1-2 lon bia với món Cá Thu Sốt Cà Chua này. Một món chính kèm một món xào và canh đủ cho một bữa cơm gia đình ấm cúng và vui vẻ.

không chỉ là nơi cung cấp thực phẩm, hải sản tươi ngon, chất lượng, giá cả hợp lý mà còn là nơi cập nhật và chia sẻ kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn ngon cho mọi người. Các mẹ, các chị chia sẻ rộng hơn, truyền tay nhau những bí quyết đó để mọi người đều biết và cùng hướng tới sự hạnh phúc trong từng bữa cơm gia đình.

Chân thành cảm ơn và chúc mọi người thành công với món Cá Thu Sốt Cà Chua !

Cách làm Cá thu chiên sốt cà chua

Rửa sạch miếng cá thu với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.

Các nguyên liệu khác rửa sạch và cắt miếng, cụ thể: Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc; tỏi, hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.

Cá thu sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối.

Để cá ráo nước.

Ướp cá với chút muối, hạt nêm và tiêu.

Đổ dầu vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua.

Lật đều để cá thu chín 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi.

Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành, rồi đến tỏi và sau đó là gừng.

Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng.

Sau khi nước sốt đã sôi lại, cho mấy khúc cá chiên vàng vào tiếp tục nấu.

Khoảng 2 phút thì tiếp tục lật để cho cá chín và thấm gia vị đều ở cả hai mặt.

Cho thêm ít hớt hiểm và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Đến khi nước sốt hơi sánh lại thì rắc hành lá và rau thì là lên trên.

Lưu ý: Nên để lại 1 ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.

Khi bày món ăn ra đĩa, nên gắp cá ra trước, sau đó rưới nước sốt lên trên. Như vậy miếng cá sẽ không bị khô và luôn đậm đà suốt bữa ăn.

Nếu thích, bạn cũng có thể làm nước sốt của món cà thu sốt cà chua này đậm hơn một chút, để có thể dùng chấm rau sống ăn cũng rất tuyệt.

Hình ảnh các bước làm Cá thu chiên sốt cà chua

Bên trên là cách nấu món Cá thu chiên sốt cà chua được Hoanghaigoup chọn lọc để gửi đến quý độc giả. Cá thu chiên sốt cà chua luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.

Hoàng Hải Group trang uy tín chuyên chia sẽ về thực đơn các món ăn đãi tiệc, tiệc cưới, các món ăn gia đình, món ăn hồi phục sức khỏe cho bệnh nhân.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch miếng cá thu với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.

Tỏi, hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.ia vi

Gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.

Rán cá

Đổ dầu vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua. Lật đều để cá thu chín 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa. Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi.

Rán cá thu

Sốt cà chua

Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành, rồi đến tỏi và sau đó là gừng. Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng. Lưu ý nên để lại 1 ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.

Cho miếng cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ liu riu. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm gia vị. Sau khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua quánh mịn lại thì cho nốt số cà chua còn lại vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay.

Sốt cá thu với cà chua

Cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên. Miếng cá thu vàng sậm, sốt cà chua đỏ cam tươi tắn điểm xuyết thêm màu xanh của hành lá thì là trông vô cùng hấp dẫn. Món cá thu sốt cà chua thơm đậm đà mùi cá biển, khi ăn cảm nhận rất rõ vị mặn ngọt quyện vào nhau rất hài hòa.

Món ăn ngon này thường ăn kèm với chút rau sống, dưa chuột và bún hoặc cơm nóng.

Tuy nhiên, khi học cách nấu món cá thu sốt cà chua, bạn cần chú ý căn chuẩn liều lượng các nguyên liệu vừa đủ để ăn trong 1 bữa. Bởi cả cá thu và cà chua nếu để qua ngày rất dễ bị biến chất thành chất độc hại không tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, sau khi hoàn thành món ăn, bạn có thể dùng trà khô để khử mùi tanh cá còn ám lại nơi xoong chảo nồi, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Trong khi đó dùng giấm hoặc nước vo gạo để làm sạch thớt dao sau khi dùng để chế biến cá thu.

Thông tin thêm Cách chọn cá thu tươi ngon

Mẹo chọn cá thu tươi đầu tiên cần chú ý ở màu sắc của cá. Cá thu có bụng màu trắng, phần vây trên màu xanh xám, phần da sáng bóng. Cá thu được đánh bắt ở vùng biển sạch có mùi tanh đặc trưng của biển cả, nếu đánh bắt ở vùng biển ô nhiễm thường có mùi lạ như là mùi dầu, mùi hắc giống như tỏi…

Tiếp đến, bạn để ý ở phần mang cá. Nếu mang cá có màu đỏ thì dù cá không còn sống nhưng nó vẫn còn rất tươi mới và được bảo quản kỹ. Nếu thấy mang cá có màu đỏ thẫm hoặc trắng bệch thì đó là cá ươn, chết đã lâu ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể chú ý đến một vài điểm như mắt cá.

Cá thu tươi, không ngâm hóa chất và được bảo quản đông lạnh kỹ lưỡng thì mắt cá sẽ lồi ra và trong, trong khi đó nếu là cá ươn thì bạn sẽ thấy mắt cá bị đục, lõm sâu. Bên cạnh đó, chúng tôi sẽ chỉ ra cho bạn 1 mẹo cực kỳ hay để phân biệt cá tươi ngon và cá ươn, đó là miệng cá ngậm chặt thì tươi, miệng mở há ra thì ươn, hơn nữa nếu răng cá bị rụng hết thì chứng tỏ cá không những ươn mà gần như là bị hư và để quá lâu ngày.

Bạn cũng có thể dùng ngón tay ấn vào thân cá, nếu khi bỏ tay ra thấy thịt cá đàn hồi thì cá tươi. Ngược lại, cá ươn thịt mềm nhũn, có mùi hôi

Thông thường, mọi người hay mua cá thu đã cắt khúc để tiện sử dụng. Khi mua cá thu miếng, bạn nên để ý xem phần thịt cá có dính chắc vào xương không, các vân thịt có sáng màu không, phần xương cá có chắc chắn không hay có mùi tanh của biển không? Đáp ứng được những điều kiện này, bạn có thể yên tâm vì mình đã chọn mua được miếng cá thu tươi ngon và được bảo quản cẩn thận.

Một số cách khử mùi tanh của cá thu:

Cá thu mang mùi tanh đặc trưng của biển cả và thực tế thì không phải ai cũng có thể ăn được cá biển, thậm chí là không thể ăn khi chỉ mới ngửi thấy mùi. Vậy làm cách nào khử bớt đi mùi tanh của cá thu để có thể thưởng thức những món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ loại cá biển này?

Tất nhiên, không thể nào có thể làm mất đi hoàn toàn mùi tanh đặc trưng của cá biển, thế nhưng chỉ cần áp dụng một vài mẹo nhỏ thú vị sau đây, món cá thu sẽ có hương vị vô cùng hấp dẫn.

Cá thu cần được đánh vẩy, cắt vây, bỏ hết phần lòng, cạo hết phần màng đen trong bụng cá. Sau đó, xát muối hạt và rửa lại sạch sẽ với nước. Lưu ý cần phải rửa thật sạch phần máu cá. Để loại bớt mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá 15 phút trong chậu nước có pha muối loãng có thả 1 vài lát gừng hoặc cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo hay nước có hòa ít cốt chanh. Với mẹo này, cá không những bớt tanh mà còn giúp làm cá mềm và có vị ngon hơn.

Bạn cũng có thể học theo một số bà nội trợ khéo tay khi vắt chan h trực tiếp lên cá, tuy nhiên cần lưu ý thời gian vì nếu ngâm cá quá lâu với nước cốt chanh đặc sẽ khiến cá mất đi giá trị dinh dưỡng cũng như màu sắc tươi tắn vốn có.

Ngoài phần sơ chế cá, khâu ướp cá thu cũng giữ vai trò rất quan trọng trong việc khử bớt mùi tanh của cá và giúp món ăn thơm ngon đậm đà hơn. Cá thu sau khi rửa sạch sẽ thì cho vào tô to, ướp cùng 1-2 thìa rượu trắng.

Thêm một mẹo nấu ăn ngon rất hữu ích đó là khi nấu cá thì nên mở vung để mùi tanh được bốc hơi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng trà mạn (trà khô) rắc dưới đáy nồi và phủ trên cùng các nguyên liệu, cá nấu vừa thơm, vừa đậm vị mà thịt cá lại rắn, không bị vỡ nát.