Cá Tầm Sông Đà / Top 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cá Tầm Sông Đà

Giá trị dinh dưỡng của cá tầm

Cá tầm sông Đà - một loại cá đã quá quen thuộc ở các nước phương Tây nhưng lại khá lạ lẫm với thực khách và người tiêu dùng Việt Nam. Bởi lẽ đây là một loài cá nước lạnh trong khi Việt Nam thuộc khu vực khí hậu nhiệt đới, chỉ một số vùng mới đủ điều kiện nhiệt độ để cá sống và phát triển. Do vậy, mà mấy năm gần đây dân ta mới nhập con giống về nuôi thử và từ đó phát triển việc nuôi trồng cá tầm sông Đà Micfood.vn tự hào là đơn vị cung cấp cá Tầm sông Đà được nuôi tại sông Đà theo phương pháp chuẩn, con giống được tuyển chọn kỹ lưỡng. Những chú cá Tầm sông Đà được đưa tới cửa hàng chúng tôi đều là những chú cá tươi sống, đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng đưa tới tay người tiêu dùng.

Cá có vị như thế nào ? Cá tầm sông Đà có thịt trắng, dai, vị béo ngậy có thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thu và dễ tiêu hoá. Điểm đặc biệt nhất là xương cá tầm sông Đà hoàn toàn có thể ăn được vì được cấu tạo từ sụn, vì thế dùng cá tầm làm nguyên liệu chế biến món ăn thì gần như không bỏ đi một phận nào của cá. Đầu xương, đuôi làm món hấp xì dầu. Thịt cá vừa ngọt mà dai được thái mỏng chế biến món gỏi, hoặc làm món nướng muối ớt, nướng mọi, nấu cháo hay nấu súp….Cá tầm sông Đà sau khi chế biến, người ăn sẽ cảm nhận được vị thơm dai của món gỏi, vị bùi, ngậy béo của món nướng, vị đậm đà giòn tan khi cá hấp xì dầu.

Giá trị dinh dưỡng của cá tầm sông Đà Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt-pho, selen và vitamin B6, B12 đặc biệt là omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá là khoảng 0,54gr, cá tầm sông Đà là nguồn cung cấp DHA cho bà mẹ mang thai và trẻ em. Ngoài ra cá tầm sông Đà còn cung cấp hàm lượng đáng kể Protein, Niacin và Vitamin 12, những dưỡng chất có lợi cho hoạt động của cơ thể và bộ não của con người. Có thể nói cá tầm là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho tất cả mọi lứa tuổi trong gia đình. Hàm lượng Vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ. Ngoài ra, sụn cá tầm còn được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.

Cá Tầm sông Đà tươi sống mua ở đâu Hà Nội?

Để chuẩn bị những món ăn hảo hạng từ cá Tầm cho bữa ăn gia đình hãy đến với chúng tôi trực tiếp mua hàng tại cửa hàng chúng tôi tại 689 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội hoặc gọi ngay cho chúng tôi 0243.245.4085- 0243.245.4086- 0964.915.559 để đặt hàng.

Giá cá Tầm sông Đà tươi sống?

Micfood.vn cam kết mang tới tay người tiêu dùng những chú cá Tầm sông Đà tươi ngon với giá cả hợp lý nhất.

Cá Tầm sông Đà khối lượng 2-4kg giá: 215.000đ/kg

Cá Tầm sông Đà khối lượng 4-7kg giá: 230.000đ/kg

Các loại cá khác:

MICFOOD.VN SIÊU THỊ CÁ SÔNG ĐÀ TẠI HÀ NỘI

Địa chỉ: 689 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Email: micfood.vn@gmail.com

Hotline: 0243.245.4085- 0243.245.4086- 0964.915.559

Website: https://micfood.vn/

Cá Tầm Sông Đà Từ 4Kg Đến

Với phái đẹp và các bà mẹ đang mang thai, cá tầm được coi là nguồn cung cấp DHA tự nhiên. Sụn cá chứa nhiều collagen, vitamin A, Omega 6, Omega 3,… giúp trẻ hóa làn da, chống rụng tóc, săn móng tay 1 cách tự nhiên.

Nguồn gốc xuất sứ.

Cá tầm là 1 trong những chi cá cổ nhất hiện tại. Chúng có nguồn gốc tại các vùng nước châu Á, châu Âu, Bắc Mỹ, Nga.

Cá tầm sống trong môi trường nước lạnh, sạch và có lượng ô xy hòa tan cao. Nhiệt độ nước phù hợp cho cá từ 18-27oC. Tại nước Anh, cá tầm được gọi là : ” loài cá của hoàng gia”, và còn được biết đến như là ” viên ngọc đen của thiên nhiên”. Ở Việt Nam, cá tầm nuôi chủ yếu trên Sapa và Lâm Đồng.

Đặc điểm của Cá Tầm.

– Hình dáng bên ngoài: Cá tầm có màu trắng xám, cá không có vẩy, da cá sáng trơn và dầy. Miệng cá nhỏ nằm ngang và không có răng. Mũi cá dài nhọn có 4 râu hình trụ cứng dùng để kiếm mồi. Thân cá hình ống thon và dài, nhìn qua có thể dễ nhận biết cá tầm với các loại cá khác vì có 3 hàng xương gai (xương sụn) chạy dọc sống lưng của cá, nhưng thực chất Cá tầm có 5 hàng xương gai (xương sụn) chạy dọc từ đầu đến đuôi cá, trên sống lưng, bên hông và dưới bụng cá. Đuôi cá dạng chia chẻ đôi cùng với các hàng vây cá chạy dọc hai bên hông.

– Thịt Cá tầm trắng hồng mịn, ở những miếng thịt cá có vân vàng, đặc biệt thịt cá tầm rất thơm và dai (có ninh lâu trong nồi cũng không bị nát như các loại cá khác). Khi mổ cá chúng ta có thể dễ dàng thấy được Cá tầm không có xương mà thay vào đó là các hàng sụn cá, vì cá có 5 hàng sụn chạy dọc thân nên cá chứa nhiều sụn, sụn cá rất giòn và ngon.

– Cá tầm nuôi gồm 2 loại: 1 loại cho thịt và 1 loại cho trứng. Cá cho thịt thì có khối lượng từ 1,8kg đến hơn 2kg, còn cá cho trứng có khối lượng lớn hơn tùy vào từng thời điểm. Đặc biệt, cá cho thịt tuy nhỏ hơn nhưng chất lượng thịt và sụn cá tốt và ngon hơn cá cho trứng (vì cá cho trứng thường gầy và thịt ít chất dinh dưỡng).

Phân biệt với cá tầm Trung Quốc.

– Cá tầm Trung Quốc thường béo và thân ngắn. Cá thường có màu đen và mũi cá rất nhọn. Vì cá có thời gian dài vận chuyển nên thân, mình cá có xây xước rất nhiều, bụng cá có những vệt màu đỏ, có những vết lở loét và cá thường nằm im bất động.

Tác dụng của cá tầm.

– Cá Tầm là thương phẩm, là đặc sản cao cấp trên toàn cầu vì cá cho lượng dinh dưỡng rất cao.

– Đối với các bà mẹ đang mang thai trẻ em và người già: Thịt cá chứa nhiều vitamin A, phốt-pho,selen và vitamin B6, B12 đặc biệt là omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 100gr thịt cá là khoảng 0,54gr, cá tầm là nguồn cung cấp DHA tự nhiên. Cá tầm còn cung cấp hàm lượng đáng kể Protein, Niacin và Vitamin 12, những dưỡng chất có lợi cho hoạt động của cơ thể và bộ não của con người.

– Sụn cá tầm còn được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc có lợi cho xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.

– Đặc biệt đối với các chị em phụ nữ, cá tầm được coi là thần dược tự nhiên về làm đẹp vì thịt cá và sụn cá chứa rất nhiều chất collagen, Vitamin A, Omega 3, Omega 6… giúp trẻ hóa làn da 1 cách tự nhiên, săn sóc móng tay và mái tóc.

Những món ngon từ Cá tầm.

– Với cá tầm bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: với phần lưng cá có nhiều thịt nhất có thể đem nướng, phần đầu và đuôi cá có thể nấu lẩu… Ngoài ra các bạn có thể làm những món khác như cá tầm nấu măng chua, cá tầm rang muối, cá tầm nướng, cá tầm hấp sì dầu…

Nuôi Cá Tầm Trên Sông Đà, Vừa Bán Được Cá Vừa Hút Khách Du Lịch

Mô hình nuôi cá tầm ở lòng hồ thủy điện Sơn La (huyện Mường La, tỉnh Sơn La) đã mang lại hiệu quả kinh tế rõ rệt. Đặc biệt những năm gần đây, các hộ dân và hợp tác xã đã biết tận dụng lợi thế khi gắn việc nuôi cá lồng với phát triển du lịch sinh thái lòng hồ thủy điện.

Lòng hồ thủy điện Sơn La thuộc địa phận huyện Mường La, là lòng hồ nhân tạo rộng mênh mông, sở hữu cảnh quan thiên nhiên vô cùng phong phú. Do đó, có lợi thế quan trọng để huyện Mường La phát triển du lịch sinh thái. Với tiềm năng lòng hồ rộng, sâu, nước trong xanh, khí hậu trong lành đã tạo điều kiện tốt để nơi đây vừa phát triển du lịch sinh thái, vừa phát triển mô hình nuôi cá tầm trên lòng hồ.

Những năm gần đây, huyện Mường La đã khuyến khích các hộ dân sinh sống trên vùng lòng hồ triển khai nuôi cá lồng, đặc biệt là cá tầm. Qua đó, để tăng nguồn thu nhập từ phát triển kinh tế nông nghiệp, tạo điều kiện cho người dân vươn lên làm giàu từ kinh tế thủy sản.

Ông Nguyễn Đức Thành, Bí thư huyện Mường La, tỉnh Sơn La cho biết: “Phát huy tiềm năng thế mạnh về du lịch trên lòng hồ thủy điện, những năm qua chúng tôi đã có nhiều chính sách, giải pháp thúc đẩy ngành du lịch lòng hồ sông Đà phát triển. Chúng tôi tập trung quảng bá cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp vùng sông nước, thu hút du khách thập phương đến tham quan trải nghiệm.

Ngoài ra chúng tôi cũng tập trung tuyên truyền cho các cá nhân, tập thể, nhà hàng, khách sạn, gia đình trên địa bàn khai thác các lợi thế du lịch sẵn có. Khai thác triệt để tiềm năng phát triển du lịch gắn với mô hình nuôi cá lồng, đặc biệt là nuôi cá tầm. Từ đó giúp sản phẩm thủy sản của địa phương đến tay người tiêu dùng nhiều hơn, góp phần nâng cao thu nhập cho bà con”.

Điểm mới trong mô hình nuôi cá lồng ở lòng hồ thủy điện Mường La, đó là các hộ dân, công ty, HTX vừa nuôi cá lồng cung cấp sản phẩm ra thị trường gần xa vừa gắn với phát triển du lịch sinh thái. Để sự gắn kết này mang lại hiệu quả kinh tế, các hộ dân ở đây đã chủ động kết hợp vừa nuôi cá vừa làm các dịch vụ du lịch để phục vụ du khách, như: Dịch vụ đưa đón khách trên thuyền vào các điểm tham quan quần thể hồ lòng hồ, phục vụ nhu cầu ẩm thực ngay trên thuyền. Dich vụ đưa khách tham quan trang trại nuôi cá tầm của Công ty TNHH một thành viên cá tầm Việt Nam – Sơn La; khu nuôi cá lồng của các hộ dân, chế biến các món ăn từ sản phẩm cá nuôi lồng ngay trên nhà bè để khách thưởng thức… Nhờ những cách làm này, du khách có điều kiện tiếp cận các dịch vụ du lịch từ người dân ở khu vực nhà bè, sẵn sàng sử dụng dịch vụ và mua các sản phẩm từ người dân.

Ông Nguyễn Ngọc Lan, Quản đốc Công ty TNHH một thành viên cá tầm Việt Nam – Sơn La (huyện Mường La), cho biết: “Công ty chúng tôi nuôi cá tầm theo theo tiêu chuẩn VietGAP, tất cả công nghệ nuôi đều nhập từ Na Uy và Liên Bang Nga. Hiện chúng tôi có 153 lồng trên diện tích 3ha, trong lồng có hơn 140.000 con. Trong đó có hàng trăm con đang sinh sản, tốc độ sinh trưởng của cá tầm ở đây rất tốt. Bình quân 1 năm, chúng tôi bán cá ra thị trường dao động từ 150 tấn – 200 tấn/năm. Giá bán gần 200.000/kg, thị trường tiêu thị chủ yếu là các tỉnh phía Bắc”.

“Hiện tại cung không đủ cầu, Công ty chúng tôi luôn trong tình trạng cháy hàng, không có sản phẩm để bán. Ngoài nuôi cá tầm, trang trại nuôi cá tầm của Công ty chúng tôi cũng đón hàng nghìn lượt du khách đến tham quan mỗi năm. Có nhiều du khách còn tận tay mua cá tại lồng về làm quà biếu người thân và bạn bè. Qua đó sản phẩm cá tầm của chúng tôi đến với người tiêu dùng thuận lợi và dễ dàng hơn”, ông Nguyễn Ngọc Lan, Quản đốc Công ty TNHH một thành viên cá tầm Việt Nam – Sơn La chia sẻ.

Sau khi tham quan các địa điểm du lịch, du khách có thể dừng chân hòa mình với thiên nhiên non nước, tại các bến du lịch. Thưởng thức các món ăn đặc sắc của địa phương, như: Cá lăng ướp giềng nướng, cơm lam, xôi, cá lăng xào, cá rô phi nướng, canh cá nấu măng chua… Trước khi về, du khách có thể đặt mua tại các loại cá tươi như cá tầm, lăng đen, diêu hồng, chép….. Đồng thời, có thể mua sản phẩm cá sấy khô về nhà thưởng thức hoặc làm quà biếu người thân.

Trao đổi với PV báo NTNN/Dân Việt/Trang Trại Việt, anh Lường Văn Bình, bản Phiêng Xe (xã Hua Trai, huyện Mường La, tỉnh Sơn La), cho hay: “Tôi nuôi 12 lồng cá vừa bán sản phẩm ra thị trường, vừa thu hút khách du lịch đến tham quan. Nếu khách du lịch có nhu cầu tham quan lồng cá, đặt cơm tại bè và trên thuyền, gia đình tôi sẵn sàng nhận và phục vụ tận tình, chu đáo với phương châm “vừa lòng khách đến, vui lòng khách đi”. Mỗi 1 ngày, gia đình tôi đón từ 3 đoàn, có ngày đông nhất là 7 đoàn. Tính tổng thu nhập từ nuôi cá và làm du lịch, môi năm tôi đút túi gần 300 triệu đồng”.

Nhờ tìm hướng đi mới trong phát triển kinh tế thủy sản gắn với phát triển du lịch sinh thái, nhiều nông hộ và các HTX hoạt động trên lĩnh vực nuôi cá lồng đã ăn nên làm ra và có thu nhập hàng trăm triệu đồng. Để tạo bước đột phá trong phát triển kinh tế, huyện Mường La đã lên kế hoạch xây dựng 1 số cửa hàng giới thiệu sản phẩm thủy sản. Từng bước xây dựng thương hiệu “cá lăng lòng hồ sông Đà”, “cá hồi Ngọc Chiến”, “cá tầm sông Đà”, “cá chiên sông Đà”… kết hợp phục vụ khách tham quan nhà máy thủy điện Sơn La và cảnh quan tại lòng hồ sông Đà.

Hiện tại, huyện Mường La đang khuyến khích, thu hút các doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh liên kết với các hộ nuôi cá lồng về việc tổ chức thu mua, tiêu thụ, phân phối sản phẩm thủy sản trên thị trường trong và ngoài tỉnh. Đồng thời huyện cũng xây dựng nhiều cơ chế thoáng, để thu hút vốn đầu tư vào phát triển du lịch trên lòng hồ thủy điện sông Đà.

Cá Chình Hoa Sông Đà

Cá chình hoa có danh pháp khoa học là Anguilliformes là một bộ cá, bao gồm 4 bộ, 16 họ, 154 chi và khoảng trên 900 loài. Người ta có thể chế biến từ thịt cá chình hoa ra nhiều món ngon vô kể.

Cá chình hoa sông Đà được xem là món đặc sản mà nhiều loại tôm cá không sánh bằng. Cá Chình hoa thuộc họ cá da trơn thân dài, trung bình mỗi con nặng từ 1,5 – 2kg, tuy nhiên cũng, có những con to đến 3kg.

Những con này hiếm gặp nhưng thịt ngon và béo. Căn cứ vào màu da người ta có thể phân biệt được đâu là chình bông, chình mun, chình nghệ…

Cá chình hoa sông Đà còn được xếp vào hàng quý hiếm và có tác dụng tráng dương bổ thận. Vị ngon bổ có thể sánh với yến sào, gân hươu. Khi xưa món này chỉ dành cho những kẻ thương gia trọc phú dám chơi ngông ném tiền vào cao lầu, tửu quán.

Ngày nay, cá chình hoa đã có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn và được xem là đặc sản. 10 người thưởng thức lần đầu thì có tới 9 người nghiền và không quên được loại cá này. Ở Hà Nội và TP HCM, cá chình hoa là thực phẩm được nhiều người sành ăn và dân nhậu săn lùng, nhất là cá chình hoa sông Đà. Cá được bán thông dụng ở nhiều chợ lớn của thành phố, hầu hết là cá chình hoa nuôi.

Điểm đáng nhớ nhất là vị béo nhưng không ngậy, thịt ngọt dai, lớp da dầy nhai thấy giòn giòn… Cá chình hoa có thể làm được nhiều món, nhưng ngon và thông dụng nhất là nấu lẩu. Riêng món cá chình nướng riềng mẻ được đánh giá ngon hơn chả cá lã vọng xưa.

Với người nội trợ, đây là thực phẩm “nhắm mắt nấu” vẫn ngon. Cá chình hoa nấu lẩu thoải mái không sợ nát thịt. Tuy nhiên, gần giống như lươn, cá chình nhiều nhớt nên sơ chế kỳ công hơn so với cá thông thường.

Những món ngon với cá Chình hoa

– Cá chình xào tỏi

– Cá chình xé phay

– Lẩu cá chình

– Cá chình nướng

– Cháo cá chình

Cá Chình hoa sông Đà mua ở đâu Hà Nội?

Micfood.vn tự hào là đơn vị cung cấp cá Chình hoa sông Đà nhiều năm kinh nghiệm tại Hà Nội. Những con cá Chình hoa sông Đà đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi giao tới tay người tiêu dùng.

Để mua được những con cá Chình sông Đà tươi ngon tại Hà Nội hãy đến với chúng tôi trực tiếp mua hàng tại cửa hàng chúng tôi tại 689 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội hoặc gọi ngay cho chúng tôi 0243.245.4085- 0243.245.4086- 0964.915.559 để đặt hàng.