Cá Lăn Bột Sốt Chua Ngọt / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Đến với nhà hàng ẩm thực Trung Hoa, chắc hẳn các bạn cũng biết đến món sườn lăn bột xào chua ngọt nổi tiếng. Nghe thoáng qua thì thấy món ăn này không khác món sườn xào chua ngọt mà chúng ta thường ăn là mấy, nhưng với cách mà người Hoa làm sườn xào là có thêm một lớp bột chiên giòn tan bọc bên ngoài, đảm bảo ăn vào sẽ thấy dậy lên một hương vị tương đối lạ so với món sườn xào truyền thống. Với những ai đã từng được thưởng thức món ăn này sẽ nhớ mãi và mê mẩn ngay hương vị của nó, nhưng khi ăn ở nhà hàng chắc chắn sẽ mắc hơn rất nhiều, nhất là nhà hàng ẩm thực nước ngoài. Chính vì thế, hôm nay Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sườn lăn bột xào chua ngọt độc đáo này ngon như ngoài hàng mà không phải tốn thêm bất cứ chi phí nào.

I. Nguyên liệu cho món sườn lăn bột xào chua ngọt:

Nửa cân sườn non

Dấm, hạt tiêu, đường, nước mắm, muối

Hành củ, tỏi băm

Nước sốt cà chua

Bột ngô

II. Cách làm sườn lăn bột xào chua ngọt:

– Bước 1:

+ Các bạn chặt sườn thành miếng vừa ăn, sau đó đem rửa sạch với nước rồi trần sơ qua nước sôi cho hết mùi hôi của sườn.

+ Ướp sườn với hành, tỏi băm, 1 chút hạt tiêu, muối và hành củ băm nhỏ chừng 20 phút cho sườn ngấm đều gia vị.

– Bước 2:

+ Lăn từng miếng sườn qua một lớp bột ngô cho đều mặt miếng sườn.

+ Đun dầu ăn trên chảo cho nóng già rồi thả sườn đã lăn qua bột vào rán sơ cho đến khi miếng sườn có màu vàng nâu là được.

– Bước 3:

+ Khi sườn chín, gắp sườn ra đĩa cho ráo bớt dầu mỡ (có thể dùng giấy thấm cho nhanh xuống dầu).

– Bước 4:

+ Phi thơm tỏi băm trên chảo dầu nóng sau đó cho tất cả các gia vị còn lại vào chảo và cho thêm nửa bát nước lọc, khi đun khấy đều tay cho sốt sánh.

– Bước 5:

+ Đến khi phần sốt sôi các bạn thả sườn vào và đảo đều tay cho sườn ngấm gia vị của sốt. Nêm nếm lại gia vị sao cho sườn xào có vị chua ngọt vừa ý.

+ Múc thành quả ra đĩa và trang trí thêm một chút hành lá rồi dùng với cơm nóng ngay thôi, món ăn khi ăn nóng sẽ rất ngon và đưa cơm đấy.

CÁ CHẺM SỐT TỨ XUYÊN

I. NGUYÊN LIỆU

– Cá chẽm phi lê: 1kg hoặc có thể sử dụng cá chẻm nguyên con. – Ớt Đà Lạt: 1 trái – Bột mì: 100g – Rau cải xoong: 100g – Trứng vịt: 1 quả – Hành tây: 1 củ – Xốt cà chua: 1 muỗng – Trái thơm: ¼ trái – Ớt tươi: 1 trái – Giấm: 1 chén – Các gia vị sử dụng hằng ngày: dầu ăn, muối, hạt nêm…

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị: - Cá chẽm phi lê bạn rửa sạch với nước, cắt thành miếng vừa ăn. - Ớt Đà Lạt rửa sạch, bổ đôi, bỏ hết hạt, cắt hạt lựu nhỏ. - Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ. - Thơm cắt hạt lựu nhỏ. - Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. - Rau cải xoong nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối rồi xả lại với nước, để ráo.

2. Chế biến: - Đập trứng vịt ra một cái khay, đánh tan trứng rồi cho bột mì vào trộn đều. Lấy từng miếng cá chẽm lăn qua lớp hỗn hợp trứng và bột mì. - Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng già, bạn cho cá vào chiên đến khi chín vàng các mặt. Vớt cá ra, để ráo dầu. - Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho thơm, hành tây, ớt Đà Lạt vào đảo đều khoảng 2 phút rồi cho xốt cà chua vào. - Khi nước xốt sền sệt, bạn nêm gia vị vừa ăn với muối, hạt nêm và đường rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt ở bước này.

III. TRÌNH BÀY

- Xếp rau cải xoong ra đĩa lớn, đặt các miếng cá chẽm chiên giòn lên trên, rưới nước xốt cà chua vào rồi thưởng thức.  

Không chỉ là loại thực phẩm được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng mà cá song còn được nhiều người ưa thích bởi cá có mùi vị thơm ngon, thịt cá dai rất phù hợp để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Một trong những món ăn làm từ cá song được lựa chọn nhiều nhất đó là cá song sốt chua cay.

Cá song sốt chua cay có định lượng từ 0,3kg – 0,5kg / 1 đĩa

Trong cá song chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có ích cho sức khỏe đặc biệt là tim mạch do thịt cá có các thành phần như Omega – 3 giúp giảm hàm lượng cholesterol, góp phần giúp máu huyết lưu thông tốt từ đó hạn chế tình trạng đột quỵ. Ngoài ra thì mons cá song sốt chua ngọt này còn cung cấp cho cơ thể khá nhiều vitamin B,B12 và các khoáng chất khác.

Màu sắc rực rỡ, bắt mắt cùng hương vị đậm đà thơm ngon của cá song sốt chua cay sẽ khiến người ăn nhớ mãi không thôi. Thịt cá ngọt, dai dai hoà cùng nước sốt chua chua, cay cay kích thích vị giác vô cùng mạnh mẽ khiến bạn không muốn dừng đũa.

Những người có nguy cơ về bệnh tim mạch được khuyến cáo nên đưa cá song vào thực đơn hàng ngày vì loài cá này chứa nhiều thành phần có lợi cho tim mạch nói riêng và sức khỏe nói chung.

Không chỉ bổ dưỡng mà cá song sốt chua cay còn mang hương vị lạ miệng vì vậy rất được nhiều người ưa thích từ người già cho tới trẻ nhỏ.

Đầu tiên cần sơ chế và rửa sạch cá, để ráo. Tiếp theo tiến hành lăn sơ cá qua một lớp bột chiên giòn trước khi vào công đoạn chiên. Tiến hành chiên cá trong chảo ngập dầu đến khi cá vàng đều cả hai là có thể vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Công đoạn tiếp theo vô cùng quan trọng cần thực hiện để có đĩa cá song sốt chua cay ngon tuyệt vời đó là chế biến nước sốt. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có cà chua, hành tây cắt hạt lựu, ớt băm nhuyễn và thêm 2 trái ớt đập dập.

Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng, tiếp đến cho hành tím và tỏi vào phi khi có mùi thơm cho hành tây đảo đều. Cà chua và ớt băm lần lượt được cho vào khi hành tây đã chín, nêm gia vị gồm 1 muỗng đường, nước mắm, bột ngọt và 3 muỗng nước lọc. Đun sôi đến khi sốt sền sệt là được.

Xếp một lớp xà lách lên dĩa, sau đó đặt con cá song vừa chiên vàng và cuối cùng là rưới hỗn hợp nước sốt lên đều khắp con cá là ta đã có ngay đĩa cá song sốt chua cay với hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt.

Cá song sốt chua cay không chỉ để làm món ăn thông thường hằng ngày trong gia đình mà nó còn phù hợp để đưa vào thực đơn của những buổi tiệc bởi vẻ ngoài bắt mắt cùng hương vị đậm đà. Nếu như bạn có nhu cầu đặt món cá song sốt chua cay hay các mâm cỗ thì hãy liên hệ ngay đến mâm cỗ 29 để có được những mâm cỗ như ý muốn. Không chỉ phục vụ tốt mà mâm cỗ 29 còn đáp ứng được cho bạn tất cả dù bạn đặt 1 mâm hay nhiều mâm.

Tags:

Cá song hay còn gọi là cá mú sống gần các khu vực đá san hô được xem là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Thịt cá chứa nhiều chất đạm có lợi cho sức khỏe không những vậy mà còn có hương vị thơm ngon khi chế biến món ăn. Một trong các món làm từ cá song được nhiều người ưa thích đó là cá song sốt chua ngọt.

Cá song sốt chua ngọt có định lượng từ 0,3kg – 0,5kg / 1 đĩa

Đặc tính cá song sốt chua ngọt:

Trong món cá song sốt chua ngọt có chứa đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein, vitamin, chất khoáng ….và khá nhiều chất xơ từ các rau củ quả ăn kèm..

Món cá sốt chua ngọt có vẻ ngoài vô cùng đẹp mắt bởi những màu sắc của các nguyên liệu tạo thành. Không những vậy, chú cá song vàng ươm được đặt lên lớp rau xanh tươi tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.

Kèm với vẻ ngoài bắt mắt, sang trọng đó là một hương vị vô cùng thơm ngon, lôi cuốn người ăn. Thịt cá ngọt, dai dai hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt tạo nên một cảm giác trên cả tuyệt vời khi thưởng thức cá song sốt chua ngọt. Chỉ cần 1 đĩa cá song sốt chua ngọt này thôi là nhà bạn phải tốn kha khá cơm rồi đấy.

Được xem là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể nên cá song sốt chua ngọt phù hợp với tất cả đối tượng từ trẻ nhỏ cho đến người già. Hơn nữa, có song hầu như không chứa cholesterol do đó được khuyến cáo đưa vào bữa ăn của những người có bệnh lý về huyết áp…..

Cách chế biến cá song sốt chua ngọt:

Bước 1: Cắt bỏ vây, mang, đuôi, làm sạch bụng cá sau đó đem đi rửa sạch. Đem cá lăn sơ qua bột và tiến hành chiên trong chảo ngập dầu. Khi cá chín đều hai bên thì có thể vớt ra.

Bước 2: Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm sốt chua ngọt bao gồm: hành tây, cà chua, thơm, cà rốt xắt hạt lựu vừa ăn. Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu sau đó lần lượt cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào đảo nhanh tay. Tiếp theo cho sốt ketchup vào cùng dấm và một bát nước, đun sôi đến khi sốt đạt được độ sệt là có thể nhắc xuống.

Món ăn đưa cơm cho ngày cuối tuần

Bước 3: Bày ra dĩa

Xếp một lớp xà lách phía dưới dĩa, cho thêm vài lát cà chua xung quanh để tạo màu sắc bắt mắt. Tiếp theo để cá lên trên và công đoạn cuối cùng là rưới đều nước sốt chua ngọt lên trên. Như vậy là ta sẽ có được một đĩa cá song sốt chua ngọt vừa đẹp mắt vừa mang hương vị đậm đà thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng.

Website: chúng tôi

HẢI SẢN 29: 8B/109 Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội

SĐT hỗ trợ: 0984 000 059-0243 825 29 29