Chắc hẳn mọi người khi đọc được những từ mình viết này thì ít nhiều cũng biết hoặc đã và đang có nhu cầu lựa chọn mua cho mình 1 miếng ngon để về chế biến cho gia đình. Cá hồi thì đã không còn xa lạ đối với mọi người rồi. Nhưng vấn đề quan trọng hơn đó là Cá Hồi mà chúng ta thường ngày vẫn hay mua hay đi ăn ở nhà hàng, siêu thị là loại cá hồi nào: cá loại 1 hay loại 2 hay loại 3…và tiếp theo, là khi chúng ta đi mua hàng thì làm sao để chọn cho mình 1 miếng cá hồi tươi đạt tiêu chuẩn để ăn gỏi. và khi biết cách chọn mua rồi, thì nên mua cá ở địa điểm nào và mức giá như nào là hợp lý nhất…3 câu hỏi này thực sự khó đối với mỗi chúng ta đơn giản là vì. chúng ta chưa có đủ thông tin để kiểm định, đánh giá và trả lời chính xác các câu hỏi trên.
Tại sao mình lại chia sẻ với mọi người những thông tin trên trong khi các cửa hàng khác ở thị trường thì mình thấy hầu như lại cố gắng giấu đi những vấn đề này hoặc không chỉ cho người mua lựa chọn như nào?. Mình chỉ ra, Đơn giản là vì mình mong muốn tạo ra 1 thị trường minh bạch, 1 thị trường cạnh tranh hoàn hảo. Ở đó, người bán, người mua có đủ thông tin về sản phẩm hay dịch vụ, trao đổi cho nhau 1 cách thành thật nhất. và mối quan hệ hợp tác tồn tại ở thị trường đó là hợp tác 2 bên cùng có lợi.
Đầu tiên, chúng ta cùng tìm hiểu sơ qua về nguồn gốc cá hồi
Cá hồi ở thị trường Việt Nam có nguồn gốc từ các nước sau:
Cá hồi nhật, cá hồi Đan Mạch, Cá Hồi Chile, Cá Hồi Pháp
Trong số những loại kể trên, thì cá hồi Nauy là loại cá hồi đứng đầu thế giới về chất lượng, là loại được ưa chuộng tiêu dùng nhiều nhất tương đương với hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong tất cả các nước có cá hồi.
Trong cá hồi Nauy có mặt tại Việt Nam, thì cá hồi Atlentic được tiêu dùng nhiều hơn cá hồi Trout. 99% là cá Atlentic.
Vậy, mình sẽ chỉ nói qua về cá hồi Atlentic nhập khẩu từ Nauy.
Đây là bức ảnh Cá hồi Atlentic Nauy
Trong các hãng cá kể trên kia thì có một vài hãng là có Uy tín làm lâu năm, nổi tiếng trên thế giới như Leroy, hàng đạt tiêu chuẩn rất tốt. Nhưng ở mỗi hãng, cá sẽ được phân ra các loại khác nhau, phụ thuộc theo chất lượng cá.
Khi các nước xuất khẩu sang các thị trường khác nhau thì tùy theo đặc điểm của thị trường và cũng tùy theo từng nhà nhập khẩu mà các hãng sẽ xuất khẩu hàng loại nào (1, 2 hay 3)
– Tại thị trường châu Âu, thị trường Nhật, thị trường Singapore thì hầu như sẽ được xuất hàng Loại 1, vì các thị trường đó, yêu cầu về chất lượng vô cùng nghiêm ngặt
– Thị trường Đông Nam Á, cụ thể Thái Lan, Trung Quốc, Malaixia thì phần lớn là hàng Loại 2
– Còn các nước còn lại: Việt Nam, Lào, Campuchia, Indo, từ trước tới giờ, hay nhập được hàng loại 2,3
Tuy nhiên, như mình nói bên trên, tùy theo từng nhà nhập khẩu đưa ra những yêu cầu về chất lượng như nào và mua với mức giá ra sao thì sẽ được nhập hàng như mong muốn đó.
Một vài công ty ở Việt Nam, thi thoảng cũng nhập được hàng Loại 1, hoặc có những công ty làm xuất khẩu thì họ sẽ chú trọng nhập hàng loại 1.
Cá hồi Nauy được các nhà nhập khẩu, nhập về Việt Nam bằng đường hàng không (Air) theo lịch trình là Nauy – Việt Nam với sản lượng 2 lần / 1 tuần. Thông thường là thứ 2, và thứ 6, nhưng nếu bị chậm giờ thì thời gian có thể lùi lại 1 ngày. ( lần/tuần. thứ 2, 4, 6 và chủ nhật
Thời gian từ Nauy về tới Kho của các nhà nhập khẩu ở Việt Nam khoảng 4-5 ngày (gồm: thủ tục hải quan, lưu kho, kiểm dịch nội địa, kiểm dịch vùng…).
Tuy nhiên theo quy định chung của nhà sản xuất là cá sau khi được đánh bắt – vận chuyển – sơ chế thì thời gian sử dụng tiêu chuẩn là 15 ngày (use by) với điều kiện là Cá hồi phải được bảo quản trong điều kiện lý tưởng thì được gọi là tươi – Vấn đề này, mọi người có thể xem trực tiếp trên tem nhập khẩu ở đầu mỗi thùng cá.
Chính vì vậy, cá hồi về Việt Nam, sẽ chỉ được tiêu thụ trong vòng 10 ngày trở lại là sẽ hết hạn sử dụng theo yêu cầu của nhà sản xuất.
Vậy làm cách nào để Chọn được cá hồi “Tươi” theo đúng tiêu chuẩn chất lượng, thì Mình xin chỉ ra một vài điểm mà mọi người có thể áp dụng ngay khi đi mua hàng:
A, Mang cá còn, có máu đỏ, không bị thâm, hay bị đen. Cá Fillet thì sẽ có màu đỏ đậm.
B, Thân cá và da cá sáng, bóng, thân cá không bị vết xước, bị va đập, vảy cá không bị xô.
C, Miếng cá hồi Filelt có màu đỏ, đỏ tự nhiên. Không bị nhạt màu, không bị có màu thâm, đen
D, Mắt cá phải sáng, trong, không bị đục, không ngả màu sang màu vàng.
3, Bằng xúc giác (sờ tay):
A, Miếng cá còn ngon thì độ đàn hồi trên da cá căng, chắc. Cơ cá không bị nũn.
B, Sờ ngón tay lên mặt miếng thịt: nếu cá, đúng chất lượng sẽ có độ Đàn Hồi, miếng cá chắc thịt, hơi dính tay, hoặc không bị ướt, ẩm. thịt cá không bị Bở hoặc Thớ thịt bị vỡ
4, Bằng Vị giác:
A, Miếng cá ngon thì sẽ có vị ngậy, vị đậm của cá và có mùi thơm. Còn nếu không thì sẽ có vị nhạt, mùi hơi hôi hôi do chất lượng đã giảm.
Để biết được điều này thì cần phải thử nhiều lần mới phát hiện được.
Cuối cùng, các bạn phải cân nhắc lựa chọn, hàng Loại 1 hay 2 hoặc hàng Loại 3 hay các Hồi nuôi hay cá hồi tự nhiên, điều này rất quan trọng vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới quyết định mua hàng của các bạn.
Còn thứ 2: Câu hỏi ” Nên mua cá hồi ở đâu ?” thì mình xinh gợi ý một vài điều lưu ý sau.
Để tìm được địa điểm mua cá hồi tốt thì thật không phải là dễ mà cũng không phải khó.
Đầu tiên. Các bạn cần tìm đúng nhà nhập khẩu, đúng nhà phân phối hàng đó và không mua hàng qua trung gian, ví dụ như siêu thị. Hàng trong siêu thị ăn cực kỳ dở.
Thứ 2, thì cách tốt nhất để biết được cửa hàng nào bán tốt, cửa hàng nào bán chưa tốt thì mọi người cần tham khảo những người đã từng sử dụng ở cửa hàng đó.
Ví dụ: hỏi bạn bè, người thân giới thiệu xem, chỗ nào uy tín thì sẽ mua thử 1 vài lần để xem có đúng như vậy không.
Thứ 3 là tham khảo thông tin trên mạng, vào các trang web, blog, fanpage của cơ sở đó đọc xem. Họ làm việc lâu năm không, giá trị cốt lõi của công ty đó như nào, có theo đuổi mục tiêu phục vụ khách hàng là trên hết hay không.
Vào đọc Các Comment, đánh giá của những người đã từng sử dụng dịch vụ, sản phẩm của công ty đó. Xem họ phản hồi, đánh giá như nào.
Thứ 4. Kiểm tra xem ngoài sản phẩm, thì chất lượng dịch vụ, giao hàng, chăm sóc khách hàng của công ty đó ra sao.
Và cuối cùng, thì mỗi người nên tìm cho mình 1, 2 địa điểm mua hàng Uy tín, để có sự lựa chọn tham khảo. vì không phải lúc nào công ty đó cũng có sản phẩm tốt hay dịch vụ tốt. quan trọng, chỉ cần chúng ta an tâm khi mua hàng của họ là OK.
Như trên, mình đã trả lời xong 2 câu hỏi cho các bạn.
Đối với câu hỏi này thì mình nói qua một vài điều sau.
Chúng ta đi mua hàng thì mua giá nào thì ứng với hàng loại đó.
Hàng loại 1 giá dao động ở thị trường từ 550 – 650k/kg tùy theo từng địa điểm. Hiện tại ở Hà Nội, mình biết có đúng 2 nhà bán hàng loại 1.
Giá hàng loại 1 cao hơn giá hàng loại 2, 3 từ 1.5 – 1.7 USD/kg
(ở siêu thị Vinmart thì đang bán giá là 535k/kg. cập nhật vào lúc 19h30 ngày 15/12/2023)
Ngoài ra, mọi người cũng lưu ý 1 điều: Chúng ta đi mua hàng là không chỉ mua giá trị nội tại của sản phẩm đó. Mà Giá trị sản phẩm luôn luôn được bao gồm:
Cho nên, khi đi mua, mọi người lưu ý, không chỉ để ý vào giá sản phẩm, mà còn phải để ý các gia trị gia tăng khác cho sản phẩm ví dụ: dịch vụ sơ chế, đóng gói, thái cắt theo yêu cầu, giao hàng tại nhà, đổi trả hàng miễn phí….
CAM KẾT ALOFOOD VỚI KHÁCH HÀNG
ALOFOOD chỉ bán hàng LOẠI 1
KHÔNG bán bất cứ thứ gì trừ khi thật sự tạo ra Lợi ích cho khách hàng
KHÔNG hứa, nếu không làm được
KHÔNG bỏ lơ khách hàng SAU KHI họ mua (hoặc không mua) hàng
KHÔNG nói dối. Luôn luôn trung thực với khách hàng, bản thân và xã hội.
2 8 . Gan ngỗng pháp cắt lát loại 1 : 3.175.000 29. Đùi heo muối Tây ban nha nguyên đùi : 3.500.000/kg
30. Pate gan ngỗng 100% nguyên chất : 2.500.000/kg
Thảm Khảo: 1. Cách phân biệt Cá hồi Úc và cá Hồi Nauy
1. Hướng dẫn làm Gỏi cá Trích, Cá Hồi tại Nhà