Cá Hấp Bia Sả / TOP 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cách làm cá hấp bia sả nguyên con không tanh

1. Nguyên liệu chuẩn bị

2kg cá trắm (cá thu, cá quả, cá chép,..)

2 lon bia

2 quả cà chua

1 quả chanh

2 lát tai chua

Hành lá, thì lá, cần tây

Sả, gừng, tỏi, hành tím, ớt

Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách làm cá hấp bia sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá hấp bia nên chọn những loại cá to như cá quả, cá thu, cá trắm, cá chép,… tùy thích. Với cá nào cũng vậy, khi mua về bạn đều làm sạch, sau đó khứa nhẹ vài đường trên mình cá, nếu cá to hơn nồi hấp thì cắt đôi cá ra.

– Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch sau đó bổ múi cau.

– Sả bóc bỏ lá già bên ngoài rửa sạch, đập dập rồi chẻ sợi hoặc thái mỏng.

– Gừng cảo bỏ vỏ ngoài, rửa sạch sau đó thái chỉ.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt. Hành lá, thì là, cần tây nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Ướp cá

Cá khi làm sạch thì cho vào bát ướp với chút gia vị gồm: muối, hạt nêm, đường, sả, gừng, ớt trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Hấp cá với bia

Đầu tiên, chọn một cái nồi to để đựng cá hấp, tiếp đến cho ít sả, gừng xếp vào đáy nồi, thêm 2 lát tai chua để cá không bị dính vào đáy nồi cũng như tạo hương vị cho món ăn.

Sau đó đặt cá lên trên trôi đổ bia vào cho ngập phần sả, đậy nắp lại và hấp chính trong khoảng 15 đến 20 phút.

Cuối cùng cho hành lá, thì là, cần tây, cà chua, ớt lên trên đậy nắp lại và hấp thêm 2 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Cá hấp bia hoàn thành, giờ chỉ việc lấy cá ra, dùng nóng với nước chấm chua cay là có thể thưởng thức được rồi.

Món ăn này bạn có thể cuốn bánh tráng rau sống hay ăn không với bún, cơm trắng cũng rất ngon. Những miếng thịt cá thơm ngọt tự nhiên, hòa cùng vị thơm của sả, gừng và các loại rau thơm làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cách pha nước chấm ăn kèm cá hấp bia

Nguyên liệu chuẩn bị: tỏi ớt băm, đường, nước mắm, nước ấm, nước cốt chanh.

Cách pha nước chấm chua ngọt:

– Cho 1 thìa nước ấm + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm ngon vào bát rồi khuấy tan lên.

– Sau đó cho tỏi ớt băm, ít nước cốt chanh vào rồi nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị.

Cách chọn cá hấp ngon

Để giúp món cá hấp bia được thơm ngon và đảm bảo chất lượng, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu, nhất là việc chọn cá hấp. Bí quyết chọn cá tươi sạch.

– Cá hấp: bạn chọn cá tươi, còn sống. Khâu lựa chọn cá rất quan trọng, quyết định độ tươi ngon của món ăn.

– Tùy theo sở thích mà bạn chọn cá trắm, cá lóc hay cá quả,…

– Nếu bạn chọn các loại cá biển thì hãy chú ý đến phần mang cá. Hãy chọn những con cá có mang cá màu đỏ, mắt lồi ra ngoài một ít.

Mẹo nhỏ khi làm cá hấp bia

– Hãy lựa chọn nguyên liệu chế biến thực tươi ngon, đảm bảo chất lượng.

– Để tăng độ ngon và hấp dẫn cho món cá hấp bia, bạn hãy ăn kèm với rau sống chấm nước mắm chua ngọt.

– Để khử mùi tanh của cá trắm, bạn nên rửa cá với nước muối pha loãng + nước cốt chanh. Hoặc có thể chà xát cá với gừng và rượu trắng.

– Với cá trắm đã có vị ngọt tự nhiên của thịt cá, bạn không nên ướp gia vị quá nhiều làm ảnh hưởng đến chất lượng món cá hấp.

– Hãy sử dụng cá hấp khi vừa hấp chín, vị ngọt béo của thịt cá khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Bạn đang chưa biết phải xử lý sao với con tôm hùm siêu to vừa mới mua được? Thay vì bỏ vào luộc như bình thường. Hãy thử ngay món tôm hùm hấp bia sả cực thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện cùng vị thơm của sả, chấm thêm một chút cay cay của tương ớt hoặc mù tạt thực sự “phê”. Cách chế biến món ăn này lại vô cùng đơn giản. Cùng xuống bếp luôn nào!

Tôm hùm – Hải sản giàu chất dinh dưỡng

Trong tôm hùm có chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng, tốt cho sức khỏe của con người. Có thể kể đến như: omega 3, giàu protein nạc. Trong 100 gram thịt tôm hùm có chứa tới 98 kcalo, 21 gram protein và chỉ 0,6 gram chất béo. Do đó, những ai đang trong giai đoạn ăn kiêng, giảm cân hoàn toàn có thể ăn loại hải sản này.

Nguyên liệu để làm tôm hùm hấp bia sả

1 kg tôm hùm (dành cho 4 người ăn)

1 lon bia tươi

5 – 7 nhánh sả

2 thìa cà phê muối trắng

Tôm hùm sau khi mua về, bạn đem vệ sinh sạch sẽ. Tốt nhất nên rửa tôm bằng nước muối pha loãng để tôm ra hết bẩn.

Lấy một chiếc nồi hấp đủ lớn để có thể chứa 1kg tôm. Bỏ ít sả vừa đập dập lót dưới đáy nồi, sau đó cho tôm vào. Đổ bia ngập tôm và cho ít muối vào hòa tan. Để nguyên như vậy tầm 15 – 20 phút để tôm ngấm bia.

Khi tôm đã ngấm bia, chúng ta sẽ vớt tôm ra đĩa. Số bia còn lại trong nồi, đem đun sôi lên. Khi bia sôi, bỏ tôm và sả vào nồi tiếp tục hấp.

Tôm hùm hấp bia sả sẽ ngon hơn khi bạn chấm cùng muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm khác tùy theo khẩu vị mỗi người.

Lưu ý, không hấp tôm quá chín để tránh làm thịt tôm bị bở, nhừ, mất đi vị ngọt tự nhiên. Khi bỏ tôm ra ngoài, hãy dùng dụng cụ chuyên dụng để hỗ trợ, tránh bị bỏng.

Mua tôm hùm ở đâu tươi ngon, giá tốt?

Có những thời điểm trong năm, tôm hùm được rao bán rất rẻ chỉ khoảng 100 – 200.000 đồng/ kg khiến không ít người hoang mang. Không biết chất lượng của loại tôm này như thế nào?

Chúng tôi chuyên kinh doanh các mặt hàng hải sản tươi sống từ Bắc vào Nam. Chất lượng hải sản luôn được đảm bảo. Mức giá phải chăng và phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.

Nếu muốn mua được tôm ngon để chế biến tôm hùm hấp bia sả tại nhà. Nhấc máy lên và gọi tới hotline của chúng tôi để được tư vấn báo giá, giao hàng tận nơi chỉ trong “một nốt nhạc”.

Nguyên liệu làm món cá hấp bia.

Cá chép, cá trắm, cá quả: 1kg

Bia: 2 lon

Sả, gừng, tỏi, ớt, tai chua

Hành củ, thì là, cần tây, cà chua, chanh

Muối, nước mắm, đường, tiêu, gia vị

Bún tươi: 0,5 kg

Rau xà lách, húng láng, rau mùi

Cách làm cá hấp bia đơn giản, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế cá

Bạn lựa chọn cá tươi còn đang bơi trong nước để đảm bảo thịt cá được ngọt. Nếu bạn muốn ăn cá ít xương thì chọn cá quả, cá trắm thịt chắc, cá chép ngọt thịt.

Cá mổ bỏ ruột và phần mang cá. Sau đó rửa với rượu hoặc gừng để cá không còn mùi tanh.

Sau đó bạn dùng dao khứa thành từng đường nhẹ trên mình cá.

Đập dập và thái nhỏ 2-3 cây sả, cùng chút gừng giã nhỏ và chút muối vào để ướp cá. Bạn nên cho những gia vị này vào những khe thịt nơi bạn đã khứa trên mình cá để gia vị được ngấm đều và kỹ hơn.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu còn lại

Cà chua bổ múi cau

Gừng cạo sạch phần vỏ sau đó thái chỉ

Sả rửa sạch, đập dập

Rau thì là nhặt rửa sạch thái nhỏ phần lá, còn phần cọng để dài

Rau xà lạch, húng láng và rau mùi nhặt rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rổ để ráo

Bước 3: Thực hiện hấp cá

Bạn chuẩn bị một nồi hấp vừa với lượng cá cần hấp. Nếu nồi nhà bạn nhỏ không vừa thì bạn có thể cá làm đôi.

Sau đó xếp các củ sả đã chuẩn bị cùng gừng đập dập xuống đáy nồi và 1-2 lát tai chua vào cùng.

Tiếp theo cho cá lên trên, đổ 2 lon bia và nồi, bạn có thể đổ ít hơn chỉ cần ngập phần sả lót ở dưới là được không cần quá nhiều.

Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho cá chín là vừa.

Trong khi chờ đợi cá chín bạn làm nước chấm cá. Sử dụng tỏi, ớt tươi băm nhỏ. Pha đường, nước mắm, nước sôi nguội theo tỉ lệ 1:1. Sau đó cho thêm một nước cốt chanh tươi và tỏi, ớt tươi băm nhỏ.

Sau thời gian chờ đợi bạn cho phần thì là, ớt, cà chua và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại trong khoảng 30 giây. Vậy là đã xong món cá hấp bia, rất đơn giản phải không nào.

Cách làm món Cá hấp bia cuốn bánh tráng

Cá hấp chín, cuộn bánh tráng cùng chút thịt lợn, rau sống rất thơm ngon và hấp dẫn.

Đây là món ăn vừa ngon, vừa dễ thực hiện, nguyên liệu cũng không mắc tiền, nhưng được cái là khi ăn, cả gia đình tụ họp lại cuốn cuốn, chấm chấm nhìn rất hấp dẫn và tình cảm.

Nguyên liệu:

– Cá: khoảng 1000g (cho 4 người ăn, có thể dùng cá thu, cá quả, cá chép … tùy thích).

– Thịt nạc thăn: 200g

– Hành củ tươi: 300g

– Bia: 2 lon (600ml)

– Gừng tươi, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, xả, chanh, tỏi, ớt, bánh đa nem (bánh tráng)

– Rau sống: xà lách, húng bạc hà, giá, kinh giới, thì là

Thực hiện:

Bước 1:

– Cá đánh vẩy làm sạch, cắt khúc hoặc cá để cả con khía chéo vào thịt rồi tẩm ướp gia vị + thì là, xả băm nhỏ + chút đường. Bôi hỗn hợp ướp khắp mình cá, cả bên trong bụng cá và để 20 phút cho ngấm. Trong thời gian đợi cá ngấm gia vị, các bạn băm thịt lạc nhỏ vừa ăn và ướp muối.

– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Rau sống, thì là nhặt rửa sạch. Hành củ nhặt bỏ rễ và cắt dọc thân, bỏ bớt lá, rửa sạch, chần chín.

Bước 2:

– Chuẩn bị nồi hấp. Đổ 1 lon bia vào nồi hấp (có thể dùng bia hơi cũng được). Xếp cá vào đĩa sâu, xúc thịt để lên trên rồi đặt vào vỉ hấp cách thủy, đậy kín vung, hấp khoảng 15 phút khi cá và thịt chuyển sang mầu trắng, dậy mùi thơm, rắc gừng và thì là (đã thái nhỏ) lên cá, hấp thêm 2 phút nữa.

– Khi ăn, trải rộng miếng bánh đa nem, gắp một chút rau, một củ hành, một ít cá, thịt để vào giữa cuộn tròn lại giống như cuộn nem ăn nóng chấm với nước mắm pha giấm, tỏi, ớt. Ngoài ra, cá hấp bia còn có thể ăn kèm bún chấm nước mắm chua cay cũng rất ngon và hấp dẫn.

Theo Xinhxinh

* Nếm thử bánh tráng cuốn thịt heo Trảng Bàng ở Văn Cao* Cá nục hấp cuốn bánh tráng* Về Đà Lạt ăn bánh tráng cuốn thịt heo* Bánh tráng cuốn thịt heo ướp củ riềng* Bánh tráng cuốn thịt heo ‘hai đầu thương nhớ’* Béo giòn cá mương cuốn bánh tráng* Bò nhúng giấm cuốn bánh tráng tuyệt ngon