Cá Hấp Bia Bọc Giấy Bạc / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Thịt gà là món ăn đặc trưng trong tất cả các bữa ăn gia đình. Thịt gà có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn và xuất hiện trong các bữa tiệc. Tất cả các món ăn chế biến từ thịt gà đều rất ngon và chứa nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối

Gà ta (làm sẵn): 1 còn khoảng 1,5kg Sả: 3 cây Lá chanh: 5 lá Rau ngải cứu: 1 bó Muối hột: 1 gói

Cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế gà Thịt gà: Mua về rửa sạch, nếu bạn có thời gian có thể mua gà sống về tự tay làm thịt. Dùng muối chà xát lên mình gà và rửa lại với nước sẽ giảm bớt mùi hôi.

Lưu ý: Với cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối,bạn lên chọn những con gà không quá già, cân nặng khoảng 1,5kg đổ lại. Không lên chọn gà công nghiệp, vì thịt sẽ rất bở và mềm ăn sẽ không ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác Sả, lá chanh rửa sạch. Đập dập phần sả, lá chanh để cho ráo nước chờ sử dụng.

Rau ngải: Nhặt phần non, rửa thật sạch, cẩn thận hơn bạn có thể ngâm nước muối, sau đó vớt ra để rổ cho ráo nước.

Lưu ý: Khi mua ngải cứu, tránh mua ngải cứu già, khi ăn sẽ có vị đắng chát và xơ. Lên chọn mua phải chọn những bó tươi non.

Sau đó, lót một lớp giấy bạc vào trong nồi, giải tràn đều xung quanh, tránh hấp gà không bị cháy.

Cho muối hột vào bên trong nồi, rải đều thành một lớp dày khoảng 1-2cm. Xếp củ sả đã đập dập lên muối. Sau đó, tiếp tục rải lá ngải cứu sao cho lượng lá nhiều đủ phủ kín lớp muối phía dưới.

Cho tiếp tục là chanh vào rồi đặt gà lên trên. Đậy kín vung nồi và bắt đầu hấp gà. Thời gian hấp gà bằng giấy bạc trong khoảng 25-30 phút.

Lưu ý: Khi xếp gà vào nồi, không được cho gà tiếp xúc trực tiếp với muối. Vì như thế, muối sẽ ngấm vào gà và khi ăn sẽ rất mặn.

Tránh không được cho thêm nước vào gà hấp. Nếu chúng ta không muốn hấp bằng lửa có thể bỏ nồi và sử dụng lò nướng như bình thường.

Nếu các bạn không thích mùi vị của ngải cứu, có thể thay thế bằng lá chuối tươi rồi thực hiện các bước tương tự trên( sử dụng lá chuối trần sơ qua với nước sôi cho mềm).

Chú ý thời gian hấp gà, nếu gà hấp bọc giấy bạc lâu quá gà sẽ bị mềm, và nát. Không nguyên vẹn cả con.

Bạn chuẩn bị thêm, muối chấm hạt tiêu cho món gà hấp bọc giấy bạc thêm hương vị.

Lưu ý: Trong quá trình hấp, hấp gà chín vừa tới để thịt gà chín nhưng vẫn giữ được vị dai ngon hương vị đặc trưng.

Cùng Danh Mục :

Comments

Cá lóc nướng giấy bạc là món ngon bổ dưỡng và lạ miệng với phần da cá khô, thơm, thịt bên trong chín mềm có vị ngon ngọt tự nhiên, ăn kèm dưa leo, rau sống, cuốn bánh tráng với bún tươi, chấm vào chén nước mắm chua ngọt cực hấp dẫn. Món ăn thích hợp cho những ngày cuối tuần, hoặc cũng có thể thêm vào thực đơn các món đãi tiệc, các món ăn vào dịp lễ Tết để tăng thêm sự đa dạng, hấp dẫn.

Cá lóc được ưa chuộng trong thực đơn hằng ngày của các gia đình bởi cá nhiều thịt, thơm ngon lại rất ít xương dăm. Với cá lóc, người ta có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như: cháo cá lóc, cá lóc hấp bia, cá lóc hấp bầu, cá lóc nấu giấm chuối, cá lóc kho tộ,… đặc biệt là các món cá lóc nướng.

Nếu cá lóc nướng trui là đặc sản của vùng sông nước miền Tây thì cá lóc nướng giấy bạc là sự thay thế phù hợp dành cho các gia đình ở thành phố. Cá lóc nướng giấy bạc không cần dùng đến than, rơm mà sử dụng lò nướng quen thuộc, rất tiện lợi nhưng đem lại hương vị thơm ngon không kém.

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc không quá cầu kỳ nhưng cũng không phải đơn giản. Để món ăn được thơm ngon, chuẩn vị, bạn hãy theo dõi cách làm được DTBTAAu bật mí trong bài viết này.

Chi tiết cách làm cá lóc nướng giấy bạc thơm, ngon, đơn giản

Riềng: 1 nhánh

Sả tươi: 4 củ

Bột nghệ: 1 muỗng

Mẻ: 1 muỗng

Ớt tươi: 1 trái

Tỏi khô: 1/2 củ

Chanh tươi: 1 trái

Bún tươi: 500g

Bánh đa nem: 1 tập

Cá lóc: 1 con (khoảng 1kg)

Rau sống ăn kèm: thơm, dưa leo, cà rốt, chuối xanh, rau sống, rau răm, thì là (lượng rau nhiều ít tùy sở thích của bạn)

Bước 1: Sơ chế và ướp cá lóc

Cá lóc mua về đánh vảy, bỏ mang, dùng muối hạt chà xát khắp thân cá cho hết nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.

Dùng dao khía 2 – 3 đường xéo lên thân cá để trông đẹp hơn và thấm gia vị khi ướp, lấy khăn giấy thấm nước cho cá thật khô rồi đem ướp gia vị.

Riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Sả bóc lớp vỏ già, cắt bỏ phần gốc và lá già, chỉ lấy phần củ non ở giữa, đem rửa sạch. Cắt khúc nhỏ rồi cho sả vào máy xay, xay nhỏ với riềng, 1 muỗng mẻ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng bột nghệ.

Lấy hỗn hợp riềng, mẻ xay nhuyễn thoa khắp mình cá. Ở công đoạn này bạn nên đeo bao tay vào để ướp bằng tay cho cá thấm gia vị được đều. Cuối cùng, cho cá vào một miếng giấy bạc, cuộn chặt lại, đem để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm gọt sạch vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng và dài.

Chuối xanh tước lớp vỏ ngoài, ngâm với nước muối để chuối không bị thâm rồi cắt lát mỏng, dài.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, dài vừa ăn.

Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.

Các loại rau thơm, rau sống bạn nhặt gốc, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo. Thì là rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 3: Nướng cá lóc

Nướng bằng lò nướng: lấy cá từ trong tủ lạnh ra, cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút. Sau đó, tắt lò nướng, lấy cá ra ngoài, mở lớp giấy bạc rồi dùng cọ quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên khắp mình cá, làm như vậy để giúp cá không bị khô khi nướng.

Sau khi phết dầu, bạn cuộn giấy bạc kín lại rồi cho cá vào nướng thêm khoảng 10 phút để thịt cá se lại và có màu vàng hấp dẫn.

Nướng bằng bếp than: chuẩn bị bếp than sau đó cho cá lên vỉ nướng và bắt đầu nướng cá, thường xuyên lật mặt cá cho chín đều các mặt, nướng trong khoảng 45 phút là cá chín.

Bước 4: Làm nước mắm chấm

Trong thời gian chờ cá chín, bạn tranh thủ thời gian làm nước chấm: Cho phần ớt băm, tỏi băm đã chuẩn bị vào chén với 2 muỗng nước mắm ngon, một chút đường trắng, bột ngọt, nước cốt chanh tươi rồi khuấy đều.

Cuối cùng, cho thêm rau thì là vào khuấy đều là đã có chén nước mắm ngon tuyệt để chấm cá nướng.

Bước 5: Thành phẩm, trình bày và thưởng thức

Cá nướng xong nhấc khỏi lò nướng rồi mới bóc lớp giấy bạc ra.

Xếp thơm, cà rốt, dưa leo, chuối xanh, rau sống. Bày thêm bún, rau, bánh tráng bên cạnh rồi thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.

Yêu cầu thành phẩm cá lóc nướng giấy bạn là cá chín đều, không bị nát, thơm mùi riềng sả đặc trưng, thịt cá dai, ngọt, đậm đà.

Mẹo chọn cá lóc ngon

Để có món cá lóc nướng ngon, bạn chọn cá có đầu và mình to, thịt dày và chắc.

Đảm bảo cá tươi ngon, nhận biết qua dấu hiệu là vảy cá sáng bóng, có màu sậm pha vàng, phần bụng trắng vàng.

Mắt cá trong, không vẩn đục, phần mang cá sạch và đỏ tươi.

Giá trị dinh dưỡng của cá lóc

Cá lóc hay cá quả, là thực phẩm yêu thích của người Việt. Thịt cá ngọt, lành mát, chế biến được nhiều món ăn ngon và chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng.

Trong cá lóc có nhiều khoáng chất, chất đạm, canxi, hàm lượng vitamin A rất cao, phù hợp để làm thức ăn bồi bổ cho người bị suy nhược, mới ốm dậy. Đặc biệt, món cháo cá lóc còn được dùng để lợi sữa cho bà bầu.

Theo Đông y, thịt cá lóc lành tính, vị ngọt nên rất tốt cho gân xương tạng phủ, trừ phong, bổ khí huyết, tan đờm.

Vào những ngày thời tiết nắng nóng, thưởng thức các món ăn từ cá lóc còn là cách giải nhiệt hiệu quả.

Thực hiện đúng các bước như trên là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá lóc nướng giấy bạc rồi đấy. Hãy lưu lại công thức này để sẵn sàng trổ tài nội trợ của mình cho mọi người thưởng thức.

Đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) nếu muốn biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, mẹo nhà bếp độc đáo từ các chuyên gia của DTBTAAu.

Cá lóc hấp giấy bạc chiêu đãi khách

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm cá lóc hấp giấy bạc

Nguyên liệu:

Cá lóc: 1 con. Nên chọn loại cá lóc đồng càng tốt hoặc cá lóc nuôi Việt Nam.

Sả: 7 nhánh sả to

Gừng: 1 nhánh gừng

Ớt tươi: 3 quả

Tiêu xanh: 2 nhánh

Rau mùi, hành lá

Hành tím, tỏi

Các loại gia vị cơ bản như nước mắm, mì chính, dầu ăn,

Dụng cụ: Giấy bạc nấu ăn và nồi, dĩa đựng, khay hấp

Cách chế biến món cá lóc hấp giấy bạc ngon như nhà hàng

Cá lóc: Cắt vây, cạo vảy, làm ruột sạch, bỏ phần mang. Sau đó rửa sạch cá rồi dùng dao khứa so le vào mình cá.

Nguyên liệu, gia vị:

Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ, sả cắt nhỏ rồi giã nhuyễn, giã tiêu xanh. Trộn đều tất cả các gia vị này với nhau.

Các loại rau mùi, hành lá nhặt sạch đem rửa và thái nhỏ.

Món cá lóc hấp giấy bạc ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào cách tẩm ướp. Ướp gia vị càng đều thì cá nướng càng ngon đậm đà. Công thức ướp như sau: 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng tiêu cùng hỗn hợp nguyên liệu hành tỏi tiêu xanh đã chuẩn bị ở trên. Để ướp như vậy khoảng chừng 15 phút.

Cá lóc đã ướp đủ thời gian 15 phút bạn thêm sả đập dập và rắc ít gừng đã thái sợi lên chỗ mình cá đã khía. Sau đó đem giấy bạc bọc kín cá lại.

Bạn đem đựng cá vào dụng cụ hấp rồi đem hấp cá trong khoảng nửa tiếng đồng hồ. Có thể dùng đũa nhỏ đâm vào cá để kiểm tra cá đã chín hay chưa. Nếu cá chín đều thì dễ đâm vào và rút ra.

Khi cá chín đem bày lên dĩa, mở lớp giấy bạc ra để thưởng thức. Đem rắc rau ngò hành lá thái nhỏ đều cho đẹp mắt. Như vậy là món cá lóc hấp giấy bạc đã hoàn thiện.

Để cá lóc hấp ngon hơn bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm pha chế tỏi ớt. Cá lóc cuốn rau sống ăn kèm hoặc ăn với cơm, lai rai thêm cốc bia nữa thì ngon hết sẩy.

Địa chỉ ăn cá lóc hấp giấy bạc ngon nức miệng tại Hà Nội

Cá lóc hấp bạn có thể hấp với nhiều loại nguyên liệu chủ đạo khác nhau như tỏi, hành, sả. Hướng dẫn trên của chúng tôi là món cá lóc hấp sả vừa dễ làm lại thơm ngon.

Cá lóc hấp giấy bạc của quán với hương vị riêng rất độc đáo. Mùi thơm của cá hoà quyện với mùi của gia vị thật kích thích. Cắn một miếng cá vị ngọt bùi đậm đà đọng lại nơi đầu lưỡi và vị cay se se của tiêu thật hấp dẫn.

Cùng anh em chiến hữu đến với Thực phẩm 29 để thưởng thức ngay thôi nào. Quán ăn sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh, nguyên liệu tươi ngon an toàn, phục vụ quý khách như thượng đế. Và đặc biệt giá cả thì lại cực mềm và hợp lý ngại gì mà không ăn nhỉ. Thực phẩm 29 luôn sẵn sàng phục vụ bạn mọi lúc.

Cá bò da có thể nấu được rất nhiều món ăn như lẩu, chiên, hấp,…. Nhưng hôm nay, Hải Sản Mỗi Ngày xin giới thiệu đến các bạn món cá bò da nướng giấy bạc.

Khi nhắc đến cá bò da, thì phải nói đến món cá bò da nướng giấy bạc, là một trong những món nỗi tiếng, thường thấy trong thực đơn nhà hàng, quán ăn,.. , với miếng cá da vàng ươm thịt trắng tinh thơm phức của món ăn đã làm ngất ngây biết bao nhiêu thực khách khó tính. Đặc biệt cá vẫn giữ được vị ngọt của thịt cá, vì được bọc lớp giấy bạc, nên chất ngọt trong cá vẫn được giữ lại .

Để chế biến món cá bò da nướng giấy bạc, ta cần chuẩn bị như sau:Cá bò da: 1 con từ 500 – 900 gramGia vị thông thường:– Nước mắm: 2 muỗng súp– Tương ớt: 1 muỗng súp– Ớt bột: 1 muỗng cà phê– Tỏi: 2 củ– Xả: 1 bó– Màu điều: 1/2 muỗng cà phêBột mì: 100 gramDưa chua: 200 gram

Các bước thực hiện:Cá bò da tươi rửa sạch, lột da, bóc mang, bỏ nội tạng. Cho cá bò da vào khay, thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch. Tiếp theo, khứa ngang thân, mỗi bên khoảng 3 -5 khứa dọc theo mình cá để cá dễ thâm gia vị.Ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 10 phút cho thấm, bỏ thêm tỏi và xả cắt nhỏ (hoặc đập dập) vào.

Gói cá bằng giấy bạc, nhớ lót thêm tỏi và xả bên trong lớp giấy bạc rồi gói cá lại bọc thật kỹ và nướng bằng lửa than. Khi nướng nhớ cẩn thận lật cá để cá chín đều.

Cá bò nướng da nướng giấy bạc ăn với đồ chua và rau sống, cuốn thêm bánh tráng nữa càng ngon.

Các bạn có thể liên hệ mua Cá Bò Da tươi ngon tại cửa hàng Hải Sản Mỗi Ngày.Giao hàng tận nơi tại TPHCM – Hotline: 0906343599 (MR.Tây)ĐC: 334/33 Chu Văn An, P12, Bình Thạnh, HCMĐC: 4/1/32 Đường Hoàng Hoa Thám, KP2, Thị xã Lagi, Bình Thuận