Cá Hải Tượng Làm Món Gì Ngon / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Hướng dẫn cá Tai Tượng làm món gì ngon với công thức chế biến cá Tai Tượng chưng tương hấp dẫn tại nhà và dễ làm. Sẽ là những bữa ăn thật ấm cúng và ngon miệng khi bạn có thể thực hiện món ăn từ cá Tai Tượng theo công thức này.

Cá Tai tượng làm món gì ngon – gợi ý các món ăn hấp dẫn

Các món ăn ngon làm từ cá Tai Tượng

Cá Tai Tượng là một loại cá có kích thước trưởng thành khá lớn, dễ sống trong môi trường thông thường, có thể dùng làm cảnh hoặc làm nguyên liệu chế biến món ăn đều ngon ngọt nhất. Ngoài cái tên cá Tai Tượng thường được gọi là cá Tài Phát. Cái tên này chắc hẳn cũng giúp bạn hiểu được lý do vì sao chúng cũng khá được yêu thích khi dùng làm cảnh rồi. Nó khá phù hợp trong việc phong thủy.

Với phần thịt khá săn chắc, ăn từng xơ thịt ngọt thanh, dai, cá Tai Tượng thường được chế biến với nhiều món ăn khác nhau, gợi ý các món ăn từ cá Tai Tượng:

Cá Tai Tượng hấp

Cá Tai Tượng chiên xù

Cá Tai Tượng chiên giòn

Cá Tai Tượng chưng tương

Cá Tai Tượng hấp xì dầu

Cách chế biến cá Tai Tượng chưng tương

Là một trong những món ăn nổi tiếng hấp dẫn nhất với nguyên liệu cá Tai Tượng – món cá Tai Tượng chưng tương là món ăn xứng đáng đầu tiên mà bạn nên thử.

Cá Tai Tượng chưng tương- món ngon bạn nên biết cách chế biến

Nguyên liệu:

Cá Tai Tượng sống

Hành lá

Hành tím khô

Tỏi

Nấm mèo

Chanh

Bún tàu

Tương (có thể mua tương hột tự làm hoặc mua chai nước tương làm sẵn)

Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm cá Tai Tượng chưng tương:

Sơ chế cá: Bạn mua cá sống về cần làm sạch, đánh vảy, bỏ mang và ruột cá, sau đó tửa sạch rồi cho vào xoong chuẩn bị ướp gia vị.

Ướp cá: hàng lá cắt phần củ đập dập cắt dài khoảng 5cm cho vào xoong cá; Hành tím cắt đôi hoặc cũng giã dập cho vào ướp cá. Thêm 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe Hành phi vàng. Cho vào 1/2 chén nước tương, 4 trái ớt hiểm thái lát, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh dầu ăn. Ướp cá trong khoảng 10 phút rồi bắt lên chưng với lửa vừa.

Chưng cá: Chờ nước sôi, bạn cho cá vào chưng cách thủy đến khi cá chín tầm 15 phút cho thêm bún tàu và hành lá vào hấp cùng lúc sau

Cách pha nước chấm: Ớt hiểm và tỏi băm nhỏ, cho vào chén, 4 muỗng canh đường, cho nước cốt chanh vừa sắp mặt đường rồi khuấy đều cho tan đường ra. Cuối cùng cho nước mắm vào nếm cho nó vừa chua chua, mặn mặn là được.

Cuối cùng, cá chín cùng bún tàu, bạn nhắc phần cá đã chín xuống, thưởng thức cùng nước chấm thật ngon miệng.

Cá hải tượng là cá gì và cá hải tượng giá bao nhiêu ? Đây là một loại cá khá lạ và ít người biết đến. Tuy nhiên giá trị kinh tế của cá hải tượng lại rất cao.

Cá hải tượng là cá gì và cá hải tượng giá bao nhiêu ?

Theo trang Thủy sản Việt Nam, cá hải tượng có tên khoa học là Arapaima gigas, phân bố chủ yếu tại Nam Mỹ, lưu vực sông Amazon. Đây là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới, chiều dài có thể trên 3 m, trọng lượng 200 kg.

Cá có thân dài, hình trụ và được bao phủ bởi lớp vảy to và dầy (có thể dài đến 6 cm). Miệng cá rộng, có 2 mảng xương, hàm trên có 32 răng, hàm dưới có 35 răng. Lưỡi xương, ít cử động, nhiều răng cưa nhỏ. Ống tiêu hóa của cá ngắn.

Cá hải tượng là cá gì và cá hải tượng giá bao nhiêu ? Loài cá này phân bố chủ yếu ở Nam Mỹ

Cá hải tượng thở bằng mang, nhưng bóng cá lại có chức năng hoạt động gần như phổi, giúp cá có khả năng thở trên không khí, vì vậy chúng có thể sống trong môi trường có hàm lượng ôxy hòa tan thấp. Cá có màu ghi sáng với những ánh xanh lơ. Các vảy phía thân dưới có ánh đỏ, càng về phần đuôi thì càng rõ rệt. Cá có vây đuôi tròn; vây lưng và vây bụng đối xứng nhau và nằm ở 1/3 phần thân sau. Cá thường sinh sản vào mùa mưa, trong điều kiện nuôi nhốt. Trứng cá có kích thước lớn từ 2,5 – 3 mm.

Cá hải tượng phân bố chủ yếu ở Nam Mỹ như Colombia, Brazil, vùng đảo Guyan, khắp lưu vực sông Amazon và các phân nhánh của nó.

Cá hải tượng là cá gì? Tại Việt Nam, hải tượng được nuôi làm cảnh, được bán với giá rất đắt

Tại Việt Nam, hải tượng được nuôi làm cảnh, được bán với giá rất đắt tại thành phố Hồ Chí Minh, được các đại gia “chơi” cá cảnh ưa thích. Một cặp cá hải tượng giống, dài 20 cm có giá khoảng 3,5 triệu đồng. Chi phí mua thức ăn để nuôi loài cá này khá tốn kém, trung bình 1 con cá hải tượng dài 1,5 m; mỗi ngày ăn hết gần 5 kg cá.

Cá hải tượng là loài giới hạn mua bán quốc tế quy định tại phụ lục 2 Công ước quốc tế về buôn bán các loại động, thực vật hoang dã nguy cấp (Công ước CITES II). Loài cá này mặc dù hiện chưa bị nguy cấp nhưng có thể dẫn đến tuyệt chủng nếu không khai thác hợp lý. Việc buôn bán những loài này giữa các quốc gia cần có Giấy phép Xuất khẩu do cơ quan quản lý CITES nước xuất khẩu cấp.

Những lần người dân bắt được cá hải tượng

Gần đây nhất vào sáng 12/2, nhiều người dân hiếu kỳ kéo đến nhà anh Trần Văn Điệp (44 tuổi, ngụ xã Tân Lập1, huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang) xem con cá lạ có kích thước “khủng” với chiều dài gần 2m, nặng trên 100kg mà anh Điệp bắt được và thả trong ao trước nhà.

Anh Điệp cho biết sáng 11/2, anh thấy con kênh trước nhà tự nhiên có tiếng động mạnh, đám lục bình trên kênh đảo liên tục, nên ra xem. Khi ra mé kênh, anh thấy một con cá mình dẹp nhiều màu sắc, dài gần 2m.

Cá hải tượng là cá gì? Cá hải tượng được người dân bắt được

Đến sáng 12/2, anh cùng nhiều người thân mua lưới chặn hai đầu con kênh, bắt được con cá lạ. Do cá quá lớn, khi để lên cân loại 100 kg, anh cũng không không cân được. Sau khi bắt được cá, anh Điệp đã thả cá vào ao nước rộng gần 30m2 trước nhà.

Trước đó vào năm 2023, ở Tây Ninh người dân đã nuôi được cá hải tượng và cho loài cá này sinh sản thành công.

Trong không viên trại nuôi cá khoảng 300 mét vuông của gia đình ông Phước ở ấp Lộc Vĩnh, xã Lộc Hưng, huyện Trảng Bàng, Tây Ninh Loài cá được mệnh danh là cá nước ngọt lớn nhất hành tinh đã sinh sản được đàn cá con khỏe mạnh và lớn rất nhanh.

Cá hải tượng sinh sản trong ao của người dân ở Tây Ninh

Thấy ông Phước có ao rộng, đầu năm 2014, một người bạn của ông ở TP Hồ Chí Minh đã tặng cho ông 7 con cá hải tượng, mỗi con nặng từ 20-25kg. Ông Phước đem về thả xuống ao nuôi. Ban đầu ông nuôi chúng trong một ao riêng, dùng lưới B40 ngăn lại để chúng không thể bơi sang các ao khác.

Gần một năm sau, đàn cá lớn lên, cái ao trở nên chật chội, thế là có một con bị chết. Các con còn lại phá hàng rào bơi ra ao khác. Thoát ra ngoài môi trường rộng, kiếm được nhiều thức ăn nên chúng lớn rất nhanh. Thế rồi, một ngày đẹp trời đầu năm 2023, bỗng nhiên ông Phước nhìn thấy con cá hải tượng mẹ dẫn theo một đàn con bơi lượn khắp ao.

Phân biệt cá chép giòn với cá chép thường

Cá chép thường: thân cá hình thoi, mình dày, dẹp bên, viền lưng cong, thuôn hơn viền bụng; đầu cá thuôn, cân đối; mõm tù. Ngoài ra, râu mõm ngắn hơn đường kính mắt, râu góc hàm bằng hoặc lớn hơn đường kính mắt.

Cá chép giòn: màu nhạt hơn một chút, thân thon và dài hơn so với hình dáng có phần tròn trịa của cá thường. Ngoài ra, cá chép giòn có khối lượng nặng gấp 2- 3 lần so với cá cùng loại.

Ngoài ra cách nhìn vào hình dáng bên ngoài để phân biệt, cá chép thường và cá chép giòn còn được phân biệt với nhau dễ dàng khi được nấu chín. Bởi vì cá chép giòn khi chiên, thịt không teo tóp mà dai, chắc và đặc biệt là vẫn lưu giữ vị beo béo, mềm thơm trong từng thớ thịt.

Cá chép giòn làm món gì ngon?- Các cách chế biến cá chép giòn

Bởi vì độ dai, giòn của thịt cá nên sử dụng cá chép giòn để kho thì còn gì tuyệt vời hơn! Cá dùng để kho nên là loại nặng khoảng 1.5 đến 2 kg, rửa sạch và chặt khúc. Để món cá chép giòn kho thêm độ ngậy, bạn nên kho cùng với thịt ba chỉ, thêm một số loại gia vị như: nghệ, sả, riềng, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, gói gia vị kho cá, nước dừa.

Sau khi ướp cá khoảng 30 phút, bạn hãy kho cá tầm 3-4 tiếng là hoàn thành món ăn. Món cá chép giòn kho sẽ ngon hơn nếu như được kho trong nồi đất đấy!

Hương vị đậm đà của nước chấm tỏi ớt kết hợp với thịt mềm, dai, lớp vỏ ngoài vàng rộm, giòn tan chính là điểm đặc sắc của món ăn này. Cá chép giòn nặng khoảng 1 kg là lựa chọn hợp lý để làm món ăn hấp dẫn này.

Để làm món ăn này, cá sau khi được làm sạch sẽ được cho vào chảo dầu nóng đều, đun lửa nhỏ để cá không bị cháy và có màu vàng ruộm, hấp dẫn. Đây là món ăn khá đơn giản, chỉ cần bạn cẩn thận một chút trong quá trình nầu để tránh hiện tượng cá bị nát chính vì thế những bà nội trợ vụng nhất hãy tự tin với cách chế biến cá chép giòn này.

Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc để nướng nhưng hãy nhớ rằng nên chọn cá có trọng lượng khoảng từ 1.2 kg và chuẩn bị thêm một số gia vị như: tỏi tươi, muối, mắm.

Cá chép sau khi sơ chế sạch, bạn hãy khứa nếp dọc trên mặt lưng cá để ướp muối. Tỏi, ớt giã nhuyễn sau đó trộn đều với muối ớt, ướp cùng cá chép giòn trong khoảng thời gian 20 – 30 phút rồi đem nướng trên than hồng. Nếu không muốn nướng trên than hồng, bạn cũng có thể nướng cách thái thớ, ướp từng thớ thịt rồi nướng trên vỉ nướng.

Cách bảo quản cá chép giò bằng tủ lạnh

Làm sạch cá, chờ ráo nước, bọc thật kín cá và cho lên ngăn đông đá

Đổ giấm loãng nên cá trước khi cho vào tủ đông

Bảo quản cá chép giòn đúng cách, thông minh chính là bước đầu giúp bạn có thể nấu được những món ăn ngon từ cá chép.

Cá phèn hồng là một loài cá thuộc chi họ các phèn, được tìm thấy nhiều ở miền Trung nước ta. Cá phèn hồng có phần đuôi và thân hơi dài, hơi dẹp bên, đầu cá lớn hơi tù, miệng ngắn, răng nhỏ, mịn; mắt tròn nhỏ, vảy lược ở thân và đầu, chiếc đuôi xẻ thùy, kích thước cơ thể dài nhất là 55cm.

Không kém gì các loại cá khác, cá phèn hồng có nguồn dinh dưỡng dồi dào, các chất dinh dưỡng có trong cá rất cần thiết cho cơ thể con người: protein, chất khoáng, vitamin,….rất được mọi người yêu thích, khuyến khích đánh bắt, vì có thể đem lại những giá trị thực tế cao.

Bởi là món cá có nhiều giá trị dinh dưỡng, dễ sử dụng, nên các phèn hồng được rất nhiều người ưa chuộng, trong thay đổi khẩu vị mâm cơm gia đình, đem lại nhiều cảm xúc bằng hương vị của biển cả mát lành, hoặc sử dụng làm tiệc cũng rất đặc biệt

Các món ăn được chế biến từ cá phèn hồng dễ ăn nhất là cá phèn hồng kho cay mặn, cá phèn hồng kho nghệ, cá phèn kho nấm rơm, cá phèn sốt tương, cá phèn nộm gỏi, hoặc cá phèn chiên,…

Cá phèn hồng là loại cá nhiều vảy, nên trước khi đưa vào chế biến cần phải đánh vảy thật kĩ, ngắt mang, bỏ ruột rồi rửa thật sạch. Người dân miền Trung thích nhất là món cá phèn hồng kho cay mặn. Cá sau khi sơ chế cẩn thận, sạch sẽ được ướp với chút mắm, muối, bột ngọt, dầu phụng, hành tỏi giã nhuyễn và đặc biệt không thể thiếu mấy thứ cay xè: tiêu, ớt xanh, ớt bột. Ướp chừng nửa tiếng đồng hồ là có thể kho cá.

Cá phèn thịt rất mềm. Muốn ăn có vị cay cay, có thể lót một lớp lá gừng và gứng thái lát dưới đáy nồi trước khi xếp từng con cá vào, trong khi kho tránh đụng đũa để con cá không bị nát. Dưới ngọn lửa liu riu, nồi cá lục bục, sủi bọt lăn tăn. Gần cạn, nước keo lại, dậy mùi thơm phức. Cá phèn rim như thế thịt săn lại nên khá cứng cáp, miếng cá vàng óng ánh màu nghệ tươi, thoang thoảng dìu dịu hương lá gừng.

Cá phèn hồng nói riêng hay giống cá phèn nói chung có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, khoáng, vitamin có lợi cho sức khỏe con người. Dân dã, cá phèn hồng kho nghệ là món ăn dễ làm, đơn giản và mát ngon.

Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt

– Cá phèn bỏ ruột, đánh sạch vảy rồi đem ướp với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn ,1/2 muỗng ớt bột với 100g nghệ tươi để 20 phút cho ngấm.

– Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn

– Hành, tỏi khô bóc vỏ bằm nhuyễn, phi thơm với 2 muỗng dầu ăn. Sau đó cho cá phèn vào, đổ thêmnước sôi xăm xắp mặt cá. Đun nhỏ lửa cho tới khi gần cạn, cho thêm ớt sừng vào

– Để lửa nhỏ cho thấm cá chín rồi múc ra dĩa thưởng thức