Cá Diêu Hồng Nấu Dưa Chua / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cá diêu hồng om dưa là sự giao hòa giữa vị thơm ngọt của cá, thịt ba chỉ giòn ngậy và dưa cải bẹ chua giòn. Tất cả tạo nên mùi vị chua chua ngọt ngọt, dễ ăn mà không chán ngán.

Thịt cá diêu hồng thơm ngọt kết hợp với dưa muối chua dịu làm bữa cơm gia đình thêm đầm ấm

Nguyên liệu nấu cá diêu hồng om dưa

– 1 con cá diêu hồng khoảng 1kg – Dưa cải bẹ muối chua -1/2 củ hành tây -100g thịt lợn ba chỉ – Cà chua, hành lá, thì là vừa đủ – 1 bát con giấm bỗng

Có thể ăn món cá om dưa như món lẩu, nhúng rau sống các loại ăn kèm

Cách làm cá diêu hồng om dưa

Bước 1: Làm sạch cá diêu hồng, cắt khúc và đem rán sơ qua cho 2 mặt cá vàng đều để giúp cá được săn chắc, bớt tanh và có màu sắc đẹp, rồi gắp cá ra. Không nên rán kỹ quá vì thịt cá sẽ bị khô và mất đi vị ngọt. Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng đủ ăn và đem chạo vàng cho ra bớt mỡ rồi vớt ra bát. Bước 3: Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua. Bước 4: Cho cà chua vào nồi, chưng nhừ để tạo màu. Tiếp đó cho dưa muối đã vắt nước chua vào xào cùng, thêm gia vị vừa miệng. Sau đó cho thịt ba chỉ đã chạo vàng vào đảo đều. Khi thịt ba chỉ, dưa đã xào ngấm gia vị thì cho nước vào ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa nhừ mềm. Bước 5: Cho cá đã rán vàng vào nồi canh dưa đang sôi, nhớ là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Thêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu. Bước 6: Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín thì tiến hành cho giấm bỗng với một lượng vừa đủ sao cho phù hợp khẩu vị mọi người trong gia đình. Nên cho giấm bỗng sau cùng để giữ nguyên được mùi vị của giấm bỗng. Sau đó cho hành, thì là cắt khúc vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp. Khi món cá diêu hồng om dưa chua hoàn thành thì múc canh ra bát hoặc để nồi cá diêu hồng om dưa trên bếp và đặt ở giữa bàn ăn như món lẩu. Có thể ăn món này với bún hoặc cơm, nhúng hành, thì là và các loại rau sống khác để ăn kèm. Để biết thêm cách chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng từ cá diêu hồng như cá diêu hồng chưng tương, canh chua cá diêu hồng, cá diêu hồng sốt cà chua…, bạn có thể tham khảo tại http://casongda.com.vn/blog

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ – đây là loại cá vừa béo ngậy, vừa ít xương mà thịt cá lại rất thơm ngon. Nếu như bạn đã biết cách nấu lẩu cá diêu hồng này như nào rồi thì hãy chế biến món lẩu ngon tuyệt đó cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức sẽ rất tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng

Cá diêu hồng: 1kg.

Xương ống: 500 gram.

Tôm sú: 200 gram.

Ngao: 400 gram.

Các loại rau nhúng: Rau muống, rau đắng, rau rút, hoa chuối,…

Cà chua, ớt tươi, ngò, tỏi, hành, sả, riềng, chanh,…

Các loại gia vị: Ớt bột, nước sốt me, nước mắm, muối tinh,…

Bún hoặc mì tôm, mì gạo (tùy thích)

Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng: Đem làm sạch, cắt bỏ hết mang, ruột, gan và rửa sạch lại bằng nước muối. Tiếp đó dùng dao để khứa vào thân cá vài nhát rồi để cho ráo nước.

Ngao: Cho ngâm vào với nước lạnh có pha 1 chút muối trắng, thái nhỏ 1 đến 2 quả ớt vào ngâm cùng khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết cát và sạn ra.

Tôm: Cắt bỏ đầu, đuôi rồi rút chỉ đen trên thân, rửa sạch lại.

Các loại rau: Đem nhặt sạch, cho vào ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước.

Gừng, sả và riềng: Đem rửa sạch rồi đập dập.

Hành, tỏi: Bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Cà chua: Rửa sạch và thái múi cau.

Xương ống: Đem rửa qua với nước muối loãng rồi lại rửa sạch với nước lạnh nhiều lần.

Bước 2: Làm nước dùng lẩu

Cho phần xương ống vào trong một nồi lớn, đổ nước săm sắp mặt xương, đun vừa sôi lên thì đổ phần nước đầu này đi. Cho tiếp nước vào hầm xương trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Trong quá trình hầm xương, chúng ta thấy bọt nổi lên trên thì dùng muôi vớt bỏ hết phần bọt này đi để nồi nước hầm được trong và không có mùi hôi.

Vặn lửa ở mức nhỏ và đun thêm khoảng 15 – 20 phút thì chúng ta thả cá diêu hồng vào trong nồi lẩu. Rắc thêm cả hành, ngò đã cắt khúc dài vào. Đun cho đến khi nào cá chín thì chúng ta vớt cá ra đĩa, cho tiếp các loại hải sản đã chế biến sẵn vào và đun khoảng 5 – 10 phút để nồi nước lẩu sôi trở lại là được.

Bạn đặt nồi và bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn, phần bún hoặc mì tôm, mì gạo, các loại rau sống, rau nhúng ăn kèm,… bạn đặt xung quanh nồi ăn lẩu. Bật bếp cho nồi lẩu được xôi trở lại thì các bạn tiến hành nhúng các loại nguyên liệu ăn kèm lẩu vào, đợi cho chín hẳn thì bắt đầu thưởng thức thôi ạ.

Như vậy là các bạn đã có được một nồi lẩu cá diêu hồng ngon ngây ngất rồi đó. Công thức để có thể chế biến được món lẩu cá diêu hồng này thật đơn giản phải không nào các bạn. Với món lẩu cá diêu hồng này mà chúng ta được thưởng thức vào trong những ngày thời tiết se se lạnh, cùng cả nhà quây quần bên nổi lẩu nóng nổi, vừa ăn vừa xuýt xa thì thật tuyệt phải không ạ.

Nguyên liệu:

1 con cá diêu hồng 400gr

Đậu bắp, dứa, cà chua giá đỗ, bạc hà

Dầu ăn, hành tím

Gia vị

Me chín

Cách làm canh chua cá diêu hồng đưa cơm

Cá diêu hồng làm ruột, cạo vảy, rửa sạch với nước. Tùy vào cá lớn hay bé mà bạn cắt khúc vừa ăn, thường là cắt 2 hoặc cắt 3.

Dứa cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo.. Cà chua cắt làm 4. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp. Me ngâm nước vắt lấy nước. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng.

Cho chảo lên bếp, hành tím sắc mỏng, chờ dầu sôi cho vào phi thơm. Cho tiếp cà chua vào xào , đảo đều cho đến khi cà chua mềm và ra màu. Nêm sơ ít gia vị muối, đường, bột ngọt. Có thể cho thêm xíu nước vào để cà chua không bị cháy và nhanh chín.

Cà chín cho cá diêu hồng vào, trở đều 2 mặt cho thịt cá chín săn và thấm sơ gia vị. Tiếp theo cho nước vào nấu sôi. Khi nước sôi thì giảm lửa và hớt bọt ở trên mặt nước để nước dùng được trong hơn.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho nước me vào nồi nấu tiếp, nêm độ chua vừa ăn, khong quá chua hay quá ngọt canh sẽ không ngon.

Bật to lửa cho tất cả bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào cho canh sôi trở lại rồi tắt bếp. Lưu ý, khi bỏ rau vào sau 1 2 phút có thể bắt xuống ngay để tránh rau bị nhừ, ăn không ngon và màu sẽ không đẹp.

Thưởng thức món ăn

Múc canh chua cá diêu hồng ra tô lớn, trang trí với ngò gai, ớt sắc cho đẹp. Món canh ăn cùng với cơm hoặc bún tươi đều rất ngon, chuẩn bị thêm một chén nước mắm ngon để chấm cá, nếu thích ăn rau thì có thể chuẩn bị rau sống ăn chung như rau muống, rau nhúc, bắp chuối.

Món canh cá diêu hồng có vị ngọt của cá kết hợp cùng dứa vừa chua vừa ngọt, bạc hà, giá đỗ, cà chua, thêm vị chua nhẹ từ nước sốt me hài hòa, tất cả hòa quyện vào nhau khiến cho người dùng không thể chối từ được món ăn đậm chất miền Tây này. Các loại rau đi kèm món canh này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, khiến món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giàu chất dinh dưỡng. Thịt cá diêu hồng cũng khá dai, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được.

Canh chua cá diêu hồng là một món ăn mang đậm hương vị miền Nam, là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình. Nhiều người ưa chuộng món ăn này bởi hương vị đậm đà đặc trưng, vừa dân dã mà cũng tươi mới đa dạng, giống như thiên nhiên và con người Nam Bộ. Để nấu được canh chua cá diêu hồng ngon thì ngoài những nguyên liệu có sẵn cần phải có một công thức hay. Hãy để HNAAu hướng dẫn bạn cách nấu món canh chua cá diêu hồng thơm ngon đúng chất miền Nam nhé.

Cá diêu hồng là một loại cá ngon, thịt ngọt và dày, rất thích hợp để nấu các món canh. Thịt cá diêu hồng cũng khá dai, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được. Vị ngọt của cá kết hợp cùng dứa vừa chua vừa ngọt, đậu bắp, bạc hà, giá đỗ, cà chua, thêm vị chua nhẹ từ nước cốt me hài hòa, tất cả hòa quyện vào nhau khiến cho người dùng không thể chối từ được món ăn đậm chất miền Tây này. Các loại rau đi kèm món canh này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, khiến món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giàu chất dinh dưỡng.

Canh chua cá diêu hồng đậm chất miền Nam

Nguyên liệu làm canh chua cá diêu hồng

600 gram cá diêu hồng

10 trái đậu bắp

100 gram giá đỗ

100 gram bạc hà

1/4 trái dứa (thơm)

2 trái cà chua

80 gram me

2 củ hành tím

Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường…

Cách làm canh chua cá diêu hồng

Bước 1: Cá diêu hồng cạo vảy, rửa sạch với nước. Tùy vào con cá to hay nhỏ mà bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Dứa cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm 4. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng.

Bước 3: Đặt 1 chảo dầu lên bếp. Hành tím xắt mỏng, cho vào chảo phi thơm. Khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu. Nếu sợ nồi cạn dễ bị cháy bạn có thể cho một ít nước vào để cà chua nhanh chín, mềm mà không bị cháy.

Bước 4: Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, lật nhẹ để gia vị thấm đều 2 mặt cá. Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì bạn đổ 1 tô nước vào, nấu sôi. Có thể cho thêm bớt lượng nước tùy vào số lượng người dùng. Khi nước sôi, bạn nên dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nồi để nước dùng được trong hơn.

Bước 5: Nêm gia vị muối, hạt nêm, đường… sao cho vừa ăn. Cho nước cốt me vào nồi nấu tiếp.

Bước 6: Bật to lửa, cho lần lượt bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp. Không để canh sôi lâu quá vì rau củ sẽ bị nhừ, màu sắc không tươi. Múc canh ra tô, trang trí thêm ớt, ngò gai tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Chú ý:

Vớt cá ra khi chín rồi mới tiếp tục nấu chín đậu bắp, bạc hà, giá đỗ để cá không bị nát, bở.

Đừng quên nước me và dứa vì đây là nguyên liệu giúp món canh chua cá diêu hồng có vị chua tự nhiên mà không bị gắt quá.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí