Cách Làm Cá Diêu Hồng Kho Tương Bần Ngon Thơm Khó Cưỡng
--- Bài mới hơn ---
- 500g cá diêu hồng
- 150g thịt ba chỉ
- Sả, riềng
- Tỏi, hành lá, ớt
- Lá chè xanh
- Dầu ăn, nước mắm, nước nghệ, tương bần
- Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu
Nguyên liệu làm cá diêu hồng kho tương bần
Cách làm cá diêu hồng kho tương bần
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá diêu hồng mua về đánh hết vảy, moi bỏ ruột bên trong, cắt phần mang rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Cá diêu hồng làm sạch, cắt khúc vừa ăn
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì
– Sả, riềng làm sạch, chia thành 2 phần, 1 phần thái lát vừa ăn, 1 phần thái chỉ. Tỏi, ớt băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Ướp thịt và cá diêu hồng
– Cho cá diêu hồng, thịt ba chỉ vào tô lớn và thêm dầu ăn, tương bần, đường, nước nghệ, tiêu, nước mắm, muối, ớt băm nhỏ.
– Ướp trong khoảng thời gian 20 phút để cho thịt và cá ngấm đều gia vị.
Cho thịt ba chỉ, cá diêu hồng vào tô và ướp gia vị
Bước 3: Tiến hành làm cá diêu hồng kho tương bần
– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, riềng đã thái chỉ vào xào thơm và múc ra để riêng.
Cho sả, riềng thái chỉ vào chảo dầu và phi thơm
– Sau đó, xếp phần sả, riềng thái lát xuống dưới đáy nồi rồi cho lần lượt thịt ba chỉ, cá diêu hồng, sả riềng phi thơm, lá chè xanh lên trên. Đổ nước ngập nồi và nêm thêm gia vị.
Xếp sả, riềng, thịt, cá, lá chè xanh vào nồi, đổ ngập nước và nêm gia vị
– Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa tới khi cá, thịt chín mềm và nước gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm chút hành lá, hạt tiêu vào thì tắt bếp.
Bắc nồi lên bếp, đun chín mềm là được
Bước 4: Trình bày và thưởng thức cá diêu hồng kho tương bần
– Cuối cùng, gắp cá diêu hồng kho tương bần ra đĩa hoặc tô, rưới nước kho lên và rắc thêm chút hành lá lên cho đẹp mắt. Món này phải thưởng thức ngay khi còn nóng và ăn kèm với cơm trắng.
Cá diêu hồng kho tương bần ăn kèm cơm nóng là ngon nhất
Yêu cầu của món cá diêu hồng kho tương bần
– Cá diêu kho tương bần có màu vàng sánh đẹp mắt, nước kho sền sệt bao phủ từng miếng thịt, cá và gia vị được nêm nếm vừa miệng.
– Từng miếng cá ngọt mềm, thấm đều gia vị hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị cay nồng của riềng, sả và mùi thơm phức của tương bần.
Cá diêu hồng kho tương bần ngọt mềm, thơm phức
Giá trị dinh dưỡng của cá diêu hồng
– Cá diêu hồng là loại cá thịt trắng rất lành tính với giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin A, B, D, protein và các khoáng chất như iot, phospho. Đặc biệt, loại cá này ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa, thích hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ.
– Theo Đông y, cá diêu hồng có tính bình, vị ngọt, không độc với tác dụng ích tỳ vị, bổ khí huyết, lợi ngũ tạng. Không những thế, giúp bồi bổ cơ thể, cung cấp chất dinh dưỡng cho trẻ em còi cọc chậm lớn, người già suy nhược,….
Cá diêu hồng vừa bổ dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe
– Ngoài ra, cá diêu hồng còn có nhiều lợi ích tuyệt vời khác cho sức khỏe như chữa ngoại cảm, phong hàn, ăn ngủ kém; chữa chóng mặt do khí huyết hư, chữa vàng da, viêm gan, tốt cho táo bón, viêm đại tràng,….
--- Bài cũ hơn ---