Cá Dìa Hấp Mồng Tơi / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 5/2023 # Top View

Chế biến cá Dìa hấp mồng tơi cần những nguyên liệu ngon

Nguyên liệu làm cá Dìa hấp mồng tơi ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu cho món ăn rất quan trọng. Nó chiếm tỷ lệ đến 50% sự thành công của bạn với món ăn. Cá Dìa để làm món cá Dìa hấp mồng tơi phải là loại còn tươi sống. Như thế sẽ đảm bảo được chất lượng thịt tươi ngọt. Lựa chọn mua cá Dìa, bạn có thể tham khảo bài viết: Nơi bán cá Dìa tươi ngon giao hàng tận nơi tại TpHCM của Ông Giàu để biết thông tin chi tiết hơn.

Các nguyên liệu chuẩn bị để làm cá Dài hấp mồng tơi:

1 con cá Dìa

Rau mồng tơi số lượng tùy thích

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường

Hành tím

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu để làm món cá Dìa hấp rau mồng tơi. Bạn hãy chuyển sang công đoạn tiếp theo để thực hiện món ăn này.

Cá Dìa hấp mồng tơi làm như thế nào ngon

Bước thực hiện món ăn cá Dìa hấp mồng tơi cần sự khéo léo một chút ở khâu làm sạch cá. Sơ chế loại bỏ ruột và mang cá. Bạn có thể để lại phần gan cá vì gan cá có vị đắng nhưng rất bổ, giúp giấc ngủ thêm ngon hơn. Sau đó chính là bước lặt và rửa rau mồng tơi cho sạch.

Ướp cá Dài làm món hấp mồng tơi: Bạn có thể cho cá Dìa tươi để hấp luôn. Tuy nhiên, nếu bạn ướp cá với một ít gia vị và để cho thấm trước thì cá sẽ ngon hơn rất nhiều đấy. Ướp cá Dìa để làm món hấp, bạn sơ chế sạch cá có thể khứa vài đường trên thân cá cho gia vị ướp dễ thấm hơn. Cách ướp cá: Cho cá vào đĩa đựng, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, ướp cùng hành tím băm nhuyễn. Ướp cá trong khoảng 30 phút.

Ướp cá Dìa hấp rau mồng tơi ngon đậm vị hấp dẫn

Hấp cá Dìa với rau mồng tơi: Đặt cá đã ướp vào lòng nồi hấp rồi bắt lên bếp hấp chính cá sơ qua khoảng 5 phút. Sau đó cho rau mồng tơi vào hấp thêm 1 phút nữa cho chín cá và rau thêm. Vì lúc ướp cá đã có đầy đủ gia vị nên bạn không cần nêm nếm gì thêm.

Món ngon dễ làm: Trong các loại cá đồng, cá diếc luôn đứng đầu vì thịt mềm, thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Thực đơn hôm nay sẽ gồm có món cá diếc kho ăn kèm rau mồng tơi.

Món ngon dễ làm: Cá diếc kho chuối riềng và canh rau mồng tơi

Riêng với cá diếc, các bà nội trợ thường phải đi chợ thật sớm mới có thể mua được. Nói như vậy đủ để hiểu cá diếc thơm ngon và quý đến như nào. Và quả thật, trong các loại cá đồng, thì cá diếc luôn luôn được “ưu ái”. “Hôm nay ăn gì” giới thiệu món cá diếc kho chuối riềng đậm đà ngon cơm, Mời bạn tham khảo cách làm cá diếc kho chuối riềng, công thức có thể áp dụng với những loại cá khác như cá rô, cá trắm, cá quả.

Nguyên liệu

– Cá diếc: 1,5kg

– Chuối xanh: 5 -7 quả

– Riềng: 1 củ

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Hành khô: 2 củ

– Ớt tươi: 2-3 quả (tuỳ độ cay)

– Thịt ba chỉ: 200-300gr

– Gia vị: hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường hoa mai vàng, bột nghệ, nước mắm ngon, hạt tiêu.

Cách làm

– Cá mổ moi, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

– Thịt ba chỉ rửa sạch (có thể chần qua nước sôi), cắt miếng vừa ăn.

– Ướp thịt ba chỉ và cá với ba thìa cà phê bột canh, hai thìa cà phê bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, chút bột nghệ, chút xíu nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30 phút. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên.

– Riềng, gừng thái lát mỏng.

– Ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ (tuỳ độ cay mà điều chỉnh)

– Cách thắng đường: cho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3-4 thìa canh đường hoa mai vàng. Đường tan ngả sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, thêm vào chút nước trắng sẽ thu được nước đường.

– Chuối xanh rửa sạch, tước vỏ cắt miếng vừa ăn.

– Chuẩn bị nồi đế dày. Lớp đầu tiên xếp riềng, gừng xuống đáy, tiếp theo một lớp chuối xanh.

– Cá sau khi ngấm gia vị, đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên (nếu thích ăn thêm riềng, xếp thêm một ít lên trên) rưới vài thìa dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên mặt nồi cá.

– Đổ phần nước đường vừa thắng đều nồi cá, thêm nước cho xăm xấp, đun sôi cá, hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhưng không được lật cá. Nếu chuối, thịt, cá chưa nhừ mà nồi cá đã cạn nước thì cho thêm chút nước nữa và đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu mềm nhừ, cạn nước là được.

– Khi cá gần được rưới thêm vài thìa mỡ nước hoặc dầu ăn lên trên để nồi cá được đẹp, bóng bảy hơn.

– Tắt bếp để cá nguội, khi nào ăn bật bếp lại cho cá nóng và nước cạn hẳn là ngon.

Cá dìa hấp mỡ hành

Chuẩn bị:

– 1 con cá dìa lớn – 1/4 muỗng café tỏi bột – 1/4 muỗng café tiêu – 1 miếng gừng tươi bằng ngón tay cái thái sợi – 5 củ hành ta bằm nhỏ – 2 muỗng canh rượu Sherry Cooking Wine – 1 muỗng café dầu mè – 1 muỗng canh dầu hào – 3 cây hành lá – Đậu phọng rang giã sơ – Bún – Rau sà lách và các loại rau thơm – Dưa leo, khế ,chuối chát – Bánh tráng – Thịt ba rọi luột chín, thái mỏng – Mắm nêm pha với khóm xay+ ớt +tỏi bằm nhuyễn, chanh, đường vừa ăn

Cách làm:

Cá dìa mua về làm & rửa sạch , lau khô . Khứa trên mình cá vài lằn xéo . Trộn đều dầu mè ,rượu , tỏi bột , tiêu , gừng xắt sợi , hành củ bằm ,dầu hào .Thoa đều gia vị này lên mình và trong bụng cá để 30 phút cho thấm .Bọc cá vô giấy bạc bỏ vô lò nướng ( chọc lủng vài lổ nhỏ trên giấy bạc để khi nướng , nước tanh của cá chảy ra vỉ đựng). Vặn Oven 325 độ broil , khi thấy thơm mùi gừng và củ hành là cá chín (Khoảng 1 giờ) Đặt cá lên dĩa hình bầu dục .Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ đựng trong chén.Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô xoong nhỏ , khi dầu vừa nóng nhắc xuống đổ vô chén hành lá trộn đều .Thoa hành lá đó lên mình cá , rắc đậu phọng rang lên trên cá dọn lên ăn nóng . Bánh tráng nhúng nước ấm cuốn rau sống, bún, cá hấp, thịt ba rọi luột , khế , dưa leo chấm với mắm nêm . Tuy gọi là Cá Hấp nhưng bỏ cá vô Oven theo kiểu này cá sẽ ngon hơn hấp cách thuỷ

24/07/2021 08:30;    PHAN THỊ THANH LY

Mấy hôm nay trời nóng, cả nhà chỉ thèm mấy món thanh mát. Được má chỉ cho cây me bên hè nhảy lá non um tùm, lại có thêm vài trái me già, vậy là nhanh tay xách rổ ra “thu hoạch”, không quên hái trái ớt đã ngả màu đỏ và quả cà chua vườn nhà. Cũng may, trong tủ lạnh còn vài ba con cá bánh lái.