Cá Dầm Xanh Anh Vũ / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cá dầm xanh, anh vũ Hà Giang sống ở tầng đáy của các sông, suối nước trong, nước chảy xiết, nơi nhiều rạn đá, nhiều tảo đáy như những khe đá của sông Gâm huyện Bắc Mê. Cá di cư theo mùa, theo độ trong của nước, khi nước đục cá thường ở trong hang và cả mùa xuân, hè. Nhờ cặp môi sừng nên cá ăn chủ yếu là rêu đá, tảo..

Ruột cá rất dài, gấp 10 lần chiều dài thân. Cá tăng trưởng chậm, nhưng con lớn nhất đạt tới 5 – 6 kg. Cá sinh sản từ năm thứ hai, chúng đẻ nơi đáy có đá, lắm hang hốc. Cá anh vũ có hình dạng rất giống cá dầm xanh (rầm xanh) nên rất dễ nhầm lẫn nếu không biết cách phân biệt. Cá dầm xanh giống như cá anh vũ nhưng có nhiều ở các sông, giá rẻ hơn. Đặc điểm dễ nhận biết cá anh vũ là ngoài miệng cá dày giống miệng lợn, cá anh vũ có vảy óng ánh màu ửng đỏ còn cá dầm xanh thì ửng xanh. Cá Anh Vũ hay còn có tên gọi khác là cá Tiến Vua, theo Đại Việt sử lược (viết thế kỷ 14) và Đại Việt sử ký toàn thư (viết thế kỷ 15) thì hồi Hùng Vương thứ ba, hiệu là Hùng Quốc Vương, một ngư dân lặn bắt ở sông Lô được một con cá lạ, mình vảy xanh óng ánh, bụng vảy trắng, vây đỏ, miệng giống miệng lợn. Thấy lạ, người này bèn mang lên tiến vua. Khi ăn, nhà vua thấy loài cá này thịt vừa ngọt đậm, lại có mùi thơm hơn mọi loài cá khác, ăn xong thấy người khoan khoái, đầu óc minh mẫn hẳn lên như một liều thuốc bổ. Nhà vua cho đây là một loài cá hiếm bèn chỉ dụ, từ đó trở đi lạc dân nào bắt được loài cá có hình thù như vậy phải mang tiến vua. Loài cá này thân dày, thuôn dần về phía đuôi có hai đôi râu. Thân cá có màu xám tro, bụng màu vàng nhạt. Miệng phía dưới, rạch ngang, có môi dưới rộng hình tam giác, với nhiều gai thịt tròn nổi. Vẩy cá thẳng tắp chứ kho so le như các loại cá khác. Các nhà ẩm thực học đều đánh giá thịt cá Anh Vũ rất cao: trắng, quánh và thơm ngon hơn bất cứ loài cá nào của sông nước. Trong con cá Anh Vũ, phần tuyệt nhất là cái khối sụn môi. Cái khối sụn này chẳng những rất giòn mà tương truyền chữa được rất nhiều bệnh. Cá chỉ sống ở nơi nước xiết, nên thịt rất săn chắc lại có tính ôn, có thể chữa các bệnh nóng nhiệt, táo bón và bồi bổ thận, hoàn. Vì sống ở vùng nước xiết, nên cá có cái miệng cực khoẻ để bám vào vách đá, hàng giờ cạo rêu đá ra ăn nên miệng bành ra như mõm lợn.

21/02/2017

Cá Anh Vũ đầu vàng được cửa hàng Thành Hải Sản bảo quản tươi ngon và chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Giao hàng nhanh chóng đến tay người tiêu dùng.

Giá và Size: 2-5kg/con giá 1.950k/kg

Món ăn từ Cá Anh Vũ đầu vàng: Cá nướng giấy bạc, cá nấu lá giang, cá chiên giòn, cháo cá, cá hấp gừng, lẩu cá,…

Mô tả

Cá Anh Vũ đầu vàng là loài cá quý hiếm, chúng sinh sống chủ yếu ở môi trường nước sạch, đặc biệt là khu vực thượng lưu các con sông ở Việt Nam và Trung Quốc.

Loài cá này có phần thân tương đối tròn, dày và thuôn về phía đuôi. Trên đầu có phần gù ra tương tự như cá La Hán. Tại Việt Nam, chúng được tìm thấy nhiều ở khu vực sông Hồng, sông Kỳ Cùng và sông Lam thuộc các tỉnh Phú Thọ, Lạng Sơn và Nghệ An.

Thời xa xưa, Cá Anh Vũ đầu vàng được dùng để tiến vua, chỉ vua chúa mới được thưởng thức. Ngày nay, Cá Anh Vũ cũng chỉ xuất hiện trên bàn nhậu của đại gia hoặc giới thượng lưu.

Thịt cá có vị ngọt đậm và thơm hơn hẳn những loài cá khác. Có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon từ hấp, nướng, chiên giòn cho đến nấu cháo hay nấu lẩu… đều rất ngon và bổ dưỡng.

Đây còn là thực phẩm quan trọng có tác dụng điều trị táo bón, nóng trong người, bồi bổ thận…

Cá Anh Vũ nấu với lá giang là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt thích hợp với những bữa trưa hè nóng nực. Tuy nhiên khi nấu tránh để lá giang chín nhừ sẽ mất đi độ ngon vốn có.

Cá nướng giấy bạc là món ăn dân dã, đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Món này ăn kèm với bánh tráng, rau thơm và nước mắm, một khi đã ăn là chỉ muốn ăn mãi.

Ngoài ra, còn có nhiều món ngon khác được chế biến từ Cá Anh Vũ đầu vàng như: cháo cá, cá hấp gừng, cá chiên giòn, nấu lẩu,… Tất cả đều hấp dẫn và thu hút thực khách.

Quý khách vui lòng đặt hàng tại Thành Hải Sản

☎️ Hotline: 0961122690 để được tư vấn và nhận đơn nhanh chóng nhất.

* Cá Anh vũ là loại cá như thế nào mà ngày xưa thường được dùng để tiến vua? Ngày nay loại cá quý hiếm này được tìm thấy ở đâu? (Lê Quang Ngọc, Hải Châu, Đà Nẵng).

– Theo các tài liệu nghiên cứu, cá Anh vũ có tên khoa học là Semilabeo notabilis, thuộc họ các chép (Cyprinidae), có kích thước trung bình từ 31-67cm và cân nặng trung bình ở con trưởng thành khoảng 5kg.

Cá Anh vũ đầu vàng (Hoàng anh vũ) là loại khá hiếm nên giá đắt đỏ. Nguồn: Internet

Cá Anh vũ được chia làm 3 loại chính: cá Anh vũ Phú Thọ (nặng 1kg), cá Anh vũ Tây Nguyên (nặng 2kg), cá Anh vũ đầu vàng. Ở Việt Nam, cá Anh vũ thường sống ở lưu vực sông Hồng, sông Kỳ Cùng, sông Lam thuộc tỉnh Yên Bái, Phú Thọ, Hòa Bình, Lạng Sơn, Nghệ An và vùng Tây Nguyên (chủ yếu ở 2 con sông lớn là Serepok và Sê San). Căn cứ vào hình dạng mõm, cá Anh vũ còn được dân gian gọi là cá Mõm lợn, người Tây Nguyên gọi là cá Mõm trâu.

Theo bài viết “Huyền thoại cá Anh vũ – loài cá tiến Vua” đăng trên trang chúng tôi ngày 11-1-2019, cá Anh vũ chỉ xuất hiện và đánh bắt được từ tháng 10 dương lịch đến tháng 3 năm sau, nhiều nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh, nhiều sương mù. Lúc ấy cá Anh Vũ ra kiếm ăn nhiều hơn.

Cá Anh vũ có cái đầu khác thường vô cùng, nhìn vào là người ta liên tưởng đến một cái đầu lợn con vì nó giống y hệt, nhất là cái môi cá bằng sụn rất to và dày như mõm lợn. Giống cá này chỉ ăn rêu tảo chứ không ăn tạp như các loài cá sông khác.

Cá sống trong những hang đá sâu và khi nước lạnh mới mò ra tìm mồi. Vì vậy, việc bắt được một con Anh vũ là cả một kỳ công. Vì thế, cá Anh vũ lại càng trở nên quý giá. Ngày xưa, chỉ có vua chúa mới được thưởng thức. Thịt cá Anh vũ trắng, quánh và thơm ngon hơn bất cứ loài cá nào của sông nước. Trong con cá Anh vũ, phần tuyệt nhất là cái khối sụn môi. Cái khối sụn này chẳng những rất giòn mà còn chữa được bệnh.

Dù có chế biến theo cách nào, thì cách ngon nhất vẫn là hấp cá. Khi bắt được, người ta thường mổ và rửa sạch cá, sau đó ướp gừng và một vài loại gia vị vào bụng, thêm chút nước mắm ngon, cuối cùng cuốn cả con cá vào một tấm lá gừng và hấp cách thủy. Cá hấp sẽ giữ được nguyên các chất bổ và thơm ngon hơn bất cứ kiểu cách chế biến khác, bởi vậy, cũng là món được ưa thích hơn cả.

Ngon là thế, nên từ lâu, cá Anh vũ đã được coi là loài vật quý hiếm để dâng lên vua chúa. Truyện thần sông Bạch Hạc đăng trong sách Lĩnh nam Chích quái (“Chọn lựa những chuyện quái dị ở đất Lĩnh Nam” – sách tập hợp các truyền thuyết và cổ tích dân gian Việt Nam được biên soạn vào khoảng cuối đời Nhà Trần) có đoạn nói về cá Anh vũ.

Theo đó, Thánh linh quán ở ven sông Bạch Hạc có đặt tượng Tam Thanh bên trong để phụng thờ, phía trước và sau có xây hai ngôi am. Nơi này nằm ở ngã ba sông Bạch Hạc, một đoạn sông khoảng mấy chục trượng có giống cá Anh vũ. Về mùa đông, dân chài thả lưới vớt cá. Trên dưới khúc sông ấy đều không có giống cá này, cá Anh vũ cũng giống như loài cá chép, mùi vị thơm ngon, rất tiện để làm gỏi, chả, thuộc loại thực phẩm thượng hạng. Người bắt được đều mang tiến vua, cấm đem ra mua bán. Ngày nay, do quý hiếm, cá Anh vũ được nhiều người săn bắt khiến loài này đang có nguy cơ bị tiệt chủng cao, cần được bảo tồn ở mức độ V trong danh sách đỏ.

ĐNCT

Trong thời đại công nghiệp hóa – hiện đại hóa ngày nay, những lương thực thực phẩm quý hiếm đang dần được con người khám phá, đặc biệt là các loài hải sản. Lớn lên trong ngành thủy hải sản như chúng tôi, công ty chuyên cung cấp cá anh vũ chất lượng uy tín toàn quốc luôn mang đến những sản phẩm cá anh vũ tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh đến cho khách hàng. Đó là điều mà công ty chúng tôi luôn cố gắng hoàn thiện từng ngày.

Cá anh vũ và những điều bạn cần biết:

Cá anh vũ còn có tên gọi khác là cá tiến vua, từ xa xưa đã được coi là một trong những loại cá đặc biệt và quý hiếm. Loài cá này thường được tìm thấy ở khu vực thượng lưu sông Kỳ Cung, sông Hồng và sông Lam (khu vực miền Bắc và Bắc Trung Bộ) hay ở sông Kim Sa, Quảng Đông (khu vực các tỉnh Trung Quốc). Nhiều người ưa chuộng loài cá anh vũ này cũng bởi thịt ngon ngọt, dai và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như canxi, protein, đạm, chất béo và nhiều khoáng chất khác.

Thân hình của cá anh vũ tròn và dài, hơi hơi giống cá trôi, cá trắm ở sông Bằng. Bên hai ria mép nó có 2 chiếc râu rất ngắn, khó nhìn và khó phát hiện nên nhiều nơi có thể nói cá anh vũ không có râu. Phần đuôi của vây lưng cá nhọn và dài. Mồ m cá dày và trề ra đôi khi trông rất buồn cười nhưng đó có lẽ là điểm dễ nhận dạng ra loài cá này nhất. Ngày xưa, loài cá này rất được vua Hùng ưa chuộng và nếu như ai bắt được phải dâng lên vua.

Cá anh vũ có kích thước trung bình, thân có màu xám tro, bụng có màu vàng nhạt. Thức ăn chủ yếu của loài cá quý hiếm này là tảo lục, tảo khuê và các loại động vật không xương sống nhỏ sống dưới nước.

Giá bán cá anh vũ và nơi cung cấp:

Cá anh vũ là một loài cá hết sức quý hiếm và đặc biệt nên quý khách hàng hãy thật cẩn thận khi mua loại cá này vì có nhiều nơi sẽ giả mạo loài cá khác mà nói tên loài cá này. Tuy nhiên, khi mua hàng tại công ty TNHH Thương mại Dịch vụ và Du lịch Ông Giàu chúng tôi thì khách hàng vô cùng yên tâm bởi công ty chúng tôi làm việc vô cùng uy tín và chất lượng.

Công ty có hình thức giao hàng nhanh toàn quốc bằng các phương tiện vận chuyển hiện đại nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm khi đến tay của người mua hàng.

Giá bán cá anh vũ được chúng tôi cung cấp như sau:

– Cá anh vũ Phú Thọ : cấp đông 840.000/kg.

_ Cá anh vũ Tây Nguyên: cấp đông 880.000-1,38 triệu đồng/kg và giá cá sống là 1,5-1,8 triệu đồng/kg.

– Cá anh vũ đầu vàng : cấp đông 2,258triệu đồng/kg.

Bạn hãy nhanh chóng gọi điện cho chúng tôi để đặt hàng và rinh ngay những sản phẩm cá anh vũ tươi ngon và chất lượng nhất về gia đình mình nào. Với hình thức đặt hàng cực kì đơn giản, bạn chỉ cần gọi điện đến số điện thoại hotline của hải sản Ông Giàu và đặt hàng, chúng tôi sẽ giao hàng tận nơi, đúng thời gian và địa điểm như đã hẹn.