Cá Chép Nướng Giấy Bạc / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cá basa nướng giấy bạc từ lâu đã trở thành món ăn hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Từng thớ thịt được nướng chín trong bọc giấy bạc trở nên ngon ngọt, béo thơm lạ kỳ.

Khi ăn kèm với bánh tráng, bún, rau sống, xoài xanh… sẽ tạo nên một món ăn vô cùng thịnh soạn và ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Gia vị: bột canh, đường, tiêu

– Các loại rau ăn kèm, dưa chuột, xoài xanh, thơm (dứa)

Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đập dẹp và băm nhuyễn. Xoài xanh bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng mỏng dài.

Bước 2: Tỏi bóc lớp vỏ bên ngoài, đập dập rồi băm nhuyễn. Thơm gọt sạch lớp vỏ, khứa bỏ mắt, rửa sạch rồi bổ 4 và thái thành khúc vừa ăn.

Bước 3: Dưa leo rửa sạch, bỏ 2 đầu, thái thành miếng xéo mỏng.

Bước 4: Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá sâu, héo rồi mang ngâm với nước muối loãng trong chừng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 5: Cá basa mổ bụng, lấy mang và nội tạng, bỏ đuôi và vi. Chuẩn bị một âu nước muối pha loãng rồi cho cá vào rửa sạch để khử tanh và để ráo nước.

Bước 6: Dùng dao khứa khoảng 3 – 4 đường trên thân cá để gia vị ướp được thấm nhanh hơn.

Bước 7: Cho lần lượt các nguyên liệu sau vào chung một bát rồi trộn đều lại: 1 muỗng bột canh, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 2 muỗng gừng và tỏi băm.

Bước 9: Dùng giấy bạc bọc kín mình cá lại. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút rồi sau đó cho cá vào nướng.

Bước 10: Khoảng 25 – 30 phút sau là cá đã chín, bạn tắt lò, cẩn thận mang cá ra, mở lớp giấy bạc rồi cho cá lên dĩa và trang trí tùy thích.

Nguyên liệu làm cá sa ba nướng

1 con cá sa ba (nặng khoảng 800g)

1 muỗng hạt nêm

1 muỗng đường

1 muỗng gừng băm nhỏ

1 muỗng tỏi băm nhỏ

1 muỗng dầu mè

½ muỗng tiêu xay

1kg bún tươi

1 gói bánh tráng cuốn

Các loại rau ăn kèm: Dưa chuột, rau thơm, xà lách, húng quế, xoài…

Hướng dẫn cách làm cá sa ba nướng giấy bạc đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt cá sa ba, rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh, để trên rổ cho ráo nước.

Sau đó, bạn khứa vài đường trên thân cá. Đây là mẹo đơn giản trong cách nấu cá sa ba giúp cá dễ dàng thấm gia vị.

Ướp cá sa ba nướng

Tiếp theo, bạn cho cá vào âu lớn, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng gừng băm và ½ muỗng tiêu xay vào cùng.

Dùng tay, bạn xát đều gia vị lên bề mặt cá sa ba, đặc biệt là các vết khứa. Để có món cá nướng giấy bạc thơm ngon, bạn nên ướp cá trong vòng khoảng 15-20 phút.

Sơ chế các loại rau ăn kèm

Trong thời gian ướp cá, bạn tiến hành sơ chế các loại rau ăn kèm. Gọt vỏ dưa chuột, xoài, bào lát mỏng theo chiều dọc. Nhặt lá úa vàng của rau thơm, xà lách, húng quế, rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.

Tiến hành nướng

Kế đến, bạn đặt cá trên miếng giấy bạc, gói chặt. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trước 10 phút rồi cho cá vào nướng khoảng 25-30 phút là cá chín.

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn bày cá ra đĩa, dọn kèm với các loại rau đã sơ chế, bún và bánh tráng. Để ngon miệng hơn, bạn cần chuẩn bị thêm bát nước mắm ớt tỏi.

Giá trị dinh dưỡng và một số món ngon từ cá sa ba

Cá sa ba là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá sa ba là nguồn cung cấp axit omega 3, vitamin như A, D, kẽm, magie, canxi… dồi dào. Vì có giá trị dinh dưỡng cao nên loại cá này rất được ưa chuộng, dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau.

Ngoài cách làm cá saba nướng giấy bạc trên, cá sa ba còn được chế biến thành nhiều món ngon khác “đốn tim” người ăn, chẳng hạn:

Cá sa ba hấp cuốn bánh tráng

Cá sa ba nướng chanh và muối hột

Cá sa ba nướng lá chuối

Cá sa ba kho cà chua

Cá sa ba kho măng…

Hi vọng, với cách làm cá sa ba nướng giấy bạc trên, bạn có thể tự tin vào bếp đổi mới thực đơn hằng ngày của gia đình mình. Chắc chắn, mọi người sẽ không ngớt lời khen dành cho bạn khi thưởng thức món cá nướng này đâu.

10-07-2017, 11:39 am

Trổ tài làm món cá chép giòn nướng giấy bạc thơm ngon ngây ngất

Cá chép giòn được biết đến là một loại cá với thành phần dinh dưỡng cao và được chế biến thành rất nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Không chỉ vậy, khi thưởng thức hương vị của loại cá này bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt từ nó bởi da cá giòn sần sật, thịt cá ngọt và vị béo thanh đặc trưng.

Công thức cá chép giòn nướng giấy bạc là một trong những món ăn đặc sắc nhất của dòng cá này. Nhưng trước tiên, để có thể tiến hành chế biến, khâu chuẩn bị nguyên liệu bao giờ cũng cần đầy đủ và đạt chất lượng tốt nhất.

Bạn cần 1 con cá chép với trọng lượng tùy theo khẩu phần ăn của gia đình, một ít gừng tươi, ớt, hành tây, hành lá, rau răm, thì là, các loại rau sống, khế chua, chuối xanh, dưa chuột và một số loại gia vị như: mắm, hạt nêm, dầu hào.

Có thể thấy, để thực hiện món ăn này cần khá nhiều các nguyên liệu. Tuy nhiên, đây đều là những nguyên liệu cực kì dễ kiếm và bạn có thể mua ở bất kì khu chợ hay siêu thị nào.

Quy trình thực hiện cá chép giòn nướng giấy bạc

Bước 1: Cá chép giòn mua về tiến hành làm sạch, loại bỏ vẩy, mang và nội thạng cá. Sau đó bạn lấy dao khía quanh thân cá từ 2 đến 3 nhát cắt nhẹ.

Bước 2: Hành hoa, thì là, rau răm, rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Bước 3: Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt thái miếng nhỏ .

Bước 4: Bạn lần lượt xếp hành tây, ớt lên giấy bạc ở lớt dưới cùng.

Bước 5: Đặt cá chép giòn lên trên phần hành tây, ớt vừa xếp xong, từ từ rưới lên cá 1 thìa mắm ngon,1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào để cá ngấm gia vị. Sau đó cho gừng thái chỉ lên trên thân cá.

Bước 6: Gói phần giấy bạc lại thật kín rồi cho vào lò vi sóng. Bạn lưu ý nên bật lò nướng ở nhiệt độ 2500 trước 10 phút rồi cho cá vào nướng chín. Cho phần hành hoa đã thái nhỏ vào bát cùng 1 thìa dầu ăn, đặt vào lò vi sóng quay 10 phút để làm nước mỡ hành thêm ngậy khi sử dụng kèm với cá.

Bước 7: Trong lúc chờ cá chín, pha nước mắm chua ngọt. Thái lần lượt các nguyên liệu khế, chuối xanh, dưa chuột thành lát nhỏ để gói cùng cá và rau. Rưới phần hành hoa đã quay lên cá để dậy mùi thơm.

Cá chép giòn nướng giấy bạc dùng ngay khi nóng ăn kèm với các loại rau sống cũng như các loại quả chua chua thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời mà bạn nên thử sức. Hãy tham khảo và áp dụng vào bữa ăn của gia đình mình ngay hôm nay thôi nào.

Nguyên liệu

1 con cá basa khoảng 1kg

Gia vị: bột canh, đường, tiêu

Gừng, tỏi, dầu mè

Các loại rau ăn kèm, dưa chuột, xoài xanh, thơm (dứa)

Bún, bánh tráng

Các bước thực hiện

Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đập dẹp và băm nhuyễn. Xoài xanh bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng mỏng dài.

Bước 2: Tỏi bóc lớp vỏ bên ngoài, đập dập rồi băm nhuyễn. Thơm gọt sạch lớp vỏ, khứa bỏ mắt, rửa sạch rồi bổ 4 và thái thành khúc vừa ăn.

Bước 3: Dưa leo rửa sạch, bỏ 2 đầu, thái thành miếng xéo mỏng.

Bước 4: Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá sâu, héo rồi mang ngâm với nước muối loãng trong chừng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 5: Cá basa mổ bụng, lấy mang và nội tạng, bỏ đuôi và vi. Chuẩn bị một âu nước muối pha loãng rồi cho cá vào rửa sạch để khử tanh và để ráo nước.

Bước 6: Dùng dao khứa khoảng 3 – 4 đường trên thân cá để gia vị ướp được thấm nhanh hơn.

Bước 7: Cho lần lượt các nguyên liệu sau vào chung một bát rồi trộn đều lại: 1 muỗng bột canh, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 2 muỗng gừng và tỏi băm.

Bước 8: Xát hỗn hợp gia vị ở bước 7 lên toàn bộ thân cá và để khoảng 15 – 20 phút cho các gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

Bước 9: Dùng giấy bạc bọc kín mình cá lại. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút rồi sau đó cho cá vào nướng.

Bước 10: Khoảng 25 – 30 phút sau là cá đã chín, bạn tắt lò, cẩn thận mang cá ra, mở lớp giấy bạc rồi cho cá lên dĩa và trang trí tùy thích.

Đến đây, bạn dọn bún, bánh tráng, dưa chuột, xoài, thơm, rau sống ra để ăn kèm với món cá basa nướng giấy bạc. Chuẩn bị thêm một bát nước chấm tỏi ớt rồi mới gia đình và bạn bè thưởng thức ngay khi còn nóng. Vị ngọt béo của cá basa nướng giấy bạc chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người đấy.