--- Bài mới hơn ---
Xuýt Xoa Với 6 Món Ăn Ngon Từ Củ Riềng, Giúp Bạn Giải Tỏa Băn Khoăn ‘củ Riềng Nấu Món Gì Ngon?’ Cá Tầm Rẻ Tại Hà Nội Những Món Ăn Từ Cá Tầm Dễ Làm Nhất Mua Cá Tầm Sống Ở Đâu Tại Tphcm? Cá Tầm Giao Sống Km 270K/kg
Cách làm cá nướng riềng mẻ sẽ giúp bạn có một món ăn ngon để bổ sung vào thực hơn hằng ngày hoặc trổ tài mỗi khi nhà có khách. Các bước làm cá nướng tương đối đơn giản, bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc lò nướng đều được. Rất ngon và tiện các bạn ạ!
Cá nướng riềng mẻ là món ăn quen thuộc của người miền Bắc nhưng lại khá lạ lẫm với người dân miền Nam. Những miếng thịt cá tươi ngon được tẩm ướp với các loại gia vị đậm đà, trong đó nổi bật nhất là riềng và mẻ.
Cá sau khi nướng có mùi thơm cực hấp dẫn, cách vài căn nhà cũng có thể ngửi thấy, thịt cá săn chắc, thấm gia vị ăn rất ngon. Món cá nướng riềng mẻ này ăn với cơm hay làm món nhậu thì không chê vào đâu được, đặc biệt là cuốn bánh tráng với bún tươi và rau sống, chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt ngon hết sảy.
Hướng dẫn cách làm cá nướng riềng mẻ
- Riềng xay: 200g
- Mẻ: 100ml
- Nước mắm ngon: 1 thìa canh
- Bột nghệ: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Sả: 3 cây
- Hành khô: 2 củ
- Ớt hiểm: 1 quả
- Các gia vị nêm nếm thường dùng: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, mì chính, bột canh, đường…
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
+ Ngoài cá rô phi bạn có thể chọn cá trắm, cá thu… để làm món cá nướng riềng mẻ. Yêu cầu chung là các loại cá có thịt thơm ngon và ít xương, nhiều thịt.
+ Với cách làm món cá nướng riềng mẻ này, chúng ta sẽ nướng cá phi lê chứ không phải nướng nguyên con, vì vậy phải chọn những con cá có kích thước lớn để dễ lóc thịt. Nếu muốn lấy 500g thịt cá thì bạn phải chuẩn bị 800 – 900g cá sống (trừ hao sau khi làm thịt). Bạn có thể mua cá sống rồi nhờ người bán làm giùm nếu không có nhiều thời gian.
Bước 1. Sơ chế cá.
– Cá rô phi phi lê rửa sạch, bạn dùng khăn thấm khô rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Lưu ý, làm món cá nướng thì không nên cắt nhỏ quá, khi nướng sẽ tốn nhiều thời gian.
– Cắt cá thành các miếng hơi lớn một chút cho dễ nướng
Bước 2. Trộn hỗn hợp gia vị ướp.
– Sả rửa sạch, bỏ phần lá già, băm nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Bạn cho riềng xay vào một cái tô, trộn đều với sả băm, hành băm, 1 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn và 100ml mẻ. Trộn đều hỗn hợp gia vị.
– Bạn có thể tự điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị.
– Nếu muốn ăn cay thì hãy cho ớt băm vào hỗn hợp gia vị.
Bước 3. Ướp cá với hỗn hợp gia vị.
– Cho cá rô phi vào một cái tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào rồi dùng tay chà sát phần gia vị vào từng miếng cá (đeo bao tay nilong). Làm như vậy để giúp cá thấm gia vị hơn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho tô cá vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.
– Nếu dùng lò nướng thì nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C cho đến khi cá chín. Khi nướng cũng phải lật cá và quét thêm lớp dầu để cá không bị khô.
– Gắp cá nướng ra đĩa, ăn nóng cùng các loại rau sống, kế chua, chuối chát… Bạn chuẩn bị thêm một bát nước mắm chua ngọt để chấm nữa là được.
– Món cá nướng riềng mẻ ăn với cơm, với bún hoặc làm món nhậu đều ngon, có thể chấm với nước mắm chanh tỏi ớt hay tương ớt đều được. Cá nướng xong phải ăn nóng mới ngon, miếng thịt cá vàng ươm, thơm phức mùi riềng mẻ, lớp vỏ ngoài giòn giòn, thấm gia vị đậm đà, thịt cá bên trong ngon ngọt rất hấp dẫn.
– Cá nướng riềng mẻ thích hợp từ những bữa cơm gia đình cho đến các bữa tiệc đông người, hương vị thơm ngon của món ăn này có thể đánh gục bất kì thực khách khó tính nào.
--- Bài cũ hơn ---
Đầu Bếp Chia Sẻ 3 Cách Chế Biến Cá Tầm Thành Ngon Như Ngoài Hàng Cách Làm Cá Tầm Rang Muối Không Đâu Nấu Ngon Hơn Ở Đây Mách Bạn Cách Làm Cá Tầm Rang Muối Béo Ngậy Mặn Mà Cách Làm Món Cá Tầm Rang Muối Thơm Giòn Đặc Biệt Giao Bộ Công An Xem Xét Xử Lý Vấn Đề Cá Tầm Trung Quốc