Cá bống là một trong những loài cá nước ngọt có hình dáng bé nhỏ, nhưng hương vị thịt của chúng vô cùng đậm đà.
Trung bình một con cá bống có thể dài khoảng 10cm, cũng có một số loài dài đến 50cm.
+ Phần đầu của cá tương đối to, phía đỉnh đầu nhô lên và hơi gai góc.
+ Hàm trên của cá dài hơn và hơi quặp xuống, răng nhỏ, đều và khá sắc.
+ Thân hình thuôn dài, phần thân trên hơi tròn và dẹt về phía gần đuôi. Phần lưng của cá bống có 2 vây.
+ Phần vây mang nhỏ mềm, vây ngực cứng nhọn. Vây hậu môn lớn, dài và khá dày.
Toàn bộ thân hình của cá bống được phủ một lớp vảy nhỏ, khá cứng. Cơ thể của cá được phủ màu nâu, trắng dần về phía bụng
Cá bống là loài cá có kích thước khá nhỏ nhưng lại là một loài ăn tạp.
Thức ăn yêu thích của chúng là các loài sinh vật phù du dưới nước, các loài động vật giáp xác (tôm nhỏ, cua nhỏ mới lột), cá con và các loại động vật nhỏ thân mềm.
Cá bống là dòng cá sinh sản theo hình thức đẻ trứng. Mùa sinh sản bắt đầu từ tháng 3 cho đến tháng 8 âm lịch hàng năm.
Nhiệt độ thích hợp để sinh sản và trứng nở là khoảng 28 – 30 o C.
Cá bống thường sống ở những vùng sông suối, nơi có nguồn nước chảy xiết. Dòng cá này không thể sống trong môi trường nước ô nhiễm.
Giống Cá này tập trung chủ yếu tại các quốc gia như: Australia, Đài Loan, Trung Quốc, và Việt Nam.
Tại Việt Nam, cá bống sống trải dài từ phía Bắc vào Nam, đặc biệt ở các vùng sông, suối, rừng ngập mặn và những nơi có triều cường.
Cá bống bớp có thân hình tròn gần giống với hình trụ. Lưng của chúng có 2 đoạn vây tách biệt.
2 vây bụng gần nhau, vây hậu môn song song với vây lưng và khá mềm.
Trung bình, cá bống bớp dài khoảng 15 – 20cm, thậm chí có những cá thể có thể dài đến 25cm. Trọng lượng cơ thể cá dao động từ 150 – 300gr.
Cá bống cát có tên tiếng anh là Sand goby. Về hình dáng, dòng cá này thân hình thon dài và hơi dẹt.
Phần mõm của cá dài và nhọn. Mắt to và phân bổ ở gần đỉnh đầu.
Miệng rộng, hàm dưới nhô lên và môi khá dày. Phần nắp mang của cá cá có những đường vân chạy song song nhau.
Cá bống tượng sinh sống ở vùng biển nhiệt đới. Chúng phân bổ chủ yếu ở Thái Lan, Việt Nam, Brunei..
Tại nước ta, các bống tượng sinh sống chủ yếu ở khu vực sông Cửu Long, Đồng Nai và khu vực Vàm Cỏ.
Cá bống trứng có phần thân tròn, khu vực gần đuôi hơi dẹt. Phần đầu khá to, tròn và ngắn.
Phần mõm của cá ngắn và hơi hướng lên trên. Đôi mắt nhỏ nằm gần đỉnh đầu.
Khoang miệng rộng, hàm răng nhỏ nhưng vô cùng sắc nhọn. Dòng cá này có phần vây ngực rất phát triển, vây bụng tách rời.
Cá bống trứng có thân hình màu nâu xám. Toàn bộ cơ thể có nhiều đốm li ti trải dài khắp cơ thể.
Cá bống dừa có thân hình giống với dòng cá bống tượng và là loài có tính cách vô cùng hung dữ.
Chúng thường sinh sống trong môi trường nước lợ. Trong tự nhiên, chúng được tìm thấy nhiều nhất ở khu vực cửa sông và những nơi trồng nhiều dừa nước
Có lẽ vì điều này mà chúng được gọi là cá bống dừa.
Cá bống sao được coi là đặc sản của vùng đất Sóc Trăng và Hải Phòng. Cá có kích thước khá nhỏ, sống ở vùng nước lợ và các khu rừng ngập mặn.
Đây chính là lý do chúng được gọi là cá bống sao.
Cá bống mú có tên khoa học là Cottidae. Dòng cá này được tìm chủ yếu nhiều nhất tại các vùng biển phía Bắc và vùng biển duyên hải miền Trung.
Cơ thể cá chỉ dài khoảng 10cm, phần đầu tương đối to, bẹt và gai góc.
Thân hình của chúng thon và thu hẹp về phần đuôi.
Cá bống mắt tre hay cá bống vàng, thường được nuôi để làm cảnh trong các bể thủy sinh
Dòng cá bống này có thân hình nhỏ bé. Phần đầu nhỏ, hơi nhọn, phần mõm rộng và môi khá dày.
Mặc dù, thân hình cá bống không quá to nhưng lại chứa rất nhiêu chất dinh dưỡng.
Cá bống kho tiêu là sự hòa quyện hương vị hoàn hảo của cá bống, hạt tiêu, thịt ba chỉ, quả sấu chua, nước mắm và nước hàng.
Trời lạnh có nồi cá bống kho tiêu và bát cơm trắng thì còn điều gì tuyệt vời bằng.
Tuy nhiên, để làm được món ăn này các bạn phải chuẩn bị hắc xì dầu và cách chế biến nước tương kiểu hồng kông.
Món này chỉ có vị thơm của cá, còn có mùi vị thơm ngon và đặc biệt của nước sốt kiểu hồng kông.
Cá bống mú nấu canh chua lá lốt là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Hương vị ngọt thơm, mềm của thịt cá hòa cùng vị chua thanh của me chua hoặc sấu.
Để món ăn thêm hấp dẫn bạn nên ăn kèm cùng với rau sống.
Được biết đến là món ăn giản dị, dân dã nhưng lại đem đến hương vị vô cùng đặc trưng, hấp dẫn.
Chắc chắn, cá bống chiên giòn sẽ khiến bữa cơm của bạn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều đó.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Cá bống, mắm, muối.
Rất đơn giản, trước tiên, bạn rửa sạch cạo vẩy, bóp cá với muối để khử tanh.
Tiếp theo, ướp cá với một ít nước mắm rồi cho vào chảo ngập dầu, đun vừa lửa.
Đến khi cá vàng ruộm thì vớt ra, đổ vào đĩa và thưởng thức.
Chỉ cần nghe qua cái tên, có lẽ, bạn đã thấy nét đồng quê, mộc mạc hiện rõ trong món ăn này.
Đây được coi là món ăn tuổi thơ của rất nhiều người. Không chỉ thơm ngon, cá bống chưng tương còn rất tốt cho sức khỏe, giúp phát triển chiều cao.
Đồng thời cung cấp một lượng Protein vừa đủ cho cơ thể.
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Cá bống, bún, cà chua, nấm mèo, sốt tương, bánh tráng,…
Quy trình thực hiện:
Làm sạch cá rồi ướp cùng muối, bột tiêu, xốt tương khoảng 25 đến 30 phút để cá ngấm hết được gia vị.
Nấm mèo ngâm nở rồi cắt nhỏ, sau đó rửa sạch cà chua, hành tây, rau răm và cắt múi.
Cho lần lượt các nguyên liệu theo thứ tự gồm: Nấm mèo, bún tàu, cá bống vào nồi đất rồi sau đó đổ thêm bột ngọt, nước và từ từ trộn đều rồi đóng nắp nồi lại, hấp khoảng 10 đến 15 phút.
Cuối cùng, bạn mở nồi, đổ thêm hành tây, cà chua, hấp thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp và thưởng thức.
8. Mua, Bán cá bông ở đâu? Giá bao nhiêu tiền 1Kg?
Bạn có thể dễ dàng chọn mua cá Bống tại các khu chợ cá hoặc các trung tâm chuyên bán đồ hải sản uy tín tại Hà Nội, Tp Hcm
Hầu hết các loài cá bống đều có mức giá dao động từ 300 – 380K/kg.
Cá bống biển 1 nắng giá trung bình 240K/Kg