Cá Basa Rim Mắm / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Thời gian làm món cá diêu hồng rim nước mắm

– Thời gian chuẩn bị: 25 phút

– Thời gian thực hiện: 20 phút

– Nguyên liệu chuẩn bị bên dưới cho khoảng 4 người ăn

Nguyên liệu

800g cá diêu hồng

1 củ gừng

2 quả ớt

3 tép tỏi

3 tép hành tím

1/3 muỗng canh bột ngọt

1/3 muỗng canh muối

1 muỗng canh tương ớt

1 muỗng canh tương ớt xí muội

4 muỗng canh nước mắm

Tiêu xay

Các bước thực hiện

Sơ chế

1. Làm sạch 800 gram cá diêu hồng sau đó khứa cá để giúp thấm gia vị.

2. Bỏ 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, tiêu xay cho vừa đủ vào bát sau đó rắc lên cá để ướp trong vòng 10 -15 phút.

Chế biến

1. Cho dầu ăn vào chảo, nấu dầu sôi cho cá diêu hồng đã ướp gia vị vào chảo dầu. Xối dầu đều lên mặt cá cho để cá chín đều 2 mặt.

2. Cho 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, một muỗng canh tương ớt xí muội, tiêu xay cho vừa đủ khuấy đều tạo thành hỗn hợp gia vị sau đó xay nhuyễn ớt/ hành tím; tỏi/ gừng.

3. Sau đó cho tỏi xay, hành tím xay vào chảo dầu và đảo đều, tiếp tục cho gừng xay và ớt xay vào chảo . Cho gia vị đã được pha sẵn vào chảo thêm 50ml nước mắm.

4. Cho cá diêu hồng đã chiên vàng vào chảo gia vị, xối gia vị lên 2 mặt cá sao cho đều Sau đó cho cá diêu hồng ra đĩa và cho gia vị lên trên. Cho 1 chút rau ngò rĩ lên trên là bạn đã có một món ăn vô cùng hoàn hảo rồi.

Các món ăn từ cá diêu hồng được rất nhiều người yêu thích bởi các thành phần dinh dưỡng có trong cá. Những món ăn từ canh diêu hồng rất đa dạng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Món ăn từ cá diêu hồng rất dễ làm với nguyên liệu vô cùng đơn giản. Cá diêu hồng rim nước mắm là một món ăn không thể bỏ qua đối với tất cả người làm nội trợ muốn cho bữa cơm gia đình trở nên ngày càng phong phú.

Mở rộng

Cá bò rim gia vị

Khách viếng thăm: 2917

30.000₫ Số lượng:Mua hàng

Đơn vị tính: lọ

Trọng lượng: 100 gr

Hạng sử dụng: 12 tháng

Ghi chú: Cá bò rim ăn liền

Cá bò rim sợi được làm từ cá bò lát, được cắt thành sợi rồi rim cùng với nước mắm, đường, ớt ngọt và mè. Các gia vị hòa quyện hài hòa làm cho bất kì ai có cơ hội thử cũng phải mê.

Cá bò tẩm gia vị là đặc sản Đà Nẵng ngon và nổi tiếng, được nhiều du khách quan tâm và lựa chọn làm món quà cho người thân và bạn bè sau những chuyến đi xa.

Cách bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát.

×

Giá rẻ – Uy tín – Chất lượng – An toàn thực phẩm

Chào bạn. Vì sao Đặc Sản Khô Đà Nẵng luôn có giả rẻ hơn 30% – 40% tất cả các cửa hàng Đặc Sản, siêu thị khác trong Thành Phố Đà Nẵng?

Bởi vì

1. Chúng tôi không sử dụng dịch vụ chia “hoa hồng” 20% – 30% giá trị sản phẩm bạn mua cho tài xế taxi hoặc người dẫn tour.

2. Chúng tôi cam kết bán đúng, cân đúng trọng lượng, sản phẩm hàng được sản xuất tận xưởng và có chứng nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm. Bán lẻ như bán buôn.

3. Bạn là khách du lịch khi đi taxi đến Cửa hàng. Bạn hãy nói với tài xế là đến quán Bà Thôi vì cửa hàng mình đối diện quán Bà Thôi, 103 Lê Đình Dương. Nếu bạn nói đến cửa hàng Đặc Sản, thì taxi sẽ chở bạn đến nơi khác vì tài xế được chia “hoa hồng” 20% – 30% trên tổng tiền bạn mua.

4. Chúng tôi cam kết buôn bán với tất cả khách hàng, địa điểm là như nhau. Không phân biệt người Đà Nẵng với thành phố, tỉnh thành khác.

5. Vì điều kiện đi lại, bạn có thể gọi điện thoại đặt hàng. Chúng tôi sẽ đem hàng đến cho bạn xem và lựa chọn gọi hàng. (Miễn phí trong TP Đà Nẵng).

Mong phục vụ thêm quý khách.

Chú Ý

1. Mắm nêm là gì?

Mắm nêm là gì?

Mắm nêm là sản phẩm được lên men từ việc ướp muối con cá (con nêm) cùng với một số nguyên liệu khác như thơm (khóm), thính, đường,….

Con nêm có thể được tách xương hoặc không loại bỏ xương, và cũng có thể dùng nguyên con (như loại cá cơm, cá sơn đỏ,…) hoặc dạng xay nhuyễn (như loại cá trích, cá liệt, cá nục,…).

Nguồn gốc

Nhắc đến mắm nêm là gợi ngay đến đặc sản miền Trung. Vì người miền Trung thường hay làm mắm nêm để dành ăn cho những ngày có thời tiết xấu như trời mưa, bão không đi ra được ngoài chợ, ngoài đồng hay ra khơi.

2. Cách làm ra mắm nêm

Cách làm ra mắm nêm nguyên con

Lưu ý: Muốn để mắm nêm được lâu mà không làm giảm hương vị, người ta thường cho thêm 0,1% benzoat natri – là loại chất chống mốc, nấm men và xạ khuẩn khi mắm đạt được độ thơm ngon nhất.

Bước 1: Đem rửa sạch cá cơm và cá sơn đỏ còn tươi.

Bước 2: Lấy khoảng 1/3 số cá tươi đó đem nhúng vào chậu nước muối, dùng tay khuấy nhẹ rồi vớt cá ra để ráo. Sau đó, đem chúng đi phơi khô khoảng 4 – 5 tiếng.

Bước 3: Còn 2/3 số cá còn lại thì bạn dùng chày đập hơi dập. Tiếp đó, trộn chúng với số cá được đem phơi ở bước 2 rồi tẩm ướp với 20% muối, 2% đường cát và 3% thính gạo.

Bước 4: Bạn cho tất cả vào lọ gốm hoặc lọ thủy tinh, gài chặt và đậy kín nắp để cho cá lên men, phơi nắng hoặc để nơi khô ráo.

Bước 5: Khoảng 2 ngày sau, bạn rút ráo nước và ém nhẹ cá chìm xuống phần đáy lọ, rồi lại đổ phần nước (vừa mới rút ra) lên trên bề mặt. Đậy nắp và để yên khoảng 20 – 25 ngày sau là có thể thưởng thức.

Cách làm ra mắm nêm xay nhuyễn

Quy trình thực hiện cũng khá đơn giản và không khác gì nhiều so với cách làm mắm nêm nguyên con:

Sau khoảng 20 – 30 ngày, mắm sẽ chín và bạn có thể thưởng thức hoặc pha chế thêm cùng một số nguyên liệu khác tùy thích.

Bước 1: Rửa sạch cá trích, các liệt, cá nục,… rồi để ráo.

Bước 2: Dùng máy xay để xay nhuyễn cá, rồi ướp với muối như theo tỉ lệ làm với mắm nguyên con.

Bước 3: Cho tất cả vào hũ nhưng không cần gài nén như khi làm mắm nguyên con. Mỗi ngày cứ khuấy đảo và đem phơi nắng.

Lưu ý:

3. Những món ăn làm từ mắm nêm

Nếu cho nhiều muối khi ướp, thì mắm rất dễ bị mặn, ăn không ngon.

Nếu cho ít muối khi ướp, thì mắm dễ bị hư.

Trung bình thời gian ủ mắm khoảng 2 tháng, sớm hoặc muộn hơn còn phụ thuộc vào điều kiện thời tiết lúc bạn làm mắm.

Bún mắm nêm

Bún mắm nêm là món ăn rất được ưa thích không chỉ người dân miền Trung mà còn là món khoái khẩu của những ai yêu thích các loại mắm Việt. Thành phần nguyên liệu có thể được biến tấu khác nhau bởi sở thích của mỗi người nhưng quan trọng vẫn là món bún này được ăn kèm với mắm nêm pha đặc biệt.

Cá tai tượng chiên xù chấm mắm nêm

Thịt heo hai đầu da cuộn bánh tráng chấm mắm nêm

Thịt heo hai dầu da cuộn bánh tráng là món ăn ưa thích của mọi nhà, nhưng sẽ thật là tuyệt nếu có một chén mắm nêm chấm cùng đúng không nào!

Mắm cá cơm đặc biệt là Mắm cá cơm Dì Cẩn ở Đà Nẵng là một loại mắm rất ngon hương vị đậm đà muối biển và cá cơm, mắm cá cơm Dì Cẩn rất được người miền Trung yêu thích và ưa chuộng và thường được người miền Trung sử dụng trong những bữa cơm hàng ngày như một món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Mắm cá cơm Dì Cẩn

Đặc sản Đà Nẵng làm quà

50,000₫

Đặc sản Đà Nẵng làm quà tương tự

Nói về mắm thì Đà Nẵng rất phong phú và đa dạng với các loại mắm có thương hiệu nổi tiếng như thường được người miền Trung sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày như một món ăn đặc trưng không thể thiếu, đặc biệt đối với người dân Đà Nẵng, mắm cả cơm Dì Cẩn được xem là một món ăn mắm cá cơm dì Cẩn, mắm cá cơm thu Dì Cẩn, đặc sản của người Đà Nẵng. mắm cá cơm chua Dì Cẩn, mắm cá cơm Khánh Hải Đà Nẵng, mắm dưa Dì Cẩn, mắm ruốc Dì Cẩn, mắm nêm Dì Cẩn,… Hôm nay Chính Gốc giới thiệu đến bạn loại Mắm cá cơm Dì cẩn là loại mắm

Mắm cá cơm DÌ Cẩn Đà Nẵng chủ yếu làm từ cá cơm tươi được đánh bắt ở vùng biển Đà Nẵng. Cá cơm là loài cá chủ yếu sống ở nước mặn, có kích thước nhỏ, có thân mình trắng dài, có đường phấn trắng bên hông.

Bước 1: Sau khi cá cơm được rửa sạch phải đổ lên rổ cho ráo nước. Cứ thỉnh thoảng xóc cho cá mau ráo nước, để chừng 1 tiếng cho khô nước.

Bước 2: Tỷ lệ muối mắm hợp lí nhất phải 3 kg cá và 1 kg muối hột. Sau khi cho cá cơm và muối vào hũ nung bằng đất xóc đều lên thì đậy kín lại, để ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời.

Bước 3: Mắm cá cơm chín thường thì khoảng 2 – 3 tuần. Nếu muốn có hũ mắm cá cơm chua thì nên để lâu hơn khoảng 1 tháng, khi đó hũ mắm sẽ có vị chua hơn hũ mắm thường, thời gian lên men cá cơm sẽ lâu hơn. Mắm đạt yêu cầu là cá cơm không nát còn nguyên con, có màu hồng nhạt và có mùi thơm đặc biệt. Khi mở nắp thì đứng xa vẫn ngửi được mùi thơm lan tỏa khắp nhà, đó mới là mắm cá cơm Dì Cẩn.

Cách sử dụng và bảo quản mắm cá cơm Dì Cẩn

Mắm cái khi ăn thì vớt cá và chắt nước ra, để có chén mắm cá cơm Dì Cẩn trộn đu đủ ngon thì cần phải dằm thêm trái ớt, một ít tỏi giã nhỏ và tiêu bột, ít đường và chanh, cắt đu đủ dài và nhỏ.