Xu Hướng 2/2023 # Rượu Vang Và Hải Sản – Gợi Ý Kết Hợp Hoàn Hảo Cho Bữa Ăn # Top 3 View | Psc.edu.vn

Xu Hướng 2/2023 # Rượu Vang Và Hải Sản – Gợi Ý Kết Hợp Hoàn Hảo Cho Bữa Ăn # Top 3 View

Bạn đang xem bài viết Rượu Vang Và Hải Sản – Gợi Ý Kết Hợp Hoàn Hảo Cho Bữa Ăn được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Rượu vang và hải sản – sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn

Việc kết hợp sử dụng rượu vang gì với cá, hải sản luôn là điều khiến nhiều người suy nghĩ và đắn đo. Nhất là trong dịp hè, mùa của những lễ hội ven biển thì những món ăn hải sản càng được ưa chuộng hơn hẳn.

Trong suốt một thời gian dài, đối với hầu hết mọi người đều công nhận rằng rượu vang trắng nên uống khi ăn cá, hải sản và rượu vang đỏ uống chung với thịt. Và tất nhiên rằng điều đó là một cách thức lựa chọn chung để bạn có thể lựa chọn đúng dòng rượu vang phù hợp nhất cho bữa ăn.

Tuy nhiên, chọn rượu vang trắng là phù hợp như vậy nhưng đã bao giờ bạn phân vân rằng: khi ăn hải sản uống rượu vang gì? Liệu rằng rượu vang Chennin Blanc của Nam Phi khi kết hợp với tôm hùm nướng có khác so với rượu vang trắng Burgundy lừng danh của Pháp hay với rượu vang Chardonnay?

Có thể nói, việc lựa chọn chai rượu phù hợp với món ăn hải sản đôi khi còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như: sự tư vấn của nhân viên tại nhà hàng, người bán rượu hay mức độ yêu thích của bạn về nhãn chai rượu…

Tuy nhiên, có những hướng dẫn rõ ràng từ những chuyên gia hàng đầu sẽ đem đến cho bạn những cái nhìn khách quan nhất và để trải nghiệm ẩm thực rượu vang của bạn thực sự hoàn hảo.

Rượu vang sủi tăm: Champagne, Prosecco, Cava

Những chai rượu vang sủi này, cho dù là đến từ California, Pháp, Tây Ban Nha hay Ý cũng luôn là sự kết hợp hoàn hảo với thực phẩm chiên giòn. Trong khi những dòng bia nhẹ (có nồng độ cồn thấp) thường kết hợp tốt với hải sản chiên thì hầu hết các loại rượu vang sẽ bị mất đi một chút hương vị khi bạn kết hợp chúng với những món ngập trong dầu ăn (như món Tempura tại Nhật Bản).

Dòng rượu vang sủi sẽ khắc phục được phần nào nhược điểm đấy. Những gợn bong bóng sẽ giúp giảm bớt vị ngấy của hải sản chiên và bạn có thể thưởng thức bữa ăn trọn vẹn nhất. Những loại rượu này cũng có thể kết hợp với món trứng cá muối. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang sủi này như:

Rượu Champagne

– Prosecco: Valdo Valdobbiadene Prosecco Superiore

Rượu vang Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.

Có thể ví rằng, những chai vang này kết hợp hoàn hảo với cá thịt trắng. Dòng rượu vang Chenin Blanc, Sauvignon Blanc và Pinot Grigio kết hợp rất tốt với thịt nạc, cá trắng. Cá ngừ, cá bơn, cá hồng, nghêu hay hàu đều kết hợp tốt với loại rượu này. Ngoài ra bạn có thể sử dụng dòng vang này để làm giảm bớt vị béo ngậy tự nhiên trong một số món hải sản như cá vược vằn, cá da trơn, tôm hùm hay trai. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang này như:

Chenin Blanc:

Sauvignon Blanc

Max Reserva Sauvigno Blanc

Mezzacorona Sauvignon Blanc, Trentino DOC

Chateau Clou Du Pin Bordeaux Blanc

Winkl Sauvignon Blanc

Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

Đây là những dòng vang trắng có hương vị đậm đà hơn.Rượu vang Chardonnay kết hợp hoàn hảo với cá vược vằn, cua, hàu sống và thậm cả tôm hùm. Một loại rượu vang trắng đậm đà (full-bodied) kết hợp với món ăn chính. Nếu món ăn có một chút dầu như cá thu, hãy thử kết hợp với rượu vang Pinot Gris hoặc Viognier. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang này như:

Chateau De Meursault Bourgogne

Château de marsannay, champs perdrix

Giesen Hawkes Bay Chardonnay

Rượu vang Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

Về cơ bản, đây là loại rượu vang đỏ và thông thường kết hợp rất tuyệt đối với các món thịt đỏ. Tuy nhiên dòng rượu vang đỏ này cũng có thể kết hợp khá độc đáo với món cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá kiếm hoặc là những loại cá giàu đạm, dày thịt và đậm vị. Tại vùng rượu vang Chianti, nơi hầu hết là rượu vang Sangiovese thường được kết hợp với sốt Spaghetti cho món bạch tuộc hầm sốt cà chua. Tuy nhiên, bạn hãy chú ý tránh kết hợp rượu vang đỏ này với những món hải sản nhiều gia vị bởi có thể bạn sẽ cảm nhận một hương vị kim loại khó chịu. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang này như:

Pinot Noir:

Belle Glos Pinot Noir Dairyman

Beaune – Greves 2013, Premier Cru

Louis Latour Bourgogne Pinot Noir

Sangiovese:

Flaccianello Della Pieve

Castelgiocondo Brunello Di Montalcino

Rượu vang hồng Rosés Wine

Những loại rượu vang hồng của Tây Ban Nha, Pháp, Ý hay California – Mỹ rất tuyệt vời khi kết hợp với những món ăn chính đậm vị hơn. Đây là dòng vang mang một chút những đặc điểm của rượu vang đỏ nhưng không hoàn toàn là rượu vang đỏ. Về hương vị có thể coi là một dòng rượu vang trắng đậm đà như Charonnay và Fumé Blanc. Bạn hãy kết hợp dòng rượu vang hồng này với món bít tết cá kiếm hoặc cá ngừ. Hay cũng có thể là với món súp cà chua hải sản như là món súp hải sản kiểu Ý. Một vài gợi ý tại WINECELLAR cho bạn về loại vang này như:

Tuy nhiên, mục đích cuối cùng khi kết hợp rượu vang với hải sản cũng là để tạo cho bạn thêm những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn nữa. Bạn cũng không cần thiết phải sử dụng chính xác dòng vang được gợi ý khi kết hợp thưởng thức với hải sản và hãy tự lựa chọn dòng vang độc đáo cho riêng mình để cảm nhận sự hấp dẫn bất ngờ từ những món ăn của “biển cả”

Bon Appétit!

4.7

/

5

(

9

bình chọn

)

Rượu Vang Nội Địa Là Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Khi Chọn Mua

Trong thế giới rượu vang có rất nhiều cái tên được nhắc đến như: Robert Mondavi của Mỹ, Haryds của Australia, Château Gruaud-Larose của Pháp, Concha Y Toro của Chile… Các thương hiệu này được bán ra với giá thành rất cao.

Tuy nhiên để có nhiều sự lựa chọn và giả phù hợp với túi tiền thì nhiều người đã tìm đến rượu vang nội địa là một trong những lựa chọn tối ưu. Bài viết dưới đây sẽ đưa ra cho bạn một số gợi ý, để có thể chọn mua rượu vang nội địa chất lượng mà giá thành hợp lý phù hợp với túi tiền của mình

Shop Rượu Vang Đỏ – Pháp – F – Chile – Đà Lạt Giá Rẻ, Giá Sỉ TpHCM – Cty Trái Ngọt – Địa chỉ: 181 Tân Hương, P. Tân Quý, Q. Tân Phú, TP. HCM – Tel: (028) 6267.6615 – Hotline: 0938.90.92.95 (Mr Tuấn) – Email: shopruouvang68@gmail.com

Rượu vang nho Đà Lạt

Vang nho Đà Lạt có thực sự là vang nội địa đáng để lựa chọn mua? Bạn hãy cũng tôi đi trả lời câu hỏi này:

Là sự kết hợp hoàn hảo từ công nghệ sản xuất từ Châu Âu và những trái nho được trồng từ mảnh đất Việt Nam. Vang Đà Lạt là một thương hiệu vang nổi tiếng của người Việt. Hiện nay vang Đà Lạt không chỉ được bày bán ở thị trường trong nước mà nó được vươn ra thị trường thế giới với nhiều dấu hiệu đáng mừng. 

Chateau Da Lat với hương vị mới mẻ, tự nhiên là sự sáng tạo của những nghệ nhân rượu vang tại Việt Nam đem lại cho bạn cảm giác ngất ngây ngay từ lần nhấp môi đầu tiên. Giá thành của một chai vang Đà Lạt cũng không bị quá cao khi nó chỉ giao động từ 200.000 VNĐ – 500.000 VNĐ với giá thành như vậy thì đại đa số người dân Việt đều có thể mua vang và được thưởng thức vang .

Rượu vang Hibiscus

Không giống như những loại vang khác được chiết suất từ những quả nho mà Vang Hibiscus được chiết xuất từ nhụy của hoa Râm Bụt lên men có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Tên của loại vang này được đặt từ tên của loài hoa râm bụt vùng Trung Mỹ đó ( hoa Hibiscus). Rượu mang màu sắc tự nhiên của loài hoa này, có hương vị đặc biệt, dễ uống và rất tốt cho sức khỏe người sử dụng.

RƯỢU VANG SIM MĂNG ĐEN

Thêm một sự sáng tạo từ những người nghệ nhân làm rượu của Việt Nam đó là sự ra đời của Vang Sim Măng Đen. Vang được chiết xuất từ những quả sim được thu hoạch về từ vùng đất cao nguyên Kon Tum đầy nắng và gió. Không chỉ vậy, việc chiết xuất vang Sim Măng Đen cũng được áp dụng công thức làm rượu của vùng Bordeaux và nguồn men chuyên dùng để sản xuất vang Pháp. Tạo nên một tuyệt phẩm là sự kết hợp từ thiên nhiên và công nghệ.

Không chỉ các loại rượu vang ngoại mới tạo được tiếng vang và chất lượng mà rượu vang nội địa của Việt Nam cũng chính là tuyệt phẩm của thiên nhiên Việt Nam kết hợp với tài năng và trí óc của người Việt để tạo ra những chai rượu vang đang ngày càng hội nhập và vươn ra thế giới.

Lẩu Cá Tầm Cho Mùa Đông Hoàn Hảo

Nói đến cá tầm, người ta thường gắn liền hình ảnh này với nước Nga, với đặc sản nổi danh là cá tầm hun khói và trứng cá muối. Trong số các món ăn của Nga, món được toàn thế giới biết đến nhiều nhất có lẽ là trứng cá tầm (trứng cá đen) hay Black Caviar.

Sau nhiều năm nghiên cứu và hơn một năm triển khai. Sử dụng những công nghệ của các chuyên gia người Nga, Việt Nam đã ấp nở và nuôi thành công các giống cá tầm Nga tại hồ nước ngọt Tuyền Lâm, Đà Lạt, Lâm Đồng. Lượng DHA trong 100gr thịt cá tầm được kiểm chứng bởi Sở Khoa học công nghệ TP. HCM là 0.54gr. Chính bởi nguồn dinh dưỡng đặc biệt và sự quý hiếm của mình, cá tầm Nga và trứng cá tầm không chỉ là món ăn ngon miệng có lợi cho sức khỏe mà còn chứng tỏ được đẳng cấp của thực khách.

Nguyên liệu:

700gr cá tầm

200gr hành lá

50gr ớt trái đỏ

100gr gừng

100gr bột mì

1 củ hành tây

50gr hành củ (hành tím)

100gr cà chua

100gr giá đỗ

100gr tàu hũ non

100gr bắp cải

300gr bún tươi hoặc mì

Rau ăn kèm các loại tùy theo sở thích của mỗi người.

Cho cá vào khay chữ nhật thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày 2cm cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu.

Cho 1 lít nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi, hành tây lột vỏ rửa sạch cắt đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm.

Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xong nước lẩu nấu thêm 15 phút để lấy vị ngọt của cá. Nêm gia vị vừa ăn (lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và hớt bọt để giữ nước lẩu trong).

Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào xoong nước lẩu còn phần xanh cắt khúc nhỏ cho vào cối giã nhuyễn cho vào nước lẩu sau khi đã nêm gia vị (lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu).

Cho nước lẩu ra dụng cụ nấu lẩu, bún tươi hoặc mì cho ra đĩa và các thành phần còn lại cho ra đĩa (theo sự sáng tạo trình bày của mỗi người) phục vụ nấu tại bàn.

Gợi Ý 5 Món Ăn Dặm Với Cà Chua Tốt Nhất Cho Bé

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo độ tuổi thích hợp bắt đầu cho bé ăn cà chua là khoảng 8 – 10 tháng tuổi. Nguyên nhân là do trong thành phần của cà chua có chứa hàm lượng axit sẽ làm dạ dầy con non yếu của trẻ nhỏ bị yếu đi. Tuy nhiên, nếu ba mẹ muốn cho bé ăn dặm sớm với cà chua thì các mẹ cần chú ý theo dõi những dấu hiệu dị ứng cà chua sớm ở trẻ nhỏ. Nếu bé có các biểu hiện nổi ban xung quanh miệng và mông thì nguyên nhân có thể là do phản ứng với axit có trong cà chua.

Công dụng tuyệt vời của cà chua

Vậy cà chua có công dụng gì tốt đối với sức khoẻ mà được mọi người yêu thích đến vậy?

1. Cà chua rất giàu vitamin A

Trong thành phần của cà chua có chứa alpha-carotene và beta-carotene khiến quả cà chua có màu đỏ và đỏ cam. Ngoài ra, thành phần vitamin A trong cà chua đóng vai trò quan trọng đối với việc phát triển thị lực ở trẻ nhỏ.

2. Cà chua giàu VitaminC

Mẹ có biết một quả cà chua cơ trung bình có chứa khoảng 47% lượng Vitamin C mà cơ thể cần mỗi ngày. Vitamin C có tác dụng tăng khả năng hấp thụ Sắt của cơ thể.

3. Cà chua giàu chất chống oxy hoá

Không chỉ giàu Vitamin A, C mà trong thành phần cà chua còn chứa rất nhiều chất chống oxy hoá cần thiết đối với phát triển của trẻ nhỏ.

4. Giúp hệ xương được chắc khoẻ

Thành phần Vitamin K có trong cà chua giúp hệ xương trẻ nhỏ phát triển tốt hơn, giữ cho xương luôn được chắc khoẻ.

5. Tăng cường chức năng của hệ miễn dịch

Trong cà chua có chứa rất nhiều chất giúp tăng cường chức năng của hệ miễn dịch ở trẻ nhỏ, tăng khả năng chống lại các bệnh.

6. Giúp da luôn được khoẻ mạnh

Ăn cà chua sẽ làm tăng khả năng sản xuất Procollagen. Đây là một phân tử giúp làn da của bé luôn được mịn màng và trắng sáng.

Gợi ý 6 món ăn dặm với cà chua tốt nhất cho bé

1. Món cháo cà chua

Bước 1: Nấu cháo cho bé theo tỷ lệ gạo:nước là 1:10 (Mẹ có thể cho vào bát con và nấu chung trong nồi cơm của gia đình)

Bước 3: Khi cháo chín, cho cà chua rây mịn vào nấu cùng (nấu thêm khoảng 5 phút).

Bước 4: Đem bát cháo ra, rây mịn và đảo đều. Vậy là xong.

2. Cháo cà chua khoai tây cho bé

Nguyên liệu:

Cháo (Tỷ lệ 1:10): 20ml

Cà chua: 1 quả (lấy khoảng 5ml)

Dụng cụ để rây nhuyễn

Cách chế biến:

Bước 1: Cà chua đem thái nhỏ (hạt lựu) rồi đem rây qua rây sẽ loại bỏ được vỏ và hạt.

Bước 2: Cho 2 thìa cháo rây nhuyễn và 1 thìa cà chua đã rây vào nồi và đun sôi, đào đều.

Bước 3: Nếu thấy cháo đặc thì mẹ có thể cho thêm nước Dashi vào, khuấy đều.

Bước 4: Sau 3 phút cháo cà chua sôi thì mẹ vặn nhỏ lửa rồi đun tiếp khoảng 1 phút nữa là được.

3. Cháo trứng cà chua cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cà chua bi: 8 – 10 quả

Gạo tẻ: 1 nắm

Hành tím: 1 củ

Dầu ăn: 2 thìa cà phê

Trứng gà: 1 quả (Chỉ lấy lòng đỏ)

Cách chế biến:

Bước 1: Cà chua đem bóc vỏ rồi cắt nhỏ

Mẹ nên khía cạnh cà chua rồi đem trần với nước nóng tới khi nào vết khía nở ra thì vớt cà chua ra, để nguội rồi bóc vỏ.

Bước 2: Gạo đem vo sạch rồi cho vào nồi nấu cháo. Trong thời gian chờ cháo chín, mẹ đem hành tím ra thái nhuyễn.

Bước 3: Đun nóng chảo, cho dầu vào phi hành tới vàng thì vớt ra. Cho cà chua vào chảo xào, mẹ có thể cho thêm một chút nước để cà chua chín mềm.

Bước 4: Khi cháo chín, mẹ tách lấy lòng đỏ trứng gà rồi đánh tan.

Bước 5: Đổ lòng đỏ trứng và nồi cháo. Vừa đổ vừa khuấy đều.

Bước 6: Cho cà chua và hành phi vào, khuấy dều và đợi cháo sôi khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.

Trong trường hợp bé mới tập ăn dặm thì mẹ nên dùng rây để rây nhuyễn cháo trước khi cho bé ăn. Tuỳ khả năng ăn của bé mà mẹ rây lượng cháo cho bé ăn sao cho phù hợp. Nên cho bé ăn khi cháo còn ấm.

4. Cháo thịt bò cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt bò: 1 miếng khoảng bằng 2 muỗng

Cà chua: 1/2 quả

Cháo đã rây sẵn: 1/2 chén

Cách chế biến:

Bước 1: Cà chua đem rửa sạch rồi đem ngâm trong nước sôi khoảng 3 phút cho dễ bóc vỏ, bỏ hạt rồi băm nhuyễn

Bước 2: Thịt bò đem xay nhuyễn. Cho thêm một chút nước để thịt không bị vón cục.

Bước 3: Đun sôi cháo thì cho thịt bò vào và đảo đều và tiếp tục đun sôi tới khi thịt bò chín.

Bước 4: Cho cà chua vào, khuấy đều, đun sôi tới chín. Mẹ có thể nêm thêm một chút nắm, dầu ăn cho bé để món ăn hấp dẫn hơn. Vậy là xong.

5. Cháo lươn cà chua cho bé 9 tháng tuổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cháo: 2/3 chén cháo

Cà chua: 1/2 quả

Lươn: 1 khúc

Vài nát gừng

Cách chế biến:

Bước 1: Lươn mẹ đem luộc với gừng để khử mùi tanh của lươn

Bước 2: Cà chua mẹ đem ngâm trong nước nóng để loại bỏ phần vỏ và phần hạt, rây nhuyễn.

Bước 3: Khi lươn chín, mẹ vớt lươn ra rồi lọc xương lấy thịt rồi xay nhuyễn. Đối với các bé khoảng 9 tháng tuổi, khả năng nhai, nuôt của bé tốt hơn thì mẹ có thể băm nhuyễn.

Bước 4: Đun cháo sôi thì mẹ cho thịt và cà chua vào nấu cùng, đảo đều và nấu tiếp tới chín, nêm thêm một chút nắm để món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 5: Khi cháo chín, mẹ nêm thêm một chút dầu ăn cho bé để bé thích thú hơn.

6. Cháo cà rốt, cà chua cho bé ăn dặm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cháo tỷ lệ 1:10: 1 thìa lớn

Cà rốt: 1 thìa nhỏ

Cà chua: 1 thìa nhỏ

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nghiên liệu

Cà rốt đem bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi đem hấp chín (khoảng 7 phút).

Cà chua đem bóc vỏ, loại bỏ hạt, cắt nhỏ rồi rây nhuyễn bằng rây

Bước 2: Khi cà rốt chín mềm thì đem ra nghiền nhuyễn. Lưu ý: Cà rốt nghiền nóng sẽ dễ nghiền hơn rất nhiều. Cho thêm một chút nước Dashi vào để làm loãng hỗn hợp cà rốt nghiền.

Bước 3: Cho 1 thìa cháo tỷ lệ 1:10, 1 thìa nhỏ cà rốt, 1 thìa nhỏ cà chua nghiền nhuyễn vào nồi, đảo đều và đun sôi.

Bước 4: Đổ cháo ra bát ăn dặm và cho bé ăn.

Cập nhật thông tin chi tiết về Rượu Vang Và Hải Sản – Gợi Ý Kết Hợp Hoàn Hảo Cho Bữa Ăn trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!