Bạn đang xem bài viết Những Thú Vị Mà Có Thể Bạn Chưa Biết Về Cá Hải Tượng được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguồn gốc cá Hải Tượng
Cá Hải Tượng (Arapaima gigas) là loài cá sống ở nước ngọt có kích thước “khủng” nhất thế giới (tối đa có thể dài tới 3m, nặng đến 2 tạ). Chúng được phát hiện lần đầu tiên tại lưu vực dòng sông Amazon. Đây là một trào lưu mới trong giới chơi cá cảnh. Vì được liệt vào động vật quý hiếm, số lượng rất hạn chế nên cá Hải Tượng càng được các “đại gia” săn lùng.
Đặc điểm sinh học của cá Hải Tượng
Phân loại
Đây là loài cá họ Hải Tượng thuộc bộ các thát lát. Chúng là loài cá nước ngọt sống ở khu vực Amazon hay các vùng nhiệt đới Nam mỹ ( đây là vùng nước ngọt lớn nhất thế giới) .
Cá được nhà sinh vật học Louis Agassiz ở Thụy Sĩ phát hiện. Đây là loài vật quý hiếm, nên được các đại gia săn lùng về nuôi .
Thức ăn của chúng chủ yếu là các loài cá tạp hay các loài tôm, tép, cua, ếch nhau……Nếu nuôi trong bể thì người nuôi có thể bổ sung các loài thịt như thịt bò, thị lợn… . Lượng thức ăn hằng ngày của mỗi con cá Hải Tượng khoảng 5kg .
Cá Hải Tượng được tìm thấy ở rất nhiều khu vực sông ở trên thế giới. Ở mỗi vùng, cá Hải Tượng sẽ có những đặc tính và khả năng thích nghi khác nhau.
Chính vì vậy, các nhà khoa học đã chia cá Hải Tượng thành 5 nhóm chính:
Nhóm Arapaima arapaima
Nhóm Arapaima agassizii
Nhóm Arapaima gigas Schinz
Nhóm Arapaima leptosoma
Nhóm Arapaima mapae
Đặc điểm hình thái
Cá Hải Tượng có dáng bơi rất mạnh mẽ. Chúng có đầu dài và dẹp bằng với thân, thân chúng dài hình trụ dẹp dần dần về phía đuôi. Vây lưng và vây hậu môn của chúng cũng lệch về phía đuôi.
Thân cá có màu xám bạc óng ánh, đôi khi lóe lên sắc xanh vàng tới xanh lục, dần dần về đuôi thì có màu đỏ sậm, đuôi của chúng có hình tròn. Miệng cá rất rộng, có 2 mảng xương, hàm trên của cá có tới 32 răng, hàm dưới có 35 răng. Lưỡi chúng không xương và ít cử động, nhiều răng cưa.
Ống tiêu hóa của chúng rất ngắn.Toàn cơ thể chúng có các đốm nhỏ màu cam, số lượng màu cam ít nhiều thì tùy thuộc vào giới tính và tuổi của chúng.
Cá Hải Tượng có kích thước to lớn. Điều đặc biệt của chúng là sự phụ thuộc lớn vào không khí để hít thở. Ngoài mang chúng còn có một bao bóng gồm các mô phổi cho phép chúng có thể giải nén oxy từ không khí. Chúng phải hít thở không khí từ 5 đến 15 phút một lần.
Cá Hải Tượng có trọng lượng tối đa khoảng 200kg. Đây là một loài cá được nhiều người muốn tìm và bắt nhất, bởi vì chúng sẽ được sử dụng làm thực phẩm.
Ở Nam Mỹ người ta thường bắt cá Hải Tượng chủ yếu bằng vợt nếu để xuất khẩu, sẽ dùng đinh ba, lao để đánh bắt nếu dùng tiêu thụ trong nước. Vì vậy hiện nay để tìm được một con Hải Tượng có chiều dài trên 2m là rất hiếm.
Đặc điểm sinh sản
Cá Hải Tượng đẻ trứng, kích thước của trứng lớn từ 2,5 – 3 mm và độ tuổi sinh sản của chúng khoảng 4 đến 5 tuổi. Quá trình sinh sản thường diễn ra vào tháng mưa ( từ tháng đến tháng 11).
Trong một năm chúng có thể sinh đến 6 lần. Hải Tượng con 1 tuổi nếu được cung cấp đủ dinh dưỡng thì với điều kiện tự nhiên chúng có thể có trọng lượng từ 12 đến 15kg.
Khi Hải Tượng khi đến tuổi trưởng thành thì sẽ giao phối. Cá thường đẻ ở trên tổ cát, sau đó cá Hải Tượng đực sẽ bắn tinh trùng lên trứng.
Cá đực ngậm ấp trứng trong miệng khoảng tháng 1 đến tháng 4. Khi tháng 5 bắt đầu mùa mưa, nước ao hồ dâng lên thì trứng sẽ nở thành cá Hải Tượng con. Cá Hải Tượng đực và cái có nhiệm vụ chăm sóc con cái của chúng.
Môi trường sống của cá Hải Tượng
Cá Hải Tượng dòng cá có kích thước cơ thể rất lớn, chính vì vậy việc tạo không gian sống hợp lý cho chúng là một điều vô cùng cần thiết.
Thứ nhất, kích thước bể nuôi là điều mà những người nuôi cá Hải Tượng phải đặc biệt chú ý.
Thông thường một bể nuôi cá Hải Tượng phải có diện tích là 4x4m hoặc có thể hơn (với kích thước này có thể chứa khoảng hơn 600 lít nước).
Cá Hải Tượng là dòng cá rất khỏe, chính vì vậy các bạn cần làm nắp, tránh việc cá nhảy ra ngoài.
Thứ hai, môi trường nước cũng là yếu tố vô cùng quan trọng quyết định đến sự sinh trưởng của cá.
Cá Hải Tượng sống ở khu vực tầng giữa và tầng đáy, chúng không cần quá nhiều oxi.
Tuy nhiên, với đặc điểm cứ 15 – 20 phút chúng lại ngoi lên trên mặt nước để thở, các bạn không nên cho lượng nước trong bể quá đầy.
Lưu ý, hàng tuần các bạn nên thay nước cho cá khoảng 2 lần để đảm bảo vệ sinh môi trường nước.
Khi thay nước trong bể chỉ nên thay 2/3 lượng nước, giữ lại 1/3 nước cũ và bơm thêm nước mới. Tránh trường hợp cá sốc môi trường mới bị chết.
Khác biệt giữa cá Hải Tượng và cá Tai Tượng châu Phi
Do sự giống nhau về tên gọi, nhiều người lầm tưởng rằng cá Hải Tượng là cá tai tượng Châu Phi, nhưng điều đó hoàn toàn sai. Cá tai tượng Châu Phi (hay còn gọi là cá heo lửa) có bề ngoài hung dữ nhưng thực ra lại rất hiền. Chiều dài của chúng chỉ khoảng 0,5m, trọng lượng khoảng 3kg (khi trưởng thành). Điểm đặc biệt của loài cá cảnh này là chúng có bộ não khá phát triển. Chúng nhận diện được gia chủ, mỗi khi gia chủ đến gần chúng sẽ có những hành động như mừng rỡ, quấn quýt.
Ngoài sự khác biệt về kích thước, hai loài cá này còn khác nhau về màu sắc:
Cá Hải Tượng: màu chủ đạo là màu vàng ghi, trên thân có lớp vảy rất to màu đỏ hồng đậm, lấp lánh màu xanh lơ tối. Vay ở lưng, cổ và đuôi chủ yếu là màu đỏ đậm.
Cá Tai Tượng Châu Phi: mỗi dòng có màu khác nhau, tuy nhiên nhìn chung trên thân của chúng thường có 1 màu nền và nhiều đốm màu khác kết hợp, như nền da màu cam đốm đen hoặc nền nâu đậm đốm cam sáng …
Kỹ thuật nuôi và chăm sóc cá Hải Tượng
Bể, hoặc hồ, nuôi cá
Kích thước bể: Thông thường bể nuôi cá Hải Tượng không được quá nhỏ vì tốc độ sinh trưởng của chúng rất nhanh. Do đó nên làm bể dài và rộng (4mx4m), có thể chứa được tối thiểu 600 lít nước.
Nên xây nắp bể để tránh cá nhảy ra ngoài. Không nên đổ nước đầy bể vì cá không có không gian để trao đổi không khí (chúng có tập tính cứ khoảng 15-20’ là phải ngoi lên mặt nước để thở).
Môi trường nước: điều kiện môi trường nước lý tưởng cho cá Hải Tượng là nhiệt độ phải đảm bảo ở mức trên 240C và dưới 300C; pH = 6 – 7; dH = 9 – 10.
Vì đặc tính sống ở tầng đáy và giữa nên nhu cầu về oxy của cá Hải Tượng không cần cao, vì thế không cần sử dụng máy xục khí thường xuyên hay trồng nhiều cây vào bể.
Thức ăn cho cá Hải Tượng
Nguồn thức ăn chủ yếu của cá Hải Tượng là các động vật nhỏ hơn như các loài cá tạp, thịt động vật đã được sơ chế từng miếng nhỏ, các loài giáp xác như tôm, tép, cua, các loài nhuyễn thể … Lượng thức ăn cá Hải Tượng có thể tiêu thụ trung bình khoảng 5 kg/con (cá đạt chiều dài khoảng 1,5m).
Ngoài những loại thức ăn tươi sống trên, cá Hải Tượng cũng có thể ăn những thức ăn trộn sẵn có bán trên thị trường (độ đạm 40%).
Cá Hải Tượng là động vật đẻ trứng, độ tuổi sinh sản của chúng là khoảng 4 – 5 tuổi. Mùa sinh sản thường rơi vào những tháng mưa (tháng 7 – tháng 11). Trong một năm chúng có thể sinh sản từ 5 – 6 lần. Cá Hải Tượng con 1 năm tuổi, nếu được cung cấp dinh dưỡng và điều kiện môi trường thuận lợi có thể đạt trọng lượng 12 – 15 kg.
Cách phòng bệnh cho cá Hải Tượng
Cá Hải Tượng là dòng cá có sức khỏe tốt, nếu môi trường sống của chúng không được đảm bảo rất dễ dẫn đến một số các chứng bệnh.
Để phòng tránh những căn bệnh này, chế độ dinh dưỡng cho cá phải thật hợp lý tránh để thức ăn lữu trữ lâu ngày trong bể và tránh cho cá ăn no.
Ngoài chế độ dinh dưỡng thì môi trường nước cũng luôn được quan tâm và làm sạch. Khi thay nước cho cá, các bạn nên nhỏ 1 vài giọt thuốc tím vào trong nước, vừa để cân bằng độ pH trong nước vừa giúp sát khuẩn.
Khi mua cá mới về nuôi cùng bể thì nên quan sát những giống cá mới ở một bể khác khoảng 2 – 3 ngày, không có dấu hiệu bệnh thì mới cho vào trong bể.
Cá Hải Tượng giá bao nhiêu
Cá Hải Tượng, dòng cá này đang nằm trong danh sách những dòng cá cần được bảo tồn. Vậy nên, việc nhập về và nhân giống rộng rãi tại thị trường của Việt Nam còn khá hiếm.
Chính vì số lượng cá thể ở Việt Nam còn khá hiếm cho nên mức giá cá Hải Tượng con, cá Hải Tượng giống khi về đến Việt Nam còn khá cao.
Để sở hữu một chú cá Hải Tượng con, người chơi phải chi trả từ vài trăm cho đến vài triệu đồng tùy thuộc vào kích cỡ của cá.
Cá Hải Tượng có chiều dài khoảng 10cm: dòng cá này có mức giá bán trên thị trường khoảng 2.2 triệu đồng/con giống.
Cá có chiều dài khoảng 20cm: có mức giá trong khoảng 2.5 triệu đồng/con.
Cá có chiều dài khoảng 25cm: mức giá khoảng 2.7 triệu đồng/con.
Cá có chiều dài dao động từ 30 – 35cm thì có mức giá khoảng 3.2 triệu đồng/con.
Cá có chiều dài 60 – 70cm (cá đã bắt đầu phát triển toàn diện): kích thước cá này có mức giá tương đối cao dao động trong khoảng 9 – 12 triệu đồng/con.
Khi cá Hải Tượng mua về tính theo cân thì sẽ có mức giá vô cùng cao trong khoảng 15 – 20 triệu đồng/con (đối với cá Hải Tượng có cân nặng từ 5 – 10kg).
Kinh nghiệm chọn cá Hải Tượng làm cảnh
Đến các cửa hàng chuyên kinh doanh cá kiểng lớn để mua cá (không nên mua trôi nổi ở những nơi không rõ nguồn gốc).
Dòng cá Hải Tượng là dòng cá nhập khẩu, chính vì vậy cần xem những giấy tờ chứng minh nguồn gốc.
Quan sát những hành động của cá tại nơi bán khoảng 2 – 3 giờ (đảm bảo về tình trạng sức khỏe của cá).
Lựa chọn những chú cá có màu sắc đậm và ánh kim nhiều, khi trưởng thành mới đẹp.
Trên thị trường cá cảnh của Việt Nam, để mua được cá hải tượng thì vẫn còn khó.
Thông thường, chỉ có các hiệu cá cảnh ở khu vực như Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Tiền Giang, Tây Ninh, khu vực miền tây… là những nơi có nhiều cửa hàng bán cá Hải Tượng chất lượng.
Cá Hải Tượng có ăn được không
Cá Hải Tượng ngoài được nuôi làm cá cảnh thì còn được nuôi với mục đích phục vụ ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.
Thực phẩm: cá Hải Tượng là dòng cá có nhiều thịt và rất ít xương, chính vì vậy chúng được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn.
Một số món ăn được chế biến từ cá Hải Tượng: bít tết cá Hải Tượng, thịt khô, muối khô, chế biến thành các món hầm.
Phần lưỡi của cá Hải Tượng còn là thành phần ở trong một số món đồ uống được rất nhiều người yêu thích.
Dược phẩm: Phần lưỡi của cá Hải Tượng sẽ được sấy khô kết hợp với một số loài cây khác để làm thuốc chữa bệnh giun ở trong đường ruột.
Mối đe dọa đối với cá Hải Tượng
Đánh bắt cá không đúng cách: thịt và lưỡi của cá Hải Tượng có giá trị vô cùng lớn trong các ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. Chính vì thế, con người đã tăng cường săn bắt loài cá Hải Tượng nhằm mục đích kiếm lời. Điều này chính là nguyên nhân chính dẫn đến suy giảm lượng cá Hải Tượng tự nhiên một cách nghiêm trọng.
Hiện nay, tại một số quốc gia như Mỹ hay Thái Lan đã cho phát triển các trại nuôi cá Hải Tượng nhân tạo để giảm đi hiện tượng đánh bắt cá Hải Tượng trong tự nhiên.
Môi trường sống: môi trường sống là nguyên nhân lớn thứ 2 khiến cho cá thể cá Hải Tượng trong tự nhiên suy giảm nghiêm trọng. Việc con người làm xả rác ra môi trường biển, gây thủng tầng ozon khiên cho môi trường nước bị ô nhiễm. Điều này khiến cho hàng năm, hàng triệu cá Hải Tượng chết và trôi dạt về bờ.
Những Điều Bạn Chưa Biết Về Cá Hải Tượng
Cá hải tượng là một loài cá nước ngọt sống ở vùng nhiệt đới Nam Mỹ. Đây là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất trên thế giới. Ngoài tự nhiên một chú cá trưởng thành có thể đạt kích thước khủng với chiều dài lên đến 6m và cân nặng lên đến 2 tấn. Đây chính là một trong những loài cá quý hiếm và hiện đã được đưa vào sạch đỏ thế giới để được bảo vệ.
Tổng quan về cá hải tượng
Nguồn gốc
Loài cá này được nhà sinh vật học người Thụy Sĩ – Louis Agassiz phát hiện vào năm 1829, loài cá Arapaima (hay cá hải tượng long, cá hải tượng hay cá Piracuru). Chúng sinh sống chủ yếu ở các con sông thuộc đất nước Peru, khu vực sông Amazon thuộc Nam Mỹ.
Tên khoa học là Arapaima gigas.
Tên gọi tiếng Anh: Arapaima; Pirarucu.
Dòng giống: Cá hải tượng là loài cá thuộc họ hải tượng và bộ các thát lát.
Đặc điểm sinh học của cá hải tượng
Tại môi trường nuôi nhân tạo trong các bể cá cảnh, hải tượng thường đạt kích thước từ 250-450 cm.
Môi trường sống: Nhiệt độ môi trường phù hợp trong khoảng từ 25 đến 29 độ C, độ cứng nước từ 8 đến 10 (dH) và độ pH trong khoảng từ 6-6,5.
Thức ăn: Cá hải tượng trưởng thành ăn các loài động vật như cá nhỏ, côn trùng, ếch nhái… Trong bể nuôi, người nuôi còn bổ sung các loại thịt như thịt lợn, thịt bò, thịt gà,.. trong thực đơn hàng ngày của chúng.
Hình thức sinh sản của hải tượng là đẻ trứng.
Hải tượng sống tại tầng nước mặt và giữa.
Sinh sản: Cá đẻ khi đủ tuổi trưởng thành (thường từ 5 tuổi trở lên). Cá thường đẻ trên tổ cát, sau đó cá bố tưới tinh dịch lên trứng. Cá đực ngậm ấp trứng trong miệng suốt từ tháng thứ 1 cho đến tháng thứ 4. Khi mùa mưa bắt đầu vào tháng 5, nước ở các ao hồ dâng cao cũng là lúc cá con nở và bắt đầu cuộc sống vào mùa nước lụt. Cả cá bố và cá mẹ đều có trách nhiệm chăm sóc con cái.
Một trong những điểm đặc biệt ở cá hải tượng là chúng có khả năng thở bằng cách đớp không khí bên trên mặt nước. Bên cạnh mang, loài cá này còn “giải nén” oxy từ không khí nhờ sở hữu lớp mao mạch trong cổ họng – có chức năng như phổi của động vật trên cạn.
Nhờ vậy, cá Arapaima có thể sống sót qua mùa nước cạn hay trong điều kiện thiếu oxy ở vùng ngập nước Amazon bằng cách vùi mình trong lớp bùn cát của đầm lầy và thở bằng miệng. Tuy nhiên, việc hít thở không khí này phải diễn ra 5 – 15 phút một lần.
Những Thông Tin Cơ Bản Liên Quan Đến Cá Bò Có Thể Bạn Chưa Biết?
Cá bò là cá gì?
Cá bò là một họ cá thuộc bộ Cá nóc có khoảng 42 loài, có tên khoa học là Balistidae. Loại cá bò được sử dụng nhiều trong ẩm thực là cá bò da, hôm nay chúng ta sẽ đi tìm hiểu về loài cá này
Cá bò da là là một loài cá nóc thuộc họ Monacanthidae, là một món đặc sản miền Trung thơm ngon, có tên khoa học là Aluterus monoceros, ngoài ra còn có các tên gọi khác như Cá bò giấy hay còn gọi là cá bò một gai lưng.
Cá bò có hình oval, thoi dài và dẹp, mặt nghiêng, miệng nhọn dài, trên lồi, dưới lõm, vảy nhỏ, da nhám, có màu xám nhạt tới nâu xám, chấm nâu và vết nâu ở phía trên, vây lưng và vây hậu môn màu nâu vàng nhẹ, màng đuôi nâu đậm. Kích thước khoảng 20-30cm, trưởng thành nặng tới hơn 1kg, thịt cá trắng phau, lại thơm, ngon, ngọt và dai như thịt gà, xương sụn mềm.
Cá bò sống theo từng đôi hoặc nhóm, ở mực nước 0-50m, ăn sinh vật đáy. Ở Việt Nam cá bò phân bổ chủ yếu ở khu vực miền Trung
Đặc điểm của cá bò
Cá bò là dòng cá có kích cỡ trung bình. Thông thường, một chú cá bò khi trưởng thành nặng khoảng 0.5 – 1kg và chiều dài cơ thể của chúng từ 15 – 25cm.
Cá da bò có thân hình trông giống với hình thoi, thuôn dài và rất dẹt.
Phần đầu của cá bò khá dẹt.
Phần miệng của cá không lớn nhưng lại rất nhọn và hơi lồi ở phần trên.
Phần mắt của cá tròn và to và phân bổ gần chỗ nắp mang (cách khá xa so với miệng của cá).
Hàm của cá bò khá cứng, răng dính liền với nhau tạo thành những mảnh.
Phần mang của cá bò khá đặc biệt, cấu tạo chỉ để hở 1 khe nhỏ ở bệ ngực của cá.
Cá bò có phần lưng bằng, phần vây lưng thứ nhất của cá khá lớn, giống như 1 chiếc gai nằm gần mắt.
Phần vây lưng thứ 2 mềm, trải dài từ giữa lưng xuống gần phần đuôi của cá.
Vây hậu môn của cá mọc song song với phần vây lưng của cá bò.
Vây đuôi của cá bò mềm, có hình dáng giống với hình chiếc chổi bông lau quét nhà.
Bao phủ thân hình của cá bò là một lớp vảy nhỏ, da nhám và khá dày. Phần lưng của cá bò có màu vàng nâu, có những chấm nhỏ.
Phần bụng của cá có màu xám trắng. Vây lưng và phần vây hậu môn có màu vàng nhẹ. Vây đuôi có màu nâu đậm và không có chấm.
Thức ăn của cá bò là gì?
Cá bò là dòng cá ăn tạp, thức ăn của chúng khá đa dạng và thường kiếm ăn ở tầng đáy. Thức ăn chủ yếu của cá bò là các loài cá nhỏ, mực nhỏ, tôm nhỏ cùng các sinh vật phù du.
Ngoài ra, chúng còn ăn cả mùn bã hữu cơ và các loại tảo biển.
Cá bò sống ở đâu?
Cá bò là dòng cá chuyên sinh sống ở tầng đáy, chúng sống trong khoảng 0 – 50m và thường sống ở các vùng biển nhiệt đới.
Chúng thường sống tại những hốc đá ở vùng nước cạn, khi trưởng thành chúng thường sống thành từng đàn.
Vào mùa mưa, cá bò thường sống thành đàn và trú ở dưới những đám rong.
Tại Việt Nam, cá bò giáp thường sống chủ yếu ở các vùng biển thuộc miền Trung và một số tỉnh thành miền Nam.
Cá Bò sinh sản như thế nào?
Cá bò là dòng cá sinh sản theo hình thức đẻ trứng. Chúng thường đẻ trứng trước mùa mưa.
Dòng cá bò nhỏ không sống ở tầng đáy, chúng sống ở tầng nước nổi và thường đi theo những con sứa và gần các bờ đá.
Cách lột da cá bò da?
Cá bò da, một trong những dòng cá được nhiều người yêu thích nhất. Thưởng thức cá bò, các bạn có thể cảm nhận được hương vị đậm đà, thịt chắc và giòn.
Không chỉ có vậy, cá bò da còn là dòng cá xương sụn và ít xương nên rất dễ ăn. Tuy nhiên, để chế biến được giống cá này thì không phải ai cùng biết.
Bước 1: Rửa sạch cá, sau đó làm sạch và bóc hết toàn bộ phần mang của cá.
Bước 2: Sử dụng dao nhọn, rạch phần da cá bò ở phần lưng (chỗ gần với nắp mang).
Bước 3: Rạch toàn bộ phần da ở lưng của cá.
Bước 4: Sau đó, dùng sức ở tay lột toàn bộ phần da của cá bò.
Bước 5: Khi đã lột hết da, nếu như các bạn muốn lọc xương cá thì dùng 1 chiếc dao nhọn, khéo léo rạch toàn bộ thịt ở lưng ra khỏi xương.
Cứ làm như vậy cả 2 mặt của cá, các bạn sẽ lọc được toàn bộ thịt cá ra khỏi xương.
Vì kỹ thuật tách da cá bò, lọc thịt cá bò khá khó. Cho nên, các bạn có thể lựa chọn mua cá bò lọc sẵn về để chế biến.
Sản phẩm cá bò lọc da có thể bảo quản trong tủ đông khoảng 6 tháng, vẫn giữ được độ tươi ngon của thịt cá.
Các loại cá bò phổ biến hiện nay
Cá Bò hòm
Nếu sống tại khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ, đặc biệt là Phú Yên, có lẽ, bạn sẽ không còn quá xa lạ với những chú cá Bò hòm xấu xí nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Cái tên đặc biệt của loài cá này xuất phát từ việc chúng có phần đầu, mặt không khác gì những chú bò.
Tuy nhiên thân hình của chúng lại rất vuông vức, không khác gì một chiếc hòm.
Cá bò hòm nằm trong họ cá nóc, thịt của chúng được đánh giá rất ngon, trắng phau, ngọt hơn cả thịt gà nhưng lại không hề có mùi tanh như các dòng cá khác.
Đây là lý do khiến chúng còn được biết đến với cái tên “Gà nước mặn”.
Tuy nhiên, việc câu cá bò hòm không hề dễ dàng, chúng thường được đánh bắt bằng lưới. Vì vậy, không phải lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức được những chú cá này.
Cá Bò giáp đen (cá Bò đá)
Cá bò đá được xem là loài cá quý, sở hữu chất lượng thịt vô cùng tuyệt vời và là đặc sản tại rất nhiều nhà hàng lớn.
Loài cá này thường sống khá xa bờ, trú ẩn tại các khu vực san hô thuộc Thái Bình Dương, vì vậy, việc đánh bắt cá không hề dễ dàng.
Cá bò giáp đen sở hữu lớp vảy vô cùng chắc khỏe, không khác gì một bộ áo giáp.
Cùng với đó là khuôn mặt khá bặm trợn với rất nhiều chiếc răng sắc nhọn bên trong khoang miệng.
Ngoài ra, chúng được biết đến với bản tính khá hung giữ, có thể ăn được cả những loài có lớp giáp cứng như tôm hùm, cua biển,…
Thịt cá bò đá sở hữu hương vị vô cùng đặc biệt bởi sự dai, ngọt nhưng không hề tanh như các loài cá khác.
Ngoài ra, phần da cá cũng được sử dụng để chiên giòn, là món ăn khoái khẩu của rất nhiều dân nhậu miền biển lâu năm.
Cá bò gai
Cá bò gai hay còn được biết với cái tên khác là cá bò khế, chúng được nhận xét là loài cá hiếm và có chất lượng thịt ngon hơn cả cá bò hòm.
Loài cá này có nguồn gốc tại phía Tây Thái Bình Dương, chúng thường sống tại các rặng san hô sâu, trên đáy bùn.
Về đặc điểm bên ngoài, cá bò gai có thân hình khá giống so với những người anh em cá bò Hòm.
Tuy nhiên, chúng lại sở hữu một khuôn mặt bặm trợn hơn, đồng thời, kích thước của cá bò gai cũng bé hơn rất nhiều so với các loại cá bò khác.
Thông thường chúng chỉ dài từ 5 đến 6cm và nặng tối đa từ 8 đến 9 lạng, kết hợp với việc sống tại các vùng nước sâu, vì vậy, việc đánh bắt những chú cá này thường rất khó khăn.
Cá bò vàng
Cá bò vàng được xem là giống cá bò hiếm hoi sống tại khu vực nước ngọt. Tại Việt Nam, chúng chỉ được tìm thấy tại khu vực thượng nguồn sông Đà.
Về đặc điểm, cá sở hữu thân hình thuôn dài, đôi mắt lồi và làn da màu vàng hệt như cái tên của chúng. Thoạt nhìn, bạn có thể thấy cá bò vàng khá giống với những chú cá trê.
Loài cá này được đánh giá là rất khó đánh bắt, chúng thường chui rúc ở các khe đá gập ghềnh và khá nguy hiểm cho dân chài.
Vì vậy, giá của cá bò vàng thường khá cao, chúng thường được chế biến thành các món đặc sản tại các nhà hàng đắt tiền.
Cá bò nấu món gì ngon nhất?
Cá bò là loài cá có thịt rất thơm, giòn, dễ ăn và rất lành. Chính vì vậy, cá bò được rất nhiều người yêu thích và sử dụng chúng làm thực phẩm hàng
.
Cá da bò nướng
Cá bò làm sạch để ráo nước, sau đó đem ướp cùng với muối ớt và dầu ăn khoảng 20 phút.
Khi cá đã ngấm, bạn có thể cho cá vào vỉ nướng hoặc xiên que để nướng trên bếp than hoa.
Trong khi nướng, các bạn nên lật thường xuyên và quét thêm lớp dầu.
Cách làm như vậy cá sẽ không bị cháy, thịt cá mềm, bóng và ngậy hơn rất nhiều.
Cá bò nướng muối ớt sẽ ngon hơn khi các bạn thưởng thức cùng với bánh tráng, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Cá bò nướng giấy bạc
Để chế biến món ăn này, nguyên liệu cần chuẩn bị có phần phức tạp hơn: cá bò nguyên con lột vỏ, sả, ớt, tiêu, dầu ăn, bột canh.
Tất cả các loại gia vị như: sả, ớt, tiêu đều phải được xay nhuyễn.
Sau đó đem trộn cùng với cá bò làm sạch với dầu ăn và bột canh vừa ăn.
Ướp cá trong khoảng 20 phút thì cuộn cá trong giấy bạc và đem đi nướng.
Cá bò nướng giấy bạc không có lớp da vàng giòn như nướng than hoa, nhưng thịt lại mềm và đậm đà hơn.
Khi thưởng thức món ăn này, các bạn có thể cảm nhận được vị thơm của cá, hòa cùng mùi hương cay nồng của sả – ớt làm giảm đi vị tanh của cá.
Cá bò nướng giấy bạc mà chấm cùng nước sốt me chua ngọt thì thật tuyệt vời.
Cá bò rim đà nẵng
Cá bò rim kiểu đà nẵng là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này vừa có độ dẻo của thịt cá, bên cạnh đó vị chua ngọt vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ăn: cá bò da phơi khô, dầu ăn, giấm, tỏi, ớt, nước mắm và đường.
Cá da bò phơi khô cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem chiên qua trong dầu rồi vớt ra.
Tỏi và ớt băm nhỏ và phi thơm cùng với dầu ăn.
Sau đó, các bạn cho thêm nước, đường, giấm và nước mắm đun lên.
Đến khi sôi, các bạn nếm nếu thấy hơi nhạt thì bắt đầu cho cá vào rim
Nếu nêm thấy vừa thì lúc cạn cá sẽ đậm vị và không bị mặn.
Cá bạn nên rim cá đến khi nước cốt dẻo lại thì món ăn mới ngon.
Cá bò rim kiểu đà nẵng ăn kèm cùng cơm trắng nóng thì còn điều gì tuyệt vời bằng. Món ăn này không chỉ được người lớn yêu thích, ngay cả những em nhỏ cũng vô cùng thích thú.
10 Điều Có Thể Bạn Chưa Biết Về Trứng Cá Muối Caviar
Để thưởng thức hương vị của trứng cá muối caviar một cách trọn vẹn, bạn cần biết đến 10 điều sau.
10. Caviar là gì?
Caviar là trứng cá muối được làm từ trứng chưa thụ tinh của loài cá tầm. Loại trứng cá muối ngon sẽ có vị mặn rất lạ và từng quả trứng phải giòn tan, vỡ lộp bộp khi thưởng thức. Cá tầm được đánh bắt ở những khu vực khác nhau trên thế giới thì sẽ cho ra những hương vị Caviar khác nhau. Beluga ở khu vực biển Caspi phía nam nước Nga là loại trứng cá muối đắt nhất. Ngoài ra, trứng cá muối Ossetra và Sevruga cũng đắt đỏ không kém.
9. Phân biệt với loại trứng cá muối khác
Loại trứng cá có màu đỏ bạn thường thấy trên sushi là tobiko, trứng của loài cá chuồn. Lớn hơn một chút là trứng cá hồi, cũng có màu cam hoặc đỏ. Chúng không phải là trứng cá muối Caviar. Ở nhiều nơi trên thế giới, trứng của các loài cá khác có vẻ ngoài tương tự như trứng cá tầm được bán và phục vụ trang trọng như Caviar nhưng thực chất đó không phải là món trứng cá muối đen hảo hạng.
8. Tìm hiểu nguồn gốc
Trong những năm gần đây, vấn đề khai thác quá mức đã dẫn đến nguy cơ tuyệt chủng của loài cá tầm. Vì lý do này mà một số nước đã ra lệnh cấm việc cung cấp trứng cá muối Caviar với hy vọng số lượng cá tầm trong tự nhiên sẽ được phục hồi. Do đó bạn nên tìm hiểu luật pháp ở quốc gia bạn tới trước khi mua trứng cá muối Caviar. Hãy cẩn thận với trứng cá muối được bán ở chợ đen bởi nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng của chúng. Tốt nhất bạn hãy mua trứng cá từ các nhà sản xuất lớn, nhưng tất nhiên, trứng cá muối Caviar được làm từ cá tầm tự nhiên vẫn là hạng nhất.
7. Cách xác định trứng cá muối Caviar ngon
Bạn hãy quan sát kỹ bên ngoài những viên trứng, trứng cá muối ngon thì vỏ ngoài phải sáng bóng và từng viên trứng phải tách rới nhau. Khi thưởng thức, những viên trứng đó phải vỡ tan ra trong miệng.
6. Cách phục vụ trứng cá muối Caviar
Trứng cá muối Caviar có vị ngon nhất khi được ướp lạnh. Bạn cần bảo quản chúng trong tủ lạnh trước khi đem ra thưởng thức. Nếu bạn phục vụ món này cho khách như một món khai vị thì nên giữ lạnh bằng cách đặt chúng trên đĩa có đá.
5. Giữ trọn hương vị trứng cá muối
Hãy sắm cho mình một dụng cụ riêng biệt (có chỗ chứa đá) để thưởng thức món ăn thượng hạng này. Đừng quên trang bị một chiếc thìa bằng ngọc trai, pha lê hoặc gốm vì trứng cá muối sẽ bị biến chất khi tiếp xúc với kim loại. Những dụng cụ này sẽ giúp bạn thưởng thức hương vị tinh khiết của trứng cá muối Caviar một cách trọn vẹn nhất.
4. Cách tốt nhất để thưởng thức…
…là từ từ nhắm mắt lại và cảm nhận hương vị thuần túy của một lượng nhỏ trứng muối Caviar. Nếu mới dùng lần đầu, bạn nên thử món ăn này cùng với bánh blini truyền thống của Nga. Trứng luộc hoặc kem chua kèm theo hương thơm của rau thì là hoặc mùi tây không chỉ làm đĩa trứng cá Caviar trông đẹp mắt hơn mà còn làm ngậy lên vị tinh tế của món ăn này. Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức Caviar cùng với một ly Champagne, Chablis Pháp hoặc chỉ đơn giản là một chai Vodka ướp lạnh.
3. Thưởng thức chậm nhưng kết thúc nhanh chóng
Một khi bạn đã mở nắp hộp thì tốt nhất nên sử dụng hết trong vòng một ngày. Khi để lâu, trứng cá tầm muối có thể bị nhũn hoặc đổ dầu và kèm mùi tanh khó chịu.
2. Thưởng thức Caviar tại những bữa tiệc
Nếu bạn đang ở một bữa tiệc có phục vụ trứng cá muối caviar, bạn nên để ý cách thức họ phục vụ món ăn. Nếu có bánh blinis hoặc bánh mì nướng, hãy múc một phần nhỏ trứng cá muối và đặt nó lên trên bánh. Thêm bất kỳ món trang trí nào mà họ cung cấp nếu bạn muốn. Dùng tay túm miếng bánh blini lại và cho vào miệng. Nếu họ có chuẩn bị thìa riêng cho trứng cá muối, bạn chỉ nên lấy một muỗng đầy và tránh lấy liên tiếp hai lần.
1. Sử dụng Caviar cho mục đích khác
Nếu bạn đã chán ăn trứng cá muối, bạn có thể chuyển sang sử dụng nó để làm đẹp. Nữ diễn viên Angelina Jolie sử dụng trứng cá muối để chăm sóc da mặt vì cô tin rằng phospholipid trong trứng cá tầm có thể mang đến điều kỳ diệu cho làn da.
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Thú Vị Mà Có Thể Bạn Chưa Biết Về Cá Hải Tượng trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!