Bạn đang xem bài viết Nhớ Món Cá Bống Dừa Kho Tộ được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cứ mỗi khi có dịp được nghỉ vài ngày, mấy đứa con tôi nằng nặc đòi về quê nội miệt Bến Tre để thưởng thức món cá bống dừa kho tộ với nước dừa tươi.
Món ăn rất khó tìm kiếm ở chốn thị thành ngay cả ở các nhà hàng, quán ăn. Mẹ tôi kể: Không đâu có cá bống dừa ngon, săn chắc, thơm lừng, béo ngậy như ở Bến Tre.
Điều rất lạ là người ta không thể nuôi trong ao mương nhà như những loại thủy sản khác mà chỉ bắt chúng trên những mương rạch nước chảy xiết; nhiều bóng râm hay trong những bẹ của bập dừa nước.
Đặc biệt hơn, ở quê tôi muốn bắt chúng thì dùng mồi là con bà chằn (có nơi gọi là con lư) và dụng cụ bắt gọi là sà di (có nơi gọi là lọp, lờ…).
Cách chế biến cũng rất đơn giản với các nguyên liệu: cá bống dừa, nước màu, dừa xiêm, hành, tỏi, hạt nêm… dụng cụ nấu phải là chiếc ơ đất (tộ, nồi đất) mới có hương vị đặc biệt. Nhiên liệu nấu phải là củi than đước mới là đúng cách.
Mẹ tôi bắt đầu món này bằng cách làm sạch cá để ráo nước khoảng 10 phút, sau đó trộn cá với hành, tỏi, ớt, nước mắm… Sau 30 phút ướp cá, chúng được cho vào ơ đất và bắt đầu đun lên.
Lúc này mẹ tôi mới cho vào nồi một ít mỡ heo (không dùng dầu ăn) và trộn đều cá để chúng chín đều, thịt bắt đầu săn chắc rất đẹp mắt.
Công đoạn tiếp là cho tiêu hạt vào ơ đất để tạo mùi vừa cay, vừa thơm. Khoảng 15 phút sau thì cho nước dừa xiêm vào để cá thấm nước dừa vào thịt. Lúc này lửa được giảm xuống tối đa chỉ còn riu riu và 10 phút sau là nhấc xuống.
Món cá bống dừa kho tộ càng thêm ngon khi mẹ tôi cho thêm cù nèo, bông súng, đậu rồng… để chấm với nước cá.
Ngon. Chân chất. Dân dã. Đậm đà. Khó quên. Luôn gợi nhớ về cội nguồn. Đó là cảm giác của tôi cùng gia đình mỗi lúc về quê.
Cách Nấu Món Cá Bống Kho Tộ Thơm Ngon
Mô tả Mô tả khóa học
Nhanh tay vào bếp để học cách làm cá bống kho tộ này với chúng tôi nào.
1. Nguyên liệu làm xốt kho* Nước dừa hoặc nước lọc 750ml
* Đường phèn 400gr
* Đường cát 10gr
* Muối 10gr
* Ngũ vị hương
* Bột ngọt (nếu không ăn được bột ngọt bạn có thể không cho vào)
* Nước mắm 750ml
2. Nguyên liệu làm cá kho* Cá bống 300gr (bạn nên chọn loại cá bống tươi)
* Đường cát vàng 1 muỗng
* Đường cát nâu 1 muỗng
* Ớt bột 1gr
* Ớt hiểm 10 trái
* Dầu hào 1/2 chén
* Sốt nước mắm 1/2 chén
* Tương ớt 1 muỗng
* Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
* Hành lá 1 nắm
Cách nấu cá bống kho tộ: Bước 1: Làm xốt nước mắm* Cho 750ml nước dừa tươi và 400gr đường phèn vào nồi đất, ngâm ít nhất 30 phút hoặc 1 – 2 tiếng để đường phèn tan hết, sau đó đặt lên bếp đun.
* Nấu cho nước đường phèn sôi, sau đó bạn cho tiếp 10gr đường, 10gr muối, chút ngũ vị hương (chút bột ngọt nếu có) vào nấu cùng, đợi tan hết rồi tắt bếp.
* Bạn đợi cho nước đường phèn nguội bớt rồi mới cho 750ml nước mắm vào. Lưu ý nước mắm phải cho sau khi tắt bếp để nước mắm không bị chua.
* Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đợi phần xốt nước mắm này nguội hẳn bạn mới bắt đầu kho cá.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu kho cá* Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, bạn nên chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì bạn rửa cá với bột (bột mì hoặc bột gạo) để loại bỏ nhớt cá, giúp cá thật sạch. Rửa cá qua 1 – 2 lần nước rồi cho vào rổ để ráo.
* Cho đường nâu, đường vàng, ớt bột, ớt hiểm, dầu hào, 1/2 chén xốt nước mắm, tương ớt, tiêu vào nồi đất khuấy đều. Bắc lên bếp đun cho hỗn hợp này sôi lên và có màu đẹp.
* Tiếp theo bạn cho cá vào, kho to lửa đến khi cá bống cong lại thì tắt bếp, để nguội.
* Khi nào gần ăn, bạn đặt nồi cá lên bếp kho lại lần hai, vừa sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ, chút nước mắm vào cho thơm.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá bống rồi đấy. Cũng rất đơn giản phải không nào. Với cách làm này cá kho rất nhanh, màu đẹp, vị mặn ngọt hòa quyện, thanh vị. Cá còn nguyên con, không nát, xương mềm, thịt chắc ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Các khóa học này với tiêu chí gần gũi, đơn giản giúp bạn nhanh chóng nắm bắt được các công thức nấu ăn ngon, bí quyết để món ăn luôn hấp dẫn nhất, một số cách cắt tỉa đơn giản để trang trí món ăn thêm phần đẹp mắt, cách lên thực đơn món ăn khi nhà có tiệc… tin rằng với sau các khóa học Bếp Gia Đình này, bạn sẽ tự tin hơn khi là người đầu bếp của gia đình.
Cách Làm Món Cá Hú Kho Tộ Ngon Gây Thương Nhớ
Cách làm cá hú kho tộ chắc chắc sẽ kích thích khẩu vị cực kỳ luôn đấy. Ăn ngon mà nấu cũng đơn giản không kém đâu nha, nếu còn loay hoay cách làm thì thử cùng YummyDay lăn vào bếp nha.
Cách nấu cá hú kho tộ đáo để không ai dám khi dễ Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá hú kho tộ
Nửa cân cá hú tươi ngon chuẩn vị đại dương
Một củ hành tím
Các loại gia vị thông dụng bao gồm dường, nước mắm, hạt nêm, và ớt.
Cách nấu món canh chua cá hú ngon xỉu lên xỉu xuống
Cách làm cá hú kho tộ siêu hấp dẫn Bước 1: Đem cá hú đi sơ chế– Cá hú cần được loại bỏ hết ruột cũng như vây cá rồi đem rửa lại cùng nước cho sạch.
– Để khử nhầy và hạn chế được mùi tanh từ cá, bạn có thể lùi cá đuối vào ít tro, lấy tro chà khắp thân cá. Trong trường hợp, nhà bạn không có tro than, bột mỳ hoặc bột năng sẽ là lựa chọn không tồi đấy.
– Khi làm sạch cá hú với một trong những cách trên, đừng quên rửa lại với nước sạch và để cho cá ráo bớt nha.
Bước 2: Đem cá hú đi ướp– Cho cá vào thố, bỏ lần lượt nước mắm và đường, mỗi gia vị 1 muỗng canh, thêm vào xíu bột ngọt, hành tím đã được lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sau tất cả, không quên dùng đũa đảo đều cho gia vị dính hết vào cá. Để ướp tầm 15 phút để đảm bảo cá thấm vị.
Bước 3: Kho cá hú cho ngon– Đổ dầu ăn vào nồi, bật bếp lên, đợi dầu sôi thì bỏ tầm 2 muỗng canh đường vào khuấy đều đến khi tan hết. Lúc này cần liên tục quan sát vì đường sẽ chuyển màu rất nhanh, khi thấy màu nâu cánh gián xuất hiện thì bạn lập tức cho hành vào. Phi cho hành thơm thì trút hết thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều qua lại, lúc săn thịt thì thêm nước vào nồi.
– Lúc này, bạn cũng cho luôn cá hú vào, chỉnh lửa nhỏ xuống, nhân tiện nêm một ít gia vị sao cho phù hợp với sở thích, bạn kho cá cho đến khi thấy nước trong nồi bắt đầu sệt lại là lập tức thả vài lát ớt vào rồi nhấc nồi xuống.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức Cá hú kho cùng thơm cực hao cơm Chuẩn bị nguyên liệu cá hú kho khóm– Nửa cân cá hú
– Một trái khóm vàng ươm
– Hành tím cùng hành lá
– Ớt cùng tỏi
– Gia vị nêm nếm bao gồm nước mắm, đường, bột ngọt, nước hàng và tiêu
Thêm công thức làm món cá hú kho thơm chuẩn vị miền Tây Nam bộ
Thực hiện món cá hú kho khóm đúng điệu Bước 1: Làm sạch nguyên liệu và ướp cá– Khi phần sơ chế đã xong xuôi, hãy cho vào thố cá một xíu nước màu, lấy muỗng canh thông thường, múc 2 muỗng nước mắm cùng 1 muỗng đường cho vào, không quên chút bột ngọt. Trộn đều cho cá thấm vị rồi để yên trong vòng 15 phút.
– Đối với khóm, bạn cần gọt hết phần vỏ đi, đem rửa cùng nước sạch rồi cắt lát từng miếng vừa phải.
Bước 3: Đem kho cá hú– Đổ dầu ăn vào nồi, bật bếp đun dầu cho sôi rồi cho phần hành tím đã băm nhỏ vào. Phi đến lúc hành thơm thì lần lượt gắp từng khứa cá hú cho vào nồi, tiếp túc đến phần thơm cũng được cho vào, để lên trên phần cá. Đổ thêm nước vào nồi cá, vặn lửa cho nhỏ lại. Bạn sẽ bắt đầu kho cá cho đến lúc nhận thấy cá chín mềm thì thử gia vị rồi nêm thêm cho vừa miệng. Khi nêm xong, hãy cho một ít hành lá thái nhỏ vào nồi cùng xíu tiêu, rồi tắt bếp ngay.
Bước 4: Trình bày và thưởng thứcCá hú kho thơm được bày ra dĩa, ăn kèm cùng rau sống cũng ngon hay đơn giản là chén cơm nóng cũng đủ tuyệt vời
Cá hú kho cùng với tiêu nồng cay ấm lòng Chuẩn bị cho món cá hú kho tiêu
Nửa cân cá hú
Một trái dừa tươi lấy nước
Tiêu xanh thì cần ngay 5 nhánh
Không thể thiếu hành khô, tỏi và cả hành lá
Các loại gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu.
Từng bước chế biến cá hú kho tiêu Bước 1: Đem nguyên liệu sơ chế– Cá hú cần được làm kỹ lưỡng để khử nhớt và mùi tanh rồi dùng dao cắt khứa cá. Cho cá vào tô, cho tiếp vào tô cá nước màu, 1 muỗng đường cùng 2 muỗng nước mắm xíu bột ngọt, hành và tỏi đã băm nhỏ thêm xíu tiêu xay, dùng đũa trộn cá cho đều, ướp tầm 20 phút để đảm bảo cá thấm.
– Đem ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát.
– Rửa sạch cả nhánh tiêu xanh, để ráo.
Bước 2: Đem kho cá hú– Chuẩn bị một cái nồi đất, gắp từng khứa cá xếp vào nồi sao cho ngay ngắm, thêm vào nồi cá toàn bộ phần tiêu xanh.
– Cho nồi lên bếp, bật lửa vừa, kho cá tầm 3 phút sẽ thấy cá hơi săn lại, đây là lúc bạn thêm vào nồi ít nước và chỉnh lửa ở mức thấp, dùng nắp đậy kín nồi cá kho.
– Cùng lúc này, cho dầu ăn vào một cái chảo mới, bật bếp đun dầu đến khi sôi thì bỏ hành tỏi cùng bột ớt vào. Phi cho hỗn hợp vàng thơm thì rưới hỗn hỗn này đều khắp nồi cá. Sau đó, bạn vẫn tiếp tục kho cá trong vòng 30 phút, cuối cùng là nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi nhấc nồi cá ra khỏi bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thứcNồi cá hú kho tiêu được bày ra bàn ăn, không cần trang trí cầu kỳ mà có thể xới ngay một chén cơm nóng hôi hổi thưởng thức cùng.
Yummyday.vn
Cay Nồng Cá Bống Dừa Kho Tiêu Xanh
Giống như nhiều người khác, tôi mê mẩn món ăn dân dã cá bống dừa kho tiêu xanh… đến lạ lùng.
Cá bống dừa là một trong những sản vật của Bến Tre
Cứ mỗi lần nhắc đến tiêu xanh là khoang miệng tôi có cảm giác cay đến xé lưỡi. Dù vậy nhưng tôi vẫn thòm thèm. Ông ngoại tôi là dân xứ đảo Phú Quốc nên cứ mỗi dịp hè là tôi lại về quê ngoại chơi vài ba tuần. Thay vì mê bãi biển có cát vàng óng ánh, trong tâm trí tôi lại luôn hiện hữu vườn tiêu xanh mướt được bà ngoại chăm sóc kỹ lưỡng.
Tiêu xanh là gia vị làm nên thành công của món ăn này
Mỗi lần khăn gói về quê ngoại, gia đình tôi lại tay xách nách mang quà từ quê nội. Quà ông bà nội gửi là những con cá bống dừa tươi mơn. Phú Quốc không thiếu gì tôm cá nhưng bà nội vẫn nhớ bà ngoại thích thưởng thức những món ngon từ cá bống dừa khi ghé nhà tôi ở Bến Tre.
Cá bống dừa vừa “cập bến” Phú Quốc là bà ngoại trổ tài làm món cá bống dừa kho tiêu xanh ngay. Đánh vảy rồi rửa sạch cá bống với muối để hết nhớt. Sau đó ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm, bột ngọt, đường và tiêu xanh vừa được hái từ vườn nhà trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
Nồi cá bống dừa kho tiêu xanh luôn có sức hấp dẫn riêng
Cuối cùng là rưới một ít dầu ăn vào cá trước khi nấu trên bếp với lửa nhỏ để cá bóng bẩy và bắt mắt hơn, còn đường nhanh tan sẽ giúp cá bống có màu vàng ươm rất đẹp. Để món cá bống dừa kho tiêu xanh thêm đậm đà, có thể nêm thêm một ít nước dừa trong quá trình kho cá với lửa liu riu.
Khi thấy nước kho cá vừa kẹo, cá bống có màu vàng ươm, bạn tắt bếp và dùng ngay với cơm trắng, bởi món ăn dân dã này chỉ ngon khi còn nóng sốt. Tôi mê món ăn này bởi cảm giác cay xé lưỡi khi cắn phải hột tiêu xanh, và vị ngọt hòa quyện cùng vị béo của cá bống dừa. Đó là còn chưa kể đến hương thơm đậm đà của nó. Có lẽ vì thế mà chỉ cần thấy món ăn này trên bàn là dẫu đã no bụng tôi cũng phải ăn liền tù tì hai ba chén cơm “cho đã”.
Theo NGUYỄN TRỰC (thanhnien.com.vn)
Cá Bống Kho Tộ
Ngày đăng :28/04/2023 – 1:38 AM
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cá bống kho tộ
Cá bống kho với hương vị đậm đà sẽ khiến các chế ăn sạch chén cơm lúc nào không hay. Món cá bống kho tộ không hề phức tạp mà ngược lại nó cực kỳ đơn giản, dễ làm tại nhà. Các chế mê món cá này chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1/2 kg cá bống
3 muỗng mắm mặn
2 muỗng đường
1 muỗng tiêu nguyên hạt
1 ít gừng cắt sợi
2-3 muỗng mỡ
Hành tím, tỏi, hành lá, ớt, màu kho cá
Cá bống biển Côn Đảo tươi ngon hấp dẫn
Cách chế biến món cá bống kho tộ
Nếu chế mua cá bống tại Săn quà quê thì cá đã được rửa sạch chế chỉ cần rã đông khi cá ráo nước thì cho cá vào một cái thau nhỏ rồi ướp cá với các loại gia vị như: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, gừng, nước màu…
Cá bống kho tộ màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn người ăn
Đồng thời chế nên băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt để trộn cùng với thịt cá, làm như vậy sẽ giúp gia vị thấm đều vào trong từng thớ thịt. Và khi thưởng thức vị ngon sẽ thấm đượm vào đầu lưỡi, kích thích khả năng ăn ngon miệng của các thành viên trong gia đình.
Chế nên ướp cá với gia vị cá bống trong thời gian khoảng 1 tiếng cho cá thấm và cứng thịt. Sau đó bắc lên bếp nấu lửa lớn cho sôi, khi nồi cá bống sôi đều thì vặn lửa nhỏ liu riu. Nấu như vậy cho đến khi nước cá sền sệt thì tắt bếp. Cuối cùng thì cho ra đĩa, rắc một chút hành lên trên và thưởng thức.
Trang trí món cá bống kho tộ giúp tăng tính thẩm mỹ
Gia đình chế có thể ăn cá bống kho tộ cùng cơm nóng với rau luộc hoặc dưa leo đều rất ngon. Món ăn này vừa có đủ các chất dinh dưỡng vừa khiến người ăn mê mẩn bởi vị ngon khó cưỡng. Chế có thể kho đi kho lại để cá bống săn chắc và thấm gia vị hơn.
SĂN QUÀ QUÊ – TƯƠI ĐẬM HƯƠNG QUÊ
Địa chỉ: 88/25 Vườn Chuối, P4, Q3, TPHCM
Hotline: 0907337222
Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu (Kho Tộ), 10 Món Ngon Từ Cá Bống, Cá Bống Mú Làm Món Gì Ngon Nhất
Đặc điểm sinh sống của loài cá bống
Đặc thù địa hình của Việt Nam nhiều kênh rạch, sông suối nên loại cá bống có rất nhiều và dễ bắt. Những người dân quanh khu vực có thể dùng nhiều hình thức để bắt và chế biến ra nhiều món ăn khác nhau.Đặc điểm của loại cá này có thịt rất mềm và thơm. Món ngon từ cá bống có chứa rất nhiều dinh dưỡng và chất đạm tốt rất tốt cho trẻ nhỏ và đây là loại thực phẩm lành tính.
Tuy cá bống có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng các món ngon từ cá bống phổ biến nhất là cá bống thường được người dân kho với nghệ, vừa có độ vàng của nghệ vừa có vị ngon của cá bống làm cho mâm cơm gia đình của bạn thêm hấp dẫn và đậm đà.
1. Cách làm cá bống kho nghệ đơn giản ngon cơm gia đìnhCá bống kho nghệ ăn vào những ngày đông khi thời tiết lạnh và một nồi cá bống kho thơm lừng thì còn gì tuyệt hơn. Khi ăn những miếng cá bống kho dai và có vị ngọt nơi đầu lưỡi bạn sẽ cảm thấy thật thư giãn.
Chỉ có lưu ý nhỏ là bạn nên làm sạch cá và khi ăn nên gỡ xương cẩn thận cho trẻ nhỏ. Bởi với những con cá bống nhỏ sẽ có xương dăm, khi trẻ ăn không chú ý dễ bị hóc xương.
1 kg cá bống cát
2 nhánh nghệ, lưng bát con hạt nén
3 củ hành khô, 2 thìa cà phê muối trắng, 2 thìa cà phê đường
2 thìa canh nước mắm, 3 thìa hạt nêm và 2 quả ớt xanh.
– Bước 1: lựa chọn cá bống tươi, bụng có trứng, làm sạch hết vẩy, chặt bỏ đầu và đuôi
– Bước 2: Tiếp theo bạn sẽ ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị sẵn. Riêng đối với ớt xanh bạn nên để quả quả để khi có trẻ nhỏ ăn không bị cay quá mà vẫn giữ được độ cay nhất định và làm mất hoàn toàn vị tanh của cá bống.
– Bước 3: Sau đó nghệ tươi bạn gọt sạch vỏ rồi giã nhuyễn, hạt nén và hành khô bạn nên đập dập ra và cho vào ướp cùng cá.
– Bước 4: Bạn chọn loại nồi chuyên dùng để kho cá đem bắc lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào đảo đều với hành khô. Phi cho thơm hành thì tiếp tục cho nghệ đã giã nhuyễn vào, cuối cùng thì cho cá bống vào. Bật cho lửa nhỏ để cá không bị cháy. Cứ đun như vậy cho đến khi cạn hết nước thì tắt bếp đi.
– Bước 5: Bắc cá ra để trang trí trên đĩa, ăn với cơm nóng, cháo trắng hoặc gạo lứt…
Chỉ với năm bước đơn giản và nguyên liệu dễ mua, ngại gì mà không làm luôn một đĩa cá bống kho nghệ thay đổi khẩu phần ăn cho gia đình bạn. Chắc chắn bạn sẽ được cộng điểm với ông xã và đem đến chất dinh dưỡng rất tốt cho các thành viên trong gia đình.
2. Cách làm cá bống kho tiêu, kho tộ ngon cơm gia đìnhCũng là một loại nguyên liệu chính duy nhất là cá bống nhưng có thể chế biến với các cách khác nhau để tạo ra những hương vị riêng phù hợp với từng người. Với cánh mày râu thì món cá bống kho tiêu chắc trở thành món nhậu khoái khẩu. Cùng vài người bạn, vài chén rượu với món ăn này đảm bảo sẽ vui đến cùng.
Cá bống: 1 kg, lựa chọn cá bống còn tươi và để ý phần bụng cá nếu có trứng thì càng tốt vì ăn trứng cá bống rất ngậy và ngon.
Ớt sừng 8 quả, 2 thìa hạt tiêu, hành khô 50g, 1 chíp tay nhỏ hành lá và rau mùi.
Gia vị: Bạn chuẩn bị đủ nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu đã xay nhuyễn, ít nghệ bột và dầu ăn.
Một nồi cá kho chuyên dùng để kho cá.
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá bống đổ ra cho vào rổ sạch và chà nhẹ để cho cá bống bong hết vẩy ra để khi ăn không bị khó chịu. Sau đó bạn cắt hết vây xung quanh, chặt bỏ phần đuôi cá. Mổ bụng cá lấy hết ruột cá ra và nhớ đừng làm mất trứng cá bên trong.
– Tiếp tục bạn ướp cá với 2 thài đường và đê khoảng 20 phút để đường tan và ngấm vào cá. Bạn cho thêm 2 thìa nước mắm và 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm cho vào cá đảo đều. Bạn cứ để ướp như vậ trong vòng 10 phút.
– Bước 2: Với hành khô và tỏi bạn đem làm sạch và băm nhỏ. Với hành lá và rau mùi bạn rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ khoảng đốt tay. Ớt xanh bạn nên để cả quả và để nguyên không cắt.
– Bước 3: Bạn cho nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào tráng đều quanh lòng dưới nồi rồi cho hành khô và một ít ớt bột, đảo đều cho hành thơm dậy mùi thì cho 2 thìa đường khuấy lên đến khi bạn thấy màu có đường chuyển sang vàng cánh dán thì cho 1 bát nước đun sôi để nguội vào.
– Bước 4: Bạn cho cá bống vào khi thấy lượng nước trong nồi đang sôi. Bỏ ớt sừng vào cùng lắc qua cho cá ngấm hết vào gia vị rồi bật lửa riu riu cho cá không bị cháy dưới đáy nồi. Như vậy sẽ giúp cá luôn giữ được vị tươi ngon và không mất đi chất dinh dưỡng.
– Bước 5: Sau thời gian từ 30 đến 40 phút thấy nước cá sệt sệt, có màu vàng ươm thì bạn tắt bếp đi. Lúc đấy bạn thấy mùi thơm bay lên thì cá bống đã chín và hoàn toàn đạt tiêu chuẩn rồi đấy.
Cá bống có rất nhiều cách làm nhưng với các những người thích ăn có vị cay cay nhẹ cùng với thịt cá dai mềm giúp cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng hơn. Với các bước làm đơn giản và không tốn công sức sẽ giúp các bà nội trợ đỡ vất vả hơn trong việc chọn những món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình.
3. Cách làm cá bống kho chayĐể nói về độ nghiền của những ai đã từng ăn món cá bống kho chay thì không thể tả bằng lời. Với thực đơn hàng ngày quanh quản chỉ thịt và đồ dầu mỡ khiến bạn phát ngán, tại sao không tìm hiểu các món ăn mới lạ hơn để thay đổi món. Ví dụ đơn giản như món cá bống kho chay với công thức cùng nguyên liệu vô cùng đơn giản không hề mất nhiều thời gian chuẩn bị.
1 chiếc hoa chuối tươi, bột chiên
1 quả chanh tươi, 1 quả trứng gà
Các gia vị hạt nêm, dầu ăn, tỏi và đường.
– Bước 1: Bạn chọn mua một cái hoa chuối tươi và bỏ hết lớp ngoài già ra, lấy phần bông chuối bên trong non có màu trắng nhạt. Bạn lấy tay tách bông chuối ra và ngâm trong thau nước sạch đã pha sẵn muối và nước cốt chanh.
– Làm như vậy sẽ giúp cho hoa chuối không bị thâm và đắng. Nếu chỉ rửa chuối với nước không sẽ làm cho hoa chuối bị thâm, đến khi sử dụng trông món ăn sẽ không được bắt mắt. Bạn ngâm hoa chuối khoảng 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
– Bước 2: Tiếp đó, bạn pha một lượng vừa đủ bột chiên với nước sạch rồi ngoáy đều lên cho bột quánh lại thì đổ trứng gà đã đánh sẵn vào. Bạn có thể dùng vật dụng chuyên để đánh trứng để đánh cho đều hỗn hợp vào với nhau, lưu ý nhỏ là bạn không nên pha bột quá loảng vì khi cho cá bống vào sẽ không được quyện vào.
– Bước 3: Bước tiếp theo, bạn cho chảo bắc lên bếp rồi cho một lượng dầu ăn vào đủ mặt lòng chảo rồi đun sôi dầu ăn lên. Sau đó bạn cho hoa chuối vào bột chiên rồi thả vào chảo chiên lên.
– Lưu ý bạn nên quét lớp hoa chuối qua bột chiên thôi chứ không nên để hoa chuối dính quá nhiều bột chiên để hoa chuối có được vị dai ngon như cá bống thật. Sau khi chiên hoa chuối xong bạn chuẩn bị sẵn một cái đĩa có giấy thấm bên trên rồi đặt hoa chuối vào cho thấ m hết mỡ, ăn sẽ không bị ngấy.
– Bước 4: Bạn lấy một chiếc chảo khác rồi cho khoảng 2 thìa canh đường vào khuấy cho đều. Đun đến khi đường tan ra và chuyển màu giống màu cánh gián thì đổ 1/2 bát nước lọc vào khuấy đều lên.
– Tiếp đó, bạn bật lửa thật nhỏ rồi cho các gia vị bạn đã chuyển bị như nước tương, hạt tiêu xay, ớt vào sao cho vừa với khẩu vị của gia đình. Tra xong gia vị xong thì bạn bật lửa to và đun cho nước sôi lên.
– Bước 5: bạn bắc nồi kho cá lên bếp rồi cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm lên. Rồi bạn xếp “cá bống” đã chiên lúc trước cho vào nồi rồi đổ phần nước sốt bạn vừa đun sôi vào.
– Bạn chỉ cần đun nhỏ lửa để cho nước sốt ngấm kĩ vào cá là được. Quan sát thời gian khoảng 20 phút thì bạn kiểm tra xem nước sốt đã đặc quánh lại thì bạn tắt bếp đi và hoàn thành xong món ăn.
Cuối cùng bạn chỉ cần thưởng thức món ăn đặc biệt này với sợi chuối day dai, cùng với hương vị ướp cá bống thơm đậm tạo cho bạn cảm giác như đang thưởng thức cá bống thật vậy. Đây là cách làm cá bống kho chay khác với cá bống kho nghệ nhưng ai đã ăn thử một lần thì sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn đặc biệt này.
4. Cách làm cá bống kho tiêu với thịt ba chỉ ngon bữa cơm gia đìnhThành phần nguyên liệu cho món cá bống kho tiêu
Cá bống: 500g Bạn nên chọn những con cá bống thân có màu hơi vàng nhạt, còn tươi ngon, có thêm trứng cá thì càng tuyệt.
Các bước thực hiện món cá bống kho tiêu ngon
Thịt ba rọi: 200 gram (nếu thích).
Ớt sừng: 5 trái.
Tiêu sọ nguyên hạt: 10 gram.
Hành khô, tỏi băm nhuyễn: 50gram.
Hành lá, rau ngò: 50gram.
Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cho vào nồi 2 thìa nước, 2 thìa đường, và đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Sau đó, bạn hãy cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp thịt ba chỉ, riềng, cá lần lượt lên trên. Tiếp tục, bạn hãy nêm thêm gia vị gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào trong nồi. Và rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá là được.
Yêu cầu cho món cá bống kho tiêu
Bước 4: Cuối cùng, bạn hãy rắc hành lá, thêm một ít tiêu lên trên là món ăn của bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Món cá bống kho tiêu ngon được trình bày rất hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, từng con cá bống có thịt săn chắc, dai ngon, ngấm đều gia vị đậm đà xen lẫn vị cay của tiêu và ớt, được bao phủ bởi một lớp nước kho có màu cánh gián đậm rất đẹp mắt, nước kho cá vừa sít, có vị ngon hấp dẫn.
Cá bống kho tiêu tuy là món ăn dân dã nhưng có vị ngon đậm đà xen lẫn vị cay nhẹ rất nồng nàn sẽ góp phần giúp cho bữa ăn nhà bạn thêm phần hấp dẫn hơn, ngon miệng hơn rất nhiều và cách nấu cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn cũng khá đơn giản.
B. Những cách chế biến món ngon từ cá bống khác dễ làmCháo cá bống là một ví dụ khác cho cách chế biến cá bống thành các món ăn khác nhau. Chỉ với cá bống tươi, gạo dẻo, ít hành hoa, ít đậu xanh, các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, … là bạn có teher hoàn thành xong bữa ăn bổ dưỡng này.
Cháo cá bống có công dụng bổ khí huyết, kiện tỳ hóa thấy. Rất tốt cho trẻ em kém ăn, người già cần bổ sung dinh dưỡng và điều hòa khí huyết.
6. Cách làm món cá bống nấu canh rau hẹNguyên liệu chỉ có cá bống, rau hẹ, thịt lợn và các loại gia vị gia giảm. Với loại thực phẩm này rất tốt cho kiện tỳ, bổ thận ích dương,… Ngoài ra còn là vị thuốc chữa ho hiệu quả ở trẻ nhỏ, tránh gió cho những người yếu.
7. Cách nấu canh chả cá bống kho ngảiBạn chỉ cần lọc bỏ phần thịt cá bống và chuẩn bị ít rau ngải cùng các gia vị tra nếm trộn đều vào làm chả cá nấu canh. Đây còn là món ăn chữa chứng tức ngực rất tốt.
C. Cá bống mú làm gì ngon, Cách chế biến cá bống mú ngon nhấtNguyên liệu cần chuẩn bị
Cá mú: 1 con 1Kg, làm sạch để nguyên con.
Nước mắm: 2 muỗng súp
Tỏi: 5 tép
Hành tím: 1 củ
Đường: 2 muỗng súp
Me: 2 muỗng súp nước me
Ớt sừng: 2 trái
Cách làm đơn giản
8. Cá bống mú làm gì ngon? Cá mú sốt me– Bước 1: Làm nóng chảo, sau đó cho ngập dầu đến khi dầu sôi sủi bọt nhẹ thì cho cá đã làm sạch vào chảo chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.
– Bước 2: Xay nhuyển hỗn hợp tỏi, hành, ớt. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chào và xào hỗn hợp này 2 phút, sau đó cho nước mắm, đường, nước me và 1 ít nước vào xào cho đặc lại.
Nguyên liệu cần có
Cá mú: 1 con 600g
Nấm đông cô: 4 cái
Thịt heo: 100g
Củ cải muối sợi: 30g. Gừng: 5cm. Ớt sừng: 1 trái
Hành lá: 2 cọng. Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Gia vị: nước tương: 1 muỗng xúp; muối: ½ muỗng cà phê; tiêu: ½ muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; dầu hàu: 1 muỗng cà phê; rượu trắng: 1 muỗng cà phê.
Cách chế biến & trình bày
9. Cách chế biến cá bống mú chưng gừng– Bước 1: Cá mú làm sạch, khứa thân. Ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và một ít gừng băm để khử mùi. Thịt heo thái sợi. Nấm đông cô ngâm nở, thái miếng mỏng. Củ cải ngâm, xả sạch cho bớt mặn.
– Bước 2: Cho cá vào dĩa, xếp thịt, củ cải, nấm đông cô lên, rưới nước tương pha với dầu hàu và đường lên. Mang cá chưng cách thủy. Cá chín cho thêm hành lá, ớt sừng, gừng thái chỉ vào. Cá chưng ăn với cơm trắng.
Nguyên liệu cho món ăn
Một con cá bống mú loại vừa
Salad, cà chua ăn kèm.
Một muỗng cà phê ớt hiểm băm, một thìa xúp tỏi băm, một muỗng cà phê xốt cà ri đỏ vừa đủ, hai muỗng cà phê hạt nêm.
Một muỗng xúp nước mắm ngon, 20g đường thốt nốt, một thìa xúp dầu ớt; dầu ăn.
Các bước thực hiện
10. Cách làm cá bống mú xốt Thái– Bước 1: Cá mú sống làm sạch, bỏ ruột. Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, dầu nóng, cho cá vào chiên vàng, ngập mặt để thịt cá chín, da cá giòn, không cháy xém, bể nát.
– Bước 2: Làm xốt tỏi ớt: Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi, ớt bằm, cho nước mắm vào. Khi nước mắm vừa sôi, cho thêm đường thốt nốt, cà ri đỏ, hạt nêm, dầu ớt.
– Bước 3: Cho cá ra đĩa, phía dưới xếp salad, trang trí cà chua xắt lát mỏng trên thành đĩa, rưới xốt tỏi ớt lên mặt.
Cập nhật thông tin chi tiết về Nhớ Món Cá Bống Dừa Kho Tộ trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!