Bạn đang xem bài viết Nấu Lẩu Cá Trắm Cho Ngày Giá Rét được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các món lẩu ngon
Nấu lẩu cá trắm cho ngày giá rét
3. Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ.
4. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.
5. Ngao rửa sạch bày lên đĩa.
6. Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau.
7. Phi thơm hành với cà chua.
8. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, bạn nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.
Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Trắm Hấp Bia Cho Ngày Cuối Tuần
Cá hấp bia là món ăn hấp dẫn, khiến người thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên. Với sự kết hợp đặc biệt của bia cùng với cá sẽ xua tan mùi tanh vốn có của hải sản, giúp đẩy hương vị của món ăn lên.
Cách làm cá hấp bia rất đơn giản và không làm mất quá nhiều thời gian của bạn. Đa số các loại cá đều có thể kết hợp với bia và sử dụng phương pháp hấp. Thành phẩm của món ăn sẽ rất hấp dẫn vì giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá và lạ miệng khi thoang thoảng mùi bia kích thích vị giác. Bạn có thể dùng món ăn trong các bữa cơm hoặc ăn kèm với bánh tráng cuốn rau sống đều rất hấp dẫn.
Chi tiết cách làm cá trắm hấp bia cho ngày cuối tuần
Cá trắm sống ở vùng nước ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hấp cá trắm với bia tạo thành món ăn có hương vị đậm đà, mới lạ, đồng thời còn giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá tươi nên rất lôi cuốn và được nhiều người yêu thích. Món ăn hấp dẫn này có cách làm khá đơn giản, phù hợp với bữa ăn gia đình lẫn những mâm cỗ thịnh soạn trong dịp tiệc tùng, lễ Tết. Dù là những ngày thời tiết nóng nực hay se lạnh, bạn đều có thể thưởng thức cá trắm hấp bia.
1 – 2kg cá trắm
2 lon bia
1 bó thì là
1 cây cần tây
2 quả cà chua
1 – 2 lát tai chua
Hành lá, gừng, tỏi, sả
Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, chanh, ớt
Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên chọn cá trắm cỏ, to khoảng 2kg trở lên để thịt ngọt chắc, ít xương và khi chế biến cá trắm hấp bia sẽ thơm ngon hơn. Cá trắm mua về cạo sạch vảy cứng, cắt dọc bên thân cá lấy sạch nội tạng bên trong, cắt vây, bóc mang cá ra. Rửa cá với nước chanh, dùng thêm muối hạt hoặc rượu trắng chà thật kỹ để khử mùi tanh và loại bỏ sạch nhớt. Sau đó rửa lại thật kỹ với nước, khứa nhẹ vài đường trên thân cá cho dễ ngấm gia vị và nhanh chín.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Thì là cắt gốc, rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.
Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
Hành lá rửa sạch, cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi nếu là củ to, chẻ làm tư nếu củ nhỏ.
Sả, gừng cạo vỏ, làm sạch, một nửa thái nhuyễn, một nửa đập dập.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
Hấp cá trắm với bia
Sau khi ướp xong, lấy sả, gừng đập dập và 1 – 2 lát tai chua xếp xuống dưới đáy nồi, sau đó đặt cá lên trên rồi đổ bia vào sao cho ngập phần sả. Chú ý không nên đổ ngập cá hoặc cho quá nhiều bia.
Bật bếp cho lửa cháy vừa. Đun khoảng 10 – 15 phút đến khi cá trắm chín mềm thì cho thêm hành lá, thì là và cà chua vào trong nồi, hấp thêm khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa gỡ nhẹ một miếng thịt cá, nếu thấy thịt bị róc xương và gỡ ra dễ dàng nghĩa là cá đã chín và có thể ăn được.
Cách pha nước mắm chấm cá hấp bia
Lấy chén nước mắm, pha thêm chút nước sôi để nguội, cho thêm 1 muỗng đường vào đánh đều. Tiếp theo cho nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn vào, rồi rắc thêm chút thì là thái nhỏ là bạn đã hoàn thành xong món ăn.
Gắp cá ra đĩa, thưởng thức với nước chấm đậm đà. Cá trắm hấp bia cuốn bánh tráng sẽ là món ngon tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình bạn trong những ngày cuối tuần.
Tổng hợp cách làm cá hấp bia ngon
Nguyên liệu
1 con cá chép khoảng 1,2kg
1 lon bia
3 quả cà chua
50g gừng
5 nhánh sả
Rau răm, mùi tàu, thì là, hành lá
Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt
Các bước làm cá chép hấp bia
Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi mua về, làm kỹ (bỏ mang, đánh vảy), rửa sạch và khứa các đường trên thân cá.
Gừng đập dập, băm nhỏ.
Sả đập dập, băm nhỏ phần non. Phần cọng, bạn cắt khúc và cũng đập dập.
Rau răm, mùi tàu, thì là, hành lá cắt khúc khoảng 3cm.
Cà chua cắt múi cau.
Ướp cá
Bạn ướp vào cá ½ muỗng muối, 1 muỗng bột nêm, ½ muỗng bột ngọt thoa đều gia vị lên xung quanh cá kể cả bên ngoài và bên trong bụng và đầu. Sau đó, bạn thoa đều gừng và sả đập dập vào bên trong và bên ngoài cá. Tiếp theo, bạn cho cọng sả, 1 quả ớt hiểm, các loại rau đã cắt khúc cùng với 1 vài miếng cà chua vào phần bụng và đầu.
Hấp cá
Bạn lót 1 lớp lá chuối xuống xửng hấp, cho cà chua xuống dưới, đặt cá vào xửng. Bạn lưu ý, đâm vài lỗ nhỏ trên lá chuối lót bên dưới xửng.
Bạn cho 1 lon bia vào nồi, đặt xửng lên, đậy đắp hấp. Bạn bật lửa lớn sau khi bia bên dưới sôi lên, bạn điều chỉnh nhỏ lửa lại và đun trong khoảng 20 phút nữa là cá đã chín rồi đấy!
Trình bày và thưởng thức
Sau khi cá được hấp chín, bạn cho ra dĩa và thưởng thức cùng với cơm hoặc cuốn bánh tráng chấm với nước mắm tỏi ớt.
Ngoài cách hấp cá chép đơn giản này, bạn còn có thể chế biến cá chép hấp bia cải cứu, cá chép nhồi thịt hấp bia, cá chép bọc giấy bạc hấp bia… đều rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm món cá rô phi hấp bia không tanh
Nguyên liệu
1 con cá rô phi khoảng 1kg
2 lon bia
200g hành lá
Chanh, tỏi, ớt, gừng, sả, rau thì là
Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Cách làm cá trắm hấp bia
Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi làm sạch, bỏ cả phần ruột. Bạn dùng dao khứa chéo các đường trên thân cá.
Gừng bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ.
Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ. Phần cọng cắt khúc dài.
Sả đập dập, cắt khúc.
Hấp cá
Đổ bia vào nồi cùng với sả và gừng sau đó bạn đặt cá lên xửng, cho vào nồi hấp. Bạn đun trong khoảng 10 – 15 phút là cá đã chín tới. Cuối cùng, bạn rắc hành lá lên trên, đậy nắp hấp thêm khoảng 30 giây nữa là có thể tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Món cá rô phi hoặc cá vược hấp bia cuốn bánh tráng hoặc có thể ăn với cơm như một món ăn bình thường. Món cá rô phi hấp bia có thể chấm với nước mắm tỏi, gừng, đường, ớt và một chút nước cốt chanh.
Cá lóc (cá quả) hấp bia ngon ngọt
Nguyên liệu
1 con cá lóc (Bạn chọn con cá khoảng 1 – 1,2kg)
1 lon bia
Sả, gừng, riềng, đầu hành
Hành lá, rau răm, rau ngò, thì là
Ớt, tỏi, chanh
Gia vị: bột ngọt, nước tương, sa tế, dầu màu điều, đường, nước mắm
Cách làm cá lóc hấp bia
Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi mua về làm sạch mang, đánh vảy, rửa sạch nhớt. Bạn khứa các đường cắt sâu trên thân cá để khi ướp dễ dàng thấm gia vị hơn.
Sả băm nhuyễn 1 phần, phần còn lại đập dập cắt khúc.
Đầu hành băm nhỏ.
Riềng giã nát.
Hành lá, rau răm, thì là rửa sạch.
Ớt tỏi giã nhuyễn.
Gia vị ướp cá
Bạn trộn sả băm, đầu hành, gừng, riềng, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng sa tế, 1 muỗng dầu điều, ½ muỗng đường để làm hỗn hợp gia vị ướp cá.
Ướp cá
Bạn đổ hỗn hợp gia vị vừa làm ở trên vào cá và thoa đều từ trong ra ngoài và để ướp trong khoảng 1 tiếng.
Hấp cá
Lót hành lá, rau răm, sả đập dập, thì là bên dưới xửng hấp rồi cho cá lên trên. Đổ bia vào nồi, đặt xửng lên, đập nắp và đun trong khoảng 25 phút. Khi cá dậy mùi thơm tức là đã chín.
Làm nước chấm cá hấp bia
Bạn pha 3 muỗng nước mắm với 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, cho phần tỏi ớt băm, 1 nhánh sả băm nhỏ, nước cốt của ½ trái chanh vào, khuấy đều lên. Cuối cùng, cho vào 1 nắm rau ngò băm nhỏ vào là
hoàn thành phần nước chấm.
Trình bày và thưởng thức
Cá lóc hấp bia có thể ăn cùng cơm hoặc cuốn bánh tráng, rau sống chấm với nước mắm chua ngọt.
Yêu cầu thành phẩm chung
Cá vừa chín tới để giữ được độ ngọt và dai vốn có của thịt cá.
Món ăn có vị thơm của các loại rau hấp cùng và đặc biệt là thoang thoảng mùi bia.
Cá không nát, không có vị tanh.
Thịt cá thấm đều gia vị.
Bạn nên thưởng thức khi cá mới hấp xong vẫn còn nóng vì nguội cá sẽ rất dễ bị tanh và mất đi vị ngọt.
Để kiểm tra cá đã hấp chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa nhẹ nhàng gỡ một ít thịt cá nếu thấy thịt róc xương và gỡ dễ dàng thì có nghĩa là cá đã chín rồi đấy!
Đậy nắp he hé khi hấp để kiểm soát được nhiệt độ bên trong nồi và cá không bị bể nát.
Cách chọn cá cho món hấp bia ngon
Có nhiều loại cá có thể hấp với bia tuy nhiên bạn nên chọn những loại cá ít xương, nhiều thịt và thường là cá nước ngọt. Bạn có thể chọn cá lóc, cá chép, cá trắm, … cá càng to thịt sẽ càng thơm ngon. Với các loại cá này, bạn nên chọn những con cá còn sống, bơi khỏe để món ăn không tanh, ngon ngọt, chắc thịt.
Cách sơ chế cá không bị tanh khi hấp
Bạn có thể vắt nước cốt chanh lên cá và để trong khoảng 2 – 3 phút để khử sạch mùi tanh đặc biệt là các loại cá da trơn.
Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để khử mùi tanh.
Hoặc, bạn có thể pha muối với nước rồi cho cá đã làm sạch vảy và mang vào ngâm trong 10 phút. Cách đơn giản hơn là bạn dùng trực tiếp muối chà xát lên cá để loại bỏ cả nhớt và mùi tanh.
Đặc biệt khi sơ chế cá, cần bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây và màng đen bên trong bụng để cá không bị tanh.
Bà bầu có nên ăn cá hấp bia?
Các bà bầu có thể ăn món cá chép hấp bia. Cá chép là một trong những thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mang thai. Trong thịt cá chép có rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho thai nhi như axit glutamic, glycine, chất béo, arginine, omega 3, niacin, vitamin A, B1, B2, D, E… Theo dân gian, thịt cá chép như một vị thuốc an thai rất hiệu quả.
Cá chép kết hợp với bia sẽ giúp hạn chế mùi tanh giúp các bà bầu dễ dàng hơn trong việc thưởng thức đặc biệt là trong lúc thai nghén.
Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Và Lẩu Cá Kèo Thơm Ngon
Cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng
Cách nấu lẩu cá diêu hồng
Bước 1:Sơ chế cá trước khi nấu lẩu
Bước 2:Chuẩn bị các loại rau ăn lẩu
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bước 4: Phi thơm hành, cà chua đổ vào nồi nước lẩu
Bước 5: Hoàn thành và bắt đầu thưởng thức món lẩu
Cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
Cách nấu lẩu cá kèo
Bước 1:Chuẩn bị nước lẩu cá kèo
Bước 2: Chuẩn bị và làm sạch cá kèo
Bước 3: Chuẩn bị rau ăn lẩu
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món lẩu cá kèo
Cách nấu lẩu cua
Cách nấu lẩu bò
Cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng
Cá diêu hồng: 1,5kg
Xương ống heo: 500g
Cà chua: 4 quả
Rau ăn lẩu
Hành củ, ớt, gừng, hành lá…
Bún: 1kg
Nấm tươi: 300g
Cách nấu lẩu cá diêu hồng
Bước 1:Sơ chế cá trước khi nấu lẩu
Bước 2:Chuẩn bị các loại rau ăn lẩu
Riêng phần hành lá, rau cần, rau ngổ bạn cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bước 4: Phi thơm hành, cà chua đổ vào nồi nước lẩu
Sau khi ninh xương xong bạn bắt một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, chờ cho dầu ăn nóng đều lên bạn cho một ít hành khô và hành lá băm nhuyễn vào phi cho thật thơm, kế đến bạn cho thêm cà chua vào, xào đến khi cà chua mềm ra. Khi cà chua đã mềm ra bạn cho hết hỗn hợp này vào nồi nước vừa ninh xương xong. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị nước dùng cho vừa ăn, sau khi nước dùng đã vừa ăn thì bạn cho thêm một chút rau thơm,…vào nồi và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và bắt đầu thưởng thức món lẩu
Lấy một cái nồi lẩu vừa ăn, cho nước lẩu vừa nấu vào bắt lên bếp ga mini, khi nước lẩu sôi chúng ta cho tiếp cá diêu hồng vào đậy nắp lại chờ nước sôi và cá chính là chúng ta có thể ăn lẩu được rồi.
Cách nấu lẩu thái
Cách làm bò nhúng dấm
Cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
Cách nấu lẩu cá kèo
Bước 1:Chuẩn bị nước lẩu cá kèo
Bước 2: Chuẩn bị và làm sạch cá kèo
Chúng ta tiến hành làm sạch cá kèo, đôi lúc nhiều khi đi ăn cá kèo nhiều người vẫn dùng cá kéo sống nguyên con, nhưng nếu muốn như thế bạn phải ngâm cá kèo trong mấy ngày cho cá kèo thật sạch, cá nhả hết các chất bẩn ra. Nếu bạn nào kỹ hơn, bạn có thể làm sạch cá kèo bằng cách cho cá kèo vào một tấm lưới sau đó chà sạch cá kèo, khi chà sạch cá kèo bạn đem cá kèo rửa với nước phèn pha loãng, như thế cá kèo sẽ sạch nhớt hoàn toàn, bạn làm sạch cá kèo rửa lại với nước một lần nữa và để cho ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị rau ăn lẩu
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món lẩu cá kèo
Bạn bày trí tất cả các nguyên liệu dùng để ăn lẩu lên bàn, sau đó cho nước lẩu đã làm sẵn ra 1 cái nồi lẩu nhỏ, sau đó đun sôi, cho cá kèo vào, đậy nắp thật kín, khi lẩu sôi lên là cá kèo đã chín, tiếp đến bạn cho rau vào là có thể dùng được rồi.
Cách Nấu Lẩu Cá Cờ Măng Chua
Nước dùng cô đặc SG Food là gia vị không thể thiếu để có nước lẩu ngon (Ảnh: SG Food)
Cá cờ ngâm với nước muối pha loãng khoảng mười lăm phút rồi vớt ra rửa sạch, thái miếng dày khoảng 1cm. Ướp với bột nêm, muối, tiêu, đường và ớt sừng trâu băm cùng gừng băm. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng ba giờ đồng hồ trước khi nấu lẩu.
Măng chua rửa sạch, để ráo.
Nghêu ngâm với nước gạo ba mươi phút. Sau đó đổ đi thay bằng nước sạch, thái lát ớt hiểm vào tiếp tục ngâm để nghêu nhả hết bùn đất do cay.
Nghêu ngâm với nước thái ớt trái bỏ vào sẽ khiến nghêu nhanh nhả bùn đất (Ảnh: suckhoegiadinh)
Cà chua rửa sạch, thái làm bốn.
Dứa rửa sạch, cắt lát.
Nấm rơm và nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
Các loại rau nhặt và rửa sạch, để ráo.
Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch, thái khúc.
Ớt chuông Đà Lạt rửa và thái từng miếng vuông.
Hành Pago Đà Lạt thái xiên từng miếng.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Cách nấu lẩu cá cờ măng chua
Nấu lẩu cá cờ măng chua gồm các bước cơ bản sau:
Phi thơm tỏi băm với hai muỗng dầu ăn rồi xào sơ măng chua. Dùng nồi nấu lẩu phi thơm hành tím băm với hai muỗng dầu ăn, cho cà chua, dứa và nấm rơm vào xào. Đổ thêm một lít rưỡi nước lạnh, đợi nồi nước sôi thì cho hai gói nước dùng cô đặc SG Food vào nồi. Đổ măng vào nồi, nấu sôi thêm khoảng năm phút thì cho hành Pago Đà Lạt vào rồi tắt bếp.
Sắp xếp các loại rau, ớt chuông, nấm kim châm ra dĩa. Lấy cá cờ ướp gia vị ra khỏi tủ lạnh mười lăm phút trước khi bắt đầu thưởng thức.
Chúng ta đã nấu xong nước dùng lẩu cá cờ măng chua. Chỉ cần bật bếp lên lại và nhúng cá, nghêu và rau là có thể thưởng thức ngay.
4. Thưởng thức lẩu cá cờ măng chua
Chúng ta có thể ăn bún với nước lẩu cá cờ măng chua. Vừa ngon vừa no bụng.
Lẩu cá cờ măng chua có vị khá chua, không quá cay và cũng không quá mặn. Măng được xào qua với tỏi nên khá giòn, rau dai dai với nước chấm cay cay, cá vừa thơm vừa mềm. Nồi lẩu đa sắc màu của các loại rau củ, đảm bảo nhìn thôi là bạn đã không cưỡng lại được.
Cập nhật thông tin chi tiết về Nấu Lẩu Cá Trắm Cho Ngày Giá Rét trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!