Bạn đang xem bài viết Khô Cá Lóc An Giang được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nằm phía Tây Nam Tổ Quốc, An Giang là một vùng đất được thiên nhiên ban cho nhiều sản vật và khung cảnh hữu tình khiến du khách không khỏi ngỡ ngàng khi đến thăm. An Giang được thiên nhiên ban tặng đất đai màu mỡ, khí hậu hiền hòa và nhiều sản vật nổi tiếng gần xa. Du khách một lần đến thăm sẽ không khỏi bất ngờ và yêu mến vẻ đẹp của vùng đất phía nam Tổ Quốc này. Những lễ hội đặc sắc hằng năm được tổ chức như lễ hội “Vía bà chúa Xứ”, lễ hội đua bò Bảy Núi hay các lễ hội đặc sắc của người Khmer, người Chăm cùng sinh sống tại vùng đất này.
Vùng đất quê hương An Giang là nơi có nhiều đặc sản nổi tiếng như: Khô Cá Lóc An Giang, Mắm Châu Đốc, Khô Nhái An Giang, Khô Bò An Giang và còn nhiều món ngon khác nức tiếng du khách gần xa, đặc biệt nhất đó là Khô Cá Lóc An Giang. Khô Cá Lóc được làm từ con cá lóc tẩm gia vị đặc trưng của vùng miền Tây muối, bột ngọt, tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ hột giả lấy nước) ướp cá khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày. Cá sau khi khô được phân chia bịch 1kg và được bảo quản ngăn tủ mát. Do đó dù để lâu vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của Khô Cá Lóc.
Khô Cá Lóc là đặc sản của người miền Tây, thịt cá có vị mặn, dai ngon rất hấp dẫn. Với thực phẩm khô này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau với vị ngon rất đặc trưng.
Nguyên liệu và cách chế biến Khô Cá Lóc
Nguyên liệu làm món Khô cá Lóc
Khô Cá Lóc, thịt ba chỉ, thơm, sả, hành khô, tỏi, hành lám ngò rí, nước dừa tươi, ớt sừng, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách chế biến thành Cá Lóc Khô
Cá lóc làm sạch bụng, cạo vảy, lấy muối trắng chà đi chà lại cho hết nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Giã nhỏ ớt chín, cho ớt vào một cá chậu lớn, cho thêm tiêu, bột ngọt, muối trắng vào trộn đều.
Xẻ thịt cá lóc, cho vào hỗn hợp gia vị trên ướt ít nhất 45 phút cho cá ngấm gia vị.
Mang ra phơi dưới nhiệt độ cao từ 3 cho tới 4 nắng để cá lóc khô hoàn toàn và không bị hư.
Cách chế biến thành món ăn
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn
Khô Cá Lóc rửa sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 30độ C có pha 1 thìa đường trong 2 tiếng để ác mềm và nhả hết vị mặn. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, để ráo, rưới nhẹ lên mình cá 2 thìa nước dừa tươi và 1 thìa dầu ăn
Thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm trong 30 phút
Thơm: Gọt vỏ, cắt bỏ mắt và phần cùi bên trong, thái lát mỏng vừa, rắc thêm đường lên thơm, để trong 15 phút
Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái mịn
Sả rửa sạch, băm nhuyễn, ớt sừng thái lát
Phi thơm 1 thìa dầu ăn vơi 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho thịt vào xào săn đều
Sử dụng nồi đất hay nồi inoc dày để kho cá, cho vào nồi 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì tắt bếp, để nguội
Cho thơm vào nồi, xếp cá lên trên, tiếp tục cho thịt đã xào săn, phần thơm còn lại vào nồi cá
Rưới nước dừa tươi vào ngập mặt cá, cho sả, ớt thái lát vào kho cùng. Nêm thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu sao cho vừa ăn.
Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ để kho cá trong 40-45 phút khi nước kho vừa sít thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp, bày món cá lóc kho thơm ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài ra Khô Cá Lóc đem nướng làm ta cảm nhận được mùi vị thơm ngon của nó. Sau khi nướng, đập cho khô mềm, tơi cho dễ xé nhỏ. Khô cá lóc được làm gỏi như: Gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ…
Bảo quản
Khô cá để nơi thoáng mát, khô ráo
Treo lên cao hoặc cho vào bịch và bỏ vào tủ lạnh. Bảo quản ở nhiệt độ mát
Đặc sản An Giang với món Khô Cá Lóc đã trở thành đặc sản quê nhà làm quà tặng cho bà con, bạn bè trong và ngoài tỉnh. Đặc biệt, khô cá lóc An Giang còn được chọn lựa làm món quà quê đầy ý nghĩa gửi tặng kiều bào đang sinh sống ở nước ngoài. Khô Cá Lóc An Giang là một món ăn không thể bỏ qua khi du khách muốn tìm hiểu về đặc sản ẩm thực nơi đây. Sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên và ngon miệng cho du khách. Hiện nay Chính Gốc chúng tôi chuyên cung cấp các mặt hàng đặc sản miền Trung, miền Bắc hay miền Tây và đặc biệt đó là món Khô Cá Lóc An Giang, quý khách không cần đi đâu xa dù ở nhà hay ở đâu đó chỉ cần nhấc điện thoại gọi cho chúng tôi là sản phẩm sẽ được giao hàng đến tận nơi. Hãy yên tâm về khâu an toàn và chất lượng Chính Gốc đảm bảo làm hài lòng quý khách.
Phượng
Bán Mắm Cá Lóc Khúc, Mắm Lóc Khúc Đặc Sản Châu Đốc An Giang Shop Khô Cá, Bán Khô Cá Dứa Một Nắng, Bán Khô Cá Lóc, Bán Khô Cá Sặc, Bán Khô Cá Tra Phồng Biển Hồ, Khô Cá Miền Tây, Bán Cá Khô Tphcm, Cá Kh
Thương hiệu: Khác SKU: MCLCK Loại sản phẩm: Khác
Khô Cá Bớp Kiên Giang
Trước tiên, cám ơn Quý khách hàng đã quan tâm và chọn sản phẩm
Trước tiên, cám ơn Quý khách hàng đã quan tâm và chọn sản phẩm đặc sản Khô Cá Mối của
Trước tiên, cám ơn Quý khách hàng đã quan tâm và chọn sản phẩm đặc sản Khô Cá Mối của Khô Cá Kiên Giang !
Để thuận tiện quý khách trong việc mua hàng tại Khô Cá Kiên Giang chúng tôi xin trân trọng thông báo quý khách về cách thức mua hàng và chính sách giao nhận hàng hóa như sau:
I. HƯỚNG DẪN MUA HÀNG
* Cách 1. Mua hàng qua Điện thoại:
Quý khách vui lòng gọi điện hoặc nhắn tin trực tiếp thông tin đơn hàng cụ thể: Tên Quý khách, địa chỉ nhận hàng, Tên sản phẩm, số lượng qua số
Hotline: 0902 798638
. Chúng tôi sẽ cập nhật đơn hàng và gọi lại xác nhận với quý khách.
* Cách 2. Đặt hàng trên website:
– Trường hợp quý khách mua 01 loại sản phẩm: Quý khách vui lòng
C
họn sản phẩm cần mua
sau đó nhấn vào nút
“Mua Ngay”
hoặc nút
“Đặt mua và giao hàng tận nơi”
, sau đó
chọn số lượng cần mua và nhập th
ông tin quý khách
, kết thúc bằng nhấn nút
“Đặt hàng”
. Chúng sẽ gọi lại xác nhận thông tin với quý khách.
– Trường hợp quý khách mua nhiều loại sản phẩm: Quý khách vui lòng
Chọn sản phẩm cần mua
sau đó nhấn vào nút
“Thêm vào giỏ hàng”
, tương tự
tiếp tục chọn sản phẩm cần mua
để
“Thêm vào giỏ hàng”
. Sau khi kết thúc việc chọn sản phẩm cần mua, quý khách chọn
biểu tượng giỏ hàng
sau đó
chọn số lượng cần mua của từng sản phẩm
và
nhập thông tin quý khách
, kết thúc bằng nhấn nút
“Đặt hàng”
. Chúng sẽ gọi lại xác nhận thông tin với quý khách.
Quý khách vui lòngsau đó nhấn vào nút, tương tựđể. Sau khi kết thúc việc chọn sản phẩm cần mua, quý khách chọn sau đóvà, kết thúc bằng nhấn nút. Chúng sẽ gọi lại xác nhận thông tin với quý khách.
II. CHÍNH SÁCH GIAO NHẬN HÀNG
Với mong muốn cung cấp trực tiếp người tiêu dùng sản phẩm mới, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, chất lượng với giá gốc từ nơi chế biến nên Tất cả sản phẩm đặc sản khô của
Khô Cá Kiên Giang
được vận chuyển từ nơi sản xuất tại các khu vực như: Phú Quốc, Hà Tiên, U Minh Thượng, Kiên Lương của Tỉnh Kiên Giang.
Để mang lại sự thuận tiện cho quý khách hàng trong việc mua hàng tại
Khô Cá Kiên Giang
chúng tôi xin trân trọng thông báo chính sách giao hàng toàn quốc như sau:
1. GIAO HÀNG THU TIỀN TẬN NƠI (COD)
* Đối với khu vực chúng tôi Thời gian giao hàng từ 1-2 ngày kể từ ngày xác nhận đơn hàng.
– Đối với tổng giá trị đơn hàng dưới 1.000.000đ, quý khách hàng vui lòng thanh toán 30.000đ phí vận chuyển và thu hộ.
– Miễn phí giao hàng với tổng giá trị đơn hàng từ 1.000.000đ trở lên.
* Giao hàng miễn phí với tất cả đơn hàng trong tỉnh Kiên Giang. Thời gian giao hàng từ 1-2 ngày kể từ ngày xác nhận đơn hàng.
* Đối với các tỉnh thành khác: Thời gian giao hàng từ 2-3 ngày kể từ ngày xác nhận đơn hàng.
– Đối với tổng giá trị đơn hàng dưới 1.500.000đ, quý khách hàng vui lòng thanh toán 40.000đ phí vận chuyển và thu hộ.
– Miễn phí giao hàng đơn hàng có tổng giá trị từ 1.500.000đ trở lên.
2. THANH TOÁN CHUYỂN KHOẢN VÀ NHẬN HÀNG TẠI NHÀ XE PHƯƠNG TRANG
* Chỉ áp dụng chúng tôi Thời gian giao hàng từ 1-2 ngày kể từ ngày xác nhận đơn hàng.
Miễn phí giao hàng khi quý khách hàng thanh toán chuyển khoản và nhận hàng tại Văn phòng Nhà xe Phương Trang tại TP.HCM.
Thông tin tài khoản:
Chủ tài khoản: Tạ Mã Phi Long
Số tài khoản: 009.100.013.9996
Tại Ngân hàng Ngoại Thương Việt Nam (Vietcombank)- Chi nhánh Ba Hòn, Huyện Kiên Lương, T. Kiên Giang.
Lưu ý: Trường hợp khác vui lòng liên hệ cho chúng tôi qua
Hotline 0902. 798638
để được hỗ trợ tốt nhất !
Một lần nữa cám ơn quý khách hàng đã quan tâm và lựa chọn sản phẩm của chúng tôi !
Các sản phẩm Khô Cá Kiên Giang:
Khô Cá Hú 1 Nắng An Giang
Nếu có dịp về An Giang bạn có thể thấy những bè cá dọc theo bờ sông Tiền – sông Hậu, người miền Tây nôm na gọi đó là làng bè nổi Châu Đốc. Cũng tại khu vực ngã ba sông này cá Hú được muôi trong chính dòng nước sông hiền hòa không hề tanh hôi mùi ao rong.
Cá Hú là loài cá da trơn cùng họ với cá Tra, cá Dứa và cá Ba Sa, cá Hú có chất thịt dày màu trắng, ngay cả mỡ cá cũng có màu trắng đục khác với lớp mỡ vàng cá tra.Bên cạnh thịt ngọt ngon có chất béo tốt sức khỏe, cá hú trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng.
Cách làm khô cá hú 1 nắngCá hú sau khi đánh bắt được chọn lựa cẩn thận trước khi mang làm khô,đầu tiên người ta sẻ thân cá hú theo chiều dọc thành 5 đường thẳng, điều này giúp lát cá mỏng hơn dễ khô và hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Cá được tẩm gia vị chính là muối và ớt rồi mang phơi dưới 1 nắng to, đến khi thịt cá hú se lại chắc dẻo thì mang đóng gói hút chân không, cho vào ngăn trữ đông trước khi đến tay khách hàng.
Quy trình làm khô cá Hú 1 nắng khá đơn giản, tuy thế không phải ai cũng dễ ăn khô một nắng vẫn còn mùi thum thủm đặc trưng của cá da trơn. Vì vậy sau khi phơi 1 nắng chúng tôi tiến hành sấy dẻo để khử vi khuẩn và mùi tanh của cá Hú triệt để.
Chất thịt cá Hú trắng trong, vị khá ngọt nên khi làm khô cá chúng tôi không tẩm ướp gia vị gì thêm, cứ để chính chất ngon tự nhiên này đến người thưởng thức.
Hiện nay cá Hú đông lạnh đã được bán khắp nơi, có thể dùng thịt cá tươi này chế biến vô vàn món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên khi trải qua nắng gắt thịt cá vẫn giữ nguyên vị ngon và giá trị dinh dưỡng của nó, còn có thể để được lâu thưởng thức dần mà khô cá Hú 1 nắng đã được nhiều người ưa chuộng.
Giá trị dinh dưỡng của cá HúKhô cá 1 nắng chiên tươi là món ăn dễ làm, tiện lợi và tiết kiệm thời gian tốt nhất. Đặc biệt khi làm món chiên rán mùi vị tự nhiên cá hú sẽ được giữ lại trong từng thớ thịt.
Khô cá Hú 1 nắng kho tương hột Khô cá Hú 1 nắng rim chua ngọtAn Giang: Độc Đáo Khô Cá Sấu!
Khô cá sấu – cái tên khiến không ít người e ngại. Thế nhưng, gần 2 năm nay, việc chế biến khô cá sấu là nguồn thu nhập chính của vợ chồng anh Phạm Chí Thiện (sinh năm 1992, ngụ ấp Tân Đông, xã Mỹ Phú Đông, Thoại Sơn, An Giang).
Tìm hiểu nghề làm khô với nguyên liệu độc đáo là cá sấu, chúng tôi không khỏi háo hức, đợi chờ. Tiếp phóng viên là anh Chí Thiện, một thanh niên với nụ cười niềm nở, thân thiện. Anh Thiện cho biết, mình là người mang nghề làm khô cá sấu về quê nhà Thoại Sơn.
Lúc đầu, không tránh khỏi những ánh mắt dè dặt, lo sợ vì với bà con xung quanh, cá sấu là loài động vật hung hãn, thịt của nó khó mà ăn được? Kiên trì với suy nghĩ và quyết tâm của mình, anh Thiện đã thành lập Công ty TNHH MTV Thiện Phạm chuyên chế biến, sản xuất khô cá sấu.
Với sự giúp sức của anh em trong gia đình, đến thời điểm hiện tại, anh là người duy nhất thành công với ý tưởng khởi nghiệp khác lạ – làm khô cá sấu. Hiện, đơn hàng của anh Thiện có thường xuyên, chủ yếu là khách hàng ở TP. Hồ Chí Minh.
“Trước đây, tôi sản xuất da cá sấu, còn thịt nghĩ là không có giá trị nên không quan tâm. Nhiều lần khách hàng hỏi sao không sản xuất khô cá sấu để tận dụng nguồn thịt thừa, tăng thêm thu nhập cho gia đình.
Được một vài người bạn tư vấn, tôi thử mang ít thịt cá sấu làm khô rồi tặng anh em, họ hàng dùng thử. Tất cả đều chung ý kiến là khô rất ngon, thịt ngọt, không dai, thơm.
Thấy vậy, tôi mạnh dạn đầu tư trang thiết bị, cơ sở vật chất, kinh doanh thêm lĩnh vực khô cá sấu. Bạn hàng của tôi tập trung ở các tỉnh bạn, nhiều nhất là TP. Hồ Chí Minh.
Trung bình 3-5 ngày, tôi nhập về gần 1 tấn thịt cá sấu làm khô. Cuộc sống gia đình nhờ vậy khấm khá hơn” – anh Chí Thiện chia sẻ.
Với nguồn nguyên liệu nhập từ Bạc Liêu, khô cá sấu thành phẩm, anh Thiện bán với giá 300.000 – 330.000 đồng/kg nhưng còn phụ thuộc nhiều vào thời điểm.
Tức, những khi hiếm hàng giá khô sẽ tăng, còn ngược lại giá sẽ thấp hơn. Để bảo quản tốt, thịt cá sấu trước khi chế biến phải được ướp trong nước đá lạnh.
Thịt thô mang về, người chế biến phải lóc hết phần mỡ thừa bỏ đi. Thịt sau khi được rửa sạch được cho vào khuôn ép thành hình chữ nhật.
Lao động nhàn rỗi có thu nhập ổn định với nghề làm khô cá sấu
Tiếp theo, miếng thịt được cho vào lò sấy ở nhiệt độ cao, khoảng 7-8 tiếng sẽ cho ra thành phẩm khô cá sấu thơm ngon. Tuy nhiên, những miếng quá dày, chưa khô hẳn được phơi thêm một đợt nắng là có thể đóng gói chuyển cho bạn hàng.
Theo anh Thiện, công đoạn chế biến khô cá sấu không cầu kỳ, hay đòi hỏi kỹ thuật công phu, quan trọng là phải đảm bảo được miếng khô không bị sót mỡ và thịt phải tươi ngon.
Phần mỡ thừa được cắt bỏ, anh Thiện bán lại cho những người nuôi cá làm thức ăn với giá rẻ, vừa tăng thêm nguồn thu, vừa đảm bảo vệ sinh môi trường.
Cao điểm mùa Tết, số lượng thịt cá sấu được nhập về nhiều hơn, trên 1,5 tấn/đợt. Vậy là, với sự nghiên cứu, tìm hiểu, anh Thiện đã tạo nên thương hiệu khô cá sấu có chỗ đứng vững chắc trên thị trường.
Ngoài phát triển kinh tế gia đình, anh Thiện đã tạo việc làm ổn định cho hơn 10 lao động nhàn rỗi ở địa phương.
Chị Nguyễn Thị Kiều (sinh năm 1989, ngụ ấp Mỹ Giang, xã Thoại Giang) bày tỏ: “Tôi làm ở đây đã hơn 1 năm. Mỗi tháng được trả lương 4,2 triệu đồng, trung bình tiền công là 140.000 đồng/ngày.
Lúc trước, tôi kiếm sống bằng nghề cấy lúa mướn nhưng bấp bênh, thu nhập không cao. Có ngày cấy quần quật từ sáng đến chiều được hơn 100.000 đồng. Từ khi vào đây làm, giờ giấc thoải mái, thu nhập có thể đảm bảo cuộc sống”.
Phó Chủ tịch UBND xã Mỹ Phú Đông Nguyễn Văn Song cho biết: “Nghề làm khô cá sấu tuy mới nhưng khá hiệu quả, mang đến thu nhập ổn định cho gia đình anh Phạm Chí Thiện.
Anh Thiện đảm bảo rất tốt khâu chế biến và xử lý chất thải nên không gây ảnh hưởng đến vệ sinh môi trường.
Nhờ có cơ sở của anh Thiện, hàng chục lao động nhàn rỗi của địa phương và các xã lân cận có việc làm ổn định, nuôi sống bản thân và gia đình, góp phần đảm bảo an sinh xã hội, thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển”.
Khô Cá Trèn Bầu, Trèn Két An Giang
Cá khô miền Tây chuyên cung cấp khô cá trèn bầu, khô cá trèn kết đặc sản An Giang, khô được phơi hai nắng gắt, tẩm ướp khẩu vị vừa ăn, thích hợp vận chuyển đi xa. Theo những thổ địa vùng sông nước miền Tây, cá trèn có ba loại: trèn bầu, trèn răng, trèn kết. Thường người ta dựa vào hình dáng cá để đặt tên cho chúng. Con trèn bầu bụng phệ, có màu vàng xanh, thịt béo và mềm nên thích hợp với các món kho, chiên. Còn trèn răng có con nặng cả ký nhưng nay hiếm thấy, đầu tựa cá rồng nuôi cảnh, miệng hở răng lởm chởm, thân dẹp lép tựa cá lẹp, thịt mềm và rất béo, dùng nấu ngót thì ngon khỏi chê. Lớn con và thông dụng hơn hết là cá trèn kết, con to nặng hơn 1 ký, dài khoảng 60cm, mình màu trắng bạc, thịt chắc ngọt thanh lạ và đậm, dùng chiên, nấu lẩu, làm khô một nắng hoặc xông khói kiểu nào cũng ngon mê tơi. Đặc biệt, trứng cá trèn kết béo, bùi tựa trứng cá rô đồng.Cũng từ cá trèn tươi, bạn có thể làm sạch, ướp ít sả ớt bằm, chờ khoảng năm mười phút, đem chiên vừa vàng. Chấm với nước mắm ngon pha tỏi ớt giã. Đặc biệt, thịt cá ngọt rất đậm, thanh, thơm đến lạ lùng. Để nguội, thịt cá vẫn không tanh.
Cách đây vài năm, cứ đến khoảng tháng 9 âm lịch, ngay mùa nước lũ, dân địa phương kéo hoặc giăng lưới bắt cá trèn kết mỏi tay. Bắt được quá nhiều cá, họ đem xông khói, phơi khô hoặc làm mắm bù-hốc. Món gỏi khô cá trèn kết xông khói trộn với đọt non sầu đâu hay xoài hườm, cóc non bằm nhuyễn ngon tuyệt. Khô cá trèn bầu chiên vàng, ăn cùng cơm và rau sống, làm ít lý rượu gốc nguyên chất cho ấm bụng, giãn gân cốt sau một ngày ra đồng mệt mỏi mới thấy cuộc đời thi vị làm sao. Khô cá trèn dạo này tương đối hiếm so nước lũ ít về, nên giá thành cũng cao. Trung bình 1kg khô cá trèn lưới, phơi 2 nắng, size trung bình to, khẩu vị lạt có giá từ 500k/kg( bao gồm chi phí giao hàng tận nơi tại nội ô sài gòn)
Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Cá Lóc An Giang trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!