Xu Hướng 12/2022 # Khô Cá Lóc An Giang / 2023 # Top 13 View | Psc.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Khô Cá Lóc An Giang / 2023 # Top 13 View

Bạn đang xem bài viết Khô Cá Lóc An Giang / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Nằm phía Tây Nam Tổ Quốc, An Giang là một vùng đất được thiên nhiên ban cho nhiều sản vật và khung cảnh hữu tình khiến du khách không khỏi ngỡ ngàng khi đến thăm. An Giang được thiên nhiên ban tặng đất đai màu mỡ, khí hậu hiền hòa và nhiều sản vật nổi tiếng gần xa. Du khách một lần đến thăm sẽ không khỏi bất ngờ và yêu mến vẻ đẹp của vùng đất phía nam Tổ Quốc này. Những lễ hội đặc sắc hằng năm được tổ chức như lễ hội “Vía bà chúa Xứ”, lễ hội đua bò Bảy Núi hay các lễ hội đặc sắc của người Khmer, người Chăm cùng sinh sống tại vùng đất này. 

Vùng đất quê hương An Giang là nơi có nhiều đặc sản nổi tiếng như: Khô Cá Lóc An Giang, Mắm Châu Đốc, Khô Nhái An Giang, Khô Bò An Giang và còn nhiều món ngon khác nức tiếng du khách gần xa, đặc biệt nhất đó là Khô Cá Lóc An Giang. Khô Cá Lóc được làm từ con cá lóc tẩm gia vị đặc trưng của vùng miền Tây muối, bột ngọt, tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ hột giả lấy nước) ướp cá khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày. Cá sau khi khô được phân chia bịch 1kg và được bảo quản ngăn tủ mát. Do đó dù để lâu vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của Khô Cá Lóc. 

Khô Cá Lóc là đặc sản của người miền Tây, thịt cá có vị mặn, dai ngon rất hấp dẫn. Với thực phẩm khô này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau với vị ngon rất đặc trưng.

Nguyên liệu và cách chế biến Khô Cá Lóc 

Nguyên liệu làm món Khô cá Lóc

Khô Cá Lóc, thịt ba chỉ, thơm, sả, hành khô, tỏi, hành lám ngò rí, nước dừa tươi, ớt sừng, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Cách chế biến thành Cá Lóc Khô

Cá lóc làm sạch bụng, cạo vảy, lấy muối trắng chà đi chà lại cho hết nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Giã nhỏ ớt chín, cho ớt vào một cá chậu lớn, cho thêm tiêu, bột ngọt, muối trắng vào trộn đều.

Xẻ thịt cá lóc, cho vào hỗn hợp gia vị trên ướt ít nhất 45 phút cho cá ngấm gia vị.

Mang ra phơi dưới nhiệt độ cao từ 3 cho tới 4 nắng để cá lóc khô hoàn toàn và không bị hư. 

Cách chế biến thành món ăn

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn

Khô Cá Lóc rửa sạch, ngâm vào nước ấm khoảng 30độ C có pha 1 thìa đường trong 2 tiếng để ác mềm và nhả hết vị mặn. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, để ráo, rưới nhẹ lên mình cá 2 thìa nước dừa tươi và 1 thìa dầu ăn

Thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm trong 30 phút

Thơm: Gọt vỏ, cắt bỏ mắt và phần cùi bên trong, thái lát mỏng vừa, rắc thêm đường lên thơm, để trong 15 phút

Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái mịn

Sả rửa sạch, băm nhuyễn, ớt sừng thái lát

Phi thơm 1 thìa dầu ăn vơi 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho thịt vào xào săn đều

Sử dụng nồi đất hay nồi inoc dày để kho cá, cho vào nồi 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì tắt bếp, để nguội

 Cho thơm vào nồi, xếp cá lên trên, tiếp tục cho thịt đã xào săn, phần thơm còn lại vào nồi cá

Rưới nước dừa tươi vào ngập mặt cá, cho sả, ớt thái lát vào kho cùng. Nêm thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu sao cho vừa ăn.

 Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa nhỏ để kho cá trong 40-45 phút khi nước kho vừa sít thì cho hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp, bày món cá lóc kho thơm ra đĩa và thưởng thức.

Ngoài ra Khô Cá Lóc đem nướng làm ta cảm nhận được mùi vị thơm ngon của nó. Sau khi nướng, đập cho khô mềm, tơi cho dễ xé nhỏ. Khô cá lóc được làm gỏi như: Gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ…

Bảo quản

Khô cá để nơi thoáng mát, khô ráo 

Treo lên cao hoặc cho vào bịch và bỏ vào tủ lạnh. Bảo quản ở nhiệt độ mát 

Đặc sản An Giang với món Khô Cá Lóc đã trở thành đặc sản quê nhà làm quà tặng cho bà con, bạn bè trong và ngoài tỉnh. Đặc biệt, khô cá lóc An Giang còn được chọn lựa làm món quà quê đầy ý nghĩa gửi tặng kiều bào đang sinh sống ở nước ngoài. Khô Cá Lóc An Giang là một món ăn không thể bỏ qua khi du khách muốn tìm hiểu về đặc sản ẩm thực nơi đây. Sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên và ngon miệng cho du khách. Hiện nay Chính Gốc chúng tôi chuyên cung cấp các mặt hàng đặc sản miền Trung, miền Bắc hay miền Tây và đặc biệt đó là món Khô Cá Lóc An Giang, quý khách không cần đi đâu xa dù ở nhà hay ở đâu đó chỉ cần nhấc điện thoại gọi cho chúng tôi là sản phẩm sẽ được giao hàng đến tận nơi. Hãy yên tâm về khâu an toàn và chất lượng Chính Gốc đảm bảo làm hài lòng quý khách.

Phượng

Khô Cá Hú 1 Nắng An Giang / 2023

Nếu có dịp về An Giang bạn có thể thấy những bè cá dọc theo bờ sông Tiền – sông Hậu, người miền Tây nôm na gọi đó là làng bè nổi Châu Đốc. Cũng tại khu vực ngã ba sông này cá Hú được muôi trong chính dòng nước sông hiền hòa không hề tanh hôi mùi ao rong.

Cá Hú là loài cá da trơn cùng họ với cá Tra, cá Dứa và cá Ba Sa, cá Hú có chất thịt dày màu trắng, ngay cả mỡ cá cũng có màu trắng đục khác với lớp mỡ vàng cá tra.Bên cạnh thịt ngọt ngon có chất béo tốt sức khỏe, cá hú trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng.

Cách làm khô cá hú 1 nắng

Cá hú sau khi đánh bắt được chọn lựa cẩn thận trước khi mang làm khô,đầu tiên người ta sẻ thân cá hú theo chiều dọc thành 5 đường thẳng, điều này giúp lát cá mỏng hơn dễ khô và hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Cá được tẩm gia vị chính là muối và ớt rồi mang phơi dưới 1 nắng to, đến khi thịt cá hú se lại chắc dẻo thì mang đóng gói hút chân không, cho vào ngăn trữ đông trước khi đến tay khách hàng.

Quy trình làm khô cá Hú 1 nắng khá đơn giản, tuy thế không phải ai cũng dễ ăn khô một nắng vẫn còn mùi thum thủm đặc trưng của cá da trơn. Vì vậy sau khi phơi 1 nắng chúng tôi tiến hành sấy dẻo để khử vi khuẩn và mùi tanh của cá Hú triệt để.

Chất thịt cá Hú trắng trong, vị khá ngọt nên khi làm khô cá chúng tôi không tẩm ướp gia vị gì thêm, cứ để chính chất ngon tự nhiên này đến người thưởng thức.

Hiện nay cá Hú đông lạnh đã được bán khắp nơi, có thể dùng thịt cá tươi này chế biến vô vàn món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên khi trải qua nắng gắt thịt cá vẫn giữ nguyên vị ngon và giá trị dinh dưỡng của nó, còn có thể để được lâu thưởng thức dần mà khô cá Hú 1 nắng đã được nhiều người ưa chuộng.

Giá trị dinh dưỡng của cá Hú

Khô cá 1 nắng chiên tươi là món ăn dễ làm, tiện lợi và tiết kiệm thời gian tốt nhất. Đặc biệt khi làm món chiên rán mùi vị tự nhiên cá hú sẽ được giữ lại trong từng thớ thịt.

Khô cá Hú 1 nắng kho tương hột

Khô cá Hú 1 nắng rim chua ngọt

Khô Cá Lóc Giá Sỉ Mua Ở Đâu? Món Ăn Khô Cá Lóc / 2023

Khô cá lóc dẻo 1 nắng thơm ngon, giá mềm cho nhà hàng quán ăn

Cá lóc được đánh bắt lên làm sạch, tách xương ướp tẩm gia vị và phơi dưới 1-2 con nắng gọi là khô cá lóc 1 nắng. Cá lóc là món ăn dân giả của người dân miền Nam Việt Nam. Cá lóc được chế biến thành nhiều món ăn ngon, da đạng hương vị như cá lóc nấu canh chua, cá lóc kho, cá lóc hấp, cá lóc rim, sốt me…

Khô cá lóc là sản phẩm sạch, ATVSTP được đóng gói hút chân không nên hạn sử dụng rất lâu, khó bị ẩm móc và được bày bán tại nhiều vùng Bắc, Trung Nam.

2, Khô cá lóc mua ở đâu?

Khách hàng tại Sài Gòn, Cần Thơ, Đồng Tháp rất dễ dàng để mua khô cá lóc. Tại Đồng Táp và Cần Thơ khô cá ló c được xem như là đặc sản nhưng không sợ thiếu hàng.

Tại Sài Gòn (TpHCM) quý khách hàng có thể mua khô cá ló c tại nhiều của hàng hoặc trên các trang thương mại điện tử như Sendo, Lazada, Tiki, Shoppee…

Hoặc có thể mua tại MinhHuy Foods:

MinhHuy Foods chuyên cung cấp sỉ & lẻ các đặc sản ba miền từ hải sản, thủ sản, gia súc gia cầm, đồ khô cho các quán ăn nhà hàng, quán cơm, quán nhậu. MinhHuy Foods giao hàng tận nơi, toàn quốc cho nhiều khách hàng, đối tác, các sản phẩm luôn có chất lượng, đảm bảo ATVS TP.

3, Khô cá lóc 1 nắng giá bao nhiêu?

Có rất nhiều nơi bán khô cá lóc dẻo 1 nắng với nhiều giá, chất lượng, kích cỡ khác nhau. Đến với Minh Huy Foods bạn sẽ có sản phẩm chất lượng và giá cả hợp lý nhất.

Khô cá lóc dẻo MinhHuy Foods là sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại.

Giá tại MinhHuy Foods: 280,000đ/kg

4, Cách làm khô cá ló c chiên

Để có được món khô cá ló c chiên ngon cần lựa chọn khô cá thịt dày, mớ thịt đỏ, miếng cá không quá khô, màu thịt đơn sắc đều màu. Ngoài ra để món ăn ngon hơn chúng ta cần bí quyết để chế biến món ăn ngon hơn.

Để chiên khô cá ló c ngon, thịt mềm, thấm điều gia vị nên ngâm trong nước khoản 15 phút, sau vớt ra, rửa sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cho dầu vào chảo, đun lửa nóng đều dầu, sau đó phi chút tỏi hoặc hành cho mùi thơm thơm nhẹ.

Thả từng miếng khô cá lóc vào. Có cảm giác như dầu chiên thấm vào từng miếng khô làm vàng rôm lên rất ngon.

Khi miếng cá khô khi đã chín vàng được sắp ra chiếc đĩa để ráo. Ngoài ra để miếng cá lóc thơm ngon hơn chúng ta có thể biến tấu thêm ở bước này như: sốt me, rim đường hoặc rim sa tế đậm đà hương vị.

Với những tháng ngày mùa nước nổi vùng quê miền Tây, đường mưa nước lớn lười đi chợ, trong nhà có nồi cá lóc rim đường thì tuyệt vời biết mấy!

5, Giới thiệu thêm một số món ăn từ khô cá ló c

Hướng Dẫn Làm Món Canh Cá Lóc Lá Giang / 2023

Hướng dẫn làm món canh cá lóc lá giang

– Cá lóc cắt khoanh 600g

– Lá giang làm sạch 50g

– Cà chua 2 trái

– Tỏi băm 1M

– Tỏi phi 1M

– Sả bằm nhuyễn 2M

– Ớt bằm nhuyễn 1M

– Rau om, ngò gai

– Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

– Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

– Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®

2. Sơ chế các thực phẩm trong món canh cá lóc là giang

– Cá rửa sạch để ráo, ướp vào 1M nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để 15′ cho cá thấm gia vị.

– Cà chua cắt múi cau. Lá giang dùng tay vò nát. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.

3. Các bước thực hiện món canh cá lóc lá giang 

– Xào thơm tỏi, sả, ớt với dầu ăn, cho cá vào xóc cho săn, cho tiếp cà chua vào đảo nhanh tay, thêm vào 1.2 lít nước nóng, nấu sôi, nêm 1m muối, 1M đường, 1M nước mắm, 1M giấm gạo lên men LISA, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho lá giang vào nấu thêm 5 phút, tắt lửa.

4. Dùng món canh cá lóc là giang với

– Múc canh ra tô, cho tỏi phi, rau om, ngò gai lên, dùng nóng .

5. Mách nhỏ cho bạn

– Ướp cá với nước mắm & bột ngọt để cá thấm gia vị đậm đà khi ăn. 

– Xóc nhanh cá trước khi nấu để cá thơm và không bị nát.

6. Clip Hướng dân thực hiện món canh cá lóc

7. Công dụng của các thực phẩm trong món canh cá lóc lá giang

– Lá giang: thân, lá và rễ của cây lá giang còn được dùng làm thuốc chữa bệnh. Cụ thể, thành phần hóa học được xác định trong 100 g lá giang gồm 85,3 g nước, 3,5 g protein, 3,5 g glucid, 0,6 mg carotein, 26 mg vitamin C. Là một loài cây có dược tính cao, chất saponin trong lá giang có tính kháng sinh với các chủng khuẩn Salmonella typhi và Klebsiella. Có nơi, người ta dùng lá giang giã lẫn với lá khoai lang, chế nước uống chữa ngộ độc sắn (mì).

Tuy nhiên, cần lưu ý khi nấu lá giang cũng như các loại canh chua khác, không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi inox, tráng men không rỉ. Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và ăn ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, có thể gây ngộ độc.

Cây lá giang là cây thuốc dân gian, dùng chữa chứng ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp. Cây lá giang dùng ngoài chữa mụn nhọt, lở ngứa ngoài da; dùng làm thực phẩm có vị chua khi chế biến các món ăn (cá, thịt).

Thân lá giang làm thuốc chữa sỏi tiết niệu, viêm đường tiết niệu, viêm thận mạn tính. Đặc biệt, nó còn có tác dụng chữa viêm ruột, phong thấp, sưng tấy… Về mặt sinh học, cao lỏng lá giang được chiết xuất không thấy độc tính, có tác dụng ức chế 9 loại vi khuẩn, tiêu viêm cấp tính cả khi uống và tiêm. Bộ phận dùng làm thuốc là thân, rễ và lá.

nguồn theo món ngon mỗi ngày

Cập nhật thông tin chi tiết về Khô Cá Lóc An Giang / 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!