Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Làm Đầu Cá Vược Nấu Dưa Chua Ngon Tuyệt❣️ được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá vược hay còn gọi là Cá Chẽm là một đặc sản biển có giá trị kinh tế cao và nhiều chất dinh dưỡng. Từ cá vược người ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như lẩu cá vược, Cá vược hấp xì dầu, cá vược ướp riềng mẻ nướng than,…Và hôm nay DASAVINA xin chia sẻ các bạn cách chế biến Cá vược nấu dưa chua ngon tuyệt.
Nguyên liệu làm món Cá vược nấu dưa chua
Cách chế biến Cá vược nấu dưa chua
– Cá vược sau khi mua về cắt lấy đầu rửa sạch, bổ đôi rồi ướp cùng một thìa cafe rượu và hạt nêm.
– Làm sạch vảy, bóc bỏ nội tạng, rửa sạch. Uớp đầu cá và thịt cá khoảng 1 tiếng.
– Cho cá vào chảo dầu đã sôi để rán vàng đều các mặt rồi gắp ra
– Hành, tỏi, gửng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
– Sau đó phi thơm nguyên liệu trên trong chảo dầu nóng.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi cho vào nồi xào cùng một chút muối
– Cho dưa cải chua vào xào qua cùng cà chua
– Dằm cà chua cho nát để tạo màu cho canh
– Thêm chút nước vào, đun sôi
– Sau khi đun sôi nước, cho cá đã rán vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho dưa chín mềm.
– Cuối cùng rắc hành, thì là thái nhỏ và thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Một số lưu ý về món Cá vược nấu dưa chua
Cá vược hay còn gọi là cá chẽm, là loại cá nhiều thịt, vị ngọt thanh, chế biến được thành nhiều món ăn ngon.
Tuy vậy, cũng như những loại cá khác, cá vược rất tanh. Cần chonj mua những con cá tươi ngon, sau đó, sơ chế sạch bằng rượu và gừng để khử bớt mùi tanh
Ngoài nấu dưa chua, các bạn cũng có thể nấu mẻ, nấu khế, những nguyên liệu có vị chua sẽ át đi mùi tanh của cá và tạo thành những món ăn thanh mát thích hợp trong mùa hè
Cá vược nấu dưa chua là món ăn bổ dưỡng, dưa cơm. Ngon hơn khi dùng nguội, có thể ăn kèm các loại rau sống và bún.
Hướng Dẫn Cách Nấu 5 Món Ngon Tuyệt Đỉnh Từ Cá Vược (Cá Chẽm)
Cá vược (cá chẽm) có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao
1.Cách nấu Cá vược hấp bia ngon nhất
Món cá vược hấp bia là một trong những món ăn ngon, hấp dẫn. Đặc biệt với cánh mày râu thì cá hấp bia là món ăn được nhiều người lựa chọn.
Nguyên liệu:
Cá vược: 400 g
Cà chua: 5 quả
Quả dọc: 1 quả
Hành hoa, thì là, cần tây: 1 ít
Sả: 5 củ
Bia: 1 cốc
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành, tỏi khô
Dầu ăn, súp, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Hành hoa, thì là, cần tây cắt gốc rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Cà chua rửa sạch cắt núm bổ múi cau.
Bước 3: Cá vược cắt khúc vừa ăn. (Có thể để nguyên miếng to cũng được nhưng nên khứa mình cá để ngấm gia vị). Lót dưới đấy nồi một ít sả cắt mỏng. Đặt khúc cá vược vào trong thêm dầu ăn, súp, ớt cùng hành tỏi băm nhỏ. Đổ 1 lượng bia vừa phải và đặt lên bếp đun liu riu.
Bước 4: Quả dọc nướng qua lửa bổ đôi cho vào nồi cá hấp cùng với cá chua, tiếp tục đun nhỏ lửa để cá được ngấm gia vị.
2. Công thức chế biến Cá vược sốt xì dầu chuẩn chỉnh
Món cá vược xốt xì dầu với vị ngọt của cá, mùi thơm của gừng, của xì dầu ăn sẽ rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Cá vược: 2 con (500gr)
Hành khô: 1 củ
Gừng: 1 mẩu nhỏ
Xì dầu: 2 thìa súp
Đường: 1 thìa súp
Hạt tiêu, mắm
Rượu trắng: 1 thìa súp.
Cách làm:
Bước 1: Cá vược làm sạch, để ráo nước rồi đem ướp cá với rượu, 1 ít hạt nêm và mắm trong vòng 2 tiếng để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán chín vàng hai mặt trong khoảng 15 phút (đổ bỏ phần nước ướp cá). Sau đó gắp cá ra một cái đĩa.
Bước 3: Trong lúc rán cá chúng ta tranh thủ pha 1 bát con nước với xì dầu và đường. Quấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Sau khi gắp cá ra đĩa chúng ta cho hành, gừng thái nhỏ vào chảo phi thơm rồi đổ bát nước xì dầu vào đun sôi. Khi nước đã sôi đều chúng ta thả cá vào chảo, vặn nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 10 phút nữa, thi thoảng lại trở đều mặt cá để cá ngấm đều gia vị.
Bước 5: Khi nước xốt trở nên sền sệt thì rắc hành hoa, rau mùi thái nhỏ và ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
3. Bí quyết chế biến đầu cá vược nấu dưa chua chuẩn vị
Đầu cá chứa nhiều axit béo, protein, phốt pho, sắt, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, đầu cá chứa hàm lượng calo thấp dưới mức trung bình rất tốt cho sức khỏe và vóc dáng của bạn.
Nguyên liệu:
Đầu cá vược
Dưa chua
Cà chua
Hành hoa, hành khô, thì là, gừng,ỏi, gia vị, hạt nêm (bột ngọt), tương ớt.
Cá vược sau khi mua về cắt lấy đầu rửa sạch, bổ đôi rồi ướp cùng một thìa cafe rượu và hạt nêm. Ướp đầu cá khoảng 1 tiếng.
Cho đầu cá vào chảo dầu đã sôi để rán vàng đều các mặt.
Bước 2: Hành, tỏi, gửng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó phi thơm trong chảo dầu nóng.
Bước 3:
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi cho vào nồi xào cùng một chút muối cho đến khi chín mềm thì dùng thìa dằm nhuyễn để tạo màu cho nước canh.
Cho dưa cải chua vào xào qua rồi thêm nước vừa ăn vào đun sôi.
Bước 4:
Sau khi đun sôi nước, cho đầu cá đã rán vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho dưa chín mềm.
Cuối cùng rắc hành, thì là thái nhỏ và thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Ngon miệng với công thức nấu cá vược kho hành ớt
Vị ngọt thơm từ thịt của cá vược quyện với vị cay cay, nồng nàn của hàng ớt sẽ mê hoặc mọi thành viên gia đình bạn. Thời tiết chuyển lạnh, còn gì tuyệt với hơn khi cả gia đình bạn quây quần bên mâm cơm với món cá vược kho hành ớt ngon tuyệt, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
700 gam cá vược
100 gam hành tươi, 1 củ hành khô
1 trái ớt tươi
1 chén rượu gạo, 1 chén nước màu
Đường, nước mắm, hạt tiêu, muối
Cách làm:
Bước 1: Cá vược loại bỏ mang và ruột cá, đánh vảy, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa rượu, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nước màu và 1 chút hạt tiêu vào cá xóc đều lên và để khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị
Bước 2: Hành tươi rửa sạch, cắt để riêng phần đầu hành trắng và phần lá
Bước 3: Hành khô cho vào nướng cháy xem rồi bóc vỏ và đập dập
Bước 4: Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái lát nhỏ
Bước 5: Cho cá, hành nướng và phần đầu hành vào nồi đun lửa lớn khoảng 5 phút rồi thêm nước cho đến khi ngập mặt cá và tiếp tục kho đến khi cá cạn gần hết nước thì cho thêm ớt xanh vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp đến khi nước kho cạn sệt lại là được
Món cá vược chiên giòn thơm ngon chấm với nước sốt chua ngọt sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm thú vị.
Nguyên liệu:
600g phi lê cá vược
25g gừng chua băm nhỏ
50g đồ chua (cà rốt, củ cải muối chua) băm nhỏ
3 tép tỏi băm
Ít đầu hành lá băm
Ớt băm nhỏ nếu thích cay
1 đoạn gừng bằng đốt ngón tay (10g)
130g bột chiên giòn
150ml nước
Cách làm:
Bước 1: Cá cắt miếng dài hoặc vuông.
Bước 2: Gừng cắt lát hoặc đập dập, thêm 2 cọng hành lá đập dập, 1 muỗng café rượu trắng, cho hỗn hợp này vào cá, xóc đều. Làm như thế giúp khử mùi tanh của cá, cá thơm ngon hơn.
Bước 3: Chuẩn bị chén gia vị: 6 muỗng canh nước, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh+1 muỗng café giấm, 2 muỗng café nước tương, ½ muỗng café dầu mè, ½ muỗng café tiêu.
Bước 4: Ướp cá với ½ muỗng café muối, ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu, ½ muỗng café dầu mè, 1/3 muỗng café ngũ vị hương, 1 muỗng café đường.
Bước 5: Pha 150g bột chiên giòn với 150ml nước, cho cá vào trộn đều, vớt từng thanh cá cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng.
Bước 6: Cho ít dầu vào chảo, cho gừng chua, đồ chua, hành lá, ớt cắt nhuyễn vào xào thơm cho hơi ráo rồi cho chén nước gia vị vào, đun sôi lên. Làm sệt sốt bằng ít nước bột năng pha loãng.
Các bạn vừa có thể chung tay giúp đỡ được người dân bớt khó khăn lại vừa có cơ hội thưởng thức loại cá mới ngon lạ này -( Chi tiết chương trình mua cá Vược chết cóng giúp người dân Thái Bình ở đây)
Hướng Dẫn Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa Chua Và Thịt Thơm Ngon
Những ngày chớm thu, đầu đông không gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món cá chép om dưa nóng hổi đầy dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức làm món cá chép om dưa ngon nhất từ trước tới nay.
Nguyên liệu làm cá chép om dưa
Để làm món cá chép om dưa thơm ngon hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
1 con cá chép
150g thịt mỡ
1 bát dưa muối
2 quả cà chua
1 củ hành tím
1 củ gừng
1 củ nghệ tươi
1 bó hành lá, thì là
2 quả ớt cay
Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính
Lưu ý các chọn nguyên liệu
Cá chép: Muốn nấu được món cá om dưa ngon nhất thì bạn nên chọn cá chép sống ở sông, cá trên 2kg đảm bảo sẽ ngọt thịt hơn.
Mỡ heo: Nên chọn phần mỡ thăn, có dính chút thịt lạc, khi rán mỡ rất thơm. Nếu không thích dùng mỡ heo, bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ. Tuy nhiên, mình thấy dùng mỡ heo là ngon nhất.
Dưa chua: Bạn có thể tự làm hoặc mua, tuy nhiên bạn không nên dùng dưa muối quá lâu, muối chưa kỹ, dưa vẫn còn vị đắng. Nên chọn loại dưa chuyển sang màu vàng, ăn giòn, có vị chua nhẹ.
Cách làm cá chép om dưa đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá chép
Để chế biến món cá chép om dưa, đầu tiên phải sơ chế nguyên liệu. Bạn dùng dao đánh vẩy, bỏ mang, mổ bụng, làm sạch, khứa vào đường trên bề cá, rồi dùng muối chà xát khắp thân, từ trong bụng ra ngoài, rửa sạch lại với nước, làm như vậy cá sẽ bớt tanh.
Sơ chế mỡ heo
Thịt mỡ rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, hơi dày một chút, để khi mỡ ra là nước là vừa,miếng tóp mỡ không bị nhỏ, rồi cho lên bếp luộc chín với một chút muối.
Sơ chế các gia vị
Bỏ nước dưa riêng để nấu canh cá, rồi đem dưa rửa với nước lạnh, rồi vắt bớt nước chua.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Hành tím bóc vỏ thái mỏng.
Gừng gạo vỏ thái sợi.
Nghệ, cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng.
Thì là, hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái từng khúc.
Ớt rửa sạch, thái miếng.
Bước 2: Rán mỡ
Bạn bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào chảo, đun với lửa vừa, đảo đều tay để mỡ không bị cháy. Khi thấy mỡ chuyển sang màu vàng và hơi khô thì vớt ra ngay, tóp mỡ khô quá sẽ mất đị vị ngon của món ăn.
Tóp mỡ là một nguyên liệu phụ nhưng rất quan trọng khi làm món cá chép nấu dưa chua. Tóp mỡ mình dùng để om dưa, còn nước mỡ dùng rán cá.
Bước 3: Rán cá
Vẫn dùng chiếc chảo rán mỡ, cho thêm chút mỡ ngoài nếu như chảo chưa ngập dầu. Bạn cho nguyên con cá chép vào rán vàng, rồi vớt ra để ráo dầu. Dán cá giúp loại bỏ mùi tanh. Tuy nhiên, nếu bạn không thích ăn rán thì có thể bỏ qua bước này.
Bước 4: Xào dưa chua
Phi thơm hành tí, rồi cho hết cà chua vào xào, tiếp đó bạn cho dưa chua, nêm nếm giá vị cho vừa miệng, bước này sẽ giúp miếng dưa thấm đều gia vị, khi ăn sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều so với việc nấu ngay. Khi dưa săn cho thêm chút gừng với ớt vào đảo đều.
Bước 5: Cá chép om dưa
Sau khi dưa săn lại, ngấm đều gia vị, thì bạn đổ nước dua chua và nước dùng vào rồi đun sôi. Vặn lửa nhỏ, nước dùng sôi li ti được 15 phút, cạn đi một chút, thì cho cá, tóp mỡ, nghệ vào om. Lượng nước trong nồi phải chế đủ, khi cho cá vào thì sấp mặt cá, như vậy om dưa mới ngon.
Trong quá trình om, bạn nên lật cá 1 lần để cá ngấm đều các gia vị, lật nhẹ nhàng tránh có bị nát. Bạn om khoảng 30 phút, rồi cho hành lá, thì là vào trong nồi.
Lưu ý: Khi om cá, bạn cần ý lượng nước dùng trong nồi, không nên om tới khi cạn nước, như vậy món ăn sẽ không hấp dẫn.
Bước 6: Hoàn thành món cá chép om dưa
Cẩn thận gắp cá ra chiếc đĩa inox sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ phủ lên trên cá, vừa ăn vừa đun. Món này ăn nóng là ngon nhất, tuyệt vời nhất là khi ăn kèm với bún và rau sống.
Miếng cá vàng ươm hấp dẫn, dưa chua mềm ngọt, thịt mỡ béo ngậy, các nguyên liệu quyện lại sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, khó ai có thể chối từ.
Yêu cầu thành phẩm với món cá chép om dưa
Cá chép: Còn nguyên con, không bị nát, thịt ngon ngọt, thấm đều ra vị.
Dưa chua vẫn giữ nguyên được vị giòn đặc trưng.
Tóp mỡ mềm ngọt, ăn bùi, không ngấy.
Nước dùng phải đậm đà, nổi bật vị chua của nước dưa với vị cay nhẹ của ớt.
Cá chép có tên khoa học Cyprinus carpio, có quan hệ xa với loài cá vàng. Loài cá này có mặt ở hầu hết các quốc gia, nhưng nhiều nhất ở Châu Âu, Châu Á. Sống ở ao hồ, sông suối, ngay trên cả cánh đồng nước.
Một chú cá chép trưởng thành có chiều dài khoảng 30 – 40cm, nặng khoảng 1,5 – 2kg. Đây là loài động vật ăn tạp, chúng có thể ăn tất cả những gì bơi ngang qua chúng từ côn trùng, loài giáp xác đến các loài thực vật thủy sinh.
Món cá chép om dưa nên ăn với rau gì?
Bà bầu có nên ăn cá chép om dưa
Theo nghiên cứu khoa học, cứ 100g cá chép cung cấp cho có thể 162 calo, 23g protein, 1g chất béo, 84mg cholesterol và một ít các vi chất như canxi, vitamin A, vitamin C, sắt… Đây đều là chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết trong quá trình mang thai.
Y học cổ đại có ghi chép về công dụng loại cá này đối với phụ nữ mang thai: Khi bị động thai, mang thai bị phù, cần thông sữa thì nên ăn cá chép.
Dân gian còn nói rằng, khi mang thai, nhất là con gái ăn cá chép sẽ giúp bé thông minh, trắng trẻo, môi đỏ.
Từ cá chép mẹ bầu có thể chế biến thành nhiều món ăn “thần thánh” vừa thơm ngon, vừa lạ miệng như: Cá chép om dưa, cá chép đậu xanh, cá chép sốt cà chua… Ngoài ra, mẹ bầu cũng cần chú ý, không nên sử dụng cá chép dưới dạng chiên rán, hay ăn sống vì ảnh hưởng tới sức khỏe của mẹ và bé.
Bài thuốc chữa bệnh từ cá chép
Bài thuốc an thai: cá chép luộc thành canh, củ gai sắc lấy nước, rồi cho 60g gạo nếp vào nồi, đổ nước canh gá, củ gai vào rồi ninh thành cháo.
Thông sữa: 1 con cá chép, 1 chiếc chân giò, 3g thông thảo cho vào hầm như. Ăn vài lần sẽ có hiệu quả.
Bệnh ho: 500g cá chép, 6g xuyên bối mẫu tán, nấu thành canh.
Những ai không nên sử dụng cá chép
Người đang có bệnh hay đang trong quá trình điều trị bệnh gút thì không nên sử dụng thực phẩm chứa hàm lượng purine, đây là chất gây ra bênh gút. Trong khi đó, cứ 100g cá chép thì hàm lượng purine cao tới 137.1 mg.
Trong cá chép chứa rất nhiều protein, chất đạm trong khi người bị bệnh gan chỉ được nạp vào cơ thể 20g mỗi ngày.
Làm cá chép om dưa không khó chút nào đúng không? Không cần bạn quá khéo tay mới có thể thành công, chỉ cần bạn tỉ mỉ và đọc kỹ hướng dẫn của chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ làm ra một món ăn vô cùng hấp dẫn, vừa ăn mọi người vừa xuýt xoa.
Hướng Dẫn Cách Làm Cá Chép Kho Dưa Chua
Cá chép kho dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Thịt cá chép mềm tươi, thơm ngọt, thấm gia vị đậm đà và có chút chua nhẹ của dưa cải muối chua; dưa ăn giòn sần sật; thịt ba chỉ mềm, béo ngậy lại thêm hạt tiêu và tóp mỡ thơm lừng. Món này ăn với cơm nóng hoặc bún tươi ngon hết sảy, dùng trong những buổi trưa hè nóng nực hay những ngày thời tiết se lạnh cũng đều phù hợp.
Cá chép là một loại cá sống ở nước ngọt, trong y học cổ truyền còn có tên gọi là lý ngư. Các thành phần từ đầu cá, thịt cá và vây cá đều là những vị thuốc quý.
Cá chép có kích thước tương đối lớn, thịt dày và béo, ít xương dăm lại rất ngon ngọt, thớ thịt trắng mịn.Thịt cá chép không chỉ ăn ngon mà còn chứa rất nhiều dinh dưỡng, phù hợp để bồi bổ cho cả người lớn và trẻ em.
Hướng dẫn làm cá chép kho dưa đưa cơm
Cá chép: 1 con, nặng khoảng 1kg
Thịt ba chỉ: 150g
Mỡ heo: 100g
Dua cải muối chua: 400g (bạn có thể thêm bớt tùy nhu cầu)
Cà chua: 2 trái
Gừng: 1 nhánh
Hành khô: 2 củ
Ớt tươi: 2 trái
Hành lá: 1 bó nhỏ
Thì là: 1 bó nhỏ
Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
Các gia vị nêm nếm thường dùng
Lưu ý khi chọn cá chép:
– Món cá chép kho dưa chua ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu cá. Cá chép có 2 loại: cá chép ao và cá chép sông. Cá chép ao hơi tròn, cá chép sông thì dài mình hơn, mua cá chép sông là ngon nhất.
– Cá chép bạn chọn những con còn sống, có kích thước vừa, nặng khoảng 1 – 1,5 kg. Chọn những con dày mình, dày đều từ trên xuống chứ không phải dày bụng, đó là cá nhiều thịt và thịt ngon ngọt.
Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu
– Cá chép mua về đánh sạch vảy, cắt hết vây, đuôi, bỏ mang, mổ bụng rồi rửa sạch với muối hạt, sau đó xả lại với nước, để ráo.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Dưa chua bạn lấy ra, vắt ráo nước. Nếu dưa đã muối lâu ngày, vị quá chua thì có thể rửa qua nước vài lần cho ra bớt vị chua.
– Mỡ rửa sạch, để thật ráo nước rồi thái nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
– Hành khô bóc sạch vỏ, đập dập.
– Hành lá, thì là nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Bước 3. Xào thịt, dưa.
– Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, lượng dầu vừa đủ để chiên cá. Khi dầu nóng già mới cho cá vào chiên, lưu ý chỉ cần chiên cho 2 mặt cá vàng là được, không cần chiên quá kỹ. Cá chín, vàng đều hai mặt thì gắp ra ngoài.
– Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ và không cần cho thêm dầu ăn. Khi chảo nóng bạn cho mỡ vào chiên, mỡ sẽ từ từ chảy ra và tóp mỡ khô lại. Khi tóp mỡ khô lại (không nên khô quá), bạn vớt ra để riêng.
Bước 4. Kho cá với dưa chua.
– Bạn múc bớt mỡ ra khỏi chảo, cho thịt ba chỉ lên đảo đều cho đến khi thịt cháy cạnh, sau đó múc thịt heo ra.
– Cho cà chua vào chảo đó, xào chín cà chua thì cho dưa chua vào đảo đều. Bước này sẽ giúp dưa thấm dầu, khi ăn sẽ mềm và ngon hơn.
– Bắc một cái nồi lớn lên bếp, bạn cho dưa chua, cà chua, thịt heo vào nồi, thêm vài lát gừng, hành khô và ớt (nếu muốn ăn cay). Sau đó đổ lượng nước vừa đủ sao cho nước gần xâm xấp dưa rồi bật bếp nấu.
– Khi nước sôi, bạn cho vào nồi chút bột nghệ để tạo màu đẹp mắt, tiếp đó cho tóp mỡ và cá chép vào cùng. Bạn kho cá trong vòng 15 – 20 phút, khi kho có thể lật cá lại để cá thấm gia vị đậm đà. Lưu ý, nấu với lửa nhỏ, nếu nước kho nhanh cạn có thể cho thêm một chút nước.
– Bạn múc cá ra đĩa riêng, múc dưa và nước kho ra tô bên cạnh hoặc múc chung vào tô lớn nhưng phải đặt cá lên trên.
Yêu cầu thành phẩm món cá chép om dưa
– Cá chép chín mềm, thịt ngon ngọt, thấm gia vị đậm đà. Nước kho không bị cạn, vị chua nhẹ vừa ăn, có vị thơm béo của thịt ba chỉ và tóp mỡ, mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu và các loại rau gia vị.
– Dưa chua chín mềm, thấm dầu ăn rất ngon, dưa mềm nhưng vẫn có độ giòn đặc trưng.
– Với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ mua, cá chép kho dưa chua sẽ là món ăn ngon để giúp bạn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Làm Đầu Cá Vược Nấu Dưa Chua Ngon Tuyệt❣️ trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!