Xu Hướng 2/2023 # Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Hồi Hồng.thực Phẩm Giàu Protein Tốt Tim Mạch # Top 5 View | Psc.edu.vn

Xu Hướng 2/2023 # Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Hồi Hồng.thực Phẩm Giàu Protein Tốt Tim Mạch # Top 5 View

Bạn đang xem bài viết Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Hồi Hồng.thực Phẩm Giàu Protein Tốt Tim Mạch được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Thông Tin Cơ Bản Cần Biết

No Đủ

3,1

NDR

2,4

Sức khỏe tăng giảm cân

Giá trị giảm cân 55%

Giá trị sức khỏe tốt 48%

Giá trị tăng cân 43%

Ưu điểm: Món ăn này là một nguồn tốt của phốt pho, và một nguồn rất tốt của Protein , Niacin , Vitamin B12 và Selen.

Khuyết điểm: Thực phẩm này là cao Cholesterol .

PDAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) là một chỉ số đánh giá chất lượng nguồn protein cơ thể người cần và khả năng để tiêu hóa chúng, chỉ số này lớn nhất là 1 và nhỏ nhất là 0

PDCAAS

1

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Hồi Đại Tây Dương Nuôi Sống. Giàu Protein

Để xem các video chất lượng cao của chúng tôi 1 cách nhanh nhất, các bạn vui lòng đăng ký kênh bằng cách nhấp vào nút bên cạnh

Để có thể hiểu được các chỉ số trong bài viết này, các bạn vui lòng xem trước bản chỉ dẫn và giải thích chi tiết tại đường link sau: Hướng dẫn chi tiết các chỉ số dinh dưỡng quan trọng trong thức ăn, thực phẩm

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG

Khối lượng liều dùng100g Thành phần dinh dưỡng trong mỗi liều Năng lượng 208 Từ fat 121

Nhu cầu hằng ngày

Chất béo 13,4

g

21% – Béo bão hòa 3

g

15% – Trans fat0

g

Cholesterol 55

mg

18% Chất bột đường 0

g

0% – Chất xơ 0

g

0% – Đường 0

g

Protein 20,4

g

41%

Vitamin A

1%

Vitamin C

6%

Canxi

1%

Sắt

2%

Chú ý: nhu cầu hằng ngày dựa trên tính toán 1 người cần 2000 calories 1 ngày, nhu cầu hằng ngày của bạn có thể cao hoặc thấp hơn tùy thuộc vào lượng calories bạn cần.

Thông Tin Cơ Bản Cần Biết

No Đủ

2,6

NDR

2,3

Sức khỏe tăng giảm cân

Giá trị giảm cân 49%

Giá trị sức khỏe tốt 46%

Giá trị tăng cân 47%

Ưu điểm: Thực phẩm này là thấp trong Sodium . Nó cũng là một nguồn vitamin B6 , phốt pho và Selenium , và một nguồn rất tốt của Protein , Niacin và Vitamin B12

Khuyết điểm: Không có

PDAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) là một chỉ số đánh giá chất lượng nguồn protein cơ thể người cần và khả năng để tiêu hóa chúng, chỉ số này lớn nhất là 1 và nhỏ nhất là 0

PDCAAS

1

CÂN BẰNG NGUỒN NĂNG LƯỢNG

CALORIES ĐẾN TỪ PROTEIN 42%

0%

58%

GL

0

GL: Glycemic Load phản ánh lượng carb sẽ hấp thu vào cơ thể trong 100g sản phẩm này. Nên để tổng số này dưới 100 trong cả ngày vì mục tiêu sức khỏe

GI

0

GI: Glycemic Index Chỉ số này phản ảnh tốc độ hấp thu nguồn tinh bột từ thực phẩm này thúc đẩy đường huyết (insulin) lên cao, có thể gây hại cho sức khỏe và gia tăng tích lũy mỡ thừa

BV

70

BV: biological value Còn gọi là chỉ số sinh học của protein, chỉ số này càng cao thì mức độ cân bằng axit amin thiết yếu càng cao và Nitrogen được giữ lại trong cơ thể càng nhiều, càng có lợi cho việc tổng hợp phát triển cơ bắp

CALORIES ĐẾN TỪ CARBCALORIES ĐẾN TỪ FAT

CÂN BẰNG DINH DƯỠNG

Natri – Sodium 10%

Béo bão hòa 72%

Cholesterol 87%

Vitamin A 5%

Vitamin C 29%

Vitamin D 0%

Vitamin E 58%

Vitamin K 5%

Thiamin B1 62%

Riboflavin B2 58%

Niacin B3 100%

Vitamin B6 100%

Folate 29%

Vitamin B12 100%

Pantothenic Acid B5 72%

Calcium – Canxi 5%

Săt – Iron 10%

Magie – Magnesium 34%

Phốt pho – Phosphorus 100%

Kali – Potassium 48%

Kẽm – Zinc 14%

Đồng – Copper 0%

Mangan – Manganese 0%

Selen – Selenium 100%

Chất đạm – Protein 100%

Chất xơ – Fiber 0%

Điểm số

45

CHẤT LƯỢNG PROTEIN

# Axit amin mg/g (protein) 1Tryptophan

7

10 2Threonine

27

42 3Isoleucine

25

47 4Leucine

55

79 5Lysine

51

92 6Methionine+Cystine

25

41 7Phenylalanine+Tyrosine

47

79 8Valine

32

54 9Histidine

18

27

Điểm số

144

Điểm số về sự cân bằng và đầy đủ của các axit amin thiết yếu là rất cần thiết để đánh giá chất lượng của 1 nguồn protein, điểm số này trên 100 phản ánh nguồn protein này tốt, đáng dùng. Ngược lại nếu điểm số dưới 100 sẽ bị thiếu hụt 1 hoặc nhiều axit amin thiết yếu trong thành phần chúng theo khuyến nghị của FDA. Bảng trên chỉ ra khối lượng từng axit amin thiết yếu (mg) trong 100g protein của sản phẩm Giá trị dinh dưỡng cá hồi Đại Tây Dương nuôi sống

THÔNG TIN VỀ CALORIES

Nguồn DỰa trên 100g DV (%) Tổng calories208 Kcal10% – Từ tinh bột0 Kcal – Từ chất béo121 Kcal – Từ protein87 Kcal – Từ cồn0 Kcal

THÔNG TIN CHI TIẾT AXIT AMIN

Axit amin Dựa trên 100g DV (%) Tổng protein20,4 g41% – Tryptophan209 mg – Threonine860 mg – Isoleucine968 mg – Leucine1615 mg – Lysine1870 mg – Methionine626 mg – Cystine219 mg – Phenylalanine845 mg – Tyrosine759 mg – Valine1107 mg – Arginine1221 mg – Histidine549 mg – Alanine1271 mg – Aspartic acid2025 mg – Glutamic acid2830 mg – Glycine960 mg – Proline721 mg – Serine896 mg

THÔNG TIN CHI TIẾT VITAMIN

Vitamin Dựa trên 100g DV (%) Vitamin A50 IU1% Vitamin C3,9 mg6% Vitamin D0 IU0% Vitamin E3,6 mg12% Vitamin K0,5 mg1% Thiamin B10,2 mg13% Riboflavin B20,2 mg12% Niacin B38,7 mg43% Vitamin B60,6 mg30% Folate26 mcg6% Vitamin B123,2 mcg53% Pantothenic Acid B51,5 mg15% Choline78,5 mg Betaine3 mg

THÔNG TIN CHI TIẾT TINH BỘT

Carbonhydrate Dựa trên 100g DV (%) Tổng số carb0 g0% – Chất xơ Fiber0 g0% – Chất đường Sugar0 g – Đường Sucrose0 mg – Đường Glucose0 mg – Đường Fructose0 mg – Đường Lactose0 mg – Đường Maltose0 mg – Đường Galactose0 mg

THÔNG TIN CHI TIẾT KHOÁNG CHẤT

Khoáng Chất Dựa trên 100g DV (%) Calcium – Canxi9 mg1% Sắt – Iron0,3 mg2% Magie – Magnesium27 mg7% Phốt pho – Phosphorus240 mg24% Kali – Potassium363 mg10% Natri – Sodium59 mg2% Kẽm – Zinc0,4 mg3% Đồng – Copper0 mg0% Mangan – Manganese0 mg0% Selen – Selenium24 mcg34%

THÔNG TIN CHI TIẾT CHẤT BÉO

Fat Dựa trên 100g DV (%) Tổng số fat13,4 g21% – Béo bão hòa3 g15% – Trans fat0 g – Cholesterol55 mg – Chưa bão hòa đơn3,8 g – Chưa bão hòa đa3,9 g – Omega 32506 mg – Omega 6982 mg

THÔNG TIN DINH DƯỠNG KHÁC

Tên dinh dưỡng Dựa trên 100g DV (%) – Chất cồn0 g – Nước64,9 g – Ash1,1 g – Caffeine0 mg – Theobromine0 mg

Chú ý: Những số liệu trên có thể thay đổi tùy thuộc vào những sản phẩm cụ thể, cách chế biến, bảo quản. Cách chỉ số, chỉ tiêu được chúng tôi tổng hợp phân tích từ các tổ chức có uy tín lớn của Hoa Kỳ, phần lớn dựa theo số liệu của FDA (U.S. Food and Drug Administration). Chúng tôi giữ bản quyền nội dung bài viết trên website này. Mọi sự sao chép về website của các bạn không được sự đồng ý bằng văn bản từ THOL là bất hợp pháp và đơn vị thu thập nội dung chịu mọi trách nhiệm trước pháp luật. Chúng tôi không chịu bất cứ trách nhiệm gì nếu các bạn sử dụng các số liệu trên website này vào các mục đích riêng của các bạn.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Mang Lại Khá Cao Trong Các Loại Thực Phẩm

Hàm lượng protein trong cá tương đối ổn định (16 – 17%) tuỳ loài cá.

Protein cá cũng có 3 nhóm như ở thịt nhưng protein cá chủ yếu là albumin, globulin và nucleprotein.

Tổ chức liên kết thấp và phân phối đều, gần như không có elastin.

Cá có hàm lượng các chất chiết xuất nhiều hơn thịt, tổ chức lại lỏng lẻo nên protein dễ hoà tan bởi men tiêu hoá, canh cá thì ngọt và thơm hơn thịt.

Nói chung protein cá dễ đồng hoá hấp thu và có giá trị sinh học cao hơn protein thịt.

Hàm lượng lipid cá thấp hơn nhiều so với thịt, lượng lipid trong cá cũng giao động khá nhiều từ 1 – 10g% tuỳ theo loại cá nạc hay cá mỡ, cá gầy hay cá béo.

Giá trị dinh dưỡng của lipid ở cá tốt hơn hẳn ở thịt.

Hàm lượng cholesterol ở cá thấp hơn ở thịt, tỷ lệ các acid béo chưa no có hoạt tính cao chiếm 90% trong tổng số lipit, bao gồm oleic, linoleic, linolenic, arachidonic, klupannodonic…

Mỡ cá nước ngọt có nhiều oleic, mỡ cá nước mặn có nhiều arachidonic và klupannodonic.

Nhược điểm của mỡ cá là

Có mùi khó chịu nhất là cá nước mặn.

Đồng thời vì mỡ cá có nhiều acid béo chưa no có mạch kép cao nên dễ bị oxy hóa, dễ hỏng và khó bảo quản

Cá phơi khô có hàm lượng acid béo không no giảm đi rõ rệt

Hàm lượng glucid trong cá cũng rất thấp như ở thịt, chúng tồn tại chủ yếu dưới dạng glycogen ở gan và ở cơ.

Vitamin và các chất khoáng ở cá

Các vitamin tan trong dầu đều tập trung cao ở gan cá.

Gan cá thu có hàm lượng rất cao vitamin A và vitamin D.

Các vitamin nhóm B gần giống thịt, riêng vitamin B1 thấp hơn thịt.

Vì vậy nếu ăn cá kéo dài đơn thuần (người đi biển) có thể xuất hiện Beriberi.

Về chất khoáng:

Tổng lượng khoáng trong cá khoảng 1,0 – 1,7g%.

Nói chung cá biển có nhiều chất khoáng hơn cá nước ngọt, chất khoáng của cá dễ hấp thu hơn ở thịt.

Tỷ lệ Ca/P ở cá cân đối tốt hơn so với thịt, tuy nhiên lượng canxi trong cá vẫn còn thấp.

Yếu tố vi lượng trong cá, nhất là cá biển chứa đủ các chất vi lượng, đặc biệt là lượng Iod khá cao như ở cá thu 1,7 – 6,2 mg/1kg cá. Fluor cũng tương đối khá.

copy ghi nguồn : daihocduochanoi.com

Link bài viết tại : giá trị dinh dưỡng của cá

Khám Phá Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Hồi Mang Lại

Thành phần có trong cá hồi

Vitamin B12 trong giá trị dinh dưỡng của cá hồi giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tạo DNA. Ngoài ra, cá hồi có chứa nhiều axit béo omega-3, đây là axit béo “thiết yếu”cho cơ thể, giúp giảm các tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch (bao gồm đau tim và đột quỵ), ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer giảm viêm khớp dạng thấp.

Vì những lợi ích đó, các chuyên gia khuyến cáo, đối với người trưởng thành nên ăn ít nhất hai lần hải sản mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá có nhiều omega-3 như cá hồi. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tránh cá có nhiều thủy ngân, nhưng lại nên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn.

Một số người nói rằng cá tự nhiên có lượng hóa chất và kháng sinh thấp hơn so với cá hồi nuôi. Nhưng những người khác lại cho rằng lựa chọn cá hồi nuôi là lựa chọn thông minh vì tính pháp lý và sự tuân thủ về những quy định về sự tăng trưởng và thu hoạch của cá.

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Trong 100 gram cá hồi nuôi có 2,3 gram axit béo omega-3 chuỗi dài, trong khi cùng một phần cá hồi tự nhiên chứa 2,6 gram. Không giống như hầu hết các chất béo khác, chất béo omega-3 được coi là “thiết yếu”, nghĩa là phải dung nạp chúng từ chế độ ăn uống vì cơ thể không thể tạo ra chúng.

Mặc dù không có một lượng cố định axit béo omega-3 được khuyến nghị cung cấp hàng ngày, nhưng nhiều tổ chức y tế khuyên rằng người trưởng thành khỏe mạnh nên uống tối thiểu 250 -500mg kết hợp EPA và DHAmỗi ngày.

Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng để có sức khỏe tối ưu, mỗi bữa ăn nên cung cấp ít nhất 20-30gram protein chất lượng cao. Một khẩu phần cá hồi chứa khoảng 22- 25 gram protein

Cá hồi có lượng Vitamin B cao

Vitamin B1 (thiamin): 18% RDI

Vitamin B2 (riboflavin): 29% RDI

Vitamin B3 (niacin): 50% RDI

Vitamin B5 (axit pantothenic): 19% RDI

Vitamin B6: 47% RDI

Vitamin B9 (axit folic): 7% RDI

Vitamin B12: 51% RDI

Các món ăn làm từ cá hồi

Cá hồi cuộn tam sắc

Nguyên liệu

200 gr cá hồi phi lê

60g măng tây, khoai tây, cà rốt

Gia vị khác : hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu…

Cách làm

Đầu tiên, bạn rửa sạch nguyên liêu rau củ rồi thái nhỏ, trộn với hạt tiêu, muối nêm nếm cho vừa ăn

Tiếp đến, bạn rửa sạch cá hồi, thái thành những lát mỏng vừa phải để có thể cuộn được măng tây, khoai tây, cà rốt. Sau đó, bạn phết dầu ô liu đều các mặt phần cá.

Bạn xếp các loại rau củ đã thái nhỏ trên mặt miếng cá hồi rồi nhẹ nhàng cuộn chặt tay lại. Tiếp tục làm thế với những miếng cá còn lại.

Cá hồi sốt chanh dây

Nguyên liệu

200gr cá hồi

4 quả chanh dây

300gr măng tây

Gia vị khác: Bột năng, tỏi, hành tím, bơ, muối, tiêu xay…

Cách làm

Cá hồi rửa sạch, ngâm qua với sữa tươi không đường, nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh chừng 2 – 3 phút để cá bớt vị tanh. Sau đó bạn ướp cá với một thìa cà phê muối và tiêu xay nhỏ khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.

Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng nạo lấy ruột và lọc qua rây, lấy 1 muỗng hạt thêm vào nước chanh dây đã lọc. Sau đó, bạn cho nước chanh dây vào nồi, để lửa nhỏ, nêm vào 5 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối, 25g bơ lạt khuấy đều tay và nếm vừa ăn. Sau đó, đun sôi hỗn hợp đến khi hơi sệt lại để có nước sốt chanh dây.

Tiếp đến, bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu nóng rồi phi lê cá hồi, thêm ít muối và tiêu. Sau đó áp chảo 2 mặt cá, cho vào 25 gam bơ lạt, 1 nhánh Rosemary cho có mùi thơm, rưới sốt bơ lên miếng cá để cá chín đều hơn rồi cho ra đĩa.

Tiếp theo là bạn xào sơ qua măng tây thêm ít muối để tạo độ xanh cho măng. Cuối cùng là trang trí măng tây bắt mắt lên đĩa cá hồi sốt chanh dây cho bữa tối của gia đình. Món cá hồi sốt chanh dây này bạn có thể ăn kèm với khoai tây luộc nghiền nát với sốt mayonnaise.

Cá hồi nướng với sốt bơ chanh

Nguyên liệu

500gr cá hồi phi lê

Tỏi tươi: 5 tép

Dứa: ½ quả

Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn, bột ngô, bơ, mùi tây, chanh tươi, mật ong …

Cách làm

Cá hồi đem rửa sạch rồi dùng khăn sạch thấm khô, ướp cùng 1/2 thìa cà phê nước tương,ít muối, tiêu, nước cốt chanh, hạt nêm sau đó xoa đều khắp 2 mặt miếng cá cho ngấm đều gia vị khoảng chừng 10 phút.

Trong lúc đợi cá ngấm gia vị, bạn pha hỗn hợp nước sốt, bạn cho nước tương, nước mắm, đường, bột bắp, nước, nước cốt chanh vào bát và khuấy đều cho hòa tan.

Hành lá thái nhỏ, tỏi + gừng băm thật nhỏ, chanh đem bào lấy vụn vỏ chanh để tạo mùi thơm cho món ăn, vắt lấy 1 thìa nước cốt chanh cho ra bát và bỏ hết hạt chanh.

Tiếp đến, bạn đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa bơ, đun cho bơ tan chảy sau đó bạn cho miếng cá hồi vào áp chảo tới khi 2 mặt miếng cá vừa chín tới. Sau đó bạn cho tỏi và gừng băm vào phi cho thơm, rồi trộn đều nước sốt, nêm nếm vừa ăn cho đến khi sôi lên thì bạn tắt bếp là vừa. Cho cá hồi ra đĩa rồi rắc vụn vỏ chanh lên trên, trang trí thêm cho hấp dẫn với lát chanh thái mỏng, vậy là bạn đã hoàn thành món chính cho bữa tối rồi.

Với những chia sẻ trên chúng tôi tin chắc rằng các bạn đã có thêm được cho mình những kiến thức về giá trị dinh dưỡng của cá hồi cùng với những món ăn được chế biến từ cá hồi. Một số món ăn từ lườn cá hồi: cá hồi hun khói, lườn cá hồi chiên nước mắm, cá hồi áp chảo sốt xì dầu, cá hồi sốt cam, cá hồi áp chảo,.. ngoài ra những món ăn từ đầu cá hồi, trứng cá hồi cũng vô cùng dinh dưỡng.

Cập nhật thông tin chi tiết về Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Hồi Hồng.thực Phẩm Giàu Protein Tốt Tim Mạch trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!