Bạn đang xem bài viết Đặc Sản Khô Cá Lóc Miền Tây được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Từ lâu khô cá lóc trở thành một đặc sản nổi tiếng của người dân đồng bằng Nam Bộ. Nơi được thiên nhiên ban tặng nhiều sản vật trù phú như tôm, cá, ếch, nhái… trong đó nổi bật nhất phải kể đến là con cá lóc. Loại cá hầu như xuất hiện khắp mọi nơi ở Tây Nam Bộ. Có lẽ nhiều quá ăn một lần không hết bà con đã nghĩ ra cách làm khô, làm mắm mới có thể bảo quản lâu ăn dần, ấy thế mà nó lại trở thành một đặc sản của người dân nơi đây
Gió đưa gió đẩy về rẫy ăn còng
Về sông ăn cá, về đồng ăn cua
Nếu ai đã có dịp xuôi về miền Tây sông nước Nam Bộ thì lại càng không thể quên được những món ăn từ thủy hải sản, đồng ruộng tự nhiên, trong đó phải kể đến con cá lóc
Chắc chắn những món ăn từ cá lóc là những món ăn thấm đẫm hồn quê mà người dân đất phương nam vẫn luôn lưu giữ trong tâm khảm mình
Khô cá lóc là một đặc sản khiến cho người miền tây tự hào. Với lợi thế sông ngòi, kênh rạch, ruộng đồng dày đặc cũng chính là điều kiện sinh sống lý tưởng cho con cá lóc phát triển. Cá tươi có mùa nhiều ăn không hết người miền tây nghĩ ra cách xẻ khô cá lóc đem phơi cho khô rồi cất giữ ăn dần.
Để làm nên con khô cá lóc có chất lượng đòi hỏi nhiều công đoạn tỉ mỉ từ lúc chọn con cá lóc tươi, đem xẻ cá, tẩm gia vị rồi đi phơi nắng. Ở mỗi công đoạn đều có một bí quyết riêng. Khô cá lóc đạt tiêu chuẩn cao mang nhiều nét đặc trưng của con khô Miền Tây như
Khô được xẻ tỉ mỉ, đẹp mắt
Gia vị thơm ngon, thấm đều, không quá mặn và cũng không ngọt
Giữ được hương vị thơm ngon tử con cá lóc
Phơi đủ nắng giúp khô ngả sang màu đỏ mận đẹp mắt và quan trọng là bảo quản được lâu
Các món ăn được chế biến từ khô cá lóc trở nên khá phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Có lẻ xuất phát từ công việc của người dân luôn gắn liền với đồng ruộng nên người cách chế biến món ăn của người dân nơi đây rất đơn giản, khô cá lóc có sẵn, lựa lúc lửa than gần tàn đem đặt con khô lên cho chín từ từ, hương vị thịt cá kết hợp với nước mắm thấm trong con khô khi nướng tỏa ra mùi thơm rất ngon.
Ngoài ra khô cá lóc còn dùng trộn với xoài xanh làm nên món gỏi xoài xanh khô cá lóc rất hao cơm
Nguyên liệu làm khô cá lóc là cá tươi sau đó cạo vẩy thật sạch, để ráo nước. Tùy theo cá to hay nhỏ mà cách làm cũng khác nhau. Những con cá to thì xẻ thịt phi lê, còn cá nhỏ thì làm khô ốp. Sau khi làm sạch thì ướp cá với gia vị muối, bột ngọt, tiêu, ớt..chờ cho thấm rồi đem phơi. Để con khô đạt thì thời gian phơi từ 3 đến 4 ngày.
Những loại khô cá lóc của bà con Miền Tây
Tùy vào từng loại cá tươi là cá nuôi hay cá đồng, loại cá to hay bé thì việc xẻ cá sẽ có chút khác nhau. Cá bé chỉ cần xẻ dọc thân cá tẩm gia vị đem phơi là được do thịt cá mỏng mau khô. Cá to thì xẻ thành nhiều thớ hoặc cắt sợi đem phơi mới mau khô.
Giá khô cá lóc
Giá khô cá lóc phụ thuộc nhiều vào chất lượng cá cũng như nguyên liệu tẩm ướp gia vị, kỹ thuật xẻ cá và quan trọng nhất là mức độ khô của con cá. Bà con chọn mua khô cá lóc làm quà biếu hoặc mang đi nước ngoài cần lưu ý các yếu tố sau để chọn loại khô chất lượng, vệ sinh và không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển xa vài ngày.
Khô phải còn mới, trên thân con khô cá lóc không bị nhớt hay có những đốm trắng hoặc xanh
Khô cá lóc cầm chắc chắn không bị yểu do phơi chưa đủ nắng, ảnh hưởng đến thời gian bảo quản
Gia vị còn mùi chứng tỏ khô còn mới
Đóng gói chắc chắn, vệ sinh
Với những mô tả, tư vấn như trên có thể giúp bà con phần nào chọn được loại khô cá lóc ưng ý, tránh mua loại kém chất lượng không sử dụng được. Mọi thông tin cần tư vấn thêm bà con có thể liên hệ theo thông tin bên dưới để chúng tôi hướng dẫn bà con kỹ hơn.
090922 8083 ( Zalo / Viber / Gọi )
Bán Khô Cá Lóc Miền Tây Tại Hà Nội
✅✅✅ Bạn đang muốn tìm nơi bán khô cá lóc miền tây tại Hà Nội nhưng sợ mua phải loại khô cá lóc mặn chát ăn không ngon thì xem như vứt đi?
Đây là loại khô cá lóc mặn, bạn không biết mà mua nhầm thì xem như bỏ công sức và tiền vì nó ặmn quá ăn không ngon.
Mua phải loại khô cá lóc mặn thì xem như bỏ công và tiền vô ích rồi vì nó mặn quá ăn không còn cảm giác ngon miệng gì nữa. Bạn thích ăn khô cá lóc miền tây vì loại khô này làm nộm với xoài, với dưa leo hay đu đủ, với quá sung để lai rai vài ly hay ăn với cơm vì những món nộm này rất ngon và lạ miệng.
Anh Chị Có Mắc Phải Những Thiếu Sót Này Khi Mua Khô Cá Lóc Không?
Nhưng nếu bạn không biết nơi bán khô cá lóc miền tây tại Hà Nội ngon mà mua phải loại khô cá lóc bị mặn quá thì trước khi nướng để làm nộm, bạn phải ngâm con khô cá lóc với nước lạnh ít nhất là 30 phút. Tuy ngâm nước vậy thôi chứ thật tình con khô cá lóc chẳng giảm được độ mặn bao nhiêu mà lại bị mềm bủn ra, nướng lên xé sợi thì miếng khô vẫn mặn chát, làm nộm với xoài hay với dưa leo xong, ăn miếng xoài hay miếng dưa leo thấm gia vị chua chua ngọt ngọt rất ngon, nhưng ăn tới miếng khô cá lóc thì mặn nhăn mặt, vậy thì món nộm này còn gì là ngon nữa.
Người Hà Nội rất thích làm món nộm xoài khô cá lóc để lai rai với bạn hay ăn cơm với gia đình. Những ngày Hà Nội se se lạnh mà ăn cơm nóng với khô cá lóc rán không hiểu sao lại ngon miệng như vậy.
Khô cá lóc miền tây ngoài làm nộm ra, đem nướng hoặc rán ăn với cơm nóng rất ngon, bạn sẽ thấy ngon miệng và ăn nhiều cơm hơn, nhất là những ngày Hà Nội thời tiết Hà Nội se se lạnh, ngoài trời lất phất hạt mưa thì món khô cá lóc nướng hoặc rán ăn với cơm nóng không hiểu sao lại càng ngon miệng. Nhưng nếu không biết nơi bán khô cá lóc miền tây tại Hà Nội ngon mà mua phải loại mặn quá, hay khô cứng quá thì món nướng hoặc rán này ăn với cơm nóng chẳng còn ngon gì nữa.
Đặc Sản Khô Cá Lóc Miền Tây Khô Nia Lê Trọng Thông
Để có được những con khô cá lóc ngon làm nộm, rán hoặc nướng ăn cơm thì bạn phải biết nơi bán khô cá lóc miền tây tại Hà Nội được nhiều người đánh giá là ngon. Nếu bạn tìm mãi mà ở Hà Nội không có thì hãy hỏi những chuyên gia về khô cá lóc miền tây trong Sài Gòn, vì trong Sài Gòn rất nhiều người am hiểu và biết cách phân biệt cũng như làm ra những con khô cá lóc ngon. Bạn sẽ yên tâm mua được những con khô cá lóc ngon vì người Sài Gòn rất nhiệt tình và thật thà trong việc tư vấn chọn loại khô cá lóc ngon cho bạn.
Chủ sáng lập Khô Nia
Đặc Sản Hoa Mai Food » Khô Cá Lóc Đặc Sản Cần Thơ
Khô Cá Lóc Đặc Sản Cần Thơ – Hoa Mai Food:
Khô cá lóc đặc sản Cần Thơ. Vốn là sản vật phổ biến tại vùng sông nước Miền Tây Nam Bộ. Vào mùa mưa, nước nổi tràn những cánh đồng. Cá lóc đồng xuất hiện nhiều, người dân Miền Tây đánh bắt ăn không hết nên nghĩ ra cách sơ chế, ướp muối rồi đem phơi để dành. Với kỹ thuật tẩm ướp, phơi cá công phu. Sản phẩm khô cá lóc ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành một sản vật của người dân Miền Tây.
XEM THÊM: KHÔ CÁ ĐÙ ĐẶC SẢN PHAN THIẾT
Khô Cá Lóc Đặc Sản Cần Thơ – Hoa Mai Food
Cách chế biến khô cá lóc:
Trước đây, bà con làm khô cá chủ yếu bằng cách sơ chế. Tẩm ướp muối hạt cho vừa vị rồi đem phơi nắng. Đến nay, quy trình này được đầu tư công phu và kỳ công hơn. Cụ thể, cá lóc sau khi làm sạch cho hết nhớt, được mổ bỏ ruột và xẻ làm đôi từ phía sống lưng.
XEM THÊM: KHÔ CÁ KÈO ĐẶC SẢN AN GIANG
Người ta phải chọn nguyên liệu là cá tươi để cho màu sắc đều, đẹp, tự nhiên, nhìn kỹ thấy phần thịt có màu hơi trong. Khô cá lóc ngon sẽ không quá cứng hay quá mềm mà có độ dai vừa đủ. Có mùi thơm và độ ngọt đặc trưng, đồng thời cho vị vừa miệng.
XEM THÊM: MÓN ĂN NGON TỪ KHÔ CÁ
Chế biến món ăn từ Khô Cá Lóc:
+ Khô cá lóc kho:
Nguyên liệu:
– 500g cá lóc – 1 thìa cà phê tỏi băm – 2 thìa cà phê đầu hành lá băm – 1 thìa cà phê ớt băm – 1 gói gia vị cá kho – 1 thìa cà phê tiêu xay – 1 thìa súp dầu ăn – nước sạch
Bắt đầu chế biến:
– Cá lóc rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, đầu hành lá, ớt, dầu ăn và gói gia vị hoàn chỉnh cá kho. – Cho cá vào nồi, chiên sơ với lửa nhỏ khoảng 5 phút hoặc đến khi thịt cá săn lại. Trở đều hai mặt để cá thấm gia vị. – Kho trong khoảng 15 phút hoặc đến khi nước xốt sệt lại là được. – Múc cá ra đĩa, rắc vào ít tiêu xay. Dùng nóng với cơm trắng.
+ Khô cá lóc chiên:
Cách chiên khô cá lóc ngon rất dễ dàng là phải ngâm với chút nước ấm cho khô bớt mặn và mềm. Rồi đem cắt khúc, cho ít dầu vào chảo chiên nhỏ lửa trở đều hai mặt đến khi khô chín vàng hai mặt là xong. Khô cá lóc chiên ăn với cơm nguội rất là ngon.
Liên Hệ:
Hotline 1: 08.6868.0605 (Mr.Ánh) Hotline 2: 0949.254.785 (Mr.Khang) Email 1: nguyennamanh19993@gmail.com Email 2: quockhang.trang1992@gmail.com
Facebook: Hoa Mai Food
Đặc Sản Miền Tây: Bún Xiêm Lo Mê Lòng Thực Khách.
Đối với người dân tộc Khơ Me, thì Xiêm Lo là một món ăn khá quen thuộc. Loại đặc sản này ban đầu còn bị nhiều người chê là món ăn bình dân bởi cách chế biến đơn giản từ nước lèo được nấu từ cá lóc, chan vào bún Miên sợ, và được ăn cùng với muối ớt. Nhưng kể từ hơn 10 năm trở lại đây, bún Xiêm Lo được nhiều người chế biến thành món ăn cao cấp hơn dù vẫn dựa trên nền tảng công thức cốt lõi là cá lóc. Để có được một nồi nước lèo ngon, đầu bếp phải chọn con cá lóc to, đem phần đầu đi luộc, còn phần thịt cá thì quết làm chả, rồi được do thành viên vuông vuông hoặc tròn tròn bằng với đầu ngón tay. Tất cả được nấu trong nước có củ ghệ tương được bầm nhuyễn, cùng muối, nước mắm, và bột ngọt. Bún là loại bún Miên, nên sợi nhuyễn, dai và dài. Bún được cho vào tô, sau đó chế nước lèo ngập mặt, rồi cho vào mớ da heo, ít cá lóc và đầu cá. Khách có thể giảm bớt cũng như kêu thêm các món ăn kèm tùy theo khẩu vị cá nhân. Giá cho mỗi tô chỉ giao động từ 15.000 đến 20.000 VNĐ. Ăn bún Xiêm Lo thì không thể thiếu những loại rau ăn kèm như: kèo nèo, tai tượng,… Thân kèo nèo có vị ngọt pha với vị chát chát và hơi đắng, có thể dùng nấu canh hoặc ăn sống. Nhưng vị của kèo nèo đặc biệt hợp với vị cá lóc, nghệ tươi trong nước lèo bún Xiêm Lo Món ngon, lạ miền mà lại bình dân nên không lạ gì mà bún Xiêm Lo trở thành món ăn điểm tâm rất đáng thử của những ai có dịp đến Mọc Hóa, Kiến Tường, Vĩnh Hừn – Long An hoặc là các tỉnh biên giới Campuchia.
Dù chỉ có mặt ở các hàng vỉa hè hay là các quán ăn bình dân nhưng bún Xiêm Lo lại là thức ăn đặc sản và khá nổi tiếng của miệt vườn Mộc Hóa, Kiến Tường, Vĩnh Hưng của tỉnh Long An và một vài địa phương khác giáp với biên giới Tây Nam của nước ta.Đối với người dân tộc Khơ Me, thì Xiêm Lo là một món ăn khá quen thuộc. Loại đặc sản này ban đầu còn bị nhiều người chê là món ăn bình dân bởi cách chế biến đơn giản từ nước lèo được nấu từ cá lóc, chan vào bún Miên sợ, và được ăn cùng với muối ớt. Nhưng kể từ hơn 10 năm trở lại đây, bún Xiêm Lo được nhiều người chế biến thành món ăn cao cấp hơn dù vẫn dựa trên nền tảng công thức cốt lõi là cá lóc.Để có được một nồi nước lèo ngon, đầu bếp phải chọn con cá lóc to, đem phần đầu đi luộc, còn phần thịt cá thì quết làm chả, rồi được do thành viên vuông vuông hoặc tròn tròn bằng với đầu ngón tay. Tất cả được nấu trong nước có củ ghệ tương được bầm nhuyễn, cùng muối, nước mắm, và bột ngọt.Người Khơ Me không dùng thịt heo để hàm nước lèo mà dùng cá lóc nên nước lèo có một mùi thơm đặc trưng của cá lóc và nghệ tươi. Cách chế biển cũ chỉ có cá lóc và nghệ tươi, nhưng sau nhiều năm cải tiếng thì bún Xiêm Lo tại các tỉnh miền Tây còn được tăng cường thêm ít da lợn luộc căt miếng vuông.Bún là loại bún Miên, nên sợi nhuyễn, dai và dài. Bún được cho vào tô, sau đó chế nước lèo ngập mặt, rồi cho vào mớ da heo, ít cá lóc và đầu cá. Khách có thể giảm bớt cũng như kêu thêm các món ăn kèm tùy theo khẩu vị cá nhân. Giá cho mỗi tô chỉ giao động từ 15.000 đến 20.000 VNĐ.Ăn bún Xiêm Lo thì không thể thiếu những loại rau ăn kèm như: kèo nèo, tai tượng,… Thân kèo nèo có vị ngọt pha với vị chát chát và hơi đắng, có thể dùng nấu canh hoặc ăn sống. Nhưng vị của kèo nèo đặc biệt hợp với vị cá lóc, nghệ tươi trong nước lèo bún Xiêm LoVì người Khơ Me ít ăn nước mắm nên muối ớt đã trở thành món chấm chính của nhiều laoij thức ăn, trong đó có cả bún Xiêm Lo. Khi tô bún nóng đã được bưng lên, tùy khẩu vị mỗi người mà người ăn mặn có thể thêm tí muối ớt hoặc người ăn lạc có thể không cho muối ớt trực tiếp vào tô bún mà dùng đẻ chấm với da heo hoặc đầu cá.Món ngon, lạ miền mà lại bình dân nên không lạ gì mà bún Xiêm Lo trở thành món ăn điểm tâm rất đáng thử của những ai có dịp đến Mọc Hóa, Kiến Tường, Vĩnh Hừn – Long An hoặc là các tỉnh biên giới Campuchia.
Cập nhật thông tin chi tiết về Đặc Sản Khô Cá Lóc Miền Tây trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!