Bạn đang xem bài viết Crispy Tilapia Fish Recipe – Cá Rô Chiên Giòn được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
One of my favorite Vietnamese Fish Recipes these days is Crispy Tilapia Fish – Cá Rô Chiên Giòn. Serving with special dipping fish sauce and steamed rice is the best. You cannot deny its flavor from the first time. It is not only crispy outside, but also is sweet inside.
These fishes are usually lived in rivers so their meat is not harmful for who is easily get food allergy from seafood. So, are you ready to cook one of stunning Vietnamese Fish Recipes like this with me? You maybe know that fish meat is the best choice for anyone who want getting diet.
Ingredients:
1kg tilapia fish (cleaned well) Spices: garlic, chilies, coriander leaves, olive oil, fish sauce, sugar
Process:
Step 1: After clean well tilapia fish, cut gently some lines on its body to absorb spices easily and fry quickly. Wait to get dry.
Step 2: Heat the oil (make sure it will cover all fish body when frying). Here is also the most important step to create one of amazing Vietnamese Fish Recipes; that is why you should not neglect when frying. When oil is hot, put fish in pan.
Step 3: After one side of fish turn yellow, change to another side. In my cooking experiences, you should fry twice to keep its crispy longer. After first frying, put on plate added paper napkin to absorb wasted oil; wait for 15 minutes and bring to fry again with new oil until its skin turns brown yellow.
Step 4: Making dipping fish sauce: Mix 3 tablespoons fish sauce, 1 teaspoon sugar, 1 teaspoon minced garlic + chili, stir well. Or you can follow the process for making sauce in last post if you want to maintain in for many days after.
Finally, you can serve this dish for all members in family meal. Present with cucumber, tomatoes or any vegetables you want and put a little coriander leaves on top. Hope you will satisfy with one of amazing Vietnamese Fish Recipes like this. Have a great weekend and good luck for your cooking.
Source: vietnamesefood.com.vn
Read more:
Recipe: Cá Kho Tộ (Vietnamese Caramelized &Amp; Braised Fish)
The first time we sunk our teeth into Cá Kho Tộ, we became huge fans of this dish. The fish steaks are braised with a good load of ginger, shallots and garlic along with the fish sauce and caramel sauce, not forgetting chillies. The result is an incredibly savoury, sweet and spicy dish . Cá Kho Tộ is excellently paired with steamed rice, cucumber/salad or steamed vegetables.
Traditionally, this dish is prepared in a clay pot but if you don’t have any spare clay pots on hand you can still make this in a non-stick pan. This is such a popular dish in southern Vietnam since meat and fish were plentiful that you can easily buy a clay pot of frozen precooked Cá Kho Tộ from the supermarket then bring it home to de-frost and heat it up. Viola! Easy isn’t it?
Serves 4 to 5 people
Ingredients:
2 pieces of inch thick fresh red snapper/catfish/white fish of your choice
3 tablespoons of white sugar
2 tablespoons of cooking oil
3 cloves of garlic (finely chopped)
3 shallots (finely chopped)
3 tablespoons of julienned fresh ginger
3 tablespoons of fish sauce
1 teaspoon of ground pepper
2-3 whole red chillies
Salt
Garnishing:
Some coriander (chopped)
Some spring onions (chopped)
Others:
Cucumbers/Salad
Method: Preparation of the fish:
Generously salt fish and rinse under water to clean it. Set aside to dry.
Braising of the fish:
Use a non-stick pan or clay pot and heat it up
Add oil to the pan or clay pot and make sure is really hot.
Then add sugar and wait for it to be melted till it turns into a caramel liquid.
Add ginger, garlic and shallots and fry till fragrant.
Add fish in a single layer.
Add fish sauce and chilli.
Add ¼ cup of water.
Gently flip the fish over to the other side with a spatula after a minute.
Cover the pot and simmer for about 25 to 30 minutes.
During the simmering process, occasionally turn the fish gently with a spatula to coat both sides with the caramel sauce. Also use a spoon to spoon the sauce over the fish to ensure that it is fully coated.
It is done, when the sauce is thicken and the fish steaks are covered with rich brown colour.
Garnish and serve with steamy white rice and fresh slices of cucumber.
Yummy!!
Cách Làm Cá Rô Đồng Chiên Giòn Rụm, Ăn Là Mê
Cá rô đồng là loại cá sống ở môi trường nước ngọt, nước lợ. Chúng có thịt béo, thơm, dai, ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Loại cá rô lớn tuy rằng hơi nhiều xương nhưng với cá rô đồng thì xương sẽ rất mềm nếu được chiên giòn rụm và có thể ăn nguyên con vừa giàu canxi, thịt béo, ngọt bùi đó.
Nguyên liệu:
– Cá rô đồng: 1kg
– Nước mắm: 4 thìa canh
– Gừng: 1 củ
– Tỏi băm: 2 thìa café
– Húng quế, tía tô
– Ớt băm: ½ thìa café
– Chanh: 1 quả
– Đường: 1 thìa café
– Muối hạt
– Tương bần: 2 thìa canh (dùng để pha nước chấm)
– Mẹo sơ chế cá rô:
Để cá bớt tanh có thể rửa sơ với rượu trắng hoặc chanh. Cá rô khi còn sống giãy rất khỏe nên thông thường khi làm vảy và mổ bụng có thể ngâm cá rô vào nước muỗi loãng khoảng hơn 20 phút khi sơ chế sẽ dễ hơn.
– Cá rô sơ chế xong xát qua với muối hạt cho bớt nhớt rồi rửa sạch lại, để ráo.
– Gừng, tỏi bóc, gọt vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Húng quế, tía tô nhặt bỏ lá úa và già rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 3:
– Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu vào. Cho dầu nhiều 1 chút để khi chiên cá được vàng giòn.
– Khi dầu nóng già thì cho cá vào chiên, chú ý lật đều để cá vàng đều và không bị cháy. Chiên ở lửa nhỏ.
Lưu ý: Chỉ nên lật cá khi một mặt đã săn và cứng lại để tránh bị nát cá, trông không đẹp mắt.
– Chiên cá đến khi vàng giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót giấy để ráo bớt dầu.
Bước 4:
– Với cách làm cá rô đồng chiên giòn này không thể thiếu được phần nước chấm cá. Tùy khẩu vị và sở thích mỗi người mà dùng các loại chấm khác nhau: mắm gừng tỏi, tương…
– Cách pha mắm gừng như sau: 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa café gừng băm, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café đường và ½ thìa café ớt. Có thể vắt thêm chút chanh nếu thích.
– Hoặc đơn giản hơn bạn có thể chấm với tương. Chỉ cần cho thêm chút đường vào tương nếm vừa ăn là được rồi.
Vậy là đã hoàn thành món cá rô đồng chiên giòn rồi đó ạ. Bày cá ra đĩa ăn kèm rau thơm và nước chấm thôi! Đĩa cá rô đồng chiên vàng ươm, giòn rụm lại có thể ăn cả thịt và xương mà không sợ hóc. Bạn nên ăn ngay khi cá đã nguội bớt, lúc đó là cá giòn và ngon nhất. Nếu để trong không khí quá lâu cá sẽ bị ỉu và khi thưởng thức mùi vị sẽ kém ngon hơn đấy ạ.
Cá rô là một nguồn dinh dưỡng rất tốt. Thịt cá rô thơm, bùi, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa. Những món ăn được chế biến từ cá rô luôn để lại cho người dùng một ấn tượng khó quên. Cá rô có tác dụng bổ dưỡng khí huyết, mạnh gân cốt, ích tỳ vị, nhuận trường, an thần, rất tốt cho người suy nhược cơ thể, ăn uống kém, mất ngủ, suy nhược thần kinh, gân cốt yếu mỏi.
Ngoài cá rô đồng chiên giòn nếu bạn muốn thưởng thức nhiều hơn những món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực đồng quê miền Bắc hay các vùng miền khác. Thì hãy đến với nhà hàng Ngoại Ô Trần Duy Hưng để được cảm nhận và trải nghiệm.
Địa chỉ nhà hàng:
Nhà hàng Ngoại Ô – Số 63 Trần Duy Hưng, quận Cầu Giấy, Hà Nội
doannv
Cách Chiên Cá Vàng Giòn Bằng Bếp Chiên
– 1 con cá (có thể tùy chọn)
– 50g bột chiên
– 1 quả chanh, 1 quả ớt, tỏi băm nhuyễn, gừng tươi thái lát.
– Một chút rượu.
– Dầu ăn, muối, nước mắm, đường
Bước 1: Sơ chế cá
– Tiêu chí đầu tiên khi đi mua cá là cá cần phải tươi thì mới có thể đảm bảo được khi ăn cá sẽ thơm ngon.
– Lúc mua, tiện nhất bạn nên nhờ người ta mổ và làm cá luôn. Nếu không thì khi đem về nhà cần tiến hành mổ ngay để cá không bị ươn. Sau khi mổ cá cần bóc mang và làm sạch. Để khử bớt mùi tanh của cá có thể dùng một chút muối xát lên cá. Sau đó rửa sạch với nước.
Lưu ý: Bạn còn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm cá với nước đã được pha một chút dấm hay 1 ít hạt tiêu đều được.
– Để cá được chín đều và đẹp thì bạn nên dùng dao khứa lên mình cá 1 vài đường theo ý muốn.
Bước 2: Đầu tiên bạn phải đảm bảo bếp chiên đã được khô ráo rồi mới cắm bếp vào nguồn điện và bắt đầu cho dầu vào, để nhiệt cao nhất của bếp. Cùng lúc này có thể cho vào dầu 1 chút muối vừa mang lại sự đặm đà, vừa giúp cá không bị dính.
Bước 3: Cho cá vào sọt chiên và đợi đến khi dầu sôi thì cho vào bếp chiên, đạy nắp lại. Lúc này chúng ta sẽ hạ nhiệt độ xuống thấp khoảng 1/2 nhiệt độ ban đầu để cá có thể chín vàng đều mà không bị cháy. Vì bếp chiên có không gian khá thoải mái, có có một sọt chiên riêng nên việc chiên cá đỡ bị dính, lúc vớt cá ra cũng rất dễ dàng.
– Trong quá trình rán cá không nên lật cá ngay phải để cho mặt dưới chín và vàng đều mới lật như vậy cá mới chín đều và không bị tanh , khi mép cá cong thì từ từ lật mặt bên kia của cá cho đến khi vàng và giòn.
Bước 5: Làm nước mắm để chấm cá rán: Cho 4 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1 chút tỏi đã băm nhuyễn, ½ muỗng nước cốt chanh, 1 chút ớt tùy khẩu vị. Trộn đều.
Cập nhật thông tin chi tiết về Crispy Tilapia Fish Recipe – Cá Rô Chiên Giòn trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!