Bạn đang xem bài viết Cách Pha Bột Chiên Giòn Thơm Ngon, Giòn Lâu Cho Các Món Chiên được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món chiên không thể thiếu bột chiên
Trước kia, khi làm một món chiên gì đó như làm bánh chiên hay gà chiên thì ta cứ chỉ làm đơn giản bằng cách lăn qua một lớp bột chiên giòn và bỏ vào chảo dầu chiên lên thôi. Nhưng làm như vậy khi ăn độ giòn cũng không cao mà để lâu thì món ăn khi nguội sẽ ỉu, mềm ăn mất độ ngon. Nhưng ngày nay với sự du nhập của nền ẩm thực thế giới đã tạo nên sự giao thoa giữa các nền ẩm thực chúng ta có nhiều những món ngon, những cách chế biến mới lạ hay các nguyên liệu nấu ăn mới. Chính sự giao thoa đó làm cho các mẹo mấu ăn ngày càng nhiều. Vói các món chiên cũng không phải là ngoại lệ. Ngày trước chúng ta chỉ cần lăn qua lớp bột chiên giòn thì ngày nay chúng ta đã có các cách pha bột chiên giòn lâu làm cho các món chiên thêm nhiều hương vị và khi thưởng thức ngon hơn rất nhiều.
Cách pha bột chiên giòn các loại thịt
+ 200g bột chiên giòn
+ 50g bột ngô
+ 1 gói bột chiên Aji-quick
+ 2 quả trứng gà
+ 1 gói bột chiên xù
Cách pha bột
Các bạn dùng 1 tô to cho bột chiên giòn, bột mỳ, bột ngô và aji-quick và trộn đều.
Thịt các bạn nên tẩm gia vị trước khi tẩm bột để khi ăn có vị và ngon hơn, sau đó các bạn lăn qua lớp bột, lăn đều sao cho thịt bám hết bột.
Tiếp theo các bạn đánh trứng rồi nhúng thịt qua sau đó cho lăn qua 1 lớp bôt chiên xù. Nên lặp lại 2 lần để lớp trứng và bột chiên xù dính chặt khi chiên vừa không bị xát chảo và giòn nhiều. Khi chiên nên chiên ngập dầu để chín đều bột và thịt.
Cách pha bột chiên giòn cho bánh
Đối với các món bánh chiên thì lượng bột pha với bánh lại phải nhiều hơn và tỷ lệ phải chuẩn hơn. Các món bánh chiên như bánh khoai, bánh chuối, bánh ngô, bánh bột chiên thì khi pha bột phải pha cùng với nước. Nào chúng ta cùng tìm hiểu cách pha bột chiên giòn lâu cho các loại bánh nào!
+ 100g bột chiên giòn
+ 100g bột ngô
+ 50g đường
+ 1 chút muối
+ 1 chút bột nghệ để tạo màu vàng cho bánh
+ 1 lít nước nguội
Cách pha bột chiên giòn hải sản
Cách pha bột chiên giòn tổng hợp
+ 1kg bột béo tạo mùi thơm
+ 1 kg bột chiên giòn
+ 1kg bột sư tử ( Có thể mua tại các siêu thị lớn)
Cách thực hiện
Các bạn chỉ cần cho bột vò nồi khô và đảo thật đều lên rồi cho vào các lọ bảo quản được rất lâu. Cách pha bột chiên giòn lâu tổng hợp vô cùng tiện lợi, mỗi khi có món chiên bạn chỉ cần lấy bột hòa cùng ít muối tẩm thức ăn rất tiện và nhanh gọn.
Comments
Ngất Ngây Với Món Gà Chiên Bột Aji Quick Giòn Rụm, Thơm Ngon Đậm Đà
(Chuẩn bị nguyên liệu làm gà chiên bột aji quick)
Để làm món gà chiên bột aji quick ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
500g cánh gà (khoảng 5 cái). Bạn có thể chọn thịt phần cánh gà, đùi gà hoặc lườn gà tùy theo sở thích của các thành viên gia đình bạn.
Bột aji quick. Đây là loại bột rất phổ biến nên bạn hoàn toàn có thể mua tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.
Hành tím
1 quả trứng gà
2 muỗng nước mắm
1/2 muỗng đường
1/2 muỗng bột ngọt
1/2 muỗng hạt nêm
Chi tiết cách làm gà chiên bột Aji Quick
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà đem rửa sạch, dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ.
Trộn chung hành băm với ớt lại để vào 1 bát riêng.
Bước 2: Ướp gà
Cho toàn bộ phần thịt gà vào một bát tô trộn chung với 1 muỗng cà phê ớt bột cùng bát hành tím ớt tươi đã trộn, thêm nước mắm, đường, mè trắng bột ngọt, hạt nêm vào. Trộn đều hỗn hợp lên, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Ướp bột aji quick
Chuẩn bị một chiếc bát đập trứng vào, đánh tan. Bột aji quick đổ ra một đĩa riêng.
(Chiên thịt gà ngập dầu)
Bạn thực hiện nhúng thịt gà qua bát trứng rồi lăn qua đĩa bột aji quick. Lăn kỹ và đều từng miếng gà đến khi hết nguyên liệu.
(Thành phẩm thịt gà chiên bột ngon giòn nóng hổi)
Sau khi lăn xong, bạn cho thịt gà vào 1 cái túi nilon, bọc kín lại, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột dính chắc vào thịt gà.
Bạn bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ngập chảo và bật lửa to cho dầu chóng nóng. Khi dầu nóng già mới thả từng miếng thịt gà vào chiên vàng. Lúc này, bạn hãy vặn nhỏ lửa vì nếu cho lửa quá to thì phần vỏ bên ngoài rất dễ bị cháy, trong khi đó phần bên trong thì không chín kỹ. Chiên đến khi nào cánh gà vàng và giòn thì tắt bếp, vớt thịt gà ra. Dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu trên bề mặt món ăn và bày ra đĩa và thưởng thức.
Nếu bạn cần chiên gà với số lượng lớn và là hộ kinh doanh gà chiên rán thì nên sử dụng Bếp chiên nhúng để đảm bảo về vệ sinh + hiệu năng + chất lượng gà rán.
Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món gà chiên bột aji quick ngon hấp dẫn rồi. Bạn có thể dùng thêm tương cà và tương ớt để thưởng thức trọn vẹn sự thơm ngon của món ăn.
Cá Basa Tẩm Bột Trứng Chiên Giòn
+ 2 miếng phi lê cá basa + 200g bột mì + 200g bột vụn bánh mì + 2 thìa cà phê bột gừng + 2 quả trứng gà đánh tan + 1 củ hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn + 50g gừng tươi gọt vỏ, thái chỉ + 1 quả chanh (vàng hoặc xanh) + Muối, hạt tiêu, gia vị + Rau củ quả trang trí.
Cách làm:
– Phi lê cá rửa sạch, lấy giấy ăn thấm khô, cắt mỗi miếng phi lê thành 3 miếng. Nếu dùng phi lê cá đông lạnh, thì phải chờ đến khi tan hết đá. Rắc chút muối, hạt tiêu, bột gừng, gia vị vào đĩa bột mì và đĩa trứng, trộn đều.
– Lăn miếng cá vào đĩa bột mì cho bột bám đều xung quanh rồi nhúng miếng cá vào trứng.
– Rồi lại lăn vào đĩa bột và nhúng vào đĩa trứng một lần nữa.
– Lăn cá vào đĩa bột từ vụn bánh mì sao cho bột bám đều vào miếng cá. Xếp từng miếng cá ra đĩa khô, nếu đĩa ướt, lớp bột bọc ngoài sẽ bị dính vào đĩa và rời khỏi miếng cá. Không xếp các miếng cá chồng lên nhau, và nên rán cá ngay sau khi tẩm bột, nếu không lớp bột sẽ bong ra khỏi miếng cá khi rán.
– Rót dầu ngập chảo khoảng 1-2cm. Đun dầu nóng rồi mới thả miếng cá vào rán với lửa to. Lật miếng cá vài lần để miếng cá được vàng đều hai mặt. Vớt cá ra, miếng cá tương đối khô, không cần dùng đến giẩy thấm dầu, bày cá lên đĩa.
– Chắt dầu rán cá sang một chảo khác để loại bỏ phần bột vụn trong quá trình rán. Đun nóng dầu thì cho hành, gừng vào xào đến khi thơm. Rắc chút muối và hạt tiêu, đảo đều rồi rắc lên từng miếng cá rán.
Trang trí đĩa cá bằng rau củ. Chanh cắt lát mỏng hoặc bổ múi cau, khi ăn vắt chanh lên sẽ làm miếng cá dậy mùi hơn.
Bài và ảnh: Nhữ Hoa Kim Ngân
Thực hiện: depweb
Món Cá Rô Bí Đầu Mùa Mưa Chiên Xù Thơm Ngon Giòn Rụm
Khi có những cơn mưa đầu mùa dai dẳng, mặt ruộng xăm xắp nước, cá rô bí ngoi lên tìm nhau để duy trì nòi giống. Chờ lúc ấy, người dân tháo nước, loại cá nhỏ này theo đó di chuyển ra sông. Đó là “cơ hội” để người ta đón luồng cá chạy. Cá rô bí hiện nay trở nên quý hiếm và đã trở thành đặc sản của vùng sông nước miền Tây.
Mưa đầu mùa miền Tây dù không lớn nhưng kéo dài không ngớt hạt, cánh đồng ngập nước. Để tránh lúa bị úng do ngập, người dân tìm cách xả nước ra sông. Cá rô bí theo con nước ra sông lớn để sinh sống mùa nước nổi. Dân quê lại xôn xao đã vào mùa bắt cá rô bí. Thông thường, cạnh các đồng ruộng có những ao nước nhỏ, cá rô dăm sẽ tự động rút vào đó trú ẩn. Người dân chỉ cần mang rổ chao nước cho đục ngầu, cá rô bí sẽ cay mắt nổi lên. Đối với các tay bắt cá lành nghề, họ sẽ đào một đường đất nhỏ rồi mang dụng cụ hứng cá rô bí. Nếu may mắn đúng đường cá chạy, chỉ một lúc là có cả rổ cá rô bí để mang về chế biến món ăn.
Khác với cá rô loại lớn, cá rô bí ăn được cả xương và thích hợp dùng để kho hay lăn bột. Loại cá này mà mang đi chiên giòn thì đúng là một khoái khẩu đặc sản trời cho. Thịt cá rô bí ngọt lành, nặng vị đồng ruộng, tuy đơn giản nhưng ngon ngọt vô cùng. Người ta nói “nhỏ mà có võ” rất phù hợp khi đề cập đến cá rô bí, bởi dù nhỏ bé nhưng nếu biết cách chế biến đúng điệu, quả không sai khi nói loại cá này là một đặc sản tuyệt cú của người miền Tây.
Làm cá rô bí cực kỳ đơn giản, chỉ cần cho cá vào rổ rồi dùng một nắm sả chà xát thật mạnh vào thân cá cho hết nhớt. Bắc chảo dầu lên bếp, đổ cá rô bí vào rồi trở qua trở lại. Cá rô bí phồng lên, vặn lửa bùng lên rồi tắt bếp. Dấu hiệu nhận biết cá chín là thân cá có màu vàng ươm tỏa mùi hương ngào ngạt. Cho cá vào cái đĩa lớn lót phía dưới cả xà lách, dưa leo, cà chua rồi bắt đầu thưởng thức món ăn. Cá rô bí chiên xù có thể ăn kèm với cơm, bún hay gói bánh tráng đều ngon tuyệt. Đưa cuốn bánh tráng gói cá rô bí vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận vị mềm mại của cá hòa với các loại rau làm cho người dùng có cảm giác thích thú, lạ miệng.
Món cá rô bí chiên xù đặc biệt ngon khi được kết hợp với nước mắm me “chuẩn vị”. Đó là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu và con cá rô bí dân dã miền Tây. Tuy nhiên, hiện nay do ảnh hưởng của nguồn nước có nhiều hóa chất, cá rô bí không còn nhiều như thời điểm trước kia. Một số hộ kinh doanh cá rô giống, sau khi bán hết cá lớn, họ vẫn còn để lại một số cá rô loại nhỏ để tung ra thị trường. Cá rô bí hiện tại có giá khá cao, có khi còn cao hơn hẳn cá rô nuôi loại lớn. Khi con người đã ngập ngụa bên thịt cá cao sang thì chỉ ít cá rô bí chiên xù cũng đủ để cho họ gật đầu tấm tắc. Đối với những người miền Tây xa quê, những buổi chiều mưa dầm họ lại nhớ về món cá rô bí chiên giòn bên mâm cơm quê nhà dung dị, thân thương.
Cùng Danh Mục :
Comments
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Pha Bột Chiên Giòn Thơm Ngon, Giòn Lâu Cho Các Món Chiên trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!