Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Và Lẩu Cá Kèo Thơm Ngon được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng
Cách nấu lẩu cá diêu hồng
Bước 1:Sơ chế cá trước khi nấu lẩu
Bước 2:Chuẩn bị các loại rau ăn lẩu
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bước 4: Phi thơm hành, cà chua đổ vào nồi nước lẩu
Bước 5: Hoàn thành và bắt đầu thưởng thức món lẩu
Cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo
Cách nấu lẩu cá kèo
Bước 1:Chuẩn bị nước lẩu cá kèo
Bước 2: Chuẩn bị và làm sạch cá kèo
Bước 3: Chuẩn bị rau ăn lẩu
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món lẩu cá kèo
Cách nấu lẩu cua
Cách nấu lẩu bò
Cách nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon tại nhà Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng
Cá diêu hồng: 1,5kg
Xương ống heo: 500g
Cà chua: 4 quả
Rau ăn lẩu
Hành củ, ớt, gừng, hành lá…
Bún: 1kg
Nấm tươi: 300g
Cách nấu lẩu cá diêu hồng Bước 1:Sơ chế cá trước khi nấu lẩu Bước 2:Chuẩn bị các loại rau ăn lẩuRiêng phần hành lá, rau cần, rau ngổ bạn cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước lẩu Bước 4: Phi thơm hành, cà chua đổ vào nồi nước lẩuSau khi ninh xương xong bạn bắt một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, chờ cho dầu ăn nóng đều lên bạn cho một ít hành khô và hành lá băm nhuyễn vào phi cho thật thơm, kế đến bạn cho thêm cà chua vào, xào đến khi cà chua mềm ra. Khi cà chua đã mềm ra bạn cho hết hỗn hợp này vào nồi nước vừa ninh xương xong. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị nước dùng cho vừa ăn, sau khi nước dùng đã vừa ăn thì bạn cho thêm một chút rau thơm,…vào nồi và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và bắt đầu thưởng thức món lẩuLấy một cái nồi lẩu vừa ăn, cho nước lẩu vừa nấu vào bắt lên bếp ga mini, khi nước lẩu sôi chúng ta cho tiếp cá diêu hồng vào đậy nắp lại chờ nước sôi và cá chính là chúng ta có thể ăn lẩu được rồi.
Cách nấu lẩu thái
Cách làm bò nhúng dấm
Cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon tại nhà Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo Cách nấu lẩu cá kèo Bước 1:Chuẩn bị nước lẩu cá kèo Bước 2: Chuẩn bị và làm sạch cá kèoChúng ta tiến hành làm sạch cá kèo, đôi lúc nhiều khi đi ăn cá kèo nhiều người vẫn dùng cá kéo sống nguyên con, nhưng nếu muốn như thế bạn phải ngâm cá kèo trong mấy ngày cho cá kèo thật sạch, cá nhả hết các chất bẩn ra. Nếu bạn nào kỹ hơn, bạn có thể làm sạch cá kèo bằng cách cho cá kèo vào một tấm lưới sau đó chà sạch cá kèo, khi chà sạch cá kèo bạn đem cá kèo rửa với nước phèn pha loãng, như thế cá kèo sẽ sạch nhớt hoàn toàn, bạn làm sạch cá kèo rửa lại với nước một lần nữa và để cho ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị rau ăn lẩu Bước 4: Trình bày và thưởng thức món lẩu cá kèoBạn bày trí tất cả các nguyên liệu dùng để ăn lẩu lên bàn, sau đó cho nước lẩu đã làm sẵn ra 1 cái nồi lẩu nhỏ, sau đó đun sôi, cho cá kèo vào, đậy nắp thật kín, khi lẩu sôi lên là cá kèo đã chín, tiếp đến bạn cho rau vào là có thể dùng được rồi.
Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Thơm, Ngọt, Chua Chua
Cách nấu lẩu cá diêu hồng (hay cá điêu hồng) chỉ mất khoảng 30 – 45 phút cho tất cả các khâu chuẩn bị và nấu nướng nhưng cũng hết sức đơn giản và dễ làm. Đặc biệt, Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu có nước dùng ngọt thật từ xương ống giúp món ăn thêm đậm đà ngất ngây.
Sơ chế nguyên liệuSơ chế cá, xương ống sạch sẽ và hết mùi tanh
Đối với cá diêu hồng, loại cá này đã quá quen thuộc nên việc sơ chế cũng không quá khó khăn. Khi mua cá về, bạn làm sạch ruột, rửa với nước muối và xát qua một ít gừng tươi đập dập để khử mùi. Sau đó, bạn cắt cá thành khoảng 3 – 4 khúc tùy vào độ lớn của cá.
Đối với xương ống, việc rửa không khó làm sạch được. Vì thế sau khi rửa, bạn chần nhanh xương ống quá nước sôi khoảng 5 – 10 giây để xương sạch hơn.
Nấu nước dùng lẩuThành phần chính của nước dùng lẩu cá diêu hồng là từ xương ống và đầu cá diêu hồng. Trước hết, bạn thả xương ống vào nồi với khoảng 1 lít nước và hầm để lấy chất ngọt.
Trong thời gian hầm xương, bạn tranh thủ xào sơ cà chua với dầu điều cho mềm, sau đó trút vào nồi xương đang hầm để lấy chút vị chua, thanh và màu đẹp. Đồng thời, bạn cũng cho thêm sả cây đập dập và gừng đập dập vào nồi nấu cùng để lấy hương thơm.
Me chua bạn dằm với một chén nước ấm, bỏ hột và giữ lại nước cốt.
Khi nước sôi, bạn hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, thả tiếp đầu cá vào hầm cùng. Tổng thời gian hầm khoảng 20 – 30 phút là được. Khi đã nấu được khoảng 10 phút thì bạn chắt nước cốt me vào nồi, nêm nếm hạt nêm, muối, nước mắm, chút bột ngọt cho vừa ăn rồi tiếp tục ninh đến đủ thời gian thì tắt bếp.
Bạn chỉ ninh đầu cá để lấy chất ngọt, còn thân cá thì nhúng lẩu để ăn
Lưu ý: Nếu không nêm bằng các gia vị thường, bạn cũng có thể mua gói gia vị nêm lẩu, sau đó nêm vào nồi nước dùng cũng khá đậm vị.
Thưởng thức món lẩu cá diêu hồngSau khi đã nấu xong phần nước dùng, bạn múc nước lẩu ra nồi nhỏ. Vừa nấu vừa thưởng thức. Khi nước lẩu sôi, bạn thả cá trước, sau đó đến thơm, cà chua, các loại rau yêu thích vào, chờ nước sôi trở lại thì chan cùng với bún hoặc mì gói và thưởng thức.
Ngoài lẩu cá diêu hồng thì vẫn còn rất nhiều các món chế biến từ cá diêu hồng ngon và hấp dẫn khác như cá diêu hồng chưng tương hột, xốt cam, xốt chanh dây, om dưa cải, nấu canh chua thì là, chiên xù, kho mặn, kho me, nướng giấy bạc…
Cách Nấu Lẩu Thái Cá Diêu Hồng Ngon
Cá diêu hồng là loài cá được biết đến với chất lượng thịt thơm ngon. Hương vị béo ngậy và chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể. Các bạn cũng đã biết có nhiều món ngon được chế biến từ cá diêu hồng như : nấu riêu cá diêu hồng, cá diêu hồng nướng lá sen, … Tuy nhiên món được đánh giá là hấp dẫn nhất chính là nấu cá diêu hồng.
Hướng dẫn nấu lẩu cá diêu hồng truyền thống Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá diêu hồng : 1 con (1kg trở lên – tùy số lượng người ăn)
Xương ống : 450g
Tôm sú : 400g
Mực tươi : 350g (tùy theo nếu bạn thích ăn kèm mực hoặc không có cũng được)
Nấm : Kim châm, nấm hương, …
Ngao : 350g
Rau nhúng lẩu: rau muống, hoa chuối, cải xanh, …
Cà chua: 3 quả
Rau thơm, thì là, hành tươi, rau răm, ớt, hành, tỏi, sả, …
Các loại gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt, muối, …
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Ưu tiên chọn những con cá diêu hồng còn sống, đang bơi.
Nếu cá đã ngã nước, hoặc bị chết rồi. Bạn hãy chọn cá có mắt còn trong, sáng (cá vừa mới bị chết). Tránh chọn những con có mắt màu trắng đụ (cá đã chết lâu, hoặc cá để rã đông rồi).
Hãy chọn cá có mang còn màu đỏ tươi. Tránh chọn những con cá diêu hồng có mang đỏ thẫm, hoặc ngả đen.
Thịt cá ấn vào còn độ đàn hồi cao, thịt chắc là cá còn tươi. Nếu ấn vào không có nhiều đàn hồi, và thịt mềm là cá đã để lâu.
Tôm bạn cũng nên chọn những con tôm tươi, còn động đậy được. Tránh nhặt những con thân đã mềm nhũn, ấn vào không có độ đàn hồi.
Rau bạn nên chọn những người bán quen, để biết rõ nguồn gốc. Hiện nay, rau được bơm nhiều loại thuốc trừ sâu và thuốc kích thích tăng trưởng nhiều. Rau xanh non mơn mởn thì thường là bị phun thuốc nhiều. Mà nếu bạn cẩn thận nhất thì hãy vào các siêu thị họ có bán rau. Mua tại siêu thị dù sao cũng đảm bảo hơn là mua hàng ngoài chợ.
oke, như vậy là đã xong công việc chuẩn bị nguyên liệu. Chúng ta bắt tay vào bước kế tiếp: sơ chế nguyên liệu thôi nào.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá: mua về bạn rửa sạch, đánh vẩy. Vứt bỏ ruột, gan, mang … Sau đó xát muối để khử tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khứa chéo phần thân để cá ngấm gia vị nhiều hơn khi nhúng lẩu. Để khô cho cá ráo nước.
Tôm: rửa sạch, cắt bỏ phần râu, bỏ phần đuôi. Ngâm nước muối loãng 15-20 phút. Sau đó vớt để khô ráo nước.
Ngao: Bạn rửa bằng nước sạch, ngâm cùng nước lạnh + vài hạt muối + 3-4 quả ớt thái nhỏ. Mục đích để ngao nhả hết cát trong miệng, khi ăn không còn bị sạn. Bạn ngâm như vậy, đến trước khi ăn 30 phút thì vớt ra để khô ráo nước.
Rau: Với các loại rau thì khá cơ bản rồi. Bạn có thể nhặt bỏ những cọng úa vàng, bỏ phần gốc. Ngâm muối và rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch.
Tỏi và hành củ bóc sạch vỏ. Rửa sạch và lát mỏng.
Riềng, gừng, xả bạn cạo sạch vỏ, đập dập.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và bổ hình múi cau.
Xương ống: rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Sau đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần.
Bước 3: Bí quyết làm nước dùng
Cho xương ống vào nồi nước, săm sắp bề mặt xương. Đun sôi. đợi sôi khoảng 2-3 phút thì bạn vớt xương ra và đổ nước đó đi. Sau đó bạn cho nước đun sôi để nguội vào cùng xương để hầm xương. Thời gian hầm khoảng 2h. Trong quá trình hầm bạn có thể dùng muôi để hớt những bọt nổi lên trên, để nước lẩu thêm trong. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian hầm xương, đồng thời tiết kiệm hơn so với đun bằng bếp ga.
Hành tím, gừng, sả, riềng, tỏi đã băm nhỏ lúc trước. Bạn cho vào chảo để phi thơm rồi gạt vào nồi nước hầm xương (nước dùng).
Tiếp theo bạn cho cà chua vào nồi nước dùng. Cho gia vị bột ngọt, bột canh, đường, nước mắm … bột ớt để thêm vào. Lưu ý bạn căn chỉnh cho hợp lý, tránh trường hợp nước quá mặt hoặc quá nhạt. Nếu quá nhạt thì bạn cho thêm, còn nếu mặn quá thì nên cho thêm nước sôi vào để giảm bớt độ mặn.
Bước 4: Thưởng thức thành quảNhư vậy là mọi công tác chuẩn bị đã xong, bây giờ là thưởng thức thành quả thôi ^^
Với những bạn không có nhiều thời gian, thì chúng ta có thể cho cá luôn vào từ cuối bước trước. Đun nồi nước dùng thêm khoảng 15-20 phút để cá chín. Còn nếu như gia đình bạn có thời gian, thì bày hết ra. Và khi ăn chúng ta cho cá vào, cùng với đó là tôm, mực, và các loại rau.
Cách làm nước mắm chấm lẩu cá đúng chuẩnNguyên liệu Cách làm
Tỏi, gừng làm sạch vỏ, rửa sạch. Thái hoặc đập dập nhỏ.
Pha nước mắm + dấm + nước lọc + đường. Khuấy đều cho chúng tan hết vào nhau. Cho theo tỉ lệ bạn nếm vừa miệng.
Cho tỏi, ớt, gừng + thì là vào hỗn hợp bên trên.
Như vậy là bạn đã hoàn thành một bát nước chấm lẩu cá chuẩn như ngoài hàng rồi. Chưa đến 5 phút đúng không nào!
Kết bàiNhư vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon tròn vị. Cũng đơn giản phải không nào các bạn. Cùng với đó là những kiến thức về cách chọn nguyên liệu và các lưu ý trong quá trình thực hiện.
Tuyệt Chiêu Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Thơm Ngon Vạn Người Mê
Một nồi lẩu cá diêu hồng bao gồm những gì?
Cá diêu hồng: 1 con 1kg
Xương ống làm nước dùng: 1kg
Tôm tươi/ tôm sú: 500g
Mực ống: 500g
Đậu phụ: 3 miếng
Gia vị: tỏi, hành, gừng, riềng, ớt tươi, ớt bột, sả.
Cà chua: 2 quả
Hành tây, hành lá, sốt me, ngò gai
Rau theo mùa: Cải bắp, cải xanh, rau muống, mồng tơi, dọc mùng, nấm…
Gia vị: mắm, đường, muối, ớt, chanh, hạt nêm, hạt tiêu,…
Các bước nấu lẩu cá diêu hồng đúng cách
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Muốn lẩu cá không bị tanh bạn cần sơ chế nguyên liệu thật kỹ lưỡng.
Thứ nhất: là sơ chế cá. Cá diêu hồng không khó để sơ chế, bạn chỉ cần cắt bỏ mang, bỏ phần ruột cá rồi rửa sạch lại bằng nước muối. Cắt cá thành từng khoanh rồi để ráo nước.
Thứ hai: là sơ chế tôm, mực. Bạn rửa sạch, cắt râu, ướp chúng trong rượu trắng cùng gừng để khử mùi tanh.
Thứ ba: ngao ngâm với nước muối trắng cùng 1 quả ớt để làm sạch phần cát bên trong thân ngao.
Thứ tư: với các loại rau, bạn ngắt sạch, cắt nhỏ, rửa rồi để ráo nước. Bạn có thể ngâm rau trong nước muối để làm sạch rau hơn.
Thứ năm: với các gia vị nhỏ hơn như tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Cà chua rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ. Gừng và sả rửa sạch, dập, thái mỏng.
Phần xương ống trước khi đun làm nước dùng cần rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước trắng.
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
Một nồi lẩu cá diêu hồng ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước dùng. Vì thể đừng bỏ qua khâu này nếu muốn có một bữa lẩu thật đáng nhớ.
Đầu tiên bạn chuẩn bị một nồi nước lọc, cho xương ống vào nồi sao cho nước ngang xương. Hầm xương trong khoảng 1 tiếng. Trong quá trình hầm xương, bạn cần vớt bọt thường xuyên để khử mùi hôi.
Sau khi ninh xong bạn cho cà chua vào nồi nước. Thả sả, hành tím, gừng, riềng tỏi đã được phi thơm vào nước dùng.
Sau khi các nguyên liệu đã được thêm vào, bạn nêm nếm gia vị bao gồm ớt, đường, bột ngọt, nước mắm và sốt me để tạo vị đúng chuẩn.
Để nồi nước lẩu khoảng 15 phút rồi cho cá diêu hồng vào nồi.
Đến khi cá chín thì tắt bếp
Bước 3: Thưởng thức món lẩu cá diêu hồng
Bạn sắp xếp các món ăn đã chuẩn bị ở trên vào đĩa rồi thưởng thức lẩu cùng gia đình. Trước đó bạn nên chuẩn bị nước chấm để món ngon tròn vị nhật
Bạn có thể lựa chọn muối, hạt tiêu, chanh, ớt gừng trộn đều.
Bạn có thể lựa chọn mắm bằng cách pha chế theo công thức sau: Trộn dấm, đường, nước lọc, tỏi, ớt, gừng, thì là sao cho vừa miệng.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Khi chọn cá diêu hồng, hãy chọn những con cá tươi để giữ vị ngọt, vị thanh của cá. Bạn có thể quan sát phần mắt cá để nhận biết cá tươi hay cá ươn. Cá diêu hồng tươi mắt sáng, trong, ngược lại những con cá có màu mắt đục là cá bạn không nên mua. Căn cứ vào mang, bạn nên chọn những con cá có mang màu đỏ tươi, tránh chọn mang cá đỏ thẫm hoặc ngả đen. Thịt cá có độ đàn hồi, những con cá quá mềm có thể là cá đã ươn.
Thịt cá ấn vào còn độ đàn hồi cao, thịt chắc là cá còn tươi. Nếu ấn vào không có nhiều đàn hồi, và thịt mềm là cá đã để lâu.
Những nguyên liệu khác bạn cũng nên lựa chọn đồ tươi sống, mua ở những địa chỉ uy tín.
Về phần gia vị làm nước lẩu, ngày nay có rất nhiều gia vị lẩu thái được bày bán tại các cửa hàng tạp hóa. Bạn có thể dễ dàng mua sản phẩm này để thưởng thức món ăn hấp dẫn, nhanh chóng.
Ngoài cách nấu lẩu cá ở trên, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu cá diêu hồng măng chua, lẩu cá diêu hồng nấu ngót, lẩu cá diêu hồng nấu mẻ, lẩu cá diêu hồng lá giang,… Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và giải đáp. Nếu muốn lựa chọn những sản phẩm hải sản thơm ngon để thưởng thức hãy tham khảo tại website: https://haisanongba.vn/
Thông tin liên hệ:
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Điện thoại: 0947211899
Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Điện thoại: 0974863889
Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Chua Cay, Ngon Ngây Ngất
Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ – đây là loại cá vừa béo ngậy, vừa ít xương mà thịt cá lại rất thơm ngon. Nếu như bạn đã biết cách nấu lẩu cá diêu hồng này như nào rồi thì hãy chế biến món lẩu ngon tuyệt đó cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức sẽ rất tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng
Cá diêu hồng: 1kg.
Xương ống: 500 gram.
Tôm sú: 200 gram.
Ngao: 400 gram.
Các loại rau nhúng: Rau muống, rau đắng, rau rút, hoa chuối,…
Cà chua, ớt tươi, ngò, tỏi, hành, sả, riềng, chanh,…
Các loại gia vị: Ớt bột, nước sốt me, nước mắm, muối tinh,…
Bún hoặc mì tôm, mì gạo (tùy thích)
Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCá diêu hồng: Đem làm sạch, cắt bỏ hết mang, ruột, gan và rửa sạch lại bằng nước muối. Tiếp đó dùng dao để khứa vào thân cá vài nhát rồi để cho ráo nước.
Ngao: Cho ngâm vào với nước lạnh có pha 1 chút muối trắng, thái nhỏ 1 đến 2 quả ớt vào ngâm cùng khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết cát và sạn ra.
Tôm: Cắt bỏ đầu, đuôi rồi rút chỉ đen trên thân, rửa sạch lại.
Các loại rau: Đem nhặt sạch, cho vào ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước.
Gừng, sả và riềng: Đem rửa sạch rồi đập dập.
Hành, tỏi: Bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Cà chua: Rửa sạch và thái múi cau.
Xương ống: Đem rửa qua với nước muối loãng rồi lại rửa sạch với nước lạnh nhiều lần.
Bước 2: Làm nước dùng lẩuCho phần xương ống vào trong một nồi lớn, đổ nước săm sắp mặt xương, đun vừa sôi lên thì đổ phần nước đầu này đi. Cho tiếp nước vào hầm xương trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Trong quá trình hầm xương, chúng ta thấy bọt nổi lên trên thì dùng muôi vớt bỏ hết phần bọt này đi để nồi nước hầm được trong và không có mùi hôi.
Vặn lửa ở mức nhỏ và đun thêm khoảng 15 – 20 phút thì chúng ta thả cá diêu hồng vào trong nồi lẩu. Rắc thêm cả hành, ngò đã cắt khúc dài vào. Đun cho đến khi nào cá chín thì chúng ta vớt cá ra đĩa, cho tiếp các loại hải sản đã chế biến sẵn vào và đun khoảng 5 – 10 phút để nồi nước lẩu sôi trở lại là được.
Bạn đặt nồi và bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn, phần bún hoặc mì tôm, mì gạo, các loại rau sống, rau nhúng ăn kèm,… bạn đặt xung quanh nồi ăn lẩu. Bật bếp cho nồi lẩu được xôi trở lại thì các bạn tiến hành nhúng các loại nguyên liệu ăn kèm lẩu vào, đợi cho chín hẳn thì bắt đầu thưởng thức thôi ạ.
Như vậy là các bạn đã có được một nồi lẩu cá diêu hồng ngon ngây ngất rồi đó. Công thức để có thể chế biến được món lẩu cá diêu hồng này thật đơn giản phải không nào các bạn. Với món lẩu cá diêu hồng này mà chúng ta được thưởng thức vào trong những ngày thời tiết se se lạnh, cùng cả nhà quây quần bên nổi lẩu nóng nổi, vừa ăn vừa xuýt xa thì thật tuyệt phải không ạ.
Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Với Măng Chua Ngon Mê Ly
Có rất nhiều cách chế biến các món lẩu khác nhau. Hầu như món lẩu nào cũng rất được ưa thích vì lẩu là món ăn khá dễ ăn, ngon miệng lại phù hợp với văn hóa Việt Nam. Hôm nay, chúng ta làm mới một chút với cách nấu lẩu cá diêu hồng với măng chua. Món lẩu cá diêu hồng này bảo đảm ngon, lạ miệng và cũng dễ làm tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồngĐể nấu lẩu cá diêu hồng thơm ngon, lạ miệng với măng chua, kích thích khẩu vị cho cả nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Những nguyên liệu này đều là những nguyên liệu sẵn có, hoàn toàn không khó kiếm, bạn chỉ cần bỏ ra 30 phút đi chợ là có thể chuẩn bị được đầy đủ hết mọi thứ.
Cá diêu hồng: 1 con (nặng khoảng 1 kg)
Xương ống heo: 0,5 kg
Cà chua: 2 trái
Dứa: 1/4 trái
Măng chua: 150gr
Hành tím: 1 củ
Ớt: 1 trái
Hành lá, thì là và ngò rí: 1 mớ
Bún tươi: 1 kg
Cọng rau muống, rau nhút, bắp chuối bào và giá
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dấm ăn và dầu ăn
Mách bạn cách chọn cá diêu hồng ngonCá diêu hồng bạn nên mua những con còn sống, bơi khỏe, có màu hồng phơn phớt và nặng từ 1kg trở nên sẽ ngon và ngọt thịt.
Lẩu cá diêu hồng ăn với rau gì?Bất kì món lẩu nào khi ăn kèm với các loại rau cũng đều ngon và dễ ăn hơn. Khi thưởng thức món lẩu cá diêu hồng, bạn có thể ăn kèm với các loại rau xanh, rau thơm sau đây:
Các loại rau xanh: Rau muống, rau cần, rau cải thìa, rau cải thảo, rau bắp cải, măng chua, dọc mùng, xà lách, giá,…
Các loại rau thơm: Thì là, rau húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ,…
Cách nấu lẩu cá diêu hồngĐể tiến hành nấu lẩu cá diêu hồng, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
Sau khi chọn mua được cá diêu hồng tươi ngon ngoài chợ về, bạn mổ bụng, cạo sạch vảy, là sạch sẽ rồi đem rửa lại với nước lạnh. Tùy theo trọng lượng của cá mà bạn có thể để nguyên cả con hoặc cắt làm đôi, để ráo nước.
Lưu ý, trong cách sơ chế cá diêu hồng để nấu lẩu, nếu có trẻ em hoặc người già ăn cùng, chúng ta nên làm kĩ cá, loại bỏ hết xương cá để đảm bảo an toàn khi ăn, tránh bị hóc xương.
Sau đó bạn ướp cá với một muỗng hạt nêm, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 2: Hầm xương heo lấy nước dùng
Rửa qua xương ống bằng nước lạnh rồi đem chặt khúc vừa ăn, cho vào nồi đổ nước ngập mặt xương rồi đặt lên bếp đun sôi.
Khi thấy nồi xương sôi đều, tắt bếp, vớt xương ra, rửa lại với nước lạnh một lần nữa. Nước hầm xương lần đầu này bạn đổ đi vì nước này còn đục và có mùi hôi.
Sau đó, bạn đổ xương vào nồi hầm tiếp. Lưu ý muốn xương được nhừ và nước hầm xương được trong, bạn cần phải để thời gian ninh xương ít nhất là 2 tiếng. Trong quá trình đun, chú ý để vung hé hé, vặn nhỏ lửa. Lấy cái muỗng để hớt sạch bọt và cặn nổi lên trên bề mặt để nước dùng không bị đục.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ và để riêng.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt lát nhỏ, để riêng.
Cà chua cắt bỏ phần cuống, đem xắt múi cau, rửa sạch, để ráo,
Dứa cắt bỏ mắt rồi đem rửa sạch, xắt miếng xéo vừa ăn.
Hành lá, thì là và ngò rí cắt bỏ rễ, nhặt sạch và rửa kỹ với nước, để ráo. Bạn cắt đầu hành để riêng, hành lá, thì là và ngò rí xắt nhỏ, để riêng.
Rau sống gồm cọng rau muống, rau nhút, bắp chuối bào và giá nhặt sạch, rửa kỹ và ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó xả lại với nước sạch, vẩy khô, để ráo rồi xếp sẵn ra đĩa.
Măng chua xé nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo.
Bước 4: Tiến hành nấu lẩu cá diêu hồngĐặt chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng già rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Chờ cho hành phi dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua đã xắt múi cau và thơm đã xắt miếng vừa ăn vào xào sơ cho ra màu đẹp.
Lấy một nồi chuyên dùng để nấu lẩu cho cá diêu hồng vào đun. Đổ thêm 1 bát con nước lọc, cho gừng và sả đã băm nhỏ, đập dập, thêm gia vị các loại vào nồi rồi đun sôi khoảng 10 phút.
Tiếp theo, bạn lấy nước hầm xương đổ vào nồi lẩu đun cùng, nêm gia vị, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và 2 muỗng giấm ăn vào, khuấy nhẹ tay và đều. Đổ thêm phần cà chua đã xào tái ở trên vào, cho măng chua, dứa vào đun cùng tiếp tục đun cho nước lẩu sôi thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng.
Cuối cùng cho thêm đầu hành, hành lá, thì là và ngò rí đã xắt nhỏ vào là xong. Lưu ý khi nấu nước lẩu sôi, bạn nhớ vớt cá ra để riêng, tránh cá bị nát, khi bày lên ăn sẽ mất tính thẩm mỹ. Muốn cho nồi lẩu thêm chua cay, bạn cho thêm một ít sa tế vào.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi nấu xong, bạn bày bún hoặc mỳ tôm, các loại rau sống, rau thơm để nhúng lẩu ra đĩa, đặt quanh nồi lẩu và thưởng thức. Còn gì tuyệt vời hơn là vào những ngày tiết trời se se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu thơm ngon nghi ngút khói, vừa ăn vừa xuýt xoa và tấm tắc khen ngon.
Chú ý trong quá trình nhúng lẩu, khi thấy nồi nước lẩu dần cạn nước, bạn nhớ đổ thêm nước hầm xương còn lại vào hoặc nước đun sôi vào nồi lẩu và tiếp tục thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Và Lẩu Cá Kèo Thơm Ngon trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!