Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Cá Chiên Giòn Sốt Cà được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mặc dù mình là dân miền biển nhưng nếu được hỏi “Món yêu thích nhất mà mình muốn ăn là gì?” thì mình sẽ trả lời Gà liền ngay và lập tức.
Chắc cũng vì cái gì nhiều quá cũng không tốt.
Vì ở gần cảng, gần biển nên thủy hải sản ở ngoài quê mình cứ gọi là bát ngát.
Với lượng sản vật phong phú như vậy nên món chế biến cho từng loại cũng đa dạng không kém: cá chiên nước mắm, cá sốt cà, tôm kho tiêu, mực nhồi thịt, … nhiều ơi là nhiều.
Trong cả thảy công thức này, có một loại cá mà mình ấn tượng nhất đó là Cá Cờ.
Thịt loại cá này hơi trắng, ít vị tanh, thịt rất ngon hơi dai, khi ăn sẽ có cảm giác như ăn thịt gà (ahihi).
Và có 3 công thức chế biến cá cờ ngon nhất mình được mẹ nấu cho đó là: Canh chua cá cờ, Cá cờ chiên mắm và Cá cờ sốt cà.
Thế nên hôm nay, xin chia sẻ cùng mọi người cách chế biến Cá Cờ Sốt Cà Chua Ngọt ăn với cơm nóng là chuẩn bài.
10 minChuẩn Bị
Nguyên Liệu
3 miếng fillet cá cờ
20g bột khô chiên giòn Ajingon
1 trái ớt chuông
2 trái cà chua
1 trái chanh (chỉ bào vỏ)
1/2 củ gừng
1 muỗng canh bột năng
Ớt, tỏi băm nhuyễn
3 cây hành lá (băm nhỏ)
Tiêu, đường
Bột nêm và nước mắm
Hướng Dẫn
Fillet cá mua về, rửa sach, dùng giấy thấm để làm khô bề mặt cá, khi chiên sẽ không bị văng.
Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu. Cà chua cũng đem rửa sạch, bỏ phần hột và thái hạt lựu.
Gừng dùng muỗng để nạo bỏ lớp vỏ, sau đó cắt lát.
Cho phần bột khô chiên giòn vào một tô lớn. Dùng bàn nạo để nạo lớp vỏ ngoài của 1 trái chanh vào trong tô. Mục đích là để kích thích mùi vị cho lớp áo chiên của cá. Nêm vào tô 1,5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.
Nhúng miếng cá vào trong hỗn hợp bột để tạo lớp áo chiên. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm 1 muỗng cà phê muối (giúp khi chiên sẽ không văng). Khi dầu nóng thì cho cá vào, chiên đều 2 mặt và cả các mặt bên. Cá chiên vàng thì vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, thêm 1 muỗng tỏi băm và 2 muỗng đầu hành băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, đổ phần ớt chuông và cà chua đã thái hạt lựu vào xào sơ khoảng 3 – 4 phút. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng nước mắm và 100ml nước lọc. Giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 3 phút.
Trút cá chiên vàng vào chảo, ninh nhỏ lửa và liên tục chở cá để phần nước sốt thấm vào thịt cá.
Để nước sốt hơi sánh, có thể pha loãng 1 muỗng bột năng vào 50ml nước và đổ vào chảo. Sau đó đảo đều cho đến khi nước hơi sánh lại.
Tắt bếp, múc cá và sốt ra dĩa, rắc thêm ít tiêu, ớt và hành lá lên.
Cách Làm Cá Rô Phi Chiên Sốt Cà Chua
Home » Công thức
Cá rô phi chiên sốt cà chua
Công thức
Cá rô phi chiên sốt cà chua
Cá rô phi sốt cà chua là món ngon gia đình rất dễ làm luôn nè.
Save
Saved
Removed
1
Ai Ngon Hơn
246 Views
Nguyên liệu
Cá rô phi 1 con Cà chua 2 quả Hành lá 2 nhánh Thì là 2 cây Đường trắng 1/2 muỗng canh
Các bước thực hiện
1
Rửa và làm sạch cá, để ráo cá. Bắc chảo lên bếp, chiên vàng 2 mặt cá rô.
Theo vithanhthuy/Cooky
2 Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù Sốt Cà Chua Ngon Cơm Gia Đình (Bằng Bột Mì Hoặc Bột Chiên Giòn)
Cá diêu hồng chiên xù sốt cà chua là một món ăn dân dã, cực kỳ dễ làm mà lại vô cùng đưa cơm, nhất là vào những ngày mùa đông hay trời chuyển mùa se lạnh. Thử tưởng tượng, trời lành lạnh bên mâm cơm nóng cùng những người thân trong gia đình thưởng thức món cá diêu hồng chiên xù sốt cà chua, giòn giòn, chua mặn ngọt vừa miệng thì còn gì bằng đúng không?
Cá diêu hồng : 1 con nặng khoảng từ 400 – 600g.
Bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn: 1 chén con ăn cơm nhỏ.
Cà chua chín : 2 – 3 quả. Dứa ( thơm ) : 1 miếng nhỏ.
Ớt tươi : 1 quả. Hành tím : 3 – 4 củ. Tỏi bắc : 2 – 3 tép. Hành lá và rau ngò : 50g.
Nước mắm : 5 thìa canh đầy. Hạt nêm : 1 thìa cà phê. Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê. Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê. Đường kính trắng : 3 thìa cà phê. Dầu hào : 1 thia cà phê.
Dấm gạo trắng : 1 thìa cà phê. Hoặc có thể thay thế bằng 1 thìa cà phê nước chanh.
Dầu ăn : 500ml. Rau xà lách và dưa leo để trang trí và ăn kèm.
– Bước 1: Cá diêu hồng mua về bạn sơ chế cho sạch sẽ. Cắt bỏ lớp vây, bỏ mang cá và đánh sạch vảy. Sau đó dùng muối hột chà sát lên bề mặt cá cho sạch. Rửa lại với nước lạnh cho kĩ rồi cho ra rổ để cho ráo bớt nước đi.
– Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái hột lựu. Dứa cắt bỏ phần cuống ở giữa và cắt bỏ hết mắt dứa đi. Rửa sạch rồi cắt cho thật nhỏ. Hành tím , tỏi lột vỏ rồi bằm thật nhuyễn cùng với vài quả ớt cho mịn. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc.
– Bước 3: Khi cá đã rao bớt nước thì bạn lấy cá cho lăn qua dĩa bột mì cho bột mì áo đều cá. Sau đó cho vào chảo chiên cho chín vàng giòn rồi gắp ra dĩa.
– Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt sốt cá : 5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước lọc, 3 thìa đường, hành + tỏi + ớt bằm nhuyễn. Tất cả quậy đều lên cho đường tan hết.
– Bước 5: Vẫn cái chảo đó nhưng bạn trút bớt dầu lúc chiên cá ra chén. Cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua và dứa vào xào cho chín mềm thì đổ chén nước mắm đã pha và gắp cá cho vào chảo rim cùng.
– Bước 6: Vặn lửa thật nhỏ cho nước sốt thấm từ từ vào cá cho ngon. Khi thấy nước sốt cạn, đặc và sệt sệt lại thì bạn tắt bếp.
– Bước 7: Đổ một lớp nước sốt cà chua dưới đĩa, cho cá lên đĩa rồi đổ phần còn lại ngập lên cá. Rắc lên trên rau ngò thái mịn, một chút tiêu xay. Nếu muốn các mẹ trang trí thêm một chút rau xà lách xung quanh cho bắt mắt.
– Bước 8: Khi ăn bạn xếp rau xà lách và dưa leo vào 1 góc của cái dĩa, sau đó gắp cá bỏ vô và lấy thìa múc nước sốt rưới lên cá. Cho chút tiêu xay cùng hành ngò lên trên cùng cho bắt mắt là hoàn thành.
Lưu ý khi làm món cá diêu hồng sốt cà chua
Để cá không dính chảo, một lưu ý nhỏ cho các mẹ là nên rang chảo với muối, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên cá. Cá diêu hồng sốt cà chua với phần cá thơm giòn thấm vị đậm đà từ sốt cà chua khiến bạn thấy ngon miệng hơn rất nhiều so với món cá chiên thông thường.
2. Cách làm cá diêu hồng chiên xù sốt chua ngọt
Thịt cá diêu hồng thơm ngọt, giàu dinh dưỡng lại ít xương nên cá diêu hồng được chế biến thành nhiều món ngon như cá diêu hồng chiên giòn, hấp tương, cá diêu hồng sốt chua cay. Cá hồng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và sức khoẻ con người nên được các chị em nội trợ ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon quen thuộc. Vậy bạn đã biết đến món cá diêu hồng chiên xù sốt chua ngọt chưa?
Chanh tươi: 1 trái
Gia vị: tỏi, nước mắm, dầu ăn, đường, muối tinh
Rau sống ăn kèm: 1 trái dưa leo, 100g rau thơm, 100g giá sống, 200g xà lách, 100g bắp chuối thái lát
Bánh đa nem: 1 xấp 20 cái
Ớt sừng: 3 trái
Cá diêu hồng: bạn đánh vảy, làm sạch, rồi rửa qua với nước muối pha loãng, để thật ráo nước. Có thể để nguyên con hoặc cắt cá làm 2, ướp cá diêu hồng với 1 muỗng muối tinh, làm như vậy khi bạn thực hiện cách làm cá diêu hồng chiên xù sẽ được thơm ngon và đậm đà hơn.
Rau sống: Bạn nhặt từng loại và rửa sạch với nước muối, để ráo nước, trộn đều lên, riêng với dưa leo bạn rửa sạch, chà kỹ cho sạch mủ 2 đầu, thái lát hình dọc dài. Chanh tươi: vắt lấy nước cốt chanh. Ớt sừng: bạn bỏ cuống, rồi rửa sạch.
– Bước 3: Bạn cho vào cối: khoảng 3 trái ớt sừng, 5 tép tỏi, 2 muỗng cà phê đường rồi dùng chày giã nhuyễn, cho ra 1 chén, rồi trộn thêm với 5 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh tươi, bạn khuấy đều, thử cho vừa ăn là bạn đã có ngay chén mắm chấm ăn kèm với cá diêu hồng chiên xù rồi đấy.
– Bước 4: Bày cá diêu hồng chiên xù ra dĩa, rau sống bạn ăn kèm hoặc bánh đa nem, nước mắm chấm để ra bàn, sau đó các bạn dùng bánh đa nem để cuốn thịt cá, cho vào bên trong thêm đủ các loại rau sống, mỗi loại rau 1 ít, rồi cuối cùng bạn cho 1 miếng cá diêu hồng chiên xù vào, cuốn tròn lại và chấm với nước mắm chấm ngon.
Cách Làm Cá Chiên Giòn Sốt Tứ Xuyên Thơm Ngon Khó Cưỡng
Bạn muốn thay đổi thực đơn bữa cơm gia đình bởi các món cũ đã quá quen thuộc mà vẫn chưa chọn được món nào. PasGo xin gợi ý cho bạn món cá chiên giòn sốt Tứ Xuyên nha. Món này vừa dễ làm lại vừa thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng, cực phù hợp cho bạn chiêu đãi cả nhà đấy.
(Cho 4 người ăn)
– Cá diêu hồng: 1,5 kg (hoặc cá trắm, cá chẽm… tùy thích)
– Tôm khô: 30gr
– Trứng gà: 2 quả
– Hành tây: 1 củ
– Ớt xanh, ớt đỏ: mỗi loại 1 quả
– Ớt sừng:2 quả
– Bột chiên xù, bột năng
– Kíp chấp (một loại gia vị của người Trung Quốc màu nâu đỏ, vị chua nhẹ, làm từ giấm, rượu và các hương liệu khác. Bạn có thể mua ở các siêu thị, chợ lớn)
– Gia vị: bột nêm, xì dầu, muối,giấm Tiều(giấm làm từ gạo nếp đỏ, mua ở hàng tạp hóa, siêu thị)
Cách làm cá chiên giòn sốt Tứ Xuyên:
Bước 1:
– Cá đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo. Ở bước này bạn có thể chặt cá thành 3,4 miếng để dễ chiên hoặc để nguyên cho đẹp mắt.
– Ướp cá với 1 thìa canh giấm Tiều, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh kíp chấp trong 20 phút.
– Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 20 phút để tôm nở rồi vớt ra để riêng.
– Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, thái hạt lựu. Ớt sừng rửa sạch, thái lát. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
– Đun nóng chảo dầu, cho hành tây, ớt xanh đỏ, ớt sừng, tôm khô vào xào đến khi tôm hơi săn lại là được.
– Đun sôi 200ml nước, nêm gia vị muối, bột nêm cho vừa miệng rồi cho 2 thìa cafe bột năng vào khuấy đều. Khi nước đã sánh lại thì cho hỗn hợp hành tây, ớt, tôm khô đã xào vào, đợi nước sôi thì tắt bếp.
Lưu ý:
– Nếu dùng nước hầm xương thì nước sốt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 3:
– Đập trứng gà vào bát, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ.
– Đun sôi chảo dầu nóng, nhúng cá vào trứng, lăn nhanh cá vào bột chiên xù rồi cho cho vào chảo chiên giòn, vàng đều hai mặt.
– Vớt cá ra, đặt vào giấy cho bớt dầu rồi xếp vào đĩa, rưới hỗn hợp nước sốt tôm, ớt, hành tây lên. Có thể trang trí bằng rau thơm, xà lách…
Thanh Mai tổng hợp – chúng tôi dungvt
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Cá Chiên Giòn Sốt Cà trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!