Xu Hướng 1/2023 # Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Chuẩn Nhất 2022 # Top 7 View | Psc.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Chuẩn Nhất 2022 # Top 7 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Chuẩn Nhất 2022 được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Có thể thấy những năm trở lại đây, cá hồi đã trở nên quen thuộc và phổ biến hơn với người dân Việt Nam. Đây là một thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe vì nó sở hữu nhiều thành phần bổ dưỡng cho cơ thể con người.

Từ cá hồi, ta có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Quen thuộc nhất có lẽ phải kể đến như: sushi cá hồi, salad cá hồi, cá hồi áp chảo,… Thế nhưng hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho các bạn một cách chế biến khác lạ hơn, đó là cách làm ruốc cá hồi. Đây cũng là món ăn rất phổ biến ở đất nước Nhật Bản.

Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn với người lớn mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn dặm của các bé vì sự dễ ăn, dễ hấp thụ và giàu dinh dưỡng. Nếu các bạn đã sẵn sàng, hãy đồng hành với Thật Là Ngon ngay thôi nào!

In Công Thức

5

from

3

votes

Ruốc Cá Hồi

Tin mình đi, chỉ với một vài nguyên liệu sau đây, bạn đã có thể làm món ruốc cá hồi bổ dưỡng và hấp dẫn chỉ trong nháy mắt!

Chuẩn bị

40

phút

Nấu

35

phút

Tổng thời gian

1

giờ

15

phút

Khẩu phần:

250

g

Calories:

23

kcal

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch cá hồi bằng nước, sau đó để ráo. Tiếp theo, bạn cho cá hồi vào bát, đổ sữa tươi không đường vào sao cho cá được ngập trong sữa, để ngâm trong vòng 30 phút.

Tiếp theo, bạn lột sạch vỏ hành tím, cạo vỏ gừng tươi, cắt gốc và loại bỏ bẹ úa già bên ngoài củ sả. Tất cả mang đi rửa sạch rồi đập dập.

Bạn cho hành, gừng và sả vừa sơ chế ở trên, thêm 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê hạt nêm ướp đều với cá hồi trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Hấp cá hồi

Tiếp theo, bạn cho cá cùng toàn bộ hỗn hợp ướp ở trên vào xửng và hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút là cá vừa chín tới. Cá hồi đổi sang màu hồng nhạt, thịt cá hơi săn lại và dễ dàng tách tớ là cá chín. Nếu không có xửng hấp, bạn để cá trong bát và cho vào nồi, đổ nước ngập lưng bát để hấp cách thủy cũng được.

Công đoạn hấp sẽ giúp cá chín nhưng vẫn giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên. Nếu luộc, cá sẽ bị nhạt thịt và mất đi một phần chất dinh dưỡng.

Bước 3: Làm ruốc cá hồi

Sau khi cá nguội bớt, mính tiến hành giã nhỏ cá. Tùy thuộc vào khả năng ăn thô của bé, bạn sẽ chọn dụng cụ sao cho phù hợp.

Nếu bé ăn thô tốt, bạn chỉ cần dùng dĩa dầm thịt cá hoặc dùng cối giã cá thành những miếng nhỏ. Bạn không cần giá quá kỹ bởi trong quá trình sao ruốc, thịt cá cũng sẽ được tơi nhỏ thêm. Với cách thức này, thành phẩm của bạn sẽ có vị dai dai, giữ nguyên được vị ngọt và đậm đà của thịt cá.

Còn nếu bé chỉ có thể ăn được thức ăn nhỏ mịn, bạn nên chà cá qua rây hoặc cho vào máy xay rồi xay nhuyễn thịt cá. Tuy nhiên với cách này, thịt cá sẽ bị nát và khi xao lên ruốc bị vụn, hao hụt nhiều và ăn không ngon bằng cách trên.

Bạn xao ruốc trong khoảng 20 phút. Khi thấy ruốc tơi và có được độ khô như ý thì tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi ruốc cá nguội.

Bước 4: Cách Làm Ruốc Cá Hồi – Hoàn thành

Sau khi ruốc nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ thủy tinh khô và sạch, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thông thường, với 500 g cá hồi tươi sẽ cho ra khoảng 150-170 g ruốc cá hồi. Món ruốc có màu đỏ cam nhẹ là màu sắc đặc trưng của thịt cá, sợi ruốc thì bông, tơi.

Ruốc cá hồi có mùi thơm hấp dẫn, khi ăn cảm thấy hơi dai dai và có vị ngọt tự nhiên của cá hồi. Ruốc cần có độ khô vừa đủ, không bị quá ẩm để tránh nhanh hỏng, tuy nhiên cũng không nên quá khô làm mất vị ngon của cá.

Bật mí cho bạn vài bí kíp để món ruốc cá hồi thơm ngon đúng điệu

Đầu tiên, để có một món ruốc ngon thì miếng phi lê cá hồi của bạn cần có phải chất lượng tốt.

Thịt cá hồi tươi và ngon sẽ có màu từ cam tươi đến cam đậm tự nhiên vô cùng đẹp mắt, các vân mỡ có màu trắng sáng mịn màng, phân bố đều xen kẽ các thớ thịt. Khi dùng tay ấn vào thịt cá, miếng thịt sẽ có sự chắc và độ đàn hồi tốt.

Ngược lại, khi thấy miếng thịt bị nhũn, không có khả năng đàn hồi hoặc đàn hồi kém, màu sắc thì nhợt nhạt, vân mỡ có màu trắng đục mờ thì đó là cá hồi kém chất lượng. Bên cạnh đó, phần thịt cá có độ dày nhất định sẽ ngon hơn những miếng thịt mỏng.

Sau khi chọn được cá ngon, bạn cần khử mùi cho cá. Với những ai khá nhạy cảm với mùi cá thì sẽ khá e ngại nếu ruốc cá bị tanh.

Việc ngâm cá trong sữa tươi không đường giúp loại bỏ mùi tanh mà vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của cá. Đây là cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng lại có hiệu quả cao. Ngoài ra, nếu bạn không có sẵn sữa tươi không đường tại nhà, bạn có thể dùng gừng hoặc chanh để thay thế.

Với gừng, bạn giã nát và trộn cùng rượu trắng cho vào bát lớn, rồi cho phần cá đã được rửa sạch vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước là có thể mang cá chế biến. Vị nồng của rượu và thơm của gừng sẽ giúp miếng cá hồi không còn bị tanh nữa.

Còn nếu dùng chanh, bạn lấy một bát nước sạch cho vào một ít muối và nước cốt chanh rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho cá hồi vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Axit có trong chanh sẽ giúp khử mùi tanh của cá hồi hiệu quả.

Lưu ý một chút là độ khô của ruốc sẽ quyết định thời gian ruốc được bảo quản nha. Nếu bạn muốn sử dụng trong 1-2 tuần, bạn nên xao khô hơn, tuy nhiên bạn đừng để ruốc quá khô vì khi đó sẽ bị mất chất dinh dưỡng đồng thời giảm độ ngon ngọt của ruốc cá hồi.

Mách bạn cách làm phi lê cá hồi

Trước hết, bạn dùng một con dao nhỏ, mỏng và sắc, khéo léo lạng vảy cá hồi theo chiều từ đuôi lên đầu. Khi lớp vảy cá đã được cạo sạch, bạn cắt bỏ phần đầu ra khỏi phần thân cá.

Sau đó, bạn đặt dao ngang theo chiều ngang của thân cá, lạng dao mạnh, dứt khoát và đều tay theo một đường thẳng từ đầu đến đuôi cá để tách đôi cá hồi ra làm hai phần.

Khi thân cá đã được tách đôi, bạn tiếp tục loại bỏ phần xương sống bằng cách điều khiển lưỡi dao hơi hướng lên trên, cắt sát theo phần dưới xương sống, loại nó ra khỏi thân.

Loại bỏ hết những phần mỡ trắng thừa ở bên hông thân cá, bụng cá. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khúc vừa phải để có miếng phi lê cá. Để đảm bảo hết xương, bạn dùng kìm hoặc nhíp gắp các xương nhỏ còn lại dính trên thịt cá.

Và mình đảm bảo rằng hương vị lạ miệng nhưng hấp dẫn này sẽ khiến các bé thích thú lắm đó! Vào bếp thôi!

*Ảnh: Nguồn Internet

Cách Làm Ruốc Cá Hồi Cho Bé

Bật Mí Cách Chế Biến Ruốc Cá Hồi Đúng Chuẩn

Lợi ích khi sử dụng ruốc cá hồi

+ Bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể: Sử dụng cá hồi là cách tốt nhất giúp phát triển toàn diện cả về chiều cao và cân nặng của cơ thể. Bởi thành phần protein trong cá hồi rất cao, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho người đang ăn kiêng. 

cá hồi tốt cho sức khỏe: làm ruốc, chiên, áp chảo…

Đặc biệt hơn Omega 3 trong cá hồi sẽ giúp giảm lượng cholesterol trong máu, rất tốt cho người già, ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch. Các nghiên cứu cũng cho thấy việc bổ sung Omega 3 sẽ giúp cải thiện hiệu quả chứng bệnh trầm cảm. + Hỗ trợ phát triển não bộ: Thành phần DHA trong cá hồi chính là dưỡng chất quan trọng, rất tốt cho sự phát triển trí não đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Chính vì vậy việc bổ sung cá hồi trong thực đơn hàng ngày cho trẻ nhỏ đặc biệt là món cháo ruốc cá hồi nấu với các loại rau củ là rất cần thiết. Đối với phụ nữ mang thai, sử dụng cá hồi còn giúp cho trí não thai nhi phát triển ngay từ trong bụng mẹ.

Cách chế biến món ruốc cá hồi thơm ngon và bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:  – Cá hồi: 500g – Sả: 1 cây – Hành tím: 2 củ – Gừng tươi: 1 củ – Rượu trắng: 2 thìa – Sữa tươi không đường: 1 bịch – Muối trắng: 1 thìa

Các bước tiến hành Sơ chế cá hồi: Cá hồi có mùi tanh đặc trưng. Vì vậy để đảm bảo có được món ruốc thơm ngon thì việc đầu tiên mà bạn cần làm đó là khử mùi tanh của cá. Bạn hãy rửa cá bằng nước muối pha loãng. Tiếp đến ngâm ngập cá vào sữa tươi không đường trong khoảng 40 phút. Cách làm này sẽ giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả nhất. Sau 40 phút bạn hãy vớt cá ra và lau khô rồi xếp và đĩa.

cách làm cá hồi không bị tanh

Chế biến: Đập dập hoặc chẻ nhỏ cây sả ra cùng với gừng tươi đã được cạo vỏ và đập dập, hành tím thì chắt đôi. Sau đó rải tất cả các nguyên liệu lên trên cá. Sau đó thêm vào 2 thìa rượu và đặt cá lên bếp để hấp. Bạn không nên luộc cá thay cho hấp vì như thế sẽ làm giảm đi vị ngọt tự nhiên trong cá hồi. Sau khi cá chín tới thì bạn hãy vớt ra và để nguội. Sau khi cá nguội bạn hãy làm nhỏ cá bằng cách dùng tay để bóp, giã cá bằng tay hoặc cho vào máy xay nhỏ. Tuy nhiên cách tốt nhất để ruốc cá đảm bảo độ tơi mà mịn thì giã cá bằng tay chính là sự lựa chọn tốt nhất. Việc giã cá đã xong thì bạn hãy thực hiện bước xao khô cá. Cho cá  vào chảo lớn, để nhỏ lửa và đảo đều tay liên tục. Thông thường thồ gia xao ruốc là từ 15 – 20 phút. Bạn có thể quan sát thấy ruốc khô đều, tơi và có màu đỏ nhẹ là được.  Hãy đổ ruốc ra khay lớn, dàn đều cho ruốc thật nguội là chúng ta đã có món ruốc cá hồi vô cùng hấp dẫn rồi đấy.

Yêu cầu thành phẩm ruốc cá hồi  + Sợi ruốc bông, mịn, màu đỏ nhẹ đặc trưng và đẹp mắt + Độ khô của ruốc vừa phát, không khô quá sẽ dễ gãy và cũng không nên ẩm quá gây khó khăn khi bảo quản + Mùi ruốc thơm, không còn mùi tanh. + Vị ruốc ngọt đặc trưng của cá hồi. Làm ruốc cá hồi cần lưu ý điều gì? + Cá hồi được lựa chọn để làm ruốc phải đảm bảo là cá tươi để đảm bảo độ thơm ngon, vị ngọt và dưỡng chất đầy đủ. Cách chọn cá hồi tươi cũng không hề khó. Bạn chỉ cần dùng tay ấn vào miếng thịt cá, thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm khi nhấc tay ra. Nếu là các nguyên con thì bạn hãy quan sát mắt cá. Cá tươi thì mắt cá sẽ trong, da cá sáng không bị trầy xước, cầm đuôi cá lắc nhẹ thấy mình cá chắc chắn, không lỏng lẻo. + Bảo quản ruốc cá hồi đúng cách, không nên để quá lâu tránh làm mất đi độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của ruốc.

HÂN HẠNH PHỤC VỤ BẠN!

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ: BẾP CÔ TẤM Địa chỉ:  P2903 toà B2, CT1- KĐT Vân Canh, Vân Canh, Hoài Đức, Hà Nội Điện thoại: 0987008188 0365008188 Email: bepcotam.vn@gmail.com

Cách Làm Khô Cá Sặc Đồng Tại Nhà Chuẩn Ngon

Cá bổi là loài sống nước ngọt, nó thể dễ dàng được tìm thấy ở nhiều nơi. Tuy nhiên, chỉ có ở khu vực khu vực Miền Tây thì cá bổi mới thật sự ngon và nổi tiếng. Vì loài các này chủ yếu ăn các loại thủy sinh, mà vùng miền Tây là nơi ngập nước, tạo điều kiện cho phù du phát triển vì thế cá sặc bổi ở đây thịt ngọt hơn cá sặc bổi ở các vùng khác. Cá sặc bổi nếu chế biến thành các món kho hay chiên như các loại cá khác thì chẳng có gì đặc biệt, thịt nó rất nhạt nhẽo.

Chỉ khi được chế biến thành khô thì cá sặc mới trở nên ngon, thịt dai và ngọt. Và từ khô cá sặc bổi ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và độc đáo. Hôm nay Sản Phẩm Đặc Sản xin giới thiệu cách làm khô cá sặc bổi chuẩn ngon với 3 bước cơ bản sau:

Bước 1: Chọn cá sặc tươi

Cá sặc tươi sẽ giúp món khô thịt chắc và dai.

Để có được khô cá sặc bổi ngon, thịt vừa ăn và có thể bảo quản lâu thì phải trãi qua một quá trình chế biến khô thật cẩn thận. Để có được khô cá sặc bổi ngon, người dân phải chọn những con cá to bằng bàn tay, lưng dày và còn tươi còn bơi lội tung tăng thì tốt hơn.

Bước 2: Làm cá và ướp cá

Cá sau khi được lựa chọn kỹ sẽ được đem lên đánh vảy, cắt bỏ đầu, móc sạch ruột cá rồi đem đi ướp cá bằng muối. Sau 2 đêm 2 đêm cá thật mặn, sau đó dùng nước rửa thật sạch cá. Nên chú ý nếu ở khâu này phải thật tỉ mỉ vì nếu rửa không sạch sau này muối nổi lên trắng cá sẽ không bán được, còn nếu muối cá không thấm thì cá sẽ dễ bị ươn, trương sình lên không ngon và có mùi hôi.

Đánh thật sạch vảy cá, nhớ để lại vây cá

Móc ruột cá kể cả trứng cá

Sau hi làm xong cá sặc được rửa sạch chuẩn bị ướp muối

Tùy theo khẩu vị và món chế biến mà bạn ướp muối với lượng muối thích hợp, để làm không làm khô cá sặc quá mặn nên ướp muối vừa đủ. Liều lượng tiêu chuẩn là 1kg cá tươi ướp 1kg muối hột to (nếu dùng muối hột nhỏ thì nên cho ít hơn vì loại muối này khá mặn)

Bước 3: Phơi cá sặc

Sau khi tẩm ướp gia vị vừa ăn đem cá sặc phơi 2 đến 3 nắng

Sau khi rửa sạch cá sặc đồng thì đem cá ra trãi đều trên nia rỗ hoặc xỏ dây kẽm để phơi, nếu nắng tốt thì phơi 2-3 nắng là tốt nhất, khi phơi thì phải trở cá cho đều, như vậy nhìn con khô mới trong và sớ thịt nó mới dai, nếu phơi lâu quá sẽ làm mất đi mùi vị ngon của nó.

Lưu ý: nếu không đủ nắng các bạn nên bỏ lại cá ngăn đông của tủ lạnh tránh tình trạng cá bị ươn.

Khô cá sặc chế biến những món gì ngon ?

Khô cá sặc bổi có thể được chế biến thành nhiều món ăn rất ngon và độc đáo. Khô các bổi nướng lên, gỡ bỏ xương, xé nhỏ trộn với xoài sống, vị chua ngọt của xoài kết hợp với vị ngọt dai của khô tạo nên món ăn thật độc đáo. Có thể nói khô cá sặc bổi đã trở thành đặc trưng và nét độc đáo của người miền Tây.

Khô cá sặc làm món gỏi xoài ngon nhứt nách là món ăn đặc sản của người miền Tây

Hiện nay các sặc bổi được nuôi nhiều để đáp ứng cho nhu cầu người dân. Tuy nhiên, khô cá sặc bổi vẫn có giá rất cao và là món quà biếu tặng rất có ý nghĩa. Khô cá sặc bổi không chỉ là món ăn độc đáo mà còn là món quà quý giá của người con miền Tây xa quê cũng như của du khách gần xa đến với vùng đất này!

Nếu bạn không tự tay làm được khô cá sặc bổi ngon thì bạn cũng có thể đến cửa hàng Sản Phẩm Đặc Sản để mua khô cá sặc đồng ngon làm tại nhà với các bước như trên bởi những người làm cá lâu năm nhiều kinh nghiệm đảm bảo bạn có món khô cá sặc trộn gỏi xoài ngon tuyệt

Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Hồi Kho Tộ Đơn Giản Nhất Tại Nhà

Hướng dẫn cách làm món cá hồi kho tộ đơn giản nhất tại nhà

Thịt cá hồi là một loại thực phẩm phổ biến và bổ dưỡng. Sản phẩm từ thịt cá hồi được cho là rất bổ ích cho sức khỏe, việc nuôi cá hồi nhằm cung cấp các sản phẩm thịt cho con người ở nhiều quốc gia và có giá trị kinh tế lớn.

Được đánh giá là một thực phẩm bổ dưỡng, thịt cá hồi được tiêu thụ rộng rãi trên thế giới, tuy nhiên cũng cần thận trong vì cá hồi dễ bị nhiễm bệnh và ký sinh.

Nguyên liệu:

– 3 khúc cá hồi còn nguyên xương

– 2 củ hành tím

– 1,5 muỗng súp đường vàng

– Ớt hiểm – 2 muỗng súp nước mắm (tùy khẩu vị mặn nhạt mà thêm bớt)

Cá hồi nếu mua ở chợ, nhờ người bán chặt khúc để kho. Trong siêu thị thường sẽ bán đã chặt rồi, rất tiện.

Cá mua về rửa sạch, rửa nhẹ tay kẻo làm nát cá, thấm giấy cho khô. Hành tím bằm nhuyễn. Nếu có nồi đất thì kho cá sẽ ngon hơn, tuy nhiên với cách kho cá này, sử dụng nồi thông thường cá vẫn ngon lành. Đầu tiên cho 1 muỗng súp dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.

Hành thơm cho nước mắm rồi đến cá vào. Kho cá ngon tốt nhất là chọn nồi sao cho toàn bộ cá nằm thành 1 lớp, không xếp chồng cá lên nhau thì cá sẽ bớt ngon đi.

Khi cá hơi trở màu nhạt hơn thì cho đường vàng và nước màu vào, lắc nhẹ nồi cho đường và nước mắm tan hết vào nhau.

Nhà bạn nào ăn cay thì cho ớt hiểm vô, không thì kho như vậy cũng ngon rồi.

Sau khoảng 15 phút kho lửa thật nhỏ thì trở mình cá, nhẹ tay kẻo nát cá, trở như vậy khoảng 3-4 lần (tổng cộng kho trong vòng một giờ đồng hồ). Lưu ý là không đậy nắp nhen.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Chuẩn Nhất 2022 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!