Xu Hướng 12/2022 # Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa / 2023 # Top 18 View | Psc.edu.vn

Xu Hướng 12/2022 # Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa / 2023 # Top 18 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa / 2023 được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Một nồi lẩu cá trắm cùng gia đình là sự lựa chọn tuyệt vời trong thời tiết giá lạnh. Vậy cách làm lẩu cá trắm có khó không? Quán Họ Hứa sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu cá trắm ngon hấp dẫn.

Cá trắm là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, ngon, và cung cấp nhiều chất đạm tốt cho sức khỏe. Mà lẩu cá trắm là món ăn dinh dưỡng kết hợp từ các loại rau củ giàu chất xơ và giàu omega 3 từ cá. Theo quan điểm của y học cổ truyền, cá trắm đen có tác dụng bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu, mệt mỏi, đuối sức.

Công thức nấu lẩu cá trắm 1

Với công thức sau đây, thực khách sẽ được thưởng thức một nồi lẩu cá trắm lạ miệng, hấp dẫn bởi thịt cá dai dai, giòn giòn, sần sật.

Nguyên liệu trong cách làm lẩu cá trắm gồm:

– Cá trắm: 2 kg

– Xương ống heo: 300 g

– Thịt bò: 500g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)

– Ngao: 1-2 kg

– Dạ dày: 300 g

– Lòng non: 500g

– Đậu phụ: 5 cái

– Cà chua: 500 g

– Me chua: 2-3 quả

– Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị

– Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh

– Gia vị: súp, mì chính

Cách nấu lẩu cá trắm:

Bước 1: Xương ống trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.

Bước 2: Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương. Phần thịt cá thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ.

Bước 3: Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.

Bước 4: Ngao rửa sạch bày lên đĩa. Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau.

Bước 5: Phi thơm hành với cà chua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.

Bước 6: Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon. Khi nồi nước dùng đã chín, đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm.

Công thức nấu lẩu cá trắm 2

Đây là cách làm lẩu cá trắm thích hợp cho 6 người ăn.

Nguyên liệu:

Cá trắm 1 con (khoảng 1,5kg)

Xương ống heo: 300g

Dưa cải muối chua: 1kg

Cà chua, hành khô đã phi vàng

Bánh đa khô, miến (tùy vào sở thích người ăn)

Các loại gia vị

Cách làm lẩu cá trắm:

Bước 1 – sơ chế gồm: Rửa sạch cá để nguyên con rán qua dầu ăn. Xương cục ninh lấy nước ngọt, hớt bọt. Vắt bớt nước chua của dưa muối và bỏ bớt lá hành hoa, chỉ lấy từ phần củ lên 10 phân, cà chua thái múi cam.

Bước 2: Đem dưa muối chua xào qua, thêm chút muối, mì chính rồi đổ vào ninh cùng nước xương đã lọc.

Bước 3: Đặt nồi lẩu lên bếp đun rồi cho cá lên trên thêm chút gia vị, đường. Khi ăn cho thêm hành khô đã phi vàng.

Công thức nấu lẩu cá trắm 3

Mỗi nồi lẩu cá trắm đều có nét đặc trưng riêng như trong công thức 1 chỉ có cá trắm làm chủ đạo; công thức 2 thì cá trắm nấu dưa chua. Còn với công thức thứ 3 này sẽ là cá trắm nấu măng.

Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm:

Cá trắm: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg

Nhóm 1: Nước lẩu:

Nước dùng (nước xương ninh)

Dứa: 1 quả

Nấm rơm: 1 lạng

Cà chua: 1 quả

Hành khô, gừng, nghệ

Măng củ: 2 lạng

Me quả: 2 quả

Rau thì là, cần, tỏi tây

Nấm hương

Rượu trắng

Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi

Nhóm 2: Các loại rau ăn kèm

Rau cải thảo, rau cải cúc

Dọc mùng, rau cải chíp

Cách làm lẩu cá trắm:

Bước 1: Sơ chế cá

– Rửa sạch cá, lọc phần thịt 2 bên thân cá, thái lát mỏng

Bước 2: Tẩm ướp cá

– Ướp cá với gia vị, hạt tiêu, gừng, 1 chút rượu trắng

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Rửa sạch các loại rau

– Thái lát gừng, hành khô; nghệ giã nhỏ

– Măng củ thái lát

– Nấm bổ làm 3

– Cà chua bổ cau

– Dứa thái miếng

– Dọc mùng tước vỏ, thái miếng, bóp cùng với muối và nghệ

– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch

Bước 4: Làm nước lẩu

– Xương ninh lấy nước dùng.

– Xào nhân: Phi thơm hành khô, gừng, cho tiếp nấm hương,

nấm rơm, cà chua, măng củ xào lẫn, nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, cho 1 chút rượu trắng vào đốt lấy mùi thơm.

– Cho nhân trên vào nước dùng, nêm thêm dứa, me quả, cần tỏi tây thái khúc, rau thì là, ớt tươi, nêm lại gia vị vừa ăn.

Lưu ý:

– Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu, ăn cùng các loại rau

– Có thể dùng các loại cá khác như cá quả, cá trình

– Phần đầu và xương cá có thể rán qua cho vào nước lẩu

– Nếu có thể ăn cay, cho ớt tươi và sa tế vào nước lẩu

Quán Họ Hứa

Địa chỉ: Số 3A2 Tố Hữu Vạn Phúc, Hà Đông, Hà Nội

Hottline: 098 104 04 01, 098 104 04 02

Liên hệ chúng tôi: [email protected]

Lẩu Cá Chép Giòn Và Cá Trắm Giòn / 2023

Giá : 425.000đ

LẨU CÁ CHÉP GIÒN VÀ CÁ TRẮM GIÒN:

Xin giới thiệu với mọi người cách làm lẩu cá chép giòn và cá trắm giòn tại gia: Trước hết mình xin giới thiệu nguồn gốc của cá chép giòn và cá trắm giòn: – Cá giòn có nguồn gốc từ việc lai giống giữa cá vn và cá của nước ngoài.Khi nuôi cá được cho ăn một loại đậu tằm đặc biệt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Khi cá ăn loại đậu này sẽ cho thịt cá dai , giòn sần sật , thơm bùi và ngậy. Ngoài thức ăn là đậu tằm nói trên thì nguồn cá tép cá nhỏ ở sông đà rất nhiều và được đưa vào làm thức ăn bổ sung cho cá giòn. Nên chất lượng cá phải nói là trên cả tuyệt vời. Món lẩu cá giòn được làm theo nhiều cách khác nhau. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Nhưng theo các đầu bếp nhà hàng thì không nên nêm gia vị nhiều quá và cũng không nên tẩm ướp cá sẽ làm mất cái vị ngon của cá giòn. Hãy để nhúng tự nhiên cá sẽ ngon ngọt tự nhiên và giòn sần sật. Nguyên liệu cho nồi lẩu cá chép giòn và cá trắm giòn gồm: 1- Cá giòn( chép giòn hoặc trắm giòn) làm sạch thái lát khoảng 0,5cm 2- Xương ống ninh lấy nước dùng 3- Cà chua , dứa, hành tây , củ sả , hành ,thì là,sa tế 4- Các loại rau và nấm ăn kèm : Cải cúc, Cải xanh, Cần, rau muống..v.v. Nấm hương tươi, nấm kim châm ..v.v 5- Gia vị , nước mắm , bột nêm + Chuẩn bị nước lẩu: Đun sôi xương, lọc lấy nước trong, rồi lần lượt bỏ các thứ ở mục số 3 vào . + Cá ăn đến đâu thì nhúng đến đấy Tớ dám chắc rằng không một ai có thể cưỡng lại một món ăn có hương vị hấp dẫn lạ miệng kích thích vị giác và có giá trị dinh dưỡng rất cao này. Ôi chao được thưởng thức món lẩu cá thơm bùi và giòn sần sật trong miệng thật không có một từ nào có thể tả hết cái vị ngon .

Học Ngay Cách Làm Lẩu Cá Chép Giòn Siêu Ngon Ngay Tại Nhà / 2023

Nguyên liệu làm lẩu cá chép

1 con cá chép, loại to khoảng trên 1kg

2-3 quả cà chua

Các loại rau nhúng lẩu: rau cần, rau muống, rau chuối…

Hành tím, mẻ, gừng, tỏi, rau thì là, hành lá, dứa

Các loại gia vị: mì chính, muối, dầu ăn, sa tế, bột canh, bột nêm

Cách chế biến lẩu cá chép giòn

Khi tất cả các nguyên liệu đã đầy đủ, chúng ta tiến hành sơ chế và chế biến món lẩu cá chép giòn thôi nào!

Đầu tiên, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá chép

Với cá chép, sau khi mua về, bạn bỏ mang, đánh sạch vẩy cá. Mổ moi hết nội tạng cũng như màng đen trong bụng cá. Để đảm bảo khi ăn không còn vị tanh khó chịu.

Khứa vài nhát nhỏ ở thân cá để gia vị ngấm đều vào trong thịt. Tiếp đó, xát muối lên toàn bộ thân cá, rồi rửa lại bằng nước sạch. Để cá vào rổ cho ráo nước.

Bỏ gốc và lá vàng, lá sâu ở rau. Rửa lại nhiều lần nước để rau sạch, không bị sạn khi ăn. Sau đó ngâm với nước muối loãng tầm 15 phút. Vớt ra rổ để ráo nước, cắt thành những khúc vừa ăn.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng nhỏ vừa miệng ăn.

Tỏi, gừng, hành tím cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Với mẻ, dùng thìa nghiền thật mịn, đổ thêm một chút nước lọc và lọc lấy một tô nước, bỏ bã.

Ướp cá và rán sơ

Đặt nồi lên bếp lẩu, cho một ít dầu ăn và đun nóng, đổ hành, tỏi đã đập và phi thơm lên. Tiếp đó, cho cá chép, một nửa cá chua đã thái vào nồi xào qua. Để khống chế mùi tang của cá, bạn có thể cho một chút nước mắm ngon, đường và hạt nêm vào đảo đều. Cho tới khi cá vàng đều là được.

Khi cá đã chín vàng, đổ tô mẻ đã chuẩn bị trước đó cùng với một tô nước lọc, đun sôi lên.

Khi nước đã sôi, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Chiên Giòn / 2023

Nguyên liệu: – 1 con cá: 500g có thể dùng cá trắm, chép….

– 1 mẩu gừng nhỏ,

– Hành trắng hoặc bạn có thể dùng 2 củ hành khô,

– Nửa quả chanh,

– 150g bột mì đa dụng

– 1 thìa cà phê muối,

– 2 muỗng canh (30ml) rượu trắng

– Dầu ăn

Món cá chiên giòn đòi hỏi bạn phải sơ chế cá khéo léo, nếu không cẩn thận mỏng quá sẽ nát hoặc ngược lại quá thô dày. Tuy nhiên đôi khi bạn có thể nhờ chính những người bán cá làm hộ rất nhanh gọn: cắt vây, đánh vẩy, mổ bụng bỏ hết nội tạng và mang cá, cạo rửa sạch hết phần màng đen trong bụng cá rồi để ráo nước. Phần đầu, đuôi và xương sống bạn có thể lọc riêng có thể để dành cho bữa canh cá. Chỉ lọc lấy phần thịt hai bên thân cá bằng dao bén, mỏng miết áp sát sống xương. Cuối cùng bạn dao nhỏ và sắc để tách phần khung xương phần bụng cá. Thái phần thịt cá vừa lọc ra thành các các lát mỏng cá phi-lê, bạn nhớ để dao hơi nghiêng cho lát cá to rộng.

Sau khi sơ chế cá thì bạn nên ướp cá luôn. Đập dập gừng cùng với hành cho vào bát to đựng cá phi-lê, không nên băm nhỏ, bạn chỉ cần ép gừng và hành để lấy riêng tinh dầu, như thế sẽ tránh các vụn nhỏ của chúng bám vào miếng cá trong khi ướp và chiên. Bạn có thể thêm 1 thìa cà phê muối, ít nước cốt nửa quả chanh với 2 muỗng canh rượu trắng vào bát cá, bạn dùng đũa đảo nhẹ để ướp cá chừng 15 phút, nhớ cẩn thận không làm nát các miếng cá.

Bạn hãy tẩm bột cho cá trước khi chiên, khác với các món chiên giòn / chiên xù khác, nên bạn nên tẩm bột cho cá phi-lê theo cách như sau: rắc một lớp bột mỏng trên bề mặt thớt khô, xếp các lát phi-lê cá phẳng đều trên lớp bột, sau đó bạn lại rắc một lượt bột lên phía trên các lát cá còn đang được ẩm nước ướp.

Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi già thì thả các lát cá vào chiên giòn. Không nên chiên quá nhiều lát cá cùng lúc như vậy sẽ dễ bị dính nhiều lát cá với nhau. Khi lát cá đã cứng dáng nhưng chưa vàng giòn và bạn vớt lên trên rây để dóc mỡ. Tiếp đó bạn đun nóng già dầu trong chảo sau đó chiên toàn bộ các lát cá thêm lần nữa cho vàng giòn. Xếp những lát cá lên rổ lót khăn bông hoặc giấy thấm bớt dầu. Khi bày cá, bạn nên xếp các lát cá to quây tròn thành hình cánh hoa phía dưới, tiếp sau đó là lớp cánh hoa khác xếp từ những lát cá nhỏ hơn, cuối cùng là quả ớt tỉa tua rua làm nhị hoa.

Nếu cá đã đủ đậm đà thì khi ăn bạn chỉ cần phủ thêm một lớp tương ớt hoặc tương cà chua (tùy theo sở thích từng người). Món cá chiên giòn này sẽ ngon hơn khi bạn ăn nóng.

Tham khảo món ăn cá kho làng vũ đại

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa / 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!