Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Cá Ba Sa Kho Tộ Thơm Ngon Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá ba sa kho tộ ngon
Cá ba sa: 500gr ( dành cho 2 đến 3 người ăn )
Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 200gr
Hành lá, ngò rí: 20gr
Tỏi, hành khô: 3 -5 nhánh
Ớt tươi: 2,3 quả
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, hạt tiêu, nước hàng
Cách làm món cá ba sa kho tộ thơm ngon tại nhà Sơ chế nguyên liệuHành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch thái nhỏ.
Làm sạch các khúc cá ba sa đã chặt sẵn, rửa qua bằng nước muối loãng rồi để ráo nước. Ướp cá ba sa với 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước hàng, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa tiêu xay, hàn lá thái nhỏ trong khoảng 30 đến 45 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để thật ráo nước rồi mang đi ướp. Cho các gia vị vào ướp thịt: 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước hàng, ½ thìa đường, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm trong bát riêng khoảng 15 phút.
Cách chế biến món cá ba sa kho tộ ngon tại nhàBước 1: Bắc nồi lên bếp nấu nước hàng bằng 2 thìa đường.
Bước 2: Đun đến khi nước hàng ngả màu cánh gián thì cho 1 lớp hành lá xuống đáy nồi. Tiếp theo xếp cá ba sa và thịt ba chỉ đã tẩm ướp gia vị vào.
Bước 3: Đun nồi cá trên ngọn lửa to khoảng 5 phút. Sau đó giảm ngọn lửa vừa và nhỏ để kho cá. Trong lúc kho thường xuyên múc nước hàng trong nồi rưới lên bề mặt cá cho thấm đều gia vị. Kho cá khoảng 20 phút cho đến khi nước trong nồi cạn sệt là được.
Bước 4: Trước khi tắt bếp bạn có thể cho thêm hạt tiêu xay, ớt tươi băm nhỏ và chút hành lá tùy theo khẩu vị của bạn để món ăn được đầy đủ hương vị hơn.
Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản bạn đã có món cá ba sa kho tộ ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình ấm cúng rồi! Món cá ba sa kho tộ có hương vị đậm đà, thịt cá đanh chắc, ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng.
Cách Kho Cá Ngon: Món Cá Kho Tộ Cực Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà
Cá kho là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Mỗi một vùng miền, mỗi một người lại có cách kho cá và nêm nếm gia vị khác nhau tạo nên những hương vị đặc trưng của cá kho. Và để có 1 nồi cá kho ngon chưa hẳn ai cũng biết mà thực hiện.
Ở đây mình xin hướng dẫn các bạn chi tiết món cá lóc kho tộ, trên thực tế bạn có thể thấy có cá basa kho tộ hoặc cá kèo kho tộ cũng rất phổ biến và ngon. Với mỗi loại có thể sẽ có cách chế biến khác một chút.
Nguyên liệu thực hiện món cá kho tộ
Cá lóc: 1 con khoảng 1 kg cá tươi ( hoặc có thể dùng cá rô hay cá basa hoặc sử dụng cá kèo để có món cá kèo kho tộ)
Thịt ba chỉ: 200 gr (thịt ba chỉ kho cá đúng là tuyệt vời)
Nước dừa, tỏi, hạt nêm,nước hàng, mắm, gia vị.
Cách kho cá ngon với món cá kho tộ Bước 1: Sơ chế cá và thịt ba chỉBạn mang cá đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt khúc. Phần cá có thể kho cả con hoặc chỉ lấy phần thân cá kho, còn phần đầu và đuôi dùng để nấu canh. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch rồi thái miếng mỏng, vừa ăn.
Bước 2: Ướp cáCho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, khoảng 2 muống cafe nước hàng vào cá rồi ướp trong khoảng 15-30p cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt ba chỉTỏi bóc vỏ rồi đập dập, cho vào nồi phi thơm ( nếu có thì dùng bằng nồi đất). Theo những cách truyền thống thì thường sử dụng niêu đất để kho cá sẽ ngon hơn và đặc biệt hơn. Tuy nhiên nếu bạn thực hiện ở nhà và k có nồi đất thì có thể sử dụng nồi bình thường cũng được.
Đổ thịt ba chỉ vừa thái vào đảo đều tay, cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu chảy quá nhiều mỡ thì bạn có thể chắt bớt mỡ ra. Thịt ba chỉ kho lẫn với cá rất là ngon và đúng hơn là cực kỳ ngon. Mỡ thịt lơn sẽ không bị ngấy khi kho với cá, cũng như sẽ làm tăng thêm vị béo ngậy cho món cá kho tộ của bạn.
Bước 4: Xếp cá và thịt vào nồiXếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Bạn nên xếp thịt ở dưới, cá ở trên. Xếp xong thì dưới cả phần nước ướp cá lên. Thịt được xếp ở dưới khi kho hoặc um thành công sẽ có thể có cháy cạnh rất ngon.
Bình thường bạn có thể dùng nước sôi nóng giá hoặc nước trắng thường để đun cá, tuy nhiên nếu như có điều kiện bạn nên sử dụng nước cốt dừa để kho cá. Kho cá với nước cốt dừa sẽ tạo lên hương vị bùi, ngậy đặc trưng của dừa, kết hợp với vị béo của thịt ba chỉ sẽ làm nồi cá kho của bạn trở lên đắt giá hơn bao giờ hết. Cách chế biến nước cốt dừa có thể tham khảo ở đây
Bước 5: Đun cá nhỏ lửaKhi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp.
Một trong nhiều cách kho cá ngon là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, xả hoặc ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng do đó nếu thích ăn cay hoặc làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì cắt thếm vài lát ớt, xả hoặc riềng bỏ vào nồi cá.
Khi cá cạn nước rắc thêm ớt, hạt tiêu và ít hành lá lên trên để trang trí cho đẹp.
Cá chín nhừ và béo ngậy, có màu nâu bóng đẹp mắt, thật ngon phải không nào.
Cách Làm Món Cá Chép Kho Thịt Ba Chỉ Thơm Ngon Béo Ngậy
Sơ chế cá chép và nguyên liệu
Cá chép đánh vảy, mổ ruột, móc mật và ruột cá. Rửa sạch với muối hạt, cắt khúc vừa ăn.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
Hành tỏi khô bóc vỏ, giã nhỏ.
Sả riềng rửa sạch, băm nhỏ.
Ướp cá chépƯớp cá sẽ giúp món cá chép kho được đậm đà hơn
Cá sau khi được cắt khúc, cho vào tô to, ướp với 1 chút nước mắm, mì chính, hạt tiêu, chút gừng tỏi sả đã băm nhỏ và nhớ cho thêm 1 thìa dầu ăn. Ướp cá ít nhất 20-30 phút để cá được ngấm gia vị.
Thắng nước hàngNhiều người vẫn sử dụng nước hàng mua sẵn để tiện hơn khi kho cá, thế nhưng tự thắng nước hàng (nước đường) sẽ giúp món cá kho của bạn được ngon hơn. Tuy nhiên, cách thắng nước hàng đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết và khéo tay để chế biến.
Nước hàng có màu nâu vàng cánh gián đẹp mắt và quan trọng là không bị đắng chính là một trong những yếu tố góp phần lớn để món cá chép kho ngon cũng như đậm đà hương vị.
Tự làm nước hàng sẽ giúp món cá chép kho có màu đẹp mắt và thơm ngon hơn
Cho 5 thìa đường, cho ít nước vào chảo, đánh tan đường, sau đó bật bếp, để lửa liu riu, sôi đến khi thấy nước đường chuyển sang màu vàng nâu thì vắt 1 chút nước cốt chanh vào, để nhỏ lửa. Khi nước thắng đường chuyển sang màu nâu cánh gián sậm thì tắt bếp, bắc chảo xuống.
Kho cá chépBắc chảo, cho 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành tỏi khô và gừng sả, thêm 1 thìa nước mắm.
Sau khi cá ướp đã thấm gia vị chúng ta tiến hành kho cá. Xếp 1 lớp sả riềng xuống dưới đáy nồi. Sau đó xếp cá lần lượt lên trên. Cho hành tỏi khô đã phi thơm vào, xếp thịt ba chỉ lên cá. Cắt 1 quả ớt tươi cho vào nồi cá chép. Thêm 1 chút nước hàng vừa thắng, 1 ít nước sôi để nguội để cá bớt khô.
Khi kho cá, nên để lửa vừa, đậy vung kín để cá được chín mềm. Có thể nêm nếm gia vị để hợp khẩu vị ăn của gia đình. Nấu khoảng 30 phút, thấy cá mềm thì mở vung để cá được săn khô lại. Trước khi tắt bếp, cho thêm 1 ít tiêu để cá được thơm hơn.
Món cá chép kho
Cách Làm Cá Basa Kho Tộ Đậm Đà Thơm Ngon
Nguyên liệu làm cá ba sa kho tộ Cách làm cá ba sa kho tộ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt tiêu, ớt bỏ hạt thái khoanh nhỏ.
Lật đều cá cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 30 phút.
Gừng thái lát nhỏ cho vào ướp chung.
Uớp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị (Ảnh: Internet)
Bước 2: Kho cáBắc nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tiếp 3 thìa đường để làm nước hàng, khuấy đều trên lửa vừa.
Đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng rồi dần ngả sang vàng nhạt, đến khi đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì tắt bếp, cho tiếp 1 bát nước sôi vào.
Xếp cá vào nồi, cho nước sấp mặt cá, cho thêm 3 củ hành khô đập dập cùng gừng thái mỏng.
Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều (Ảnh: Internet)
Cho thêm nước nóng vào nồi vì nước nóng giúp ác không bị tanh, để lửa to đến khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều.
Kho đến khi nước trong nồi sệt lại, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào nồi, nêm nếm lại gia vị nước nắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng.
Cuối cùng, khi lượng nước trong nồi đã sệt, cá đã phủ một lớp nước xốt mỡ màu nâu bóng thì tắt bếp, rắc một ít tiêu, trút ra đĩa và dùng nóng với cơm nóng là ngon tuyệt.
Thành phẩm là món cá ba sa kho tộ sẽ khiến bạn mê mẩn (Ảnh: Internet)
Cách phân biệt cá ba sa và cá húCá ba sa rất dễ bị nhầm lẫn với cá tra và cá hú vì vậy bạn cần phân biệt kĩ:
Cá ba sa có màu xanh nhạt hơn cá tra, khi cầm cá tra lên sẽ thấy có màu sáng bạc, hơi lấp lánh ở sống lưng cá.
Độ dài cá ba sa ngắn hơn cá tra nhưng bụng lại to hơn một chút. Mỡ trong bụng cá ba sa có hai múi giống như múi bưởi và có màu trong hơn mỡ cá tra.
Đầu cá tra to, gồ và bè ra, dẹp hơn cá ba sa. Ðầu cá ba sa thon và có lỗ hõm ở giữa xương sọ, đầu cá nhỏ nhưng dài hơn, lỗ hõm ở cá tra sâu rộng nhưng ngắn hơn.
Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra.
Sớ thịt cá ba sa nhỏ, đều hơn và trắng hơn cá tra (Ảnh: Internet)
Các món ngon với cá ba sa
Canh cá ba sa om hoa chuối nguyên liệu chế biến bao gồm: cá ba sa, hoa chuối, đậu phụ, riềng, mẻ, sả, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt, mắm, muối. Cá đem ướp gia vị rồi om nhừ với các loại nguyên liệu khác. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp chữa bệnh đau tức ngực hông sườn.
Cá ba sa om riềng mẻ với nguyên liệu chính là cá ba sa, riềng, đậu phụ, cơm mẻ, nghệ, ớt, mắm tôm, tiêu. Món ăn hấp dẫn và thơm nồng với vị riềng, khi ăn kèm xà lách, dưa leo, chuối chát, rau thơm sẽ càng hấp dẫn hơn.
Lẩu cá ba sa được nấu với nguyên liệu chính là cá ba sa cùng với lá giang, cà chua, dứa, me, hành lá, rau đắng, hoa lý, hoa chuối, đậu bắp, giá đỗ sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bạn vào những ngày cuối tuần đấy!
Canh chua cá ba sa giải nhiệt, trị táo bón (Ảnh: Internet)
Canh chua cá ba sa với thành phần nguyên liệu đơn giản gồm đầu cá ba sa, cà chua, me, dọc mùng, giá đỗ, mùng tơi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, ớt. Món canh thanh mát và đặc biệt giúp chữa táo bón hiệu quả.
Canh cá ba sa nấu cùng hoa lý vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Canh cá ba sa hoa thiên lý sẽ giúp chữa sinh lý yếu, đau lưng mỏi gối, ù tai.
Cá ba sa om chuối đậu với vị béo ngậy của cá ba sa, thịt ba chỉ, ngọt bùi của chuối xanh, đậu phụ và hương thơm đặc biệt của nghệ, riềng, cơm mẻ, mắm tôm, tía tô, lá lốt… rất kích thích vị giác.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Cá Ba Sa Kho Tộ Thơm Ngon Tại Nhà trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!