Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Hấp Bia Đơn Giản Thơm Ngon Bổ Dưỡng được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cần dùng cho món cá hấp bia:– Bia lon: 1 hoặc 2 lon tùy vào số lượng cá cần hấp.
– Cá chép, cá lóc hoặc cá trắm: 1 con to.
– Sả cây, gừng tươi, tỏi, 1-2 lát tai chua, ớt trái.
– Hành tím, rau thì là, cần tây, cà chua, chanh tươi.
– Gia vị: Muối ăn, nước mắm, đường cát, hồ tiêu, gia vị khác.
Trình tự tiến hành cách làm cá hấp bia đơn giản mà ngon Bước 1 : Chọn, sơ chế và ướp cá– Để có cách làm cá hấp bia ngon trước tiên các bạn phải chọn được loại cá phù hợp với sở thích của các bạn, thông thường chúng ta chọn cá chép hoặc cá lóc đồng là ngon nhất. Tuy nhiên nếu thích lạ miệng ta có thể chọn cá trắm hoặc cá mè.
– Sau khi chọn được loại cá ưng ý ta làm sạch sẽ, để khử bớt mùi tanh của cá chúng ta nên cho thêm một vài lát gừng vào trong nước rửa cá.
– Dùng dao sắc khứa nhẹ mấy đường trên thân cá để chúng thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau, củ, quả– Cà chua trái ta rửa sạch đất cát rồi bổ thành hình múi cau.
– Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ thái thành sợi nhỏ. Sả bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi thái từng lát mỏng.
– Rau thì là nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, phần lá xắt nhỏ còn phần cọng để nguyên.
Bước 3: Thực hiện cách làm cá hấp bia– Ta sử dụng nồi to đã được chuẩn bị sẵn, nồi phải đảm bảo chứa hết con cá nha. Sau đó ta lần lượt xếp các nhánh sả cùng với gừng vừa mới dùng để ướp cá vào dưới đáy nồi, cho thêm 1 – 2 lát tai chua vào nũa. Trong cách hấp cá bằng bia này thì các gia vị dùng để ướp cá, sau khi ướp xong ta vẫn giữ lại để lót dưới đáy nồi hấp nha, nhớ đừng vứt bỏ.
– Tiếp theo ta đặt cá lên trên lớp sả, gừng, bật nắp lon bia rồi từ từ đổ bia vào nồi, lượng bia đổ vào chỉ cần ngập phần sả thôi chứ đừng nên đổ quá nhiều.
– Xong xuôi ta đậy nắp nồi lại, bật lửa vừa vừa và đun khoảng chừng 15 đến 20 phút là cá chín rồi đó.
– Khi cá vừa chín tới ta mở nắp nồi cho thêm rau thì là, hành lá, gừng thái chỉ, ớt, cà chua bổ múi cau vào rồi lại đậy nắp vung hấp thêm chừng 30 giây là đã hoàn thành cách làm cá hấp bia đơn giản rồi đấy.
– Nếu ở nhà chúng ta có lò vi sóng hay nồi cơm điện thì ta có thể dùng chúng để thực hiện cách làm cá hấp bia, ngon không kém cạch gì so với dùng nồi thường đâu nha.
Bước 4: Thưởng thức món cá hấp bia ngon– Khi ăn ta nhẹ nhàng gắp cá ra dĩa, chú ý nhẹ tay miễn sao đảm bảo cá phải còn nguyên con không được vỡ nát.
– Bày thêm một số loại rau sống và làm thêm một chén nước chấm ăn kèm, thưởng thức khi cá còn nóng. Ta cũng có thể chuẩn bị thêm bánh tráng ăn chung với cá hấp.
– Mời các thành viên trong gia đình vào mâm cùng thưởng thức món cá hấp thơm ngon này nha.
Yêu cầu thành phẩm của món cá hấp bia– Cá hấp khi nằm trên mâm phải còn nguyên vẹn, trang trí đẹp mắt, tránh làm cá vỡ nát nhìn mất thẩm mỹ.
– Thịt cá chắc và ngọt kết hợp với các nguyên liệu nhìn rất hấp dẫn.
– Mùi thơm của bia tạo cảm giác rất lạ miệng nhưng không kém phần thơm ngon.
– Thịt cá không bị nát quá cũng không bị sống bên trong.
Một số yêu cầu đối với món cá hấp bia:– Cá dùng để hấp bia ta nên chọn những con cá to, còn sống nếu chọn được những con cá bắt được ngoài đồng là lý tưởng nhất. Còn loại cá nào thì phụ thuộc vào sở thích của các bạn.
– Khi xếp các gia vị vào nồi ta chú ý phải tận dụng các gia vị vừa ướp cá xong, tuyệt đối không được bỏ đi.
– Lượng bia cho vào để hấp cá chỉ cần đổ ngập lớp sả dưới đáy nồi không nên cho quá nhiều vì lúc đó sẽ trở thành cá luộc chứ không phải là hấp nữa.
Video hướng dẫn cách làm cá hấp biaCách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Bia Thơm Ngon Mà Đơn Giản
Cách làm cá diêu hồng hấp bia là một trong những món ăn đơn giản mà lại thơm ngon, vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hơn thế nữa, do cách chế biến của việc hấp cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Có rất nhiều cách hấp cá diêu hồng nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết cá diêu hồng hấp bia ngon ngọt mà không bị tanh. Chúng mình cùng nhau bắt tay vào bếp ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm món cá diêu hồng hấp bia
1.2 kg cá diêu hồng
1 chai bia 330ml (có thể dùng bia lon hoặc bia tươi)
1 quả cà chua, thìa là, hành hoa, tỏi, ớt, gừng
Các gia vị, dầu ăn.
Cách làm cá diêu hồng hấp bia Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, đập dập, gừng cạo sạch vỏ thái sợi.
Hành hoa, thìa là nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 10cm.
Cà chua thái múi cau, bạn có thể gọt lấy vỏ cà chua trước khi thái và dùng vỏ đó làm hoa hồng để trang trí món ăn.
Cá diêu hồng mổ bỏ ruột và mang, rửa sạch. Bạn nên bóp qua chút muối để cá bớt tanh, để ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp cá
Ướp cá diêu hồng với gia vị gồm: 1 thìa cafe gia vị, 3/4 hành hoa và thìa là, gừng, tỏi, 1 thìa cafe dầu ăn.
Trộn đều để gia vị ngấm đều thân cá rồi dùng toàn bộ nguyên liệu vừa ướp cho vào đầy trong bụng cá.
Banh rộng bụng cá đã nhồi rau thơm vào và dựng cá thẳng đứng lên. Làm như vậy cá sẽ chín nhanh và đều do lượng nhiệt tỏa đều toàn thân cá (các bạn có thể để cá nằm trên đĩa rồi cho vào hấp cũng được).
Trang trí cà chua đã bổ múi vòng quanh đĩa cá.
Bước 3: Hấp cá
Bạn nên mở nắp bia ra trước vài phút để bớt bọt. Đổ bia vào nồi hấp và đặt cả đĩa cá vào nồi.
Đậy chặt vung và bật bếp đun sôi nồi bia.
Do cá cũng khá nhanh chín nên chỉ hấp tầm 15 phút là cá chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào cá để kiểm tra xem cá chín chưa.
Cá chín thì cho nốt phần thìa là, hành hoa còn lại vào và hấp thêm khoảng 15 giây.
Bước 4: Hoàn thành món ănLấy cả đĩa cá ra khỏi nồi hấp và trang trí thêm chút hành hoa, thìa là, hoa hồng làm từ cà chua ở trên đễ món ăn thêm sinh động và hấp dẫn.
3 Cách Đơn Giản Làm Món Cá Hấp Bia Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh
Thứ bảy – 07/03/2023 20:00
Cá hấp bia là món ăn ngon mà chế biến rất đơn giản. Cùng khám phá cách chế biến món ngon hấp dẫn này.
– Bia
– Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt
– Dưa chuột, cà rốt, dứa
Cách làm:
– Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ, riêng cọc thìa là thì để nguyên dài như que tăm.
– Cá rửa sạch, khứa chéo rồi tẩm ướp với xả, gừng, thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30′) Nhét xả, thìa là vào những khứa của cá cho thấm vào thịt cá.
– Đổ bia vào nồi hấp (mình hấp bằng nồi cơm điện, rất tiện).
– Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
– Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
– Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa
– Pha nước chấm thì nhớ thái cả thìa là và gừng vào…chẹp chẹp xơi rùi, ngon tuyệt. Món này ăn vào những ngày hè oi ả thì rất ngon và mát
– Bia lon hoặc bia hơi đều được
– Thìa là, gừng, xả, dưa chuột, cà rốt, dứa
– Gia vị măm muối đường …
Xong khâu chuẩn bị chúng ta cùng bước vào
Cách làm: Bước 1:
Gừng thải nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ giữ lại phần cọng để nguyên.
Cá rửa sạch, bỏ đầu, khứa chéo rồi cho vào tẩm với các thứ bên trên + gia vị mắm muối. Nhét gừng xả vào các khe khứa cá.
Ướp trong vòng 20-30 phút.
Bước 2:
Chuẩn bị nồi hấp, có thể dùng nồi cơm điện cho tiện, Đổ bia vào và đặt vỉ hấp cách thủy lên sau đó đặt đĩa cá lên đậy vung vào và hấp . Xem đồng hồ khoảng 20 phút là chín.
Trong lúc đó đem dưa chuột, cà rốt, dứa ra gọt bày sẵn ra đĩa để ăn kèm.
Hành hoa loại có cả củ, thì là, cần tây, cà chua, chanh
Sả, gừng, tỏi, 1-2 lát tai chua, ớt
Bia, muối, nước mắm, đường.
Cách làm: Bước 1:
Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình cá cho dễ ngấm gia vị và nhanh chín. Cho chút muối, sả, gừng vào cá và ướp 30 phút.
Bước 2:
Cà chua bổ múi cau
Thì là cắt gốc rửa sạch.
Cần tây cắt khúc.
Hành cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi nếu là củ to, chẻ làm tư nếu củ nhỏ.
Bước 3:
Lấy sả và gừng ướp cá lúc đầu và 1-2 lát tai chua xếp xuống dưới đáy nồi rồi đặt cá lên trên. Tiếp theo, bạn đổ bia chỉ đủ ngập phần sả chứ không cho quá nhiều.
Bước 4:
Khi cá gần chín cho hành, thì là, cần tây và cà chua vào hấp tiếp một lúc nữa là được.
Bước 5: Pha nước chấm
Nước mắm pha thêm chút nước sôi để nguội, cho chút đường vào đánh đều. Tiếp theo cho nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt vừa ăn. Cuối cùng bạn rắc thêm chút lá thì là thái nhỏ vào bát nước chấm nữa.
Bạn lưu ý, trước khi làm món này bạn nên ướp cá với chút muối cho thịt cá được săn chắc, không bị nát. Món cá hấp bia có vị thơm lừng của các loại gia vị, thịt cá rất ngọt.
Cách Làm Cá Hấp Bia Đơn Giản Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm món cá hấp bia.
Cá chép, cá trắm, cá quả: 1kg
Bia: 2 lon
Sả, gừng, tỏi, ớt, tai chua
Hành củ, thì là, cần tây, cà chua, chanh
Muối, nước mắm, đường, tiêu, gia vị
Bún tươi: 0,5 kg
Rau xà lách, húng láng, rau mùi
Cách làm cá hấp bia đơn giản, hấp dẫn Bước 1: Sơ chế cáBạn lựa chọn cá tươi còn đang bơi trong nước để đảm bảo thịt cá được ngọt. Nếu bạn muốn ăn cá ít xương thì chọn cá quả, cá trắm thịt chắc, cá chép ngọt thịt.
Cá mổ bỏ ruột và phần mang cá. Sau đó rửa với rượu hoặc gừng để cá không còn mùi tanh.
Sau đó bạn dùng dao khứa thành từng đường nhẹ trên mình cá.
Đập dập và thái nhỏ 2-3 cây sả, cùng chút gừng giã nhỏ và chút muối vào để ướp cá. Bạn nên cho những gia vị này vào những khe thịt nơi bạn đã khứa trên mình cá để gia vị được ngấm đều và kỹ hơn.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu còn lạiCà chua bổ múi cau
Gừng cạo sạch phần vỏ sau đó thái chỉ
Sả rửa sạch, đập dập
Rau thì là nhặt rửa sạch thái nhỏ phần lá, còn phần cọng để dài
Rau xà lạch, húng láng và rau mùi nhặt rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rổ để ráo
Bước 3: Thực hiện hấp cáBạn chuẩn bị một nồi hấp vừa với lượng cá cần hấp. Nếu nồi nhà bạn nhỏ không vừa thì bạn có thể cá làm đôi.
Sau đó xếp các củ sả đã chuẩn bị cùng gừng đập dập xuống đáy nồi và 1-2 lát tai chua vào cùng.
Tiếp theo cho cá lên trên, đổ 2 lon bia và nồi, bạn có thể đổ ít hơn chỉ cần ngập phần sả lót ở dưới là được không cần quá nhiều.
Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho cá chín là vừa.
Trong khi chờ đợi cá chín bạn làm nước chấm cá. Sử dụng tỏi, ớt tươi băm nhỏ. Pha đường, nước mắm, nước sôi nguội theo tỉ lệ 1:1. Sau đó cho thêm một nước cốt chanh tươi và tỏi, ớt tươi băm nhỏ.
Sau thời gian chờ đợi bạn cho phần thì là, ớt, cà chua và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại trong khoảng 30 giây. Vậy là đã xong món cá hấp bia, rất đơn giản phải không nào.
Cá Chép Hấp Bia Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Bữa Tối
Là 1 trong những loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao, cá chép được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: cháo cá chép, lẩu cá chép, cá chép hấp bia,… Trong dó cá chép hấp bia được nhiều người yêu thích nhất đặc biệt là cánh mày râu. Cá chép hấp bia giữ nguyên được vị thơm ngon, thịt cá ngọt, khi ăn chấm với nước mắm gừng ớt cay cay thì chẳng còn gì bằng.
Cá chép hấp bia ngon là thế nhưng lại rất ít người biết cách chế biến. Thường thì người ta khi nghe tới cụm từ cá chép hấp bia chỉ nghĩ đến những nhà hàng ăn sang trọng. Tuy nhiên, bạn hãy đến với Ẩm thực vùng cao để có bí quyết thực hiện hóa món ăn này. Bạn có thể chế biến món cá chép hấp bia mọi lúc mọi nơi đơn giản mà vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của món ăn.
Nguyên liệu làm cá chép hấp biaNguyên liệu
Cá chép: 1-1.5kg (hoặc to hơn tùy thích)
Bia: 1 lon (nếu cá to hơn thì có thể dùng thêm bia)
Hành tươi một nắm to
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường
Gừng tươi, thì là, sả, chanh
Rau sống ăn kèm: tùy thích.
Khi mua cá chép nên chọn con cá đực vì cá cái có nhiều trứng, bụng to nhưng lại ít thịt và gầy hơn.
Để chọn cá, cần lưu ý chọn con cá dày mình, dày đều từ trên xuống dưới chứ không chọn con cá dày bụng. Cá dày bụng thường là bụng trứng hoặc bụng mỡ, hoặc là cá nuôi có ruột quá lớn, mà những con cá này thường không ngọt thịt và gầy.
Mua được cá chép sông là tốt nhất. Cá chép sông bao giờ cũng dài mình, không tròn ủng như chép ao. Do đó, bạn nhớ chọn con cái dài hơn, dày hơn, đảm bảo sẽ ngọt thơm hơn.
Quan trọng nhất vẫn là chọn con cá chép tươi, nhanh nhẹn, không lờ đờ, mình bong vảy. Cá tươi sẽ cho món ăn ngon nhất.
Bước 1: Sơ chế cá
Bạn nên nhờ người bán mổ luôn cá cho nhanh sau đó về chỉ việc sơ chế, khử mùi tanh cá.
Có nhiều cách khử mùi tanh cá, trong đó nhanh và đơn giản nhất là ngâm cá vào nước vo gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Lưu ý, không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong và mất đi độ tươi của cá.
Nếu lúc mổ người bán hàng chưa bỏ mang cá thì về bạn nên bỏ mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều.
Bạn nên khứa vài đường trên mình cá để khi ướp gia vị ngấm nhanh hơn.
Bước 2: Ướp cá
Đập dập vài nhánh gừng, sả, thêm một chút muối để ướp cá trong 30 phút.
Ướp vào những chỗ đã khứa trên cá và rải đều lên mình cá để cá ngấm đều gia vị. Nếu bỏ qua bước này, món cá hấp bia sẽ không ngon và đậm đà.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Rau thì là rửa sạch, thái khúc dài.
Sả bóc bỏ vỏ già, đập dập, cắt khúc.
Rau sống rửa sạch.
Bước 4: Hấp cá
Xếp sả, một ít hành, một ít gừng bên dưới đáy nồi.
Sau đó đặt cá lên trên. Rót bia vào nồi, sau đó phủ nốt chỗ gừng lên trên, đậy vung lại, đun nhỏ lửa hấp cá trong khoảng 20-25 phút.
Khi cá vừa chín tới, bạn cho thêm hành tươi, thì là, cà chua vào xung quanh cá, đậy nồi đun tiếp khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
Cho nước mắm ngon ra bát, thêm đường vừa miệng rồi khuấy đều. Sau đó vắt chanh vào.
Cuối cùng cho ớt, tỏi, gừng băm nhỏ vào. Nếu thích bạn có thể cho thêm ít lá thì là thái nhỏ là xong.
Yêu cầu thành phẩmCá chép hấp bia có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi các loại gia vị.
cá chép hấp cá chép hấp bia
Cách Làm Cá Dìa Hấp Thơm Ngon Đơn Giản
Cách làm cá dìa hấp cực thơm ngon và đơn giản nhà nhà đều thích với vị ngọt của cá tạo nên hương vị thanh đạm, ngọt ngọt và hấp dẫn cho thực khách. Chính vì thế nên hôm này chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món ăn ngon hấp dẫn này nha, hãy theo dõi siêu đầu bếp là tôi đây thực hiện xem nào.
Các nguyên liệu cần có làm cá dìa hấp
Cá dìa: 600g.
Dứa: 1/3 quả.
Nấm bào ngư: 20g.
Hành củ tây: một củ.
Cà chua: một củ.
Dưa chuột: 1 trái.
Gừng: 1/3 củ.
Sả cây, ớt.
Chanh, ngò, hành lá.
Gia vị: mắm, muối iod, hạt nêm, dầu ăn hào, dầu mè, tương ớt cay.
Công thức làm cá dìa hấp Bước 1: Sơ chế cá và Nguyên liệu
Cá khi mua về làm sạch, rửa thật sạch, để ráo, khứa xiên trên mình cá.
Cà chua rửa sạch sẽ, bổ múi cau.
Cần tây nhặt sạch, mang đi rửa thật sạch, căt khúc.
Nấm cắt vứt phần gốc, mang đi rửa thật sạch.
Thơm xắt khúc vừa ăn.
Dưa chuột thái chỉ.
Gừng tươi rửa cho thật sạch, thái từng sợi.
Sả rửa cho thật sạch, xắt lát.
Hành lá rửa cho sạch, cắt thành từng miếng.
Bước 2: ướp cá
Rót dầu hào, dầu thực vật mè, tương ớt cay, mè vàng, hạt nêm, nước mắm, gừng tươi vào đĩa đảo đều.
Đặt cá vào một chiếc dĩa sâu lòng, rưới các thành phần hỗn hợp trên lên cá. Sử dụng gang tay nilon sát đều lên cá cho cá ngấm gia vị. Để khoảng 15 ph.
Bước 3: Hấp cá
Cho những gia vị đã chuẩn bị vào tô cá, trang trí cho đẹp mắt sau đó đặt vào nồi hấp, hấp chừng 20 ph. Cá chín thì bắc đĩa ra là có thể gặm nhấm.
5/5
(1 Review)
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Hấp Bia Đơn Giản Thơm Ngon Bổ Dưỡng trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!