Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Mắm Đưa Cơm được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm cá diêu hồng chiên mắm đưa cơmCá diêu hồng được mọi người ưa thích hơn so với các loại cá khác bởi thịt cá ngọt mà lại ít xương. Với cá diêu hồng bạn hoàn toàn có thể chế biến được thành nhiều món ăn vừa ngon vừa đủ dinh dưỡng phù hợp cho cả những gia đình có người già và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu để làm cá diêu hồng chiên mắm:
– Cá diêu hồng: 1 con ( Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ, loại cá thịt trắng ngon, lành tính, có thể chế biến thành các món thơm ngon, bổ dưỡng. Cá diêu hồng giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốtpho và iốt, ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa. Thịt cá diêu hồng vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng… Dùng bổ dưỡng cho nhiều bệnh chứng hư nhược, nhất là người già suy nhược, trẻ em còi cọc chậm lớn )
– Nước mắm, đường
– Chanh, muối hạt
– Rau ăn kèm (rau mùi, xà lách…)
Cách làm cá diêu hồng chiên nước mắm:
Bước 1: Cá mua về mổ bỏ ruột, mang cá, cạo vẩy rồi rửa sạch với muối, cuối cùng cho thêm ít rượu trắng xát nhẹ lên toàn bộ con cá, sau đó xả sạch với nước. Đảm bảo sẽ bay hết mùi tanh của cá.
– Dùng dao khứa 2 bên thân cá cho nhanh ngấm gia vị. Có thể dùng khăn sạch lau qua 2 mặt bên của con cá.Bước 2: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng
– Tiếp theo cho cá vào chiên. Chú ý lật nhẹ nhàng đều tay để cá không bị nát và chín vàng.Bước 3: Trong lúc chiên cá thì làm nước mắm. Cho 3 tép tỏi, 1 trái ớt và 1 muỗng cà phê đường vào chén, giã nhuyễn (đường giúp tỏi, ớt không văng khi giã), giã xong cho nước mắm, chanh, nước đun lọc vào khuấy đều, nêm lại theo khẩu vị (tuy nhiên phải đảm bảo mắm có vị chua, cay, vừa ăn, không quá ngọt, không quá mặn)
Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù Cùng 2 Loại Mắm Chấm Ngon Tuyệt
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ được nuôi khá phổ biển ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Đây là loại cá có thịt dày và ngọt, không lẫn xương ăn rất ngon nhất hàm lượng dinh dưỡng trong cá diêu hồng rất tốt cho cơ thể vì nó bổ sung thêm các vitamin D, B, A và các khoáng chất cần thiết.
Ăn cá diêu hồng rất tốt cho những người bị xuy nhược cơ thể, trẻ bị còi xương chậm lớn, bổ khí huyết,.. vì thế cá diêu hồng đã trở thành món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu chính là cá diêu hồng, bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống ăn kèm: dưa leo, rau thơm, giá, xà lách. Ngoài ra, còn thêm các nguyên liệu để làm 2 loại mắm:
Nguyên liệu làm mắm me:
1 con cá diêu hồng 600gr – 700gr
2 muỗng canh nước mắm
4 muỗng canh đường
2 muỗng canh sate
50g me vắt
30g đậu phộng rang
50g hành phi (khoảng 9-10 củ hành)
3 tép tỏi băm
1 trái ớt băm
Nước bột năng (1 muỗng cà phê bột năng và 2 muỗng cà phê nước)
Nguyên liệu làm mắm chua ngọt:
3 trái ớt
5 tép tỏi
2 muỗng cà phê đường
5 muỗng nước mắm
1 muỗng nước cốt chanh tươi
2. Cách làm cá diêu hồng chiên xù Bước 1: Làm sạch cá diêu hồng
Cá mua về làm sạch, rồi rửa qua với nước muối pha loãng, để thật ráo nước, có thể để nguyên con hoặc cắt cá làm 2, ướp cá diêu hồng với 1 ít muối làm như vậy khi chiên xù cá sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.
Bước 2: Chiên cá diêu hồng
Đặt một cái chảo to lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi. Tiếp đó, cho cá diêu hồng đã để ráo nước vào chiên nhỏ lửa cho cá chín đều
Khi thấy một mặt cá vàng đều thì lật mặt cá nhẹ tay để tránh cá bị nát.Chiên đến khi hai mặt cá vàng đều thì gắp ra đĩa.
Bước 3: Làm mắm chấmMắm chua ngọt
3 trái ớt, 5 tép tỏi, 2 muỗng cà phê đường rồi dùng chày giã nhuyễn hoặc cắt nhỏ,cho ra 1 chén, rồi trộn thêm với 5 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh tươi,khuấy đều.
Thử cho vừa ăn là bạn đã có ngay chén mắm chấm ăn kèm với cá diêu hồng chiên xù rồi nè.
Mắm me
Cho 1/2 chén nước nóng vào me, dằm me ra rồi lược bỏ hột me
Bạn làm nóng chảo, rồi bỏ dầu vào. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi vàng.
Tiếp đếm cho nước me, đường, nước mắm, sate, bột năng và ớt. Bạn nêm nếm lại hợp khẩu vị gia đình bạn. Đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Đổ mắm ra chén, thêm đậu phộng rang, hành phi lên
Bước 4: Bày ra dĩa và thưởng thứcCá diêu hồng chiên xù ăn với cơm nóng hay cuốn bánh tráng rau sống đều chúng tôi ăn cho thêm ít mỡ hành và đậu phộng rang.
Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù Giòn Rụm
1. Cách làm cá diêu hồng chiên xù 1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá diêu hồng tầm 1,5 kg
Bột chiên xù
Bột chiên giòn
2 quả trứng gà
Gia vị: mắm, đường, tiêu, hạt nêm
Dầu ăn
1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCá diêu hồng mua về làm sạch, dùng dao lọc bỏ phần xương sống. Phi lê cá thành miếng vừa ăn, rồi dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm bớt nước trên miếng cá.
Bước 2: Ướp cáBỏ cá đã phi lê vào tô rồi ướp cá với chút muối và hạt tiêu. Nên để tầm 5-10 phút để cá được thấm gia vị hơn.
Bước 3: Chiên cá
Cho bột chiên giòn và bột chiên xù vào từng bát riêng. Đập hai quả trứng vào bát, đánh tan.
Lăn từng miếng cá qua một lớp bột chiên giòn. Tiếp đến là lớp trứng, cuối cùng là lăn qua bột chiên xù.
Cho chảo lên bếp, đổ ngập dầu. Đợi dầu nóng thì thả từng miếng cá vào, chiên đến khi cá chín vàng giòn là được. Lưu ý không nên bỏ hết vào một lần mà chỉ nên bỏ vừa chảo để đảm bảo dầu vẫn đủ nóng và cá được chín vàng đều.
Bước 4: Hoàn thiện món ănChuẩn bị sẵn dĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới, nếu không có thì dùng tạm giấy ăn cũng được. Gắp cá đã chín ra dĩa, đợi thấm bớt dầu thì bạn hẵng gắp bỏ qua dĩa mới và trang trí tùy ý thích. Món này ăn với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
2. Cách làm cá diêu hồng chiên sả ớt 2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 con cá diêu hồng tầm 1,5 kg
Sả, ớt, chanh, tỏi
Dầu ăn
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, mì chính
2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về rửa sạch với muối, để ráo nước. Lưu ý chọn cá còn sống, vảy có màu hồng sáng, tránh chọn cá có vảy đen sẽ không ngon. Sau khi ráo nước thì dùng dao khứa 3-4 đường xéo trên thân cá để dầu và gia vị thấm nhanh hơn. Có thể cắt hết vảy cá nếu muốn.
Bước 2: Ướp cá Bước 3: Chiên cáCho dầu vào chảo đủ ngập cá, đợi dầu nóng thì thả cá vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Lưu ý nên cho ít bột ngọt trong lúc chờ dầu nóng để cá không bị dính vào chảo. Khi chiên nên để lửa nhỏ để cá được chín vàng.
Bước 4: Thêm sả ớtSau khi hai mặt cá đã vàng đều, đổ bớt dầu ra ngoài rồi cho hỗn hợp sả ớt đã chuẩn bị sẵn, phết đều lên hai bề mặt cá. Chiên thêm tầm 1-2 phút nữa thì tắt bếp. Vắt thêm ít nước cốt chanh để tăng hương vị (nếu có).
Bước 5: Hoàn thiện món ănSau khi chọn lựa một trong hai cách trên để làm món cá chiên sả ớt, bây giờ thì vớt cá ra để trên dĩa đã chuẩn bị sẵn giấy thấm dầu. Sau đó gắp cá qua dĩa mới rồi trang trí thêm cho đẹp mắt. Cá diêu hồng chiên sả ớt nên ăn với nước mắm chua ngọt sẽ ngon hơn. Cá chiên xù nên ăn lúc còn nóng với cơm là ngon nhất, có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo nếu thích.
Cách Làm Cá Diêu Hồng Rim Nước Mắm Cay Hấp Dẫn Đậm Đà
Thời gian làm món cá diêu hồng rim nước mắm
– Thời gian chuẩn bị: 25 phút
– Thời gian thực hiện: 20 phút
– Nguyên liệu chuẩn bị bên dưới cho khoảng 4 người ăn
Nguyên liệu
800g cá diêu hồng
1 củ gừng
2 quả ớt
3 tép tỏi
3 tép hành tím
1/3 muỗng canh bột ngọt
1/3 muỗng canh muối
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tương ớt xí muội
4 muỗng canh nước mắm
Tiêu xay
Các bước thực hiện Sơ chế1. Làm sạch 800 gram cá diêu hồng sau đó khứa cá để giúp thấm gia vị.
2. Bỏ 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh muối, tiêu xay cho vừa đủ vào bát sau đó rắc lên cá để ướp trong vòng 10 -15 phút.
Chế biến1. Cho dầu ăn vào chảo, nấu dầu sôi cho cá diêu hồng đã ướp gia vị vào chảo dầu. Xối dầu đều lên mặt cá cho để cá chín đều 2 mặt.
2. Cho 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, một muỗng canh tương ớt xí muội, tiêu xay cho vừa đủ khuấy đều tạo thành hỗn hợp gia vị sau đó xay nhuyễn ớt/ hành tím; tỏi/ gừng.
3. Sau đó cho tỏi xay, hành tím xay vào chảo dầu và đảo đều, tiếp tục cho gừng xay và ớt xay vào chảo . Cho gia vị đã được pha sẵn vào chảo thêm 50ml nước mắm.
4. Cho cá diêu hồng đã chiên vàng vào chảo gia vị, xối gia vị lên 2 mặt cá sao cho đều Sau đó cho cá diêu hồng ra đĩa và cho gia vị lên trên. Cho 1 chút rau ngò rĩ lên trên là bạn đã có một món ăn vô cùng hoàn hảo rồi.
Các món ăn từ cá diêu hồng được rất nhiều người yêu thích bởi các thành phần dinh dưỡng có trong cá. Những món ăn từ canh diêu hồng rất đa dạng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Món ăn từ cá diêu hồng rất dễ làm với nguyên liệu vô cùng đơn giản. Cá diêu hồng rim nước mắm là một món ăn không thể bỏ qua đối với tất cả người làm nội trợ muốn cho bữa cơm gia đình trở nên ngày càng phong phú.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Mắm Đưa Cơm trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!