Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Rô Với Tương Bần Thơm Ngon Nhất được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Như chúng ta biết thì cá rô đặc biệt là cá rô phi là nguồn giàu các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, trong đó có một lượng đáng kể protein, axit béo omega-3, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6…. Từ loại cá này bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau,một trong những món ăn được chế biến từ cá rô là kho cùng tương bần.
Trông khuôn khổ bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách kho cá rô với tương bần thơm ngon nhất ngay tại gia đình mình.
* Nguyên liệu kho cá rô với tương bần
+ 5 con cá rô phi. ( có thể dùng cá rô đồng )
+ Dầu: 1 thìa canh.
+ Mật mía: 1 thìa súp.
+ 2 củ hành khô.
+ 1 chai tương.
+ Khế: 3 quả.
+ Tiêu bột: 1 muỗng cà phê.
+ Lá nghệ: 2 đến 3 lá.
+ Bột ớt khô: một nửa thìa nhỏ.
+ Bột nghệ khô: ½ thìa nhỏ.
Bước 1: Chế biến cá cùng nguyên vật liệu
Rô phi đánh vẩy, rửa sạch, vứt ruột, cạo bỏ sạch màng đen bên trong, lưu ý sử dụng toàn bộ mật cá ra cho không đắng đấy nhe.
Khế rửa sạch, gọt cạnh rồi cắt miếng mỏng vừa phải.
Hành bóc vỏ ngoài, đập cho dập và bằm bé.
Lá nghệ tươi rửa sạch, thái chỉ nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp cá rô phi với các loại gia vị
Cho cá rô phi vô nồi, thêm các gia vị: muối, dầu, tiêu xay, mật mía, ớt bột và hành khô bằm. Có thể dùng đũa đảo cá để cho các gia vị bám hết với cá. Đặt nguyên như vậy độ 20p để cho rô phi thấm nghen.
Bước 3: Thực hiện xong cá rô phi kho tương
Bước tiếp theo là bạn hãy tiến hành chiên sơ cá. Lấy 1 chiếc chảo rộng, cho nhiều dầu và đợi dầu nóng già thì cho cá chép vào chiên. Chiên đến khi cá có màu vàng ươm, như vậy cá vừa ngon mà khi bạn kho cá, cá sẽ không bị nát. Khi chiên cá xong thì gắp cá ra 1 chiếc nồi khác.
Đặt mấy miếng khế chua ở dưới nồi sau đó cho cá lên bên trên. Xen lượt khế lớp cá cho đến khi hết.
Cho lửa nấu để cho xoong cá sôi khoảng 2 cho đến 3 phút, sau đó cho nghệ bột, cho nước ngập cứ thế đun cho sôi với lửa bé.
Lúc nước kho ở trong nồi chỉ còn sệt, thì bạn thêm tương, cùng với lá nghệ xắt chỉ vô. Đun tiếp tục 10 phút là xong nha.
Trước khi tắt bếp bạn hãy cho 1 chút hạt tiêu lên phía trên nồi cá để cá thêm thơm. Và trang trí bằng 1 vài lát ớt nhỏ để phía trên và tạo vị cay cho món ăn đồng thời cũng làm giảm đi độ tanh của cá
Khi tìm mua cá, các bạn nhớ lựa chọn các con rô phi tự nhiên, không nên cá rô phi được nuôi nhe. Như vậy cá mới có phần thịt vừa thơm vừa ngon với dai, không nhão, có mùi tanh. Các con cá rô phi đấy thường không to quá.
Chọn loại tương bần thơm ngon nhất ( như tương bần Hưng Yên)
Tương bần cùng với những gia vị còn lại chúng mình hãy tự điều chỉnh để bỏ vô kho cá sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Ban vẫn có thể kho cá rô phi như bình thường nếu không có bột nghệ. Nghệ bột chỉ có tác dụng khiến cho món cá roophi kho được màu vàng đẹp mắt thôi nha.
Khi kho cá, người ta thường thêm lá nghệ tươi vô kho cùng để được hương thơm lôi cuốn.
Cá rô phi kho tương ngon đó là lúc thịt cá được mềm, mùi thơm, đậm đà, vừa có vị hơi chua chua của khế, vừa phải có vị ngọt của mật mía, mùi đặc trưng của tương.
Dùng cá rô phi kho tương lúc vẫn nóng là vừa thơm vừa ngon nhất ha. Bởi vậy, nếu như ăn cá kho còn dư, đến bữa khác các bạn có thể vặn bếp nấu lại để cho nóng nhá.
Hồng Loan
Cách Nấu Món Cá Kho Tương Bần Dân Dã Thơm Ngon Khó Cưỡng
Cá kho tương là món ăn dân dã quen thuộc với mọi gia đình. Cũng là một trong những món ăn chế biến từ cá được nhiều người yêu thích. Hương vị đậm đà, thơm lừng mùi gừng, từng miếng cá được kho kỹ đến mềm cả xương. Cho vào miệng như tan ra khiến ai đã ăn là không bao giờ có thể quên được hương vị bình dị ấy.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chúng ta sẽ cạo sạch vỏ gừng. 1 phần các bạn thái sợi, còn một phần các bạn thái thành lát to mỏng. Ớt các bạn rửa sạch, bỏ bớt hạt để bảo vệ dạ dày, rồi thái lát chéo.
Bước 2:Nấu cá kho tương đậm đà
Bước 3:Hoàn thành và thưởng thức
Các bạn kho đến khi thấy nước cạn sền sệt thì có thể rưới thêm chút xíu dầu ăn để cá được bóng ngậy, kho thêm khoảng 5 phút nữa, thử thấy miếng cá mềm nhừ, như tan ở đầu lưỡi thì các bạn nêm lại gia vị cho thật vừa miệng rồi rắc thêm chút rau răm, thì là thái nhỏ lên trên nếu thích, rồi tắt bếp. Vậy là món cá kho tương quen thuộc, bình dị đã được hoàn thành xong, chỉ cần gắp ra đĩa và măm thôi.
Ngày đông se lạnh thế này mà có đĩa cá kho tương cay nồng vị gừng và ớt, ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng nữa. Những món ăn dân giã như cá kho tương này có sức hấp dẫn rất đặc biệt nên dù cuộc sống có hiện đại và thay đổi ra sao thì chúng vẫn luôn tồn tại và là món ăn yêu thích của rất nhiều gia đình. Có lẽ sức hấp dẫn đó đến từ nhưng hương vị vô cùng mộc mạc bình dị của gừng, của nước tương, của những câu chuyện làng quê ba mẹ thường hay kể. Nên là chúng mình ngại gì mà không làm món ăn này cho gia đình nhất là cho cha mẹ thưởng thức nhỉ, chắc chắn là ba mẹ chúng mình sẽ rất thích và cảm động đấy
Chúc mọi người thành công!
Công Thức Làm Cá Diếc Kho Tương Bần Cực Chuẩn
Công thức làm cá diếc kho tương bần cực chuẩn
Chi tiết Được đăng: Thứ năm, 11 Tháng 6 2020 08:02 Viết bởi Admin2 Lượt xem: 2747Cá diếc kho tương là món ăn dân dã và đã quá quen thuộc đối với nhiều người. Miếng cá mềm, vị đậm đà, có mùi thơm thơm của tương, tiêu hòa quyện lại tạo nên một hương vị đặc biệt. Món cá diếc kho tương thơm ngon này ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời lạnh là thích hợp nhất
Món cá diếc kho tương bần là món ăn dân giã nhưng lại vô cùng thơm ngon, là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món cá diếc kho tương bần hiện nay không chỉ thu hút với hương vị cá diếc thơm ngon còn có vị đậm đà của tương bần, càng làm tăng thêm hương vị của món ăn giúp tăng khẩu vị của cả gia đình bạn.
Nguyên liệu làm cá diếc kho tương bần
Cá diếc loại ngon: 1kg
Tương bần: 1 lọ
Để làm món cá diếc kho tương bần ngon bạn đầu tiên cần chọn cá diếc cẩn thận, sau khi mua cá diếc về bạn rửa thật sạch cá diếc, sau đó lấy dao nhọn rạch trên thân cá diếc theo một đường dọc theo bụng cá, mọi sạch sẽ ruột cá ra ngoài.
Sau khi mổ cá xong bạn lấy mũi dao khứa đứt mang cá, bóc sạch bỏ mang cá đi, vảy cá và vây cá thì không cần đánh sạch mà chỉ cần rửa sạch là được. Các diếc rửa sạch sau đó để cá ráo nước là được
Sau khi làm sạch cá bạn tiến hành làm sạch riềng và gừng, rửa sạch riềng sau đó gọt bỏ vỏ gừng , sau khi làm xong bạn thái gừng và riềng thành từng lát mỏng, mỗi lát khoảng 1mm
Khi đã sơ chế gừng và riêng xong bạn tiến bành bóc sạch bỏ sả, bóc bỏ lớp vỏ sả cứng rồi rửa sạch sả, lấy dao thái sả thành từng lát thật mỏng dính.
Khi đã rán chín cá bạn lấy nồi áp suất, cho giềng, gừng cùng với sả xuống đáy nồi để lót, sau đó bạn rải lớp cá đã rán chín vàng đều 2 mặt vào lên trên lớp gừng xả, đổ một lớp tương lên trên cùng.
Sau khi đổ xong tương bạn cho thêm khoảng 500ml nước vào trong nồi cá, đổ cho nồi cá sâm sấp mặt nước rồi cho thêm 2 thìa đường trắng hoặc nước mía vào trong nồi cá, đậy nắp nồi lại rồi cho lên bếp nấu, hầm cá khoảng 3 tiếng tới khi cá chín thì cho cá ra đĩa là được.
Như vậy là bạn đã có ngay món cá diếc kho tương bần cực kỳ thơm ngon, hương vị đậm đà vừa miệng sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn nhiều.
1️⃣ Cách Kho Cá Rô Đồng Với Dưa Chua, Nghệ, Khế, Kho Tộ Thơm Ngon Tại Nhà
Cách đơn giản mà anabas với hương vị đơn giản nhưng đậm đà của mặn và ngọt là một món ngon ở vùng nông thôn. Với các thành phần là cá rô và chế biến đơn giản. Chỉ cần như vậy thôi đã tạo ra một món ăn hoàn hảo. Ngoài súp, lẩu cá rô và đồng, nó cũng được biến thành nhiều món ăn. Tại đây, chúng tôi xin giới thiệu với bạn 3 công thức nấu ăn anabas bằng gạo phong phú, đắt tiền.
1. Hướng dẫn nấu món anabas om với thịt xông khói và hạt tiêu đen
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cá om nấu theo cách truyền thống có thể kết hợp cá rô và thịt xông khói, hạt tiêu đen theo công thức sau:
500 gram đồng anabas
400 gram bụng lợn
1 trái dừa tươi
Hạt tiêu nóng, tiêu xay, tỏi, gừng, hành đỏ
Ớt nguy hiểm, hành lá
1 trái dừa tươi
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, nước tương, hạt nêm, …
1.2. Hướng dẫn cách nấu cá rô phi kho tộ
1.2.1. Sơ chế thịt xông khói và cá rô
Cá rô đồng trở lại, làm sạch bụng và mang. Cắt vây, cạo, rửa lại bằng nước lạnh. Xoa một chút muối lên cá và bụng cho sạch, không nhớt. Ngâm cá trong nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
Thịt xông khói rửa sạch bằng nước muối, thái lát dày khoảng 2-3 cm, để ráo nước.
Hẹ, tỏi và gừng băm nhỏ. Ớt rửa sạch và thái lát.
Dừa lấy nước.
1.2.2. Cách ướp cá rô đồng và thịt xông khói om
Trộn nước sốt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng canh hạt tiêu. Trộn đều để hòa tan các gia vị.
Cá sau khi rửa, để nguyên con. Từ từ đổ hỗn hợp nước sốt vào cá. Thêm gừng băm nhỏ, tỏi băm và hành đỏ và ớt để ướp cá trong 30-45 phút.
Thịt lợn ướp: Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít gừng băm, tỏi băm, hành đỏ và ớt để ướp trong một khoảng thời gian như ướp cá.
1.2.4. Hướng dẫn cách kho anabas với bụng heo đơn giản
Phanh màu bao gồm 1 muỗng canh nước và 1 muỗng đường. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường sôi, bong bóng lớn. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn sẽ giúp đường tạo màu tốt hơn. Đợi đến khi màu cánh ổn.
Thêm tỏi, hẹ, gừng băm nhỏ vào dứa.
Thêm anabas và thịt thái lát vào nó. Sắp xếp cá và thịt với nhau. Cá rô đồng khoảng 7-10 phút.
Ghi chú: Trong 5 phút đầu tiên, bạn không nên đậy nắp nồi.
Sau 10 phút, bạn dùng đũa lật cá để cho cá có vị và đều màu và tiếp tục bảo quản thêm 5 phút nữa.
Thêm 100 ml nước dừa, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng bột ngọt và 2 quả ớt thái lát. Mở nắp và kho cho đến khi hết nước, kho cá đặc, cá chín, tắt bếp để hành lá và hạt tiêu.
Anabas được hoàn thiện với màu sắc bắt mắt, thịt cá được hấp thụ với các loại gia vị. Vào mùa đông, một bát cơm trắng nóng ăn kèm với anabas trong thời tiết lạnh sẽ rất ngon.
2. Hướng dẫn cách bảo quản anabas với dưa chua
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram đồng anabas
300 gram thịt xông khói
300 gram dưa chua (Xem cách ngâm dưa chua tại nhà)
Hạt tiêu nóng, dầu ăn, nước màu
Gia vị: nước mắm, nước tương, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường
Hành lá, hành đỏ
2.2. Hướng dẫn cách kho cá rô trong kho dưa chua
2.2.1. Sơ chế cá rô và dưa chua
Cá rô đồng trở lại, làm sạch bụng và mang. Cắt vây, cạo, rửa lại bằng nước lạnh. Xoa một chút muối lên cá và bụng cho sạch, không nhớt. Ngâm cá trong nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
Dưa chua cắt ngắn 3-5 cm, rửa sạch với nước lạnh để không quá chua.
Bắc lên một cái chảo bếp, thêm dầu ăn vào hẹ băm nhỏ. Sau đó cho dưa chua xào khoảng 3-4 phút, tắt lửa.
Thịt xông khói rửa sạch bằng nước muối, thái lát dày khoảng 2-3 cm, để ráo nước.
Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Rửa hành lá cắt thành miếng ngắn.
Cho cá và thịt vào tô. Thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng tiêu và hẹ xắt nhỏ. Đậy nắp và nêm các nguyên liệu cho vừa ăn và để ướp trong 30 phút.
2.2.3. Các bước nấu anabas với dưa chua
Phanh màu bao gồm 1 muỗng canh nước và 1 muỗng đường. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường sôi, bong bóng lớn. Bạn thêm 1 muỗng canh dầu để tạo màu ổn định.
Khi bạn thấy nước đạt yêu cầu, bạn cho cá vào kho. Sau 1-5 phút vặn cá và thêm 2 muỗng canh nước đun sôi và trữ ở nhiệt độ cao. Khi cá bắt đầu hết nước, thêm một chút nước sôi, khoảng 2 muỗng canh nước sôi.
Cuối cùng, cho dưa chua vào đun nhỏ lửa với lửa nhỏ cho đến khi cá khô, tắt lửa.
Bảo quản trong nồi nhỏ lửa cho đến khi hết nước, tắt bếp.
Cá ngâm với mùi thơm, mềm và ngọt, ngâm cá. Dưa cải chua giòn kích thích vị giác. Ăn kèm với cơm nóng vào mùa mưa rất tuyệt, đây cũng là lúc cá rô cũng sinh sôi nảy nở.
Ghi chú: Khi bạn mua dưa chua bên ngoài, hãy chọn những quả dưa có màu vàng, mùi không quá nồng, sủi bọt trên bề mặt quả dưa.
3. Hướng dẫn cách bảo quản cá rô với củ nghệ
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram đồng anabas
Củ nghệ tươi, hành lá
Tỏi, hành đỏ, ớt
Gia vị như; muối, hạt nêm, đường, nước mắm, nghệ, …
3.2. Hướng dẫn cách nấu cá rô trong củ nghệ
3.2.1. Chế biến sơ bộ cá rô và gia vị ướp
Vẫn sơ chế chế biến cá như trên, cá rô đồng mua, làm sạch bụng và mang. Cắt vây, cạo, rửa lại bằng nước lạnh. Xoa một chút muối lên cá và bụng cho sạch, không nhớt. Ngâm cá trong nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
Củ nghệ bóc vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cá rô đồng rửa sạch, để ráo nước. Cho vào tô ướp với 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, tỏi băm, nghệ băm nhuyễn. Trộn đều để kết hợp cá và các thành phần.
3.2.3. Bí quyết làm thế nào với cá rô đồng
Tô màu nước sốt bằng tỏi băm không thơm, sau đó thêm bột nghệ để tạo màu vàng.
Cho cá vào, trải đều trên chảo. Chiên để săn cá và vàng cả hai mặt và nước nông. Khi nước khô, thêm một ít nước sôi và ớt thái lát. Aria simmered đun sôi các gia vị để truyền cho cá với nhiều protein hơn.
Lưu trữ cho đến khi nước thứ hai hết, thêm một ít hành lá, sau đó tắt lửa.
Củ nghệ với nghệ là một món ăn ngon hàng ngày được chế biến đơn giản với màu vàng bắt mắt. Mùi thơm của nghệ là tươi, thịt cá ngọt và có hương vị tốt.
Cách thức kho anabas ngon rất đơn giản và đa dạng. Các món ăn là sự hài hòa của nước kho ngọt và mặn, hấp thụ vào từng miếng thịt cá chắc chắn sẽ tốn rất nhiều gạo. Do đó, hãy thực hiện ngay những công thức nấu cá kho ngon này cho cả nhà thưởng thức để bổ sung nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt là cho trẻ em. Ngoài ra, anabas còn có thể nấu lẩu, nướng, chiên nước mắm, … hấp dẫn không kém.
Khánh Kim
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Rô Với Tương Bần Thơm Ngon Nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!