Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Nục Ngon Như Cá Hộp Cho Bữa Cơm Gia Đình được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu kho cá nục ngon
1,5 – 2 kg cá nục (hay cá bạc má) làm sạch cách bỏ đầu cho hầm khỏi nát
Cà chua 700-800g chon loại quả chín đỏ
Bột màu điều 1 thìa cafe, hay 1 bịt dầu màu điều
4-5 khúc mía dài chừng 10-13cm.
Tỏi băm 2 thìa cafe đầy vun
Hành tím băm 1 thìa cafe đầy vun (hành tím củ nhỏ)
Tiêu xay, ớt sừng 2 trái chín đỏ
Đường trắng, bột ngọt (mì chính), muối, dầu ăn, nước mắm
Hành lá xắt nhuyễn
Cách kho cá nục ngon Cách ướp cá
Chọn cá tươi nha, sau đó cắt bỏ mang, bỏ đầu hay để cũng được, làm sạch bụng và rửa sạch. Cá nục kho cà chua kiểu cá hộp để nguyên con chứ không cắt khúc
Lấy 1 cái thao to để sắp được 2 lớp cá, ướp cá sẽ ngon hơn. Cho 1 thìa cafe hành tím băm, 1 thìa cafe tỏi băm, muối trắng 3 – 4 thìa cafe, nước mắm 1 vá múc canh, ít tiêu xay, 50ml dấm ăn (cho cá khi kho mau nhừ và thơm), 1 thìa cafe bột ngọt.
Tất cả trộn đều rồi cho cá vào xóc đều cá cho thấm gia vị, sau 20p xóc lại các lớp cá 1 lần nữa, 15-20p sau tiếp tục đảo các lớp cá và để thêm chừng 15-20p phút sau mới làm tiếp bước sau.
Nếu chưa kho cá ngay được thì cứ lấy bao nilon bọc lại nồi cá lại cho vào ngăn mát tủ lại, để 2-3 tiếng sau mới kho không sau hết.
Cách chiên cá
Lấy cái chảo không dính chiên cho không bị vỡ da cá sẽ bị xấu, cho dầu vào nhiều tí nha cho dễ chiên và kg bị khét đen cá khi chiên các lượt cá sau cùng. Dầu nóng, cho 1 lần mấy con cá vào chiên (xếp cho đầy 1 lớp cá trên chảo mà có thể dùng đũa trở mặt cá là được) chiên với lửa to nha và kg cần chiên chính chỉ chiên sơ thôi.
Chiên mỗi mặt cá chừng 2p là lật mặt lại chiên tiếp khoảng 2p nữa là lấy cá ra, để trên đĩa, không bỏ nước ướp cá trong thau đi để lát cho vào nồi kho cá.
Cách kho cá
Lấy 1 cái nồi to làm sao để kho cá chỉ xếp 2 lớp cá thôi mới ngon nha, nhiều nhất là 3 lớp cá, như tối qua chị bé kho tới 6 ky, nên phải xếp đến 3 lớp cá vào cái nồi to.
Mía: róc bỏ vỏ mía, 1 khúc mía chẻ dọc theo chiều dài mình mía làm 3 lát mỏng để lót vào đáy nồi kho cá. Xếp mía phủ cho kín 1 lớp dưới đáy nồi, sau đó xếp cá vào từng lớp nhẹ nhàng cho đừng vỡ cá nha. Nước chiên cá trong đĩa cho vào luôn.
Bắc nồi cá lên bếp nấu cho nồi nóng lên bốc hơi thì đổ nước ướp cá trong thau vào, đợi nước trong nồi thật sôi mới cho nước lạnh vào cao hơn mặt các khoảng 3cm (với 2 lớp cá) cao hơn mặt cá chừng 4cm nếu ta xếp đến 3 lớp cá trong nồi.
2 quả Ớt sừng bổ đôi theo chiều dọc cho vào nồi cá kho luôn.
Chờ nước sôi nhiều mới vặn lửa vừa lại, sau đó dùng vá vớt lớp bọt trên mặt nồi đi, ĐẬY NẮP NỒI kín lại, chừng 10 phút sau mới vặn lửa liu riu, lửa nhỏ nhất nếu nấu bếp ga. Cứ để đó rồi làm chuyện khác vì lâu lắm cá mới nhừ.
Cách làm sốt cà chua
Cà chua rửa sạch cho vào nồi đổ nước ngập qua mặt cà, nấu sôi khoảng 5p vớt cà ra để nguội. Khi cà nguội ta lột vỏ cà chua rất dễ, lột bỏ hết vỏ cà chua, nghĩa là lột vỏ cà chứ trái cà vẫn còn nguyên á. Bỏ lớp vỏ hầm cá sẽ ngon hơn, màu cũng đẹp hơn ngấm vào cá nhanh hơn.
Sau đó xắt cà chua theo kiểu hạt lựu, cứ xắt sau cho nhỏ là được.
Lấy cái chén nhỏ, cho 1 thìa cafe bột màu điều vào, chế ít nước vào đánh tan cho ra màu, nếu các mẹ mua gói dầu màu điều thì kg cần pha nước, mua bột màu đều mới cần pha nước trước khi cho vào chảo sốt cà.
Lấy cái chảo, cho dầu vào, dầu nóng cho 1 thìa cafe tỏi băm vào phi cho dậy mùi đừng để khét tỏi, cho cà chua lẫn nước cà chua đã xắt nhuyễn vào xào với lửa vừa.
Nêm cà chua với 1 thìa ăn cơm giấm chua, 2-3 thìa cafe đường tùy theo cà chua mua về chua nhiều hay ít, hạt nêm hay muối trắng, ít mì chính, đảo đều và nêm nếm lại sao cho sốt cà chua có vị mặn mặn, ngọt ngọt và chua chua luôn nha
Sau cùng mới cho gói dầu màu điều hay chén nước màu điều vào và đảo đều chừng 1-2p là tắt bếp để đó.
Cách sốt cá với cà
Các mẹ canh nồi cá hầm chừng 1,5-2 tiếng thì mở nắp nồi ra, chừng nào thấy nước trong nồi nằm xăm sấp mặt cá hay cách mặt cá chừng 1 ít là cho chảo sốt cà vào trên mặt cá, không dùng đũa trở các lớp cá nha, cứ để cá yên vậy tự nó ngấm thôi.
Tiếp tục đậy nấp nồi lại và hầm cá tiếp với lửa nhỏ liu riu chừng 15p thì mở nắp ra nêm lại coi có vừa ăn kg? thích mặn hơn hay ngọt hơn thì thêm vào, canh sao khi nước rút vào cá, thì miếng cá ăn cùng cơm với bánh mì là vừa miệng với khẩu vị nhà mình. Sau đó đậy nấp nồi lại, đun tiếp chừng 1,5 tiếng nữa, chừng nào mở nắp nồi ra thấy nước trong nồi chỉ còn 1 ít, mặt cá trên cùng đã khô và có vẻ nhừ, lớp cà chua đã rút vào cá gần hết thì tắt bếp.
Cách kho cá với cà
Đợi cá nguội, nhẹ nhàng lấy từng lớp cá ra xếp vào một cái nồi to khác, hay là kho làm 2-3 lần trong ngày. Xếp chừng 2 lớp cá thôi nha, muốn ngon hơn nữa thì chỉ kho công đoạn cuối 1 lớp cá trong nồi hay chảo thôi (như chị Bé sáng nay kho công đoạn cuối á).
Sau đó chia nước trong nồi sao cho đều ở các lần kho cá ấy, vặn lửa liu riu kho tiếp chừng 20-25p cho một mẻ cá cho nước cá rút lại chỉ còn sền sệt, mặt cá nhìn rất đẹp, bóng và thơm ngon hẳn là công đoạn cuối này nha.
Ở công đoạn này ai thích có thêm hành lá thì cho vào kho luôn, không có cũng không sao, cá kho cà kiểu này rất thơm không có hành lá cũng thơm ngon rồi.
Trình bày và thưởng thứcKhi ăn cho cá ra dĩa và bày ra bàn mời cả nhà thưởng thức.
Cách Làm Cá Bống Kho Tiêu Ngon Bữa Cơm Gia Đình
Cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon, đậm vị
Cá bống khó tiêu từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm bản sắc dân dã của người Việt Nam, cá bống kho thịt dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị cay của tiêu, của ớt ăn kèm cơm trắng nóng, cà pháo muối, canh riêu cua đúng là không còn gì bằng.
Cá bống là một trong những loại cá có thịt thơm ngon đậm đà mà ai đã ăn qua cũng đều phải thừa nhận sự thơm ngon của nó. Món cá bống kho tiêu từ lâu cũng trở nên quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt.
Thành phần nguyên liệu cho món cá bống kho tiêuCá bống: 500g Bạn nên chọn những con cá bống thân có màu hơi vàng nhạt, còn tươi ngon, có thêm trứng cá thì càng tuyệt.
Thịt ba rọi: 200 gram (nếu thích).
Ớt sừng: 5 trái.
Tiêu sọ nguyên hạt: 10 gram.
Hành khô, tỏi băm nhuyễn: 50gram.
Hành lá, rau ngò: 50gram.
Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.
Các bước thực hiện món cá bống kho tiêu ngon
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy cho vào nồi 2 thìa nước, 2 thìa đường, và đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Bước 2: Sau đó, bạn hãy cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp thịt ba chỉ, riềng, cá lần lượt lên trên. Tiếp tục, bạn hãy nêm thêm gia vị gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào trong nồi. Và rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá là được.
Bước 4: Cuối cùng, bạn hãy rắc hành lá, thêm một ít tiêu lên trên là món ăn của bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Yêu cầu cho món cá bống kho tiêu
Món cá bống kho tiêu ngon được trình bày rất hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng, từng con cá bống có thịt săn chắc, dai ngon, ngấm đều gia vị đậm đà xen lẫn vị cay của tiêu và ớt, được bao phủ bởi một lớp nước kho có màu cánh gián đậm rất đẹp mắt, nước kho cá vừa sít, có vị ngon hấp dẫn.
Mách Bạn Cách Kho Cá Ngon Miền Bắc Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đậm Đà
Trong danh sách các món ăn cùng với cơm trắng ngon, ta không thể không nhắc đến cá kho. Và bạn đang muốn tìm các công thức nấu cá kho thơm ngon cho gia đình? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này bởi vì tapchinhabep.net sẽ mách bạn cách kho ngon cá miền Bắc hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon.
Vài nét về các món cá kho miền BắcCá kho là món ăn khá quen thuộc trong các bữa cơm thường ngày của người Việt nhưng cá kho miền Bắc luôn có một hương vị đậm đà riêng biệt so với các địa phương khác. Bài viết này Tạp chí nhà bếp sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức kho cá đúng vị miền Bắc là cá kho dưa và cá kho tộ đậm đà.
Cá lóc: Vỏ vảy, ruột, dùng muối xát lên thân cá sạch sẽ và cắt cá thành từng khoanh. Sau đó cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước hàng, 4 thìa canh nước mắm vào ướp cùng
Thịt ba chỉ: rửa sạch với muối loãng, thái miếng nhỏ vừa ăn.
Ớt tươi: rửa sạch, thái lát
Dừa tươi: Đục lỗ, lấy phần nước dừa để riêng.
Cách làm cá lóc kho tộ miền Bắc
Bạn hãy rang thịt lợn đã chuẩn bị từ trước đó cho đến khi cháy cạnh rồi múc ra bát.
Cho cá, thịt và nước ướp thịt, nước dừa vào nồi và bắt đầu kho cá. Đợi đến khi sôi thì đun nhỏ lửa
Khi thấy thịt cá săn nước đã gần cạn thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng. Bạn hãy cho thêm ớt đã thái lát và rắc tiêu xay để tăng thêm mùi vị cho món cá lóc kho tộ rồi tắt bếp.
Yêu cầu ở món cá kho tộ miền Bắc: Cá lóc phải thấm đều gia vị, thịt cá không bị nát; thịt ba chỉ phải thấm đều gia vị.
Với cách kho cá ngon miền Bắc này nếu bạn ăn kèm với cơm nóng thì còn điều gì tuyệt vời hơn nữa?
Cá kho dưa- Cách kho cá ngon miền Bắc Các bước nấu món cá kho dưa ngonBước 1: Xếp cá vào nồi đất, nấu cá thêm 5 phút với 1 thìa canh nước mắm thì bổ sung thêm nước nóng đến ngập cá, nêm gia vị cho vừa miệng.
Bước 2: Đậy vung và nấu nhỏ lửa, khi nào cá gần cạn thì mở vung và nấu thêm 5 phút nữa cho thịt cá cứng lại. Khi thịt cá đã săn lại, bạn để một chút nước để giữ cá không bị khô quá.
Ngày đông se lạnh món cá kho dưa đậm đà này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm nồng ấm và hạnh phúc hơn đấy!
Đậm Đà Bữa Cơm Gia Đình Với Món Cá Diêu Hồng Kho Lạt
Cá diêu hồng là một trong những loại cá có thịt thơm, ngon lại săn chắc và không có nhiều xương nên rất thích hợp để cho các bạn thực hiện các món ăn hấp dẫn cho những bữa cơm hàng ngày của gia đình đó chính là cá diêu hồng.
Nguyên liệuCá diêu hồng: 1 con, khoảng 800g
Ớt trái đỏ: 3 quả
Chanh: 1 quả
Cà chua chín: 2 quả
Thơm: 300g
Hành lá, rau ngò: 100g
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều), nước mắm, tỏi, hành khô, gừng tươi
Sơ chế– Bước 2: Sau đó bạn dùng dao cứa lên thân cá 1 vài đường chéo nhau để khi ướp sốt cá nhanh thấm gia vị hơn và đẹp mắt.
– Bước 3: Cà chua, trái thơm: bạn làm sạch, rồi băm nhuyễn
– Bước 4: Ớt trái: dùng 1 trái bạn tỉa hoa trang trí, 2 trái bạn băm nhỏ
– Bước 5: Hành khô, củ tỏi: bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn
– Bước 6: Hành lá, rau ngò: bạn thái nhỏ, phần đầu hành bạn cắt khúc 3cm để nguyên
– Bước 7: Chanh: vắt lấy nước cốt
Cách làm– Bước 2: Khi cá đã chín vàng đều, bạn gắp cá ra đĩa, để riêng
– Bước 3: Làm hỗn hợp sốt thơm cà
– Bước 4: Phi thơm hành, tỏi đã băm nhỏ, cho thêm một chút ớt bột để tạo màu.
– Bước 6: Đổ một lớp hỗn hợp sốt thơm cà phía dưới dĩa dùng để bày cá, cho cá lên bên trên rồi đổ tiếp thêm phần còn lại của nước sốt ngập các phần thân cá.
– Bước 7: Rắc lên trên thêm rau ngò đã được thái nhỏ, một chút hạt tiêu và ớt đã trái tỉa hoa để tạo nên vẻ đẹp bắt mắt của món ăn.
– Bước 8: Bạn trộn hỗn hợp gồm 1 thìa đường, 2 quả ớt trái băm nhỏ, ½ thìa tỏi rồi khuấy đều đến khi đường được tan hết, cho thêm ½ thìa nước cốt chanh là các bạn đã có được ngay 1 chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn ăn kèm rồi đấy.
– Bước 9: Thịt cá được ngấm đều gia vị, cá lại không bị kết dính chảo khi chiên. Món ăn được trình bày đẹp mắt, màu sắc lại hài hòa.
Món cá diêu hồng kho cà chua có vị chua ngọt của sốt, vị thơm ngon đặc trưng của cá. Thêm vị cay nhẹ của ớt, vị thơm của tỏi, tất cả hòa quyện tạo thành một vị ngon hấp dẫn.
Cá Chiên Nước Mắm Trong Bữa Cơm Gia Đình Việt
Cá là một nguyên liệu vô cùng phổ biến được mọi người yêu thích dù là người lớn hay trẻ nhỏ bởi ngoài nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà cá còn mang đến những món ăn rất thơm ngon, đa dạng.
Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu món cá chiên nước mắm vô cùng hấp dẫn để các bạn đổi vị cho cả nhà.
Với hương vị ngọt và thơm của thịt cá, hòa quyện cùng với nước mắm đậm đà, thơm vị, lớp da cá bên ngoài được chiên vàng giòn và lớp thịt cá bên trong lại trắng ngần, mềm mềm lại thơm, hẳn bất cứ ai cũng phải yêu thích món ăn này đó.
Các nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá chiên nước mắm bao gồm:
1 con cá loại nào tùy bạn thích
2 muỗng cà phê đường
2 trái ớt xanh, đỏ băm nhỏ
3 tép tỏi băm
80 ml nước lạnh
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước cốt chanh
Hướng dẫn cách làm cá chiên nước mắm thơm ngon tại nhà:– Bước 1: Làm sạch cá (tùy theo loại cá bạn chọn), để thật ráo và khứa nhiều đường trên mình cá
– Bước 3: Tiến hành chiên cá cho vàng đều 2 mặt
– Bước 5: Làm sốt hỗn hợp nước mắm
– Bước 6: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, chờ cho dầu hơi nóng lên bạn cho tiếp ớt vào rồi xào khoảng 30 giây rồi cho tiếp tỏi vào xào chung thêm khoảng 1 phút nữa.
– Tiếp theo, bạn cho nước mắm, ít nước lạnh vào nấu cho sôi lên rồi tắt bếp, cho tiếp nước cốt chanh vào rồi trộn đều.
– Bước 7: Hoàn thành cá chiên nước mắm
– Bước 8: Cá chiên sau khi ráo dầu, bạn cho ra đĩa, chan nước mắm (với lượng vừa phải) lên trên cá, trang trí thêm rau ngò là hoàn tất. Một món ăn khá đơn giản nhưng lại cực ngon và đưa cơm, thích hợp với mọi nhà luôn đấy.
Với cách làm cá chiên nước mắm đơn giản này, bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo bữa cơm gia đình được thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Cá Lăng Om Riềng Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm
Cá lăng có giá trị dinh dưỡng cao nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon
Nguyên liệu– Cá lăng khoảng 600g – 1 bát con cơm mẻ – 1 củ riềng nhỏ khoảng 30g – 1 củ nghệ nhỏ khoảng 20g – Hành củ tươi – Rau răm khoảng 30g – Gia vị: Dầu ăn hoặc mỡ, nước mắm, muối, ớt, tỏi, mỗi thứ một ít.
Cá lăng được làm sạch và cắt thành những miếng vừa ăn
Cách làm món cá lăng om riềng mẻBước 1: Cá lăng làm sạch, cắt miếng vừa ăn và đem ướp với chút muối Bước 2: Cơm mẻ nghiền kỹ và lọc lấy nước mịn Bước 3: Riềng gọt vỏ, rửa sạch và giã nhỏ. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ và vắt lấy nước. Bước 4: Hành tươi nhặt và rửa sạch, lá thải nhỏ, củ đập giập. Tỏi bóc vỏ và đập giập. Ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ. Rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ. Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đó cho cá đã ướp ngấm muối vào chảo rán vàng đều 2 mặt. Bước 6: Khi cá đã chín vàng thì gắp cá vào nổi, cho hành củ, tỏi, ớt, mắm, muối, riềng đã giã nhỏ vào. Tiếp đó cho nước nghệ, nước mẻ vào đảo đều cho cá ngấm gia vị, thêm ít nước sôi bằng xăm xắp mặt cá. Sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa cho cá chín mềm. Bước 7: Sau khi cá chín mềm thì bắc ra cho hành, rau răm thái nhỏ vào và múc ra đĩa sâu và ăn nóng.
Món ăn từ cá lăng vừa thơm ngon lại là bài thuốc bồi bổ sức khỏe hiệu quả
Giá trị dinh dưỡng của món cá lăng om riềng mẻMón ăn này sau khi nấu không có mùi tanh, nước om sánh vàng hòa quyện với vị ngọt mềm của cá làm món ăn thêm thơm ngon đậm đà. Thịt cá lăng có vị ngọt, tính bình, có tác dụng tăng cường sức khỏe, lợi tiểu. Đặc biệt, thịt cá mềm ngọt, thơm ngon, ít xương dăm và giàu chất dinh dưỡng. Do đó, cá lăng rất thích hợp chế biến thành các món ngon, bài thuốc bổ dưỡng để tẩm bổ, tăng cường sức khỏe cho trẻ nhỏ và người già. Chính vì cá lăng giàu dinh dưỡng, vị thơm ngon nên được nhiều bà nội trợ yêu thích và lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngon cho gia đình như chả cá lăng, cá lăng xào, cá lăng nướng muối ớt… Trong số những món ăn ngon từ cá lăng thì món cá lăng om riềng mẻ có vị thơm ngọt lạ miệng mà màu sắc lại bắt mắt nhờ nước om vàng óng, sánh đặc. Và món này ăn nóng ngay sau khi nấu, kèm với cơm trắng là ngon nhất.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Nục Ngon Như Cá Hộp Cho Bữa Cơm Gia Đình trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!