Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Hú Đơn Giản, Ngon Cho Bữa Cơm Tròn Vị được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Làm thế nào để món cá hú kho ngon tròn vị mà không tanh? Đâu là cách kho cá hú đơn giản nhất mà vẫn có thể thơm ngon tuyệt hảo? Bài viết ngay sau đây của Wiki Cách Làm sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc này. Vậy còn chần chờ gì mà không cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện ngay nào!
1. Cách kho cá hú với thịt ba rọi Nguyên liệuĐể có món cá hú ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu từ cá hu đến nguyên liệu khác như gia vị
300 gr cá hú
200 gr thịt ba rọi
2 củ hành tím
1 thìa cà phê hạt nêm cùng 2 thìa cà phê đường
1 thìa súp dầu ăn kết hợp với 2 thìa súp nước mắm
Ớt cùng tiêu là gia vị không thể thiếu cho món cá hú kho ngon đúng điệu nhất.
Cách kho cá hú với thịt ba rọiBước 1: Sơ chế các nguyên liệu kho cá
Bạn bỏ ruột cá hú cùng những chất bẩn, rửa sạch với nước muối pha loãng để có thể khử được bẩn và mùi tanh sau đó bạn vớt ra để ráo nước. Sau đó bạn cắt thành từng khoanh
Ướp cá với hỗn hợp vao gồm 1 thìa cà phê hành tím được băm cùng 1 chút nước mắm kết hợp với nửa muỗng tiêu và 1 thìa cà phê đường trong khoảng thời gian là 15 phút giúp cá ngấm đều gia vị và đậm đà hơn.
– Hành tím bạn bỏ vỏ sau đó băm nhỏ để gia tăng hương vị và mùi thơm cho món ăn.
– Thịt ba chỉ được chuẩn bị trên bạn rửa sạch, sau đó thái mỏng vừa ăn rồi ướp gia vị cùng với 1 chút tiêu + hạt nêm thêm mùi thơm và đậm đà hơn.
Bước 2: Tiến hành kho cá hú
Bắc nồi với 2 muỗng lớn dầu ăn đun nóng sau đó bạn phi thơm hành khô được băm nhỏ tiếp theo sau đó bạn cho thêm bào nồi 1 thìa cà phê đường đây là bí quyết để có nước hàng tạo mùi sắc và hương vị hấp dẫn bạn đun nóng đến khi đường được tan chảy, ngả sang màu vàng sậm chú ý không nên để cháy sẽ khiến cá bị khét và màu đen, xong bạn thêm thịt ba chỉ được ướp trên vào xào cho đến khi miếng thịt săn lại.
Tiếp đó bạn cho cá vào nồi đun cùng trong thời gian khoảng 20 phút để ki và kết hợp cùng nhau ngon hơn , bạn lật mặt cho cá giúp cá hơi săn lại rồi bạn thêm cùng với một chút nước sôi vào, chú ý lúc này bạn nên đun nhỏ lửa đến khi nước sệt và sánh lại. Việc quan trọng không thể thiếu đó là bạn nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và hợp với khẩu vị nhất.
2. Cách kho cá hú với nước màu dừa Nguyên liệu
500 gr cá hú
Nước màu dừa: 2 muỗng
Tỏi
Củ hành tím
Hành lá
Dầu ăn, tiêu xay
Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, nước mắm, muối ăn, đường, bột ngọt
Cách kho cá hú với nước màu dừaBước 1: Sơ chế các nguyên liệu kho cá
Cá hú mang về rửa sạch với muối hột, bỏ ruột, cạo sạch nhớt trên da và xả lại với nước sạch. Sau đó để ráo nước. Tiếp theo bạn mang cá hú đi ướp cùng nước màu dừa, ớt cắt lát, nước mắm và đường trong ít nhất 30 phút cá thấm gia vị.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn chúng ra để lát sau phi lên cho thơm.
Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
Khi nhìn thấy mặt cá chuyển sang màu vàng, bạn đổ 5 muỗng canh nước lọc vào và nêm nếm lại bằng các gia vị sao cho vừa ăn.
Nêm nếm xong thì bạn vặn lửa xuống riu riu để kho, cách này giúp thịt cá sau khi chín được mềm mại và có một hương thơm cực kì hấp dẫn.
Lúc nước cá kho trong nồi vơi đi gần hết, bạn cho hành lá cùng một chút tiêu xay lên mặt rồi tắt bếp. Đến đây thì bạn đã hoàn tất xong cách kho cá hú với nước màu dừa được đánh giá là đơn giản nhất nhưng lại cực kì chuẩn vị rồi đấy!
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Cá hú kho là món ngon có vị mặn nên sẽ vô cùng tuyệt vời nếu bạn ăn chúng cùng với cơm trắng. Bên cạnh đó là một nồi canh chua còn nóng hôi hổi. Chắc chắn tổng hòa của những hương vị này sẽ làm bạn nhớ mãi về bữa cơm có món cá hú kho đúng điệu này.
Cách Kho Cá Ngừ Ngon Thách Thức Mọi Món Kho Cho Bữa Cơm Thêm Tròn Vị
Kho cá ngừ sốt cà chua Nguyên liệu chuẩn bị Cách nấu cá ngừ sốt cà chua Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ bạn đem rửa sạch rồi ướp cá với 1 thìa cafe muối khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Cà chua bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc thái múi cau.
Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện làm cá ngừ sốt cà chuaBạn sử dụng chảo chống dính đặt lên bếp cho thêm một chút dầu ăn đun sôi. Khi dầu sôi bạn cho cá ngừ đã ướp vào rán sơ cho vàng 2 mặt cá ngừ rồi bỏ ra đĩa.
Bạn tiếp tục phi hành tím và tỏi cho thơm. Sau đó bạn cho cà chua vào thêm một thìa cafe nước mắm đảo nhuyễn cho thêm một nửa bát con nước vào đun sôi.
Tiếp tục bạn nêm nếm thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, hạt nêm đảo đều tay.
Cuối cùng bạn cho cá ngừ vào và đun lửa nhỏ cho nước sốt cà chua ngấm đều vào cá. Bạn đun khoảng 15-20 phút rồi tắt bếp
Bước 3: Thưởng thứcKhi cá ngừ sốt cà chua hoàn thành bạn đem cá ngừ xếp lên đĩa. Chú ý rưới phần nước sốt cà chua lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn và thưởng thức ngay.
Món ăn này ăn cùng với cơm trắng đảm bảo rất đưa cơm.
Cách kho cá ngừ với dưa cải Nguyên liệu cá ngừ kho dưa cải
Cá ngừ : 3 lát to
Dưa cải chua: 300g
Hành tím: 1 củ
Gia vị khác: Mắm, muối, mì chính, bột nêm,…
Cách làm cá ngừ kho với dưa cải Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCá ngừ bạn đem rửa sạch để ráo nước. Sau đó bạn ướp cá ngừ với 1 thìa cafe mắm, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu xay, và 1 thìa cafe bột ngọt. Ướp khoảng 20-25 phút cho cá ngừ ngấm gia vị.
Dưa cải chua bạn thái khúc nhỏ vừa ăn. Nếu dưa cải muối quá mặn bạn có thể ngâm với nước và rửa lại nhiều lần cho bớt mặn.
Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Làm cá ngừ kho dưaLưu ý: Bạn nên khó cá ngừ với lử nhỏ riu riu để cá được chín mềm và ngấm được gia vị.
Phần cá ngừ phải chín mềm đậm đà gia vị, nước sốt sền sệt là bạn đã hoàn thành được món cá ngừ kho dưa.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng cá ngừ kho với dứa, kho thịt hay đơn giản là kho tiêu cũng vô cùng ngon và hấp dẫn.
Cách kho cá ngừ với nước dừa ngon nhấtTùy thuộc vào khẩu vị ăn của mỗi gia đình sẽ có những cách kho cá ngừ ngon khác nhau. Hãy thử thay đổi kho cá ngừ với thơm và nước dừa cho bữa cơm thêm lạ miệng.
Nguyên liệu cá ngừ kho nước dừa
Cá ngừ: 3-4 lát to
Ớt xanh: 4 trái.
Ớt sừng đỏ: 2 trái
Dứa (thơm): 1 trái
Dừa: 1 trái
Cà chua chín: 1-2 quả.
Rau mùi, hành khô, tỏi
Các loại gia vị khác: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay,…
Cách kho cá ngừ với nước dừa ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó ướp cá ngừ với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mắm,1 thìa cafe bột ngọt khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Hành khô, tỏi bạn đem bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
Dứa rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn.
Cà chua rửa sạch sau đó thái múi cau hoặc băm nhỏ.
Ớt xanh, ớt đỏ bỏ cuống rồi rửa sạch thái lát mỏng.
Rau mùi bạn bỏ rễ rửa sạch rồi thái nhỏ thành khúc khoảng 2-3cm.
Bước 2: Nấu món cá ngừ nước dừa
Trước tiên để cá ngừ kho ngon và không bị nát bạn nên chiên sơ cá ngừ chín vàng 2 mặt.
Tiếp đến, bạn cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm.
Bạn tiếp tục đổ ớt thái lát, thơm và cà chua vào xào cùng.
Đảo đều tay và nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị ăn của gia đình bạn.
Cuối cùng bạn cho cá ngừ vào thêm nước dừa vào đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút thì tắt bếp. Cá ngừ kho thơm với nước dừa có phần nước sốt sánh lại, màu sắc hấp dẫn thêm hạt tiêu xay thơm thơm sẽ là một món ăn mặn vô cùng thơm ngon và đậm đà.
Bước 3: Thưởng thứcKhi món cá ngừ kho thơm với nước dừa hoàn thành bạn gắp cá ngừ ra đĩa. Điểm thêm trên món ăn một ít hạt tiêu xay cùng rau mùi cho món ăn thêm đẹp mắt.
Chắc chắn món cá ngừ kho này ăn cùng với cơm trắng sẽ khiến gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon.
Bởi thịt cá ngừ tươi ngon đậm vị, nước dừa thơm hòa vào cá, cùng các nguyên liệu đi kèm làm cho món ăn có màu sắc vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
Cá ngừ kho cà chua thơmCách kho cá ngừ với khóm vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
Cá ngừ: 3 lát to
Cà chua: 2-3 quả
Hành tây: 1 củ
Hành lá, tỏi, ớt, hành tím, gừng.
Dứa (khóm): 1 quả
Gia vị khác: Mắm, muối, hạt tiêu xay, bột ngọt,…
Cách kho cá ngừ sốt cà chua và thơm ngon nhất Bước 1: Sơ chế nguyên liệuCá ngừ bạn đem rửa sạch. Ướp cá ngừ với 2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe muối, hạt nêm, hạt tiêu xay thêm một vài lát ớt, gừng và tỏi. Mùi của gừng sẽ làm giảm đi mùi tanh của cá. Bạn nên ướp cá khoảng 25-30 phút cho cá thấm đượm gia vị.
Bước 2: Kho cá ngừ với cà chua, dứa Bước 3: Thưởng thứcSau khi cá ngừ kho dứa hoàn thành, bạn gắp ra đĩa và trang trí theo sở thích. Cá ngừ tươi ngon, thịt dai dai thấm đượm gia vị, mùi thơm của các loại gia vị ăn cùng với cơm trắng thì thật là hấp dẫn.
Cá ngừ kho tiêu Nguyên liệu cho món cá ngừ kho với tiêu Cách làm cá ngừ kho tiêu ngon Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Ướp cá ngừ với 1 muỗng cafe mắm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu xay và 1 thìa cafe hạt nêm. Bạn nên ướp khoảng 20-30 phút cho cá ngấm đượm gia vị.
Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và đem thái sợi chỉ.
Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Kho cá ngừ với tiêuĐể tạo màu sắc cho món cá ngừ kho bạn nên sơ chế nước màu trước. Bắc chảo lên bếp sau đó cho khoảng 3 thìa cafe đường trắng vào và đảo đều tay cho tới khi đường tan chảy chuyển thành màu nâu cánh gián. Tiếp đến bạn cho một bát con nước vào đảo đều cho tan đun sôi và tắt bếp.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho thêm khoảng 3 thìa dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi bạn cho cá ngừ đã ướp vào chiên sơ cho vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa. Làm như vậy cá sẽ dai hơn và không bị nát.
Cuối cùng, bạn cho cá ngừ vào nồi, cho toàn bộ phần tỏi băm nhuyễn, ớt, gừng và phần dầu chiên cá vào nồi. Nêm nếm một chút gia vị cho hợp khẩu vị ăn của gia đình: Tiêu xay, muối, mì chính và thêm phần nước màu đã sơ chế ở trên vào cùng. Tất cả trộn đều rồi cho lên bếp.
Bạn đun lửa vừa cho tới khi sôi thì để lửa nhỏ liu riu. Kho khoảng 20-30 phút thấy cá săn lại và có màu kho đẹp thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thứcSau khi cá ngừ kho được hoàn thành. Mùi thơm của cá ngừ và các nguyên liệu đi kèm sẽ khiến bạn muốn thử ngay. Bạn cho cá ngừ ra đĩa rắc thêm một ít hạt tiêu xay vào và thưởng thức. Cá ngừ kho ăn kèm với cơm trắng thì quá tuyệt vời.
Lưu ý để nấu cá ngừ không tanh ngon nhấtMón cá ngừ kho sẽ kém phần thơm ngon nếu như bạn không khử được mùi tanh của cá. Vì vậy khi thực hiện cách kho cá ngừ bạn nên chú ý phần sơ chế nguyên liệu. Cá ngừ bạn đem rửa qua với nước giấm rồi rửa sạch lại bằng nước một lần nữa. Làm như vậy mùi tanh của cá sẽ được giảm đi.
Cách kho cá ngừ ngon rất dễ làm nhưng để làm giảm mùi tanh của cá thì không hề đơn giản. Để giảm mùi tanh bạn chú ý khi kho cá nên cho thêm 2-3 thìa nước trà vào nồi kho la được.
Thêm một cách khác để giảm mùi tanh của cá là bạn sử dụng muối hạt, chanh và rượu gừng chà xát trực tiếp lên mặt cá. Bạn nên chà cả mặt ngoài lẫn mặt trong. Mùi thơm đặc trưng của nó kèm tính khử sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá.
Ngoài ra khi cho nước vào để kho cá bạn nên cho nước đun sôi để cá không bị tanh.
3 Cách Kho Cá Lăng Ngon, Đơn Giản Cho Bữa Cơm Ấm Cúng
Cá lăng có thịt thơm và ngọt, ít xương và nhiều chất dinh dưỡng nên được chị em nội trợ hay dùng để chế biến các món ăn như món kho, nấu canh hay làm chả… trong đó món cá lăng kho được nhiều người yêu thích hơn cả.
Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232
Website: dacsanbakien.com
Cá lăng kho củ nén
Cá lăng.
Thơm.
Thịt ba chỉ.
Nước dừa tươi.
Ớt hiểm, ớt sùng.
Củ nén đập dập.
Hành tỏi băm, hành lá.
Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường…
Dầu ăn.
Thịt ba chỉ, rửa sạch thái miếng nhỏ.
Cá lăng sơ chế, làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn (do cá lăng rất nhớt và tanh đặc trưng nên khi sơ chế ta rửa sạch cá qua nước có pha giấm hoặc chanh, sau đó cạo và xả nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh và giúp cá hết nhớt).
Sau đó chúng ta ướp thịt và cá chung. Cho thêm chút hành tỏi băm, các gia vị như đường, nước mắm, ít muối, chút bột ngọt. Thêm chút dầu điều và củ nén đập dập vào ướp trong khoảng 10 phút.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành những miếng nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt hình thoi, ớt hiểm đem đập dập.
Hành lá rửa sạch cắt khúc khoảng chừng 2 cm.
Cho chút dầu ăn và đường (thắng với chút dầu ăn sẽ làm cho nước hàng có màu có độ sánh và màu đẹp hơn) vào trong chảo đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu.
Cho phần củ nén, thịt và cá đã ướp vào xào đến khi săn lại thì thêm dứa, ớt và tiêu đen vào rồi đun khoảng 3 phút. Sau đó cho nước dừa vào kho nhỏ lửa cho nước kho cá sánh lại.
Cuối cùng bạn cho hành lá vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cá lăng kho tộChuẩn bị nguyên liệu:
Cá lăng.
Thịt mỡ.
Hành khô, hành lá, tỏi, ớt.
Các gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối…
Dầu ăn, nước màu (hoặc bạn có thể tự thắng nước màu bằng đường).
Cá lăng làm sạch sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng, hoặc giấm, chanh để làm giảm độ nhớt là tanh của cá. Để ráo và cắt cá thành khúc vừa ăn.
Hành lá, tỏi, ớt hiểm rửa sạch và băm nhuyễn.
Thịt mỡ rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Ướp cá: Cho cá vào bát tô thêm các gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, nước màu rồi ướp cá khoảng 15 phút.
Sau khi đã ướp xong cho cá vào nồi và bật bếp, thêm chút ớt và tỏi băm rồi đun khoảng 10 phút thì cho hết phần thịt mỡ đã thái hạt lựu vào cùng.
Cho thêm khoảng một bát nước vào và đun sôi lên thì cho nhỏ lửa và kho đến khi gần cạn nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp, cho hành lá đã thái nhỏ, chút bột tiêu xay vào bạn có thể thưởng thức món cá lăng kho tộ cùng cơm nóng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá lăng.
Thịt ba chỉ.
Nghệ.
Ớt, hành lá, hành khô, dừa tươi.
Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, đường, dầu ăn.
Hành khô và nghệ gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Hành khô băm nhỏ, để riêng. Nghệ thái lát rồi lấy một phần cho vào máy xay sinh tố, cho thêm chút nước để xay nhuyễn. Lọc loại bỏ bỏ và lấy phần nước cốt nghệ.
Ớt rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Dừa tươi chặt lấy nước để riêng.
Cá lăng mua về tiến hành làm sạch nhớt và giảm độ tanh bằng cách ngâm trong nước muối pha loãng, giấm hoặc chanh như đã nói ở trên. Sau đó để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng có độ dày vừa ăn.
Ướp cá và thịt:
Ướp cùng các gia vị: nước mắm, muối, mì chính, đường, dầu ăn, nước cốt nghệ.
Trộn đều tất cả và ướp trong khoảng 20 phút.
Thịt ba chỉ đã ướp gia vị cho vào chiên cháy cạnh. Khi thịt đã săn và ra mỡ thì cho hết phần thịt và mỡ này vào nồi kho cá.
Thêm chút dầu ăn vào chảo, nghệ thái lát, tỏi băm nhỏ và ớt thái lát đã chuẩn bị vào để phi thơm, khi ngửi thấy mùi thơm cho cá lăng vào chiên sơ cho thịt cá lăng săn lại là được.
Sau đó bạn cho phần cá lăng và nghệ tỏi phi vào nồi rồi kho, thêm nước dừa vào kho cùng. Khi cá sôi thì giảm lửa và thêm nếm lại gai vị và tiếp tục kho đến khi cá lăng săn chắc lại là được rồi cho thêm hành lá thái khúc nữa là hoàn chỉnh món cá lăng kho nghệ.
Bữa Cơm Ngon Miệng Với Cá Sốt Cà Chua Ngon Đơn Giản
Các loại cá luôn được các bác sĩ khuyến cáo nên ăn thường xuyên để bổ sung nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Vì vậy, các món ăn từ cá luôn được các bà nội trợ lựa chọn thêm vào thực đơn gia đình hằng ngày.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm cá sốt cà chua
Cá chép: 1kg (hoặc bất cứ loại cá nào bạn và gia đình yêu thích)
Cà chua: 3 trái
Gừng: 1/2 củ
Hành tím: 2 củ
Hành lá, thì là và ớt trái
Dưa leo: 2 trái
Rau sống: xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới
Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu làm món cá sốt cà chua như sauCà chua, ớt rửa sạch, cà chua cắt múi cau, ớt cắt lát. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, làm sạch và rửa sạch, sau đó đem cắt khúc vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Dưa leo cắt bỏ đầu, chà sạch nhựa ở 2 đầu và rửa sạch. Cắt xéo thành miếng vừa ăn.
Rau sống (xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới) lặt sạch, rửa kỹ và đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra, vẩy nước, để cho ráo.
Cá chép đánh vảy thật sạch, mổ bụng để lấy bỏ ruôt. Rửa thật kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Dùng dao có mũi nhọn rạch vài đường ngang trên thân cá. Các đường này sẽ giúp cá thấm đều gia vị và sẽ nhanh chín khi hấp.
Ướp cá với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng hành tím băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu.
Thoa đều gia vị lên 2 mặt của con cá, để khoảng 30 phút cho cá thấm.
Cách làm món cá sốt cà chua ngon đơn giản– Bật bếp, chờ cho chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi sủi bọt, cho cá chép vào chiên sơ. lật 2 bên, chiên cho cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để riêng.
– Sau khi vớt cá ra, cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm. Khi hành đã dậy mùi thì cho cà chua vào xào, cho thêm 5 muỗng nước, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng nước mắm. Đảo đều và đậy nắp để nấu cho cà chua chín nhừ.
– Sau khi nước sốt sôi và cà chua đã nát, cho cá vào sốt cùng cà chua. Nêm nếm thêm nếu bạn thích, miễn sao cho vừa miệng bạn là được.
– Khi nước sốt sôi lại lần nữa, bạn cho hành lá và thì là cắt khúc vào,đảo nhẹ, nấu thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Nào như vậy là bạn đã hoàn thành xong những bước đơn giản trong cách làm món cá sốt cà chua cùng với chúng tôi rồi đấy!
Cách Kho Cá Chuối Ngon Chuẩn Cho Bữa Cơm Thêm Ấm Cúng
Có thể bạn chưa biết:
Cá quả (còn có tên là cá lóc, cá chuối, cá tràu, cá hoa, cá sộp) chữa được nhiều bệnh vì thịt ít mỡ, giàu khoáng và vitamin. Cá quả đen là món ăn dưỡng sinh được ưa chuộng hiện nay trên thế giới vì rất bổ dưỡng và có tác dụng chống oxy hóa…Theo y học cổ truyền, cá lóc vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. Theo ẩm thực dưỡng sinh, cá lóc cho tác dụng cao nhất vào mùa hạ để trừ thấp nhiệt do mùa này sinh ra.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món cá chuối kho Cách kho cá chuối ngonBước 1: Làm cá
Như bạn đã biết cá chuối được biết đến với tên gọi khác là cá quả, không những có giá trị về dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của cơ thể mà chúng còn có tác dụng điều như một vị thuốc tốt như điều trị thanh nhiệt,phù lũng . Để khi chế biến cá chuối thành các món ăn,vẫn phải giữ được những tác dụng thì việc bạn chọn mua cá là vô cùng quan trọng. Cá chuối với cân nặng khoảng 1.2 kg là thích hợp để chế biến,không những hương vị cá ngon nhất mà những tác dụng như một loại thuốc cũng được đảm bảo.
Khi bạn đã mua cá về cần tiến hành làm sạch vảy cá và bỏ mang, rồi tiến hành mổ bụng bỏ ruột cá. Bạn đừng vội cắt khúc cá hãy cho cá vào nước muối đã pha loãng cùng với chút giấm ăn để cá không còn nhớt lọai bỏ vị tanh.Cắt cá thành những khúc có kích thước 2-3cm cho hành băm cùng nước mắm tiêu sả và ớt vào ướp.
Bạn không nên cắt thịt mỏng để khi kho cá thịt sẽ không bị nát.Sau đó đem thịt ướp với hạt nêm mắm và hành để trong 30 phút.
Bước 3: Kho cá
Cho cá và và thịt đã ướp vào nồi cùng gia vị cho thêm 300ml nước và bắt đầu chúng tôi lửa lớn đến khi sôi thì hãm lửa nhỏ lại, đun khoảng 30 -45 phút thì nêm các gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn.và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Với món cá kho ngon đạt tiêu chuẩn phải có hương thơm thanh thanh cá cùng với vị béo ngậy của thịt ba chỉ. Bạn đã làm ra món cá hồi kho thơm ngon nhất rồi, hãy thưởng thức thành quả của mình thôi nào.
Cách Kho Cá Nục Ngon Như Cá Hộp Cho Bữa Cơm Gia Đình
Nguyên liệu kho cá nục ngon
1,5 – 2 kg cá nục (hay cá bạc má) làm sạch cách bỏ đầu cho hầm khỏi nát
Cà chua 700-800g chon loại quả chín đỏ
Bột màu điều 1 thìa cafe, hay 1 bịt dầu màu điều
4-5 khúc mía dài chừng 10-13cm.
Tỏi băm 2 thìa cafe đầy vun
Hành tím băm 1 thìa cafe đầy vun (hành tím củ nhỏ)
Tiêu xay, ớt sừng 2 trái chín đỏ
Đường trắng, bột ngọt (mì chính), muối, dầu ăn, nước mắm
Hành lá xắt nhuyễn
Cách kho cá nục ngon Cách ướp cá
Chọn cá tươi nha, sau đó cắt bỏ mang, bỏ đầu hay để cũng được, làm sạch bụng và rửa sạch. Cá nục kho cà chua kiểu cá hộp để nguyên con chứ không cắt khúc
Lấy 1 cái thao to để sắp được 2 lớp cá, ướp cá sẽ ngon hơn. Cho 1 thìa cafe hành tím băm, 1 thìa cafe tỏi băm, muối trắng 3 – 4 thìa cafe, nước mắm 1 vá múc canh, ít tiêu xay, 50ml dấm ăn (cho cá khi kho mau nhừ và thơm), 1 thìa cafe bột ngọt.
Tất cả trộn đều rồi cho cá vào xóc đều cá cho thấm gia vị, sau 20p xóc lại các lớp cá 1 lần nữa, 15-20p sau tiếp tục đảo các lớp cá và để thêm chừng 15-20p phút sau mới làm tiếp bước sau.
Nếu chưa kho cá ngay được thì cứ lấy bao nilon bọc lại nồi cá lại cho vào ngăn mát tủ lại, để 2-3 tiếng sau mới kho không sau hết.
Cách chiên cá
Lấy cái chảo không dính chiên cho không bị vỡ da cá sẽ bị xấu, cho dầu vào nhiều tí nha cho dễ chiên và kg bị khét đen cá khi chiên các lượt cá sau cùng. Dầu nóng, cho 1 lần mấy con cá vào chiên (xếp cho đầy 1 lớp cá trên chảo mà có thể dùng đũa trở mặt cá là được) chiên với lửa to nha và kg cần chiên chính chỉ chiên sơ thôi.
Chiên mỗi mặt cá chừng 2p là lật mặt lại chiên tiếp khoảng 2p nữa là lấy cá ra, để trên đĩa, không bỏ nước ướp cá trong thau đi để lát cho vào nồi kho cá.
Cách kho cá
Lấy 1 cái nồi to làm sao để kho cá chỉ xếp 2 lớp cá thôi mới ngon nha, nhiều nhất là 3 lớp cá, như tối qua chị bé kho tới 6 ky, nên phải xếp đến 3 lớp cá vào cái nồi to.
Mía: róc bỏ vỏ mía, 1 khúc mía chẻ dọc theo chiều dài mình mía làm 3 lát mỏng để lót vào đáy nồi kho cá. Xếp mía phủ cho kín 1 lớp dưới đáy nồi, sau đó xếp cá vào từng lớp nhẹ nhàng cho đừng vỡ cá nha. Nước chiên cá trong đĩa cho vào luôn.
Bắc nồi cá lên bếp nấu cho nồi nóng lên bốc hơi thì đổ nước ướp cá trong thau vào, đợi nước trong nồi thật sôi mới cho nước lạnh vào cao hơn mặt các khoảng 3cm (với 2 lớp cá) cao hơn mặt cá chừng 4cm nếu ta xếp đến 3 lớp cá trong nồi.
2 quả Ớt sừng bổ đôi theo chiều dọc cho vào nồi cá kho luôn.
Chờ nước sôi nhiều mới vặn lửa vừa lại, sau đó dùng vá vớt lớp bọt trên mặt nồi đi, ĐẬY NẮP NỒI kín lại, chừng 10 phút sau mới vặn lửa liu riu, lửa nhỏ nhất nếu nấu bếp ga. Cứ để đó rồi làm chuyện khác vì lâu lắm cá mới nhừ.
Cách làm sốt cà chua
Cà chua rửa sạch cho vào nồi đổ nước ngập qua mặt cà, nấu sôi khoảng 5p vớt cà ra để nguội. Khi cà nguội ta lột vỏ cà chua rất dễ, lột bỏ hết vỏ cà chua, nghĩa là lột vỏ cà chứ trái cà vẫn còn nguyên á. Bỏ lớp vỏ hầm cá sẽ ngon hơn, màu cũng đẹp hơn ngấm vào cá nhanh hơn.
Sau đó xắt cà chua theo kiểu hạt lựu, cứ xắt sau cho nhỏ là được.
Lấy cái chén nhỏ, cho 1 thìa cafe bột màu điều vào, chế ít nước vào đánh tan cho ra màu, nếu các mẹ mua gói dầu màu điều thì kg cần pha nước, mua bột màu đều mới cần pha nước trước khi cho vào chảo sốt cà.
Lấy cái chảo, cho dầu vào, dầu nóng cho 1 thìa cafe tỏi băm vào phi cho dậy mùi đừng để khét tỏi, cho cà chua lẫn nước cà chua đã xắt nhuyễn vào xào với lửa vừa.
Nêm cà chua với 1 thìa ăn cơm giấm chua, 2-3 thìa cafe đường tùy theo cà chua mua về chua nhiều hay ít, hạt nêm hay muối trắng, ít mì chính, đảo đều và nêm nếm lại sao cho sốt cà chua có vị mặn mặn, ngọt ngọt và chua chua luôn nha
Sau cùng mới cho gói dầu màu điều hay chén nước màu điều vào và đảo đều chừng 1-2p là tắt bếp để đó.
Cách sốt cá với cà
Các mẹ canh nồi cá hầm chừng 1,5-2 tiếng thì mở nắp nồi ra, chừng nào thấy nước trong nồi nằm xăm sấp mặt cá hay cách mặt cá chừng 1 ít là cho chảo sốt cà vào trên mặt cá, không dùng đũa trở các lớp cá nha, cứ để cá yên vậy tự nó ngấm thôi.
Tiếp tục đậy nấp nồi lại và hầm cá tiếp với lửa nhỏ liu riu chừng 15p thì mở nắp ra nêm lại coi có vừa ăn kg? thích mặn hơn hay ngọt hơn thì thêm vào, canh sao khi nước rút vào cá, thì miếng cá ăn cùng cơm với bánh mì là vừa miệng với khẩu vị nhà mình. Sau đó đậy nấp nồi lại, đun tiếp chừng 1,5 tiếng nữa, chừng nào mở nắp nồi ra thấy nước trong nồi chỉ còn 1 ít, mặt cá trên cùng đã khô và có vẻ nhừ, lớp cà chua đã rút vào cá gần hết thì tắt bếp.
Cách kho cá với cà
Đợi cá nguội, nhẹ nhàng lấy từng lớp cá ra xếp vào một cái nồi to khác, hay là kho làm 2-3 lần trong ngày. Xếp chừng 2 lớp cá thôi nha, muốn ngon hơn nữa thì chỉ kho công đoạn cuối 1 lớp cá trong nồi hay chảo thôi (như chị Bé sáng nay kho công đoạn cuối á).
Sau đó chia nước trong nồi sao cho đều ở các lần kho cá ấy, vặn lửa liu riu kho tiếp chừng 20-25p cho một mẻ cá cho nước cá rút lại chỉ còn sền sệt, mặt cá nhìn rất đẹp, bóng và thơm ngon hẳn là công đoạn cuối này nha.
Ở công đoạn này ai thích có thêm hành lá thì cho vào kho luôn, không có cũng không sao, cá kho cà kiểu này rất thơm không có hành lá cũng thơm ngon rồi.
Trình bày và thưởng thứcKhi ăn cho cá ra dĩa và bày ra bàn mời cả nhà thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Hú Đơn Giản, Ngon Cho Bữa Cơm Tròn Vị trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!