Bạn đang xem bài viết Cách Kho Cá Chim Ngon Nhất Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá chim là một trong những loại cá ít xương, thịt dai và rất thơm ngon. Chính vì vậy món ăn chế biến từ cá chim được nhiều người yêu thích. Trong nhiều cách chế biến thì cá chim kho với hương vị hấp dẫn, thịt cá săn, dai nên rất đưa cơm. Tuy nhiên cách kho cá chim ngon nhất như thế nào thì không phải ai cũng biết. Vì vậy hôm nay Emvaobep sẽ chia sẻ tới các bạn một công thức kho cá chim ngon nức mũi, ăn một lần là nhớ mãi.
Nguyên liệu để kho cá chim
Cá chim: 1 con nặng khoảng 500-600g
1 củ riềng to, vài củ sả
Hành khô
Gia vị cần thiết: nước mắm, đường, muối, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm cá chim kho
Bước 1: sơ chế cá
Cá chim mua về đem mổ , loại bỏ hết mật, mang và rửa thật sạch. Nếu cá to bạn có thể cắt cá làm đôi hoặc không thì dùng dao khứa vào đường lên thân cá. Dùng chanh chà xát bên trong và bên ngoài cá để loại bỏ bớt mùi tanh rồi rửa sạch cá lần nữa. Để cho ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì cho cá vào chiên qua thì tắt bếp.
Bước 2: sơ chế riềng, sả
Riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh.
Sả loại bỏ bớt lá giá bên ngoài, rửa sạch, đập dập rồi thái khúc.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 3: ướp cá
Cho cá đã chiên qua vào nồi, thêm hành khô, riềng sả, hạt tiêu, nước mắm, đường và nồi để ướp cá. Thời gian ướp khoảng 30-45 phút nhằm giúp cá thấm đều gia vị. Có như vậy thịt cá khi kho xong mới đảm bảo sự đậm đà, thơm ngon.
Bước 4: tiến hành kho cá
Khi cá đã ướp xong thì bạn bắc nồi lên bếp đun với ngọn lửa vừa. Đến khi cá sôi thì cho thêm chút nước sôi vào xâm xấp mặt cá là được. Đậy vung lại, tiếp tục đun cho đến khi cá sôi thì hạ nhỏ lửa. Thi thoảng dùng đũa đảo đều để cá ngấm đề gia vị.
Bước 5: hoàn thành và thưởng thức
Thời gian kho cá chừng 30-35 phút thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Nếu cá chưa cạn thì tiếp tục đun cho đến khi thấy sền sệt thì tắt bếp. Cho thêm chút hạt tiêu lên bề mặt.
Múc cá ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng bạn sẽ thấy món cá thật hấp dẫn, đưa cơm cho cả nhà đấy.
Bí Kíp Làm Món Cá Ba Sa Nướng Muối Ớt Ăn Một Lần Nhớ Mãi
Công thức làm món cá ba sa nướng muối ớt SỐ 1
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá basa: 2 con (có thể tăng số lượng nếu như thành viên gia đình đông).
1 quả chanh vàng + 10gr lá xạ hương + muối hạt + tiêu + dầu oliu (hoặc dầu dừa).
Gia vị: Ớt + tỏi + đường + bột ngọt.
Giấy bạc, than hoa.
Sơ chế nguyên liệu
Cá basa mua về làm sạch, loại bỏ nội tạng, bỏ vi cả, cắt phần đuôi cá, chà xát nước muối để loại bỏ chất tanh, nhớt của cá basa. Sau khi rửa xong, cho vào rổ, để ráo nước.
Dùng dao khứa chéo ở phần lưng và bụng của cá basa để gia vị dễ thấm bên trong.
Chanh: Rửa sạch, cắt làm đôi, dùng cây tăm nhỏ bỏ hạt rồi thái lát mỏng, vừa phải.
Cho 2 thìa cafe muối hột + 2 quả ớt chỉ thiên + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe bột ngọt vào cối xay tiêu, xay nhuyễn rồi đổ ra chén nhỏ.
Cách làm cá ba sa nướng muối ớt
Chà xát muối ớt được điều chế ở trên lên cá basa, tẩm ướp gia vị trong 15 phút.
Trải giấy bạc ra thớt, xếp 2 con cá basa đã ướp vào, phủ chanh vàng, lá xạ hương lên trên rồi rắc chút tiêu xay nhuyễn. Cuối cùng đổ 2 thìa cafe dầu oliu (dầu dừa) lên cá rồi cuốn lại giấy bạc thật chặt. Trong thời gian ướp cá, chuẩn bị than hoa đã đỏ lửa.
Nướng cá trên bếp với than hoa, sau 10 phút thì lật lại. Nướng thêm 10 phút thì lấy xuống, mở giấy bạc và vớt cá ra đĩa. Có thể trình bày đẹp mắt hơn bằng cách xếp chút dưa leo, cà chua tỉa hoa hồng, ớt tỉa hoa đồng tiền tùy theo sở thích của thực khách.
Công thức mắm gừng: Củ gừng bỏ vỏ, cắt lát mỏng; cho 4 lát gừng + 2 quả ớt (bỏ hạt) + 2 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt vào cối, giã nát. Sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất, 1 muỗng canh nước ấm, khuấy đều. Như vậy chúng ta đã có chén mắm gừng cay cay, mặn mà ăn kèm với món cá nướng.
Công thức muối ớt: 2 thìa cafe muối hột + 2 quả ớt chỉ thiên (bỏ hạt) + 3 lá chanh non + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe bột ngọt + 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ hỗn hợp này ra chén. Tùy theo khả năng ăn cay của bạn mà có thể thêm hoặc bớt số ớt trong công thức muối.
Muối ớt Tây Ninh: Bạn có thể đến Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình mua hũ muối ớt Tây Ninh, dùng làm công thức chấm cho tất tần tật món cá nướng muối, chẳng hạn như món cá basa nướng chanh và muối ớt thơm ngon, độc đáo, lạ miệng này.
Công thức làm món cá ba sa nướng muối ớt SỐ 2
Công thức làm món cá ba sa nướng muối ớt SỐ 2 cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu: 2 con cá basa + 1 hủ muối ớt Tây Ninh + 1 quả chanh vàng + dầu oliu.
Sau đó đổ 2 thìa cafe dầu oliu vào, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm rồi cuện lại giấy bạc, cuốn hai ba lớp thật kỹ rồi đem đi nướng trên than hoa. Nướng 10 phút rồi lật mặt, nướng thêm 10 phút nữa rồi lấy xuống.
Trình bày: Bỏ đi phần giấy bạc, sắp cá basa nướng chanh và muối ớt lên đĩa. Cho thêm hành ngò, cà chua, dưa leo, ớt cắt mỏng trang trí thêm đẹp mắt để món ăn thêm ngon miệng. Chuẩn bị thêm chén nước chấm mắm gừng hoặc muối ớt, như vậy là xong.
Mua muối ớt Tây Ninh ở đâu?
Cách Làm Cá Diếc Kho Tương Ăn Một Lần Tương Tư Cả Đời
1. Cách làm món cá diếc kho tương
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá diếc kho tương
– 300 gram cá diếc
– 2 củ hành tím
– Tương hột
– Nước màu
– Gia vị bao gồm: nước mắm, muối, đường, ớt, hạt tiêu
Cách thực hiện món cá diếc kho tương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá diếc sau khi mua về các bạn đem đi sơ chế, cạo cho vảy sạch, chặt bỏ đi phần đầu, moi bỏ luôn ruột rồi sau đó xát muối vào bên trong để cho sạch, sau đó rửa lại với nước và để ra rổ cho ráo.
Hành tím các bạn đem bóc bỏ vỏ, thái thành từng miếng. Ớt thì bỏ hạt và cắt thành miếng.
Bước 2: Tiến hành ướp cá
Để kho cá ngon thì các bạn nên sử dụng nồi đất. Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi đất, sau đó xếp cá đã sơ chế sạch vào trong nồi. Nêm nếm 1 muỗng nước mắm, tương, 1 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, ít ớt cắt lát cùng với 2 muỗng nước màu. Sau đó, các bạn cho nước vào xâm xấp bề mặt cá, rồi kho cho đến khi nước ở trong nồi cá được sôi và cạn lại.
Cách làm cá diếc kho nghệ ấm lòng ngày lạnh.
Bước 3: Kho cá
Tiếp theo, các bạn cho ít hành tím vào rồi kho chung, hạ nhỏ lửa lại và đun liu riu cho đến khi thấy nước trong nồi cạn còn một nửa và cá đã được chín mềm là hoàn thành.
Thành phẩm món cá diếc kho tương
Món cá diếc kho tương sau khi chế biến có hương vị đậm đà và vị vừa ăn, không quá mặn, ngọt
– Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng
Một số lưu ý
– Để cho món ăn được thơm ngon hơn thì các bạn nên chọn những con cá còn tươi, không bị ươn hay có mùi, màu nhợt nhạt
– Nên sơ chế cá thật kỹ với muối để khử đi mùi tanh của cá
Cá diếc kho riềng ăn là ghiền.
2. Cách chế biến món cá diếc kho khế lạ miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cá diếc kho khế
Cá diếc
Khế chua
Hành khô
Nghệ
Cách thực hiện món cá diếc kho khế thơm ngon
– Cá diếc tươi sau khi mua về các bạn đem đi mổ bỏ phần nội tạng rồi đem đi rửa cho sạch, sau đó để cho ráo nước
– Khế chua sau khi hái các bạn đem đi rửa cho sạch, dùng dao bỏ dọc phần rìa 5 cạnh, và cắt bỏ đi hai đầu cuống rồi sau đó, thái lát ngang mỏng cho vừa ăn
– Hành khô các bạn đem đi bóc bỏ phần vỏ rồi sau đó đập dập
– Nghệ vàng các bạn cạo bỏ phần vỏ rồi sau đó đập cho dập hoặc đem nghệ đi giã cho nát.
– Cá sau khi đã sơ chế sạch rồi các bạn đem bỏ vào trong cái nồi to, nếu có nồi đất thì sẽ ngon hơn, rồi cho hành đập dập cùng với nghệ, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít mì chính.
Ảnh chúng tôi tiến hành kho cá diếc kho khế
– Dùng đũa đảo cho cá được ngấm đều gia vị thì các bạn bỏ phần khế chua vào, tiếp, các bạn cho ít nước vào sấp sấp cá và ướp cho thấm gia vị.
– Cuối cùng, bắc nồi cá lên trên bếp và nấu cho đến khi nồi cá được sôi khoảng 15 phút thì hạ lửa nhỏ lại, ninh cho nhừ cho đến khi nước trong nồi cạn đến gần đáy nồi thì các bạn bắc xuống.
– Múc cá đĩa và rắc thêm ít tiêu, hành ngò cho đẹp mắt.
Thành phẩm món cá diếc kho khế
– món cá diếc kho khế sau khi chế biến có hương vị đậm đà và chuẩn bị
– Vị béo của cá, kết hợp với chua chua của khế
– Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng
Cá diếc kho khế chua chua thanh thanh ngon ơi là ngon.
Một số lưu ý khi làm cá diếc kho khế
– Để cho món ăn được thơm ngon hơn thì các bạn nên chọn những con cá còn tươi, không nhợt nhạt
– Nên sơ chế cá thật kỹ nếu không sẽ bị tanh, làm giảm độ ngon của món ăn
Yummyday.vn
10 Món Ngon Từ Chả Cá Nhất Định Bạn Phải Ăn Thử Một Lần
Chả cá là một món ăn ngon và là đặc sản của nhiều vùng miền ở Việt Nam. Chả cá được chế biến từ các loại cá tươi nguyên chất như cá rô phi, cá chép, cá thác lác, cá trôi… Nhưng theo kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của người xưa thì chả cá được làm từ cá rô phi là ngon nhất vì thịt vừa có vị ngọt, lại vừa thơm vô cùng hấp dẫn. Là người nội trợ đảm đảng, hẳn là bạn thường thắc mắc là chả cá làm món gì ngon nhất?
1. Chả cá sốt cà chua
Các bà nội trợ thường làm nhiều chả cá, chiên lên để ăn dần. Đôi khi họ phân vân không biến chả cá làm món gì ngon. Chả cá có thể chế biến được món ngon nào để thay đổi khẩu vị và dễ ăn với cơm.
Nguyên liệu cho món chả cá sốt cà chua:
Cá thu tươi 500g
Nước mắm 1 tsp
Tiêu 1.2 tsp
Thì là 1 nắm
Hành lá vài cọng
Cà chua 200g
Ớt tươi 1 quả
Các bước làm chả cá sốt cà chua:
Bước 1: Với món chả cá sốt cà chua này, bước đầu tiên bạn lọc thịt cá thu, thấm khô, cho vào máy xay xay nhuyễn, sau đó cho nước mắm tiêu ớt vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp quyện vào với nhau.
Bước 2: Hành lá, thì là bạn nhặt sạch rễ, rửa sạch, để khô thái nhỏ. Một ít bạn đem trộn vào chả cá và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Cà chua bạn rửa sạch, bỏ vỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc thái miếng. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng cho cà chua vào đun sôi và nêm nếm gia vị.
Bước 4: Bạn nặn chả cá trên tay, nặn miếng nhỏ vừa ăn. Bạn đun cá với nước xốt cà chua cho đến khi nước xốt cạn sền sệt thì cho hành, thì là thái nhỏ vào.
Miếng chả cá dai ngon, hòa quyện vào cùng vị chua mát của cà chua và mùi thơm của thì là. Món ngon này đã trở lời cho câu hỏi chả cá làm món gì ngon. Với chả cá sốt cà chua bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị hơn.
2. Chả cá kho tiêu
Nguyên liệu làm chả cá kho tiêu:
300g chả cá thu đã chuẩn bị sẵn
Gia vị: 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường), ít đường, 100 ml nước sôi, ít đầu hành trắng cắt khúc.
Cách làm chả kho tiêu:
Bước 1: Chả cá thu đã chuẩn bị sẵn bạn đem cắt miếng vừa ăn và cho vào bát, cho hết phần gia vị vào trộn đều để trong 30 phút cho chả cá thấm gia vị.
Bước 2: Bạn cho phần chả cá đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì nêm nếm lại thêm 1 lần nữa và kho cho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu lên trên là xong.
Chả cá thu kho tiêu thơm lừng với vị dai ngon của cá thu, vị béo và thơm của gia vị sẽ khiến gia đình bạn không thể quên được hương vị đậm đà đó.
3. Canh chả cá nấu cải bẹ
Chả cá dai ngon, nước canh ngọt nấu với rau cải ăn mãi không ngán sẽ là món canh ngon cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn, đồng thời trả lời cho thắc mắc chả cá làm món gì ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
200g cá thác lác làm sẵn, bạn có thể thay bằng cá rô phi lê
1 bó cải bẹ xanh
3 thìa nhỏ dầu ăn
1 nhánh hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm và hành hương.
Cách làm:
Bước 1: Chả cá bạn mua về trộn vào hành lá, hành hương thái nhỏ, cho dầu ăn, một thìa nhỏ nước mắm, muối, hạt nêm, chút tiêu đen rồi dùng muôi gỗ quết nhuyễn.
Bước 2: Bạn cắt khúc cải bẹ xanh vừa ăn.
Bước 3: Bạn đun sôi nồi nước, dùng thìa để múc từng miếng chả cá cho vào nồi. Đun sôi tầm 5 phút để chả cá chín.
Bước 4: Bạn cho cải bẹ xanh vào nồi để đun sôi, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức thành quả của mình thôi nào.
4. Bún chả cá
Nấu nước dùng cá:
Cứ 1 kg đầu cá thu (hoặc cá mối, cá rựa và phần đầu cá này phải cắt từ vây mang trở lên) nấu thành khoảng 2,5 lít nước dùng là vừa.
Chặt đầu cá thành miếng nhỏ, nấu với ít nước vừa đủ ngập cá cho đỡ hao củi lửa trước, cho thêm phần da, xương sụn (có được sau khi lấy nạc) vào nồi đầu cá, hầm nhỏ lửa cho đến khi đầu cá mềm rục, trong khi hầm nếu thấy cạn cứ châm thêm nước sôi vừa đủ cho lúc nào nước cũng sâm sấp cá.
Nấu xong lược bỏ xác xương da qua một túi vải thưa cho nước sạch trong, rồi mới thêm nước sôi vào vừa đủ.
Hành tím nướng sơ cho thơm, rửa sạch bụi than, thả vào nồi nước dùng khoảng 100 gr / 2,5 lít; giữ nóng nước dùng trên bếp.
Tùy ý để nước dùng béo ít nhiều bằng cách vớt bỏ bớt mỡ cá trên mặt nước dùng. Tùy ý nêm lại nước dùng với chút muối vừa đủ đậm đà chứ không mặn.
Gia vị:
Nước hầm cá có váng mỡ với màu vàng lạt tự nhiên. Nếu thích có màu vàng đỏ hấp dẫn hơn thì tùy thích làm thêm nước màu. Dùng mỡ cá, cắt nhỏ cho vào chảo thắng lấy mỡ nước, dùng mỡ nước này hoặc dầu ăn phi với hột điều màu theo phân lượng 5 muỗng súp dầu mỡ với 2 muỗng cà phê hột điều, vớt bỏ hột điều. Cho dầu màu vào nồi nước dùng với phân lượng 1 đến 2 muỗng cà phê / 3 lít.
Hành lá cắt khúc ngắn chừng ba bốn phân, tỉa hoa và hành củ cắt lát mỏng, để riêng.
Hành lá, ngò, hành tây, lá thì là (tùy ý) cắt nhỏ để riêng. Nước mắm nguyên chất, chanh ớt tươi, bún tươi sợi nhỏ.
Trình bày món ăn:
Chia bún vào tô, trải ít miếng chả hấp lẫn chả chiên lên mặt bún, châm nước dùng cá thật nóng vào, trải hành ngò cắt nhỏ, rắc thêm tiêu.
Món bún chả cá ăn thường chỉ ăn kèm hành lá, hành củ tươi chứ không kèm rau thơm các loại nhưng tùy ý riêng sử dụng thêm hay không; nêm nước mắm nguyên chất chanh, ớt tươi cắt lát.
5. Bánh canh chả cá Phan Rang
Bột bánh canh: Bột năng và bột gạo trộn với nhau, cho vào một chén nước ấm để nhào bột. Ngắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mịn, rồi cắt thành từng sợi. Bắc nước sôi, cho sợi bột vào nấu chín, lưu ý khi bỏ bột vào phải bỏ lần lượt từng sợi một để các sợi bánh không dính vào nhau. Khi sợi bánh nổi lên trên mặt là chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh ít phút, sau đó lấy ra để ráo nước.
Nước dùng: Cho xương vào nồi hầm khoảng 3 tiếng để lấy làm nước dùng. Sẵn cho cá ngừ/ cá bã trầu vào luộc chín, sau đó vớt ra, để nguội, lọc lấy phần nạc cá. Phi hành tím bỏ vào cho thơm, nêm nếm nước dùng với bột nêm, vị vừa ăn.
Cho bánh canh vào tô, xếp chả chiên, chả hấp và nạc cá ngừ lên trên, chan nước dùng vào, thêm hành lá tỉa hoa. Có thể ăn kèm với nước mắm sống và ớt xắt lát.
6. Chả cá chiên xù
Nguyên liệu:
300g thịt cá phi lê, bạn có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát tùy theo sở thích của bạn
3 thìa súp bột năng
3 thìa súp dầu ăn
Hành hương
1 quả trứng gà
50g bột mỳ
Bột chiên xù, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Tương ớt.
Cách làm:
Cá mua về rửa sạch, thái lát nhỏ.
Trộn vào cá bột năng, dầu ăn, hành hương, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm, tí hạt tiêu, trộn đều.
Đổ cá vào máy xay mịn.
Dùng thìa quết đều để hỗn hợp chả cá dai.
Dùng thìa nhỏ múc khoảng từ 3 – 4 thìa chả cá, ấn dẹp ra.
Đánh tan quả trứng gà.
Lăn từng miếng chả cá qua bát bột mỳ.
Rồi đến bát trứng gà.
Sau đó đến bát bột chiên xù.
Đổ dầu vào chảo, cho từng miếng chả cá vào chiên.
Khi chiên nhớ lật đều hai mặt để chả cá vàng đều.
Chả cá vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Dùng nóng với tương ớt.
7. Thơm lừng chả cá Hải Phòng
Nguyên liệu:
0,5 kg cá fillet (cá thu, cá basa, cá rô phi, cá quả…
Thì là
Hành khô vài củ
2 thìa nước mắm
1 thìa hạt tiêu
Dăm cục đá, đập/bào nhỏ
Dầu để rán.
Cách làm:
Cá ở dạng đông lạnh, lý tưởng nhất là khi mua cá về để trên ngăn đá, hôm sau làm thì tối hôm trước bỏ xuống ngăn mát để khi làm cá cứng dạng đá dăm.
Cá thái miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành đã thái nhỏ, 1 thìa dầu ăn.
Trộn với một nửa chỗ đá bào rồi cho vào xay.
Xay lần 1 thật nhuyễn. Đảo cho cá đều.
Trộn tiếp chỗ đá bào còn lại để xay lần hai.
Dùng thìa to bản quết lên quết xuống khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả.
Để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng.
Đổ dầu vào ngập chảo, đun cho dầu nóng già.
Nắn viên chả vừa miệng ăn, ấn dẹt xuống rồi thả vào rán.
Cứ làm như vậy đến khi đầy chảo. Khi chả nổi lên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.
Chả cá có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc để nấu bún cá đều ngon cả.
8. Chả cá lăng cho ngày thu
Nguyên liệu cho 5 – 7 người:
1 kg thịt cá lăng đã lọc bỏ hết xương, phần xương và đầu còn lại dùng để nấu canh riêu cá.
Hỗn hợp để ướp cá gồm riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gia vị, mì chính, đường, hạt tiêu.
Rau mùi, rau thơm
Đầu hành chẻ ngâm nước cốt chanh tươi
Mắm tôm pha chanh, ớt, đường
Lạc rang đập giập
Bún
Thực hiện:
Ướp cá với các gia vị cho ngấm trong khoảng 2 tiếng.
Rán cá sơ qua, vừa chín tới.
Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm
Rau thơm, rau mùi rửa sạch, để ráo nước
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, tiếp theo cho cá, hành, thì là đảo cùng.
Chả cá lăng nên ăn nóng. Khi ăn, bạn chấm cá với mắm tôm chanh ớt, ăn kèm với bún, rau thơm, lạc rang và đầu hành chẻ sẽ không bị ngấy.
9. Canh khổ qua chả cá
Nguyên Liệu:
Mướp đăng (khổ qua)
Chả cá đỏ củ Lý Sơn
Các bước thực hiện:
Rửa sạch Khổ qua, cắt mỏng
Chả cá viên tròn vừa miệng ăn
Nấu nước sôi, cho chả cá vào, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, cho khổ qua vào, bỏ tiêu, hành lá, nước sôi lên tắt bếp để khổ qua có màu xanh đẹp
10. GỎI CHẢ CÁ NGỦ VỊ
Món ăn không quá cầu kỳ trong chế biến, không ngán bởi vị thanh nhẹ, chua ngọt… rất phù hợp dùng làm món ăn nhẹ cho gia đình. Nguyên liệu chính là chả cá, bạn phải lựa chọn loại chả cá dai, béo, không bị bở hay quá nhiều bột. Sử dụng chả cá mối, cá nhồng là ngon nhất. Chả cá được thái thành sợi to bằng đầu đũa là được.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi và ngâm trong nước pha giấm. Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi, rong câu ngâm trong nước và rửa sạch. Hành tím lột vỏ, thái mỏng. Các loại rau như húng quế, húng lủi, tía tô, húng thơm được rửa sạch, thái nhỏ. Nước mắm trộn gỏi được chế biến từ tỏi, ớt, đường, chanh…. vừa hơi cay vừa có vị chua nhẹ.
Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên đĩa thành từng phần riêng biệt, rắc vừng lên trên. Đĩa gỏi với màu vàng của chả cá, màu đỏ của cà rốt, màu xanh của rau, màu tráng ngà của rong cau, màu tím của hành… tạo nên một món ăn đầy màu sắc thơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn, rưới nước mắm lên, trộn đều lại các thành phần lại với nhau và thưởng thức.
4.4
/
5
(
14
bình chọn
)
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Kho Cá Chim Ngon Nhất Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!