Xu Hướng 2/2024 # Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Sông Đà # Top 5 Xem Nhiều

Bạn đang xem bài viết Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Sông Đà được cập nhật mới nhất tháng 2 năm 2024 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Những món ăn từ cá Tầm sẽ mang lại những giá trị dinh dưỡng cao và rất bổ ích cho sức khỏe. Công ty TNHH thủy hải sản Hải Đăng HB xin giới thiệu đến mọi người một số cách chế biến món ngon từ cá Tầm

Cá tầm nướng riềng mẻ

Quen vì cách thức nướng riềng mẻ, lạ vì từ trước đến nay, rất nhiều người không biết thậm chí không nghĩ tới loại cá tầm có thể thưởng thức theo cách này.

Tương tự như những loại cá khác, cá tầm nướng riềng mẻ sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng với vị ngọt của thịt cá hòa quyện cùng vị cay cay nơi đầu lưỡi của củ riềng, đặc biệt, cảm giác dai sần sật của xương cá tầm sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.

Nguyên liệu

Để làm món cá tầm nướng riềng mẻ cho hai người ăn. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau.

– 3-4 miếng cá tầm, mỗi miếng cá có kích thước khoảng 3cm. Tùy theo số lượng người mà bạn có thể chuẩn bị với số lượng nhiều hay ít hơn.

– 1 chén củ riềng đã bằm nhỏ.

– 5-6 xả cây đã băm nhỏ.

– Gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

– 1 chén mẻ ngấu (tùy thích)

Thực hiện

Bước 1

Cá tầm rửa sạch, khứa hai đường trên mỗi miếng cá để gia vị thấm dễ dàng hơn. Sau đó, nhanh chóng cho tất cả gia vị bao gồm tiêu, riềng, mè, nước mắm, bột ngọt, xả vào chung, dùng tay trộn đều để ướp.

Sau khi ướp giữ cá trong 30 phút để thấm gia vị vào phần thịt cá bên trong.

Bước 2

Chuẩn bị lò than và vỉ để nướng cá.  Trước khi cho cá lên vỉ, bạn hãy dùng cọ phết ít dầu lên bề mặt vỉ để không bị dính khi nướng.

Tiếp theo, lần lượt xếp cá lên trên, cố định đầu vỉ bằng dây thép để cá không bị bung trong quá trình nướng.

Bước 3

Ở bước ba, cho vỉ cá lên bếp, cách mặt than 35cm, cứ khoảng 2-3 phút nên trở cá 1 lần tránh cháy và để cá chín đều hai bên mặt.

Cuối cùng, khi cá đã chín, gỡ chúng ra khỏi vỉ và xếp lên dĩa. Cá tầm nướng riềng mẻ ngon nhất khi bạn chấm kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Cá tầm rang muối

Nguyên liệu:

– Một con cá tầm còn sống (hoặc 1 khúc cá tầm tươi ngon).

– Muối hạt, dầu ăn, hành, rau thơm

Thực hiện:

Đập đầu cá cho chết, dùng mũi dao chích máu ở mang cá rồi dội nước cho sạch nhớt. Cứ để nguyên con cá như thế, không cần phải chặt đuôi cắt vây và đánh vảy. Đặt con cá lên một cái đĩa to bằng sành chịu nóng hay mặt cái khay nhôm càng tốt. Phần đầu và đuôi có thể làm Súp hoặc lẩu.

Dùng một cái nồi đất hay mặt cái xoong nhôm cũ, đổ tất cả muối hột vào nồi, khoả đều rồi đặt cá vào. Đậy nắp thật kín (dùng lá chuối lót trước rồi đậy nắp vung lên). Bắc nồi lên bếp đun từ 20 đến 45 phút ( tùy số lượng người ăn, nhiều hay ít cá). Hơi nóng của nồi, của muối làm cho cá chín thật khô. Từng miếng cá có màu sắc vàng ruộm, vỏ ngoài giòn tan.  Ăn món này ngon nhất là khi cá còn nóng hổi, miếng cá hơi giòn, dai, dậy lên mùi thơm, và vị mặn mòi của muốn cũng khiến món ăn trở nên đậm đà hơn.

Ngày nay, người ăn thay muối ớt bằng các loại nước chấm. Khi thì nước mắm tỏi, ớt, chanh, đường, khi thì nước mắm chấm gồm tương hột, sả, đường, lạc, hoặc dùng mắm nêm và bao giờ cũng kèm theo rau sống, bánh tráng

Cá tầm nấu canh chua

Nguyên liệu:

– Cá tầm

– Măng củ, cà chua, dứa xanh

– Tỏi, ớt tươi, hành khô.

– Mùi tàu, hành hoa, thì là,…

    Các bước thực hiện

    Canh cá tầm nấu măng chua thơm ngon, bổ dưỡng

    Bước 1:

    – Rửa sạch cá tầm và để ráo nước

    – Măng chua ruar sạch, đế ráo nước và luộc nghĩ rồi bỏ riêng cho nguội

    Bước 2:

    – Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và cho và phi thơm, vàng

    – Cho dứa xanh, măng vào xào kỹ rồi nêm gia vị cho vừa ăn

    Bước 3:

    – Đổ nước cho ngập măng và đun sôi rồi cho cá tầm vào

    – Đun lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, măng và cá đều có màu trắng hay nước canh trong.

    – Tắt bếp, cho hành hoa, mùi tàu, thì là đã rửa sạch, thái nhỏ vào.

    CHÚC CÁC BẠN CÓ NHỮNG MÓN ĂN NGON TỪ CÁ TẦM !

    Các Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bóp

    Cá bớp hay còn gọi là cá bóp, cá bốp là loại cá giàu giá trị dinh dưỡng đặc biệt là protein và chất béo. Thịt cá trắng, ngọt dai, đặc biệt lớp da dầy ăn béo và không tanh, đầu cá chứa nhiều sụn được đánh giá ngon có hạng…

    Cà ri cá là món ăn lạ miệng, tuy quen mà lạ, dành cho những ai mê cà ri nhưng ngán nhiều thịt thà. Những ngày mưa nhớ bát cà ri cá béo ngậy, bánh mì nóng giòn dùng kèm và vị ngọt thanh của cá….

    Nguyên liệu:

    – 1 phần Cari, 500g dừa nạo, 220ml sữa tươi không đường, 50g bơ, 2 củ cà rốt, 2 trái cà tím,

    – 300g khoai tây, 200g đậu bắp, 250g khoai lang, 5 cây sả

    Các bước thực hiện cari cá bóp:

    – Phi lê cá ướp chút tiêu, bột ngọt, bột nêm, 1/3 phần gia vị cà ri Bà Tám trong 30 phút. Dừa nạo vắt lấy nước, để riêng nước cốt, nước dão. Cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ớt sừng tỉa hoa, ngâm nước. Ngò rửa sạch. Sả cây rửa sạch, đập dập.

    – Chiên sơ cà rốt, khoai tây, khoai lang, đậu bắp, cà tím với chút bơ đến khi hơi vàng, thơm. Để ráo dầu.

    – Chảo dầu khử hành tỏi cho thêm, vớt ra. Bỏ phần bơ còn lại cho chảy thơm. Chiên sơ cá đã ướp cho hơi vàng đều hai mặt.

    – Sả cây đập dập tao trên chảo dầu nóng già cho thơm. Đổ 2/3 phần gia vị cà ri còn lại vào. Xào khoảng 5 phút đến khi mùi thơm cà ri dậy lên. Cho cá đã chiên sơ vào rim một chút cho thấm khoảng 7-10 phút (tùy độ dày mỏng của miếng cá).

    – Nước dão dừa nấu sôi sủi tăm. Bỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang vào nấu khoảng 15 phút cho mềm. Tiếp đó cho cà tím, cá và sả, gia vị cà ri đã xào thơm vào nồi nước dừa. Nấu sôi, sau đó để lửa riu riu thêm khoảng 10 phút.

    – Đổ đậu bắp, nước cốt dừa, sữa tươi vào nấu sôi và để khoảng 5 phút. Nêm nếm bột nêm, bột ngọt, đường vừa ăn.

    – Tắt bếp. Múc ra tô, trang trí hoa ớt, ngò.

    – Dùng nóng với bánh mì hoặc bún.

    – 3 tép tỏi băm, 1/2 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu,

    – 30g kem tươi (kem fresh), 30g phô mai đầu bò, 30g bơ.

    – Phi lê cá bớp cắt lát mỏng. Ướp với muối, tiêu, tỏi trong 20 phút cho cá thấm gia vị.

    – Đánh kem tươi và bơ đều tay, cho hỗn hợp này lên trên mặt cá bớp vừa ướp để trên giấy nướng, sau đó cho tiếp phô mai lên mặt ca. Cho cá vào lò viba nướng, nướng đến khi thấy phô mai vàng đều là xong.

    Món cá bớp đút lò thích hợp khi chấm với muối tiêu chanh. Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng cá bằng than. Món ăn vẫn tươi ngon và giữ đúng hương vị như khi bạn nướng bằng lò viba đấy

    Món canh ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều rất ngon, món ăn này sẽ giúp bạn thêm ngon miệng và sảng khoái vào những ngày hè oi bức.

    – Cá bớp: 400g – Cà chua: 2 trái – Cọng súng: 200g – Mè trắng rang: 2M

    – Sả: 4 cây – Me vắt: 50g – Ớt sừng, ớt băm: 1 trái – Tỏi băm, sả băm, tỏi phi, muối, đường

    – Ngò gai, rau om – Nước mắm – Bột ngọt – Xốt tương

    – Cá bớp phi lê 300g, đầu cá bớp 200g

    -1 nhánh thì là, 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 trái cà trắng (tùy thích)

    -200g lá giang (có thể thay bằng 50g me chín), 50g nấm rơm, 3 tép tỏi bằm nhuyễn.

    -1/2 Kg bún tươi (hoặc hơn tùy theo khẩu phần)

    – Rau ăn lẩu tùy theo sở thích

    – Đun nóng chảo, phi thơm tỏi với 1 muỗng dầu ăn. Cho đầu cá bớp, hành tây, nấm rơm xào khoảng 3 phút và đầu cá thơm và nấm rơm chín.

    – Cho 1 lít nước lạnh và lá giang hoặc me vào nấu sôi thêm 3 phút, sau đó nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng ớt sá tế và 2 nhánh thì là vào đun cho nước trong nồi sôi lại là xong.

    – Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi hạ nhỏ lửa bếp.

    – Chuẩn bị bún trong tô, cho rau và phi lê cá vào, đợi một chút cho cá chín thì chan nước lẩu, rau và cá vào rồi thưởng thức.

    Để món ăn luôn tươi ngon, tốt nhất nên ăn đến đâu hãy bỏ cá bớp phi lê và rau đến đó. Thịt cá bớp có thể chấm với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.

    Cá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon.

    Nguyên liệu: 400g cá bớp; 200g thịt ba rọi; Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.

    Thực hiện:

    – Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm.

    – Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm.

    – Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi.

    – Cho thịt ba rọi vào xào săn, gạt thịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ. Khi cá chín châm thêm ½ chén nước sôi.

    – Kho cá khoảng 30 phút, khi nước trong nồi gần cạn, thêm ớt, rắc hành lá, và chút dầu ăn cho cá được bóng đẹp, tắt bếp.

    – Món này dùng nóng với cơm trắng, dưa chua.

    -1 miếng thơm, 1 trái dưa leo, 4 trái chanh, 2 trái ớt

    – 250g bún tươi, bánh tráng cuốn

    -1/2 củ gừng cắt sợi; 200g rau thơm các loại tía tô, díp cá, xà lách; chuối chát và khế cắt mỏng

    – Vắt chanh lấy nước cốt, cho 1 muỗng nước cốt chanh vào phi lê cá đã thái mỏng , để 10 phút cho cá chín và vắt nhẹ cho khô nước.

    – Cho gừng sợi, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và ớt trái cắt mỏng vào ướp với cá bớp vừa bóp thấu với chanh, để khoảng 5 phút là được.

    – Cắt lát nhỏ các loại rau; dưa leo cắt sợi dài, khi ăn có thể trộn chung vào thịt cá vừa ướp hoặc cho cá, bún, rau, chuối và khế tách riêng vào bánh tráng tùy khẩu vị mỗi người, cuộn tròn bánh tráng rồi chấm nước mắm chua ngọt.

    Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Và Trứng Cá Tầm

    Chào mừng mọi người đã trở lại với hải sản ông Giàu sau một thời gian nghỉ tết. Hôm nay mọi người sẽ được thưởng thức các món ăn từ thịt cá tầm tươi sống hấp dẫn nhất, được nhiều người tìm săn đón và thưởng thức, là một cơn sốt trong các nhà hàng sang trọng.

    Cá tầm và trứng cá tầm – những sản phẩm hot:

    Cá tầm là một loài thực phẩm đã nổi tiếng từ rất lâu trên toàn thế giới, là một loại thực phẩm phổ biến và tiêu chuẩn, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của mọi người trên toàn thế giới. Thịt cá tầm ít mỡ, nhiều đạm, thơm ngon, rất dễ ăn và tốt cho sức khoẻ người sử dụng. Với hương vị và hình thức như vậy, cá tầm rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Ví dụ như đem đi chiên và dùng với sốt cà, hay đem hấp với xì dầu,… Ngoài thịt cá tầm thì trứng cá tầm cũng là một sản phẩm rất đáng chú ý. Với giá bán lên tới hàng nghìn đô la một kg, không có gì lạ khi trứng cá tầm được xếp vào loại những loại thực phẩm cao cấp nhất, được rất nhiều người nổi tiếng tìm mua và thưởng thức. Do số lượng trứng cá tầm nuôi được rất khan hiếm, cùng với quy trình nuôi dưỡng, chế biến và bảo quản cũng như giá trị dinh dưỡng vô cùng quý báu của trứng cá tầm mang lại mà giá cá tầm có mức giá kỉ lục như vậy.

    Cách chế biến món ngon từ cá tầm:

    Dù có hương vị thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ, nhưng muốn chế biến cá tầm tươi thành các món ăn ngon, không phải là điều đơn giản. Cần phải có kiến thức về các phương pháp chế biến các món ăn, cùng với sự cẩn thận, tinh tế, kiên trì, sự phối hợp hoà quyện các loại gia vị cùng với sự cảm nhận tinh tế của các giác quan thì mới có thể đem lại món ăn tươi ngon hấp dẫn từ cá tầm tươi sống, khai thác tối đa hương vị tuyệt hảo của món ngon được chế biến từ cá tầm tươi. Do vậy dù cá tầm rất phổ biến trên toàn thế giới, nhưng những người sành ăn vẫn tìm tới các nhà hàng nổi tiếng, nơi có các đầu bếp lão luyện có khả năng chế biến ra đúng hương vị nguyên bản của thịt tươi cá tầm, giúp cho khách hàng có thể cảm nhận đúng hương vị tươi ngon của cá tầm tươi.

    Tuy vậy, nhưng bạn vẫn có thể tự mua và tự tay thử nghiệm các công thức nấu ăn cực kì hấp dẫn với các món ăn ngon từ thịt phi lê tươi cá tầm, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng và đem lại sự bất ngờ thú vị cho những người thân trong gia đình của mình.

    Những Món Ngon Được Chế Biến Từ Cá Lăng Sông Sêrêpôk

    Được thiên nhiên ban tặng loại cá Lăng quý hiếm, từ xa xưa người dân Tây Nguyên đã biết tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Cá Lăng hấp xì dầu, cá Lăng nướng, lẩu cá Lăng hay cá Lăng om chuối… hiện là những món ngon vô cùng nổi tiếng cùa vùng đất đại ngàn.

    Sông Sêrêpôk hùng vĩ là kết quả của sự hợp lưu giữa 2 dòng sông Krông Ana và Krông Knô bắt nguồn từ Nam Trường Sơn. Không chỉ có tiềm năng về thủy điện mà sông Sêrêpôk còn cung cấp một nguồn thực phẩm vô cùng dồi dào cho người dân Tây Nguyên. Thực khách khi có dịp đến đây chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua những món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá Lăng.

    Theo người dân Tây Nguyên, vì sống trong môi trường nước lớn nên thịt của cá Lăng ở sông Sêrêpôk rất thơm ngon và săn chắc. Do vậy, chỉ cần đem hấp cùng chút ít xì dầu, cá Lăng cũng đã trở thành món ăn vô cùng hấp dẫn rồi.

    Miếng cá Lăng hấp xì dầu hấp dẫn.

    Cá sau khi làm sạch, tẩm ướp thêm chút ít gia vị cùng nấm hương, gừng thái nhỏ sẽ được đem đi hấp cách thủy. Sau khoảng 10 phút, rưới lên cá Lăng một chút xì dầu và chỉ cần hấp thêm khoảng 5 phút nữa là bạn đã có thể thưởng thức. Không cần mất nhiều thời gian hay phải dùng đến quá nhiều nguyên liệu nhưng cá Lăng hấp xì dầu vẫn mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt cho người thưởng thức.

    Ngoài hấp, nướng cũng là một trong những phương pháp chế biến có thể giữ được trọn vẹn sự tươi ngon của cá Lăng. Sau khi sơ chế sạch sẽ, thái thành từng khúc nhỏ, đem ướp với muối trắng, nước mắm cùng chút ít riềng khoảng 15 – 20 phút, cá Lăng được cho vào vỉ và đem nướng chín trên bếp than hoa.

    Cá Lăng nướng than hoa có màu vàng ruộm hấp dẫn

    Những miếng cá Lăng sau khoảng 10 phút sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu cánh gián và dậy mùi vô cùng hấp dẫn. Từng thớ thịt thơm ngon chấm với bát nước mắm ớt tỏi, ăn cùng cơm hoặc bún tươi, chỉ cần thế thôi là bạn đã có một chuyến khám phá ẩm thực Tây Nguyên phố núi đại ngàn vô cùng trọn vẹn rồi.

    Những buổi chiều trên Tây Nguyên trời thường se lạnh, vì thế lẩu cá Lăng thường được rất nhiều thực khách yêu thích và lựa chọn khi đến đây. Vị thơm ngon đặc trưng của cá hòa cùng nồi nước dùng đậm đà, nóng hổi sẽ làm cho bạn say đắm bất tận trong hương vị của món ăn mang lại.

    Thưởng thức lẩu cá Lăng trong tiết trời se lạnh của Tây Nguyên là một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời

    Cá Lăng sau khi làm sạch, cắt thành lát vừa ăn sẽ được đem trụng qua nước sôi để làm săn chắc thịt. Phi vàng hành băm rồi lần lượt cho nghệ tươi, cà chua, cá Lăng và măng vào xào. Sau khoảng 5 – 6 phút, tiếp tục cho nước hầm xương vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Lẩu cá Lăng thường sẽ ăn kèm cùng các loại rau như: cần tây, bạc hà, rau đắng, cải xanh… để tăng thêm hương vị.

    Cá Lăng om chuối cũng là một trong những món ăn hút khách du lịch khi đến vùng đất Tây Nguyên. Bất kỳ ai khi đã thưởng thức món ăn này cũng đều bị vị ngọt thanh của cá Lăng, sự dẻo thơm của chuối đậu cùng thứ nước om vàng, béo ngậy đốn gục và “tương tư” mãi không thôi.

    Cá Lăng om chuối có màu vàng bắt mắt

    Cá sau khi cạo sạch nhớt và rửa qua nước muối sẽ được khứa thành lát rồi đem ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Khi đã ngấm gia vị, cho cá cùng chuối xanh đã được tước vỏ và cắt khúc vừa ăn vào xào. Đổ thêm một ít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn thì nêm nếm thêm gia vị rồi tắt bếp.

    Mang hương vị thơm ngon và hấp dẫn, các món ăn được chế biến từ cá Lăng đã trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tây Nguyên. Du khách đến đây, nếu không được thưởng thức món cá Lăng hấp xì dầu, cá Lăng nướng than hoa, lẩu cá Lăng hay cá Lăng om chuối thì quả là một thiếu sót vô cùng đáng tiếc.

    Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

    Các Món Ngon Chế Biến Từ Cá Cờ Biển

    Lẩu cá cờ măng chua hơi có hương vị lẩu thái. Nguyên nhân chủ yếu do khi nấu lẩu, mọi người thường hay sử dụng gói gia vị nấu lẩu có sẵn, kết hợp với măng chua nên nước dùng thường có vị chua thanh và hơi cay một chút. Cá cờ nấu lẩu rất mềm, chấm mắm cực kỳ ngon. Cá cờ nấu măng chua là một món ăn đa sắc màu, vì có nhiều loại rau quả đi kèm nhúng lẩu. Có thể nói ăn bao nhiêu cũng không ngán.

    2. Món cá cờ lúc lắc

    Cá cờ lúc lắc (Ảnh: cookpad)

    Cá cờ lúc lắc được làm từ cá cờ khúc vuông có ướp gia vị và được chiên qua dầu, kết hợp với ớt chuông Đà Lạt và hành tây, rau cải xoong xào. Cá cờ được chiên vàng giòn bên ngoài, thịt mềm bên trong. Mặc dù được chiên, nhưng cá cờ lúc lắc không hề bị ngấy, do có rau củ xào ăn kèm. Thường thì người ta hay chọn ớt chuông khác màu nhau khi chế biến, nên chúng ta sẽ thấy món cá cờ lúc lắc có màu xanh đỏ vàng rất bắt mắt.

    3. Cá cờ chiên giòn

    Cá cờ chiên giòn là một món ăn khá khô, vì cá được chiên khá lâu trong dầu nên không còn mềm. Ăn khi còn nóng sẽ rất giòn, nhưng để nguội thì lại hơi dai và cứng. Màu sắc chủ đạo của món ăn là màu vàng nâu sau khi chiên giòn, khá bóng mỡ nếu không sử dụng bột chiên giòn.

    Cháo cá cờ là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, và thường được bố mẹ nấu cho bé ăn. Cháo cá cờ cho bé có mùi thơm đặc trưng của cá cờ biển, khi còn nóng rất thơm, nhưng để nguội lâu thì sẽ có mùi tanh, do cá chế biến cho bé không cay. Đối với cháo cá cờ nấu cho người lớn, mùi vị chủ yếu là từ các loại rau thơm, cá được nấu riêng từng miếng có vị mặn nhất định, mềm và không ngấy dầu như các cách chế biến khác. Cháo cá cờ không có màu sắc quá bắt mắt, nhưng mùi vị sẽ không làm bạn thất vọng.

    5. Cá cờ sốt cà chua

    Cá cờ sốt cà chua (Ảnh: cookpad)

    Tùy theo cách chế biến chiên hay không chiên cá trước khi sốt cà chua mà cá cờ có độ mềm hoặc dai giòn nhất định. Nước sốt cà chua đậm đặc là thành phần chứa mùi vị chính của món ăn. Không quá chua, chỉ hơi thanh thanh, thêm chút hương nồng của tiêu và mùi thơm hành ngò, cùng màu đỏ bắt mắt.

    6. Cá cờ nướng muối ớt

    Cá cờ nướng muối ớt là một cách chế biến cá cờ đậm vị cay và khá mặn, vì thành phần gia vị chủ yếu là các loại muối và ớt. Tuy nhiên, cá cờ nướng muối ớt cực kỳ ngon, khi nướng vô cùng thơm, cá dai dai, không mềm cũng không cứng. Một màu vàng nâu, sáng bóng điểm xuyến chút ớt xanh đỏ, ngon miệng và đẹp mắt.

    Mùi vị lẩu cá cờ được quyết định bởi gia vị nêm nước dùng. Phần lớn sẽ chua thanh do có cà chua, dứa và măng chua đi kèm. Cá cờ nấu lẩu vốn mềm, có màu trắng nhưng không tanh. Các loại rau dùng để nhúng lẩu cũng góp phần làm nước dùng ngon ngọt hơn. Và tất nhiên, đã là món lẩu, nhiều nguyên liệu sẽ đa sắc màu.

    Bún cá cờ (Ảnh: chúng tôi

    Bún cá cờ có hương vị khá tương đồng với lẩu thái. Do các gia vị và nguyên liệu cũng có cà chua, dứa, nấm. Điểm đặc biệt đến từ vị cá. Cá cờ nấu bún được xử lý và nấu riêng, đặt kèm vào bún sau khi đã hoàn thiện nên không bị nát, không tanh do được thấm ướt gia vị chiên sơ qua. Sợi bún sau khi quyện vào nước dùng, đậm vị hơn và rau sống giúp món ăn không bị ngấy.

    9. Canh chua cá cờ

    Có lẽ gắn với chữ “chua” nên món ăn này không thể tách rời khỏi các nguyên liệu phụ như cà chua, dứa, măng chua hoặc lá giang. Vì là canh chua, nên mùi vị chủ yếu của món ăn đương nhiên là vị chua. Cá cờ được chấm với nước mắm ớt, cay cay ngon ngon. Ăn với cơm hoặc chỉ húp canh đều thơm ngon khó cưỡng.

    10. Cá cờ kho nghệ

    Cá cờ kho nghệ (Ảnh: thanhnien)

    Cá cờ kho nghệ không nhiều người chế biến. Do nhắc đến nghệ không phải ai cũng thích ăn nghệ. Tuy nhiên, nghệ kho cá chỉ được sử dụng vừa đủ tạo màu cho món kho thôi. Cá kho đậm vị, với lượng nghệ vừa đủ để tạo màu, phần còn lại người ta sẽ dùng lá nghệ để cắt nhỏ kho cá. Lá nghệ kho cá hơi dai dai như các loại rau, không hề hôi. . Màu cá chủ yếu nhiễm màu vàng của nghệ, nước kho cá cũng sẽ có chút mùi nghệ đặc trưng.

    Các Món Ngon Chế Biến Từ Cá Dứa Một Nắng

    Các món ngon chế biến từ cá dứa một nắng

    Cá dứa là một trong những loại cá da trơn, sống nhiều ở các kênh rạch, vùng nước lợ ở vùng Đông Nam Bộ, có hình dạng bên ngoài khá giống với cá tra, cá basa. Cá dứa ngoài được bán tươi sống trên thị trường, nó còn được sơ chế thành cá dứa một nắng và hiện đang rất được ưa chuộng

    Cá dứa sau khi đánh bắt được sơ chế qua các công đoạn rồi đem phơi qua một nắng, cho nên nó vẫn giữ nguyên được độ dẻo, thơm của thịt cá và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Cá dứa một nắng Cần Giờ được xem là một trong những sản phẩm cá dứa một nắng nổi tiếng trên thị trường hiện nay.

    Cá dứa một nắng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, chẳng hạn: canh chua cá dứa một nắng, cơm cháy khô cá dứa, cá dứa một nắng chiên giấm đường, cá dứa một nắng kho thơm,…

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    – Cá dứa một nắng 300g

    – Nửa trái thơm

    – Hành lá, hành khô, ớt

    – Gia vị cần thiết: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

    – Thơm cắt bỏ vỏ, mắt rồi xắt miếng vừa ăn.

    – Hành khô, ớt băm nhỏ, hành lá cắt khúc nhỏ.

    – Cá dứa một nắng đem rửa sơ rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa nước mắm + ½ thìa muối + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa hạt tiêu + ½ thìa đường + ớt, hành đã băm nhỏ ở trên rồi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

    – Làm nước hàng: bắc nồi lên bếp, cho một muỗng đường và một chút dầu ăn cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho cá đã ướp gia vị và thơm vào, đổ nước ngập cá đun với lửa vừa phải cho đến khi nước vơi bớt một nửa thì nêm nếm lại cho vừa ăn, đun thêm một chút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã có món cá dứa một nắng kho thơm hoàn hảo cho bữa cơm rồi!

    Hiện nay, để tìm mua được cá dứa một nắng chính hiệu khá khó, vì cá tra, cá ba sa được chế biến để làm giả cá dứa khiến nhiều người đã bị lừa. Hơn nữa, các sản phẩm cá dứa một nắng được làm giả sẽ có giá rất rẻ so với hàng thật. Vì tâm lý ham rẻ của đa số người tiêu dùng nên chính họ mua trúng hàng làm giả. Do đó, để tìm mua cá dứa một nắng uy tín, chất lượng, giá cả hợp lý, mời các bạn đến với cửa hàng Gia Phúc. Cửa hàng chắc chắn sẽ mang lại cho bạn sản phẩm cá dứa một nắng đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

    Cập nhật thông tin chi tiết về Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Sông Đà trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!