Bạn đang xem bài viết Cá Tra Việt Nam Được Ưa Chuộng Vì Giá Trị Dinh Dưỡng được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
426 lượt xem
0
lượt thích
Trong khi cá tra Việt Nam tự hào xuất khẩu đến hơn 140 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới những vẫn loay hoay chinh phục thị trường nội địa. Bên cạnh vấn đề thiết lập kênh phân phối đến người tiêu dung thì giá trị về mình dinh dưỡng vượt trội của cá tra Việt Nam không phải ai cũng nắm rõ.
Ngoài cá hồi, cá thu, cá mè… có nhiều giá trị dinh dưỡng thì cá tra là một trong những loại cá phổ biến ở Đồng bằng sông Cửu Long có hàm lượng dinh dưỡng cao.
Cá tra chứa nhiều omega-3 – loại axit béo cơ thể con người không thể tự tổng hợp được mà phải cung cấp từ thức ăn. Trong mỡ cá tra, các axit béo không no chiếm tỷ lệ cao không có cholesterol nên có lợi cho sức khỏe, không gây tăng cân. Riêng với phụ nữ, khi ăn cá tra, basa thì nguyên tố sắt trong loài thủy sản này rất dễ được đồng hóa, giúp cho thân hình thon thả hơn.
Phần da và mỡ cá có giá trị cao đối với sức khỏe và làn da. Mỡ cá được tinh chế thành dầu có tác dụng ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, huyết áp, cải thiện các rối loạn về tinh thần như trầm cảm, tâm thần phân liệt. Dầu cá còn tốt cho trí não, giảm đau với người bị viêm khớp, đau lưng, giảm nguy cơ về bệnh huyết áp, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Trước đây nguồn da của cá tra bị xem nhẹ thì hiện nay lại trở thành “cực phẩm” vì một số doanh nghiệp đã nghiên cứu chiết xuất thành công collagen từ da cá tra và cá basa để tung ra thị trường.
Nguồn TXTVN
Giá Trị Dinh Dưỡng Vượt Trội Của Sản Phẩm Cá Tra Việt Nam
Người Việt Nam biết đến giá trị của cá tra, basa trong khi người nước ngoài rất ưa chuộng vì họ biết rõ loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao, không thua gì cá nước biển sâu, đặc biệt là mỡ cá.
Trong thành phần mỡ cá tra, basa, các axit béo không no chiếm tỷ lệ rất cao (trên 80%) không có cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe.
Trong mỡ các động vật trên cạn như heo, gà, vịt… thì hàm lượng lipid no rất nhiều, cholesterol cao, nếu dùng nhiều dễ bị các bệnh tim mạch. Trong mỡ cá tra, basa, hàm lượng axit béo no ít, không có cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe. Riêng với phụ nữ, khi ăn cá tra, basa thì nguyên tố sắt trong loài thủy sản này rất dễ được đồng hóa, giúp cho thân hình thon thả hơn.
Chị Trần Thị Hoa – Thanh Xuân , Hà Nội “Tôi lựa chọn các sản phẩm được chế biến từ Cá Tra vì thấy loại Cá này rất tốt cho sức khỏe lại được chế biến sẵn nên tiện lợi và tích kiệm thời gian nấu nướng. ”
Cá Tra là sản phẩm quốc gia của Việt Nam, đã có mặt trên 150 quốc gia và vùng lãnh thổ trong đó có những thị trường khó tính Hoa Kỳ, Châu Âu. Gần đây, các thị trường như Trung Quốc, Asean, Trung Đông, Braxin và Mexico có sức tăng trưởng nhanh cho thấy tính đa dạng, sự ưa thích rộng rãi đối với sản phẩm cá Tra trên thế giới. Tại Việt Nam, cá tra là sản phẩm có nhiều lợi thế được Chính phủ đưa vào Chương trình sản phẩm quốc gia đến năm 2020.
Theo ông Trần Đình Luân, Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản:
“Thời gian qua đa phần người tiêu dùng trong nước chỉ biết đến các sản phẩm cá tra thông qua các phương tiện thông tin đại chúng. Vì thế, để mở rộng thị trường đối với sản phẩm cá tra, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã giao Tổng cục Thủy sản thành lập một nhóm đối tác công tư trong lĩnh vực thủy sản, trong đó phối hợp với nhiều bên như Hội Cá tra, Hội Nghề cá, Hiệp hội chế biến xuất nhập khẩu Việt Nam, một số tổ chức phi chính phủ để tổ chức câu lạc bộ kết nối các doanh nghiệp tiêu thụ các sản phẩm trong nước; đồng thời gắn với hệ thống siêu thị, nhà hàng để từng bước đưa sản phẩm thủy sản, đặc biệt là cá tra đến với nhiều người dân.”
Hiện nay các sản phẩm từ Cá Tra đã được phân phối đến các hệ thống siêu thị và các cửa hàng tiện lợi trên cả nước dưới tên gọi là Cá Tra và Cá Basa với hơn 60 dòng sản phẩm bao gồm cả cá Tra nguyên con, Cá tra cắt khúc, Cá TRa phi lê, các sản phẩm được chế biến đống gói sẵn tiện lợi cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó Cá Tra của Việt Nam còn được chế biến trên các dây truyền hiện đại công nghệ quốc tế tạo ra các dòng sản phẩm giá trị gia tăng cao cấp để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng như : Dầu cá thực phẩm cao cấp Ranee được chiết từ mỡ cá tra, basa với quy trình công nghệ tiên tiến nên giữ lại được tất cả các hợp chất như là Omega 3, 6, 9, Vitamin A, Vitamin D tan trong mỡ. Hay như các sản phẩm colagen được chiết xuất từ da cá Tra.
Để quảng bá rộng rãi sản phẩm Cá Tra của Việt Nam đến người tiêu dùng trong nước đặc biệt là phí Bắc từ ngày 06 đến 08 tháng 10 năm 2017 Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thông tổ chức “Hội chợ cá tra và các sản phẩm thủy sản Việt Nam” tại Trung tâm triển lãm nông nghiệp Việt Nam số 489 Hoàng Quốc Việt , Cầu Giấy , Hà Nội. Trong khuôn khổ hội chợ cá tra và các sản phẩm thủy sản Việt Nam sẽ diễn ra ba chuỗi sự kiện chính gồm: hội thảo chuyên đề về sản xuất và tiêu thụ cá tra; hội chợ với hơn 100 gian hàng; chương trình ẩm thực với khu ẩm thực giới thiệu các món ăn được chế biến từ cá tra với sự tham gia của đầu bếp nổi tiếng.
Nguồn: Theo http://nongnghiep.vn/Vui lòng ghi rõ nguồn chúng tôi khi sao chép bài viết này.Liên hệ cung cấp thông tin và gửi tin bài cộng tác về email [email protected]Nhấn nút “quan tâm” nếu bạn muốn nhận thông tin cập nhật từ chúng tôi trên Zalo.Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Tra, Basa
Cá Tra(Pangasius hypophthalmus) và cá Basa (Pangasius bocourti) là một trong những đối tượng nuôi trồng thủy sản đang được phát triển với tốc độ nhanh tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long (An Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Cần Thơ, Tiền Giang, Bến Tre…) và là một trong những loài cá có giá trị xuất khẩu cao. CáTra và cá Basa của Việt Nam được nhiều thị trường ưa chuộng vì màu sắc cơ thịt trắng, thịt cá thơm ngon hơn so với các loài cá da trơn khác.
Trong dinh dưỡng học người ta đã biết cá là một món ăn quý có nhiều protein, nhiều chất khoáng quan trọng và có gần đủ các loại vitamin, đặc biệt nhiều vitamin A và D trong gan cá và một số vitamin nhóm B. Hơn thế nữa, cá Tra-Basa là hai loài có giá trị dinh dưỡng cao vì thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol.
Lượng protein trong cá Tra, Basa vào khoảng 23% đến 28%, tương đối cao hơn các loài cá nước ngọt khác (16-17% tùy loại cá). Các protein của cá đều dễ tiêu hóa và dễ hấp thu hơn thịt. Quan trọng hơn nữa là thành phần các protein trong cá Tra-Basa vừa có chứa đầy đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể lại vừa có tỷ lệ các acid amin thiết yếu (EAA) rất cân bằng và phù hợp với nhu cầu EAA của con người.
Cá Basa. (Ảnh: tahacoseafood)
Về chất béo, hàm lượng chất béo trong cá Tra-Basa ít hơn so với thịt nhưng chất lượng mỡ cá lại tốt hơn. Các acid béo chưa no hoạt tính cao chiếm từ 50% đến 70% trong tổng số lipid bao gồm oleic, linoleic, linolenic, arachidonic, klupanodonic… Các acid béo này là vật chất quan trọng hỗ trợ cho nhiều cơ quan trong cơ thể như hệ thần kinh, hệ tuần hoàn. Nhiều nghiên cứu khoa học đã phát hiện rằng trong chất béo chưa bão hòa của cá Tra-Basa có chứa nhiều acid béo Omega_3 (EPA và DHA). Đây là các acid béo quan trọng mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được nên bắt buộc phải được cung cấp từ thức ăn.
Chất DHA (Docosahexaenoic Acid) giữ vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh, có ảnh hưởng tới năng lực tìm tòi, phán đoán, tổng hợp của não. DHA được xem là không thể thiếu trong giai đoạn trẻ em đang phát triển, thanh niên hoặc những người lao động trí óc thường xuyên. Nếu cơ thể thiếu DHA, bộ não sẽ trì trệ, trí nhớ giảm sút, kém thông minh. Chất EPA (Eicosapentaenoic Acid) cũng có nhiều trong acid béo chưa bão hòa của cá và có tác dụng phòng chống bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim. Như vậy, EPA rất cần thiết cho người cao tuổi cũng như người tiêu dùng trong độ tuổi lao động. Ngày nay, các nhà khoa học đã cho biết thêm hàm lượng Cholesterol trong cá Tra, Basa cực kỳ thấp, chỉ chiếm khoảng 0.02% thành phần thịt cá (cụ thể là xấp xỉ 22mg đến 25mg trên 100g cá thành phẩm ăn được).
Tên tiếng Anh: Sutchi catfish
Tên khoa học: Pangasius hypophthalmus (Sauvage, 1878)
Tên thương mại: Tra catfish
Thành phần dinh dưỡng trên 100g thành phẩm ăn được
Tổng năng lượng cung cấp (calori)
Chất đạm (g)
Tổng lượng chất béo (g)
Chất béo chưa bão hòa (có DHA, EPA) (g)
Cholesterol
(%)
Natri
(mg)
124.52
23.42
3.42
1.78
0.025
70.6
Tên tiếng Anh: Yellowtail catfish
Tên khoa học: Pangasius bocourti (Sauvage, 1880)
Tên thương mại: Basa catfish
Thành phần dinh dưỡng trên 100g thành phẩm ăn được
Tổng năng lượng cung cấp (calori)
Chất đạm (g)
Tổng lượng chất béo (g)
Chất béo chưa bão hòa (có DHA, EPA) (g)
Cholesterol
(%)
Natri
(mg)
170
28.03
7.02
5.00
0.022
70.6
Các Loại Cá Cảnh Mini Thủy Sinh Đẹp Được Ưa Chuộng Nhất Việt Nam
Các loại các cảnh n được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay phải kế các loại có màu sắc đẹp, hình thù bắt mắt và dễ nuôi như cá chân châu, cá thần tiên, cá hổ, cá thủy tinh, cá phượng hoàng,…
Cá Cảnh Là Các Loại Cá Như Thế Nào
Cá cảnh là loài sinh vật đáng yêu và dễ nuôi nhất. Ngoài ra, trang trí một bể thuỷ sinh nuôi cá cảnh trong nhà để tăng tính thẩm mỹ và phong thuỷ cho ngôi nhà của bạn nữa.
Cá Trân Châu
Cá Trân Châu có tên khoa học là Poecilia spp, tên tiếng Anh Của nó là Sailfin molly, tiếng Việt còn có tên là cá Mô Ly hay cá Bình Tích
Chúng thuộc bộ cá sóc, họ cá khổng tước và có chung dòng họ với cá bảy màu. Cá Trân Châu có thân hình thon dài và màu sắc đa dạng với 3 màu cơ bản là trắng, vàng, đen.
Cá Trân Châu trắng trống có kỳ lưng (vây lưng) rất rộng và rất đẹp. Cá Trân Châu mái thì kỳ ngắn hơn và cái bụng luôn to vì nó mang thai liên tục.
Cá Thủy Tinh
Xuất xứ từ các hồ nước ở Malaysia và Indonesia, cá thủy tinh có tên khoa học là Kryptopterus bicirrhis và là một trong các loài cá kỳ lạ nhất thế giới.
Nhờ cơ thể sắc tố thấp và gần như rõ ràng của nó, cá thủy tinh giống như một bộ xương sống có bộ phận cơ thể, bao gồm cả bong bóng bơi và cột sống có thể nhìn thấy được.
Cá thủy tinh sinh sống tự nhiên ở miền đông và miền tây Nam Bộ của Việt Nam với nguồn cá chủ yếu từ khai thác tự nhiên, trữ lượng còn nhiều.
Bạn cần chuẩn bị bể nuôi cá thủy tinh có trồng cây thủy sinh với ánh sáng yếu hoặc vừa, có nhiều nơi trú ẩn cho cá. Cá thủy tinh ưa thích tụ tập nơi nước chảy và có bóng râm.
Nên thả một đàn có từ năm con cá thủy tinh trở lên để chúng có thể sinh trưởng và phát triển tốt. Nếu phải sống đơn độc, không theo đàn, chúng có xu hướng căng thẳng, bỏ ăn, bị bệnh tiêu hóa và chết.
Cá thần tiên có tên khoa học là Pterophyllum scalare. Chúng là loài cá cảnh nước ngọt phổ biến sống trong vùng nhiệt đới.
Cá thần tiên thường bơi theo chiều dọc. Nó có thể nhịn đói được khá lâu. Dẫu vậy, người chơi cá kiểng không nên chủ quan để cá nhịn đói quá lâu ảnh hưởng đến sự phát triển của chúng. Cá thần tiên có tuổi thọ khá lâu lên tới 8 – 9 năm.
Cá thần tiên là một loài cá rất khó phân biệt được giới tính. giữa cá trống và cá mái khác nhau ở khoảng cách ở giữa vi bụng và vi hậu môn.
Với cá mái thì khoảng cách này rộng hơn một chút. Cá mái khi trứng già thì bụng to và bơi chậm chạp. Lúc này cá trống nối đuôi theo cá mái để ve vãn.
Nhờ có quy trình này là bạn mới có thể bắt đúng cặp trống mái ra nuôi riêng để cho sinh sản.
Cá Ping Pong
Loài cá này được ưa chuộng và nuôi trong các bể thủy sinh mini. Đặc điểm nổi bật của chúng nằm ở ngoại hình đáng và cực kỳ dễ thương! Cá Ping Pong có ngoại hình đáng yêu, ngộ nghĩnh với phần bụng phình to với những chiếc vảy cứng tựa như ngọc trai.
Ngoài ra, chúng còn phần đuôi xòe rộng và ngắn, vảy xù lên trông giống như ngọc trai làm nên nét độc đáo riêng mình.
Cá Ping Pong có đuôi rộng và ngắn, đầu nhỏ xinh xắn mang theo cái bụng to tròn với những cái vảy cứng màu trắng đục, óng ánh như một viên ngọc trai biết chuyển động.
Cá Phượng Hoàng
Cá Phượng Hoàng có tên khoa học là Mikrogeophagus ramirezi. Chúng là một loài cá đặc hữu tự nhiên của lưu vực sông Orinoco, ở các savan của Venezuela và Colombia tại Nam Mỹ.
Các nhà lai tạo giống đã lai tạo ra được 3 loại cá Phượng Hoàng:
Phượng Hoàng xanh lam
Phượng Hoàng lùn
Phượng Hoàng vàng
Cá Phượng Hoàng có chiều dài trung bình lúc trưởng thành là từ 5 cm đến 7 cm. Cá có tốc độ tăng trưởng nhanh. Sau một tháng cá đạt khoảng 2 cm đến 3 cm.
Sau 3 tháng cá đạt khoảng 3 cm đến 3,5 cm. Chiều dài tối đa ngoài tự nhiên của cá đạt được khoảng 4 cm đến 10 cm. Cá Phượng Hoàng tương đối hiền có thể sống chung với các loài cá khác.
Cá Phi Phụng
Cá Phi Phụng có tên khoa học là Semaprochilodus insignis có nguồn gốc xuất xứ từ lưu vực sông Amazon ở Nam Mỹ.
Chúng thuộc bộ cá chim trắng và họ cá chạch. Loài cá này có thân màu bạc, với đôi mắt lớn, đuôi có nhiều sọc màu sắc khác nhau xen đều nhau vô cùng hấp dẫn.
Vây ngực cá có màu đỏ, vây hậu môn có màu đỏ, khi cá lớn có thêm vạch màu. Phần đầu của cá ánh lên nét màu bạc.
Cá Phi Phụng chủ yếu ăn tảo, rêu. Vì vậy nếu bạn trồng cây thực vật trong bể cá thì chắc chắn cá Phi Phụng sẽ không bỏ qua cho bất kỳ thực phẩm nào trước mắt chúng.
Cá Phi Phụng ăn tạp thiên về thực vật và ưa thích các loại thực vật thủy sinh, mùn bã hữu cơ.
Cá phát tài với màu hồng đặc trưng hay màu trắng bạc quyến rũ chắc chắn sẽ đem lại vận may “phát tài sai lộc” cho gia chủ.
Cá có nguồn gốc ở 1 số nước Đông Nam Á như Indonesia, Malaysia, Thái Lan, Lào, Campuchia và Việt Nam.
Cá phát tài là loài hoạt động rất khỏe vì thế phải nuôi trong các bể có kích thước lớn với chiều dài tối thiểu 150 cm và chiều rộng tối thiểu 60 cm.
Kính của bể nên làm dầy 10 ly đến 12 ly và có nắp đậy để tránh cá đá nứt bể hoặc nhảy ra ngoài.
Cá Nóc Da Beo
Cá nóc da beo có thân hình ovan, chiều của cá trong khoảng 4 cm đến 17 cm. Chúng có màu sắc và da có những đốm xanh như da con beo.
Cá nóc da beo có tính tình rất hung dữ và sẽ không thích hợp để người chơi cá cảnh nuôi chung trong bể thủy sinh.
Cá nóc da beo là loài cá ăn tạp, thực phẩm yêu thích của chúng là động vật. Do đó thức ăn chính của dòng cá này là các loài cá nhỏ, các ấu trùng trong nước và các loài ốc nhỏ có hại.
Chắc chắn bạn sẽ tự hỏi cá nóc da beo có độc như loài cá nóc thông thường hay không? Cá nóc da beo là dòng cá ít độc được dùng làm thức ăn và nuôi làm cảnh.
Cá neon là một loài cá nhiệt đời bắt nguồn từ những quốc gia nằm ở phía Bắc của Nam Mỹ như Brazil, Colombia, và Peru. Cá neon tập trung đông nhất ở lưu vực sông Amazon nổi tiếng khắp thế giới.
Cá Neon là một loại cá cảnh đẹp trong các loài cá neon, chúng bơi thành đàn tạo thành những vệt sáng huỳnh quang long lanh trong bể thủy sinh.
Cá Neon nổi bật với màu sắc sặc sỡ ngay cả khi không có ánh đèn và luôn thu hút được sự chú ý cao nhất của những người chơi hồ thủy sinh.
Cá hổ có tên tiếng Anh là Tiger fish hoặc Datnoid fish. Đây là loài cá có ngoại hình bắt mắt và tập tính rình mồi tương tự những chú hổ.
Chúng phân bố nhiều tại khu vực Đông Nam Á, đặc biệt tập trung tại lưu vực sông Mekong, chao Phraya.
Trên thị trường có nhiều dòng cá hổ như: cá hổ Thái, cá hổ Indonesia, cá hổ Campuchia, cá hổ Việt Nam, cá hổ bạc, cá hổ New Guinea,…. Trong đó, cá hổ Indonesia là giống phổ biến nhất, được tiêu thụ nhiều trong các cửa hàng cá cảnh.
Dòng cá này có màu sắc rực rỡ hơn các giống còn lại, đồng thời cũng rất khó để phân biệt sự khác nhau giữa con đực và con cái.
Bể cá cảnh vừa đem lại vẻ đẹp cho không gian, lại vừa mang ý nghĩa món quà tinh thần giúp gia chủ có thể cảm thấy thoải mái, thích thú khi ngắm hoặc những lúc chăm sóc.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Tra Việt Nam Được Ưa Chuộng Vì Giá Trị Dinh Dưỡng trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!