Bạn đang xem bài viết Cá Thu Nướng Than Hồng được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Từ bao đời nay, người xứ Nghệ sau khi đánh bắt cá về đều nướng cá để bảo quản cá được tươi ngon lâu hơn. Đây là một nét độc đáo mà các vùng đánh bắt cá khác không có. Ngày nay, khi các chất để ướp cá rất sẵn, ngư dân ở vùng biển này vẫn đem cá nướng trên than hồng. Đến với vùng biển nơi đây, du khách sẽ rất ngạc nhiên bởi thực đơn trong các bữa ăn để tiếp đãi khách không thể thiếu cá thu nướng than hoa. Đặc biệt hấp dẫn là cá thu nướng mọi trên than hoa, nhiều du khách coi đây là ẩm thực độc đáo ở vùng biển Nghệ An, ăn một lần để rồi nhớ mãi.
Dưới cái nắng gay gắt của vùng biển miền Trung, hàng chục người vẫn ngồi đối diện với lò than nóng rực, nướng từng vỉ cá. Những bàn tay thoăn thoắt đưa cá lên vỉ, lật từng con cá để cá chín đều một cách chuyên nghiệp và gần như không để ý đến độ nóng của bếp than hồng.
Theo kinh nghiệm lâu năm của của người làm nghề nướng cá thu, để chọn được cá thu tươi, ngon thì ngay từ sáng sớm mỗi ngày, các hộ làm nghề nướng cá đã phải đến các bến cá, chờ tàu khai thác hải sản về để chọn mua cá tại gốc. Người dân vùng biển nhìn cá là biết con nào tươi ngon, con nào không để chọn mua, không vì ham rẻ mà chọn những con cá có chất lượng kém hoặc cá trôi nổi trên thị trường.
Để nướng cá thơm ngon, người dân nơi đây phải dùng thứ than hoa đượm mà không khói. Trước tiên, cá thu mua về phải cắt khúc với độ dày vừa phải, từ 1-1,5cm. Để chọn được cá thu tươi ngon, chúng ta nên chọn những con cá mắt lồi, trong suốt, mang cá màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt không có mùi hôi. Sau khi cắt khúc, rửa sạch cá, để ráo rồi xếp cá vào vỉ nướng. Trước khi nướng, phải nẹp 2 thanh tre vào 2 mặt cá để tránh việc cá bị dính vào vỉ nướng. Khi nướng phải lật đều tay, đến lúc cá săn lại và chuyển sang màu vàng là được.
Cá thu nướng là món ăn ngon, bổ và so với các loại hải sản khác thì đây cũng là món ăn có giá cả vừa phải. Vị ngọt nguyên thủy của cá quyện với vị chút xìa dầu thơm thơm, cay cay tạo nên một hương vị đậm đà. Đặc biệt cá thu nướng bằng than hoa dễ bảo quản, dễ vận chuyển, không tẩm ướp cá loại hóa chất phụ gia nên ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Nếu không muốn ăn ngay cũng có thể để dành và chế biến các món ăn khác.
Nguồn: VTC online
Cá Thu Nướng Cửa Lò
Cá thu khi đã ráo nước mới bắt đầu chọn nướng. Theo chị Nồm cho hay, cá càng để ráo nước khúc cá sau khi nướng chín càng ngọt, dai.
Chị Nồm vừa nướng cá thu vừa chia sẻ: Khách du lịch thường nhờ chị mua cả con cá thu còn tươi, thân nướng chín, để nguội cấp đông tủ lạnh để làm quà người thân, đầu, đuôi cá thu nướng chín ăn tại chỗ. Cá thu xương mềm nên đầu và đuôi sau khi nướng chín thơm lừng, chấm với nước mắm Cửa Hội vừa ăn vừa thổi thì không gì sánh bằng…
Cá thu sau khi nướng chín được người dân đem ra một nơi thoáng mát, dùng quạt thổi nguội sau đó mới xếp vào rổ, nếu miếng cá đang nóng mà xếp vào rổ thì cá sẽ bị gãy bởi miếng cá đang nóng rất mềm.
Mỗi người mỗi công đoạn, họ lặng lẽ làm từ tờ mờ sáng cho đến hết trưa, sang chiều bởi khách đặt hàng khá lớn. Anh Nguyễn Tùng (trong ảnh) chia sẻ: Mùa du lịch du khách về Cửa Lò đông nên cá thu gia đình anh làm không đủ bán.
Nhiều khách quen mỗi lần về với Cửa Lò đều tìm đến các lò nướng cá để lựa chọn những miếng cá thu thơm ngon ưng ý nhất. Những miếng cá thu trắng, ngon, béo như thế này mua tại lò với giá 210 – 230 nghìn/kg. Những ngày khan cá cũng không quá 250 nghìn/kg bởi khách mua hàng hầu hết là khách quen và cũng là cách để “vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi”.
Không chỉ là một món ăn ngon, hấp dẫn, cá thu còn là một món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Cá thu còn ngăn ngừa được các bệnh tim, mạch…
Món cá thu không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình của người dân biển Thị xã Cửa Lò.
Một mùa du lịch nữa lại về, người dân biển Cửa Lò lại bận rộn với những mẻ cá thu để phục vụ du khách với mong muốn xây dựng “thương hiệu cho cá thu Cửa Lò”.
Thu Hương
Cá Thu Nướng Ở Hà Nội, Đại Lý Báo Giá Cá Thu Nướng Ngon Quảng Ninh
Địa chỉ bán cá thu nướng ở hà nội ngon nhất sỉ lẻ cam kết chất lượng. Giới thiệu đại lý bán buôn bán lẻ cá thu nướng quảng ninh ngon ở tại hà nội
Phúc Gia Food đang bán lẻ cá thu nướng ở hà nội giá lẻ như sau:
Chúng tôi là đại lý chuyên phân phối báo giá bán sỉ lẻ cá thu nướng ở hà nội cam kết 100% chất lượng xuất xứ quảng ninh và nghệ an. Đặc sản này được rất nhiều người dân thủ đô và các tỉnh thành tìm kiếm, nay quý khách chỉ cần gọi cho chúng tôi là có cá thu nướng cắt khúc ngon như hình giao tận nhà.
Lý do nên mua cá thu ngon quảng ninh nướng ngay tại đại lý phúc gia food
1. Cam kết 100% về chất lượng và giá đến tay khách hàng 2. Được Kiểm Tra hàng Trước Khi Thanh Toán 3. Giao Hàng Tận Nhà – Tận Nơi tại Hà Nội và các tỉnh thành trên toàn quốc.
Đại lý chuyên sỉ lẻ báo giá cá thu nướng ở tại hà nội ngon quảng ninh
Hiện nay trên thị trường có nhiều đại lý cung cấp sỉ lẻ báo giá cá thu ở hà nội cắt khúc. Cũng có rất nhiều khách hàng muốn làm Đại Lý – Cộng Tác Viên bán hàng online mà chưa tìm được nhà cung cấp đảm bảo ‘ Nguồn Hàng Chất Lượng Ổn Định – Giá Tốt Nhất – Giao Hàng Nhanh Tận Nơi ‘ ở Hà Nội và các tỉnh thành.Quý khách muốn làm Cộng Tác Viên + Đại Lý Liên Hệ Ngay : Alo – Zalo: 0965.351.351
” Sự hài lòng của khách hàng là thành công lớn nhất của Tổng Kho Phúc Gia “.Nếu Quý khách đang muốn làm đối tác đại lý hay mở cửa hàng bán Sỉ, Lẻ đặc sản hiện đang bán tại Phúc Gia Food. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi bằng cách: Gọi trực tiếp + Zalo : 0965.351.351.
Địa chỉ 1: Nam Hải – Đảo Cô Tô – Quảng Ninh Địa chỉ 2: Ngõ 11 Khuất Duy Tiến -Thanh Xuân Bắc – Hà Nội Hotline : 0965.351.351 – Website: www.phucgiafood.com Lưu ý: Chúng Tôi BÁN BUÔN – BÁN LẺ Nhận Giao Hàng Tận Nhà Tại Hà Nội Các Tỉnh Thành Trên Toàn Quốc
Thơm Ngon Đặc Sản Cá Thu Nướng Cửa Lò
Những ngày giáp Tết, chúng tôi có dịp về phường Nghi Hải, thị xã Cửa Lò, tỉnh Nghệ An, nơi nổi tiếng về nghề sản xuất cá thu nướng. Năm nay, ngư dân trúng đậm cá thu, những tàu cá cập bến khoang nào cũng đầy ắp cá. Sáng sớm, tàu vừa về xong, những mẻ cá thu còn tươi liền được các hộ chuyên sản xuất cá thu ở phường Nghi Hải chuyển về các cơ sở sản xuất.
Đi một vòng qua các tuyến đường, các con ngỏ nhỏ, chúng tôi bắt gặp rất nhiều gia đình đang cắt cá, nướng cá. Để được tận mắt chứng kiến cảnh sản xuất, chế biến cá thu nướng , chúng tôi ghé vào cơ sở chế biến cá thu nướng Nhật Hồng nằm trên trục đường lớn TP Vinh đi Cửa Hội. Những ngày cận Tết, người mua tấp nập, những miếng cá thu tươi rói vừa nướng xong liền được đóng gói cẩn thận rồi chuyển đi ngay cho khách.
Ông Nguyễn Trí Nhật, chủ cơ sở sản xuất, cho biết: “Nhà tôi làm nghề sản xuất cá thu nướng này mấy chục năm nay rồi, đây là nghề cha truyền con nối. Bình quân ngày thường, gia đình tôi bán khoảng trên 1 tạ cá thu nướng thành phẩm, còn dịp Tết mỗi ngày bán được 4-5 tạ. Cá thu 3-4 miếng/kg, loại một ngày thường giá khoảng 200.000 đồng/kg, ngày Tết giá 300.000 đồng/kg, cá nướng xong là có người đến lấy ngay, khách hàng không chỉ là người địa phương mà có người từ Hà Nội, Sài Gòn cũng đặt mua”.
Cũng theo ông Nhật, để có được miếng cá thu chất lượng, thơm ngon trước hết cần phải chọn được cá còn tươi. “Từ sáng sớm, khi tàu về, mình phải xuống tận tàu chọn mua những con cá còn tươi, mắt còn trắng, thịt da còn trắng, cá phải đạt trên 3 kg trở lên mới béo, thơm. Nếu mua cá không tươi, cắt ra nướng lên miếng cá sẽ bở, không có mùi thơm”- ông Nhật chia sẻ.
Để nướng được miếng cá thu thơm ngon, theo người dân nơi đây, quá trình nướng cá phải có những bí quyết riêng, cá nướng xong đảm bảo không quá cháy, cá chín đều và phải giữ được mùi thơm. “Cá thu sau khi mua về được rửa sạch, cắt chéo thành khúc (khoảng 3-4 miếng/kg), sau khi rửa sạch để ráo nước rồi đem vào lò than củi để nướng. Lúc nướng, lửa than phải đều, phải thường xuyên trở miếng cá để khỏi cháy, chín đều, khoảng cách giữa than và vỉ nướng cá phải đảm bảo từ 10-15 cm, nướng tầm 5-8 phút là được”- chị Nguyễn Thị Loan, chủ một cơ sở chế biến cá thu ở phường Nghi Hải, thị xã Cửa Lò, cho biết.
Theo người dân, ngoài những công đoạn bắt buộc trên, một trong những bí quyết để có được miếng cá không bị cháy, bị dính rỉ sắt, trước khi nướng cá, các thanh thép làm vỉ nướng đều được người dân quấn quanh một lớp lá dừa hoặc lá chuối tươi rửa sạch. Những thanh thép nhỏ sau khi được quấn lá dừa và lá chuối được đặt trên bếp than. Người nướng chỉ việc xếp các khúc cá lên trên rồi thường xuyên trở đều cho tới lúc khúc cá chín đều là được.
“Khi nướng, nếu thanh thép quấn là dừa hay lá chuối bị cháy, cần thay ngay thanh khác. Nướng cá trên những thanh thép bọc lá dừa và lá chuối vừa đảm bảo miếng cá không bị cháy, chất từ thép không ngấm được miếng cá mà còn tạo cho khúc cá khi nướng xong có một mùi thơm riêng”- chị Lê Thị Hạnh, một người có thâm niên nướng cá thu hàng chục năm ở phường Nghi Hải, tiết lộ.
Hiện tại, ngoài phường Nghi Hải, nhiều phường khác trên địa bàn thị xã Cửa Lò có rất nhiều hộ dân tham gia chế biến cá thu nướng. Nhiều hộ dân ở Cửa Lò đời sống kinh tế khá hẳn lên nhờ nghề làm cá thu nướng.
Tiếng lành đồn xa, hiện đặc sản cá thu nướng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng không thể thiếu đối với du khách khi có dịp đến Cửa Lò. Cá thu nướng Cửa Lò được nhiều người dân trong và ngoài nước biết tới.
Theo Đức Ngọc Người lao động
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Thu Nướng Than Hồng trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!