Bạn đang xem bài viết Cá Lòng Tong Tươi Sống được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1.Nguồn gốc cá
Cá lòng tong hay Cá lòng tong đá (Danh pháp khoa học: Rasbora) là một chi cá trong họ Cá chép, gồm các loại cá cỡ nhỏ sống ở môi trường nước ngọt. Lòng tong là nhóm cá khá phổ biến, có thể sống tại những khu vực có nước chảy mùa mưa và nước tù hãm mùa khô.
2.Đặc điểm hình thái, sinh học của cá
Thân hình của cá lòng tong nhỏ nhưng lại rất chắc. Phần đầu của cá cân đối so với cơ thể. Phần hàm dưới dài, miệng hơi nhếch lên trên. Phần mắt cá khá to, viền có màu ánh bạc và hơi lồi.
Cá lòng tong là loài cá khá bé, chính vì thế thức ăn của chúng đa phần là các loài thực vật. Một số loại thức ăn cá lòng tong yêu thích: các loại tảo, rong, các loại trùng chỉ, côn trùng, các loài động vật giáp xác không xương sống, các mùn bã hữu cơ…
Thân hình của cá lòng tong hơi dẹt. Phần lưng có vây lưng dài, mỏng và nhỏ. Vây bụng và vây hậu môn của cá mềm và khá mỏng. Phần vây đuôi của cá khá mỏng và chia thùy ở giữa cân đối.
Cá lòng tong là dòng cá sinh sống ở khu vực tầng giữa và tầng mặt. Cá lòng tong được tìm thấy nhiều nhất ở cùng sông Chao Phraya thuộc Thái Lan và lưu vực sông Mê Kông thuộc Việt Nam, Lào, Thái Lan và Campuchia.
HÌNH 1. CÁ LÒNG TONG TƯƠI SỐNG
3.Giá trị dinh dưỡng
Cá lòng tong thuộc nhóm cá trắng, giàu dinh dưỡng và Vitamin. Cá lòng tong có thể chế biến nhiều món ngon nhưng ngon nhất là kho tiêu. Cá ướp nước mắm ngon và nhiều đường 1 chút, kho cho đến khi cá săn cứng, rắc thêm chút tiêu. Cá lòng tong thuộc nhóm cá thịt trắng, giàu chất đạm và các vitamin A, B, D, chất khoáng như phôtpho và canxi. Cá chứa ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa.
4.Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn
+ Cá lòng tong kho thịt
Nguyên liệu:
300 gr cá lòng tong làm sạch
100 gr thịt ba rọi
1 muỗng cafe hành phi
1 muỗng cafe tỏi phi
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường cát
1/2 muỗng cafe bột ngọt
2 cọng hành lá
2 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cafe tiêu xay
5 trái ớt hiểm.
Cách thực hiện:
Cá rửa sạch để ráo. Thịt ba rọi thái miếng mỏng. Ướp cá vói 1/2 gia vị ở trên.
Ướp thịt với số gia vị còn lại. Bắc chảo nóng cho chút đường thắng nước màu cho vô 2 phàn cá và thịt.
Cho thịtt vào xào cho săn chín tới cho ra tô. Cho cá vào nồi đất băc lên bép kho lửa nhỏ cho săn thấm gia vị rồi cho một ly khoảng 200ml nước sôi vô nấu chừng 3 phút.
Rồi đổ thịt đã xào săn vào kho chung cho đến khi cạn nước. Kho nhỏ lửa rồi cho chút hành lá và rắc tiêu vô !
Dùng với cơm nóng, dưa leo, cà chua thái mỏng thêm với canh rau củ hay canh chua đều ngon tuyệt.
HÌNH 2. CÁ LÒNG TONG KHO THỊT
+ Cá lòng tong chiên giòn
Nguyên liệu:
Khoảng 750g cá lòng tong hay cá cơm hay bất cứ loại cá nào nhỏ
Dầu ăn để chiên
Nước xốt để ngào: 4 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh ớt sừng bằm nhỏ.
Cách thực hiện:
Cá mua về rửa sạch lấy hay bỏ đầu tùy thích. Mình không mua được cá tươi nên dùng cá đông lạnh.
Dầu cho vào nồi có vành cao để chiên không bị văng dầu, khi dầu sôi cho cá vào ngập dầu. Lắc nhẹ nồi cho cá được ngập dầu và để yên cho cá được vàng đều. Khi cá chưa vàng tránh đảo cá sẽ làm cá nát, mất đẹp.
Cá chiên vàng, giòn. Vớt ra rổ cho ráo dầu.
Gia vị làm nước xốt để ngào cá cho vào nồi đun sôi. Cho cá đã chiên giòn vào, đảo đều tay cho cá thấm hết nước xốt. Tắt bếp. Món cá đã sẵn sàng.
Cá chiên ngào mặn ngọt ăn với cơm, cháo, hay xôi đều ngon. Nếu ăn không hết hay làm nhiều bạn có thể trữ trong lọ để dành ăn dần.
HÌNH 2. CÁ LÒNG TONG CHIÊN GIÒN
5.Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ
Siêu thị cá tươi
SĐT: 0978.99.5551
Email: info@sieuthicatuoi.com
Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa.
Giao hàng toàn quốc.
Cá Lòng Tong Là Cá Gì? Cho Ăn Gì? Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu
Nếu như ai đã từng đặt chân tới Miền Tây sau mùa lũ, chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá lòng tong.
Cá lòng tong có kích thước nhỏ, dẹt nhưng rất săn chắc, khi trưởng thành chiều dài cơ thể cá chỉ đạt khoảng 10cm.
Phần hàm dưới của cá dài, miệng hơi nhếch lên trên.
Phần mắt cá khá to, viền có màu ánh bạc và hơi lồi.
Trên lưng có vây dài, mỏng và nhỏ.
Vây bụng và vây hậu môn của cá mềm và khá mỏng.
Phần vây đuôi của cân đối và chia thùy ở giữa
Một số dòng cá lòng tong sẽ có sọc vàng hoặc đen chạy dọc từ mang đến phần đuôi .
Thức ăn yêu thích của loài cá này chính là: các loại tảo, rong, trùng chỉ, côn trùng, các loài động vật giáp xác không xương sống, mùn bã hữu cơ…
Cá lòng tong thường sinh sản theo hình thức đẻ trứng vào mùa mưa ở miền Tây Nam bộ.
Cá lòng tong phân bổ chủ yếu ở khu vực Nam Á và Đông Nam Á thuộc châu Á. Dòng cá này được tìm thấy nhiều nhất ở sông Chao Phraya thuộc Thái Lan và lưu vực sông Mê Kông
Sau khi nước lũ rút chúng sẽ quay trở lại các con sông để sinh sống và phát triển. Cá lòng tong thường sống thành từng bầy lớn và bơi ở khu vực gần mặt nước.
Để tiết kiệm thời gian cho quý độc giả nên trong bài viết này chúng tôi sẽ chỉ giới thiệu các dòng cá lòng tong phổ biến nhất ở Việt Nam.
Cá lòng tong mương còn có tên gọi tiếng anh là Luciosoma bleekeri. Dòng cá này sinh sống chủ yếu ở khu vực sông Chaophraya và sông Mê Kông và được tìm thấy lần đầu vào năm 1878.
Cá lòng tong đá có tên tiếng anh là Rasbora paviana, chúng sinh s ống chủ yếu ở khu vực sông Mê Kông thuộc châu Á.
Trung bình, một chú cá lòng tong đá khi trưởng thành chỉ dài khoảng 6 – 8cm, trọng lượng khoảng 3gr.
Đầu của cá lòng tong đá khá nhọn, thân hình dài và dẹt ở 2 bên.
Phần lưng của cá lòng tong đá có màu nâu và phần bụng có màu trắng.
Ở giữa thân của cá có một sọc đen kéo dài từ gần mang tới đuôi.
Các vây lưng, vây bụng, vây hậu môn, vây đuôi cá có màu đen hoặc màu xám.
Cá lòng tong đuôi đỏ không chỉ được sử dụng để làm thực phẩm mà còn được nuôi để làm cảnh.
Loài cá này có tên tiếng anh là Redtail Rasbora, chúng được tìm thấy và miêu tả vào năm 1934. Hiện phân bố chủ yếu ở các nước Đông nam Á và khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Cá lòng tong đuôi đỏ có màu sắc sặc sỡ và hình dáng gần giống với loài cá hồng mi ở Ấn Độ.
Để món ăn này hấp dẫn các bạn cần chuẩn bị cá lòng tong tươi, làm sạch ướp cùng với nghệ, riềng, ớt, dầu ăn và nước mắm. Cá lòng tong kho khoảng 4 tiếng là cá nhừ.
Nguyên liệu để chế biến món ăn này thơm ngon hấp dẫn cần có: cá lòng tong tươi làm sạch vảy, bột chiên giòn, sả, ớt, bột canh và dầu ăn.
Cứ sau mùa mưa lũ là cá lòng tong sẽ xuất hiện rất nhiều tại lưu vực sông Mê Kông.
Nếu bạn muốn mua có thể trực tiếp qua các khu chợ hải sản quanh khu vực bạn sinh sống. Tuy nhiên, chất lượng cá ở đây thường chỉ ở mức trung bình
Nếu muốn mua được cá tươi ngon, đúng chuẩn Miền Tây thì nên đặt mua ở cá Group, FB cá nhân của một số bạn có quê gần biển.
10. Cá lòng tong giá bao nhiêu tiền 1KG?
Cá Bạc Má Tươi Sống
1.Nguồn gốc cá
Cá bạc má phân bố rộng ở Ấn Độ và Tây Thái Bình Dương. Ở Việt Nam chủ yếu có 2 loại: Cá bạc má và Cá ba thú.
Cá bạc má phân bố dọc theo vùng ven bờ biển Việt Nam, ở độ sâu từ 12 – 100 m, nhưng chủ yếu tập trung ở độ sâu 25 – 70 m. Tại Việt Nam, cá phân bố chủ yếu ở vịnh Bắc Bộ, miền Trung, Đông và Tây Nam Bộ.
Ở Việt Nam Cá bạc má xuất hiện nhiều ở các vùng biển nổi tiếng: Nha Trang, Phan Rang, Phan Thiết, Vũng Tàu, Côn Đảo, Phú Quốc,… tùy theo mỗi vùng miền mà cá có kích thước khác nhau. Cá bạc má sống theo từng đàn nên mỗi khi tới mùa thuyền ngoài khơi vô đầy ấp những giỏ Cá bạc má.
2.Đặc điểm hình thái, sinh học của cá
Cá bạc má có thân hình thuôn dài, hơi dẹt bên. Các bạc má sống từng đàn rất đông vì chủng loại này đi từng bầy không rải rác như các loại cá biển khác.
Thức ăn của Cá bạc má chủ yếu là phiêu sinh vật, ấu trùng hay những loài tôm cá nhỏ, cho nên khi kiếm ăn chúng bơi theo đàn và há miếng to hết cỡ để lọc nước qua mang lấy thức ăn.
HÌNH 1. CÁ BẠC MÁ TƯƠI SỐNG
VIDEO ĐÁNH BẮT CÁ BẠC MÁ
3. Giá trị dinh dưỡng
Cá bạc má giàu chất đạm, dưỡng chất omega 3 dồi dào lại có thịt trắng, chắc ngọt và dễ chế biến thành nhiều món ăn.
Cá bạc má là thực phẩm dồi dào protein, vitamin, các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi và cá bạc má chứa ít chất béo bão hòa. Bữa cơm ăn nhiều cá tốt cho sức khỏe trái tim, giảm nguy cơ ung thư, giúp phát triển trí não, cá dễ dàng tiêu hóa với dạ dày, có nguồn dầu tốt, tác dụng tích cực với mắt.
Cá bạc má mang đặc trưng của hầu hết các loại cá biển là giàu chất đạm cũng như những chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Thịt cá lành tính nên rất an toàn, bên cạnh đó thịt cá mềm, béo, ngọt nên khi chế biến món ăn sẽ trở nên vô cùng bắt vị, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
4. Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn
+ Cá bạc má kho tiêu
Nguyên liệu cần có cho món ăn này:
500g cá bạc má tươi
50g ớt bột
100g hành lá
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm ngon, đường, bột ngọt, dầu ăn
2-5 củ hành tím
Cách thực hiện:
Khi thực hiện món cá bạc má kho tiêu, bạn chọn mua cá bạc má tươi, vảy sáng lấp, ánh và mắt trong, mang có màu đỏ tươi đem về làm sạch mang, vây, đuôi và moi bỏ ruột cá xong rửa cá bằng nước lạnh pha muối loãng. Sau đó xả nước lạnh cho cá bạc má sạch mùi tanh rồi cắt cá làm hai, ướp vào chút tiêu xay, muối, bột ngọt, hành tím băm nhỏ, nước mắm ngon cho cá thấm gia vị 30 phút trước khi kho.
Tương tự cách làm Cá bạc má kho lạt, bắt nồi lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào nồi chờ nóng 5 phút thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho 2 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu xay đun sôi bùng thì cho cá bạc má đã tẩm ướp vào ngập mặt cá. vặn lửa nhỏ liu riu cho cá bạc má chín, thấm gia vị mặn mà.
HÌNH 2. CÁ BẠC MÁ KHO TIÊU
+ Cá bạc má chiên giòn
Nguyên liệu cần có cho món ăn này:
Cá bạc má
Tiêu, muối, ớt, bột ngọt, chanh, tỏi
Cách thực hiện:
Cá làm sạch, bỏ đầu và đuôi, chặt đôi nếu cá to.
Cho đường, tỏi băm, ớt băm vào bát trộn đều, nêm thêm mắm và nước cốt chanh vào, khuấy tan đường. Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi dầu thì cho tỏi băm vào phi thơm
Tiếp tục cho cá vào chiên giòn một mặt thì lật ngược lại, chiên đến khi cá chín và vàng đều. Chiên cá xong, xếp cá ra đĩa, bày cùng mắm chua ngọt đã pha là hoàn thành.
HÌNH 3. CÁ BẠC MÁ CHIÊN GIÒN
+ Cá bạc má kho cà chua
Nguyên liệu cần có cho món ăn này:
Cá bạc má: 3 con
Cà chua, hành tím, nước mắm, tiêu, bột nêm, bột ngọt, hạt điều màu
Cách thực hiện:
Bước 1: Cá bạc má làm sạch để ráo, ướp 1 muỗng hành tím băm , 3 muỗng nước mám, 3 muỗng đường, 1 chút bột ngọt, hạt nêm, tiêu để 30 phút cho cá thắm.
Bước 2: Cà chua bằm nhuyển, phi tỏi cho thơm bỏ cà chua vào xào cho cà cô đặc lại nêm 1 chút đường, 1 chút muối cho cà được đậm đà, cho thêm 1 muổng cà phê dầu điều vào màu sẽ đẹp hơn, trút hết cà này vào nồi kho cá, cho nước sôi vào vừa ngâp cá, kho cho đến khi khi cá chín, nêm nếm lại cho vừa ăn, đừng mặn lắm.
HÌNH 4. CÁ BẠC MÁ KHO CÀ CHUA
5. Đề mua sản phẩm chất lượng xin liên hệ
Siêu thị cá tươi
SĐT: 0978.99.5551
Email: info@sieuthicatuoi.com
Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
Giao hàng toàn quốc
Cá Tráo Mắt To Tươi Sống
, viền lưng hơi thẳng hơn viền bụng. Thân dài, dẹp bên Toàn thân, phần trên nắp mang, má và xương hàm trên phủ vảy tròn nhỏ. Đường bên hoàn toàn, đoạn trước chỉ hơi cong, đoạn sau thẳng từ phía dưới tia vây lưng thứ 8 – 10, có 51 – 63 vảy thường phủ trên đoạn cong và một phần đoạn thẳng, 30 -38 vảy lăng phủ trên đoạn thẳng còn lại.
thứ nhất không có gai mọc ngược. Phía trước vay lưng Bắp đuôi ngắn. Đầu tương đối lớn, dẹp bên. Góc trên xương nắp mang chính có một số gai dài dẹt, đoạn giữa mép sau xương nắp mang chính và mép dưới, mép sau xương nắp mang trước hình răng cưa.
. Mõm tương đối dài nhọn Mắt rất lớn, đường kính lớn hơn chiều dài mõm. Màng mỡ rất phát triển chỉ để hở 1 khe hẹp ở giữa mắt. Loài này có thể dài 2/3 mét
Manh tràng khoảng 23-28 cái. Khoảng cách 2 mắt rộng, cao tròn. Mỗi bên 2 lỗ mũi hình khe, vị trí gần sát mặt lưng của đầu. Miệng rộng, chếch, hàm dưới nhô dài hơn hơn hàm trên. Môi trên hẹp, môi dưới rộng và dày. Thức ăn là các loại cá nhỏ. Xương hàm trên phát triển, kéo dài đến phía dưới viền trước đồng tử mắt.
HÌNH 1. CÁ MẮT TRÁO TƯƠI SỐNG
lưới cước Thịt cá tráo trắng và dai, rất thơm ngon. Cá chứa hàm lượng đạm lớn, là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Không cầu kỳ, chế biến đơn giản, nấu được nhiều món: chiên, kho, nướng, nấu canh ngọt… Thịt nhiều, ngọt, béo, dai , xương nằm đúng vị trí.
+ Cá tráo mắt to kho quả quả giác Nguyên liệu:
3 con cá tráo
3 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường
1/2 muỗng cf muối
1 muỗng cf bột ngọt
2 muỗng canh ớt băm
1 muỗng cf ớt sa tế
tỏi, hành cọng, ngò gai
Cách thực hiện:
Làm sạch cá. Rửa quả giác. Quả giác đây ạ.
Dùng nước mắm để thắng nước màu bằng cách cho nước mắm và đường vào nồi để lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi nước mắm kẹo lại.
Tiếp tục cho cá vào nồi, cho ớt băm, muối, bột ngọt vào sau đó cho nước ngập cá. Cho quả giác vào và để cá sôi ở lửa nhỏ cho đến khi cá chín.
Sau cùng cho tỏi băm và ớt sa tế phi vàng thơm. Cho vào cá kho, cho ngò gai vào là xong Thơm ngon hấp dẫn .
HÌNH 2. CÁ MẮT TRÁO KHO QUẢ GIÁC
+ Cá tráo mắt to chiên sốt tương đậu Nguyên liệu:
Cá tráo mắt to (1 con – 900g)
Sốt tương đậu
Cách thực hiện:
Cá đánh vảy, mổ ruột, rửa sạch để ráo nước. Khía vài nhát dao trên thân cá, rắc bột chiên lên trên. Đổ dầu vào chảo đun nóng rồi thả cá vào. Trong quá trình rán cá, lật đều hai mặt để cá không bị cháy và vàng đều.
Gừng và tỏi rửa sạch bỏ vỏ, thái miếng nhỏ. Khi cá bắt đầu chuyển màu vàng thì thả gừng và tỏi vào chảo. Thêm nước mắm, xì dầu, một bát nước trắng, đường và giấm vào.
Cho 2 thìa sốt tương đậu vào chảo cá, đun lửa to khoảng 10 phút. Thêm một thìa muối, đun tiếp 2 phút nữa đến khi cá ngấm và hoàn toàn chuyển vàng nâu, nước sốt cũng hơi sánh lại. Hành rửa sạch, thái nhỏ và thả vào chảo cá sốt. Thêm tương ớt vào chảo cá, đảo đều.
Tắt bếp và gắp cá ra đĩa trình bày. Có thể thái ớt tươi phủ lên trên để cá đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
HÌNH 3. CÁ TRÁO MẮT TO KHO TƯƠNG ĐẬU
Siêu thị cá tươi
SĐT: 0978.99.5551
Email: info@sieuthicatuoi.com
Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
Giao hàng toàn quốc.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Lòng Tong Tươi Sống trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!