Bạn đang xem bài viết Cá Dứa Có Phải Là Cá Bông Lau được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá Dứa cái tên vừa lạ, vừa quen đối với người dân Miền Tây, cũng như bà con sống gần sông nước Đồng Bằng Sông Cửu Long. Nhưng để định nghĩa hoàn chỉnh về loài cá dứa không phải ai cũng định nghĩa hoàn chỉnh được. Vì nhiều người còn không biết cá dứa sống ở đâu ( nước ngọt, hay nước mặn ). Đến tận bây giờ nhiều người còn nhầm lẫn giữa cá dứa và cá bông lau. Nên hôm nay Nguyên Cá Dứa viết bài này để định nghĩa đầy đủ và chính xác nhất cho mọi người cùng hiểu :
Vậy, Cá dứa là cá gì?
Tôi cũng đã tìm hiểu kĩ về vấn đề này trên Internet, đi lòng vòng các trang mạng, bài báo nhưng thấy sơ sài và chưa đủ ý, cuối cùng tôi cũng có định nghĩa đầy đủ về loài cá này :
Cá dứa hay là cá tra bần (tên khoa học: Pangasius kunyit) là loài cá thuộc họ Cá tra (Pangasiidae). Đây là loài cá có giá trị kinh tế cao và là một trong những loại cá da trơn được nuôi chủ lực ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long ở miền Nam Việt Nam. Sản phẩm được đánh giá cao của chúng là khô cá dứa, khô cá dứa 1 nắng. Vì nó thuộc họ cá tra nên mọi người thường làm giả khô cá dứa bằng cá tra hoặc cá basa để bán kiếm lời, vì nhìn sơ qua hai loại cá này khá giống nhau.
Cá dứa cũng như các loại cá khác trong họ cá tra có tập tính di lưu sinh sản; khoảng tháng 5 đến tháng 10 cá con bắt đầu di chuyển dần ra vùng cửa sông giáp biển để sinh sống. Ngoài thức ăn chính là động vật phù du, cá dứa còn ăn trái các loài cây vùng ngập mặn như: mắm, bần, ổi…nên còn có tên là ” Cá tra bần”. Lúc đạt kích thước nhất định, cá quay trở lại vùng nước ngọt và di cư ngược dòng tìm nơi sinh sản. Đây là thời kỳ cao điểm các ngư dân vùng đồng bằng sông Cửu Long đánh bắt cá dứa. Khi cá trưởng thành có thể nặng tới 15- 20 ký/con. Cá dứa có thịt trắng hồng, ít mỡ, săn chắc, thơm ngọt và không tanh ăn rất ngon nên đặc biệt được bà con rất thích.
Cá Dứa Tươi ngon
Cá dứa là loài cá nhiệt đới, phân bố rộng ở châu Á và di trú ở sông Mê Kông ở vùng nước lợ để sinh sản, khi cá lớn thì di chuyển về vùng cửa sông để sinh sống. Đây là loài cá nhiệt đới và là loài cá rộng muối, có thể sống trong môi trường nước ngọt và nước lợ, phân bố chủ yếu ở Indonesia, Malaysia, Việt Nam và một số nước khác.
Vậy cá dứa có phải là cá Bông Lau không ?
Cá bông lau (tên khoa học: Pangasius krempfi) là một loài cá thuộc chi Cá tra (Pangasius). Loài này phân bố chủ yếu ở Đông Nam Á trong lưu vực sông Mê Kông. Môi trường sống là nơi nước lợ. Thức ăn của chúng là trái cây, tảo và động vật giáp xác. Đây là loài di trú, có một thời gian sống ở các vùng nước ven biển (đây là đặc tính chỉ có duy nhất ở loài này trong họ Cá tra), và một thời gian di cư vào sông (chỉ ở sông Mê Kông mà không là các sông khác) để sinh sản. Cá có kích thước lớn, tăng trưởng nhanh.
Hiện nay vẫn có hai trường phái tranh luận bất phân thắng bại đó là cá Bông lau và cá Dứa là cùng một loài hay chúng là hai loài khác nhau. Tôi đã tìm hiểu và học hỏi những bậc tiền bối trong ngành cá và đi đến 1 kết luận vững chắc như sau:
1.Thứ nhất : Về tên gọi
– Cá dứa hay là cá tra bần ( tên khoa học: Pangasius kunyit )
– Cá bông lau ( tên khoa học: Pangasius krempfi )
Các bạn đã nhận thấy sự khác biết chưa, đầu mỗi tên loài cá đều là Pangasius ( ý nghĩa là nó thuộc họ cá Tra ). Tên sau thì khác hẵn Cá dứa là kunyit còn cá bông lau là krempfi , Cả Wikipedia cũng nhầm lẫn vì cho rằng Cá Dứa là cá Bông Lau.
Chiến lợi phẩm Bông lau của các cần thủ
2.Thứ hai: về màu sắc.
Tôi cũng tìm hiểu rất nhiều, vì cá dứa và cá bông lau thuộc họ cá tra nên nhìn hao hao giống nhau, ai không rành đều nghĩ cả 2 loài cá này là một. Nhưng có đặc điểm nhạn biết như sau:
– Bông lau đuôi màu vàng trên lưng thì màu xám xanh.
–Cá dứa ( xanh kỳ ) nghe cái tên là đã biết lưng nó màu xanh vây lưng ( gay giữa ) màu xanh đuôi vàng xanh( đỏ vàng) cá này ngon hơn cá bông lau.
Do hình dáng bên ngoài thì cá Bông lau có da trắng mịn, khi gặp ánh nắng mặt trời màu sắc ánh lên như Bông lau có lẽ vì thế mà nó có tên là cá Bông lau, ngoài ra nó còn có các điểm nổi bật khác như là cái đuôi vàng chóe, trên lưng hơi ánh màu xanh lá. Mặc định loài cá này sẽ được gọi là cá bông lau.
3.Thứ ba: về tên gọi:
Mình cũng tìm hiểu kĩ, rồi đi đến nhận định sau : 2 loại cá này là gọi theo tên của từng vùng miền thì khác nhau, cá dứa theo cách gọi của dân miền tây đó chính là con cá xanh kỳ câu ở sông sài gòn. Còn cá bông lau cũng gọi là cá dứa ở những người miền biển. Vì thế 2 loại đó là khác nhau, phân bố thức ăn cũng khác nhau hoàn toàn.
Các bạn có hiểu ý trên không : cá bông lau thực chất là cá bông lau, còn người ta gọi nó là cá dứa thì tùy từng nơi thôi. Còn cá dứa của Nguyên Cá Dứa bán nó khác hoàn toàn cá bông lau.
Cơm cá dứa cực ngon
Vì có nhiều giá trị dinh dưỡng và ăn cực ngon, béo ngậy nên loại cá dứa này thường bị làm giả rất nhiều. Thực ra loài cá dứa này ở ngoài thiên nhiên hiện nay còn rất ít, với giá bán cũng cực cao vào khoảng 600-700k/1kg khô cá dứa 1 nắng.
Hiện nay người dân Cần Giờ đã nuôi thành công được Cá Dứa rất tốt và nhắc đến cá dứa Cần Giờ là không ai lại không biết, và chất lượng cực kỳ ngon, không thua kém là bao so với cá dứa ngoài thiên nhiên. Với giá 1kg khô cá dứa 1 nắng khoảng gần 200k, giá cực kỳ rẻ mà chất lượng cực kỳ ngon phải không nào.
Theo www.cadua.net
Cá Bông Lau Là Gì? Thu Nhập Tiền Tỷ Từ Cá Bông Lau
Cá bông lau là loài cá nước lợ, thuộc họ cá tra. Địa điểm sông chủ yếu của cá bông lau là Đông Nam Á, khu vực sông Mê Kông.
Cá bông lau có những đặc tính rất thú vị.Cá bông lau thuộc loài di trú, từ môi trường biển đến môi trường sông. Trong họ cá tra, cá bông lau là loài duy nhất có đặc tính di trú này.
Kích thước của nó rất lớn và mức độ tăng trưởng nhanh. Cá bông lau có lưng và đầu màu xanh lá cây, bụng cá màu trắng, vảy thì trong suốt. vậy có màu hơi vàng. Chiều dài của cá bông lau tối đa là 120cm và cân nặng tối đa là 1kg. Những cái răng múa của nó chia tách ở đường giữa, kết nối với răng vòm miệng, từ đó tạo thành vệt dài hình lưỡi liềm.
Môi trướng nước mà ca bông lau sinh sống là cá nước lợ.
Thức ăn của chúng là những loại tảo, động vật giáp xác và trái cây.
Người ta quan sát và lập luận rằng có ít nhất hai quần thể cá bông lau di trú từ biển vfa sông hồ. Một quần thể cá đã di cư vào tầm tháng 5-9 từ phía Nam thác Khone, đi theo dọc sông Mê Kông để vào Chiang Khong gần biên giới của Lào- Mi – an- ma và Thái Lan.
Quần thể cá bông lau còn lại thì xuôi dòng từ Stungtreng tới vùng nước Camphuchia để đẻ trứng. Qúa trình này diễn ra vào tháng 5 tới tháng 8.
Ở các vùng nước đó, ca bông lau và đàn của nó sôn rất sâu như ao , hồ, sông nước lợ. Tại đồng bằng sông Cửu Long, đánh bắt những chú cá bông lau trên 4 kg là điều quen thuộc, nhưng phải đợi vào mùa,tháng 11 âm lịch, người dân sẽ dùng lưới đi đánh bát nó.
Ở nước ta, đừng đàn cá bông lau từ cửa biển vào, lượn lờ ở Tiểu Cần, Cầu Kè( Trà Vinh) để tới sông Hậu đẻ trứng.
Theo nhà nông , cá bông lau tăng trưởng nhanh, dễ nuôi và mang lại hiệu quả cao.
Cá bông lau dễ nuôi và kháng bệnh khá tốt. Ở độ mặn cao nhưng cá bông lau vẫn phát triển, ca bông lau phù hợp với kiều kiện vùng giáp biển.
Bước đầu tiên khi nuôi cá bông lau trong ao đât là chuẩn bị, lựa chọn giống.
Tiếp đó là quan sát theo dõi nôi trường nước, phải có độ ăn phù hop với. Thức ăn công nghiệp có cá chiếm 85%
Sau hơn 1 năm, cá bông lau sẽ đạt 1,2 – ,13 kg/ con và thu hoạch lên tới 5 tấn/2.000m2.
Giá bán ra là 120.000 đồng/ kg.
Loại cá bông lau đực nuôi dưỡng trong ao đất sẽ có chất lượng thịt ngon hơn bình thường.
Cá bông lau không chỉ có giá trị kinh tế cao, còn có khả năng nấu nướng. Lượng thịt cá gần cá trong tự nhiên, thịt trắng và thơm, ít mỡ.
Tại Việt Nam, các nhà nông sản, nhà nghiên cứ đã tìm ra phương pháp nuôi cá bông lau nhân tạo thành công.
Mục đích của lai giống nhân tạ0 là khôi phục đà cá tự nhiên, hiệu quả kình tế thấp.
Bước thứ hai là chọn giống cá bố mẹ. Những ao nuôi để lâu cần sục khí và mè lại với không khí được sục 3-4 ngày 1 lần . Nuôi cá bông lau thường được kết hợp với các loại cá khác như: cá chép, mè vinh, có mật độ thả là 5-10kg/m3, xa ống nước thải và con đường vận chuyển thuận lợi.
Yêu cầu chọn cá bố mẹ: Các cá thể khỏe mạnh, ngoại hình cân đối, không bị dụ hình.Mỗi mùa vụ nuôi, cá giống bố mẹ được bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 11 năm sau. Thức ăn cho cá giống là loại thức ăn hỗn hợp tự chế biến hoặc là thức ăn công nghiệp như: thức ăn chìm, thức ăn viên.
Lượng thức ăn khi nuôi cá trong ao đất cần được quan sát và tùy chỉnh cho phù hợp với quà trinh tăng trưởng của cá.
Lưu ý:
Người nuôi cần thường xuyên kiểm tr bè và sửa chữa nó, gỡ bỏ rác bám quanh bè. Thời gian nước chảy bị yêu cần để nguyên máy bơm quạt nước ở đó, nhằm tăng oxy hòa ta. Một nhà chăn nuôi giỏi, nhiều kinh nghiệm sẽ biết sửa chữa và quan sát, xử lý kịp thời các tình huống.
Một phương pháp nữa của chăn nuôi cá bông lau là gieo tinh nhân tạo
Nhìn bên noài, khó nhận ra phân biệt cá đực và cá cái. Đến mùa sinh sản, cá đực có lỗ sinh dọc dạng hơi tròn lồi ra, còn ở cá cái, lỗ sinh dục sẽ nằm lõm vào.
Ương nuôi cá giốngSau khi nở trứng được 1 ngày, cá đã hết noãn hoàng và bắt đầu ăn thức ăn phù du.
Giai đoạn 1: Nở trứng xong, cá trong giai đợn nằm thở trong bể Composita và có thể tích 1m3, mật độ thả cá bông lau là 300con/ m3. Nó khác với bất kỳ kỹ thuật nuôi cá chép, ếch, cá tra ,…
Giai đoạn 2; Cá có thể ương trứng trong bể Composte vơi thể thích 1m3 nhiều hơn k , mật độ khác không, tỷ lệ sống của cá bông lau là 10,9 % đến 98%.
Loài cá bông lau ở nước ngọt, được ví như một món quà quý giá của vùng sông nước miền Tây. Cá bông lau còn được gọi là ” nhân sâm nước” .Thịt cá bé ngậy, mùi hấp dẫn và thịt của chúng có hương bị đặc trưng, lại an toàn cho sức khỏe.
Bạn có biết: Gía trị dinh dưỡng của cá bông lau Nhờ những chất dinh dưỡng mà cá bông lau rất tốt cho sức khỏe:Canxi: bổ xương khớp, căng cường sức khỏe xương
Chất béo: hỗ trợ tăng cân, cải thiện chúng biến ai,.
Sắt: giúp lưu thông khí huyết, duy trì sức khỏe và chống lại mệt mỏi.
Với phụ nữ sau sinh và gười già mệt mỏi, cá bông lai còn là thần dược, an thai và cải thiện sức khỏe.
Với trẻ coi xương, chán ăn , cá bông lau giúp ăn ngon, cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng.
Một số món ngon từ cá bông lau Một số món ngon từ cá bông lau đã được công nhận và ưa chuộng từ các tỉnh miền Tây.Cháo cá bông lau
Canh chua cá bông lau
Cá bông lau kho
Các món ăn từ cá bông lau rất dễ làm, không tốn nhiều thời gian. Cá bông lau không chỉ có giá trị kinh tế, ẩm thực mà còn có khả năng xuất khẩu, từ đó tạo thu nhập cho bà con ngư dân.
Trong số những công ty phân phối con giống tại Việt Nam, Navifeed là đơn giản, sáng tạo và tỉ mỉ trong chăn nuôi.
Navifeed là công ty cổ phần về ngành thủy sản luôn sẵn sàng đồng hành cùng khách hàng. Luôn trung thực là nơi đáng tin cậy cho khách hàng và nhà đầu tư là môi trường sáng tạo và năng động cho nhân viên và là tổ chức có trách nhiệm với xã hội.
NAVIFEED phấn đấu trở thành nhà cung cấp thức ăn thủy sản hàng đầu để góp phần tạo ra thực phẩm an toàn cho cộng đồng. Giữ vững vị trí số 1 trong ngành thủy sản Việt Nam, đa dạng hóa sản phẩm, đa dạng hóa thị trường, đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin trong quản trị kinh doanh, thu hút nguồn nhân lực có tài, có tâm.
Bán Cá Bông Lau Nguyên Con, Giá Cả Phải Chăng
Chúng tôi chuyên cung cấp cá bông lau chất lượng, tươi sống 200% giao hàng tận nơi khắp thành phố Hồ Chí Minh và toàn quốc. Sỉ và lẻ giá cả cạnh tranh. Đặc biệt phương thức đặt hàng vô cùng dễ dàng, chỉ cần một cú điện thoại bạn sẽ có ngay sản phẩm mình cần.
Thông tin về sản phẩm cá bông lauCá bông lau là loại cá da trơn như cá ba sa, cá tra, cá hú. Tuy nhiên cá bông lau ngon, thịt trắng và ít béo như các loại cá ấy. Bông lau sinh sản vào mùa mưa. Đây là một trong những loài cá có tập tính di cư từ vùng nước mặn sang vùng nước mặn theo mùa. Mùa đánh bắt cá bông lau rộ nhất là sau tết Nguyên đán, từng đàn cá di chuyển xuống tập trung ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, tuy nhiên việc đánh bắt cá bông lau cũng không phải là dễ dàng. Nhiều ngư dân cho biết sử dụng lưới điện hay lưới vây không thể đánh bắt được loài cá này mà phải đánh bắt bằng lưới cá. Bù lại, cá bông lau chế biến thành món gì cũng mang lại hương vị đê mê khó cưỡng và đã sớm trở thành một trong những đặc sản của người miền Tây Nam Bộ
Cá bông lau giá cả như thế nào? Bao nhiêu tiền một ký?Hiện nay chúng tôi cung cấp cả cá bông lau với giá sỉ và lẻ.
Quy cách : Hàng tươi sống nguyên con, trải qua quy trình kiểm soát chất lượng kỹ càng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tới tay người sử dụng.
Giá bán Size 1-3 ký /con: 320.000 vnđ / ký
Muốn mua cá bông lau online phải làm sao?
Bạn cần mua cá bông lau hãy nhanh chóng liên hệ ngay với chúng tôi theo hotline để được tư vấn miễn phí và đặt hàng nhanh chóng
SĐT: 0913433587 ( Mr. Thành ) / 0903732293 ( Ms. Hiền)
Nào còn chờ gì nữa mà không bắt máy gọi cho chúng tôi để nhận được những ưu đãi tốt nhất. Cam kết chất lượng, hàng giả hàng nhái đền bù 200% giá trị sản phẩm. Vào những dịp lễ tết, Chuyên hải sản tươi sống luôn có chế độ và chương trình khuyến mãi đặc biệt cho khách hàng thân mến. Ngoài ra, giao hàng nhanh chóng cũng là một tố chất được đánh giá cao của chúng tôi. Rất mong phục vụ quý khách !
Bật mí nhỏ, chà cá bông lau với muối có thể khử sạch sẽ mùi tanh của cá các bạn nhé. Cá bông lau có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon từ chiên rán, kho tộ, kho măng hay thân quen nhất là nấu canh chua. Món nào cũng đậm đà và cực chất. Hãy thử làm cả nhà ngạc nhiên với trình độ nấu ăn của bạn nào!
【7/2023】Bán Cá Bông Lau Nguyên Con, Giá Cả Phải Chăng【Xem 111,969】
Chúng tôi chuyên cung cấp cá bông lau chất lượng, tươi sống 200% giao hàng tận nơi khắp thành phố Hồ Chí Minh và toàn quốc. Sỉ và lẻ giá cả cạnh tranh. Đặc biệt phương thức đặt hàng vô cùng dễ dàng, chỉ cần một cú điện thoại bạn sẽ có ngay sản phẩm mình cần.
Thông tin về sản phẩm cá bông lau Bán cá bông lau uy tínCá bông lau là loại cá da trơn như cá ba sa, cá tra, cá hú. Tuy nhiên cá bông lau ngon, thịt trắng và ít béo như các loại cá ấy. Bông lau sinh sản vào mùa mưa. Đây là một trong những loài cá có tập tính di cư từ vùng nước mặn sang vùng nước mặn theo mùa. Mùa đánh bắt cá bông lau rộ nhất là sau tết Nguyên đán, từng đàn cá di chuyển xuống tập trung ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, tuy nhiên việc đánh bắt cá bông lau cũng không phải là dễ dàng. Nhiều ngư dân cho biết sử dụng lưới điện hay lưới vây không thể đánh bắt được loài cá này mà phải đánh bắt bằng lưới cá. Bù lại, cá bông lau chế biến thành món gì cũng mang lại hương vị đê mê khó cưỡng và đã sớm trở thành một trong những đặc sản của người miền Tây Nam Bộ
Cá bông lau giá cả như thế nào? Bao nhiêu tiền một ký? Canh chua cá bông lauHiện nay chúng tôi cung cấp cả cá bông lau với giá sỉ và lẻ.
Quy cách : Hàng tươi sống nguyên con, trải qua quy trình kiểm soát chất lượng kỹ càng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tới tay người sử dụng.
Giá bán Size 1-3 ký /con: 320.000 vnđ / ký
Muốn mua cá bông lau online phải làm sao?
Bạn cần mua cá bông lau hãy nhanh chóng liên hệ ngay với chúng tôi theo hotline để được tư vấn miễn phí và đặt hàng nhanh chóng
SĐT: 0913433587 ( Mr. Thành ) / 0903732293 ( Ms. Hiền)
Nào còn chờ gì nữa mà không bắt máy gọi cho chúng tôi để nhận được những ưu đãi tốt nhất. Cam kết chất lượng, hàng giả hàng nhái đền bù 200% giá trị sản phẩm. Vào những dịp lễ tết, Chuyên hải sản tươi sống luôn có chế độ và chương trình khuyến mãi đặc biệt cho khách hàng thân mến. Ngoài ra, giao hàng nhanh chóng cũng là một tố chất được đánh giá cao của chúng tôi. Rất mong phục vụ quý khách !
Bật mí nhỏ, chà cá bông lau với muối có thể khử sạch sẽ mùi tanh của cá các bạn nhé. Cá bông lau có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon từ chiên rán, kho tộ, kho măng hay thân quen nhất là nấu canh chua. Món nào cũng đậm đà và cực chất. Hãy thử làm cả nhà ngạc nhiên với trình độ nấu ăn của bạn nào!
Thông tin đơn hàng
Cá Bông Lau Là Cá Gì Sống Ở Đâu Giá Là Bao Nhiêu Và Cách Nấu
246
Views
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Cá bông lau là loại thực phẩm bổ dưỡng thuộc loại da trơn và sinh sống khu vực nước ngọt. Chúng có giá trị thương phẩm và kinh tế cao mang lại cho người dân đánh bắt thu nhập tốt.
Ngoài ra chúng còn có thể chế biến thành rất nhiều các công thức nấu thơm ngon và lạ miệng. Chắc chắn những món ăn này sẽ rất được lòng gia đình và khiến bữa cơm thêm phần ấm cúng.
Nguồn gốc
Bông lau có thân hình dễ nhầm lẫn với basa hay cá dứa, vậy cá bông lau là cá gì? Đây là loài sinh vật sống ở khu vực nước ngọt nhất là sông Mê Công, thuộc chi cá tra.
Chúng được phát hiện lần đầu vào năm 1949 và nghiên cứu bởi 2 nhà khoa học Chaux và Fang.
Khu vực tập trung của chúng là vùng nước ngọt khu vực châu Á nhất là tại Đông Nam Á. Tại Việt Nam thì tại khu vực sông Cần Giờ, sông Cửu Long và nhiều nhất là tại sông Hậu.
Ngày nay do giá trị kinh tế lớn chúng càng được nuôi nhân tạo nhiều hơn tại các sông hồ.
Đặc biệt ở nước ta có khu vực sông Cửu Long nuôi và bày bán rất nhiều loại cá này.
Kỹ thuật nuôi cá bông lau ngày càng trở nên hiện đại, người dân không còn phải quá vất vả.
Với những con sống trong môi trường tự nhiên khi đến mùa sinh sản chúng có tập tính di cư. Chính vì vậy mà thời điểm này chúng cũng có thể tập trung ở khu vực nước mặn và lợ.
Các đặc điểm
Đặc điểm của loài cá này là có kích thước tương đối với và hình dáng dần giống cá dứa. Con trưởng thành có thể nặng tới hơn 14 kg và có chiều dài trung bình khoảng hơn 1,2 mét.
Loại phổ biến được bán thì thường khoảng 7 đến 8 kg và nặng khoảng 60 cm đến 90 cm.
Chúng có phần đầu dẹt về 2 bên, hơi nhỏ, mõm con con nhọn và tròn dần khi trưởng thành.
Phần miệng khá rộng, hình nón và phía mép 2 bên có đôi râu dài kéo tới tận nắp mang. So với phần đầu thì đôi mắt chiếm tỷ lệ khá nhỏ còn khoảng các giữa 2 mắt thì lớn.
Phần thân dẹt về 2 bên nhưng nhìn chung khá thuôn dài, vây lưng cứng, vây nắp mang nhỏ mềm.
Phần vây hậu môn dài tới tận đuôi, đuôi có dạng lưỡi liềm với phần thùy ngắn, 2 bên dài.
Toàn bộ phần da đều không có vẩy, nhẵn trơn bóng với phần bụng và lưng có màu xanh lục.
Đây là loài ăn tạp với thức ăn có thể là động vật hoặc cũng có thể là thực vật. Tuy nhiên thức ăn ưa thích nhất của chúng là các động vật giáp xác như tôm tép, cá nhỏ.
Hay cũng có thể là các loại bùn bã hữu cơ hoặc các sinh vật nhuyễn thể dưới nước.
Tập tính sinh sản của loài này là di cư vào khoảng tháng 4 tới tháng 8 âm lịch. Chúng sẽ bơi tới các cửa sông hoặc cũng có thể nơi có môi trường nước mặn hoặc nước lợ.
Đến khoảng tháng 11 chúng bắt đầu sinh trưởng và lại bơi ngược trở lại sông suối hồ sinh sống. Mỗi lần sinh sản chúng có thể đẻ lên tới cả chục nghìn trứng với tỷ lệ nở khoảng 60%.
Giá trị dinh dưỡng
Những dưỡng chất như đạm, protein, sắt hay DHA và khoáng chất đều rất cần thiết phải nạp mỗi ngày.
Với hàm lượng dưỡng chất cao như vậy, chúng được con người gọi với cá tên là nhân sâm nước.
Đặc biệt là với người có cơ thể gầy gò ốm yếu hay kén ăn, suy nhược, suy dinh dưỡng. Chúng sẽ hỗ trợ bổ sung rất tốt giúp họ phục hồi nhanh, mạnh khỏe hơn, đẩy lùi lão hóa.
Ngoài ra chúng có tác dụng cải thiện trí nhớ ở người già, khả năng sinh lý của nam giới.
Với nhiều dưỡng chất như vậy nhưng giá cá bông lau rất phải chăng so với các con cùng loài. Thông thường khi vào mùa mỗi cân trung bình chỉ khoảng 300.000đ, tùy theo nơi phân phối và độ tươi.
Cách chế biến món kho
Loài cá này có thể chế biến thành nhiều các công thức mang đến sự mới lạ trong hương vị. Bông lau kho tộ là món ăn không thể bỏ qua với hương vị hấp dẫn đậm đà khó cưỡng.
Tùy theo khẩu vị mà cách kho cá bông lau sẽ khác nhau mang đến mùi vị riêng từng món. Đầu tiên là cách kho tiêu là cách chế biến ưa thích của người miền Trung và người miền Nam.
Nguyên liệu cần bao gồm cá, ớt, tiêu xay, tiêu nguyên hạt, nước mắm và nước hàng trưng từ đường. Trước hết là làm sạch và sát muối hoặc rửa bằng rượu rồi sắt chúng ra thành khúc vừa phải.
Đem ướp cùng các loại gia vị nhưng không nên cho dầu ăn bởi loại này có khá nhiều mỡ. Cho vào nồi niêu đất hoặc nồi dày và kho trong khoảng hơn 3 tiếng là đủ cho cá nhừ.
Để chắc chắn bạn có thể kiểm tả xem miếng thịt cá đã đủ chắc và khô chưa là được.
Ngoài ra bạn cũng có thể kho dứa vừa thơm ngon lại giúp làm giảm bớt mùi tanh của cá.
Cũng như cách chế biến kho tiêu, bạn chỉ cần thêm một quả dứa đã thái lát mỏng vào cùng. Ướp gia vị khoản 30 phút rồi kho liu diu khoảng 3 tiếng là có thể thưởng thức ngay được.
Một cách khác được người miền bắc đặc biệt ưa chuộng chính là kho riềng cũng vô cùng thơm ngon. Dù với công thức nào thì món kho cũng rất tuyệt vời và giúp bữa cơm thêm phần ấm áp.
Cách chế biến món lẩu canh chua
Để nấu món canh chua cá bông lau chúng ta cần những nguyên liệu cá, cà chua, dứa, dọc mùng. Ngoài ra còn có đậu bắp, ớt đỏ tươi, hành, rau mùi cùng gia vị nước mắm, muối, hạt nêm.
Đầu tiên là làm sạch chúng rồi cắt khúc, ướp cùng các loại gia vị mắm, nêm, muối và ớt. Để khoảng hơn 20 phút cho gia vị ngấm vào thịt và cũng giúp chúng giảm bớt được mùi tanh.
Cà chua bổ múi cau còn dứa cắt lát không khó dày cũng không quá mỏng rồi đêm xào chín. Cho thêm nước dùng vào đun sôi rồi thả cá vào nấu trong khoảng 15 phút cho chín và nhừ.
Tiếp đến là thả đậu bắp và dọc mùng cùng các loại rau thơm vào và tắt bếp là hoàn thành. Với cách chế biến này cũng có thể biến tấu thành món lẩu cá bông lau cũng rất tuyệt vời.
Món ăn này ăn vào mùa đông se se lạnh, quay quần bên nồi lẩu nóng thì còn gì bằng.
Tham khảo : Cá bống những món ăn ngon dễ làm cho bữa cơm hàng ngày
Cách Phân Biệt Các Loài Cá Da Trơn: Cá Tra, Cá Hú, Cá Basa, Cá Bông Lau, Cá Dứa
Nhiều khách hàng khi mua Khô Cá Dứa Cần Giờ tại Nắng Gió thường đặt câu hỏi: việc phân biệt các loài cá da trơn như cá tra, cá hú, cá basa, cá bông lau, cá dứa…như thế nào, sau đây chúng tôi xin chia sẻ một số thông tin cho Quý Khách tham khảo.
Theo tổ chức FishBase, họ cá tra có tất cả 31 loài, riêng ở Việt Nam có 13 loài, trong đó có 2 loài cá vồ cờ và cá tra dầu được liệt kê vào danh sách cá quý hiếm, cấm đánh bắt. Và trên thị trường họ cá tra có 5 loại thường gặp đó là: cá tra, cá ba sa và cá hú, cá dứa và cá bông lau. Chúng có hình dạng giống nhau khiến các bà nội trợ nhà mình rất khó phân biệt.
Cũng theo Bà Phạm Thị Mười – một thương lái về cá nước ngọt nhiều năm tại Chợ Bình Điền chúng tôi sẽ giúp chị em “xem tướng” các loài cá:
Xem đầu: đầu cá ba sa ngắn, dẹp theo chiều đứng; lỗ hõm giữa xương sọ cạn, hẹp nhưng dài; miệng nằm hơi lệch; dải răng hàm trên to rộng, nhìn thấy được khi khép miệng. Đầu cá tra to, gồ, bè ra, dẹp theo chiều ngang; lỗ hõm giữa xương sọ sâu, rộng nhưng ngắn; miệng rộng nằm ở giữa, khép miệng không lòi răng… hô. Cá hú đầu to hơi tròn, hàm dưới hơi rộng, hàm trên nhô ra.
Xem râu: họ cá tra đều có hai đôi râu. Râu hàm trên cá basa dài bằng nửa chiều dài đầu, râu hàm dưới ngắn, bằng 1/3 chiều dài đầu. Hai đôi râu của cá tra dài hơn, tới mắt và mang cá. Râu hàm trên cá hú dài đến vây ngực, râu hàm dưới ngắn hơn.
Xem tướng: cá basa thân ngắn, hơi dẹp hai bên, lườn tròn, bụng to, mặt lưng có màu xanh nâu nhạt, mặt bụng màu trắng. Cá tra thân dài, bụng hơi nhỏ, mặt lưng màu xanh sậm, cầm lên ngang tầm mắt thấy màu sáng bạc, lấp lánh ở sống lưng. Mình cá hú dẹp hơn, nhưng bụng cá hú to nhất, mặt lưng xám đen, mặt bụng trắng xám.
Xem thịt: thớ thịt cá basa nhỏ, đều, có màu trắng; bụng có hai múi mỡ to, hình giống như múi bưởi, màu trắng. Thớ thịt cá tra to, mỡ không trắng; riêng cá tra nuôi hầm có mỡ màu vàng, có mùi hôi, nếu kho gừng thì mùi càng nồng hơn. Tuy nhiên, nếu cắt ra từng khoanh, rất khó phân biệt được các loài thuộc họ cá tra.
Cá Bông Lau – An Giang Cá tra Cá ba sa Cá hú
Còn riêng Cá Bông Lau và Cá Dứa do hiếm và giá cao nên ít thấy bán ở chợ bình dân, thịt rất ngon. Do đánh bắt tự nhiên, kích cỡ cá dứa và bông lau không đồng đều như các loại cá nuôi. Hình dạng và màu sắc cá dứa và bông lau rất giống nhau. Như da mặt lưng màu xám nhạt, thịt và mỡ trắng tinh, đặc biệt các vây bụng, vây đuôi, vây lưng, vây ngực màu trắng nhưng ở phía ngoài cùng có màu vàng khác hẳn các vây cá nuôi.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Dứa Có Phải Là Cá Bông Lau trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!