Bạn đang xem bài viết Cá Diêu Hồng Chưng Tương Thơm Ngọt Đưa Cơm được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Với sự kết hợp giữa thịt cá ngọt dai, hương vị của nấm, vị chua ngọt của cà chua, đây hứa hẹn sẽ là một món ăn hấp dẫn trong bữa ăn gia đình.
Cách làm cá diêu hồng chưng tương hột
Chuẩn bị nguyên liệu
Về nguyên liệu, món cá diêu hồng chưng tương sử dụng nhiều nấm, cùng với cá diêu hồng thì bạn chỉ cần thêm một chút gia vị nữa thôi.
1 con cá diêu hồng nặng khoảng 6 đến 7 lạng
2 tai nấm mèo
10 tai nấm đông cô
3 nhánh cần tây
1 quả cà chua
1 củ hành tây
1 ít bún tàu
Các loại gia vị khác: Hạt nêm, đường, muối, tương hột…
Chọn cá diêu hồng ngon
Để chọn được cá diêu hồng ngon, đầu tiên bạn cần làm là ngửi, cá tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng, ngược lại cá ươn thì sẽ lẫn mùi hôi khá khó chịu.
Bạn nên chọn cá có thân mình dày và to đều, nếu cá chỉ to phần đầu hay phần bụng thì không ngon và ít thịt.
Cá tươi sẽ có mắt trong, không bị vẩn đục. Bên trong mang cá có màu đỏ tươi, không bị thâm tím hay có màu lạ. Bạn cũng có thể quan sát phần hậu môn cá, thấy sạch, không rỉ máu hay rỉ phân là cá khỏe mạnh.
Quan sát phần thân cá, vảy cá cần sáng và đều, bám chắc vào da, không bị trầy xước nhiều. Dùng tay ấn nhẹ vào mình cá, thấy da cá căng, đàn hồi tốt là cá ngon. Ngược lại, nếu thịt cá mềm nhão, da không căng là cá ươn, đã để lâu.
Các loại nấm bạn chỉ cần chọn nấm còn tươi, sạch và đảm bảo không bị phun thuốc là được.
Công thức nấu cá diêu hồng chưng tương
Sơ chế
Bước 1: Cá diêu hồng bạn cần làm sạch bằng cách đánh vảy, rửa sạch sau đó khứa vài đường chéo trên thân cá để lúc ướp gia vị nhanh thấm hơn.
Tiếp theo bạn chuẩn bị ít hạt nêm và ướp cá trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấm đông cô và nấm mèo bạn rửa sạch, bỏ cuống. Nấm mèo thì thái sợi, nấm đông cô bạn cắt làm 2.
Sơ chế chỉ cần như vậy thôi, giờ chúng ta bắt đầu vào công đoạn chế biến.
Chế biến
Bước 4: Chuẩn bị một chảo, đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên, nhớ đảo đều 2 mặt và chiên cho tới khi cá có màu vàng đều thì vớt cá ra, để ráo.
Bước 5: Chuẩn vị lại chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm lên, khí có mùi thơm rồi thì bạn cho thêm hạt nêm, tương hột, đường và muối vào xào, đảo đều tay.
Bước 6: Tiếp tục cho 2 loại nấm đã sơ chế vào tiếp tục đảo nhanh tay cho gia vị thấm đều vào nấm.
Sau đó cho tiếp lần lượt là hành tây và cà chua vào xào chung.
Bước 7: Bạn đảo thêm tầm 5 phút nữa, thấy cà chua chín thì giảm lửa xuống và cho cá vào.
Nấu như vậy cho tới khi cá chín hẳn thì bạn cho bún tàu vào, đảo vài cái cho đều rồi tắt bếp là xong.
Khi ăn bạn múc hết ra đĩa, trang trí thêm ít rau mùi, ăn kèm với cơm nóng không có gì để chê.
Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt cá không được nát, nấm và cà chua chín mềm, nước dùng đậm đà.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món cá diêu hồng chưng tương rồi phải không nào.
Dinh dưỡng trong món cá diêu hồng chưng tương
Cá diêu hồng là thực phẩm cung cấp khá nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, trong đó có thể kể đến như vitamin A, B6, B12, D, nhiều protein, axit béo omega-3 và nhiều khoáng chất như kali, photpho, canxi, selen…
Trong đó, lượng protein và omega-3 đảm bảo cơ thể bạn có đủ năng lượng cần thiết để phát triển cơ thể mà không lo ngại về mỡ máu.
Ngoài ra còn có selen, thành phần quan trọng giúp điều hòa lượng cholesterol, từ đó giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ.
Vitamin A, B12 giúp cơ thể tăng cường sự phát triển toàn diện, nâng cao hệ miễn dịch và giúp cho mắt sáng khỏe.
Vitamin D và các khoáng chất như canxi, photpho sẽ giúp bạn có một hệ xương chắc khỏe, giảm nguy cơ gặp các bệnh về xương khớp và răng miệng.
Nhờ sự bổ dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng, cá diêu hồng rất phù hợp để bồi bổ cho người mới ốm dậy hay trẻ em suy dinh dưỡng.
Tất nhiên, lượng nấm trong món ăn cũng cung cấp rất nhiều dưỡng chất quan trọng như ít calo, nhiều vitamin D, protein, chất xơ, beta-glucan, chitin…
Ăn nấm có thể giúp bạn bảo vệ tim mạch, giúp hệ xương chắc khỏe, tăng cường hệ miễng dịch, chống lão hóa, kháng viêm và ngăn ngừa nhiều loại ung thư.
Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Thơm, Ngọt, Chua Chua
Cách nấu lẩu cá diêu hồng (hay cá điêu hồng) chỉ mất khoảng 30 – 45 phút cho tất cả các khâu chuẩn bị và nấu nướng nhưng cũng hết sức đơn giản và dễ làm. Đặc biệt, Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu có nước dùng ngọt thật từ xương ống giúp món ăn thêm đậm đà ngất ngây.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cá, xương ống sạch sẽ và hết mùi tanh
Đối với cá diêu hồng, loại cá này đã quá quen thuộc nên việc sơ chế cũng không quá khó khăn. Khi mua cá về, bạn làm sạch ruột, rửa với nước muối và xát qua một ít gừng tươi đập dập để khử mùi. Sau đó, bạn cắt cá thành khoảng 3 – 4 khúc tùy vào độ lớn của cá.
Đối với xương ống, việc rửa không khó làm sạch được. Vì thế sau khi rửa, bạn chần nhanh xương ống quá nước sôi khoảng 5 – 10 giây để xương sạch hơn.
Nấu nước dùng lẩu
Thành phần chính của nước dùng lẩu cá diêu hồng là từ xương ống và đầu cá diêu hồng. Trước hết, bạn thả xương ống vào nồi với khoảng 1 lít nước và hầm để lấy chất ngọt.
Trong thời gian hầm xương, bạn tranh thủ xào sơ cà chua với dầu điều cho mềm, sau đó trút vào nồi xương đang hầm để lấy chút vị chua, thanh và màu đẹp. Đồng thời, bạn cũng cho thêm sả cây đập dập và gừng đập dập vào nồi nấu cùng để lấy hương thơm.
Me chua bạn dằm với một chén nước ấm, bỏ hột và giữ lại nước cốt.
Khi nước sôi, bạn hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, thả tiếp đầu cá vào hầm cùng. Tổng thời gian hầm khoảng 20 – 30 phút là được. Khi đã nấu được khoảng 10 phút thì bạn chắt nước cốt me vào nồi, nêm nếm hạt nêm, muối, nước mắm, chút bột ngọt cho vừa ăn rồi tiếp tục ninh đến đủ thời gian thì tắt bếp.
Bạn chỉ ninh đầu cá để lấy chất ngọt, còn thân cá thì nhúng lẩu để ăn
Lưu ý: Nếu không nêm bằng các gia vị thường, bạn cũng có thể mua gói gia vị nêm lẩu, sau đó nêm vào nồi nước dùng cũng khá đậm vị.
Thưởng thức món lẩu cá diêu hồng
Sau khi đã nấu xong phần nước dùng, bạn múc nước lẩu ra nồi nhỏ. Vừa nấu vừa thưởng thức. Khi nước lẩu sôi, bạn thả cá trước, sau đó đến thơm, cà chua, các loại rau yêu thích vào, chờ nước sôi trở lại thì chan cùng với bún hoặc mì gói và thưởng thức.
Ngoài lẩu cá diêu hồng thì vẫn còn rất nhiều các món chế biến từ cá diêu hồng ngon và hấp dẫn khác như cá diêu hồng chưng tương hột, xốt cam, xốt chanh dây, om dưa cải, nấu canh chua thì là, chiên xù, kho mặn, kho me, nướng giấy bạc…
Bí Quyết Nấu Cá Diêu Hồng Kho Thơm Đậm Đà Ngon Cơm Không Tưởng
Cá diêu hồng kho thơm ngon tuyệt với vị chua chua ngọt ngọt của thơm quyện vào thịt cá béo bùi khiến món ăn trở nên hấp dẫn cho gia đình bạn tối nay.
Bí quyết nấu cá diêu hồng kho thơm đậm đà ngon cơm không tưởng
Nguyên liệu làm cá diêu hồng kho thơm
– 1 con cá diêu hồng khoảng 500g
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, nước màu, ớt
– 25g me khô
– 1 trái dừa tươi
– 150g thơm
– Dầu ăn
– Tỏi băm, gừng băm, hành tím băm
Chọn mua 1 con cá diêu hồng 500g tươi ngon sơ chế sạch
Cách làm món cá diêu hồng kho thơm
Bước 1: Cá làm sạch rồi thấm khô bằng khăn giấy, sau đó ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 ít tỏi băm, gừng băm, 1 củ hành tím băm.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi phi thơm 1 củ hành tím băm, 1 ít tỏi băm. Sau đó, cho vào 25g me khô vào đảo đều.
Thơm rửa sạch gọt vỏ xắt lát
Bước 3: Cho cá đã ướp vào cùng 2 muỗng canh nước mắm, thêm nước của 1 trái dừa tươi vào rồi nấu cho cá chín.
(*) Angon hy vọng những bài chia sẻ về ẩm thực sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.
Ướp cá cho thấm rồi tiến hành nấu
Với món ăn này bạn có thể dọn ăn kèm rau sống và cơm trắng rất ngon. Chắc chắn với khẩu vị mới lạ món ăn này sẽ chiếm trọn trái tim của các thành viên trong gia đình bạn đấy.
Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.
Các món ngon từ thịt Dê: cà ri dê, dê tái chanh, dê hấp tía tô, dê xào thập cẩm, sườn dê nướng chao, canh xương dê hầm đu đủ, đùi dê nướng, lẩu dê nấu chao, dê ủ trấu, dê hầm ngũ vị …
Cách Kho Cá Rô Phi Thơm Ngon Đậm Đà, Đưa Cơm
Cách kho cá rô phi thơm ngon đậm đà
Cách kho cá rô phi thơm ngon đậm đà cũng không quá phức tạp như nhiều người nghĩ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi khô, hành khô mang đi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và để ra bát riêng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ớt rửa sạch, một phần băm nhỏ để ướp cá. Phần còn lại thái lát nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Tất cả các nguyên liệu trên đều để ra bát riêng.
Phần thịt ba chỉ trong cách kho cá rô phi cũng được mang đi rửa sạch, thái miếng dày cỡ 2 ngón tay. Ướp thịt cùng với mì chính, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ. Bạn trộn đều lên và để ướp khoảng 15 phút. Thịt ba chỉ khi kho cùng sẽ tạo được độ béo, quyện vào cùng với thịt cá làm cho món ăn trở nên đậm vị, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu cá rô phi
Cá rô phi là nguyên liệu chính của món ăn này, cá sau khi được mua về mang rửa với nước sạch. Đánh sạch phần vảy trên mình cá, bỏ mang, mổ bụng lấy hết phần ruột cá ra ngoài. Mang cá ra rửa sạch lại.
Ướp cá trong nồi với các gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, và bột ngọt. Bỏ thêm tỏi băm, hành băm, gừng thái sợi và ớt băm vào, trộn đều các gia vị. Thời gian ướp cá trong khoảng từ 20-30 phút để đảm bảo các gia vị thấm đều vào thịt cá.
Bước 3: Làm nước hàng kho cá
Bắc chảo lên bếp, bạn chờ một lúc cho chảo nóng thì cho 3 thìa đường kính vào chảo. Để lửa vừa phải cho đến khi đường dần chảy ra, khi có màu nâu cánh gián thì bạn cho thêm chút nước vào đun cùng. Cứ đun như vậy cho đến khi nước hàng có độ sánh sền sệt thì bắc chảo ra, để nguội.
Bạn cũng có thể chọn mua các loại nước hàng có sẵn được bán tại cửa hàng cho cách kho cá rô phi của mình. Tuy nhiên nếu không quá bận rộn thì chúng tôi khuyên bạn nên tự làm nước hàng. Vừa đảm bảo chất lượng mà món ăn của bạn cũng có hương vị riêng.
Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho thêm hành băm, tỏi băm và gừng thái sợi vào chảo, phi thơm. Khi các gia vị có mùi thơm, bạn bỏ thêm thịt ba chỉ đã được ướp sẵn vào. Thịt rán cháy cạnh, cho đến khi ra mỡ thì tắt bếp, bắc chảo xuống.
Nồi cá trên bếp đun nhỏ lửa, chờ đến khi phần thịt cá săn lại, nước cá sền sệt thì rắc hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ. Tắt bếp, bắc nồi xuống và bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này rồi. Một số gia đình chọn cách kho cá rô phi đun lâu trên bếp cho đến khi phần xương nhừ, có thể nuốt được khi ăn. Cách này cũng tạo được hương vị riêng của món cá kho.
Lưu ý trong cách kho cá rô phi
Để cách kho cá rô phi của bạn đạt hiệu quả cao, hãy lưu ý một vài điều sau đây:
Bước ướp cá là bước quan trọng nhất, nó ảnh hưởng đến mùi vị món ăn của bạn. Vì thế khi ướp phải đảm bảo đầy đủ các gia vị và tuân theo thời gian để cá ngấm vị, không bị tanh khi kho.
Bên cạnh các gia vị quen thuộc, cách kho cá rô phi từ xa xưa có thể kho cùng với khế, chuối xanh cũng đều rất ngon.
Thưởng thức cách kho cá rô phi thơm ngon, đậm đà, phảng phất vị cay cay vào những ngày thời tiết mưa lạnh thì quả là tuyệt phẩm. Hy vọng rằng với công thức kho cá ở trên, bạn sẽ luôn có được một món ăn hấp dẫn. Vừa thay đổi thực đơn dinh dưỡng trong bữa cơm hàng ngày lại là cơ hội để bạn trổ tài nội trợ của mình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Diêu Hồng Chưng Tương Thơm Ngọt Đưa Cơm trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!