Xu Hướng 1/2023 # Cá Chép Om Dưa Hấp Dẫn Với Nước Mắm Ngon # Top 10 View | Psc.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Cá Chép Om Dưa Hấp Dẫn Với Nước Mắm Ngon # Top 10 View

Bạn đang xem bài viết Cá Chép Om Dưa Hấp Dẫn Với Nước Mắm Ngon được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cá chép om dưa là món ngon dễ nấu với sự kết hợp của cá chép và dưa chua. Cá chép om có vị ngọt mềm, nước om chua chua mặn mặn, đậm đà vị nước mắm ngon. Nếu chế biến vào cuối tuần, bạn có thể ăn cùng với bún và rau sống để đổi mới bữa ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chép om dưa cùng nước mắm ngon:

– 1 con cá chép nặng khoảng 1 – 1,2 kg.

– 200 gram thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ.

– 400 – 500 gram dưa cải muối.

– 2 củ hành khô, 1 củ nghệ tươi, 2 – 3 trái cà chua.

– Hành lá, thì là, ớt tươi, giấm bỗng.

– Nước mắm ngon Chin-Su và các loại gia vị khác.

    Sơ chế nguyên liệu:

    – Cá chép cắt vây, loại bỏ ruột cá. Sau đó chà xát muối vào trong và ngoài bụng cá để khử sạch mùi và nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước ấm. Khứa vài đường chéo trên thân cá để khi ướp hoặc om, gia vị mau thấm vào thịt cá hơn.

    – Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, cắt thành các miếng mỏng vừa ăn. Để tiết kiệm thời gian cũng như chọn được nguyên liệu thịt heo tươi ngon, chất lượng, bạn có thể tìm đến Vinmart hoặc các cửa hàng thuộc thương hiệu MEATDeli.

    – Dưa chua nếu quá chua, hoặc có mùi hơi hăng, bạn hãy rửa sơ với nước ấm. Sau đó vắt ráo nước. Phần nước giữ lại để riêng. Cà chua cắt múi cau. Gừng sau khi bỏ vỏ thì cắt sợi dài. Ớt, hành lá và thì là sau khi rửa thì cắt nhỏ vừa miệng ăn.

      Các bước chế biến món ngon dễ nấu: 

      Bước 1: Chiên tóp mỡ với nước mắm ngon:

      Bắc chảo nóng, bạn cho phần mỡ vào chiên sơ. Không cần dùng dầu ăn, vì khi chiên, mỡ sẽ tiết ra nước và sệt lại. Nhớ đảo đều tay để không bị khét. Tóp mỡ giúp món ăn có vị béo ngọt tự nhiên. Hơn nữa, bạn có thể nêm thêm nước mắm ngon để tóp mỡ thêm mặn mà. Các bước này sẽ giúp nước om sẽ sóng sánh, lại có mùi thơm đặc trưng.

      Bạn nên cân nhắc lượng mỡ chiên theo sở thích của gia đình. Vì nhiều quá cũng sẽ gây ngấy. Lớp mỡ sau khi om cá quá nhiều sẽ bị đóng váng, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.

      Khi chiên, tóp mỡ chuyển màu vàng nâu, săn khô lại và có mùi thơm thì có thể vớt ra. Lớp dầu mỡ còn lại có thể để dành cho các món chiên xào, thay thế dầu ăn cũng được.

      Bước 2: Chiên cá chép:

      Bạn dùng lại lớp mỡ dầu ở bước 1, bắc lên chảo nóng. Chiên sơ cho cá vàng đều 2 mặt. Có độ giòn và thịt săn lại vẫn còn mọng nước mềm mại. Khi chiên có thể cho vài tép tỏi hoặc đầu hành lá đập dập để khử mùi tanh.

      Bước 3: Nấu cá chép om dưa:

      Sử dụng phần mỡ cá, hoặc mỡ heo còn lại đun nóng chảo. Bạn cho cà chua vào xào sơ, sau đó đến dưa chua. Vì hai nguyên liệu đều dễ chín, nên chỉ cần đảo vài lượt là được. Khi thấy nguyên liệu chín tới, bạn nêm nếm lại gia vị, thêm gừng cắt sợi vào đảo đều tay.

      Khi mọi thứ đã thấm gia vị, bạn cho giấm bỗng, hoặc nước dưa muối vào. Vì giấm và nước dưa muối có độ mặn, chua khác nhau nên bạn hãy lưu ý liều lượng. Gia giảm lượng nước lọc đong vào để vừa miệng ăn.

      Khi nước sôi, bạn cho cá, tóp mỡ và nghệ tươi băm nhuyễn vào. Đậy nắp để cá chín mềm và không bị khô. Để khoảng 10 đến 20 phút rồi nêm nếm lại một lần nữa cho chuẩn vị.

      Thịt cá khi om cũng rất dễ bị nát, nên những công đoạn trở mặt cá, hoặc múc ra đĩa, bạn nên nhẹ tay, tránh làm bể nát.

      Món ăn dễ nấu nhưng yêu cầu mùi vị phải trung hoà các yếu tố mặn, chua, ngọt và cay cay. Thịt cá và tóp mỡ mềm mại, sóng sánh. Để gia tăng hương vị bạn có thể cho thêm nước mắm Chin-Su trong bước nêm nếm cuối cùng.

        Những lưu ý khi lựa chọn thực phẩm:

        – Cá ngon là loại dày mình, không dày bụng. Mình cá thuôn dài, không có mùi hoặc đốm lạ trên cá. Mắt trong, không bị đục.

        – Thịt ba chỉ nên chọn loại mỡ trắng, không bị đốm lạ. Da dày mỏng tùy sở thích nhưng vẫn còn màu đỏ hồng vì lúc đó ba chỉ còn tươi. Vì dùng mỡ thay thế cho dầu ăn, nên lớp mỡ dày, óng ả, và tương đối chắc tay, không bị bỡ hay tách rời khỏi da.

          Thành phần dinh dưỡng trong món cá chép om dưa kèm nước mắm ngon:

          Cá chép rất giàu khoáng chất và vitamin, đặc biệt là vitamin B12. Giúp cơ thể thực hiện tốt chức năng hoạt động, cũng như hàm lượng cao các acid béo, protein. Hỗ trợ chống oxy hoá.

          Với hàm lượng cao Omega-3, cá chép giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Sau đó là chức năng điều chỉnh huyết áp ở trạng thái cân bằng. Loại bỏ căng thẳng cho hệ thống tim mạch.

          Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Chép Om Dưa Chua Ngon Và Hấp Dẫn

          Trong cái ngày lạnh của mùa đông, cá chép om dưa với mùi vị đặc trưng chua chua của dưa và vị ngọt bùi của cá chép sẽ là món ăn ngon trong bữa cơm ngày lạnh này, Không chỉ là món ăn ngon trong gia đình, cá chép om dưa còn là một món nhậu ngon dành cho các quý ông cực kì ưa thích, ngồi nhâm nhi chén rượu thưởng thức món cá chép om dưa thật tuyệt vời.

          – 1 con cá chép khoảng 1,

          cá chép bắt ở sông nó dài và ngon bổ hơn là cá chép nuôi trong ao công nghiêp ăn cám nhiều, nên mỡ, thịt bã hơn, ăn không ngon).

          – Cà chua, hành hoa, thì là, hành khô

          Bước 1: Đầu tiên cá chép mổ bụng, moi ruột, đánh vảy làm sạch cho hết các chất nhớt, sau đó tẩm gia vị để c

          m vàng 2 bên thân thì tắt bếp, để riêng( chú ý không nên rán quá kỹ thịt sẽ bị chín ở bên trong, da khô sẽ làm mất đi độ ngọt của thịt cá khi om dưa

          Bước 2: Dưa chua vắt ráo hết nước chua, hành và thì là rửa sạch cắt khúc dài ( để riêng phần dầu củ hành trắng), cà chua rửa sạch bổ làm 4

          Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, cho 1/2 lượng cà chua vào phi lấy nước màu, rồi đổ toàn bộ phần dưa chua vào đảo đều, đổ nước vào chảo ngập mặt dưa đun chín, cho gia vị vào tạo hương vị thơm ngon của nước dưa.

          Bước 4: Bạn thả nguyên con cá chép và toàn bộ nước dưa chua vào 1 cái nồi, bật nhỏ lửa để cá chép được om chín, nếu ít nước quá bạn có thể đổ thêm nước sôi và 1 chút gia vị nữa vào.

          Bước 5: Khi cá chép được om chín, bạn cho thêm 1 chút giấm bỗng vào tạo thêm độ vị chua của món ăn, cuối cùng rắc hành và thì là lên mặt của món cá chép, nếu mà gia đình bạn tụ họp, liên hoan thì sử dụng bếp ga mini, bếp từ bật hiu hiu nhỏ lửa để cho món cá chép om dưa luôn luôn nóng hổi và ngon miệng, món cá chép om dưa thích hợp ăn với bún hoặc cơm nóng.

          Những địa điểm có món cá chép om dưa ngon tại hà nội

          Món cá chép om dưa ngày nay đang được người dân Hà Nội ưa chuộng bởi vì món dễ ăn – ngon – rẻ, đặc biệt là mùa đông hầu như quán ăn nào cũng có sẵn thực đơn món cá chép om dưa, tốt nhất kiếm quán ăn nào mà cá còn bơi lội ý ăn sẽ tươi và ngon hơn.

          Lời kết

          Thật dễ phải không các bạn, với cách làm món cá chép om dưa này bạn không phải tốn kém đi ra ngoài quán, với chi phí rất đắt, ngoài ra món ăn chưa chắc đã chất lượng bằng chính tay bạn làm.

          Những địa điểm có món cá chép om dưa ngon tại hà nội

          Cách Làm Lẩu Cá Chép Om Dưa Hấp Dẫn Và Dinh Dưỡng

          Cá chép vừa là một nguyên liệu tuyệt vời, vừa là phương thuốc quý trong Đông y. Từ phần thịt, vây cá cho đến phần đầu cá đều có những giá trị dinh dưỡng nhất định rất tốt cho sức khỏe của con người. Và một trong những món ăn đặc biệt từ nguyên liệu này đó là lẩu cá chép om dưa. Thịt cá chép chín mềm, có sự ngon ngọt tự nhiên kết hợp với dưa chua giòn giòn. Thêm vào đó, nước canh mang vị chua nhẹ, thêm chút thơm béo của mỡ heo, kích thích vị giác vô cùng.

          Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu cá chép om dưa

          1 con cá chép (khoảng 1kg đến 2kg)

          2 lạng thịt ba chỉ

          400g dưa chua

          3 quả cà chua

          1 của tỏi, 1 mớ lá hành và thì là

          2 củ hành khô

          1 quả ớt sừng

          Một số loại gia vị khác như: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, , giấm bỗng, tiêu xay, bột nghệ…

          Hướng dẫn cụ thể cách làm lẩu cá chép om dưa

          Sơ chế cá chép

          Đầu tiên, bạn đánh vẩy cá chép sau khi mua về, lấy hết phần ruột đem bỏ (để rút ngắn thời gian chế biến, bạn hãy chọn mua cá chép đã được làm sẵn tại chợ). Sau đó, sử dụng muối để chà xát lên bề mặt của thân cá, rửa đi rửa lại nhiều lần với nước. Đây là một mẹo nhỏ đơn giản nhưng sẽ giúp cá chép hạn chế mùi tanh khó chịu và sạch chất nhớt đó.

          Lúc này, bạn hãy dùng dao khứa từng đường xéo lên trên mình cá chép để khi ướp thịt cá có thể dễ dàng thấm gia vị hơn. Tiếp đó, bạn ướp cá với các gia vị bao gồm: một ít tiêu xay, hạt nêm, trộn đều tay và để yên như vậy trong vòng khoảng 10 đến 15 phút.

          Sơ chế các loại nguyên liệu còn lại

          Bạn rửa sạch dưa chua với nước, hãy vắt cho thật khô rồi tiếp tục để trên rổ cho ráo nước. Mẹo nhỏ trong cách làm lẩu cá chép om dưa ngon được nhiều người chia sẻ nhất đó chính là giữ lại phần nước dưa chua để thực hiện trong bước sau nữa.

          Sau đó, bạn lần lượt bóc vỏ tỏi và hành khô. Đối với hành lá, thì là, bạn nhặt bỏ phần gốc rễ, lá bị úa vàng, rồi rửa sạch với nước pha chút muối loãng, cắt thành từng khúc ngắn khoảng 4-5 cm.

          Tiếp theo, bạn rửa sạch quả ớt sừng, bổ đôi và loại bỏ hết phần hạt có bên trong, rồi thái xéo thành nhiều lát mỏng. Bạn tiến hành rửa sạch 3 quả cà chua với nước muối pha loãng, rồi bổ chúng thành hình múi cau. Đối với phần thịt ba chỉ, bạn chỉ cần rửa sạch và thái thành từng miếng sao cho vừa ăn là được. Vậy là đã hoàn thành xong công đoạn sơ chế trước khi bước vào thực hiện nấu món cá chép om dưa thịt ba chỉ rồi đấy!

          Lẩu cá chép giòn ăn xao xuyến cả cõi lòng.

          Chiên cá chép

          Bạn chọn một cái chảo và bắc lên bếp, cho vào đó một lượng dầu ăn. Tiến hành đun nóng, đến khi thấy dầu hơn lăn tăn bọt thì cho cá chép đã ướp vào chiên vàng đều cả hai mặt cá. Bước này khá quan trọng vì nó sẽ giúp cho thịt cá trở nên săn chắc hơn, tránh được trường hợp cá bị nát khi om với dưa.

          Đậm đà trong từng thớ cá với món cá chép kho tương.

          Không thể bỏ qua món canh chua cá chép thanh mát và đầy bổ dưỡng.

          Om cá chép với dưa

          Khi đã nấu xong thành phần nước sốt cà chua, bạn cho tiếp thịt ba chỉ vào xào chung, thật đều. Đảo nhẹ khoảng 3 đến 5 phút, bạn cho dưa chua cùng một ít nước dưa chua đã để sẵn vào om.

          Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm gia vị cho thật vừa miệng và om như vậy thêm một thời gian nữa. Đến khi dưa chua mềm, bạn cho cá chép đã chiên vào om chung trong vòng chừng 15 đến 20 phút.

          Với mục đích kích thích vị giác người ăn, bạn có thể cho thêm vào nồi một vài lát ớt sừng thái mỏng, giấm bỗng và thêm chút bột nghệ.

          Hạ lửa xuống chế độ nhỏ, liu riu và đun cho tới khi nồi nước om dần cạn lại, chỉ còn khoảng ½ lượng nước ban đầu. Đến đây bạn tắt bếp và rắc thì là, hành lá thái nhỏ lên trên rồi múc ra tô ăn luôn cho nóng.

          Bí quyết bỏ túi để có được món cá chép om dưa hấp dẫn

          Thứ nhất, chiên sơ thịt ba chỉ để giảm bớt lượng mỡ rồi hẵng xào chung với dưa chua và tiếp theo đó chỉ cần thực hiện các bước như trên. Cách này sẽ giúp món ăn của bạn bớt tạo cảm giác chán ngán hơn.

          Thứ ba, để cá ngấm đều gia vị, ngoài việc rưới phần nước lên bạn cũng có thể lật mặt cá chép. Tuy nhiên, bạn phải cần thật nhẹ nhàng, khéo léo nhất có thể để cá không bị nát.

          Thứ tư, món lẩu cá chép om dưa nên ăn nóng, nhúng kèm với bún tươi và rau sống nữa thì bạn mới cảm nhận hết được vị ngon mà món ăn mang lại.

          Yummyday.vn

          Hướng Dẫn Nấu Món Cá Chép Om Dưa “Ngon Như Nhà Hàng”

          Nguyên liệu làm món cá chép om dưa

          – 1 con cá chép khoảng 1 kg – 1.5kg

          – Thịt mỡ (lựa phần mỡ có dính ít thịt)

          – Dưa muối chua

          – Cà chua, dấm bỗng

          – Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

          Các bước thực hiện món cá chép om dưa

          Bước 1: Rán tóp mỡ

          Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình mua thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.

          Tóp mỡ rán vàng nấu món cá chép om rất ngon

          Bước 2: Sơ chế cá chép

          Cá chép đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép nấu dưa chua bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.

          Bước 3: Xào cà chua

          Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).

          Bước 4: Xào dưa chua

          Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một ít dấm bỗng (Dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn).

          Nếu không có dấm bỗng thì có thể dùng mẻ để thay thế. Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào nấu thì sâm sấp mặt cá.

          Bước 5: Làm món cá chép om dưa

          Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.

          Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.

          Cá chép om dưa chua ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn.

          Nếu bạn muốn làm món cá chép om dưa thịt ba chỉ thay cho thịt mỡ thì chỉ cần thêm nguyên liệu khoảng 200g thịt ba chỉ rửa sạch và thái mỏng sau đó rán sơ để thịt tiết ra bớt mỡ rồi xào cùng với dưa chua như ở bước trên và làm tiếp các bước còn lại là được.

          Bạn nên ăn kèm món này với rau sống và bún sợi để cân bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn.

          Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Chép Om Dưa Hấp Dẫn Với Nước Mắm Ngon trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!