Bạn đang xem bài viết Cá Chép Nấu Măng Chua được cập nhật mới nhất trên website Psc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mùa hè được thưởng thức món canh cá chép nấu măng chua thì còn gì bằng nhỉ.
Nguyên liệu:
-2 con cá chép sông -300g măng chua – 2 tàu dọc mùng -3 quả cà chua -Hành xanh, thì là -1 củ hành tím -Bột canh, hạt nêm, dầu ăn – Rau sống ăn kèm
Thực hiện:
Bước 1:Chuẩn bị 2 con cá chép làm sạch.
Bước 2: Măng tươi luộc kĩ 1-2 lần, khi luộc mở vung.
Bước 3: Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ.
Bước 4: Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, sau đó cho măng vào xào cùng. Thêm 1 thìa bột canh.
Bước 5: Đổ nước vừa ăn, đun sôi.
Bước 6: Khi nồi riêu thả cá vào rồi hạ bớt lửa cho cá chín tới.
Bước 7: Nêm gia vị vừa miệng. Rồi cho mùng đã thái nhỏ vào.
Bước 8: Đun thêm 3 phút nữa thêm hành, thì là cùng mì chính và tắt bếp. Chút canh riêu cá ra bát.
Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn.
Cá Tầm Nấu Canh Măng Chua, Bí Quyết Nấu Cá Tầm Với Măng Chua Thơm Ngon Hấp Dẫn
CÁ TẦM NẤU CANH MĂNG CHUA, BÍ QUYẾT NẤU CANH CÁ TẦM VỚI MĂNG CHUA THƠM NGON HẤP DẪN
Cá tầm nấu canh măng chua
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món canh cá tầm nấu măng chua
– Cá tầm: 500 gr
– Măng chua: 300 gr
– Dứa xanh: 1/2 quả
– Cà chua: 2-3 quả
– Hành lá, rau mùi tàu, rau thì là
– Hành tím, tỏi: 1 củ mỗi loại
– Ớt: 3 quả
– Nước mắm, hạt nêm, muối.
Cách chế biến canh cá tầm nấu măng chua
Bước 1: Sơ chế cá tầm, măng chua
– Bạn mua cá tầm về, làm sạch cá sau đó rửa sạch với nước và để cá cho ráo nước.
– Tiếp đến bạn rửa sạch măng chua với nước, rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó bạn bắc một nồi nước lên để luộc măng. Khi luộc bạn cho thêm chút muối hoặc vài miếng ớt thái lát mỏng. Khi nồi luộc măng sôi thì bạn mở vung ra và đun thêm 2-3 phút. Sau đó bạn cho măng ra rổ và rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo.
Bước 2:
– Bạn dùng dao gọt dứa và cắt lát mỏng hình dải quạt.
– Cà chua bạn rửa sạch, rồi bổ thành từng múi nhỏ.
– Rau mùi tàu, thì là, hành lá bạn nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.
– Tỏi và hành tím bạn đem bóc vỏ, dùng dao băm nhỏ và để riêng ra bát.
– Ớt bạn rửa sạch rồi thái thành lát mỏng.
Bước 3: Tiến hành nấu canh cá tầm măng chua
– Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo với một chút dầu ăn. Sau đó thì bạn cho tỏi vào phi. Khi thấy mùi thơm của tỏi phi bạn tiếp tục cho cà chua, măng, dứa vào chảo và đảo đều.
– Tiếp sau đó bạn cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối vào chảo và đảo đều để các gia vị ngấm đều. Khi các nguyên liệu săn lại thì bạn cho một chút nước vào và đun sôi.
– Nồi măng sôi thì bạn tiếp tục cho cá tầm vào nồi. Bạn nêm gia vị cho vừa miệng. Khi nồi cá sôi lại thì vặn nhỏ lửa. Khi bạn thấy cá đã mềm, măng và cá tầm có màu trắng thì bạn tắt bếp. Cuối cùng là bạn cho rau mùi tàu, hành lá, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh để nồi canh thêm phần hấp dẫn hơn.
Vậy là có thể thưởng thức ngay một bát canh chua cực ngon.
Cá tầm nấu canh măng chua thơm ngon hấp dẫn
MÓN NGON LIÊN QUAN
Sụn Cá Cờ Gòn Nấu Lẩu Măng Chua
– Sụn cờ gòn: 1 túi 500 gr. – Măng chua: 200g – Xương ống heo: 500g – 3-4 trái cà chua, 2 cây sả, 1 củ tỏi, 1 vắt me, 1/4 trái dứa, 2 trái ớt – Vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tầu). – Muối, bột nêm, nước mắm, đường phèn, dầu ăn, sa tế. – Rau nhúng lẩu và bún ăn kèm. Rau nhúng lẩu thường dùng rau muống, hoa chuối, bông súng hay loại nào bạn thích tuỳ ý.
PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU SỤN CÁ MĂNG CHUA
Bước 1: Xương heo chặt miếng, rửa sạch sau đó cho vào nồi nước sôi với chút muối chần sơ. Nước sôi trở lại khoảng 1 phút thì đổ nước này đi, rửa thật sạch xương bằng nước lạnh. Sau đó cho xương vào nồi hầm kỹ lấy nước dùng.
Bước 2: Sụn cờ gòn làm sạch, rửa với nước chanh hoặc nước rượu pha loãng để khử mùi tanh, thái miếng vừa ăn, sau đó xếp vào dĩa.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng.
Bước 4: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Me ngâm với chút nước ấm cho mềm, sau đó cho qua rây chà lấy phần thịt me. Ngò ôm, ngò gai bỏ phần gốc già, rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.
Bước 5: Măng chua rửa sạch, để ráo.
Bước 6: Các loại rau ăn kèm lẩu nhặt sạch, loại bỏ đoạn già dập, rửa sạch, ngâm sơ nước muối loãng khoảng 15-20 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo rồi xếp vào rổ.
Bước 7: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, sau đó cho phần tỏi và sả bằm ở trên vào phi thơm. Khi sả, tỏi đã thơm, gạt khoảng 1/2 ra bát để riêng.
Bước 8: Sau đó cho 2/3 chỗ cà chua đã bổ múi ở trên vào xào chín. Phần cà chua còn lại xếp cùng rau lát nữa cho sau khi ăn lẩu. Khi cà chua chín mềm, cho măng chua cùng chút bột nêm vào xào kĩ. Tiếp đến cho nước dùng vào đun sôi.
Nước sôi, cho thịt me ở trên cùng chút đường phèn, sa tế vào nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, thêm thìa nước mắm cho thơm, cho nước lẩu ra nồi lẩu. Rắc chút ngò ôm, ngò gai xắt nhỏ lên trên, thêm vài lát ớt xắt và chỗ tỏi, sả phi thơm chừa lại ở trên là chúng ta đã có nồi nước lẩu thơm ngon.
Khi ăn bắc nồi nước lẩu, nước sôi thả cá vào đun khoảng 2 phút cá chín, nhúng các loại rau ăn cùng.
Lẩu cá măng chua thật thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa bão, gia đình sum vầy!
5 Cách Nấu Canh Măng Chua Ngọt Lịm
Canh măng chua là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Các món canh nấu từ măng chua đem đến cảm giác không bị ngán, có thể ăn chung với rất nhiều loại món ăn khác. Cách nấu canh măng chua cũng không quá phức tạp.
Trong bài viết này, wikiohana sẽ cùng các bạn tìm hiểu 5 cách nấu canh măng chua ngon, mọi người xuýt xoa khen.
Canh măng chua nấu cá lóc
Canh măng chua nấu thịt bò
Canh măng chua đầu cá hồi
Canh măng chua nấu với sườn non
Cá hú nấu măng chua
1. Canh măng chua nấu cá lóc
Món canh măng chua nấu cá được xem là món tủ của nhiều chị em. Cách làm không quá phức tạp, nhưng lại đem đến món canh ngọt đậm, nhiều giá trị dinh dưỡng.
Cá lóc: 1 con ( trên 700g). Bạn có thể thay bằng cá chép, hoặc cá trắm.
Măng tươi hoặc măng chua: 300g
Rau ngổ, mùi tàu, hành lá, ớt tươi
Hành khô
Cà chua: 2 quả
Gia vị các loại: Dầu ăn, bột ngọt, bột canh, nước mằm, …
Các bước thực hiện cá nấu măng chua
– Nếu như bạn sử dụng măng tươi, thì hãy rửa sạch và thái thành những lát mỏng. Còn nếu dùng măng chua, bạn hãy rửa sơ qua với nước và xé thành những sợi mỏng.
– Cho măng nào trong xoong, đổ ngập nước và đun sôi. Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch.
– Hành lá, mùi tàu, rau ngổ nhặt và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau.
– Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
– Cá lóc ( cá quả) sau khi mua về bạn rửa sạch, loại bỏ nội tạng và mang cá. Bóp cá cùng với một ít rượu trắng và muối để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và thắt thành từng khúc ngang khoảng 3-4 cm, để ráo nước.
– Hành khô bóc bỏ, đập dập và thái nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, đun nóng chảo và thả cá vào chiên. Chiên vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra đĩa để khô dầu.
– Tiếp tục cho hành khô vào phi thơm vàng, sau đó đổ cà chua vào xào cùng.
– Sau khoảng 2-3 phút, cà chua đã chín tai tái bạn cho tiếp măng vào đảo. Cùng với đó là 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm. Cứ đảo như vậy trong khoảng 5 phút để cà chua và măng ngấm đều gia vị.
– Bạn cho lượng nước vừa đủ ( bằng lượng canh bạn muốn ăn) vào trong xoong. Đun to lửa cho sôi thì bạn trút phần cà chua và măng xào vào. Tiếp tục đun cho nước sôi trở lại.
– Khi nước sôi lại bạn thả cá vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Lúc này không nên khuấy mạnh, nếu khuấy mạnh thì cá sẽ bị vỡ thị nhìn không đẹp mắt.
– Sau khoảng 2-3 phút sôi, bạn tắt bếp. Cho hạt tiêu, hành ngò lên trên và múc canh ra bát tô lớn. Canh cá sẽ không bị tanh khi thưởng thức lúc còn nóng.
2. Hướng dẫn làm canh măng chua nấu thịt bò
Thịt bò : 300g
Măng chua : 200g
Cà chua : 2 trái
Hành tím : 1 củ
Rau ngổ, ngò gai
Gia vị các loại : bột ngọt, hạt nêm, bột canh, …
– Thịt bò: rửa sạch, thái miếng mỏng. Đem thịt bò ướp cùng hành tím băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, một thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt. Thời gian ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
– Măng chua : ngâm trong nước sạch và xé nhỏ.
– Rau ngổ, ngò gai : rửa sạch, thái nhỏ.
– Cà chua : rửa sạch, bổ dạng múi cau.
– Bắc nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, đung nóng và phi thơm hành tím.
– Bạn cho thịt bò và cà chua lên đảo cùng, sau khi phi thơm hành.
– Sau khoảng 3-4 phút, bạn đổ lượng nước vừa đủ vào xồi và đun sôi. Nước sôi, thả măng chua vào và tiếp thục đun.
– Sau khoảng 2-3 phút, bạn nêm nếm gia vị cho vào vừa miệng. Sau đó tắt bếp, cho rau ngò ôm + ngò gai vào và múc canh ra bát tô lướn. Thưởng thức khi canh còn nóng.
3. Canh măng chua nấu với đầu cá hồi
Cũng là một món canh măng chua nấu cá, nhưng khi nấu với đầu cá hồi thì món canh lại mang một hương vị riêng. Cùng xem cách nấu ngay nào!
Đầu cá hồi : 600g
Măng chua : 300g
Cà chua : 2 trái
Hành lá, ngò gai, tỏi, ớt, hành khô
Gia vị : bột ngọt, bột canh, dầu ăn, …
– Đầu cá hồi: bạn rửa sạch, chặt ra từng khúc nhỏ vừa ăn.
– Măng chua: rửa lại với nước, xé nhỏ và để ráo nước.
– Cà chua: rửa sạch, bổ dạng múi cau.
– Hành khô, tỏi : bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.
– Hành lá, ngò gai rửa sạch và thái nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Cho hành và tỏi vào phi thơm vàng.
– Tiếp đến bạn cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Nước sôi bạn thả từ từ đầu cá + măng chua vào đun.
– Nước sôi, bạn cho nhỏ lửa và đun như vậy khoảng 5-7 phút cho cá chín kỹ. Tiếp đến cho gia vị ( bột ngọt, hạt nêm, bột canh) vào nêm nếm cho vừa miệng. Đun tiếp khoảng 2-3 phút, bạn cho ớt tươi, hành lá và ngò gai vào.
– Tắt bếp, múc canh ra bát thưởng thức khi còn nóng.
4. Canh măng chua nấu với sườn non
Sườn non : 400g
Măng chua : 200g
Cà chua : 1-2 quả
Hành lá, hành khô
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối.
– Sườn non : rửa sạch, chặt nhỏ thành từng khúc 3-4cm. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho sườn vào luộc. Nước sôi, bạn vớt sườn riêng ra và đổ nước luộc đó đi. Mục đích luộc để khử mùi, và loại bỏ tạp chất ở sườn.
– Rửa lại sườn bằng nước lạnh, sau đó cho vào nồi + một chút muối. Đổ lượng nước vừa đủ và đun sôi, nước sôi bạn cho nhỏ lửa và tiếp tục đun để sườn tiết ra chất ngọt cho nước.
– Cà chua: rửa sạch, bổ dọc và thắt dạng múi cau.
– Măng chua: rửa sạch, cắt thành khúc ngắn và để ráo nước.
– Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ.
– Bắc chào lên bếp, cùng chút dầu ăn. Đun nóng và phi thơm vàng hành khô băm nhỏ. Tiếp đến cho cà chua vào đảo chín.
– Cho tiếp măng chua vào xào cùng, cùng với đó là một chút muối + đường + nước mắm cho thơm. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút, cho cà chua và măng ngấm gia vị.
– Tiếp đến, trút hỗn hợp xào đó vào nồi sườn đang nấu. Đun cho sôi lại, và nêm nếm gia vị để bổ sung cho vừa ăn.
– Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào và múc canh ra bát lớn. Thưởng thức khi còn nóng.
Như vậy là món canh sườn non nấu măng chua đã hoàn thành. Không quá phức tạp phải không nào?! Đây được đánh giá là món ăn giàu chất dinh dưỡng, bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Cú hú : 1 con ( khoảng trên 700g)
Măng chua : 200g
Cà chua : 2 trái
Ngò gai, rau om, hành tím, tỏi
Gia vị : hạt nêm, bột canh, bột ngọt, …
– Cá hú: bạn rửa sạch, loại bỏ nội tạng và vây mang. Cắt làm 4 phần, và ướp cùng muối, nước măm, bột ngọt và một chút tiêu.
– Măng chua: ngâm với nước, rửa sạch và xé nhỏ.
– Ngò gai, rau om: nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
– Cà chua: rửa sạch, bổ dọc và thắt dạng múi cau.
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Phi thơm vàng tỏi, và cho cà chua vào xào chín. Tiếp đến cho cá hú vào um.
– Khi nước sôi, bạn cho nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 5-7 phút. Nêm nếm gia vị cho vào vừa miệng.
– Tắt bếp, cho ngò gai và rau ôm vào. Múc canh ra bát lớn thưởng thức.
Lời kết
Như vậy wikiohana đã cùng bạn tìm hiểu 5 cách nấu canh măng chua ngon đậm vị. Các món canh nấu từ măng chua đều mang giá trị dinh dưỡng cao. Thêm vào đó là cực kỳ dễ ăn, ăn hoài mà không bị ngán.
Cập nhật 23/06/2020
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Chép Nấu Măng Chua trên website Psc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!